三角盞與燕盞的區(qū)別
男性三角養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒。”古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供三角盞與燕盞的區(qū)別,相信能對大家有所幫助。
燕窩的燕盞部位相比于三角盞濃度要更小一些,這兩者最大的區(qū)別就在于形狀不同。當(dāng)然,除了形狀之外,它們的功能和營養(yǎng)價值也略有不同。但是無論是燕盞和三角盞,它的價格都非常昂貴,并不是普通人能夠接受的。接下來小編就帶大家了解一下三角盞與燕盞到底有什么區(qū)別呢?
沒有差別,最大的差別是外觀。
按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。
燕盞,它的營養(yǎng)、香味、發(fā)頭都是最好的,色澤帶通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味,燕盞的形狀完整,相比其他如燕碎,燕條等質(zhì)地好,纖維密而不疏。泡發(fā)率高,平均可以泡大3-5倍,最上級的燕盞可以泡發(fā)5-8倍。
燕角為白燕盞之角。來自于燕盞兩端的角的部分。是金絲燕筑巢時用于支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比,燕角更加的厚實,緊密,色澤較白,帶有透光感。其所含膠質(zhì)較燕盞更加豐富,口感更有嚼頭,但在泡發(fā)時需要更長的時間。其發(fā)頭小于燕盞及燕條。
燕盞保留了采摘時完整的燕窩形狀,分為平盞(半月型或船型)和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形狀,稱作平盞,而燕子在墻角或拐彎處筑的巢,呈三角形狀,稱作三角盞。平時我們賣的燕窩一般稱為燕盞,就是平盞,其中燕盞按手工藝細分為原盞,密盞,疏盞,這三種盞區(qū)別在于原料選擇不同,簡單理解為;
原盞采用極輕毛燕,從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角,沒經(jīng)過任何處理的燕窩;密盞采用輕毛燕,挑毛后留下很小的縫隙,需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩;疏盞采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比較多的縫隙,需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩。
發(fā)頭:原盞保持原始盞型,最接近原料最高質(zhì)量的燕盞,燕絲較粗,泡發(fā)率可達7-10倍,密盞疏盞次之。
燕窩采摘、加工或運輸過程中的破盞,我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的原料,加工后無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條,實際上是殘盞,形狀沒有燕盞漂亮,大條小條均有。
發(fā)頭:泡發(fā)率低于5-8倍。價格相對燕盞而言,較低。
選擇:燕盞燕條燕角燕碎的區(qū)別,適合自己吃。當(dāng)然價位若可以接受,燕盞固然是首選。
支撐整個燕巢重量的部分,就是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊的頭尾,是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的那部分,相當(dāng)于燕窩的“地基”,比較堅硬厚度高,常為配合完整的燕盞形狀,挑毛時候被工人剪下。金絲燕是掛在燕板上吐燕角的,燕角屬于承重部分,所以金絲燕吐筑時,唾液濃度更大,所需要的時間更長一些。
燕角因此比燕窩其他部分更加密實,且同墻壁或者燕板長時間的接觸,不可避免的發(fā)生一些滲色作用,看起來顏色也更深一些,或者白中有灰,或者略顯黃色。因為燕角是靠墻角的部分比較厚實,比較硬,建議用溫水泡10個小時以上,通常會把它剪出來與燕盞分開浸水,浸水前更會把燕角撕成片狀,令它更易浸發(fā)。燉的時間比燕窩可適當(dāng)延長1小時,燕角吃起來也比較有嚼頭,燉出來也相對比較香。
發(fā)頭:因為燕角質(zhì)地比較堅硬,泡發(fā)率一般。價位相對較低,可滿足低價位消費群體的需求。
選擇:喜歡爽口,彈性好的,又想實惠的,這款適合你。
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燕窩,一種富含大量蛋白質(zhì)和膠原蛋白的食物。古時燕窩作為貢品僅供皇親貴族享用。而如今,隨著燕窩養(yǎng)殖技術(shù)的提高,普通老板姓也可以購買到燕窩。然而市面上銷售的燕窩不一而足,形狀也各有千秋。那么什么樣的燕窩才是好的呢?今天我們就來看一下三角燕窩和盞燕的區(qū)別。
沒有差別,最大的差別是外觀。
按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種,洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”,則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。
燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸,燕窩常搭配海萃人參食用,可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。
燕盞,它的營養(yǎng)、香味、發(fā)頭都是最好的,色澤帶通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味,燕盞的形狀完整,相比其他如燕碎,燕條等質(zhì)地好,纖維密而不疏。泡發(fā)率高,平均可以泡大3-5倍,最上級的燕盞可以泡發(fā)5-8倍。
燕角為白燕盞之角。來自于燕盞兩端的角的部分。是金絲燕筑巢時用于支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比,燕角更加的厚實,緊密,色澤較白,帶有透光感。其所含膠質(zhì)較燕盞更加豐富,口感更有嚼頭,但在泡發(fā)時需要更長的時間。其發(fā)頭小于燕盞及燕條。
實際上這幾種營養(yǎng)并沒有太大差別,最大的差別是外觀。主要是在采摘、加工、運輸、儲存的過程中,保存最完整的是燕盞,其次是燕條、燕角。
燕角和燕盞從形態(tài)上就會有很大不同的地方,首先是外觀和采摘地方以及程度,包括在平時的產(chǎn)地都不一樣,價格上也會有稍微的差距,雖然燕窩類的飲品,營養(yǎng)價值高,功效極其豐富,但在生活當(dāng)中并不是隨便就可以吃到的,也不是每一種種類都可以隨便嘗的。
燕角簡介
燕角是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊頭尾,是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的部分,相當(dāng)于燕窩的"地基",比較堅硬厚度高。由于燕角本身就是燕窩的一部分,所以在營養(yǎng)方面,與其他部位沒有本質(zhì)的區(qū)別。
金絲燕是掛在燕板上吐燕角的,不同于吐燕窩其他部位時,金絲燕身體伏在已經(jīng)部分完成的燕窩中,所以,燕角部分基本不會混有金絲燕吐窩過程中脫落的絨毛,但其長期粘在木板或墻壁上,潔凈度會受影響。
燕角屬于承重部分,所以金絲燕吐筑時,唾液濃度更大,所需要的時間更長一些。因此,燕角比燕窩其他部分更加密實,且同墻壁或者燕板長時間的接觸,不可避免的發(fā)生一些滲色作用,看起來顏色也更深一些,或者白中有灰,或者略顯黃色,這些色差與內(nèi)部品質(zhì)的改變有一定的關(guān)系,故通常價格較低。世界上最上乘的燕窩基本上都是產(chǎn)自馬來西亞以及印度尼西亞,這兩個產(chǎn)地的燕窩功效最佳,國內(nèi)的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產(chǎn)地,其中以同仁堂價格最高。
燕盞簡介
〖名稱〗燕盞
〖拼音〗y(tǒng)an zhan
〖解釋〗做成鮑魚殼形狀的燕窩(燕子的唾液)。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。
功效
1、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。
2、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進食,則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品,并含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養(yǎng)的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品
大多數(shù)人在平時都比較喜歡吃燕窩,可是大家去吃燕窩的時候,吃到的都是新鮮做好的,燕窩也分為多種類型,燕盞和燕窩之間沒有太大的區(qū)別,唯一不同的是完整的燕盞,經(jīng)過挑毛清理干凈后色澤會很好,而燕窩種類繁多,雖然兩種都是大同小異,但是卻會不同,價格上也有區(qū)分。
燕盞和燕窩的區(qū)別
燕盞
完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后,干凈、雜質(zhì)少,色澤好。根據(jù)盞型的完整程度,白燕盞可分成不同的等級,其中特級白燕(龍牙)是最好的等級——盞形大且完美,纖維緊密;還有三角燕,呈三角形狀,為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
燕條
燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中,許多完整的燕盞被壓碎,無法形成盞型,那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些,但營養(yǎng)價值是一樣的,由于其無盞型可言,賣相較差,故價位較燕盞低。
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的燕窩
是產(chǎn)地要固定:燕窩的種類多達28種之多,若想每次購買燕窩時都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩(例如:印度尼西亞蘇門答臘,只有這樣,才能以同一烹燉時間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地。市面上消費者口碑最好的老牌燕窩,一家是北京同仁堂,另外一家是福臨門,這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮,可以選擇同仁堂的,包裝比較漂亮,但是價格貴很多;如果是自己家人用的,選擇福臨門的較為實惠,質(zhì)量也很好。
是看燕窩的發(fā)頭:不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”(“發(fā)頭”即燕窩在濕透后,在重量上與干身時之差異,倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,越是經(jīng)吃),一般官燕有6~8倍的“發(fā)頭”。
要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。
挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
看燕窩是否干爽輕身:以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當(dāng)會發(fā)霉。
也許很多人不知道什么是燕盞,其實這是人工從燕窩中挑選出來的形狀非常獨特的燕窩,燕盞被用來治療多種疾病,其功能非常強大,比如可以補肺養(yǎng)陰,女性在懷孕期間經(jīng)常會使用燕盞,具有很好的安胎作用,那么燕盞和燕條有什么不同點?
第一、燕盞
完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后,干凈、雜質(zhì)少,色澤好。根據(jù)盞型的完整程度,白燕盞可分成不同的等級,其中特級白燕(龍牙)是最好的等級——盞形大且完美,纖維緊密;還有三角燕,呈三角形狀,為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
第二、燕條
燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中,許多完整的燕盞被壓碎,無法形成盞型,那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些,但營養(yǎng)價值是一樣的,由于其無盞型可言,賣相較差,故價位較燕盞低。
第三、燕盞燕條區(qū)別
1、燕條是燕盞的組成部分
燕條、燕角、燕絲和少量雜質(zhì)共同組成了一個燕盞。這一點從另一方面也可以證明,那就是燕盞燉煮流程中,泡發(fā)完成的燕盞要一條一條撕開,這撕開后就是燕條了。
2、完整的燕窩,稱之為燕盞
在運輸或者挑毛過程碎掉的燕盞,則成了燕條。在營養(yǎng)價值上,燕盞和燕條其實是沒有區(qū)別的。
既然燕盞和燕條的區(qū)別僅僅是形狀上的差異,本身營養(yǎng)價值并沒有任何區(qū)別。
第四、怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的燕窩
是產(chǎn)地要固定:燕窩的種類多達28種之多,若想每次購買燕窩時都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩(例如:印度尼西亞蘇門答臘,只有這樣,才能以同一烹燉時間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地。市面上消費者口碑最好的老牌燕窩,一家是北京同仁堂,另外一家是福臨門,這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮,可以選擇同仁堂的,包裝比較漂亮,但是價格貴很多;如果是自己家人用的,選擇福臨門的較為實惠,質(zhì)量也很好。
是看燕窩的發(fā)頭:不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”(“發(fā)頭”即燕窩在濕透后,在重量上與干身時之差異,倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,越是經(jīng)吃),一般官燕有6~8倍的“發(fā)頭”。
要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。
挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
現(xiàn)在的人們最注重的就是保養(yǎng)自己的身體,有很多人已經(jīng)開始使用保健品。或者是經(jīng)常做一些保養(yǎng)身體的運動,而且還會發(fā)生的就是吃營養(yǎng)品。燕窩是大家都非常熟悉的營養(yǎng)品之一,燕窩的品質(zhì)可以鑒定。燕窩的種類各不相同,那么燕窩疏盞和密盞的區(qū)別有哪些呢?
先科普下疏盞和密盞是怎么形成的?其實多數(shù)時候大家拿到手的燕窩都不是原始狀態(tài)的燕窩,剛采摘下來的燕窩含有不同程度的毛,業(yè)內(nèi)稱之為毛燕,毛燕經(jīng)過不同方式的挑毛,把大毛和細毛經(jīng)過粗挑,細挑等多層工序挑毛后再風(fēng)干定型就是白燕盞,白燕盞根據(jù)燕絲疏密程度又分為密盞和疏盞。
其實如果你關(guān)心這個問題,并且對燕窩小有研究的話,應(yīng)該對市場上這兩種聲音不會陌生:
A觀點:疏盞的原材料不好,含毛量多所以挑出來縫隙才會那么大,而且挑燕師手藝不行才會把燕窩拉扯變形,一句話,疏盞=原材料差+手藝差。
B觀點:世上沒有真正的密盞,再好的原材料(毛燕)經(jīng)過純手工挑毛都不會是密盞,所有密盞一定是有刷膠、掛漿、補碎的嫌疑。
這兩種說法聽起來好像都有道理啊,和你分享個經(jīng)歷,以前我還在醫(yī)藥行業(yè)時,有兩個品牌的進口降壓藥很有意思,經(jīng)?;ハ喙簦?A品牌打壓B品牌降壓效果不好,而B品牌則打壓A品牌降壓效果不平穩(wěn)。但其實這兩個藥都是好藥(A效果平穩(wěn),B見效快),而且marketing share也差不多。
燕窩也是這樣,不管是密盞和疏盞,只要是天然的燕窩,其含有的唾液酸(燕窩最最重要的成分)都差不多的,營養(yǎng)也是差不多的。 ?到底有沒有真的密盞?
這個問題不用我來回答哈,今年習(xí)近平總書記訪馬來西亞時,馬來西亞元首準(zhǔn)備的國禮,就是密盞。
?有沒有“絕對密盞”?
沒有,就像前面所說,燕窩在挑毛之前都需要經(jīng)過噴濕軟化,挑燕師把細毛挑走后,再把濕潤的燕窩吹干,定型。這里面會有一漲一縮的過程,加上前面的細毛剔除,一定會產(chǎn)生天然裂縫,這是很常見的物理現(xiàn)象哈。因此,疏密是相對的,不是絕對的。
?密盞的原材料比疏盞好?
這也是疏盞常常被黑的點,攻擊得厲害的甚至說疏盞是重毛燕甚至燕條拼接的。
嘿嘿!我也說下到目前我了解到的真實信息,一,同樣是純天然無任何添加的燕窩,密盞的選材要比疏盞更考究一些。例如這樣舉世無雙的特輕毛毛燕一定不會用來挑疏盞。
二,有很多的密盞在選材上不見得比疏盞好,化學(xué)除毛和漂白工藝太先進,用劣假原材料經(jīng)過化學(xué)處理做成的密盞很多,密盞造假也比疏盞普遍。
三,密盞采用半干挑方式挑毛,挑毛速度比疏盞用濕挑慢,勞動成本更高。一個熟練的挑燕師,一天僅僅能挑出7-8盞龍頭天盞。熟悉的窩友都知道,極盞龍頭天盞賣斷貨,是常有的事。
?疏盞和密盞吃起來有什么差別?
密盞口感Q彈,而疏盞口感相對綿滑,人各有愛,合適的就是最好的。 其實燕窩本身很簡單,真正復(fù)雜的不是燕窩,而是燕窩人。
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