西米怎樣煮才好吃
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西米怎樣煮才好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西米這種食材是可以用來(lái)做出來(lái)非常多的美食，不過(guò)在做之前的時(shí)候人們都應(yīng)該要先將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的西米泡軟的，否則的話(huà)就沒(méi)有辦法很好地去進(jìn)行烹飪的，而且最常見(jiàn)的美食就是做成西米露的，這種甜品相信很多人都是吃過(guò)的，吃起來(lái)的時(shí)候非常的順滑，這就是西米在泡軟以后的味道，足以見(jiàn)得這個(gè)步驟很重要的。
主料：
西米300克 豆沙200克 食用堿水
輔料：
糖90克 油30克 粽葉
做法：
⒈將西米浸1小時(shí)，沖洗干凈，瀝干水分，加入糖和油攪勻。
⒉蒸5分鐘至西米半熟(注意：在這5分鐘內(nèi)要攪3次，每攪一次必需合上蓋)。
⒊粽葉洗凈，用滾水煮一下，備用。
⒋蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線(xiàn)綁好。
⒌再蒸8分鐘，完成。
椰汁西米糕
材料：
⒈5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、鹽少許
⒉粉漿：2 湯匙生粉;1 湯匙粘米粉;2 杯鮮椰汁(調(diào)勻)
做法：
⒈燒滾5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每個(gè)杯內(nèi)
⒉用粉漿料加入糖、鹽和玉米粒拌煮勻，煮成糊狀，盛出，分別倒入每個(gè)杯內(nèi)。
⒊凝固后即可食用，冷藏過(guò)口感更加好。
五仁西米露
原料：
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，干桂圓(去殼)15顆，紅棗(去核)10枚，西米50克，蜂蜜適量。
做法：
將花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，蓮子，紅棗洗凈，用清水浸泡半小時(shí)，取出后放凈鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時(shí)(用電鍋燉3小時(shí))，加入西米熬5 -10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。
功效：
生血養(yǎng)顏，益智補(bǔ)腦，健發(fā)潤(rùn)發(fā)，口感清香爽滑，夏季冰鎮(zhèn)后吃也是一道非常好的冷飲。
銀杏西米露
材料：
腐竹2兩 (80克) 銀杏(百果) 1兩(40克) 西米1 1/2 (60克)冰糖3兩 (120克) 水5杯
做法：
⒈銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
⒉西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內(nèi)，用水沖至涼透，瀝去水份。
⒊腐竹沖凈，撕碎;冰糖用水略沖，打碎。
⒋燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
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在城市的各個(gè)地方都可以找到一些粉面館，尤其南方城市的粉面館非常多，去粉面館吃東西的時(shí)候，基本上都可以吃到米線(xiàn)，有錢(qián)在云南地區(qū)，各種各樣的米線(xiàn)館數(shù)量非常多，除此之外，大家還可以自己煮米線(xiàn)來(lái)吃，其實(shí)煮米線(xiàn)的方法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的食材，然后按照下列方法做來(lái)吃。
怎樣煮米線(xiàn)才好吃？
米線(xiàn)的做法萬(wàn)千，每一種都有自己獨(dú)特的味道以及烹制方法，有云南的過(guò)橋米線(xiàn)以及江西的罐罐米線(xiàn)還有其他的很多很多種做法，但是每一種做法都有著自己需要注意呃一些細(xì)節(jié)，那么今天這篇文章就帶領(lǐng)大家來(lái)了解怎樣煮米線(xiàn)菜會(huì)好吃。
怎樣煮米線(xiàn)
一、麻辣米線(xiàn)的做法
食材、米線(xiàn)150克、青菜、海帶、豆腐皮、黃豆芽、花椒粉、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油適量、榨菜末、蔥花少許
做法：
1、干米線(xiàn)提前泡軟。
2、干海帶絲洗凈，泡軟；黃豆芽，青菜洗凈備用。
3、豆腐皮洗凈，切細(xì)絲；榨菜剁碎。
4、取一個(gè)大碗，根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。
5、倒入開(kāi)水，用高湯味道會(huì)更好、
6、鍋中加水燒開(kāi)，先放入黃豆芽，再放入海帶絲和豆腐皮絲稍煮片，撈出備用。
7、放入泡軟的米線(xiàn)，煮軟（軟硬度看自己的喜歡）。
8、放入青菜燙熟。
9、將米線(xiàn)撈出放入步驟5調(diào)好味的碗中，放入青菜，適量黃豆芽，豆腐絲，海帶絲，最后撒上榨菜碎和蔥花。
二、過(guò)橋米線(xiàn)的做法
用料：米線(xiàn)150克
輔料：榨菜15克、豬里脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個(gè)、雞胸脯肉50克、蝦米10個(gè)、火腿15克、雞架半只
調(diào)料：食鹽適量、蔥1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克
做法：
1.把雞架洗凈，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)成中火，放入姜片，蓋上蓋子，熬煮2個(gè)小時(shí)后加入鹽調(diào)味，把雞架取出，只留雞湯備用
2.把雞油洗凈，用廚房紙巾擦干。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬制，熬到雞油化沒(méi)后，將渣滓濾掉，把油倒入容器里備用
3.把豬里脊，雞胸肉，火腿切成超級(jí)薄的片（在能力范圍內(nèi)切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開(kāi)水里焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用
4.將海米放入無(wú)油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發(fā)，味道散發(fā)出來(lái)，就可關(guān)火盛到案板上
5.用搟面杖搟成細(xì)碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開(kāi)后，放入米線(xiàn)，水再次煮開(kāi)后，馬上撈出米線(xiàn)，瀝干備用
6.把石鍋放在火上加熱，然后把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上
7.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線(xiàn)，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鵪鶉蛋
三、砂鍋米線(xiàn)的做法
主料：驢肉1塊、米線(xiàn)1碗
輔料：油菜苔1把、香菜1小把
調(diào)料：食鹽少許、濃湯寶1盒、辣椒醬適量
做法：
1.煮熟的驢肉切薄片
2.米線(xiàn)用開(kāi)水煮五分鐘，煮至稍軟即可，然后盛出
3.砂鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后放入濃湯寶（如果有高湯直接拔高湯燒開(kāi)即可）
4.放入米線(xiàn)后放入幾棵洗凈的青菜煮至青菜變色即可，然后放入少許鹽調(diào)味
5.驢肉片均勻碼放在砂鍋內(nèi)，關(guān)火
6.撒上香菜，淋上辣椒醬就行咯。
秋葵是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但是關(guān)于秋葵的做法也是有很多種的，比如秋葵可以來(lái)下面條吃，也可以用來(lái)做主食，尤其是平時(shí)在減肥期間，晚上回家后又懶得去做減肥餐，這個(gè)時(shí)候我就會(huì)直接選擇不吃飯，但其實(shí)選擇吃一些秋葵，對(duì)瘦身減肥也是很有幫助的。
味噌秋葵
材料
秋葵10 ~15條,鴻喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,紅蘿卜 適量,白芝麻 1茶匙,＜調(diào)味料＞ ：,味噌 1.5茶匙,味淋 4茶匙
做法
菇類(lèi)去除根部剝成小塊、紅蘿卜切片、秋葵洗凈后備用。
燒一鍋水，水滾后將所有食材放入汆燙1～2分鐘撈起備用。
＜調(diào)味料＞調(diào)勻備用。
待食材涼了以后，將秋葵切成小段。
所有食材加入調(diào)好的＜調(diào)味料＞攪拌均勻后盛盤(pán)，最后灑上白芝麻即完成。
秋葵飯
材料
秋葵8條，小饅頭點(diǎn)心餅1/2杯，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙
做法
1.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水和調(diào)味料1，略拌勻后，放入電鍋中蒸熟。
2.)將秋葵洗凈瀝干水分，切除蒂后切片備用。
3.)將平底鍋預(yù)熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2～3分鐘后熄火盛起。等飯煮好，再將炒過(guò)的秋葵放入，燜約1～2分鐘。打開(kāi)鍋蓋后，再加入小饅頭點(diǎn)心餅，最后用飯匙由下往上攪拌均勻，盛出后即可食用。
香酥秋葵
【秋葵】又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，富含維生素C、可溶性纖維、鋅和硒等微量元素，目前已成為人們熱追的高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。
它是非洲許多國(guó)家運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品，其營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油，是很好的減肥食品之一。在秋葵的嫩果中，含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。
此外，秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
秋葵具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、增強(qiáng)體力之功效，能夠幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜，使皮膚變得美白、細(xì)嫩，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有"植物偉哥"稱(chēng)譽(yù)，宜與番茄、蝦仁同食。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉等，胃腸虛寒及胃腸功能不佳、經(jīng)常腹瀉者不宜多食。
材料
用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量
面漿：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黃1個(gè)、小蘇打少許、鹽少許
做法
1.秋葵洗凈，瀝干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小蘇打、鹽混合均勻，蛋黃加冰水調(diào)勻，加入面粉中，輕輕攪拌至面粉溶解無(wú)顆粒，面漿呈較稀的流動(dòng)狀態(tài)即可。
3.鍋中倒入油加熱，將秋葵均勻的拍上一層低筋面粉，當(dāng)油溫6成熱時(shí)，將裹了面漿的秋葵逐個(gè)放入油鍋中，炸至表面微黃酥脆即可撈出。
4.炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣醬吃。
小訣竅
**判斷油炸油溫的方法；可以滴一滴面漿下熱油中，如果粉漿沉到一半又馬上浮起，就表示油溫剛剛好，這時(shí)就可以放入食材了。如果面漿不到鍋底，直接在油面上就說(shuō)明油溫太高，反之如果沉到鍋底很久才浮起來(lái)，就說(shuō)明油溫太低了。
**面漿用低筋面粉加冰水來(lái)調(diào)制會(huì)更酥脆，面漿的調(diào)制不宜太濃稠，以舀起面漿落下成一條線(xiàn)的流動(dòng)狀態(tài)為宜，面漿薄一些口感才酥脆松化。
**酥炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸醬油或是甜辣醬吃。
好吃的意大利面最講究的就是醬汁的搭配，在日常生活中，適合意大利面的醬汁主要有三種，分別是紅醬、青醬以及白醬。只不過(guò)對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)，吃意大利面可能會(huì)引起胃部不適，但不能否認(rèn)的就是意大利面的味道。在家吃意大利面也是非常不錯(cuò)的，那么怎樣煮意大利面才好吃?
番茄意大利面的做法
1.將蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋蔥去皮剁碎。鍋熱后加入黃油，放入蒜和洋蔥爆香。然后倒入番茄，大火炒出汁后，加入少量的水。燒開(kāi)后，加入黑胡椒碎、披薩葉、羅勒葉、糖、番茄沙司炒勻后，轉(zhuǎn)小火熬煮。(切番茄的適合，因?yàn)橐行?，?huì)出很多番茄汁，所以請(qǐng)用干凈的塑料案板或者金屬案板。這樣可以用菜刀將汁水一起弄到裝番茄的碗里，避免浪費(fèi)。如果是木頭案板，最好就不要了，因?yàn)楸容^容易藏菌。)
2.小火大概20分鐘后，已經(jīng)完全熬出香味了，盛出一碗，作為番茄意大利面醬。然后大火收汁，用鏟子攪和喲，不然會(huì)糊底。收干后，就可以盛出來(lái)，冷后，用保鮮膜封好，冷藏。作為披薩醬喲。左邊的是意大利面醬，右邊的是披薩醬。
3.煮開(kāi)的水中加入橄欖油、少許鹽，煮意大利面。熟后，過(guò)冷水，放入盤(pán)。澆上番茄意大利面醬，就可以食用了。
4.很開(kāi)胃的番茄味喲。色澤也好看。適合各種人群?jiǎn)?。番茄吃了?duì)身體也好呢。
你可能一直在尋找怎么樣煮排骨好吃，排骨不僅好吃還有好多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所謂的排骨大多數(shù)就是豬排骨，排骨里面有很多的氨基酸蛋白質(zhì)，還有少量的脂肪，能有改善身體虛弱的情況，還能美容養(yǎng)顏，對(duì)于身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是很好的，改善氣血不足的情況。下面就介紹排骨怎么煮。
糖醋排骨
主料：剁塊的排骨(放入冰箱內(nèi)凍約1小時(shí)，易剁碎)
配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開(kāi)，呈沸騰狀態(tài)，之間需翻炒，一直把水燒干，現(xiàn)油。倒入芝麻炒香。即可裝盤(pán)。
南瓜排骨湯
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調(diào)味份量，鹽 1 茶 匙
做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 凈 ， 切 大 塊 。
排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 凈 備 用 。
鍋 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滾 後 轉(zhuǎn) 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 軟 身 及 湯 轉(zhuǎn) 濃 ， 加 鹽 調(diào) 味 ， 即 可 飲 用
豬排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類(lèi)中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
適用人群
適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨多吃點(diǎn)有助于補(bǔ)充氣血不足的情況，排骨之中的鈣可以讓人們的身體變得更加健壯，但是一定要注意肥胖的人或者血壓血脂很高的人不要吃太多。排骨是一種美容養(yǎng)顏的很好的一種美食，燉排骨的時(shí)候最好時(shí)間常一點(diǎn)，這樣才會(huì)更加好吃。希望你自己試一下!
可能很多年輕人不知道陳米是什么，這又被稱(chēng)為老米，在我國(guó)北方，人們將這種米稱(chēng)為黃米，陳米和新鮮的米其實(shí)很好區(qū)分，首先，兩種米的顏色就不一樣，新鮮的米的腹部是白色的，有些是淡黃色的，相比之下陳米的外表顏色要深很多，有的甚至像咖啡色一樣，存放時(shí)間越長(zhǎng)，米的顏色就會(huì)越深。平時(shí)人們用來(lái)做米飯的米，大部分都是新鮮的，所以稍微清洗一下就可以直接燜飯了，但如果是陳米的話(huà)，就一定要充分洗干凈，另外還要掌握煮陳米的正確方法。
第一、陳米怎么煮好吃
洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如 果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿(mǎn)。
米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿(mǎn)，米香四溢。
第二、加醋蒸飯法。
蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
第三、加酒蒸法。
此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。
第四、加油蒸飯法。
在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
第五、“斜度”蒸飯法。
三代同堂，合家歡樂(lè)?？删褪钦麸垥r(shí)不方便，長(zhǎng)者想吃軟飯，少者愛(ài)吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來(lái)的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。
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