草魚(yú)粥怎么煮才好吃
春季煮哪些養(yǎng)生粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“草魚(yú)粥怎么煮才好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
草魚(yú)粥是非常好的一種養(yǎng)生粥，我們知道草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它能夠促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，在做草魚(yú)粥的時(shí)候一定要把魚(yú)刺徹底清理干凈，然后再準(zhǔn)備適量的大米來(lái)進(jìn)行制作，也可以在里面放入雞蛋等一些食材，不但味道好，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)作用也是比較不錯(cuò)的，是比較適合寶寶和老年人吃的一種養(yǎng)生粥。
草魚(yú)粥怎么煮才好吃
主料：大米100克、魚(yú)50克
調(diào)料：食用油1茶匙、鹽1茶匙、姜3片、蔥1根、雞蛋1個(gè)、胡椒粉適少許
做法
1.準(zhǔn)備食材：草魚(yú)適量、大米適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、小蔥適量、雞蛋白適量、胡椒粉適量
2.步驟1：魚(yú)肉切雙飛片(就是第一刀不切斷，第二刀才切斷)。
3.步驟2：魚(yú)片用生姜、油、鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻，腌20分鐘。
4.步驟3：大米淘洗干凈，放進(jìn)壓力鍋，煮成稠綿的白粥以后盛進(jìn)砂鍋，大火煮開(kāi)。
5.步驟4：倒進(jìn)魚(yú)片，關(guān)火，蓋上砂鍋蓋子利用余溫把魚(yú)片燙熟。
6.步驟5：放鹽調(diào)味(腌魚(yú)片時(shí)已經(jīng)放過(guò)鹽，這時(shí)放鹽應(yīng)適量)。灑上白胡椒粉、蔥花即可。
魚(yú)片粥味道鮮美，草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
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雖然草魚(yú)中富含有豐富的元素，但是大家經(jīng)常買(mǎi)不到新鮮的草魚(yú)，在購(gòu)買(mǎi)草魚(yú)的時(shí)候首先要看魚(yú)的肚子以及魚(yú)肉的彈性，整個(gè)魚(yú)身是否透明帶有粘液狀，這些都是判斷與新不新鮮的標(biāo)準(zhǔn)，購(gòu)買(mǎi)回新鮮的草魚(yú)后要處理干凈，趁著新鮮上鍋煮，下面給大家介紹幾道草魚(yú)湯的做法。
草魚(yú)冬瓜湯
材料
用料草魚(yú)300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚(yú)兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚(yú)、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護(hù)膚減脂。
豆花鯇魚(yú)
材料
鯇魚(yú)1條（約750克）豆腐腦100克熟黃豆10克青辣椒1個(gè)香蔥2棵生姜1小塊大蒜8瓣食用油30克香油3克料酒3克胡椒粉3克豆瓣醬3克香醋3克精鹽6克白糖3克味精3克
做法
1.鯇魚(yú)宰殺后取凈魚(yú)肉，片成厚片；將魚(yú)頭劈開(kāi)；蔥洗凈切蔥花；青椒去蒂、籽切段；姜洗凈切片；
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜爆香，烹入料酒，放入魚(yú)頭、魚(yú)骨，加水用大火熬成魚(yú)湯；
3.鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入青椒段、豆瓣醬、蒜瓣炒香，放入魚(yú)湯、料酒、糖、香醋、胡椒粉、味精、鹽煮沸；
4.加入豆腐腦煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚(yú)片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆腐腦上，中間撒上黃豆和蔥；
5.鍋內(nèi)注入少許食用油，燒熱，澆
注意
麻辣鮮香，滑爽細(xì)嫩。煮豆腐腦的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。豆花即豆腐腦。
干燒草魚(yú)褒
材料
原料：草魚(yú)
配料：生姜、大蒜（很多）、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚(yú)撇成兩半，骨頭剔除，就如做水煮活魚(yú)的做法，然后把魚(yú)切成長(zhǎng)快，尾巴、魚(yú)骨都切成快，魚(yú)頭也切成兩半。
2、把魚(yú)肉、魚(yú)骨分別放進(jìn)褒鍋，一層魚(yú)、一層大蔥，再放上生姜，撒上醬油。
3、把魚(yú)頭放在最上面，這樣比較美觀。
4、最后撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上鍋煮，待褒好了，再撒上味精即可。
小訣竅
這道干燒草魚(yú)褒的特點(diǎn)就是不放一滴水，魚(yú)肉很入味，味道也很鮮美，喜歡香菜的朋友，也可以上桌時(shí)撒上香菜抹，很適合下飯的。
粥是我們平時(shí)經(jīng)常喝的主食，粥的種類(lèi)是非常多的，有雜糧粥，還有大米粥，還有咸蛋粥等，不同種類(lèi)的粥，所具有的保健作用也是不同的，咸蛋粥是很受大家喜愛(ài)的一種粥，咸蛋粥不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且咸蛋粥其實(shí)平時(shí)制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，想要煮的咸蛋粥好吃，是有方式方法的。
咸蛋粥怎么煮才好吃的?
1.大米淘?xún)舴乓贿吔菀粫?huì)。小奶鍋加水煮沸倒入大米
2.鴨蛋切碎
3.煮粥過(guò)程中時(shí)不時(shí)攪拌一下，熬到濃稠的時(shí)候加入切好的鴨蛋，攪拌均勻就可以出鍋了
小貼士
1.咸蛋本身咸，可以不加鹽;
2.加糯米比較軟，適合春天的滋潤(rùn);
咸蛋粥的營(yíng)養(yǎng)分析
咸蛋，由于經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制，其營(yíng)養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
喝粥有哪些好處
1、容易消化
喝粥有助于人體消化吸收，尤其是孩子和老人更時(shí)候食用。大米在熬煮時(shí)，溫度超過(guò)六十?dāng)z氏度米就會(huì)發(fā)生糊化作用，米充分溶解在水中，并且在煮一段時(shí)間后米和水融合后，米變得濃稠軟爛，食用時(shí)入口即化，下肚后容易消化，很適合腸胃不適和沒(méi)有胃口的人食用。在熬粥時(shí)時(shí)間越久越好，時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)素越可以充分發(fā)揮出來(lái)，讓人充分的吸收營(yíng)養(yǎng)，并且煮時(shí)間久口感效果會(huì)增強(qiáng)，增加食欲。
2、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力
人在身體不適或者生病時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這時(shí)候可以熬煮一些粥，然后配上色澤鮮艷的食物，例如各種小菜，既能促進(jìn)食欲，又可以補(bǔ)充體力。
在選擇小菜時(shí)要注意，選擇色澤鮮艷的小菜，顏色鮮艷可以促進(jìn)感官視覺(jué)，增進(jìn)食欲，并且要選擇符合自己口味，只有是自己喜歡的小菜才可以就讓人有食用。例外，在熬粥時(shí)最好根據(jù)個(gè)人口味放一些蔬菜，可以給人體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。
3、防止便秘
由于現(xiàn)在人的飲食不當(dāng)以及缺乏運(yùn)動(dòng)，很容易造成便秘，粥中含有大量的水分，平時(shí)多食用粥可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，還能為身體補(bǔ)充一定的水分，減少便秘的發(fā)生。
相信大家對(duì)于小米肯定是不會(huì)陌生的吧，小米是我們常見(jiàn)的一種谷物，小米不但可以食用而且還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小米有治療消化不良和減少細(xì)菌的功效，常吃小米還可以起到維持性功能的好處呢，小米有很多種吃法，下文我們介紹一下小米紅薯粥應(yīng)該怎么煮才好吃。
1、紅薯去皮切成小塊，和其他兩樣?xùn)|西一起放鍋里，加清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中。
2、小火再煮沸20-30分鐘后，煮到粥有點(diǎn)粘稠的時(shí)候就可以了。
3、在熄火前加一點(diǎn)糖即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類(lèi)等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小米，我們知道小米不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃小米有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了小米紅薯粥的做法，相信大家都掌握了吧。
對(duì)于海鮮中的蝦類(lèi)，許多人并不陌生，因?yàn)椴徽撌窃傩〉娘埖昊蛘叽蟮木频曛校诓藛紊隙紩?huì)有關(guān)于蝦的做法或者菜品，因?yàn)槲r有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且做出來(lái)的菜品也非常的美觀可口，所以深受人們的喜愛(ài)。當(dāng)然蝦也可以煮成粥來(lái)喝，那么下面就來(lái)了解一下蝦粥怎么煮才是最好吃的吧。
一、蝦粥
①材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
②做法
1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開(kāi)，放入洗凈的米大火煮開(kāi)到改中火煮米熟放入蝦仁燒開(kāi)，改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開(kāi)蓋燒
3.煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。
二、橘澄澄蝦粥
①材料
"白蝦 20只","白米 1.5杯","透抽 1小只","紅黃椒 各半顆","虱目魚(yú)丸 4顆","蒜末 1顆量","檸檬 裝飾","清水 適量","蝦殼蝦頭 20只","清水 800ml","雞湯塊 2塊",
②做法
將800ml清水煮滾后加入雞湯
1: 將800ml清水煮滾后加入雞湯塊成為高湯備用。
先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把
2: 先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把所有蝦殼蝦頭放入，一定要炒至全熟(不然會(huì)有味道)
加入高湯熬煮20分鐘
3: 加入高湯熬煮20分鐘
即可過(guò)濾成為蝦湯。
4: 即可過(guò)濾成為蝦湯。
熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放
5: 熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和魚(yú)丸拌炒。
將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡
6: 將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡的口感。我喜歡港式粥品那種綿密的感覺(jué)，所以煮得比較久，如果發(fā)現(xiàn)高湯不夠，可分次倒入清水燉煮。
白米煮至喜歡的口感后，加入蝦子
7: 白米煮至喜歡的口感后，加入蝦子及透抽，再煮1~2分鐘，即可起鍋享用。
橘澄澄的蝦粥就完成囉，檸檬的酸
8: 橘澄澄的蝦粥就完成囉，檸檬的酸和海味真的好搭。
三、鮮蝦粥
①材料
活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙
②做法
1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。（這一步最好在粥快煮好的時(shí)候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進(jìn)幾片姜，熬至米粒 開(kāi)花（粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來(lái)控制熬粥的時(shí)間），然后把火調(diào)大，把腌過(guò)的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精（蝦放進(jìn) 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），
3.等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬(wàn)不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會(huì)蓋過(guò)蝦的鮮味），把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。
云吞也就餛飩，這是人們非常喜愛(ài)的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的云吞想必是非常滿(mǎn)足的一件事情。人們有時(shí)會(huì)在超市購(gòu)買(mǎi)一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出來(lái)的效果卻總是不怎么如意，有可能會(huì)有破了或者是不好吃的情況，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
方法一:
1新鮮小餛飩一盤(pán)，冷凍的也可以，一個(gè)人6-8個(gè)煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8個(gè)小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步驟 1鍋里做適量的水燒開(kāi)
步驟 2準(zhǔn)備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨取）
步驟 3水開(kāi)后，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，防止粘鍋。
步驟 4煮到水開(kāi)（中火左右即可）
步驟 5煮到水開(kāi)后放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補(bǔ)鈣，所以放的多些，大家根據(jù)自己口味適量，如有過(guò)敏的朋友就不要放了。
步驟 6既上步后再擠入1-2下鮮雞汁，繼續(xù)煮
步驟 7餛飩熟的很快，浮起來(lái)后兩個(gè)雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟 8轉(zhuǎn)小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買(mǎi)袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒(méi)有照，不愛(ài)吃或者沒(méi)有也可以不放冬菜，味道不會(huì)有什么影響
步驟 9做后，放鹽
步驟 10關(guān)火，點(diǎn)1-2滴香油，愛(ài)吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒(méi)放）
步驟 11盛出開(kāi)吃，鮮香可口！絕對(duì)和外面正宗的一個(gè)味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最后放鹽之前一定要先嘗一嘗咸淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
方法三:
1/6
首先餛飩可以用超市里買(mǎi)來(lái)的速凍餛飩，也可以買(mǎi)外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來(lái)買(mǎi)！
2/6
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見(jiàn)的，選自己喜歡的牌子就好。
3/6
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來(lái)水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實(shí)就是把餛飩皮上面的生粉洗下來(lái)，這樣煮出了來(lái)的湯就是干干凈凈的。這是關(guān)鍵一步哦！
4/6
下一步就是開(kāi)火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進(jìn)去，蓋上蓋子。等水滾開(kāi)后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。
5/6
用干凈的無(wú)水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開(kāi)了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來(lái)，讓它自己悶一下。
6/6
兩分鐘后，把蓋子揭開(kāi)，先放湯，不要太多(因?yàn)槎嗔司蜁?huì)把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分?jǐn)嚢杵饋?lái)吧，開(kāi)始享受美味的餛飩啦~
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