發(fā)黃豆芽小竅門(mén)
冬季養(yǎng)生小竅門(mén)。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《發(fā)黃豆芽小竅門(mén)》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在生活中很多人都特別喜歡吃豆芽，冬天是最適合發(fā)豆芽的日子，黃豆芽和綠豆芽是日常生活中最常見(jiàn)的兩種豆芽，綠豆芽是長(zhǎng)長(zhǎng)的，而黃豆芽比綠豆芽要短很多，但是黃豆芽用來(lái)燉殺豬菜味道是特別好的，很多人過(guò)年燉殺豬菜都會(huì)加入一些黃豆芽，而想要是黃豆發(fā)芽也是需要小竅門(mén)，不僅溫度要適中，豆子泡的程度也要適中，那么發(fā)黃豆芽都有哪些小竅門(mén)呢？
發(fā)黃豆芽的方法：
1、選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，找一個(gè)大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個(gè)過(guò)程大概半天就夠了。
2、找來(lái)一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發(fā)起來(lái)的豆子上面。這個(gè)時(shí)候小盆里應(yīng)該沒(méi)有水了。然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽(yáng)光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。
3、接下來(lái)，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細(xì)選一下，將沒(méi)有發(fā)芽的豆子挑出來(lái)扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽，來(lái)選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去，注意不要碰掉了剛出來(lái)的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候，將自來(lái)水從豆子上面均勻地澆下去，爭(zhēng)取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_(kāi)）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來(lái)，流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來(lái)越少，不夠的時(shí)候，加自來(lái)水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長(zhǎng)得快。
5、待長(zhǎng)到足夠高，就可以吃了。拔的時(shí)候可以?xún)?yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來(lái)的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來(lái)，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
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黃豆芽是將黃豆經(jīng)過(guò)一系列加工之后發(fā)的芽，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)很多，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及人體所需要的氨基酸，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤命S豆芽，來(lái)增強(qiáng)身體的營(yíng)養(yǎng)。黃豆芽的發(fā)芽程序很簡(jiǎn)單，我們自己可以在生活中制作。下面我們來(lái)看一下如何自發(fā)黃豆芽?
黃豆芽具有極高的食用價(jià)值，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體補(bǔ)充鈣磷鐵等礦物質(zhì)成分，人們可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤?。黃豆芽食用的方式有很多，可以炒食還可以涮火鍋，都是不錯(cuò)的。
如何自發(fā)黃豆芽?自發(fā)黃豆芽的做法：1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿(mǎn)育苗盤(pán)，仔細(xì)選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲(chóng)眼的，黑色的，顆粒不飽滿(mǎn)的挑選出來(lái)不要2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時(shí)3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過(guò)30度會(huì)影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會(huì)腐敗4.沖洗：夏天我只泡了10小時(shí)左右，豆子已經(jīng)長(zhǎng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之5.育苗：將育苗盤(pán)清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿(mǎn)7. 澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時(shí)保持濕潤(rùn)，但水又不能太多，盤(pán)底不能留水，否則可能會(huì)爛根。8. 光線(xiàn)：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤(pán)上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布。9.發(fā)芽：將整個(gè)育苗盤(pán)放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個(gè)小時(shí)澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準(zhǔn)備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個(gè)長(zhǎng)度的豆芽也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)候，馬上可以吃了
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于如何自發(fā)黃豆芽的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。黃豆芽不僅僅具有極高的食用的價(jià)值，還具有一定的藥用的價(jià)值，具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，對(duì)于降低心腦血管疾病的發(fā)生率也有很好的作用，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
近幾年來(lái)，很多食品接連不斷地被檢測(cè)出質(zhì)量不合格，由于這種現(xiàn)象出現(xiàn)，大家對(duì)市場(chǎng)上賣(mài)的一些食品不太放心，所以大家可能想著自己在家制作食物吃，發(fā)黃豆芽就是自己可以在家制作出來(lái)的一種食物?？墒?，發(fā)黃豆芽的做法有哪些呢？
法一：
1.先選豆，清洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的)。
2.然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來(lái)，把它們過(guò)清水并瀝干。把沒(méi)有鼓脹的實(shí)豆挑出去。
3.放入干凈盆中，用濕屜布蓋好。為了促進(jìn)豆芽的生長(zhǎng)，在屜布子上放一個(gè)小蓋簾壓著。這樣豆子會(huì)長(zhǎng)的更快、更飽滿(mǎn)！
4.每天最少用溫?zé)岬那逅疀_洗種芽3次。
5.三天之后，當(dāng)豆芽發(fā)到一寸長(zhǎng)時(shí)，就可以吃了。時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了豆芽就生出須子了，雖然長(zhǎng)了，但口感就不好了。
法二：
1、將需要發(fā)的黃豆用清水浸泡，直到豆子長(zhǎng)出細(xì)小的胚芽（一天左右）。泡的過(guò)程中需要間換幾次水。
2、將泡好發(fā)芽的黃豆撈出，鋪平在干凈無(wú)油的平底滴水筐里。在筐下面放一個(gè)盛水盆，水量為剛剛沒(méi)過(guò)黃豆底部就好。取一塊干凈的紗布，打濕擰稍干后蓋在豆子上。上面可再蓋一塊遮光板（任意）。放在溫暖的地方（我放暖氣下面）。
3、每天換下底下盆里的水。如果紗布干了要再浸濕擰干蓋上，保持豆子的濕潤(rùn)。一般2-3天就能發(fā)好芽啦。發(fā)好后將豆芽小心取出，沖洗干凈，即可做菜來(lái)吃了。
小編給大家介紹了兩種制作發(fā)黃豆芽的方法，有興趣的人可以將這兩種方法都試一下，也可以從中體驗(yàn)生活的樂(lè)趣。如果你也是不放心市面上所賣(mài)產(chǎn)品的安全，你也可以參與進(jìn)來(lái)，自己制作黃豆芽，吃著也放心，也很有意義。
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黃豆芽是一種比較常見(jiàn)的家常菜，是用黃豆制作而成的，因此，黃豆芽不僅有著獨(dú)特良好的口感，還有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)然，目前人們吃的黃豆芽，一般都是在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的，且黃豆芽的價(jià)格也并不貴。當(dāng)然，也有不少人喜歡自己在家中制作黃豆芽。那么，怎么發(fā)黃豆芽呢?
一、發(fā)豆芽的方法
1.選豆：
首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當(dāng)年的新黃豆，不然出芽的數(shù)量會(huì)大大折扣。
將黃豆均勻鋪滿(mǎn)育苗盤(pán)，仔細(xì)選豆第一步，要將有蟲(chóng)眼、黑色、顆粒不飽滿(mǎn)的挑選出來(lái)不要。
2.泡豆：
把豆子放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小時(shí)左右，會(huì)看到豆子漲大。
3.鋪豆：
找一個(gè)飲料瓶，洗干凈，把頭部減掉，底部扎上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒進(jìn)去，把溫水從上面澆進(jìn)去，從底部流出來(lái)。(水要把豆子全部浸濕)
用不透光的布，瓶子包起來(lái)，平均每天澆水2次。
4.沖洗：
夏天一般泡10小時(shí)左右豆子好就已經(jīng)長(zhǎng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水沖洗干凈，雜豆棄之。
4天后，豆芽長(zhǎng)好了。我是在室溫里生的豆芽，如果溫度高，豆芽長(zhǎng)得會(huì)更快。
二、日常管理：
1、溫度：黃豆在溫度超過(guò)30度時(shí)會(huì)影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會(huì)腐敗，其發(fā)芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié)，要隨時(shí)保持濕潤(rùn)，但水又不能太多，盤(pán)底不能留水，否則可能會(huì)爛根。
3、光線(xiàn)：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤(pán)上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了。
三、注意事項(xiàng)：
1、當(dāng)豆芽長(zhǎng)到15毫米長(zhǎng)時(shí)澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時(shí)澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會(huì)使豆芽只長(zhǎng)根不長(zhǎng)梗。
4、芽長(zhǎng)50毫米時(shí)應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
5、當(dāng)豆芽將好時(shí)應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時(shí)取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
豆芽在我們生活的飲食中的營(yíng)養(yǎng)也是很重要的，而且豆芽也是一種很不錯(cuò)的烹飪食品，有的人特別喜歡吃。而也是因?yàn)橄矚g，有些人他們自己就會(huì)來(lái)制作生發(fā)豆芽。你想學(xué)習(xí)這個(gè)方法嗎？你想要自制黃豆芽嗎？好了，現(xiàn)在，我就來(lái)告訴大家豆芽是怎么制作的。
用料：主料黃豆500克、調(diào)料水適量
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿(mǎn)育苗盤(pán)，仔細(xì)選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲(chóng)眼的，黑色的，顆粒不飽滿(mǎn)的挑選出來(lái)不要。
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時(shí)，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個(gè)小時(shí)里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長(zhǎng)時(shí)間至24小時(shí)）。
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過(guò)30度會(huì)影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會(huì)腐敗。
4.沖洗：夏天我只泡了10小時(shí)左右，豆子已經(jīng)長(zhǎng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之。
5.育苗：將育苗盤(pán)清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙。
6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿(mǎn)。
7. 澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時(shí)保持濕潤(rùn)，但水又不能太多，盤(pán)底不能留水，否則可能會(huì)爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤(pán)底多余的水倒掉。
8. 光線(xiàn)：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤(pán)上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布。（一般過(guò)濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光）。
9.發(fā)芽：將整個(gè)育苗盤(pán)放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個(gè)小時(shí)澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準(zhǔn)備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了。
10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個(gè)長(zhǎng)度的豆芽也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)候，馬上可以吃了。
這個(gè)方法是不是很簡(jiǎn)單呢！當(dāng)你學(xué)會(huì)了做嫩的黃豆芽，那么你就可以為你的家人、朋友、愛(ài)人帶去一份最簡(jiǎn)單的手工心意！禮輕情意重啊，給他們做一頓非常有愛(ài)意的豆芽大餐吧。無(wú)論從哪個(gè)方面來(lái)說(shuō)自己動(dòng)手做的東西，意義真的是非常不一般的。
黃豆芽是非常好的食物，吃法有很多，比如吃火鍋的時(shí)候人們喜歡加入豆芽，另外豆芽可以炒來(lái)吃，豆芽的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，吃起來(lái)味道也很好，吃豆芽可以補(bǔ)充大量的粗纖維，尤其是身體有便秘的人，吃豆芽補(bǔ)充粗纖維和水分，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)治療便秘很有好處，如果想要自己發(fā)黃豆芽的話(huà)，需要學(xué)會(huì)下列這些妙招。
自發(fā)黃豆芽的做法：
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿(mǎn)育苗盤(pán)，仔細(xì)選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲(chóng)眼的，黑色的，顆粒不飽滿(mǎn)的挑選出來(lái)不要
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時(shí)，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個(gè)小時(shí)里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長(zhǎng)時(shí)間至24小時(shí)）
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過(guò)30度會(huì)影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會(huì)腐敗
4.沖洗：夏天只泡了10小時(shí)左右，豆子已經(jīng)長(zhǎng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之
5.育苗：將育苗盤(pán)清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙
6.鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿(mǎn)
7.澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時(shí)保持濕潤(rùn)，但水又不能太多，盤(pán)底不能留水，否則可能會(huì)爛根。選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤(pán)底多余的水倒掉
8.光線(xiàn)：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤(pán)上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布。（一般過(guò)濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）
9.發(fā)芽：將整個(gè)育苗盤(pán)放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個(gè)小時(shí)澆水一次，一般摸到上面的棉布干干的就準(zhǔn)備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了
10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個(gè)長(zhǎng)度的豆芽也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)候，馬上可以吃了。
現(xiàn)代人對(duì)養(yǎng)生這塊是越來(lái)越講究了，不管是男女老少，都開(kāi)始注重自己各個(gè)方面的情況，想必大家對(duì)吃貨這個(gè)詞不陌生吧，雖說(shuō)現(xiàn)在會(huì)吃，喜歡吃的人很多，但是不管怎么吃，也得有適度的吃，要吃的不但口味好，營(yíng)養(yǎng)也要夠，可以通過(guò)吃來(lái)補(bǔ)充身體的各種需要，這才是真正的吃，黃豆芽想必大家都是知道，也是很常見(jiàn)的。
黃豆芽這個(gè)蔬菜都是眾所周知，一般這個(gè)比較便宜，燒起來(lái)也很簡(jiǎn)單，口感也不錯(cuò)，不知道對(duì)其他人怎么看，平時(shí)大家都是怎么來(lái)燒黃豆芽的，黃豆芽燒肉還是不錯(cuò)，口感不錯(cuò)，又有營(yíng)養(yǎng)，大家可以嘗試下，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么來(lái)弄黃豆芽燒肉以及他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且嚼起來(lái)味道挺香，很適合快手小炒，配上一些顏色鮮艷的青紅椒，也不失為一道餐桌上美麗的養(yǎng)眼菜;黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。
主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽;
配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。
制作步驟：
1. 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2. 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3. 放入肉絲翻炒
4. 炒勻后放剁椒
5. 添加少許水放鹽調(diào)味
6. 等肉熟了放入黃豆芽
7. 大火收汁即可
黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時(shí)間來(lái)滾燙，既可以快熟還能入味。
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品;黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥;常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，一盤(pán)香噴噴的黃豆芽燒肉就完成，不僅好吃而且還很營(yíng)養(yǎng)，雖說(shuō)有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不管是什么東西都不能多吃，什么都得要有個(gè)度，要均衡營(yíng)養(yǎng)才會(huì)有個(gè)好身體的，俗話(huà)說(shuō)身體是革命的本錢(qián)嘛，那么接下來(lái)就從黃豆芽燒肉開(kāi)始吧!
黃豆芽是生活中很常見(jiàn)的人，它很容易購(gòu)買(mǎi)，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是人體所需，同時(shí)常吃黃豆芽，對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時(shí)候，選擇這樣的食物，對(duì)人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時(shí)候，不用擔(dān)心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對(duì)黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有很復(fù)雜，所以對(duì)它的制作也是比較輕松，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，都是可以進(jìn)行制作的，這個(gè)也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，用涼水過(guò)一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對(duì)它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過(guò)程中，它也是會(huì)出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會(huì)危害到自身健康。
生活在城市的人，經(jīng)常會(huì)去菜市場(chǎng)買(mǎi)黃豆芽來(lái)吃，而生活在農(nóng)村的人，通常是自己發(fā)豆芽來(lái)吃，實(shí)際上，所有人都可以自己在家里面發(fā)豆芽，只需要準(zhǔn)備黃豆，然后使用家里面的可樂(lè)瓶就可以輕松發(fā)豆芽了，發(fā)豆芽是一個(gè)很有趣的過(guò)程，能夠?yàn)樯钤鎏順?lè)趣，下面就教大家使用可樂(lè)瓶發(fā)黃豆芽的方法。
用可樂(lè)瓶子自己動(dòng)手發(fā)豆芽：
材料：綠豆、大可樂(lè)瓶(1.5L)、遮陽(yáng)的布（不透光即可）
步驟：
1、先把優(yōu)質(zhì)的綠豆用水淘干凈，然后再浸泡24個(gè)小時(shí)，使綠豆充分吸水膨脹。注意：一般應(yīng)選擇底部比較平坦的容器，水不要放太多，以剛能沒(méi)過(guò)綠豆為宜，否則，水太多會(huì)導(dǎo)致綠豆無(wú)法呼吸，容易把綠豆泡壞。直到小芽鉆出綠豆皮，準(zhǔn)備發(fā)豆芽；看看可愛(ài)的小芽出來(lái)了：
2、把可口可樂(lè)瓶子底下鉆幾個(gè)眼用小剪刀闊一下眼的大小，以綠豆剛好不鉆出來(lái)為宜（為了每天澆的水不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮），把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶?jī)?nèi)通風(fēng)和倒水方便；
3、把泡好的綠豆放入瓶?jī)?nèi)，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個(gè)生長(zhǎng)的空間；
4、開(kāi)始第一次澆水，水從瓶底自然流出來(lái)了
5、給瓶子包上一層布或者紙，只要不透光就行，透了光的豆芽會(huì)發(fā)紅，這一點(diǎn)很關(guān)鍵；
6、在瓶子上面蓋上一層布，也是一定不能透光；
7、每天盡量澆3次水，早、中、晚，上班族早晚一次也可以，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯(cuò)；看一下一個(gè)禮拜后的成果：
8、看一下豆芽的細(xì)圖，好粗好長(zhǎng)吧，一點(diǎn)不比超市那些化學(xué)東西催出來(lái)的豆芽差，再觀察一下根，根好長(zhǎng)，還有分支，這才是真正自然生長(zhǎng)的豆芽?。?/p>
這種方法發(fā)的豆芽又粗又長(zhǎng)，是因?yàn)槠孔雍苷?，豆子又多，這樣擠著豆芽，并且水分又不大流失，讓豆芽長(zhǎng)的更旺盛。
在平時(shí)的飲食中，黃豆芽是人們經(jīng)常吃的，黃豆芽的味道非常鮮美，價(jià)格也非常便宜，最關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有蛋白質(zhì)，另外還有大量的維生素，尤其黃豆芽含有大量的水分以及維生素c等等，所以吃黃豆芽對(duì)健康很有好處，除了可以去外面買(mǎi)黃豆芽之外，大家可以在家里面自己發(fā)黃豆芽，方法非常簡(jiǎn)單。
用雪碧瓶泡豆芽，新鮮又健康：
喜歡綠豆芽，嫩嫩的，脆脆的----用雪碧瓶泡的豆芽，完全是清水養(yǎng)大，方便、健康無(wú)添加---材料：
1.25L雪碧瓶若干個(gè)，綠豆適量即可。
過(guò)程：（按一個(gè)1.25L瓶子的量）
1、取50G綠干豆，洗干凈，放入溫水內(nèi)泡一天至第二天晚上（中途發(fā)現(xiàn)水放的不夠，要再加些溫水～有時(shí)間的話(huà)，期間可以換1-2次溫水）。
2、將泡好豆移至1.25L的雪碧瓶?jī)?nèi)，瓶口剪去，，底部用剪刀從瓶?jī)?nèi)向外，共戳10個(gè)洞，洞盡量靠近瓶底外側(cè)。
3、早晚?yè)Q水，打開(kāi)水龍頭，用流水，將瓶?jī)?nèi)豆芽澆透，將瓶橫過(guò)來(lái)，把瓶?jī)?nèi)的豆牙顛散些，上面蓋上毛巾，底部用一個(gè)小盤(pán)子接水，
防止把桌面弄濕。也就是說(shuō)，給豆芽一定的生長(zhǎng)空間，又要給它壓力，這樣它才會(huì)長(zhǎng)的粗壯。（如果冬季，可以用溫水給豆芽換水）
要點(diǎn)：
1、一個(gè)1.25L雪碧瓶可泡干豆50G，收獲約300G-320G左右綠豆芽。（前后約六天完成）
2、瓶底一定要按圖示中穿洞。如果僅僅穿一個(gè)洞，是不夠的，泡出來(lái)的水還會(huì)有些臭臭的。洞也不能太多，否則水份過(guò)多流失，也不利于豆芽的生長(zhǎng)。
3、早晚?yè)Q水，每天換水的時(shí)候，一定要把瓶子橫過(guò)來(lái)，將緊實(shí)的豆芽顛松開(kāi)，留有空間給豆芽生長(zhǎng)。
4、豆芽頂部放置一塊毛巾，有壓力，豆芽才會(huì)長(zhǎng)的粗壯。
5、盡可能的避光，由于將瓶子放在廚房的角落，光線(xiàn)不是太強(qiáng)，所以沒(méi)有將瓶身包起來(lái)。如果廚房比較亮的話(huà)，也可以用黑袋子或黑布將瓶身裹起，避免豆芽變色。
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