怎樣用高壓鍋?zhàn)龅案鈅怎么用高壓鍋?zhàn)龅案?/p>
黃金養(yǎng)生鍋。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎樣用高壓鍋?zhàn)龅案鈅怎么用高壓鍋?zhàn)龅案狻?，僅供您在養(yǎng)生參考。
高壓鍋有很多用處，它不僅可以用來做炒菜，燜菜，燉菜，還可以用來做各種各樣的魚，湯等等。是指外高壓鍋還可以被用來做蛋糕，做爆米花，做蛋撻等等小孩愛吃的食物。但是很多人都不了解高壓鍋?zhàn)龅案獾木唧w方法。今天小編就給大家介紹一下怎樣用高壓鍋?zhàn)龅案狻?/p>
原料：面粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面；然后向面里加雞蛋，至少要加兩個(gè)雞蛋，加得多當(dāng)然更好，然后向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時(shí)的攪拌只要將面粉，雞蛋，牛奶攪拌成面糊就行了。接下來用普通的小勺向面糊里加兩平勺糖，最后也是最關(guān)鍵的一步，將面糊攪拌均勻。這時(shí)要注意，面糊里絕對(duì)不能有面疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有面疙瘩的部分肯定會(huì)出現(xiàn)加生的情況，所以您一定要將面糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。面糊做好之后，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會(huì)面糊粘在鍋底上。然后開大火，再把面糊倒進(jìn)高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬(wàn)不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險(xiǎn)。用大火煮大概3到4分鐘，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經(jīng)煮好了。這時(shí)就要把火關(guān)小，目的是既不能讓鍋里已經(jīng)煮熟的面糊糊鍋，又要保持鍋內(nèi)的高溫。其實(shí)這時(shí)的高壓鍋起到是一個(gè)烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬松柔軟。這樣烤2到3分鐘就可以了。時(shí)間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質(zhì)地蓬松柔軟，不比外面賣的差。
準(zhǔn)備的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發(fā)粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會(huì)夾生的。
接著開始打蛋白了。沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。
然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。(隨個(gè)人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻后。
準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的壓力鍋，里面不要有水，把油到進(jìn)去，不用多，能夠覆蓋整個(gè)鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器
然后把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鐘，然后改微火2-3分鐘就好了，不要著急打開，再等10分鐘，讓蛋糕在里面充分受熱。
接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險(xiǎn)
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隨著我們生活水平的提高，高壓鍋是平時(shí)很常見的一種家用電器，高壓鍋的用于也是非常多的，不僅可以用來煮粥，還可以用來煲湯，高壓鍋不管是用來煮粥還是煲湯都是非常方便的，而且用來煮粥時(shí)間也是比較短的，高壓鍋煮粥雖然非常方便，但是很多人并不會(huì)使用，那如何用高壓鍋煮粥呢?
如何用高壓鍋煮粥
方法一
材料
大米、水。
配料
如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。
調(diào)料
香油、食鹽。
做法
1.先將大米淘凈，放入小碗中，加入適量水、香油、食鹽攪拌。
2.浸泡約30分鐘，并準(zhǔn)備好配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。
3.然后就可以取適量的米，把米用清水淘好，然后和配料一起慢慢放入鍋內(nèi)，加上水就可以。
4.在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
5.然后用中火或大火煮，到鍋內(nèi)水開后，高壓鍋的限壓閥發(fā)出“嗤----”聲時(shí)，應(yīng)該馬上把火關(guān)小，使高壓鍋的限壓閥發(fā)出斷續(xù)的“嗤---嗤---”聲為宜。
6.并用上只小碗將高壓鍋的限壓閥蓋住，用此小火狀態(tài)繼續(xù)燒5到7分鐘。
7.5到7分鐘后，粥就做好了，此時(shí)即可關(guān)掉火，等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，準(zhǔn)備喝粥啦。
8.如果趕時(shí)間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻。
9.等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，即可停止?jié)菜?，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。
注意事項(xiàng)
煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜。
在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
方法二
材料
粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。
做法
1.大米洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥。
2.將蓮子從蓮蓬中剝出來。
3.去除掉外面的皮，和里面的蓮子芯。
4.然后等水完全燒開后，就可以倒入剛才剝好的那些蓮子，用中火熬粥，火不一定要很大。
5.加入一點(diǎn)枸杞配色后加冰糖，熬至米熟，總共需要大概二十分鐘。
方法三
原料
紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法
1、山藥洗凈去皮切滾刀塊。
2、花生紅棗用水沖洗干凈，瀝干水分。
3、鍋中加適入兩碗水。
4、把山藥花生紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開。
5、煮開后把大米放進(jìn)去。
6、米放進(jìn)去后，用勺子把融化開的米攪拌一下，防止粘鍋。
7、邊煮邊攪拌，過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了(速度吧，10分鐘就熬好了)。
8、盛到碗中，就可以享用了。
美味的蛋糕是每個(gè)人的最愛，尤其老人、小孩都非常喜歡吃蛋糕。蛋糕不僅美味，而且影響價(jià)值非常豐富。但是一般很少人在家自己做，都是到外面買非常不方便，而且也貴。其實(shí)，蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單。電高壓鍋就是非常棒的幫手，電高壓鍋?zhàn)龅案夂?jiǎn)單方便。
電高壓鍋因?yàn)楦邏海宰龅案夥浅Ｊr(shí)間，做出的蛋糕因?yàn)楦邏旱年P(guān)系也會(huì)非常的嬌嫩?，F(xiàn)在一般家庭都會(huì)使用電高壓鍋，平時(shí)用于煲湯熬粥之類，但是電高壓鍋?zhàn)龅案馐址奖悖部梢愿鶕?jù)自己的口味放一些葡萄干、紅棗之類的。
電高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǎ?/p>
1. 蛋黃、蛋清分離，分別放進(jìn)兩個(gè)無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因?yàn)闆]有，所以用奶粉代替。
2. 處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時(shí)候不要畫圈，要上下左右翻。
3. 打發(fā)蛋白。這是個(gè)力氣活，如果有電動(dòng)打蛋器最好了，如果沒有，用手動(dòng)打蛋器也可以，會(huì)很累。如果沒有手動(dòng)打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4. 打到泡沫細(xì)膩放入剩下的一半糖。
5. 打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6. 看，是不是很像奶油了?看起來就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一塊蛋白拉出一個(gè)尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會(huì)滑動(dòng)。
7. 放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻后再放另一半，然后攪拌均勻。注意攪拌的時(shí)候上下左右不能轉(zhuǎn)圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8. 按蛋糕鍵。保溫后取出來。拿牙簽插進(jìn)蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤(rùn)的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進(jìn)鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了!
看了以上的介紹，蛋糕的做法是不是非常簡(jiǎn)單呢，做蛋糕是一種非常享受的事情，電高壓鍋?zhàn)龅案夥浅：?jiǎn)單，也很省時(shí)間，平時(shí)閑暇、周末休息的時(shí)候不妨自己動(dòng)手做蛋糕，為家人、為親朋，看著他們吃著自己親手做的蛋糕，臉上露出幸福的表情，多么的幸福。
許多上了年紀(jì)的人都喜歡喝稀粥，順胃又有營(yíng)養(yǎng)，稀粥可以清理腸胃，對(duì)身體有很大的益處。但是普通的煮法既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，而且很單調(diào)，特別不適合上班族，而用高壓鍋的話就可以省去不少時(shí)間，在家里怎樣用高壓鍋煮呢，今天為大家介紹幾種煮法！
首先把米放入高壓鍋，然后放水洗米，洗好之后就要看放多少水煮了，這個(gè)量一定要掌控好，不然水太少會(huì)焦掉，太多又太稀了，水是比米多一半多的水就行了。
用高壓鍋煮稀飯，首先要注意安全，由其是第一次使用，更要注意安全。稀飯是東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、紅豆等是常用。玉米面可單獨(dú)作為稀飯，據(jù)說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗，很多人把稀飯說成粥，其實(shí)稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等，而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點(diǎn)就是比粥要稀。稀飯他不像粥花的時(shí)間那么長(zhǎng)材料也沒那么豐富。食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素有很多種，用來煮粥的糧食和豆類中主要含有的礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都不怕煮，B族維生素和類黃酮等抗氧化成分的損失因溫度升高增加了，但同時(shí)又因煮的時(shí)間縮短減少了，這樣總體的損失是接近的。如果再算上由于高壓鍋密閉狀態(tài)下接觸氧氣減少，氧化減少，對(duì)于保留抗氧化成分非常有利。
稀飯用高壓鍋烹調(diào)后味道相當(dāng)鮮美，既省時(shí)方便，又好喝，其營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)可觀，還可以保留一定的抗氧化成分。各種原料準(zhǔn)備好后，再放入水，就可以準(zhǔn)備菜肴了，一碗香噴噴的雜糧稀飯端上來時(shí)，是不是迫不及待忍不住要喝上一口呢。
紅燒豬蹄是一道非常受人歡迎的菜，在人們的日常生活中也是比較常見的一道菜，不同的人對(duì)這道菜的做法也是各有千秋的。也因做法的不同，紅燒豬蹄的味道也是迥異的。今天我就來講講怎么用高壓鍋來做紅燒豬蹄，這是一個(gè)比較普遍和簡(jiǎn)單的方法，因此也比較容易學(xué)會(huì)，下面讓我們來看看它的具體步驟吧。
一.主料：豬蹄(前蹄最佳) (2只)
二.輔料：蔥姜 (適量) 花椒 (10g) 干辣椒 (5g) 桂皮 (一小段) 八角 (兩個(gè)) 香葉 (三片) 干木瓜 (一片) 冰糖 (30g)
三.廚具：電壓力鍋、高壓鍋
四.分類：葷菜 常見菜式 私房菜 熱菜 五香 燒 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
五.具體做法：
1豬蹄拔干凈毛用清水沖洗浸泡15分鐘
2、準(zhǔn)備紅燒主要的香料和作料，家常菜紅燒菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好選擇自己所熟悉的。我習(xí)慣選擇：蔥姜適量，花椒10g，辣椒5g，八角兩個(gè)，桂皮一小段，草果一個(gè)，香葉2-3片，干木瓜片(沒有可以不加)，冰糖30g(此配料時(shí)候一切紅燒菜，紅燒菜主要是吃肉本身的香味，如果香料過多就成了鹵制了反而吃不出食材本身的香味。有時(shí)候甚至可以不放香料，比如傳統(tǒng)名菜東坡肉就只放黃酒醬油和冰糖。)
3高壓鍋涼水放入豬蹄，料酒兩大勺，蔥姜適量燒開(高度白酒除腥效果更好，如果是電壓力鍋，焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的)
4燒開后用涼水把豬蹄沖洗干凈(不用擔(dān)心皮煮不爛)
5鍋內(nèi)倒少許食用油(一點(diǎn)點(diǎn)就好，比炒菜的量少點(diǎn)，如果是電壓力鍋提前預(yù)熱就好)
6放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
7為蔥姜成熟較快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉)
8這時(shí)候倒入火開大，焯過水洗干凈的豬蹄
9烹入兩大勺料酒.
10提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，鹽半小勺兌成碗汁(提前加入一部分鹽入味，不要一次加足鹽過多不利于肉煮爛) 11倒入兌好的碗汁
12加入開水將將沒過豬蹄即可(不要太多，不然就不是紅燒了，成了鹵煮豬蹄)
13最后放入冰糖和干木瓜片(干木瓜片可不是水果木瓜曬干的，是一種青木瓜內(nèi)涵的酶可以使得肉質(zhì)軟爛、吃上去不過于油膩，跟檸檬山楂的作用是一樣的，如果沒有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂)
14高壓鍋或者電壓力鍋蓋上蓋子，高壓鍋小火20分鐘放涼開鍋加入鹽和雞精適量收汁到自己喜歡的程度即可;如果是電壓力鍋豬蹄檔30-35分鐘左右即可。(開鍋后再加一小勺鹽，因?yàn)橹暗耐胫幸呀?jīng)有鹽分了，所以豬蹄已經(jīng)入了一定的味道，這時(shí)候只需最后調(diào)一下咸淡就好。時(shí)間也不要太長(zhǎng)不然就成豬蹄湯了)。
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紅燒豬蹄作為一道美味的菜，在日常生活中是非常受人歡迎的，但由于很多人認(rèn)為紅燒豬蹄作為一道大菜，是比較難烹飪的，不過通過今天所介紹的用高壓鍋來做紅燒豬蹄，相信很多朋友還是可以學(xué)會(huì)的，因?yàn)橛酶邏哄佔(zhàn)龅募t燒豬蹄不僅味道比較正宗，方法也是比較容易的。
? ?高壓鍋是每個(gè)家庭中基本都必備有的烹飪道具，其用來做菜、做飯或者熬湯不僅可以省時(shí)省力，而且還可以增加食物的美味與營(yíng)養(yǎng)。比如高壓鍋燉排骨，既可以節(jié)約時(shí)間，保證骨頭的酥軟，而且還可以最大保存排骨湯的美味與營(yíng)養(yǎng)。但是，像饅頭這樣易熟食品也可以用高壓鍋蒸嗎？怎樣用高壓鍋蒸饅頭？
? ?怎樣用壓力鍋蒸饅頭
? ?壓力鍋不僅可以蒸饅頭，而且蒸出的饅頭彈性強(qiáng)，耐咀嚼，好吃。其關(guān)鍵是掌握好方法。
先把發(fā)酵兌對(duì)好堿，揉勻待用，壓力鍋內(nèi)添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半），用旺火燒開。將鋪好展布的底展上鍋，加蓋，水開后即刻放上饅頭，一般以中間放 1個(gè)，周圍放6個(gè)為宜，饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭。然后，蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關(guān)死，但不壓閥。待頂眼處蒸氣連續(xù)不斷外冒，“嘶嘶”有聲時(shí)開始計(jì)量，火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調(diào)開關(guān)，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘后，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出展。
好吃原因：鍋內(nèi)壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，淀粉轉(zhuǎn)化的麥芽糖多，吃時(shí)越嚼越甜。壓力大，淀粉分子鏈拉力增強(qiáng)，吃起來有彈性，有嚼勁。
? ?蒸饅頭是生活中一種比較簡(jiǎn)單的烹飪工作，時(shí)間短，做法簡(jiǎn)單，使用一般的鍋就可以做好。但是，高壓鍋蒸饅頭你試過嗎？高壓鍋蒸饅頭與普通的鍋蒸饅頭有著一定的區(qū)別，在使用過程中必須要掌握技巧，這樣才能保證個(gè)人安全與饅頭的美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣用高壓鍋?zhàn)龅案鈅怎么用高壓鍋?zhàn)龅案狻芬晃?，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃金養(yǎng)生鍋”專題。
