怎樣煮意大利面才好吃？
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣煮意大利面才好吃？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
好吃的意大利面最講究的就是醬汁的搭配，在日常生活中，適合意大利面的醬汁主要有三種，分別是紅醬、青醬以及白醬。只不過對(duì)于很多朋友來說，吃意大利面可能會(huì)引起胃部不適，但不能否認(rèn)的就是意大利面的味道。在家吃意大利面也是非常不錯(cuò)的，那么怎樣煮意大利面才好吃?
番茄意大利面的做法
1.將蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋蔥去皮剁碎。鍋熱后加入黃油，放入蒜和洋蔥爆香。然后倒入番茄，大火炒出汁后，加入少量的水。燒開后，加入黑胡椒碎、披薩葉、羅勒葉、糖、番茄沙司炒勻后，轉(zhuǎn)小火熬煮。(切番茄的適合，因?yàn)橐行?，?huì)出很多番茄汁，所以請(qǐng)用干凈的塑料案板或者金屬案板。這樣可以用菜刀將汁水一起弄到裝番茄的碗里，避免浪費(fèi)。如果是木頭案板，最好就不要了，因?yàn)楸容^容易藏菌。)
2.小火大概20分鐘后，已經(jīng)完全熬出香味了，盛出一碗，作為番茄意大利面醬。然后大火收汁，用鏟子攪和喲，不然會(huì)糊底。收干后，就可以盛出來，冷后，用保鮮膜封好，冷藏。作為披薩醬喲。左邊的是意大利面醬，右邊的是披薩醬。
3.煮開的水中加入橄欖油、少許鹽，煮意大利面。熟后，過冷水，放入盤。澆上番茄意大利面醬，就可以食用了。
4.很開胃的番茄味喲。色澤也好看。適合各種人群?jiǎn)?。番茄吃了?duì)身體也好呢。
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意大利面是一種非常著名的美食，在全世界都非常流行，其優(yōu)雅的吃法和制作方法讓許多人為之著迷，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人愿意在家里面制作意大利面，但是要想做出正宗的味道還需要一定的技藝，那么，意大利面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.準(zhǔn)備好傳統(tǒng)意大利面
2.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
3.備好西紅柿醬。
4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調(diào)均備用。
5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
7.煮意大利面：水開，在鍋里加點(diǎn)鹽和油下意大利面。
8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。
11.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
12.快速翻炒均。
13.最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。
做法二：
1.將水燒煮加入鹽煮滾。
2.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
3.將面條握住放入鍋中間，左手向順時(shí)針方向，右手向逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)?。
4.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
5.將面條放入鍋中散開，一邊攪拌以大火滾煮，約8~9分鐘。
6.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
7.一邊攪拌在計(jì)時(shí)8分鐘后，咬咬看看面的熟度是否適合自己喜好。
8.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
9.依照個(gè)人喜好，煮到稍硬程度即可立刻撈起，喜歡吃軟點(diǎn)就多煮2~3分鐘,瀝干水分，絕對(duì)不可用冷水沖洗。
10.倒入大碗或是大容器中，淋上橄欖油,攪伴面條，使每根面條沾裹住橄欖油即可。
意大利面是一種享譽(yù)世界的美食，在全世界都是一種比較受歡迎的高雅美味，而意大利面的制作方法比較簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是調(diào)料的制作，例如意大利螺絲面就是一種非常美味的經(jīng)典面食，其佐料的作用非常重要，那么，意大利螺絲面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.螺絲面放沸水中煮15分鐘，放適量油和鹽，煮熟后過冷水
2.干炒炒培根和火腿，蓋在螺絲面上
3.把切丁的番茄和洋蔥放入熱鍋中炒，再放入蘑菇，放鹽，再加點(diǎn)水熬汁，加點(diǎn)紅糖和番茄醬，接近熟的時(shí)候勾芡
4.把醬汁淋到面上，撒點(diǎn)白芝麻即成
做法二：
1.先把螺絲面放在沸水中煮10~15分鐘，可以根據(jù)自己喜歡的口感自己調(diào)控，煮的時(shí)候加點(diǎn)橄欖油和鹽，煮完后撈出來過冷水，讓面更Q彈。
2.在煮面期間咱們就可以準(zhǔn)備各種作料了，首先，把土豆去皮切小塊，蒸到能用筷子一插就爛，再稍微搗幾下，讓土豆帶點(diǎn)土豆泥又帶點(diǎn)小塊的感覺。
3.然后取半個(gè)洋蔥，一小段胡蘿卜，一根火腿腸，一個(gè)青椒，一個(gè)西紅柿，分別切小丁，大蒜兩瓣切末，備用。
4.鍋加熱，放入一小塊安佳黃油，待其融化，放入洋蔥和大蒜，爆香，再加入西紅柿丁，翻炒一會(huì)，加入胡蘿卜，火腿腸，青椒丁，繼續(xù)翻炒，待西紅柿有點(diǎn)爛爛的時(shí)候，倒入之前做好的土豆泥，再加入適量番茄醬，黑胡椒，鹽，味精調(diào)味，隨后可加入一小勺紅酒，再加少量水。
5.繼續(xù)翻炒攪拌待其沸騰冒泡，此時(shí)加入之前煮好的螺絲面，稍微翻炒幾下攪拌均勻后關(guān)火，出鍋。出鍋后可撒上少量黑胡椒加以點(diǎn)綴。
相信大家對(duì)意大利面這種食物是比較熟悉的，因?yàn)檫@種面條的柔潤性是非常好的，而且意大利面的味道特別香，是我們比較喜歡吃的一種國外面條。然而，對(duì)于這樣的一種面條，我們?nèi)绻軌蛑浪闹谱鞣椒?，就可以在家里自己制作意大利面來犒勞我們的家人的辛苦勞?dòng)了。
我們?cè)谥谱饕獯罄娴臅r(shí)候，要注意制作的步驟，因?yàn)槲覀內(nèi)绻谱鞑襟E相反了，可能會(huì)讓我們做出來的意大利面味道很奇怪，嚼勁沒有那么好，所以希望大家在制作的時(shí)候引起注意。
1、先煮面條， 鍋中的水燒開后 ，加入一勺鹽、一勺橄欖油 、下入一小把量的意大利面 、不要著急用筷子攪拌， 讓面條自然的散落 ，待面條根部軟化后， 用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可 ，加蓋子煮8分鐘，
2、待面條大約7-8成熟的時(shí)候， 撈出， 用涼水沖一下 ，讓其冷卻 。也可以放進(jìn)冰水中 ，劃散 ，之后瀝干水分 ，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻 ，備用， 我們可以利用煮面的時(shí)間來做醬汁。
3、鍋中加入一勺量的橄欖油 ，將洋蔥和大蒜切碎， 下油鍋爆香 ，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色， 然后放入切好的培根或者是肉末。
4、炒至培根出油后 加入切成小塊的西紅柿 ，加入適量的鹽， 白糖調(diào)味， 炒至西紅柿變軟 ，加入3-4勺量的番茄醬 ， 小火慢慢煮開 ，直道湯色變紅 ，西紅柿軟爛后 。再次根據(jù)自己的口味 ，加入白糖， 適量黑胡椒 ，鹽 ，調(diào)味即可。
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 ，可以將火轉(zhuǎn)的稍微大一點(diǎn) ，把面條倒進(jìn)去 快速的用筷子拌勻， 這樣更加入味一些 意大利面條的醬汁還有白醬的做法， 以后慢慢說哈 。現(xiàn)在超市有現(xiàn)成的意面醬 ，味道也不錯(cuò) ，價(jià)格大約是20元左右一聽 ，有很多口味可選擇 ，買回家一次吃不了的話， 可以作為基礎(chǔ)的披薩醬來調(diào)味， 也很不錯(cuò) 。
面條在下鍋煮時(shí)， 一定要預(yù)先加入鹽和橄欖油， 目的是便于入味， 以防面條粘連 ，之后撈出過水， 能保持口感有嚼勁， 加油翻拌 。目的是， 在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連 ， 如果選用培根來做的話 ， 新鮮番茄和醬汁同時(shí)使用， 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復(fù)合， 營養(yǎng)更加豐富 ，這個(gè)搭配可以在作其他番茄醬菜肴的時(shí)候 ，嘗試一下 ，真的很不錯(cuò) 。做好的醬汁可以直接澆在面條上， 也可以在鍋中拌勻， 按照自己的喜好把最后撒上適量的法香碎、奶酪粉 、口感更加獨(dú)特香濃。
對(duì)于文章介紹的意大利面的煮法，我們希望大家可以好好學(xué)習(xí)一下，因?yàn)檫@種做法可以讓你們更好的享受到意大利面的風(fēng)味，對(duì)于我們提高自己的下廚能力是有很大幫助的，所以我們可以多去嘗試一下意大利面的做法，讓我們?cè)缛湛梢猿缘揭獯罄妗?/p>
在城市的各個(gè)地方都可以找到一些粉面館，尤其南方城市的粉面館非常多，去粉面館吃東西的時(shí)候，基本上都可以吃到米線，有錢在云南地區(qū)，各種各樣的米線館數(shù)量非常多，除此之外，大家還可以自己煮米線來吃，其實(shí)煮米線的方法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的食材，然后按照下列方法做來吃。
怎樣煮米線才好吃？
米線的做法萬千，每一種都有自己獨(dú)特的味道以及烹制方法，有云南的過橋米線以及江西的罐罐米線還有其他的很多很多種做法，但是每一種做法都有著自己需要注意呃一些細(xì)節(jié)，那么今天這篇文章就帶領(lǐng)大家來了解怎樣煮米線菜會(huì)好吃。
怎樣煮米線
一、麻辣米線的做法
食材、米線150克、青菜、海帶、豆腐皮、黃豆芽、花椒粉、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油適量、榨菜末、蔥花少許
做法：
1、干米線提前泡軟。
2、干海帶絲洗凈，泡軟；黃豆芽，青菜洗凈備用。
3、豆腐皮洗凈，切細(xì)絲；榨菜剁碎。
4、取一個(gè)大碗，根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。
5、倒入開水，用高湯味道會(huì)更好、
6、鍋中加水燒開，先放入黃豆芽，再放入海帶絲和豆腐皮絲稍煮片，撈出備用。
7、放入泡軟的米線，煮軟（軟硬度看自己的喜歡）。
8、放入青菜燙熟。
9、將米線撈出放入步驟5調(diào)好味的碗中，放入青菜，適量黃豆芽，豆腐絲，海帶絲，最后撒上榨菜碎和蔥花。
二、過橋米線的做法
用料：米線150克
輔料：榨菜15克、豬里脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個(gè)、雞胸脯肉50克、蝦米10個(gè)、火腿15克、雞架半只
調(diào)料：食鹽適量、蔥1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克
做法：
1.把雞架洗凈，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)成中火，放入姜片，蓋上蓋子，熬煮2個(gè)小時(shí)后加入鹽調(diào)味，把雞架取出，只留雞湯備用
2.把雞油洗凈，用廚房紙巾擦干。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬制，熬到雞油化沒后，將渣滓濾掉，把油倒入容器里備用
3.把豬里脊，雞胸肉，火腿切成超級(jí)薄的片（在能力范圍內(nèi)切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開水里焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用
4.將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發(fā)，味道散發(fā)出來，就可關(guān)火盛到案板上
5.用搟面杖搟成細(xì)碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開后，放入米線，水再次煮開后，馬上撈出米線，瀝干備用
6.把石鍋放在火上加熱，然后把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上
7.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鵪鶉蛋
三、砂鍋米線的做法
主料：驢肉1塊、米線1碗
輔料：油菜苔1把、香菜1小把
調(diào)料：食鹽少許、濃湯寶1盒、辣椒醬適量
做法：
1.煮熟的驢肉切薄片
2.米線用開水煮五分鐘，煮至稍軟即可，然后盛出
3.砂鍋內(nèi)放水，燒開后放入濃湯寶（如果有高湯直接拔高湯燒開即可）
4.放入米線后放入幾棵洗凈的青菜煮至青菜變色即可，然后放入少許鹽調(diào)味
5.驢肉片均勻碼放在砂鍋內(nèi)，關(guān)火
6.撒上香菜，淋上辣椒醬就行咯。
秋葵是非常具有營養(yǎng)價(jià)值的食物，但是關(guān)于秋葵的做法也是有很多種的，比如秋葵可以來下面條吃，也可以用來做主食，尤其是平時(shí)在減肥期間，晚上回家后又懶得去做減肥餐，這個(gè)時(shí)候我就會(huì)直接選擇不吃飯，但其實(shí)選擇吃一些秋葵，對(duì)瘦身減肥也是很有幫助的。
味噌秋葵
材料
秋葵10 ~15條,鴻喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,紅蘿卜 適量,白芝麻 1茶匙,＜調(diào)味料＞ ：,味噌 1.5茶匙,味淋 4茶匙
做法
菇類去除根部剝成小塊、紅蘿卜切片、秋葵洗凈后備用。
燒一鍋水，水滾后將所有食材放入汆燙1～2分鐘撈起備用。
＜調(diào)味料＞調(diào)勻備用。
待食材涼了以后，將秋葵切成小段。
所有食材加入調(diào)好的＜調(diào)味料＞攪拌均勻后盛盤，最后灑上白芝麻即完成。
秋葵飯
材料
秋葵8條，小饅頭點(diǎn)心餅1/2杯，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙
做法
1.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水和調(diào)味料1，略拌勻后，放入電鍋中蒸熟。
2.)將秋葵洗凈瀝干水分，切除蒂后切片備用。
3.)將平底鍋預(yù)熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2～3分鐘后熄火盛起。等飯煮好，再將炒過的秋葵放入，燜約1～2分鐘。打開鍋蓋后，再加入小饅頭點(diǎn)心餅，最后用飯匙由下往上攪拌均勻，盛出后即可食用。
香酥秋葵
【秋葵】又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，富含維生素C、可溶性纖維、鋅和硒等微量元素，目前已成為人們熱追的高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。
它是非洲許多國家運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品，其營養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油，是很好的減肥食品之一。在秋葵的嫩果中，含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。
此外，秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
秋葵具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、增強(qiáng)體力之功效，能夠幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜，使皮膚變得美白、細(xì)嫩，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有"植物偉哥"稱譽(yù)，宜與番茄、蝦仁同食。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉等，胃腸虛寒及胃腸功能不佳、經(jīng)常腹瀉者不宜多食。
材料
用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量
面漿：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黃1個(gè)、小蘇打少許、鹽少許
做法
1.秋葵洗凈，瀝干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小蘇打、鹽混合均勻，蛋黃加冰水調(diào)勻，加入面粉中，輕輕攪拌至面粉溶解無顆粒，面漿呈較稀的流動(dòng)狀態(tài)即可。
3.鍋中倒入油加熱，將秋葵均勻的拍上一層低筋面粉，當(dāng)油溫6成熱時(shí)，將裹了面漿的秋葵逐個(gè)放入油鍋中，炸至表面微黃酥脆即可撈出。
4.炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣醬吃。
小訣竅
**判斷油炸油溫的方法；可以滴一滴面漿下熱油中，如果粉漿沉到一半又馬上浮起，就表示油溫剛剛好，這時(shí)就可以放入食材了。如果面漿不到鍋底，直接在油面上就說明油溫太高，反之如果沉到鍋底很久才浮起來，就說明油溫太低了。
**面漿用低筋面粉加冰水來調(diào)制會(huì)更酥脆，面漿的調(diào)制不宜太濃稠，以舀起面漿落下成一條線的流動(dòng)狀態(tài)為宜，面漿薄一些口感才酥脆松化。
**酥炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸醬油或是甜辣醬吃。
生活中喜歡吃面條的人非常非常多，因?yàn)樗淖龇ㄊ欠浅：?jiǎn)單的，對(duì)于一些比較懶惰的朋友來說，吃面不僅省時(shí)還省力。當(dāng)然，面的種類非常非常多，比如現(xiàn)在正值炎熱的夏季，這時(shí)候可以適當(dāng)吃一些冷面，不僅解暑還能品嘗美味。那么來自意大利的螺絲面，要煮多久才能好呢?
螺絲面的做法和其他意面基本相同
傳統(tǒng)做法
煮面：
1.開水煮沸加鹽下面，面煮到彈牙即可出鍋。正宗意面講究的就是彈牙(al dente)
2.將面撈起，過冷水，放到一邊備用。
面醬制作：
肉醬面Ragu做法：將番茄與番茄醬與肉末混合煮制。
香蒜醬pesto做法：新鮮羅勒與松子，奶酪放入攪拌機(jī)攪打成醬，加入橄欖油，依據(jù)個(gè)人口味加鹽。
混合：
將做好的面醬和面一起下平底鍋，用小火翻炒，至面醬和面完全混合。
意面的形狀和醬汁是可以自由搭配的。一般和面的形狀沒有關(guān)系，大致的意面醬汁分兩種，加番茄醬和不加番茄醬。我介紹的幾種醬汁都是經(jīng)過我自己改良的。
1 肉餡醬汁
洋蔥，肉餡放在鍋里炒熟，加巴西力葉，牛至葉，加番茄醬，鹽。配奶酪碎
2 蔬菜醬汁
西紅柿，角瓜，黃瓜，洋蔥，芹菜且小片小丁炒熟，加鹽，番茄醬。配奶酪碎
3奶油吞拿魚醬汁
鍋?zhàn)永锓劈S油，燒熱，洋蔥碎和一點(diǎn)芹菜碎炒熟，放入吞拿魚碎(罐頭)，倒入一些鮮奶油(cream)，放鹽。配奶酪碎。
如何煮意面
1、煮的時(shí)間
意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時(shí)間參考。通常為7分鐘，不過煮的時(shí)候最好提前一點(diǎn)觀察下軟硬程度。
2、用什么鍋
煮意面時(shí)最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會(huì)更加美味可口。
5、攪拌
面條入鍋后立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條，讓意面全部浸入水中，煮時(shí)也要注意攪動(dòng)，防止粘在一起。
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為 軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒） 。
7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。
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