東北紅燒明太魚
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“東北紅燒明太魚”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
每逢到冬天，我們?nèi)|北會(huì)發(fā)現(xiàn)路邊上經(jīng)常會(huì)有賣大魚的，這些大魚有的是明太魚，明太魚是從冰里面新鮮取出來(lái)的魚肉，這樣的魚雖然經(jīng)過(guò)冬眠，但是肉質(zhì)卻非常的肥沃，東北的一道紅燒明太魚，讓我們看看具體怎么做。
紅燒明太魚
材料
明太魚1只，豆腐1塊，蔥1根，姜適量，蒜，醬油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣醬0.5大匙，花椒適量，鹽0.25小匙，醋適量
做法
1.將魚洗凈、切段。
2.用蔥、姜、蒜爆香，放入魚段，加點(diǎn)糖、醬油，豆瓣醬，翻炒，加水。
3.水開后加豆腐、悶煮，起鍋加大蔥。
小訣竅
挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。
紅燒明太魚
材料
【食材】
明太魚2條、青椒30g、八角3個(gè)、大蒜3瓣、老姜10g、魚露3g、豆瓣醬20g、醬油10g、白糖3g、鹽、蔥
做法
【做法】
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
叨叨叨：因?yàn)槊魈~屬于冷凍食品，所以需要提前將魚進(jìn)行解凍，清洗干凈內(nèi)臟
2.用刀輕輕拍打魚身，將明太魚肉組織拍松一點(diǎn)
叨叨叨：拍的時(shí)候用力輕一點(diǎn)，請(qǐng)勿把肉拍碎了，拍打能讓魚肉組織變松，口感更好
3.將拍打后的魚切成2-3厘米厚的塊
4.將切好的魚塊放入盤中待用
5.大蒜、老姜拍碎；蔥白切成段
叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激發(fā)
6.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成，下老姜、大蒜、蔥段爆香鍋
7.待炒出香味后，下豆瓣醬炒出紅油，然后倒入魚塊翻炒，加醬油上色
8.翻炒幾下后倒入適量清水，加八角、白糖調(diào)味燒至熟
叨叨叨：明太魚肉質(zhì)嬌嫩，翻炒時(shí)動(dòng)作盡量輕一點(diǎn)，以免破壞魚肉
9.將青椒切成斜刀片、蔥切成花兒
10.燒魚期間為了保證魚肉不被破壞，可以輕輕晃動(dòng)鍋或者用鏟子輕輕翻動(dòng)魚肉
11.待湯汁慢慢收緊時(shí)，下入青椒片拌勻，加適量鹽調(diào)味，臨出鍋前滴3-5滴魚露
12.一盤鮮香下飯的紅燒明太魚上桌啦！
相關(guān)閱讀
說(shuō)起明太魚，很多人都是津津樂(lè)道的。因?yàn)楹芏嗳硕际欠浅Ｏ矚g吃明太魚的，所以他們對(duì)于紅燒明太魚的做法也是知道的很清楚的。但是現(xiàn)實(shí)中還有很多人不僅沒(méi)有吃過(guò)明太魚，甚至都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)明太魚，這其實(shí)也是一種正常的現(xiàn)象，畢竟明太魚對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)是不常見的，而且一般的菜場(chǎng)和超市也是沒(méi)有賣的。
紅燒明太魚是關(guān)于明太魚說(shuō)的一種最常見的做法，同時(shí)也是比較受歡迎的一種明太魚的做法，因?yàn)榧t燒明太魚能夠把明太魚的肉質(zhì)鮮美的優(yōu)點(diǎn)完全地展露出來(lái)，讓人們流連忘返。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅燒明太魚的做法。
紅燒明太魚的做法一
主料：明太魚1條
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥3g、姜2g、蒜2g、八角2粒、花椒數(shù)量、干辣椒數(shù)個(gè)、生抽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量、雞蛋3個(gè)、胡椒粉適量
1.這種明太魚非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模樣吧。
2.明太魚洗凈切段
3.放入容器中，加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥姜;八角;花椒
4.用保鮮膜蓋好。腌制5小時(shí)以上。
5.將雞蛋打成液，將明太魚揀出后，先沾一層面粉，再沾滿蛋液
6.入油鍋中，煎熟。
7.煎至兩面金黃撈出控油
8.八角;蔥段;姜片;干辣椒，大量的蒜瓣備用
9.鍋中放油，煎香八角;蔥段;姜片;干辣椒，蒜瓣
10.倒入醬油炒香
11.沖入開水，放入煎好的魚段，中小火燒20分鐘。即可。
紅燒明太魚的做法二
主料：明太魚1000g
輔料:油適量、鹽適量、辣椒醬100g、醋適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、蒜適量
步驟
1.主輔料： 明太魚、辣椒醬、蔥蒜。
2.把明太魚收拾干凈、蔥蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥蒜爆香。
4.放入明太魚。
5.旺火。烹入料酒。
6.烹入醋。
7.加入辣椒醬。
8.稍稍靠制。
9.加適量水。
10.燒開后加鹽調(diào)味，燒制10分鐘左右。
11.加味精提鮮，即可關(guān)火。
12.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士
因?yàn)槔苯丰u已有咸味，所以放鹽時(shí)要謹(jǐn)慎。
紅燒明太魚的做法三
主料：明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蔥3g、姜2g、蒜2g、干辣椒數(shù)個(gè)、八角2粒、花椒數(shù)量、糖適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、雞蛋3個(gè)、生抽適量、胡椒粉適量
步驟
1.這種明太魚非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。、
2.明太魚洗凈切段
3.放入容器中，加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥姜;八角;花椒
4.用保鮮膜蓋好。腌制5小時(shí)以上。
5.將雞蛋打成液，將明太魚揀出后，先沾一層面粉，再沾滿蛋液
6.入油鍋中，煎熟。
7.煎至兩面金黃撈出控油
8.八角;蔥段;姜片;干辣椒，大量的蒜瓣備用
9.鍋中放油，煎香八角;蔥段;姜片;干辣椒，蒜瓣
10.倒入醬油炒香
11.沖入開水，放入煎好的魚段，中小火燒20分鐘。即可。
小貼士
這種魚優(yōu)缺點(diǎn)都十分突出：
優(yōu)點(diǎn)：無(wú)頭;無(wú)磷;無(wú)內(nèi)臟;一根刺;蒜瓣肉，最適宜兒童;不愛摘刺的人吃!
缺點(diǎn)：怎么燉都不入味。
經(jīng)過(guò)上面文章對(duì)于紅燒明太魚的三種不同做法的詳細(xì)介紹，我們大家應(yīng)該也對(duì)紅燒明太魚的做法有了一定的掌握。雖然上面介紹的三種做法都是不一樣的，但是內(nèi)行的人就知道，其實(shí)它們的差別是微乎及微的，可以說(shuō)是本質(zhì)上是一樣的，但是做出的味道確實(shí)不同的，這主要是每個(gè)人的手法問(wèn)題。
紅燒明太魚是朝鮮民族比較喜歡吃的一道傳統(tǒng)美食，尤其是到清明節(jié)的時(shí)候，朝鮮族幾乎家家都吃明太魚，在我國(guó)的東北朝鮮族聚居地區(qū)都比較喜歡，與它和其他的海鮮相比，具有高蛋白低脂肪，味道鮮香的特點(diǎn)，有很好的提高身體免疫力的作用，里面富含多種維生素和礦物質(zhì)。
紅燒明太魚家常做法
用料
主料：明太魚3條
輔料：胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜3瓣、泡椒20克、醋1茶匙、大蔥2根、食鹽1/2茶匙、花椒1把、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、料酒1茶匙、雞粉1茶匙、姜1塊
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻腌制片刻
2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用
3.蔥、姜、蒜切好備用
4.鍋里放油燒熱，放豆瓣醬、泡椒、尖椒圈、蔥、姜、蒜、干花椒炒出紅油
5.再放少許生抽，放半碗水燒開
6.倒入明太魚段，燒開加鹽、白糖、醋
7.大火燒轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可
烹飪技巧
1、燉魚的時(shí)候，不要翻炒，魚肉很容易碎的；
2、湯汁一次加夠，中途最后不要添加水；
3、由于明太魚肉質(zhì)較緊，燒制時(shí)間宜長(zhǎng)些，一般不少于半個(gè)小時(shí)。
明太魚是什么魚
明太魚，又叫大口魚。國(guó)人對(duì)于明太魚可能有些陌生，但是，明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品。在我國(guó)東北，吉林省延邊州等地區(qū)也有很多人都食用。
明太魚高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，與其他海鮮相比味道更為清爽。明太魚全身都是寶，內(nèi)臟、魚子可以做成醬料等；魚頭經(jīng)過(guò)醬油泡后十分鮮美；而眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯。這么全身都可以使用的魚類，在日常生活中，做法也很多，除了可以曬成魚干直接食用，還可以煎，炒，燜，燉等，煲湯做菜都可以的哦，味道還是十分鮮美的，備受人們喜愛。
明太魚向來(lái)以肉質(zhì)鮮美著稱，和一般的海鮮相比味道清爽可口，而且因?yàn)楦叩鞍滓约暗椭旧钍苋藗儦g迎，想要保持好身材的姑娘或是不能吃高脂肪食物的老人都喜好此種美食。不僅如此，明太魚是朝鮮民族的傳統(tǒng)食品，是每年清明節(jié)朝鮮人必備的食品。雖然如此，明太魚的做法并不復(fù)雜，下述是明太魚的家常做法，大家可以參考下。
明太魚介紹
別名：狹魚，柴魚，柴爿魚。
營(yíng)養(yǎng)素：明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克，蛋白質(zhì)20.4克，脂肪0.5克，糖類0.5克，維生素A14微克，維生素B1 0.04毫克，煙酸2.7毫克，鉀321毫克，維生素B2 130.3毫克，鈣42毫克，鎂84毫克，鐵0.5毫克，錳0.01毫克，鋅0.86毫克，銅0.01毫克，磷232毫克，硒24.8微克，膽固醇114毫克。
性味歸經(jīng)：性平，味甘。
功效與作用：具有一定滋補(bǔ)作用。適用于體虛，瘦弱，乏力，營(yíng)養(yǎng)不良等癥。
宜忌：明太魚肉中有時(shí)常有米粒樣的小寄生蟲四吻蚴，此蚴不懼冷，冷凍也不死，因此烹制時(shí)間須較長(zhǎng)，煮熟煮透，須把其殺死。
食用方法：其肉質(zhì)柔嫩，水分也較多，脂肪少，肌纖維較粗，口味不佳，但價(jià)廉，多用作湯菜或帶湯汁的菜，如燒、燜、燉等；最好加豬油，或干炸、清炸。每餐攝入量200克。
紅燒明太魚的食材：
主料：明太魚3條
輔料：胡椒粉適量、大蒜適量、醋適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、白糖適量、泡椒適量、大蔥適量、花椒適量、豆瓣醬適量、雞粉適量
紅燒明太魚的家常做法
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻腌制片刻
2.尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣醬備用
3.蔥、姜、蒜切好備用
4.再放少許生抽，放半碗水燒開
5.倒入明太魚段，燒開加鹽，白糖，醋
6.大火燒轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可
紅燒明太魚小貼士：
1.燉魚的時(shí)候，不要翻炒，魚肉很容易碎的
2.湯汁一次加夠，中途最后不要添加水
3.由于明太魚肉質(zhì)較緊，燒制時(shí)間宜長(zhǎng)些，一般不少于半個(gè)小時(shí)
4.紅燒明太魚的做法簡(jiǎn)單，但是料酒一定要多放這樣可以去腥味，我用的鍋是琺瑯鍋，此鍋特點(diǎn)是燉魚無(wú)需加水，這樣出來(lái)的味道比較原汁原味，如果各位筒子在家用普通炒鍋燉魚時(shí)需要在調(diào)那碗魚料時(shí)加入一杯熱水即可，切忌燉魚時(shí)一定要加入熱水這樣出來(lái)的味道才不腥，如果加了冷水就會(huì)有魚腥味
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下蒜仔紅燒明太魚的做法。
2.12準(zhǔn)備適量的泡椒，泡姜切成細(xì)末，大蒜，干花椒
3.21鍋里放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油
4.油熱后先放入大蒜爆香
5.在放入泡椒碎爆香，炒出味
6.加入適量的清水，燒開，小火慢熬10分鐘，讓佐料的味熬出來(lái)
7.放入魚段，加點(diǎn)糖、老抽，醋，翻炒
8.明太魚肉很嫩，不要經(jīng)常去翻動(dòng)，小火慢燒20分鐘使魚入味， 大火收汁即可。
蒜仔紅燒明太魚的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
明太魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是我們平時(shí)飯桌上經(jīng)常會(huì)吃的一種魚類，家常明太魚的做法其實(shí)有很多種，而且不同的做法味道也是不一樣的，所以說(shuō)如果你想制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的明太魚，那么你就需要了解它的制作方法，現(xiàn)在我們就去看看，營(yíng)養(yǎng)美味的家常明太魚，是怎么樣制作出來(lái)的。
實(shí)際上加長(zhǎng)明太魚的制作方法并不麻煩，只要你能夠掌握好所有的食材，以及在烹飪的過(guò)程中需要知道的一些技巧和步驟，那么即使你在家里面，同樣可以制作出美味的家常明太魚，令你的家人贊不絕口。
明太魚3條
調(diào)料色拉油適量蔥20克姜2片蒜3瓣干辣椒5個(gè)料酒少許淀粉50克豆瓣醬1大勺 胡椒粉少許麻椒60粒
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點(diǎn)的淀粉糊)倒入魚段中拌勻
2.鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚段，炸至魚段微黃撈出
3.將油再次燒熱(油里不再有水聲響的時(shí)候)放入魚段復(fù)炸，金黃即可撈出
4.炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油
5.放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可
大家看了加強(qiáng)明太魚的制作之后，相信很多人都會(huì)蠢蠢欲動(dòng)，想嘗試的去做吧!實(shí)際上家常明太魚并不是很困難，只要在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，注意油鹽的食用，還有在烹飪當(dāng)中的一些技巧，那么你就可以作出營(yíng)養(yǎng)又美味的家常明太魚了。
干豆腐是一種豆制品，這是東北的稱呼，在其他地區(qū)也叫做豆皮兒，干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)，富含多種微量元素，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于身體有一定的調(diào)養(yǎng)的作用，干豆腐的做法有很多，東北喜歡做成紅燒干豆腐，口感非常的好，下面我們就來(lái)了解一下東北紅燒干豆腐的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備兩張干豆腐，準(zhǔn)備三瓣蒜，準(zhǔn)備適量的十三香干、辣椒和蔥，另外準(zhǔn)備一片姜，一勺老抽，一勺黃豆醬，適量的糖、淀粉，八角和花椒。
把蔥姜蒜清洗干凈以后切成末，把干辣椒剪成小塊。把干豆腐切成三角形，然后清洗一下冷水放到鍋中。加入一勺老抽。加入一勺黃豆醬，加入適量的糖，大火燒開，等湯收的差不多的時(shí)候，加入水淀粉勾芡。
起鍋，鍋中放入適量的油，然后放入八角、花椒，放入少許的十三香，炒出香味以后，再把蔥姜蒜及干辣椒放到里面，翻炒均勻。把勾好芡的干豆腐盛入盤中，然后把炒好的調(diào)料淋在盤子里面，切少許香菜，切成香菜末撒在盤子上，這樣?xùn)|北紅燒干豆腐就好了。
紅燒干豆腐吃起來(lái)非常的香鮮，有很好的開胃的作用，非常的下飯，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好調(diào)養(yǎng)的作用，干豆腐里面富含蛋白質(zhì)，這屬于豆制品，里面的蛋白質(zhì)非常有益于人體的吸收，能夠取得很好的補(bǔ)氣血的作用，因?yàn)楦啥垢锩娴蔫F質(zhì)元素也比較豐富。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人對(duì)于紅燒肉都不算是非常陌生的一種食物的，但是大部分的人可能都不太會(huì)去做的，而且在生活中也沒(méi)有太多的時(shí)間可以去做的，下面我們就一起來(lái)了解一下東北紅燒肉的做法。
主要做法：
主料
五花肉
原料
都是普通的后肘，帶皮五花肉。紅燒肉就是要這樣肥瘦相間。
輔料
醬油，蔥姜大料，桂皮，料酒1、將肉切塊。
做法
1、將肉切塊。該死的刀,不快! 我那哪叫切，叫剌肉啊，一邊拽一邊切。不過(guò)大塊實(shí)惠!
2、下油鍋炸!
3、炸出來(lái)后的樣子。貌似不怎么好看。
4、配料, 切吧切吧,一會(huì)扔鍋里。
5、炒糖上色。盛出，另起鍋加水，醬油，蔥姜大料，桂皮，料酒等燒熱，放入肉塊大火燒開，轉(zhuǎn)中小火30-35分鐘，咸淡口以醬油找齊兒，不加鹽和味精。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下東北紅燒肉的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候， 就可以自己學(xué)著制作一些這樣的食物的，可以嘗到自己的手藝。
在我們養(yǎng)生上面，魚類是最容易讓人體吸收的，而且魚肉含有的脂肪比較少，我們想要減肥的朋友更加要多吃魚肉而減少豬肉和牛肉的攝入。魚類是多種多樣的，有海魚也有淡水魚，那么什么魚才比較養(yǎng)生呢，給我們一條滋補(bǔ)的魚，我們自己懂得用什么做法制作嗎，例如明太魚的吃法到底如何。
明太魚吃法是一個(gè)值得我們探討的問(wèn)題，因?yàn)槊魈~的食用價(jià)值非常的高，懂得制作一道精美可口的明太魚非常重要，所以我們懂得了明太魚的吃法后，就能充分利用明太魚的營(yíng)養(yǎng)，用于我們的養(yǎng)生。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈(學(xué)名：Theragra chalcogramma)，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國(guó)加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚(朝鮮語(yǔ)：???)，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。
明太魚價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗，還有一種草腥味，烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意三點(diǎn)：
1.要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。
2.魚體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。
3.由于魚肉質(zhì)較緊，燒制時(shí)間宜長(zhǎng)些，一般不少于半個(gè)小時(shí)。燒制時(shí)可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚肉鮮香味美。
上文我們介紹了什么是明太魚，我們懂得了明太魚的食用價(jià)值，可以將明太魚用于我們的養(yǎng)生食療中，我們也懂得自己如何制作明太魚，明太魚因?yàn)楦叩鞍缀偷椭?，能健脾胃和養(yǎng)血，所以深受人們的喜歡。
魚是很多人喜愛吃的，魚有很多種類，不同的魚在制作上都是有著不同的方法，因此在對(duì)魚選擇的時(shí)候，也是要對(duì)魚的各方面進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何進(jìn)行最佳，那辣燜明太魚是很常見的，這樣魚受到很多人喜愛，它含有的蛋白質(zhì)比較豐富，而且對(duì)人體健康也沒(méi)有任何威脅。
那制作辣燜明太魚的時(shí)候，也是講究一些方式方法，很多人對(duì)這類魚制作的時(shí)候，都不知道該選擇什么樣的方式，這樣需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
辣燜明太魚：
主料：明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、韓式辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒粉適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量、料酒適量、香菜適量、干紅辣椒適量、尖椒適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好明太魚、韓式辣醬、尖椒、蔥姜蒜、干紅辣椒等食材
2.將明太魚去除內(nèi)臟和腮，洗凈，切兩段
3.尖椒切圈、蔥切蔥花，姜蒜切片，香菜切斷，干紅辣椒切絲
4.熱油鍋，放入蔥姜蒜片炒香
5.放入韓式辣醬炒香
6.放入明太魚
7.放入適量花椒粉
8.倒入適量的料酒炒勻
9.放入適量白糖炒勻
10.放入適量醋炒勻
11.倒入適量醬油炒勻
12.倒入適量清水，蓋蓋燜10-15分左右
13.待湯汁收的差不多時(shí)放入鹽調(diào)味
14.放入紅辣椒絲和尖椒圈炒勻
15.放入味精調(diào)味
以上就是對(duì)辣燜明太魚詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，食材在購(gòu)買上也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有那么復(fù)雜，這類佳肴長(zhǎng)期吃，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害的，因此對(duì)它都是可以放心選擇的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《東北紅燒明太魚》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
