考面包的做法大全有哪些？
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“考面包的做法大全有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
面包是人們在生活中經(jīng)常吃的一類食品，在城市的很多地方都可以看到專門的面包店，里面擺放著琳瑯滿目的面包，比如大家熟知的奶酪面包、椰子面包、黃油面包、蜂蜜面包等等，這些面包都是非常好吃的，如果想要自己在家里面烤面包吃的話，可以學(xué)習(xí)下列方法。
烤面包的做法大全：
面包特有的香味是酵母發(fā)酵后被烤熟而形成的，而且酵母能使面包蓬松，因為發(fā)酵后會在面包內(nèi)部形成細密的氣泡。所以面包沒有香味，硬，大部分都是發(fā)酵的原因?？赡苁墙湍笡]發(fā)揮出作用。在烤前看看面包的體積變大了沒有，如果變大了，那么就是酵母起了作用。如果還是無香味，又硬，那么就是發(fā)酵溫度太高，酵母在發(fā)酵過程中已經(jīng)被熱死了，變成一團死面了。
發(fā)酵面團水270ml面粉4杯干酵母2小勺即可。
材料
雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，面粉，糖
做法
1.首先和面要軟一些，材料用面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟面團，原來都是不停的揉一小時，現(xiàn)在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反復(fù)三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜后再進行發(fā)面的程序，面發(fā)好后就做面包胚，做好后再醒發(fā)15到20分鐘。
3.最后烤箱200度預(yù)熱，上下火烤20分鐘后再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。
自制法式面包
材料
暖水355毫升（約45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，鹽1茶匙，高筋面粉550克
做法
1、在一個大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。
2、再把油、鹽和一半的高筋面粉加進酵母混合物里攪拌。
3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，攪拌直到成為粉團。
4、在桌子或案板上撒一點點面粉，然后把面團搓軟而且有彈性，約8分鐘。
5、再在一個大碗里抹一點油，把面團放進去，讓它的表面均勻的粘上一點油。
6、用濕毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發(fā)酵成原來體積的2倍，約1個小時。
7、然后壓出發(fā)酵面團里的氣，放在撒了面粉的案板上，把面團分成16份，搓成圓形的小球。
8、把小球放在抹了油的烤盤里，每個小球之間間隔約5厘米。用濕毛巾蓋著小球，等他們發(fā)酵成2倍的體積，約40分鐘。同時預(yù)熱烤箱至200度。
9、放進烤箱烤18-20分鐘，或直到面包變成金黃即成。
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說到面包是很多人不陌生的，面包是很多人喜愛選擇，吃面包對身體沒有任何影響，不過在吃面包的時候，需要注意每次吃的時候，都是不能過多選擇，過多的吃面包后，對身體也是會有損害，尤其是對高血壓、糖尿病患者，要注意這點，那家庭面包的做法大全中，對家庭面包的做法也是有一些介紹。
家庭面包的做法大全：
蔥香芝士面包
材料：【面團材料】：高筋面粉(面包粉)160克，低筋面粉40克，鹽1/2小匙，雞蛋30克，鮮奶100克(或清水90克)，細砂糖25克，黃油25克，酵母粉2.5克(1/2小匙+1/4小匙)
【餡料材料】：卡夫芝士粉10克， 馬蘇里拉芝士40克，新鮮香蔥碎12克，丘比沙拉醬適量
做法
1.將材料雞蛋，鮮奶，細砂糖，鹽，放入面包桶內(nèi)，倒入面粉，在面粉表面放入酵母粉。開動機器攪拌15
分鐘，加入黃油再攪拌20-30分鐘，至面團可以拉出薄膜。
2.在盆內(nèi)涂上薄薄的一層油防粘，放入面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵40-60分鐘，至面團漲大兩倍。
3.將馬蘇里拉芝士切成碎，香蔥取蔥綠部份切碎備用。
4.將面團分割成12份。手上粘少許油或干粉，將面團滾圓,蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
5.將面團搟成薄片，底部用手指按開,這樣容易粘緊底部。
6.將卷好的面卷蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
7.用手將面卷搓成長條。取三根面條在頂部捏緊，如圖所示，將面條編成辮子，底部捏緊，并往底部折起來。
8.在烤盤上刷上油防粘，擺上整好形的面包。蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵30分鐘(夏季)至面團漲大至1.5倍。
9.在表面灑上一層卡夫芝士粉，灑上蔥花，馬蘇里拉芝士碎，擠上丘比沙拉醬。
10.烤箱180度預(yù)熱，中層，上火175度，下火150度烤18分鐘?；?80度上下火，中層15分鐘。
在對家庭面包的做法大全中，對家庭面包的做法認識后，制作家庭面包的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，而且制作家庭面包過程中，對它制作時間一定要掌握好，面包制作時間太長，它會有發(fā)硬的現(xiàn)象，吃的時候?qū)诟幸膊粫芎谩?/p>
美好的一天從清晨早餐開始，早餐一碗清粥，搭配松軟美味的肉松面包，味蕾享受的同時，精神同樣也在享受生活的美好?？粗痰昀锪宅槤M目的肉松面包，各類各式等你挑選。但你是否突發(fā)奇想過，自已親自動手制作肉松面包，吃著美味又放心的肉松面包，下面就來教一下大家，在家里怎么制作肉松面包呢。
主料：高筋面粉150克奶粉1湯匙鹽1/4小勺細砂糖30克
輔料：雞蛋液1湯匙酵母1茶匙溫水70克黃油15克蛋水液(雞蛋液：水=1：1)20克沙拉醬15克肉松15克
肉松面包的做法
1.面包按一般制作流程即可。面團揉至擴展階段,蓋上保鮮膜,放在28攝氏度下進行基礎(chǔ)發(fā)酵;發(fā)酵至5倍大即可;發(fā)酵好的面團排氣,分成4份,滾圓。醒發(fā)15分鐘;取一塊面團,壓扁,從中間往下?lián){5.再從中間往上搟。使成橢圓形(不要太長);翻面,從上往下卷起來,邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收。
2.如此即可整形成橄欖形面團;在38度,濕度85以上的條件下進行最后發(fā)酵。大約40分鐘,發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進預(yù)熱好的烤箱,180度烤15分鐘左右;出爐后,放冷卻架上冷卻后,取一個面包,從中間切開(不要切斷);在切縫里涂上沙拉醬;合起來,在表面也涂上沙拉醬;在肉松里滾一圈,再甩去多余肉松,即可。
烹飪技巧
1、這次的沒什么好說的,因為這款面包就是單純的模仿面包新語的松松。從過這個意義上來說不算成功。但如果你只是想制作一個普通肉松面包的話,這個方子還是很不錯的;
2、沙拉醬我用過丘比,家樂,味好美,家樂福,可維可,卡夫奇妙醬這幾種。還用過自制的蛋黃醬和蛋白醬。但沒有一種是滿意的。如果你有什么好的沙拉醬,歡迎推薦;
3.肉松我用過沃爾瑪自產(chǎn)、育青肉松、好口味肉松.還有兩種超市散裝的肉松。同樣都不滿意，歡迎推薦;
4.有的肉松很干,涂好后,等待一會兒,等肉松吸收了沙拉醬里的水分后,口感更好。但別等太久,因為肉松太濕了也不好吃。
肉松面包怎么制作，注意什么，而要想做的美觀又美味，就需要大家在制作的過程中不斷積累經(jīng)驗，不斷改善，把握好火候，這樣，你同樣可以享受到制作過程的快樂。相對于直接從商店購買，從準備，制作，品嘗，其中的快樂不可相提并論。Diy肉松面包，給你健康快樂的生活享受。
面包是很多人早上最愛，早上吃面包對果腹上有很好幫助，而且這個時間吃面包，對身體也沒有影響的，面包空腹吃對胃部會有損害，因此這個時候吃面包都是可以放心選擇的，那烤箱面包的做法大全中，對烤箱面包的做法也是有一些介紹，使得知道如何制作面包，在家里制作面包能夠輕松進行。
烤箱面包的做法大全：
提子土司面包
材料
主料：高筋面粉(1000g) 雞蛋(100g) 黃油(100g) 牛奶(480g)
調(diào)料：細糖(200g) 鹽(10g) 酵母(10g)
做法
1 將配方中的所有干性材料放入攪拌缸內(nèi)，慢速混合2min
2 加入液體材料，慢速攪打直無干粉，然后改快速。
3 當面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速;
4 打至表面光滑，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可;
5 將葡萄干加入攪拌缸內(nèi)，慢速攪拌均勻;
6 將攪打好的面團取出，放在操作臺上，將面團四周往中間攏，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一個的面團，三個為一組，揉圓蓋模中間松弛10min;
7 面團光滑面朝上，搟制成長方形，翻過來，從上向下卷成與寬度相同的卷;三個為一組 碼入土司模具中
8 將模具放置在潮濕溫暖的環(huán)境下進行最后醒發(fā)，時間約1h-1.5h，醒發(fā)至八分滿即可， 晾干表面的水份;刷上一層蛋液，撒上杏仁片;
9 將德普嵌入式烤箱調(diào)制快熱檔170度，放在最中下層進行焙烤，時間約30min，表面顏色金黃出爐，微震后，立即將面包出模，防止收縮;
10 切片，怎么樣吃都行。
在對烤箱面包的做法大全中，對烤箱面包的做法認識后，制作烤箱面包的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進行，但是要注意對烤箱面包制作時間上，一定要掌握好，面包制作時間太長，會有發(fā)硬現(xiàn)象，這點制作面包要知道的。
隨著家庭生活的不斷改善，很多家庭擁有了烤箱，所以擁有烤箱以后，很多家庭就會烤制一些面包，改善自己的家庭生活，因此我們會看到，有很多喜歡吃花式面包的家庭，想了解一下花式面包的做法大全有哪些?想了解后盡快的讓自己學(xué)會，下面就介紹了這方面內(nèi)容，你可以看看是怎樣做的。
花式面包
用料
高筋面粉 300g
細砂糖 30克
牛奶 180g因為要塑形不建議多加
鹽 4g
煉乳 25g
酵母 5克
黃油 30g
巧克力醬 少許
做法
1.把面團材料(除黃油外)放進面包機內(nèi)揉25分鐘左右,放入黃油揉30分鐘,能拉出薄膜,讓其發(fā)酵至兩倍大(一小時左右)
2.發(fā)酵完畢后，倒出面團略揉排氣后分切出30克的小面團一個,其余面團平均分為5個，用搟面棍分別將其排氣再揉圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘
3.因為要用八寸模具烤制，所以將面團搟成八寸大小的面餅
4.涂抹榛子巧克力醬
5.一層面餅一層榛子巧克力醬，最后一層不涂
6.將面餅平均分成八個等份
7.然后取出其中一塊，中間用刀開一個口，是切透，不是切斷
8.然后把兩個外角內(nèi)翻出來，捏緊，整形完畢，擺入模具。
9.完成后依次擺放入八寸模具中，模具可事先用黃油稍微涂抹一下，方便脫模。
10.然后取出事先留好的30克面團搓長條，螺旋卷起，記得放入模具后稍微壓扁，要么發(fā)酵后會比較突出。蓋上保鮮膜放入溫暖處二次發(fā)酵，我是直接放入烤箱即可，如果你所在地區(qū)比較冷，可放入微波爐，再放入一杯熱水、提高濕度、溫度即可，不要求快，坐熱水什么的，這樣出來的面包組織差、氣孔大，有酵頭味.所以做面包急不來!
11.二次發(fā)酵后，取出輕輕涂抹全蛋液，也可以烤啞光的，不需要涂抹任何材料，出爐后涂抹融化的黃油保濕即可，烤箱預(yù)熱180度。
12.180度中下層，烘焙十分鐘后，可蓋上錫紙溫度調(diào)制160度再烘焙18-20分鐘，我的烤箱不用蓋錫紙全程180度，18分鐘就可以，但我烤箱大，請根據(jù)自己烤箱調(diào)整溫度!烤好后，即脫模具。有手溫時裝袋保存。
13.層次很多，口感非常好!
生活條件的不斷提高以后，很多家庭在飲食方面也有了一個大的變化，過去餐桌上只是簡單的飲食，現(xiàn)在追求的都是多樣化，所以很多在飲食方面想改變的家庭，相對于花式面包的做法了解一下，以上就做了具體解答，你可以看看是怎樣做的。
縱觀全國各地，面包房和咖啡廳就像雨后春筍一樣，在各地都生了根發(fā)了芽開遍了全中國，可見大家對于面包的需求也在日益增長。有些人認面包的做好很簡單的，只要配有一個面包機，但最終往往以失敗告終。今天小編就這個機會，來給大家介紹一下面包機做面包的做法。
面包受很多人的喜愛，主要是用五谷磨成粉末狀加熱以后制作而成的。我們市面上看到的面包一般是以小麥粉作為主要制作原料，以酵母和雞蛋作為輔料加工而成的?？诟兴绍?，是老年人和小孩子們的最愛。
以下是面包機的制作方法：
主料：高粉300克，雞蛋2個，牛奶1袋。
輔料：酵母4克，糖30克，鹽4克，食用油和黃油20毫升。
1. 中種：高筋粉150克，酵母2克，雞蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的團放入容器內(nèi)冷藏發(fā)酵17個小時。
2. 主面團材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，鹽四克。將中種撕成塊與主面團混合
3. 選5甜面包程序，開始攪拌，2：45分取出摔打5分鐘，放入桶內(nèi)倒入玉米油一小瓶蓋。2：20拿出摔打三分鐘。放入面包機內(nèi)松馳30分鐘。斷電。
4. 松馳好的面團，取出整型5. 分割三份,滾圓,松馳十分鐘
6. 搟卷最關(guān)鍵哦，要充分排出里面的空氣，想要做出可以拉絲的面包就看它了
7. 整型好的面團放面包機內(nèi)，放溫暖處發(fā)至八九成。選12，開始烘烤。烤制35分鐘。8.自己做的外型不如面包店漂亮，不過材料放心，非常健康。
9. 做好了基礎(chǔ)的大面包~才可以舉一返三~在二次發(fā)酵時加入喜歡的食材，比如肉松，紅豆沙，花生醬什么的~有烤箱的朋友還可以整型辮辮子，放上杏仁~
望大家在準備好相關(guān)的材料之后，按照以上九點方法逐步制作面包，一定能夠做出成功美味的面包。很多人學(xué)會之后，都會覺得面包機做面包不難，關(guān)鍵是注意要點，控制住火候，如果大家還有更好的方法，歡迎聯(lián)系小編來分享。
面包在我們生活中并不少見，因為沒當我們早上沒吃早飯的時候，就會去一些面包店買來當早餐，當然也有很多家庭主婦選擇在家里做，因為覺得這樣更衛(wèi)生一些，當然做面包少不了烤箱，那么烤箱做面包的做法大全有哪些呢？哪一種更加讓人喜歡，更符合大眾口味呢？我們一起來了解一下，不會做的以后也可以在家里嘗試著做。
做法一：
材料：
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
制作過程：
1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。
4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。
6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做面包：
1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。
2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。
3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
做法二：
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
1.把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
2.將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
3.接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
4.用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
5.接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
6.下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干
7.將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵
8.發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
9.下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食
10.用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
11.將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
12.下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘
13.這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅
14.這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
15.接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動
16.將面團放到撒有玉米面的烤盤上
17.在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
18.這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上
19.用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
20.終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
看完了烤箱做面包的做法大全，是不是也想在家里嘗試著做一些呢？那就開始動手吧。在這個物質(zhì)泛濫的社會，市場上流傳的很多食物都存在一定的缺陷，比如面包的制作不一定用的是真的面粉，有的是偷工減料而來的，所以說在家做的既衛(wèi)生又安全，當然在選材上也要更加細心才行，這樣做出來的面包才更加好吃。
?面包，也寫作麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。是人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，完全可以做為主食來食用，因此深受世界各地人士的喜愛。那么電烤箱面包的做法大全有哪些？下面讓我們一起來了解一下吧。
?蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
?把保鮮盒蓋子開口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
?怎么用烤箱做面包
?將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
怎么用烤箱做面包
?接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
?怎么用烤箱做面包
?用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
?怎么用烤箱做面包
?接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
?下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干
怎么用烤箱做面包
?將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵
?發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
?下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食
?用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
?將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
?下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘
?這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅
?這通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
?接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動
?將面團放到撒有玉米面的烤盤上
?
?在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
?這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上
?用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
?終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
?電烤箱面包的做法大全有哪些，相信通過以上內(nèi)容大家都已經(jīng)有了了解了。在這里提示大家，面包出爐后最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好面包基本的元素，剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味要在完全冷卻后才能品嘗出來。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包會含有更高的熱量，是因為在制作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
以前做過包子的人都知道做之前是要發(fā)面的，也叫醒面，這樣做出來的包子才會好吃。不過也有一些人不知道反面包子的做法。今天小編為大家請來了特級面點廚師，下面有請他們?yōu)榇蠹医榻B發(fā)面包子的做法大全，想學(xué)的認真地去學(xué)習(xí)一下。希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會這道美食。
一、首先說說和面
1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據(jù)發(fā)面環(huán)境的溫度和速度來決定;酸母使用之前先融于溫水中，靜置5分鐘;環(huán)境涼或者想發(fā)得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克面粉5克就足夠了。
2、水量：和面用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發(fā)酵比較快。饅頭的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料后容易封口;面團剛開始揉光滑不太容易，可以將面團揉成型后蓋上靜置10分鐘，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很輕松就會揉成光滑的面團!
二、接著聊聊發(fā)面
1、一次發(fā)酵：揉好的面團放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發(fā)酵。天氣熱的時候面團容易發(fā)酵。一般發(fā)酵至原來面團的2倍大小，就可以了。
2、整形：發(fā)好的面團倒出來放到面板上要多揉一會將里面的空氣多排出一些，將面團切開后的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來后饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。
3、二次發(fā)酵：在蒸之前，最好再進行二次發(fā)酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經(jīng)過二次發(fā)酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋里裝冷水，因為氣溫高容易發(fā)酵;天氣冷，蒸鍋里就裝熱水，更有助于二次發(fā)酵。
三、最后談?wù)務(wù)糁?/p>
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發(fā)粘，水太少沒有足夠的蒸汽會干鍋而且饅頭會發(fā)死;蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了;全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開始計時，一般根據(jù)面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后，等2-3分鐘開蓋，即可。
想蒸出成功的包子，總結(jié)三點：
1、和面---充份揉勻，我們需要一個光滑的面團;
2、發(fā)面---一次和二次發(fā)酵必須充分到位，這點真的很重要;
3、蒸制---面食下鍋后需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨面食的大小不同而具體裁定，關(guān)火后必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。
如何發(fā)面蒸包子?Gf.jpg
蒸肉包子步驟舉例：
1、先將酵母融于溫水中，靜置5分鐘;
2、盆中倒入面粉和白糖和鹽、酵母水，再一邊添加水，一邊用筷子攪拌，等無干粉后，用手揉面;
3、光滑的面團進行一次發(fā)酵，至2倍大小(約1小時左右);
4、準備好肉餡;(例：豬肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，調(diào)入生抽、鹽、雞粉和蔥花，攪拌均勻);
5、面團排出空氣分成小團面，搟面杖搟成中間厚邊緣簿的面皮，將肉餡包入;
6、蒸鍋中先添加水，然后，將生包子坯放入，進行二次發(fā)酵(約20分鐘左右);
7、開火，蒸20分鐘;關(guān)火，待3分鐘開蓋即可!
發(fā)面包子的做法大全已經(jīng)為大家講解得非常明白了，希望大家在做包子發(fā)面的時候能夠按照上面的要領(lǐng)去做，這樣做出來的面才好吃，比外面賣的那些強多了。不過有一點需要注意的是做包子是不能著急的，發(fā)面是要有一段時間的，要等。
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