怎樣做雞翅中最好吃
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法】
雞翅是我們生活中比較常吃的一種菜，雞翅的做法也有很多種，常見的有紅燒雞翅、燒烤雞翅、油炸的和可樂的，不同的做法口味也會(huì)不一樣，每個(gè)人會(huì)根據(jù)不同的口味來選擇自己喜歡的做法。雞翅上的肉質(zhì)比較嫩，肉質(zhì)較多，常吃還能溫中益氣，增強(qiáng)身體的機(jī)能，那么怎么做雞翅更好吃呢？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識(shí)。
生雞翅
由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng)，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí)，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱，長(zhǎng)期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
盡管有人聽說過不法雞販會(huì)給雞注射催生素等化學(xué)制劑，但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒有人聯(lián)想到由此可能導(dǎo)致雞肉含有毒素。而烤翅店里的食客們，似乎對(duì)此了解得多一些。記者在兩家經(jīng)營(yíng)烤翅的餐館，采訪了15位消費(fèi)者，其中有6位消費(fèi)者表示經(jīng)常吃烤翅，7位偶爾吃烤翅，僅有2位是第一次吃。他們中大多數(shù)人稱，知道雞翅中會(huì)有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
長(zhǎng)期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會(huì)大大增加患腫瘤的概率。相對(duì)來說，女性受影響的可能性比男性更大。
相關(guān)食譜
可樂翅
用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
孜然翅
用料 :
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法:
⒈雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。
玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開
，濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時(shí)
3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進(jìn)烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
熏烤薄荷雞
原料：雞翅腌料
醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1
雞翅
雞翅(2張)
勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法:
雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙。
鍋燒翅
原材料：雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。
調(diào)味料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。做法:
1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時(shí)下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
腐乳翅
原料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油。
2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。
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大家都喜歡烤雞翅，尤其女性和小孩子最喜歡吃了，的確烤雞翅的味道是非常好的，這樣烤出來的雞肉肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃起來有一股濃濃的香味，一般人都可以放心吃，尤其是身體虛弱的人比較適合多吃一些雞翅，不過肥胖以及高血脂等人群要盡量少吃，下面教大家烤雞翅吃的方法。
怎樣烤雞翅最好吃？
主料：雞翅500克
調(diào)料：姜，醬油，鹽，蜂蜜5克，胡椒粉，味精2克，料酒，大蔥10克，植物油15克
做法
雞翅在開水鍋里焯一下，撈出；
蔥、姜切末，加醬油、胡椒粉、料酒、鹽、味精調(diào)汁，雞翅腌制10分鐘，取出，
去掉上面的蔥，姜末，控凈水分；
將烤盤上涂一層油，蔥，姜切片，熱墊在烤盤中，將腌制控干的雞翅刷一層蜂蜜，放置在烤盤的蔥，姜片上；
烤盤送入預(yù)熱好的烤箱底層，箱溫150度，烤30分鐘即可
烘烤中將雞翅翻一個(gè)，使烤均勻。
烤雞翅是一道菜品，制作原料主要有雞翅、蔥、姜等。動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
做法二
用料：
雞翅中500g
醬油1湯匙(15ml)
紅酒1湯匙(15ml)
姜粉少許
蒜粉少許
鹽1茶匙(5g)
五香粉適量
黑胡椒粉適量
蜂蜜1湯匙(15ml)
做法
將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用。
將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地涂抹上蜂蜜。
烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層，烤制20？25分鐘即可。
微波爐做法
主料：
雞翅中芝麻蜂蜜
鹽老抽五香粉
制作步驟：
1、雞翅洗干凈，用熱水燙洗一下；
2、用糖，老抽，生抽，五香粉腌入味.
3、放到微波爐里高火先轉(zhuǎn)三分鐘，取出扎幾個(gè)眼.再放天烤架上，燒烤十分鐘.
4、十分鐘后取出刷上蜂蜜，放上孜然粉，芝麻.燒烤五分鐘就可以了.
注：微波爐需要帶燒烤功能。
麻辣小龍蝦，是很多人都特別愛吃的一種美食。龍蝦內(nèi)含蛋白質(zhì)、鋅、硒等多種微量元素，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。全蝦性溫，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃、祛痰及抗癌等作用，對(duì)筋骨疼痛、脾胃虛弱、遺精、神經(jīng)衰弱等癥狀具有一定治療功效。我們?cè)诩抑袝r(shí)怎樣才能做出好吃的龍蝦呢?
一、蒜蓉芝士焗龍蝦
食材：龍蝦1只、奶酪150克、食鹽少許、蒜1頭、檸檬1個(gè)、橄欖油適量。
步驟：
1.龍蝦收拾干凈，對(duì)切開，鉗子的部分敲碎，收拾好的龍蝦撒上鹽抹勻。
2.檸檬對(duì)切開，把檸檬汁擠在龍蝦上，蒜切末，用橄欖油拌勻。
3.馬蘇里拉切小丁，把蒜油均勻的涂抹在龍蝦上，多多的鋪上奶酪，烤箱180度20-25分鐘。
二、清蒸龍蝦
食材：龍蝦1只、姜少許、紅椒適量、食鹽適量、雞精少許、植物油適量。
步驟：
1.龍蝦洗凈，切成小塊擺放在碟上，將姜絲和紅椒放入碟上，同時(shí)進(jìn)行調(diào)味。
2.鍋中放入開水，煮沸后將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘。
3.待熱后，取另外一炒鍋，放入油再加入點(diǎn)姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。
三、手抓十三香龍蝦
食材：龍蝦、柿子椒、蔥、姜少許、蒜少許、花椒、胡椒粉、花椒粉、啤酒、十三香各適量。
步驟：
1.菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。
2.另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4.加入適量的高湯和十三香龍蝦調(diào)料，燒開，放入白糖、味精、鹽、醋。
5.加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒倒入啤酒，澆適量麻油略煮一下，即可出鍋。
四、紅燒龍蝦
食材：龍蝦2斤、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、香葉、茴香籽各適量。
適量。
步驟：
1.刷干凈蝦腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓
2.鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦
3.翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒
4.倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去
5.好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。
鯽魚是一種很常見的魚類，也是非常家常的菜肴，很多人們?cè)诩依锩嬷谱黥~肉的時(shí)候都是會(huì)選擇鯽魚來吃的，這樣的話其實(shí)做法上面也不是那么復(fù)雜的，一般來說都是會(huì)使用豆瓣醬來制作鯽魚的，從而使得鯽魚本身的口感變得更加的豐富多彩一些的，而且味道上面就會(huì)更加的入味一些的。
≮美食原料≯河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
≮美食做法≯
玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
豆瓣鯽魚
≮美食原料≯活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克(約耗150克)
≮美食做法≯
將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。
炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
≮美食特色≯顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
懷孕期間的女性，吃東西的時(shí)候會(huì)特別小心，害怕一不小心吃錯(cuò)了影響胎兒健康，這里明確告訴廣大女性，懷孕期間是可以吃莧菜的，但如果懷孕期間身體比較敏感，平時(shí)很容易過敏的話，吃莧菜的時(shí)候要小心一點(diǎn)，尤其吃了之后不要曬太陽，否則可能會(huì)出現(xiàn)日光性皮炎，下面教大家莧菜的一些流行吃法。
莧菜怎樣做最好吃？
吻仔魚莧菜羹
1
莧菜切段備用.吻仔魚備用姜片備用皮蛋先蒸過在切成丁狀
step22
起鍋少許油.爆香姜片.
step33
放入莧菜拌炒
step44
加入一大碗熱水煮滾后調(diào)味.放入吻仔魚勾薄欠
step55
放入吻仔魚勾薄欠
step66
再撒上皮蛋丁.完成
莧菜炒面佐雞小腿
1
蔥切斷，胡蘿卜切絲、辣椒去籽切末，莧菜洗凈切段
step22
滾水加鹽煮關(guān)廟面，面熟取出泡冰水
step33
起油鍋爆香辣椒，煎小雞腿
step44
小雞腿煎到有點(diǎn)金黃色后，下胡蘿卜、蔥白段拌炒
step55
胡蘿卜炒到稍稍變色后，加入面拌炒同時(shí)加入醬油1.5匙、水適量，拌炒
step66
拌炒到湯汁小滾后，加入莧菜拌炒
step77
炒到莧菜變軟后，再加入蔥段、胡椒鹽拌炒后起鍋
皮蛋炒莧菜
1
莧菜洗凈后，把硬梗摘掉，同時(shí)摘成一段一段備用皮蛋切大丁備用蒜頭切片備用。莧菜用滾水川燙，在水里加一匙鹽撈起備用
step22
熱鍋加入少許的油，爆香蒜頭后，把皮蛋放下炒10秒，放入莧菜，炒至均勻即可
金銀莧菜
1
挑莧菜，從嫩的菜梗直接折斷，粗梗要絲下較粗的外皮，充分洗凈后瀝乾，要炒之前再切小片炒。咸蛋/皮蛋剝殼后，洗干凈沾附的蛋殼小碎片后用紙巾擦乾，切成小塊，熱鍋后加入15cc的油，中小火加入蒜頭和皮蛋，鍋拿斜的讓油集中，這樣皮蛋就可以順便香煎定型，蛋黃就不會(huì)沾的到處黑黑的。
step22
接著放入咸蛋，炒到冒泡后轉(zhuǎn)大火，放入莧菜，加50cc熱開水，蓋鍋蓋，冒出蒸氣后打開鍋蓋，拌炒均勻，轉(zhuǎn)中火續(xù)悶煮至喜歡的軟度，調(diào)味后即可盛盤了。
雞爪看著不是很漂亮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可忽視，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇等，適量食用對(duì)人體有極大的好處。雞爪的吃法有很多種，比如紅棗花生煲雞爪、雞爪花生紅棗湯等都是不錯(cuò)，味道極其鮮美。
一、紅棗花生煲雞爪的做法
1.雞爪剪去爪尖后斬成兩段冼凈備用、紅棗洗凈備用、花生用開水浸泡十分鐘左右，姜切片備用
2.把雞爪，花生、紅棗、姜片放入高壓鍋內(nèi)膽中
3.加入清水沒過食材即可
4.放入高壓鍋中，按“煲湯”鍵，30分鐘。煮好后等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓后再打開鍋蓋
5.加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可食用
健康功效
雞爪：富含蛋白質(zhì)、富含膽固醇
花生：健脾、化痰、潤(rùn)肺
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
二、雞爪花生紅棗湯的做法
1.冷凍雞爪放入涼水中解凍
2.花生米洗凈浸泡30分鐘
3.紅棗洗凈浸泡
4.雞爪洗凈去掉指甲，中間剁開
5.蔥姜切好備用
6.炒鍋水開放入雞爪焯水，還可放適量姜片，料酒
7.焯好后過涼水洗凈放入砂鍋
8.然后放入洗凈的紅棗，花生米，蔥姜
9.加入足夠的涼水蓋蓋，放燃?xì)庠钌洗蠡馃_中火燉一小時(shí)
10.一小時(shí)后開蓋加入適量鹽，白胡椒粉再燉30分鐘即可
11.出鍋盛入容器，依據(jù)個(gè)人口味加適量香油，撒蔥花
小貼士
煮湯時(shí)水一次加夠，中途不加水
健康功效
雞爪：富含蛋白質(zhì)、富含膽固醇
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
生活中，鮑魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，鮑魚含有二十多種氨基酸，無機(jī)鹽鈣，鐵和蛋白質(zhì)。鮑魚是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)魚類，多吃也不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，它具有獨(dú)特的“鮑素”成分，能阻止癌細(xì)胞的代謝，從而達(dá)到防癌的功效，說了這么多，那怎樣做鮑魚最好吃呢？下面介紹鮑魚的幾種家常做法。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高不言而喻。鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來了解。1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);鮑魚怎么做好吃 教你三種簡(jiǎn)單家常做法3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;5、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，多吃無妨。鮑魚簡(jiǎn)單的家常做法：
①蒜茸蒸鮮鮑魚原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖做法：1、完整鮑魚;2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下;3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即鮑魚怎么做好吃 教你三種簡(jiǎn)單家常做法②蠔油鮑魚材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘(想吃嫩8分鐘老10分鐘)2、時(shí)間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即鮑魚怎么做好吃 教你三種簡(jiǎn)單家常做法③清蒸鮑魚原料：鮑魚200克鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克(其實(shí)些根據(jù)實(shí)際狀況來好)做法：鮑魚怎么做好吃 教你三種簡(jiǎn)單家常做法1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽上屜蒸;4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒;5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;6、食時(shí)姜汁與鮑魚起上桌蘸姜汁吃
在年輕人和孩子的心目中，油炸食品永遠(yuǎn)是他們的心頭最愛，其中炸雞翅更是令他們欲罷不能。很多年輕人每天嘴上說著要減肥，可是身體還是誠(chéng)實(shí)的一直吃著炸雞翅，由此可見炸雞翅的魅力之大。炸雞翅選用雞身上的雞翅膀作為材料，油炸后芳香四溢，令人口水直流。那么，怎么做炸雞翅是做好吃的呢?
香酥炸雞翅所需原料：
雞翅500克，蔥20克，蒜20克，姜片20克，鹽5克，料酒10克，雞蛋2個(gè)
香酥炸雞翅制作流程：
第一步，首先將雞翅放入盆中加入清水浸泡20分鐘，(泡去雞翅的血水)
第二步，將雞翅撈出控凈水分，然后兩面各劃兩刀，方便腌制時(shí)更入味。
第三步，將蔥姜蒜，切成末，放入雞翅中調(diào)入少許的鹽，料酒攪拌均勻腌制15分鐘。
第四步，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋液，然后將腌制好的雞翅放入碗中，讓每個(gè)雞翅均勻的裹上蛋液。(雞翅裹蛋液的目的是將皮給封起來，雞肉汁不容易流失，這樣炸出來的雞翅外酥里嫩。
第五步，取干凈碗一個(gè)，放入面粉100克，淀粉100克，加入少許的清水?dāng)嚢璩擅婧隣睿缓髮⒐玫耙旱碾u翅放入面糊碗中，讓每次個(gè)雞翅均勻的裹上面糊。
第六步，起鍋倒入食用油，油多倒點(diǎn)，油溫升至六成熱時(shí)，就可以下雞翅了，將裹好面糊的雞翅一個(gè)一個(gè)下入鍋中炸制，
第七步，雞翅炸至表面焦黃時(shí)，將雞翅撈出控油，然后將油溫再次升至八成熱時(shí)，下去入雞翅復(fù)炸，炸至雞翅金黃色時(shí)就可將雞翅撈出裝盤了。
剛出鍋的炸雞翅，色澤金黃，外酥里嫩，口感又香又脆，雞肉鮮嫩多汁，好吃到停不下來嘴，實(shí)在是太美味了。
可樂雞翅是一道很有名的美食，這道美食的味道非常獨(dú)特，吃可樂雞翅是不是人喜歡的美味享受，值得一提的是，吃雞翅還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如補(bǔ)鈣效果就非常棒，除了可以去外面吃可樂雞翅之外，大家也可以學(xué)習(xí)這道美食的做法。
一、可樂雞翅做法
材料
1.雞翅2.可樂3.檸檬1個(gè)4.蔥5.姜6.老抽7.雞精8.鹽
做法
1、在雞翅的腹部上劃兩刀，在放入燒開的水中燙，煮30秒內(nèi)取出雞翅。
2、把雞翅放在干凈的冷水中洗。
3、開鍋，加可樂（不加油）4大勺，加入八角一至兩粒，生姜，蒜，大蔥，熬片刻。
4、下雞翅（刻刀的那面朝上），加兩小勺老抽，把雞翅翻過來（等8分鐘）下一些雞精、鹽
5、加糖，淋上檸檬汁（一個(gè)檸檬擠出來的汁），把雞翅取出。
6、把其他蔥、姜什么的撈出來，只剩下汁。
7、在湯底里加一點(diǎn)水淀粉，加一點(diǎn)食用油。
8、把汁淋在雞翅上，切一些蔥絲放在雞翅上點(diǎn)綴即可食用。
二、姜汁可樂雞翅
材料
雞翅中，可樂，姜，鹽，味極鮮
做法
1、將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘。
3、倒入可樂，沒過雞翅即可。
4、大火燒開，中小火燉至湯汁半干，放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可。
三、可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
雞翅這種食材的制作方法是比較多的，可以制作成烤雞翅、鹵雞翅以及鹽焗雞翅等，還可以將雞翅用于燉湯，因?yàn)殡u翅含有很高的鈣元素，我們將雞翅用于煲湯可以調(diào)養(yǎng)身體，但是雞翅燉湯，我們可以選擇藥材燉湯，也可以采用杏鮑菇或者馬鈴薯進(jìn)行燉雞翅，大家可以來學(xué)習(xí)雞翅燉湯的做法。
怎么燉雞翅好吃
一、馬鈴薯燉雞翅
1、材料：馬鈴薯300克、紅蔥頭4–5粒、蒜2瓣、姜3片、青蔥數(shù)條、水300毫升、蠔油3茶匙、生抽2茶匙、糖2茶匙、老抽1/2茶匙、粟粉1茶匙、雞翅454克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、紹興酒1茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、麻油1/4茶匙、粟粉1茶匙、生油1茶匙。
2、雞翅解凍后洗凈放入鍋，加常溫水至蓋面，加入 1 片拍松過的姜，開慢火煮至水接近滾起的狀態(tài)看見鍋邊有微煙，關(guān)火后立即撈出雞翅浸于冷水至不再熱。
3、取出雞翅印干后加入除生油外的所有醃料拌勻，其他醃料跟雞翅拌勻后才下粟粉拌，包好醃 1 小時(shí)以上(可過夜)。
4、馬鈴薯去皮洗凈切成一口大小浸于清水中備用。紅蔥頭去皮去頭切條，蒜頭去皮去頭切片，姜去皮切片 ，蔥切開始煮食前，雞翅加入生油拌勻 薯仔浸過 10 分鐘后隔水印乾，開中大火燒熱鍋?zhàn)?，下油，油熱后下馬鈴薯煎至表面金黃色后盛起備用。
5、中大火燒熱鍋?zhàn)?，下點(diǎn)油，油熱后下紅蔥頭﹑蒜及姜炒約 2 分鐘至有香味，保持兜炒避免焦掉，配料撥到一邊，雞翅搖去多余醃料后下鍋煎至兩面金黃色(不用煮至熟透)，下馬鈴薯炒勻。
6、加水﹑蠔油﹑生抽﹑糖及老抽拌勻煮滾后蓋住，調(diào)到慢火多煮 20 分鐘，茶匙生粉加入1 茶匙清水拌勻，打開蓋子，調(diào)到中火，加入蔥段，汁料再次滾起后倒入生粉水兜勻，邊拌邊煮至濃稠，試味后即可上碟。
二、杏鮑菇燉雞翅
1、材料：雞翅中10個(gè)，杏鮑菇150g，冰糖30g，鹽4g，蔥10g，姜10g，醬油15ml，醋10ml，油15ml
2、現(xiàn)將雞翅洗凈，放入涼水中開火慢慢汆熟，這樣是為了去除雞翅中的血沫，撈出后用熱水洗凈，把蔥切成蔥段，姜切片;
3、鍋中倒入油燒熱改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入雞翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免雞翅糊鍋，炒到雞翅的顏色紅亮為止，倒入醬油、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒，等到雞翅被醬油完全上上顏色后，倒入適量的熱水和杏鮑菇，水要?jiǎng)倓倹]過雞翅，改為小火慢慢燉;
4、等湯汁快要收干的時(shí)候放入醋和鹽翻炒出鍋。
三、小訣竅
1、汆完的雞翅要用熱水洗，涼水會(huì)使雞肉變硬;
2、炒糖色的時(shí)候要中小火，以免雞翅被炒糊;
3、加的水要沒過雞翅，小火慢慢的收干湯汁，這樣雞翅才會(huì)進(jìn)味，味道很好。
4、出鍋前烹一點(diǎn)醋味道會(huì)更好。
關(guān)于怎么燉雞翅好吃，我提供了兩個(gè)做法供大家選擇，四條小訣竅幫助大家做菜。當(dāng)然還有很多做法這里就不說了。最后還是希望大家自己動(dòng)動(dòng)手，做出美味來，相信你會(huì)愛上燉雞翅的。美食愛好者們，行動(dòng)起來一起來做燉雞翅吧!
鯉魚的肉質(zhì)非常肥美，而且比起普通的魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一些，而且鯉魚屬于很不錯(cuò)的一道美食，不僅入口即化，而且肉質(zhì)吃新鮮的口感是最好的，在做紅燒鯉魚的時(shí)候需要注意，方法的選擇上非常的重要，還有是食材的搭配比例上，鯉魚都知道會(huì)有很重的腥味，在紅燒的時(shí)候要學(xué)會(huì)正確的方法，才能把鯉魚中的腥味去掉。
特色
呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
鯉魚，金鱗赤尾，形態(tài)可愛，肥嫩鮮美，肉味純正，(詩(shī)經(jīng)):"豈其食魚，必河之鯉"。說的就是黃河鯉魚。史料載:"孔子娶于宋，并宦氏。一歲而伯魚，伯魚三歲，魯昭公以鯉魚賜孔子?？鬃訕s君之職，因名子曰鯉，字伯魚。"漢時(shí)有"就我求珍肴，全盤燴鯉魚"的贊美詩(shī)句。宋代醫(yī)學(xué)家蘇頌把"膾鯉"列為"食品上味"。
據(jù)《三秦記》載:"龍門山，在河?xùn)|界，禹鑿山斷門一里余，黃河自中流下，兩岸不通車馬，每見春季有黃鯉魚，自海及諸川來赴之。一歲中不過七十二。初登龍門，即有云雨隨之，天火自后燒其尾，乃化為龍。"
唐代詩(shī)人李白《贈(zèng)崔侍卿》詩(shī)曰:"黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來伴凡魚。""凡魚"能變成龍者寥寥可數(shù)，跳不過龍門者則有"點(diǎn)額"、"暴鯉"之災(zāi)。后世把在科場(chǎng)考試中名落孫山的人說成是"點(diǎn)額而還"。
做法
制作食材
鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
制作流程
1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
主料:
鯉魚一條
輔料:
配料:姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽，青紅椒 ，白果數(shù)顆。
特點(diǎn):魚味鮮香
制作流程
1.配料準(zhǔn)備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。
2.魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、生抽 姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。
3.魚直接盛入盤中，然后將青紅椒粒 白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調(diào)味，再將勾芡均勻。
4.最后倒入盤中即可。
粉蒸肉還是非常有名的一道美食，這道菜肴吃起來的時(shí)候會(huì)感覺到肥而不膩，肉質(zhì)是非常鮮嫩的，最重要的就是不會(huì)感覺到那么多的脂肪不存在，但是粉蒸肉想要制作正宗的話還是有一定難度的，很多人做出來的粉蒸肉味道都不是那么好吃的，這主要還是由于米粉和肉類的比例不是那么正確的，從而就導(dǎo)致吃起來的時(shí)候還是會(huì)感覺到有一些油膩的。
做法
方法一
制作食材
主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
制作流程
1.把五花肉皮刮凈，10公分長(zhǎng)，0.5公分的厚片
2.放入炒粉，甜面醬、白糖、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí)，扣盤即成。
方法二
制作食材
主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕（250克）
輔料：稻米（75克）
調(diào)料：甜面醬（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黃酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小蔥（5克）丁香（2克）姜（2克）鹽（4克）味精（2克）醬油（15克）腐乳汁（20克）
制作流程
1.將豬肉切成4厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，1厘米厚的長(zhǎng)條，用布搌干水分盛缽中
2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條6.藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內(nèi)入味
7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出
10.先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1.豬肉腌漬時(shí)必須先瀝干肉面水分，加鹽3克和其它調(diào)料，使味滲透肉內(nèi)。
2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內(nèi)用1克精鹽調(diào)拌，肉要蒸到熟爛吐油。
方法三
把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進(jìn)去，大家仔細(xì)看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！
準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
土豆?jié)L刀塊。
用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。
鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。
海參雖然外相奇丑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是最高的，同人參、燕窩同列世界八大珍品，海參含有50多種純天然的營(yíng)養(yǎng)成分，它含有的酸性粘多糖能延緩人體衰老，海參毒素和鋅能有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)證明，海參還能補(bǔ)血益氣，是手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品，被稱為百補(bǔ)之首。海參的吃法有很多，其中蔥爆海參是常見的吃法，蔥爆海參是魯菜中的傳統(tǒng)名菜，成品鮮香適口，蔥段香濃，深受食客喜歡，下面就簡(jiǎn)要介紹一下蔥爆海參的做法。
一：用料
主料：海參
輔料：蔥、蒜、姜、
調(diào)料：白糖、醬油、料酒、食鹽、雞精、淀粉、食油
二：做法
1：海參水發(fā)后洗凈，放入涼水鍋中煮透，約三分鐘撈出瀝干水分。
2：蔥切段和末，蒜切片。
3：架鍋、開火、放油，油熱下蔥段、白糖、雞精、雞湯、醬油爆炒，然后撈出待用。
4：炒鍋上火，放油，油熱至八成熟下白糖炒至變色時(shí)，下蔥末、姜末，加料酒，醬油、食鹽少許、雞精，海參煸炒片刻
5：待湯汁燒開后慢火煨制五分鐘，湯汁剩余少半，改旺火翻炒，淋入濕淀粉勾芡后，出鍋裝盤。
6：炒鍋放油，油熱后下青蒜段和炒好的蔥段，略煸炒一下灑在海參上即可。
三：烹飪技巧
1：海參不能燙太久，否則造成養(yǎng)分流失。
2：炒制海參時(shí)，把所有材料都炒好，然后再下入海參。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣做雞翅中最好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法”專題。
