石鍋魚頭的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《石鍋魚頭的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
桑香石鍋魚是一種基于川菜風味的特色小吃。石鍋魚頭的做法，它的特點是各種、風格和、。石鍋含有大量對人體有益的鐵離子，具有抗癌作用、。抗衰老皺紋、美容美容、潤膚等效果。魚燉石鍋有視力、美容、大腦健康的效果，還有長壽壽命、強健肌肉健身、蝎子毒美、補中益氣、和開胃的效果。
石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯，高湯一般采用牛骨熬制，小火慢熬幾個小時，即成高湯。石鍋魚味道絕對就在于它的高湯.
石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。
滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老板說，如果有四個石鍋同時上桌，那么整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據(jù)客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等?？腿丝梢栽诔酝瓴蒴~后加入配菜，也可以邊吃草魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完草魚后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。
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石鍋涼粉是一種比較特殊的涼粉的做法。由于石鍋涼粉當中會加入很多不同的食材，所以里面不僅會有涼粉的味道，還會有其他食材的鮮味。石鍋涼粉和其他普通的涼粉做法相比較的話，不僅口感更好，而且營養(yǎng)價值也相對比較高。由于做法并不復雜，所以也是家庭常見的菜肴。那么，石鍋涼粉的做法到底是什么呢？
石鍋涼粉
材料：
涼粉、芹菜、香蔥、大蒜、豆豉、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精
制作方法：
1、涼粉切兩厘米見方的塊;大蒜拍碎，與切碎的芹菜和蔥花混合拌勻;豆豉切碎用油炒2分鐘，盛碗里備用
2、鍋里放適量油，加入豆瓣煸炒出香味和顏色
3、加入適量清水，水開后加入雞精和生抽(此步驟開始可轉(zhuǎn)入石鍋中)
4、放入涼粉煮5 分鐘
5、最后放入芹菜蔥花蒜碎，淋入豆豉醬即可
其他石鍋美食
石鍋小土豆燜柴雞
土法：此菜是 一道 古色古香的 農(nóng) 家 菜肴。小土豆口感細膩，不易燉碎，在石鍋中可以久燉不爛，入口綿軟，加上雞翅酥爛干香，松蘑鮮香可口，簡直鮮美無比!濃濃的香氣和誘人的色澤， 早把冬日寒冷驅(qū)逐殆盡了。
原料：柴 雞1只 (生長 期 在 一年 最 好)，小土豆 塊250克，五花肉片、松 蘑各50克。調(diào)料八角2克，干姜、 鹽、 花椒、 蔥末、蔥 花各 5克，白糖15 0克，五年 花 雕 酒250克。
1.將柴雞宰殺制凈，剁成小塊;白糖熬成糖色。
2.熱鍋，下入五花肉片 ， 慢火炒至五成熟時，加入蔥末、干姜略炒，下入雞塊慢火炒3-5分鐘，下入八角、花椒炒至雞塊沒有水分 ，加入五年的花雕酒，并用熬好的糖色調(diào)味。
3.將雞塊慢火燉制10分 鐘，下入土豆、松蘑慢火燉15分鐘加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
注意：1.小土豆下鍋的時間不宜太久。2.雞塊在 炒制 的 時候一定要把 水分炒干再下調(diào)料。
石鍋茄夾
1.黃豆100克用清水浸泡4小時，撈出控水，放入湯碗內(nèi)，倒入高湯沒 過表面，大火蒸2小時。
2.茄子300克斜刀切厚2厘米的夾 刀片，釀入五花肉餡100克，拍生粉50克。
熟處理：
1.鍋內(nèi)放 入色拉油1千克，燒至 六成 熱 時，放 入 茄 夾 ，小 火 浸 炸 至 色 澤 金黃，撈出控油。
2.鍋內(nèi)放入高湯100克，下入 蠔 油15 克，老 抽、雞 精、雞 汁 各 3克 調(diào)味，湯汁 燒開后放 入 茄 夾、黃 豆，收 緊湯汁，出鍋 放 入 提前 燒燙的石鍋內(nèi)，撒蔥 花2克點綴
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道石鍋鱸魚的做法，趕快來學習一下吧！
2.2鱸魚用尖頭刀把魚肉與魚骨架分離，這個過程有點考驗刀功和刀具，但菜市場的魚販一般都比較善長，可交由魚販幫處理
3.12切好的魚片加入鹽、料酒、白胡椒粉和姜末腌制五分鐘
4.21再加入生抽、蠔油、水淀粉和香蔥白末一起揉搓上味，靜置30分鐘
5.烤箱預熱至220度，把石鍋放入烤箱內(nèi)烤30分鐘，這個時候可以把香菜小蔥都洗凈切末、準備好蒜蓉
6.把烤熱的石鍋小心地取出來，要記得戴上專用防燙手套，以防燙傷，在石鍋底部墊上白菜葉
7.再趁熱倒入腌制入味的鱸魚
8.把鱸魚和石鍋一起放進鍋里220度再烤5分鐘
9.5分鐘后馬上取出鱸魚，迅速撒上香菜末、小蔥末、蒜蓉、紅辣椒圈等
10.油倒入大湯勺中，置于火上燒至起煙，迅速倒到石鍋里，就著熱油用筷子快速劃散魚肉，瞬間散發(fā)出香菜香蔥的味道來，即成
石鍋鱸魚介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
石鍋魚是我們在現(xiàn)代的生活中能夠經(jīng)常見到的一種食物，它是有名的一道湘菜，它的味道是偏辣的一種味道，而且它還有一個名字叫做金福魚，相傳是康熙在微服私訪時所吃的，因為其味道鮮美而賜名為金福魚，那么這種連皇帝都稱贊的美食究竟該怎么制作呢?讓我們一起跟著來看看。
石鍋魚的由來
石鍋魚也叫做金福魚，其實石鍋魚已經(jīng)是非常久遠的一道菜肴了，在康熙年間，因為康熙微服私訪時，在一家小店中嘗到了這道食物，認為味道非常的獨特，于是龍顏大悅，賜名為金福魚，這道菜是一道湘菜，可能在不了解的人眼中甚至認為這是一道現(xiàn)在才發(fā)明出的一道菜，但是這道菜的歷史已經(jīng)是非常的久遠了。
石鍋魚的營養(yǎng)價值
在石鍋魚中含有的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，在其中含有豐富的維生素B1、維生素E、維生素B2、維生素A、鉀、鐵、硒、鈣、鈉、鋅、銅、磷、鎂、碘、錳等我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在石鍋魚非常美味的情況下，對我們的身體健康也是非常的好的。
石鍋魚的功效與作用
1、止咳平喘
在石鍋魚中含有非常豐富的營養(yǎng)價值，在對于止咳方面來說，有一定的營養(yǎng)物質(zhì)對于解決這一問題有很大的幫助，對我們的身體健康來說是非常的好的。
2、提神抗衰老
在石鍋魚中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的皮膚是有一定的好處的，對抗衰老有很大的用處，而且還能在一定的程度上起到提神的效果，對我們的精神和皮膚方面都是很好的。
3、補充鈣質(zhì)
在石鍋魚中含有非常豐富的鈣物質(zhì)，能夠給我們的身體補充到非常豐富的鈣物質(zhì)，對我們的身體健康來說是非常的好的。
石鍋魚的做法
石鍋魚
做法：準備好小魚，用姜片，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，花椒腌制半小時，這時候準備好石鍋，鋪上香菇，準備好姜蒜、大蔥、干辣椒，干花椒，鍋里燒油，油六成熱，放入盤中佐料，再加入兩大勺豆瓣醬，放入少許鹽，少許雞精，把佐料炒香，魚倒入鍋中翻炒幾分鐘，翻炒的時候加入老抽調(diào)味調(diào)色，炒香的魚和調(diào)料倒入石鍋，慢慢淋入骨湯，熬煮到魚肉脫骨，撒入香菜，這道石鍋魚就做好了。
石鍋魚配什么好吃
石鍋魚在做法上是比較的單調(diào)的，但是在配菜這一方面，石鍋魚可以有很多的選擇，在石鍋魚制作的過程中可以在其中搭配許多的蔬菜，比如像香菇、藕、萵筍之類的，因為石鍋魚的味道偏辣，而且比較油，可以配一下比較清爽的蔬菜，這樣可以將油膩的口感和清爽的蔬菜相結(jié)合，這樣對于我們的味覺來說才是比較豐富的，既能腸道味道濃厚的味道還能在吃蔬菜的時候?qū)⒂湍伒奈兜廊コ?，對我們的味蕾來說是一種好的享受。
石鍋魚的香料配方
在石鍋魚中，香料的配方是比較的復雜的，因為在熬制的時候，需要把握香料所加的量，在熬制的時候，需要準備適量的干花椒，這樣可以加強麻麻的口感，之后加入適量的蒜、蔥，這兩種調(diào)味料可以去除魚身上的腥味，之后準備八片姜片、10毫升的老抽、少許的雞精和胡椒粉，這兩種香料是為了增加味道，還需要準備兩勺的豆瓣醬和鹽這樣可以使我們所做的石鍋魚不過于偏淡，在這里的調(diào)味料來說，都是不可少的，但是對于量來說，需要我們根據(jù)所做的數(shù)量來注意，因為每個人的咸淡口味并不一樣，所以在做的時候，也需要根據(jù)自己的實際情況來做。
石鍋魚選料的注意事項
1、選擇新鮮的
在做石鍋魚的時候，最重要的一項食材就是魚，在選擇魚的時候，我們要盡量的挑選比較新鮮得到魚，這樣做出來的石鍋魚是非常的好吃的，口感會比較的滑嫩，所以在做石鍋魚的時候，需要挑選比較新鮮的魚來進行烹飪。
2、選擇健康的香料
在做石鍋魚的時候，會用到非常多的香料，所以在選擇的時候，要盡量的選擇比較健康的食物，因為在香料制作的過程中會經(jīng)過不少的化學的用料，而健康的會添加的比較少，對我們的身體來說也是非常健康的，所以在選用的時候，盡量選擇比較健康的。
石鍋魚一般用什么魚
石鍋魚在烹飪的時候一般選擇的是草魚，草魚在我們的現(xiàn)實生活中是比較常見的魚，比較易于捕捉，而且營養(yǎng)價值也不低于其它的魚類，是比較好的一種魚。
石鍋魚在烹飪的過程中需要注意的事項有很多，包括用料的選取等，因為一道食材要想做的好吃，必需要在食材上下工夫，這樣才能吃的健康，而且這兩年這道菜在各個城市火爆起來，有很多的人認為石鍋魚是不健康的，但是其實石鍋魚中含有的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，所以在食用的時候沒有必要太過擔心，只要選用的食材健康，那么這道食物我們的健康來說是非常好的。
石鍋是一種加熱比較快的廚房用品，用石鍋做飯做菜不但可以保存飯菜的香味還能提供保溫。麻辣石鍋魚就是用石鍋烹飪的食物，石鍋可以保存辣椒的原味，讓魚很好的入味。吃起來又麻又辣，魚肉鮮美。而且麻辣石鍋魚的做法步驟很簡單，食材也是常見的。詳細介紹麻辣石鍋魚的具體做法，原料里的食材數(shù)量僅供參考，大家可以根據(jù)自己喜好加減。
原料;
鮮魚1條(1.5 - 2千克)、樁把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯1.5千克、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等香料各適量
做法：
(1)將各種香料藥材以溫水浸泡半小時后，放入石鍋內(nèi)加清水、以文火煎煮出藥味.濾渣取汁待用。
(2)魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬出碼味;另將蒜、姜拍破.豆母子用黃酒調(diào)散。
(3)鍋內(nèi)下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續(xù)放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻入鮮湯以文火熬煮出味.傾入煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調(diào)味，然后轉(zhuǎn)入火鍋盆中。
(4)除去碼味的梗姜蔥，將魚塊放入火鍋盆內(nèi)，澆上火鍋紅油上桌，煮5-7分鐘，魚肉斷生即可食用。隨行配味碟和葷素涮料。
石鍋拌飯是一種常見的韓國籍的米飯料理，韓國的一種代表性的食，石鍋拌飯的有兩種的烹飪方法一種是將所有的食材放入石鍋內(nèi)，然后拿到爐具上去烤，另一種將石鍋烤熱后然后再放入米飯和蔬菜啊，蔬菜和米飯的都可以根據(jù)個人的口味酌量增加，也可以加入其他的輔料與石鍋拌，其中富含的功效也是非常多的。
石鍋拌飯的是一種常見的，可以依據(jù)各人的口味特殊的鍋巴香伴著溫和到阿任何的蔬菜不都是非常好的制作方法，很多人想要在家中進行制作石鍋拌飯那么呢，我們現(xiàn)在簡單介紹一下石鍋拌飯怎么進行制作。
食材準備
拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，黃豆芽150克，黃瓜1個，胡蘿卜150克，木耳5克，香菇6個，雞蛋2個， 涼粉100克，紫甘藍50克，菠菜100克。
牛肉調(diào)料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，蔥末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。
調(diào)味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，蔥末1小勺，牛肉餡30克，蜂蜜1/2大勺。
制作步驟
1、淘米做好飯。桔梗收拾好后用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2厘米長，然后用香油、芝麻鹽調(diào)好味
2、蕨菜切成2厘米長后，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調(diào)好味后上鍋炒熟。
3、把黃豆芽用鹽水燙下后，與調(diào)料拌好。
4、把去心后的黃瓜與胡蘿卜切成絲后，用鹽、醋、白糖調(diào)味。
5、切細牛肉后，調(diào)好味，用油炒熟。石鍋拌飯(18張)
6、用溫水泡好香菇和木耳，并切成絲放入鍋中翻炒一下。
7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，把蛋清在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。
8、涼粉和紫甘藍也切成同樣的絲。
9、拌飯里不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之后，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉后，添加少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、在石鍋里倒入香油搖到石鍋壁上都沾有香油，然后把飯盛到一個小碗里，做成一定形狀之后，再把飯放入石鍋。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿卜、香菇、蛋絲、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘藍絲和涼粉絲，倒入辣椒醬并在上面放些芝麻和松仁來做裝飾，把石鍋放在火上大火燒到有吱吱的響聲，這樣有著焦黃鍋巴的石鍋拌飯便完成了
以上主要是用到的拌飯材料主要有大米還有一些根據(jù)自己的自己口味選擇的蔬菜以及肉類，石鍋拌飯的營養(yǎng)豐富而且熱量并不高，口味都是有非常好的功效，石鍋拌飯中的蔬菜了也可以根據(jù)自己的體質(zhì)進行選擇，蔬菜中含有的豐富維生素就可以跟大米中含有的蛋白質(zhì)充分結(jié)合而且對于新陳代謝產(chǎn)生的影響也非常高。
蒸汽石鍋魚是早在乾隆年間，皇帝曾經(jīng)吃過的一道名菜，因為之前皇上吃貨，所以在云南地區(qū)非常流行，除了包括之前原汁原味的做法以外，再加上現(xiàn)代的技術，可以保證做出來的蒸汽石鍋魚具有現(xiàn)代的感覺，又有早些年間的味道。
食材
主料各種鮮美魚類500g
方法/步驟
第一步：蒸汽清洗，綠色環(huán)保。高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛(wèi)生。
蒸汽石鍋魚的做法
第二步：活魚秘料，安全明道
頭魚殺后除內(nèi)臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調(diào)料。等待下一步。
第三步：泉水為湯，草帽為蓋
各種配料依次放入石鍋中，并拌勻。在加入優(yōu)質(zhì)礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。
蒸汽石鍋魚的做法
第四步：云霧繚繞，實在霸道
以高達170度的蒸汽進行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘后便可以關閉蒸汽設備了。
第五步：石魚共沸，三分即熟
在魚肉煮熟后，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調(diào)料，以高溫熟油淋之。
第六步：秘料加工，難敵誘惑
以高溫熟油淋之后，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌后，魚肉便可以食用了。
并把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調(diào)配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。
魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩
用石鍋來煮茶，然后用茶水來泡飯，相信這樣的美食很多人幾乎是都沒有聽過，因為這樣的美食是來自于日本的，如果經(jīng)常吃日本料理的話，那么就知道這個石鍋茶泡飯到底是什么樣的味道，吃石鍋茶來泡飯的人都知道這個石鍋茶泡飯的相關做法，但是不知道的話就沒有辦法完成，那么石鍋茶泡飯的做法到底有哪些呢?
把石鍋燒熱，放入大骨湯，放少許鹽。
湯燒開后放入冷飯，接著放金針菇，青菜末，待燒開后打一個雞蛋，離火，由于石鍋有保溫作用，吃的時候拌一下雞蛋就熟了。
做法二
將茶葉煮的滾開，濾掉茶葉，然后倒入米飯中，快要沒過米飯即可，上面撒點海苔絲，熟芝麻。
我今天還放了幾顆松子，少許鹽，和芥末。
做法三
泡一杯綠茶、準備好飯、梅干，海苔剪成絲、香菜葉洗凈。
2.把泡好的茶水沿著飯碗邊慢慢的澆進去，灑上些芝麻。
3.放上香菜葉和梅干。
4.把海苔絲鋪在最上面，再灑少許芝麻。
做法四
1.把胡蘿卜去皮切成絲。香菇洗凈后切絲。菠菜切成段、黃豆芽掐去根須。
2.將幾種蔬菜放入鍋中用少許油和鹽分別炒熟，盛出來分別放置;如果自己吃不想擺的整齊好看，那么可以在鍋中放入油，先放胡蘿卜、再放黃豆芽、然后是香菇、這幾樣都炒軟再放入菠菜段和少許鹽炒熟就可以了，這樣更簡單并且省時省事。
3.不喜歡炒制的蔬菜，也可以用沸水汆燙蔬菜，然后過涼水再擠干水分的方法，這種更適合炎熱的夏天吃。
牛肉末切碎放入胡椒粉、料酒、醬油、食用油少許拌勻，然后放入炒鍋中炒變色盛出來。
5.準備拌飯辣椒醬(可以用辣白菜肉醬來拌飯吃，也非常好吃;如果嫌麻煩，可以將韓國辣醬1大匙+蒜泥少許+蜂蜜少許+醋少許+香油1勺+梨汁或涼開水1大勺攪拌成糊狀做拌飯醬，味道也不錯)，如果是用炒制的拌飯辣椒醬，最好在炒蔬菜之前先弄好。
8.熱米飯的同時用煎鍋煎一個雞蛋，單面煎就可以，拌到米飯中馬上就會熟了，如果不喜歡也可以用雙面煎。
9.熱米飯的同時還可以將炒好的蔬菜和肉類擺放到石鍋的表面，然后放上煎好的雞蛋，鍋底的米飯結(jié)了金黃的鍋巴就可以了;如果沒有石鍋也可以將米飯和全部蔬菜擺放到大碗中。
通過上面內(nèi)容的介紹，讓我們知道了石鍋茶來泡飯的詳細做法，其實石鍋茶泡飯的做法是很簡單的，不過這個是日式料理的做法，如果吃不慣的話最好是不要制作這樣的食物，還是我們中國的一些膳食比較健康，比較有營養(yǎng)，最好是熬稀粥來吃，這樣營養(yǎng)要高一些。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下石鍋酸菜泥鰍這道菜的做法。
2.酸菜切好
3.姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒
4.鍋內(nèi)放油燒到七成熱
5.將酸菜放進油鍋炒香后盛出備用
6.酸菜盛起后鍋內(nèi)留油，將蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放進鍋里炒出香味
7.將泥鰍倒進鍋里翻炒
8.把高湯倒入鍋內(nèi)，大火燒開
9.將酸菜加入鍋里燒一會然后轉(zhuǎn)入石鍋里煲
10.待泥鰍耙了以后加點味精就行了
11.端離灶的石鍋會沸騰一會，撒上蔥花
石鍋酸菜泥鰍的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
魷魚是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種美食，無論是制作成美味的小吃還是烹飪成菜肴都是非常美味，并且魷魚的蛋白質(zhì)含量比較高經(jīng)常食用能讓我們的身體變得更加的健康，其中干鍋魷魚就是我們經(jīng)常吃到的一種食物，還可以搭配洋蔥等配菜，能讓真?zhèn)€飲食的營養(yǎng)變得更加的營養(yǎng)，下面一起了解下干鍋魷魚頭的做法。
干鍋魷魚頭的做法
原料：
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）
做法：
（1）鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；
（2）洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；
（3）海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。
（4）洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
（5）鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內(nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。
上面就是對干鍋魷魚頭的做法的介紹，通過了解之后我們知道干鍋魷魚頭制作起來是非常的簡單，但是一定要將配料準備齊全才能制作的更加的美味營養(yǎng)，但是值得注意的是有濕疹或者脾胃虛寒的朋友盡量不要食用魷魚。
干鍋魚頭是一種比較常見的美食，它屬于云貴地區(qū)比較有名的一道菜，主要的食材就是魚頭，另外配菜是比較多的，比如說青紅辣椒、洋蔥。還需要料酒等其他的一些食材來進行制作，最主要的制作方法就是煎和燒兩種方法，要想把干鍋魚頭做得比較正宗，一定要掌握一些制作的技巧，我們來看一下干鍋魚頭的正宗做法。
干鍋魚頭正宗做法
1、胖頭魚取魚頭一個
2、尖椒切塊，干辣椒剁碎，姜切片。
3、燒油放進干辣椒和姜片炒香
4、倒進切好的魚頭
5、撒上鹽入味，
6、翻面
7、澆上小半勺醬油,炒勻。
8、倒進尖椒,在尖椒上放點鹽讓尖椒入味
9、混炒，撒上味精，放一點點清水燒開。
10、裝盤上桌，干鍋魚頭就做好了。
做法二
材料
魚頭半個、洋蔥1個、蒜3頭、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、小蔥適量
干鍋魚頭的做法
1、魚頭洗凈加料酒、鹽、生抽、老抽、蔥白、姜片腌制半個小時
2、洋蔥切片備用;蔥撕成蔥絲備用
3、砂鍋底層先涂層油，再放入蒜頭、姜片、洋蔥片，再倒入色拉油和紹酒，小火燒熱
4、炒鍋燒熱倒入油，把魚頭雙面煎至金黃色，撈出放入熱的砂鍋里。這歩很重要，煎一下能更好的去除魚腥味
5、最后在魚頭上加點生抽調(diào)味，蓋上蓋子大火燒5分鐘后關火，撒上蔥絲即可
隨著生活水平不斷的提高，當今足不出戶就能品嘗到各地的特色美食，其中干鍋石鍋魚的就是湘菜當中比較有特色的一道美食，能把魚肉做的鮮辣開胃，但是平時我們只要在飯店才能吃到這樣特色的干鍋石鍋魚，并且魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還能提高身體的免疫力，下面一起了解下干鍋石鍋魚的做法是怎樣的。
干鍋石鍋魚的做法是怎樣的
原料；
鮮魚I條(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯1.5千克9香、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等香料各適量
做法；
(1)將各種香料藥材以溫水浸泡半小時后，放人石鍋內(nèi)加清水、以文火煎煮出藥味.濾渣取汁待用。
(2)魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味;另將蒜、姜拍破.豆母子用黃酒調(diào)散。
(3)鍋內(nèi)下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續(xù)放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻人鮮湯以文火熬煮出味.傾人煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調(diào)味，然后轉(zhuǎn)人火鍋盆中。
(4)除去碼味的梗姜蔥，將魚塊放人火鍋盆內(nèi)，澆_七火鍋紅油上桌，煮5-7分鐘，魚肉斷生即可食用。隨行配味碟和葷素涮料。
平時在我們專心制作食物的實施總是會全身心的投入，這樣會更好的緩解工作的壓力，上面就是對干鍋石鍋魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以購買些新鮮的魚肉在家進行制作，并且能很好的增加我們的食欲，并且能做的更加的鮮美。
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