魷魚(yú)爪的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“魷魚(yú)爪的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魷魚(yú)爪是魷魚(yú)的一種比較講究的說(shuō)法，其實(shí)他就是魷魚(yú)的須須，我們一般吃的都是魷魚(yú)須，包括鐵板魷魚(yú)之類的都是用魷魚(yú)須做成的，魷魚(yú)頭很少有人吃，至于具體為什么很少有人吃，可能是因?yàn)轸滛~(yú)頭比較難處理，而且它所花費(fèi)的時(shí)間應(yīng)該也會(huì)比魷魚(yú)須多得多，魷魚(yú)須的做法大不相同，那么，魷魚(yú)爪的做法大全9有哪些呢？
1.去菜市場(chǎng)買條魷魚(yú)，在那里就讓攤販的老板宰殺好，切好！回來(lái)自己就不用那么麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小節(jié)，因?yàn)槊廊私繁容^長(zhǎng)，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節(jié)，蒜苗也切成節(jié)，蒜頭拍碎！
2.炒鍋燒點(diǎn)開(kāi)水，把洗好的魷魚(yú)倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚(yú)身上的一些臟東西，然后把魷魚(yú)撈出放在裝水的碗里洗一下。
3.把鍋洗凈，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然后把魷魚(yú)倒入翻炒到八分熟后盛出！這樣做是為了使魷魚(yú)更入味。
4.洗凈鍋，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到后面才放，葉子放太早會(huì)爛，會(huì)不好吃。
5.辣椒準(zhǔn)備熟的時(shí)候把魷魚(yú)倒入，再放一點(diǎn)鹽，鹽不能放太多，因?yàn)轸滛~(yú)炒的時(shí)候已經(jīng)放了一點(diǎn)，再放點(diǎn)醬油和料酒！稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然后蓋鍋蓋調(diào)小火燜至魷魚(yú)熟透入味。
6.等魷魚(yú)熟透就可以調(diào)大火，用耗油收汁，這一步時(shí)間不要太長(zhǎng)，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚(yú)炒辣椒就可以上桌了！
功效:1.防治貧血:魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
2.降低膽固醇:魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。
3.預(yù)防血管硬化:魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的成都頗具效力。
4.抗病毒: 含有的多肽和硒等微量元素，有抗病毒、防輻射的作用。
5.維護(hù)骨骼健康:魷魚(yú)富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)的作用，有助于維護(hù)骨骼健康。
6.滋陰養(yǎng)顏:魷魚(yú)含有豐富的維生素E，能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，具有滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
7.養(yǎng)陰補(bǔ)虛:魷魚(yú)性平、咸，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛損、益精氣、潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功效，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
8.增強(qiáng)生育能力:魷魚(yú)富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。
ys630.coM延伸閱讀
干煸魷魚(yú)須是一道非常受歡迎麻辣鮮香俱全的川菜。幾乎所有的聚會(huì)無(wú)論是自家小三口到飯店搓一頓，還是親朋聚會(huì)都少不了要點(diǎn)這道菜，不過(guò)在家自己做就要實(shí)惠好吃了。下面小編為大家介紹一下干煸魷魚(yú)爪的做法，如果你感興趣就在家里自己動(dòng)手做一道美味的干煸魷魚(yú)吧。
第一、一定要將面粉裹嚴(yán)魷魚(yú)須，如果有露著的地方在面粉里再滾一遍，下入油鍋就不會(huì)爆得很厲害了，但還要注意，最好蓋上鍋蓋，炸出的魷魚(yú)須外皮酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)還很彈，面粉可以換成玉米淀粉或者兩者1∶1都可以。第二、喜歡特別麻的口感，麻椒不必放入油鍋爆香，而是直接與菜一起煸炒，這樣才能保證麻椒釋放出麻香來(lái)，掌握了這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，自己做的麻辣鮮香的干煸魷魚(yú)也就不會(huì)遜色于外賣的了。
食材：魷魚(yú)須 干紅辣椒 麻椒 芹菜 姜絲 鹽 食用油
做法：
1.芹菜洗凈切成4cm左右的段
2.先將魷魚(yú)須洗凈撕去外面的紅衣?？厝ニ?，撒入適量是面粉（也可以是玉米淀粉，或者面粉與淀粉1∶1）拌勻備用。
3.炒鍋?zhàn)鰺幔谷雽捯恍┑氖秤糜停蜏亓叱蔁釙r(shí)下入裹好面粉的魷魚(yú)須，（為避免迸油沒(méi)有裹勻的要再滾一遍面粉）炸制過(guò)程中最好蓋上鍋蓋，將魷魚(yú)須炸至金黃出鍋，全部炸好后再?gòu)?fù)炸一遍撈出。
4.炒鍋留少許油，下入少部分麻椒紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒（麻椒的量根據(jù)自己的喜好可多可少）繼續(xù)煸炒幾下，最后放入炸好的魷魚(yú)須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。
需要注意的是魷魚(yú)須的面粉一定要裹的夠勻，不要有地方暴露著，這樣不僅下油鍋炸魷魚(yú)須時(shí)即使蓋上鍋蓋，鍋里也是劈了啪啦爆個(gè)不停，而且炸出的魷魚(yú)須口感比較硬。感謝大家對(duì)小編文章的閱讀。希望小編的文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
豬爪就是我們平時(shí)所說(shuō)的豬蹄，豬爪中含有大量的膠原蛋白，對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)經(jīng)常吃豬蹄可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所流失的膠原蛋白，肌膚也會(huì)變得光滑緊致，紅燒豬爪是最為常見(jiàn)的豬蹄制作方法，看起來(lái)色澤亮麗，吃起來(lái)味道鮮美，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒豬爪的做法。
方法一
主料：豬蹄 500克，土豆 2個(gè)
做法：
1.土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；
2.豬蹄開(kāi)始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角；
3.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi)，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄；
4.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。
方法二
材料：2個(gè)豬蹄，150g西蘭花
配料：蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水
制作步驟：
1.最主要材料買豬蹄的時(shí)候讓商家從中間片開(kāi)后剁成小塊，然后泡洗干凈
2.鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水后撈出瀝干
3.炒糖色：炒鍋加熱后倒油，加熱適量冰糖，變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)下入豬蹄翻炒上色
4.加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹飪黃酒和適量的醋
5.加入醬油也可以加入適量老抽來(lái)調(diào)節(jié)顏色
6.加入剛剛可以沒(méi)過(guò)主料的水和各種香料燒開(kāi)
7.倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽
8.蓋好蓋子，啟動(dòng)高壓鍋，保壓約50分鐘。待自然泄壓后打開(kāi)，裝盤。
9.這段時(shí)間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過(guò)涼?？馗珊蠹由僭S蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。
10.取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠后，澆在燉好的豬蹄表面即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅燒豬蹄的一些簡(jiǎn)單做法，紅燒豬蹄吃起來(lái)一定要軟糯可口才可以，所以在燉煮的時(shí)候一定要把握好時(shí)間，最好選擇使用高壓鍋，這樣做出來(lái)的豬蹄才會(huì)更入味，而鹵汁的制作也是比較關(guān)鍵的，大家要認(rèn)真學(xué)習(xí)。
大家都知道鴨子較比其他的家禽，維生素B與維生素E比較高，雖然鴨肉不是很好煮熟，但是鴨肉易于消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鴨子不僅可以煲湯，還可以涼拌。其中涼拌鴨爪非常受大家歡迎。其中涼拌的佐料、方法不同，味道也會(huì)不同。涼拌鴨爪的做法很簡(jiǎn)單，所以大家可以在家根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)做。那么涼拌鴨爪的做法大全有哪些呢?
1、主料:鴨腳、辣椒、姜、蒜米、醋、醬油、白糖、鹽。
做法步驟:鴨腳洗干凈放入燒開(kāi)水的鍋煮20分鐘，中途撇掉血水和油，煮好后清洗干凈切小塊放入冷水浸泡半小時(shí)，中途可換水一次，最后要滴干水，辣椒，姜，蒜米切小倒入調(diào)味料里面拌勻，味道調(diào)好后放入泡好也滴干水的鴨腳攪拌，最后裝入保鮮盒放入冰箱冰鎮(zhèn)一夜就行了。
2、用料:鴨爪，料酒適量，姜一小塊，鹽巴適量，麻油三勺，辣椒六小個(gè)，白糖兩小勺，醬油(味極鮮或金蘭)適量，蒜頭一頭，香菜適量，白醋適量。
步驟:先把鴨爪洗干凈，剪除指甲，冷水下鍋，加入料酒，姜和適量鹽，煮熟。我用炒鍋煮了半個(gè)小時(shí)都還很筋道，喜歡爛一點(diǎn)，或者熟的快可以用高壓鍋。關(guān)火后用涼開(kāi)水沖洗，洗干凈后加入冰水直至冷卻，這是讓鴨爪外皮保持脆爽口感的關(guān)鍵步驟，冷卻的鴨爪切成小塊，，不切也行，我是為了入味快能馬上吃的。蒜頭剁成蓉，辣椒切碎，都加入，再加入白醋，醬油，白糖，鹽巴，麻油，拌勻，試試味道，缺啥加啥，最后加入切碎香菜，小拌下，就可以吃了
小貼士:1 煮鴨爪加鹽是為了更好的入味，建議前期加一些，后期補(bǔ)充。
2 調(diào)料建議大家根據(jù)自己口感進(jìn)行調(diào)整，才能做得好吃，麻油，蒜頭，香菜，我愛(ài)很多，這樣很香
3 醬油會(huì)咸，所以建議鹽巴最后根據(jù)口感再調(diào)整
4 醋和糖會(huì)中和一些。
麻辣鴨爪在日常生活中是屬于一道比較常見(jiàn)的風(fēng)味小吃，麻辣鴨爪是屬于一種鹵味，將新鮮的鴨爪用麻辣的口味鹵制而成，不僅味道口感麻辣鮮香，而且也十分開(kāi)胃，非常適合休閑聚餐食用，而且做法簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作，還可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)控制麻辣的口感。
麻辣鴨爪的做法
原 料
鴨腳、八角3枚、草果1 個(gè)、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香葉2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20顆左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2湯匙(30ml)、蠔油1湯匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高湯適量
操 作編輯
1、鴨腳洗凈剪去指甲，淖姜蔥水，過(guò)冰水后剁2半
麻辣鴨腳
麻辣鴨腳
2、準(zhǔn)備配料，花椒爆香，下姜蒜，紅椒
3、下豆瓣醬炒出紅油，下鴨腳
4、下生抽，老抽，冰糖，料酒，水差不多蓋過(guò)鴨腳大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘，最后大火稍稍收汁，灑蔥段出鍋。
辣鹵鴨爪
材料
鴨爪，干辣椒1大把，八角3，4個(gè)，老抽，姜片，蔥段，料酒，鹽
做法
1、辣鹵鴨爪，
2、制作配料：干辣椒一大把、八角3-4個(gè)、老抽、姜片、蔥段、料酒，和鴨爪一起燉煮，出鍋前嘗嘗咸淡酌情加鹽。
鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質(zhì)26.90克，維生素A 11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營(yíng)養(yǎng)豐富，能提供身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。在我們享受美味的同時(shí)，補(bǔ)充更多的能量。
鴨掌具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒(méi)有光澤，表面發(fā)黏，則表明鴨掌存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。
鴨掌具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般人群均可食用，尤其適合骨營(yíng)養(yǎng)不良者。均衡營(yíng)養(yǎng)，有平衡膳食的作用。鴨掌可輔助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)也同樣可食用。氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)不宜食用，脾胃虛寒者少食。
新鮮的鴨掌不適宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏保鮮，最好在1-2天內(nèi)食用。如果購(gòu)買的是冷凍鴨掌，則可以放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。筋多，皮厚，無(wú)肉為好則為比較好的鴨掌。
在日常生活中魷魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種肉食，魷魚(yú)的口感比較鮮嫩，而且肉質(zhì)也比較美味，深受人們的喜愛(ài)，而魷魚(yú)的做法繁多，每一種做法都非常的美味，并且有自己的獨(dú)特味道，可以將魷魚(yú)制作成爆炒魷魚(yú)，或者是烤魷魚(yú)等，味道都非常好，而且做法工藝也非常的簡(jiǎn)單，將魷魚(yú)清洗干凈后加入腌料即可。
魷魚(yú)的做法大全
爆炒魷魚(yú)
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒
做法
1、先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮
2、把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下
3、元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
醬香魷魚(yú)須
材料
魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。
2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。
小訣竅
下鍋的時(shí)候，腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下。
青椒魷魚(yú)絲
材料
魷魚(yú)，青椒，胡蘿卜，姜絲;生抽
做法
1、魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切絲。
2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。
3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來(lái)回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。
4、炒勻后即可裝盤。很簡(jiǎn)單的家常菜
大家比較常吃的海鮮，也是分為很多個(gè)種類的，特別是去了我國(guó)沿海地區(qū)，我們發(fā)現(xiàn)能夠吃的海鮮，有成百上千種，而且有很多海鮮的外形長(zhǎng)的都比較相似，魷魚(yú)，八爪魚(yú)和章魚(yú)的外形就特別的相似，所以有很多人把這三種魚(yú)都當(dāng)成為一種魚(yú)，那么八爪魚(yú)是魷魚(yú)嗎?下面一起來(lái)了解一下吧
魷魚(yú)和八爪魚(yú)不一樣。兩者區(qū)別如下：
1、科屬不同
?魷魚(yú)為動(dòng)物界、軟體動(dòng)物門、頭足綱、鞘亞綱、管魷目、槍烏賊科、槍烏賊屬軟體動(dòng)物。
八爪魚(yú)又稱章魚(yú)，章魚(yú)為動(dòng)物界、軟體動(dòng)物門、頭足綱、蛸亞綱、八腕目、無(wú)須亞目、章魚(yú)科、章魚(yú)屬軟體動(dòng)物。
2、身體結(jié)構(gòu)不同
章魚(yú)一般是8條可收縮的腕，且身體柔軟。
八爪魚(yú)有十幾只觸腕，其中兩只較長(zhǎng)生長(zhǎng)有軟骨。
3、外觀形狀不同
魷魚(yú)身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食。
八爪魚(yú)體呈短卵圓形，囊狀，無(wú)鰭，頭與軀體分界不明顯，平時(shí)用腕爬行，有時(shí)借腕間膜伸縮來(lái)游泳，能有力地握持他物，用頭下部的漏斗噴水作快速退游。
4、食性不同
魷魚(yú)是兇猛的肉食性動(dòng)物，食物大多為小公魚(yú)、沙丁魚(yú)、鲹和燐蝦等小型中上層種類，也大量捕食其同類。
八爪魚(yú)則是以瓣鰓類和甲殼類(蝦、蟹等)為食，也有些種類主要食用浮游生物。
5、食用方式不同
魷魚(yú)必須煮熟后再食用，因?yàn)槠潴w內(nèi)有一種多肽成份，若未煮透即食用，往往會(huì)讓腸胃運(yùn)動(dòng)失調(diào)、以致于腹部不適。
而八爪魚(yú)可生食亦可熟食，而生食尤佳。
6、產(chǎn)地不同
魷魚(yú)分布于南北緯40°之間的熱帶和溫帶海域，世界主要槍烏賊漁場(chǎng)在中國(guó)南海北部、暹羅灣、日本九州、菲律賓群島中部、西歐西部和美國(guó)東部、西部海域。
八爪魚(yú)廣泛分布于世界各地?zé)釒Ъ皽貛ШＳ?，我?guó)南北沿海均有分布，生活在水下，適應(yīng)水溫不能低于7℃，海水比重1。021最為適宜，低鹽度的環(huán)境會(huì)死亡。
7、生活習(xí)性不同
魷魚(yú)喜歡光亮，漁夫就利用其之習(xí)性在捕撈船上掛起集魚(yú)燈等著它們蜂擁而至，然后一網(wǎng)打盡。
八爪魚(yú)是夜行性動(dòng)物，對(duì)于光線十分敏感，喜歡待在黑暗的環(huán)境之中。
魷魚(yú)不光好吃還非常有營(yíng)養(yǎng)，魷魚(yú)的須硬硬的，感覺(jué)里面像有什么東西。很多人都分不清魷魚(yú)和八爪魚(yú)，也的確，要想真的把他們分清楚還是有難度的。鐵板魷魚(yú)非常的美味，香氣撲鼻。很少有人會(huì)去吃八爪魚(yú)，八爪魚(yú)非常的柔軟，乍一看和魷魚(yú)長(zhǎng)的還挺像。其實(shí)要想分清他們還是非常簡(jiǎn)單的。
一、魷魚(yú)和章魚(yú)的科屬區(qū)別
1、魷魚(yú)：魷魚(yú)為動(dòng)物界、軟體動(dòng)物門、頭足綱、鞘亞綱、管魷目、槍烏賊科、槍烏賊屬軟體動(dòng)物。
2、章魚(yú)：章魚(yú)為動(dòng)物界、軟體動(dòng)物門、頭足綱、蛸亞綱、八腕目、無(wú)須亞目、章魚(yú)科、章魚(yú)屬軟體動(dòng)物。
二、魷魚(yú)和章魚(yú)的腕足區(qū)別
1、魷魚(yú)：魷魚(yú)身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長(zhǎng)。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。
2、章魚(yú)：章魚(yú)體呈短卵圓形，囊狀，無(wú)鰭，頭與軀體分界不明顯，頭上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕，每條腕均有兩排肉質(zhì)的吸盤，平時(shí)用腕爬行，有時(shí)借腕間膜伸縮來(lái)游泳，能有力地握持他物，用頭下部的漏斗噴水作快速退游。
三、魷魚(yú)和章魚(yú)的食性區(qū)別
1、魷魚(yú)：魷魚(yú)是兇猛的肉食性動(dòng)物，食物大多為小公魚(yú)、沙丁魚(yú)、鲹和燐蝦等小型中上層種類，也大量捕食其同類，本身又是金槍魚(yú)、鮐、帶魚(yú)和海鳥(niǎo)的重要食餌。
2、章魚(yú)：章魚(yú)以瓣鰓類和甲殼類(蝦、蟹等)為食，有些種類食浮游生物。章魚(yú)將水吸入外套膜，呼吸后將水通過(guò)短漏斗狀的體管排出體外，大部分用吸盤沿海底爬行，但受驚時(shí)會(huì)從體管噴出水流，噴射的水力強(qiáng)勁，從而迅速向反方向移動(dòng)，遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)噴出墨汁似的物質(zhì)，作為煙幕，有些種類產(chǎn)生的物質(zhì)可麻痹進(jìn)攻者的感覺(jué)器官。
四、魷魚(yú)和章魚(yú)的產(chǎn)地區(qū)別
1、魷魚(yú)：魷魚(yú)分布于南北緯40°之間的熱帶和溫帶海域，世界主要槍烏賊漁場(chǎng)在中國(guó)南海北部、暹羅灣、日本九州、菲律賓群島中部、西歐西部和美國(guó)東部、西部海域。漁場(chǎng)多位于島礁周圍，水清流緩、鹽度較高、底質(zhì)粗硬、海底凹窩、沿岸水系和暖流水系交匯處。
2、章魚(yú)：章魚(yú)廣泛分布于世界各地?zé)釒Ъ皽貛ШＳ?，我?guó)南北沿海均有分布，生活在水下，適應(yīng)水溫不能低于7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環(huán)境會(huì)死亡。海區(qū)的底質(zhì)最好為砂礫地帶。
很多人都分不清魷魚(yú)和八爪魚(yú)，也的確，要想真的把他們分清楚還是有難度的。鐵板魷魚(yú)非常的美味，香氣撲鼻。很少有人會(huì)去吃八爪魚(yú)，八爪魚(yú)非常的柔軟，乍一看和魷魚(yú)長(zhǎng)的還挺像。魷魚(yú)不光好吃還非常有營(yíng)養(yǎng)，魷魚(yú)的須硬硬的，感覺(jué)里面像有什么東西。其實(shí)要想分清他們還是非常簡(jiǎn)單的。
首先，他們的身體結(jié)構(gòu)不同，章魚(yú)是八條腕，而魷魚(yú)、烏賊都是十條腕，章魚(yú)身體柔軟，魷魚(yú)生長(zhǎng)有軟骨，烏賊是有硬骨頭的。
第二，他們的外觀形狀不同，通常情況下章魚(yú)的身體呈囊狀，貌似丸子，魷魚(yú)身體狹長(zhǎng)、仿佛管具，橫切面為圈狀。烏賊的身體則較為扁平、十分寬大。
第三、生活習(xí)性不同章魚(yú)一般用腕中吸盤沿海底爬行，動(dòng)作十分緩慢;
魷魚(yú)、墨魚(yú)則在海中快速游動(dòng)章魚(yú)是夜行性動(dòng)物，對(duì)于光線十分敏感，喜歡待在黑暗的環(huán)境之中，漁夫常將專用的陶罐拋入海中，然后算好時(shí)間、請(qǐng)君入甕等著章魚(yú)鉆入罐中、自投羅網(wǎng);魷魚(yú)、烏賊卻喜歡光亮，漁夫就利用其之習(xí)性在捕撈船上掛起集魚(yú)燈等著它們蜂擁而至，然后一網(wǎng)打盡。
第四，食用方式不同章魚(yú)可生食亦可熟食，而生食尤佳;魷魚(yú)、烏賊則須煮熟后再食用，因?yàn)槠潴w內(nèi)有一種多肽成份，如果沒(méi)有煮透食用，往往會(huì)讓食客腸胃運(yùn)動(dòng)失調(diào)、以致于腹部不適。此外魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人亦應(yīng)少吃為妙。
章魚(yú)與魷魚(yú)最明顯的區(qū)別就在于，魷魚(yú)的頭部?jī)蓚?cè)各有一小片保持平衡的類似鰭的東西。魷魚(yú)的頭占身體的比例比章魚(yú)要大的多。另外魷魚(yú)的身體中存在少量的軟骨，所以它比章魚(yú)有型一些，相比之下有比較固定的形態(tài)。
由于它在深海生活，它的身體為了適應(yīng)巨大的水壓，而產(chǎn)生一種胺物質(zhì)并儲(chǔ)存在肌肉里，壓力如果變化的太厲害就會(huì)釋放出來(lái)。但這物質(zhì)是有毒的，所以王烏賊一旦浮上了，它肯定是要死掉的。王烏賊的皮膚是可以發(fā)光，主要是為了捕食，但這光線并不是特別亮，亮了自己也受不了。因?yàn)轶w型巨大和所處深度除了抹香鯨外是沒(méi)有什么生物能夠威脅它們的生存的。
很多不知道的人八爪魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別。對(duì)于很多不熟悉海產(chǎn)品的人來(lái)說(shuō)的確這兩個(gè)東西很難區(qū)分。其實(shí)你只要細(xì)心觀察，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們兩之間的區(qū)別。他們都是生活在海里的。身上都帶著腥味但都可以吃。八爪魚(yú)它有八個(gè)腳都非常的柔軟，而魷魚(yú)它的須卻是硬硬的，與八爪魚(yú)的柔軟不同。
魷魚(yú)和八爪魚(yú)(章魚(yú))根本就不是一個(gè)生物。章魚(yú)與魷魚(yú)最明顯的區(qū)別就在于，魷魚(yú)的頭部?jī)蓚?cè)各有一小片保持平衡的類似鰭的東西。魷魚(yú)的頭占身體的比例比章魚(yú)要大的多。另外魷魚(yú)的身體中存在少量的軟骨，所以它比章魚(yú)有型一些，相比之下有比較固定的形態(tài)。
八爪魚(yú)就是章魚(yú)，烏賊就是魷魚(yú)，只是別名罷了。
魷魚(yú)。也稱柔魚(yú)、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫"柔魚(yú)"，小的柔魚(yú)俗名叫"小管仔"。魷魚(yú)是可以食用的，經(jīng)常見(jiàn)到鐵板魷魚(yú)，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢?/p>
章魚(yú)。又稱石居、八爪魚(yú)、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚(yú)有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤;有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己。我國(guó)南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3-5月份;秋季9-11月份。所以兩者不一樣。
鐵板魷魚(yú)是夏季很常見(jiàn)食物，這類食物受到很多人喜愛(ài)，尤其是在晚上的時(shí)候，更是有很多人喜愛(ài)選擇它，那鐵板魷魚(yú)的做法如何呢，這樣的食物在制作上也不是很復(fù)雜，而且制作前，需要對(duì)它的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，同時(shí)鐵板魷魚(yú)的做法大全中，對(duì)它的制作方法有著詳細(xì)介紹。
很多人對(duì)鐵板魷魚(yú)的做法大全中，鐵板魷魚(yú)的做法并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作鐵板魷魚(yú)的時(shí)候，都是可以知道如何制作最佳。
鐵板魷魚(yú)的做法大全：
材料：鮮魷魚(yú)(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚(yú)剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚(yú)的眼睛用剪刀挖出來(lái)，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚(yú)身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚(yú)放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚(yú)圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚(yú)放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對(duì)鐵板魷魚(yú)的做法大全中，鐵板魷魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意魷魚(yú)在購(gòu)買的時(shí)候，要選擇新鮮的時(shí)候，這樣制作后，口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
魷魚(yú)非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般都會(huì)看到魷魚(yú)被切成很多段，做出不同的菜色。魷魚(yú)須、魷魚(yú)頭可以做出很多花樣，但是如果不把它們分開(kāi)做出的味道會(huì)不會(huì)更好。很少有人會(huì)買一整個(gè)魷魚(yú)來(lái)做菜，總喜歡買單個(gè)的部位。如果整條魷魚(yú)一起做的話，也可以做出非常多的菜色。做法其實(shí)很相似。
原料：
整只魷魚(yú)2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克
做法1：
1.將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法2：
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。
三、配方：(以2公斤魷魚(yú)為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級(jí)鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥100g。
四、腌制：
將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過(guò)程中應(yīng)在魷魚(yú)表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚(yú)表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調(diào)制
1.配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級(jí)鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2.先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4.把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬
?椒鹽魷魚(yú)這種東西可能對(duì)于一些愛(ài)吃肉的朋友來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，肉排非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，椒鹽魷魚(yú)以其獨(dú)特的美味自己其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人吃椒鹽魷魚(yú)還都只是去飯店吃，因?yàn)椴粫?huì)椒鹽魷魚(yú)的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下椒鹽魷魚(yú)的做法吧，為大家?guī)?lái)一些幫助。
? 做法一：
?用料：1、鰱魚(yú)一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個(gè)5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 ?7、淀粉三大匙。 8、鹽適量。
做法：
1、將魚(yú)整理好后片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
3、下魚(yú)頭魚(yú)骨煮約兩分鐘。
4、再下魚(yú)肉片煮約一分鐘至斷生。
5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋（湯以剛淹著魚(yú)肉為宜）。
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
8、起鍋將花椒油澆到魚(yú)上即可上桌。
?
方法二：
?把1條花鰱魚(yú)剖好洗凈，用鹽稍腌。腐竹用干布抹凈、切段，炸香，撈取墊在煲底。冬菇、青蒜、蔥洗凈切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油鍋，將鰱魚(yú)兩面煎黃鏟起，再下油，放入姜、青蒜、蔥頭煸香，加入少許清水，鏟起放在盛腐竹的煲內(nèi)。加入冬菇、煎香的鰱魚(yú)，調(diào)好味，原煲上爐煲熱至鰱魚(yú)熟，再加熟油，即可上桌
?以上內(nèi)容為我們介紹了椒鹽魷魚(yú)的做法，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來(lái)越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛(ài)人的認(rèn)可，趕快去給愛(ài)人做一道椒鹽魷魚(yú)吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
魷魚(yú)是常見(jiàn)的食材，魷魚(yú)含有的蛋白質(zhì)比較多，不過(guò)吃魷魚(yú)也需要選擇正確的方法，這樣才能夠很好的吸收它營(yíng)養(yǎng)元素，常見(jiàn)就是烤魷魚(yú)，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠保留它原本的味道，不過(guò)這樣的魷魚(yú)在吃的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，否則對(duì)身體也會(huì)有損害，那芹菜魷魚(yú)的做法是不錯(cuò)之選。
芹菜魷魚(yú)的做法一：
材料：水發(fā)魷魚(yú)1條，芹菜200公克，蒜頭3顆，紅椒1條，香油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1茶匙，烏醋1大匙，太白粉水1茶匙
做法
1.水發(fā)魷魚(yú)去膜切花;芹菜洗凈切成約4公分段;蒜頭切片;紅椒切片，備用。
2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾后，放入作法1的水發(fā)魷魚(yú)汆燙后撈出。
3.取鍋燒熱后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、紅椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。
4.于作法3的鍋中放入作法2汆燙好的水發(fā)魷魚(yú)，以及鹽、醬油、糖、烏醋，以大火炒1分鐘，最后倒入太白粉水勾芡即可。
做法二：
材料：魷魚(yú)，芹菜，油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒、姜絲
做法：
1、魷魚(yú)切開(kāi)，反出里面斜刀劃菱形花，用油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒腌制。
2、先炒魷魚(yú)，熱鍋放姜絲，姜絲半焦后放魷魚(yú)，炒至卷起，即熟，盛起。
3、洗鍋，再開(kāi)鍋炒芹菜，八成熟時(shí)加鹽，翻幾下，炒至熟后倒入魷魚(yú)，兜幾下可上菜。
這兩種都是芹菜魷魚(yú)的做法，在制作芹菜魷魚(yú)的時(shí)候可以選擇這兩種的一種，制作這樣佳肴花費(fèi)的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，不過(guò)在制作芹菜魷魚(yú)前，需要注意對(duì)芹菜和魷魚(yú)在購(gòu)買上，要選擇新鮮的，這樣制作后的食物才會(huì)更加好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魷魚(yú)爪的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
