高燒紅薯的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供高燒紅薯的家常做法，希望能為您提供更多的參考。
紅薯一種很受歡迎的食物，因?yàn)榧t薯有著香甜軟糯的口感。除此之外，紅薯還有著極高的營養(yǎng)價值，可以促進(jìn)人體健康。紅薯的食用方法有很多，比如說可以煮粥，可以蒸著吃，也可以用來制作紅薯片、地瓜小點(diǎn)心、紅薯發(fā)糕、紅薯蔥餅、紅薯燒餅、紅薯丁湯、地瓜濃湯、油炸薯?xiàng)l等。下面就為大家詳細(xì)介紹紅薯的這幾種家常做法。
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點(diǎn)：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養(yǎng)成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。
2、地瓜小點(diǎn)心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調(diào)味，當(dāng)點(diǎn)心吃。
建議：一天吃2次，2餐之間吃。
口感：甜脆可口。
3、紅薯發(fā)糕
取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
4、紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
5、紅薯燒餅
用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。
6、紅薯丁湯
紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
7、地瓜濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗凈去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機(jī)中打成泥?；ㄒ讼磧羟谐尚《錉顐溆?。
將水煮滾后加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續(xù)煮30秒后關(guān)火。將太白粉加20c.c。水調(diào)勻加入湯中，將湯調(diào)成糊狀即可。
8、油炸薯?xiàng)l
將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯?xiàng)l，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯?xiàng)l，脆嫩爽口，清香黼閏。
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紅薯是冬季比較常見的一種蔬菜，軟軟糯糯的可以清蒸，可以烤紅薯，也可以用來煲湯，大家卻沒有吃過紅薯包子，紅薯加上一些調(diào)料和成的餡料，用來包包子可以做成非常好吃的甜品，最主要的是口感糯糯的，香香的，營養(yǎng)價值也很高，非常的受人歡迎，來看看紅薯包子的家常做法。
材料
主料：低筋面粉180g；
輔料：紅薯芝土餡適量、煉乳20g、玉米油15g、酵母2g、水90g
紅薯包子
把主料及輔料（除紅薯餡外）放入面包機(jī)桶內(nèi)，攪拌幾分鐘后，停止斷電蓋上蓋子，發(fā)酵1小時
排氣后分成約干小分
把粉團(tuán)搟成中厚邊薄的面片，包子皮的一面撒上干面粉
中間放上準(zhǔn)備好的紅薯芝士餡
包的包子放在蒸籠上面，進(jìn)行第二次發(fā)酵約20分鐘
入蒸鍋，水燒開后10分鐘，蒸好后等2分鐘再揭鍋蓋。可以開吃啦
小貼士
紅薯先用水蒸熟，然后用黃油和切達(dá)芝士炒它3分鐘就ok
紅薯的營養(yǎng)價值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，對老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。
紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有"補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰"的功效。"紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。
"《本草綱目拾遺》說，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經(jīng)失調(diào)、治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹家常拔絲紅薯的制作方法。
2.12鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制
3.21炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出
4.1鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒
5.2下面要注意了食尚小米奉獻(xiàn)最精細(xì)的拔絲炒糖全過程圖解
6.小火炒至冰糖開始慢慢溶化
7.開始融化但顏色較淺，并有大的泡泡
8.全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高
9.此時糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開始變小
10.糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了
11.迅速放入炸好的紅薯塊，迅速炒均勻即可出盤。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)家常拔絲紅薯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
現(xiàn)在不管我們走在哪里都會聽到人們抱怨天氣熱。炎熱的夏季不僅讓人心情煩躁，晚上睡眠質(zhì)量差，還會影響人們的食欲。涼粉在我們南方是一種非常受歡迎的食物。特別是炎熱的中午，吃上一碗涼粉那感覺真的是爽透了。在我家我奶奶是制作涼粉的高手，下面就來和大家分享一下我家紅薯粉涼粉的做法，希望大家都可以過上一個清爽的夏季。
紅薯粉涼粉的做法：
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關(guān)系的；
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有啦！
4.然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋?zhàn)樱?/p>
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻后就可以放入冰箱啦！
7.從冰箱里取出來，就可以扣在案板上；
8.切成條
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。搞定啦！可以吃了哦！
調(diào)味可按個人喜好，一般我們通常加的是：蔥＋姜泥+蒜泥+醋+醬油+鹽+紅油辣椒+花椒面+味精＋酥豆，涼粉好不好吃，與配料搭配息息相關(guān)，配料中最為講究的就是油辣椒了。
以上就是我們家經(jīng)常用的紅薯粉涼粉的做法，希望我們的介紹能夠幫助大家能夠在家做出好吃的涼粉。我們都知道涼粉的做法其實(shí)很簡單，但是我們也知道紅薯粉涼粉的做法很簡單，在夏日的需求量也是非常的大，但是一些不良商販只追求自己的利益忽視了食品的安全，因此希望大家在外吃涼粉的時候，一定要注意飲食安全，在家自己做涼粉那就更好哦。
眾所周知紅薯不但好看而且還可以食用，紅薯的食用價值還非常高，經(jīng)常吃紅薯可以起到促進(jìn)消化和提高免疫力的作用，此外紅薯還有預(yù)防便秘和減肥的好處，紅薯的做法有很多種，我們不但可以用紅薯來煮湯而且也可以采用紅薯切塊來油炸，下文我們介紹一下油炸紅薯塊的做法。
1我們將紅薯洗凈，去掉紅薯皮，將紅薯改刀切成不規(guī)則的小塊，鍋里放適量的油。
2等油溫八成熱的時候我們把火改成小火放入切好的紅薯塊，用小火炸掉紅薯的水分就可以改成中火
3看紅薯炸的有點(diǎn)發(fā)黃的時候我們大火，使紅薯上色，要不停的攪拌不然就會變焦，等紅薯的顏色是金黃色就可以撈出來了，控干紅薯的油就可以食用了。
注意事項(xiàng)
有老人小孩的我們可以把炸好的紅薯塊放在碗里蒸，蒸好往上面到點(diǎn)蜂蜜即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅薯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了油炸紅薯塊的家常做法。
相信大家對于紅薯窩窩頭肯定不會太過于陌生的吧，紅薯窩窩頭是我們常見的一種食物，紅薯窩窩頭不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，紅薯窩窩頭含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅薯窩窩頭可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外紅薯窩窩頭還能起到美容和減肥的效用呢，下文我們介紹一下紅薯窩窩頭的家常做法。
1紅薯去皮，切片，上鍋，小火蒸15分鐘;
2稱量300克玉米面和25克奶粉;
3攪拌均勻;
4紅薯蒸熟出鍋;
5倒入面盆，用勺子輾成泥;
6加入拌勻后的玉米粉，一勺蜂蜜;
7攪拌均勻;
8慢慢加涼水，揉成團(tuán)，多揉一會，至面團(tuán)有粘性;
9手上蘸一點(diǎn)水，揪一塊面團(tuán)，放在左手，右手拇指在面團(tuán)底部捅一個洞，兩手配合捏成窩頭;
10做好的窩頭上鍋，
11大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘;
12香噴噴的紅薯窩頭出鍋嘍。
小竅門：
1.玉米面與紅薯的比例是1：1;
2.蒸紅薯時，鍋中要少放一些水，小火蒸15分鐘，避免過多的水分造成營養(yǎng)流失;
3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜則可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和;
4.和面時一定要少量一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加水，水多則窩頭不成型，水少則窩頭太硬，揉到所有材料充分融合，感覺面團(tuán)有粘性最好;
5.無需醒發(fā)，直接和好面，做好窩頭，上鍋蒸20分鐘即可，關(guān)火燜1分鐘即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是紅薯窩窩頭了，我們知道紅薯窩窩頭不但外形好看而且還非常好吃，紅薯窩窩頭含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了紅薯窩窩頭的具體做法。
高燒山藥的做法，了解的人一般都是很少的。雖然山藥在我們的額生活中經(jīng)常出現(xiàn)，而且在大多數(shù)人的餐桌之上，山藥出現(xiàn)的幾率也是很高的，但是我們一般吃的要么是山藥泥，要么是山藥做的湯水，還有就是山藥炒的菜肴，對于高燒山藥這種做法還是很少聽說的，或者說一般是沒有聽說過的，所以大家是不知道高燒山藥的做法的。
其實(shí)，了解過的人應(yīng)該知道，這里說的高燒山藥也不過是關(guān)于山藥的一種做法，唯一不同的就是，這里說的山藥其實(shí)嚴(yán)格來說應(yīng)該指的是麻山藥，這也是很多人沒有吃過高燒山藥的一個非常重要的原因。那么，下面就來說說高燒山藥的做法大全。
原材料：麻山藥，白糖，食用油
做法：
1、首先，麻山藥洗凈，去皮，切段，注意：一定帶上一次性手套,不然很可能過敏。
2、麻山藥放入鍋里蒸熟
3、這時候炒糖汁，油溫七成熱的時候下糖，炒到變色冒泡的時候就關(guān)火，別過火，當(dāng)時手太著急就沒拍糖汁的成品
4、麻山藥和糖汁一起倒入鍋里煮，有高壓鍋的可以用高壓鍋。等糖汁收得差不多，入味了就可以裝盤了，最后一張裝盤后淋了一些糖桂花。
麻山藥適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、精氨酸、維生素、糖類、礦物質(zhì)、黏液質(zhì)、淀粉等多種物質(zhì)，其中淀粉酶分解淀粉，所以補(bǔ)而不滯。
麻山藥的營養(yǎng)價值非常高。這是因?yàn)樗胸S富的粘液質(zhì)、淀粉、氨基酸等成分，同時還含有一些維生素以及微量元素。
因此，每天吃一些麻山藥對身體是大有好處的。尤其是，它蒸煮之后，口感綿軟，利于咀嚼、吸收，更適宜像老人和孩子這樣牙齒不好的人食用。
麻山藥不只清肺，還助消化。“麻山藥可以入藥，是一種補(bǔ)益藥，它入肺及脾胃經(jīng)。因此，有清肺、潤肺、補(bǔ)脾之功效。”麻山藥還能實(shí)脾，脾胃健則促進(jìn)消化吸收。除此之外，它還有去濕去蝕的作用，對于浮腫病人、婦女產(chǎn)后、兒童腹瀉也有一定的治療作用。
通過上的介紹，大家應(yīng)該可以清楚地了解到了高燒山藥的做法。其實(shí)，我們了解之后就會發(fā)現(xiàn)高燒山藥的做法并不難，難的只是里面的注意事項(xiàng)而已。還有，這里說的麻山藥其實(shí)就是山藥的一個品種，在外觀上面和山藥是差不了多少的。但是麻山藥含有豐富的氨基酸以及淀粉，這點(diǎn)對于很多人都是有好處的。
紅薯餅，其實(shí)是以紅薯作為原料制作的一種餅，很多人愛吃，而且紅薯本身對養(yǎng)生保健也有很好的效果，所以紅薯制作成的餅干，自然深受人們的喜愛，但是紅薯餅的家常做法有哪些，可能很多人都不太了解，所以現(xiàn)在要為大家具體介紹，紅薯餅的家常做法，掌握這些做法之后，我們就可以隨時享受到這些美味的食物了。
做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團(tuán);
2、將面團(tuán)揪成小團(tuán)，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團(tuán)，逐個包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
從上面的介紹我們會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)紅薯餅的家常做法有很多種，關(guān)鍵在于自己更傾向于哪一種或者哪種口味，這樣子制作出來的紅薯餅，才更能滿足自己的需要，同時自己動手完成的食物，肯定會別有一番風(fēng)味。
紅薯原產(chǎn)于南美洲，如今中國各地都有種植，是一種常見的食材。它富含蛋白質(zhì)，淀粉，果膠，纖維素，氨基酸等等多種營養(yǎng)物質(zhì)及多種礦物元素，有“長壽食品”的美譽(yù)。并且，紅薯還具有保護(hù)心臟，預(yù)防肺氣腫，通便排毒，減肥，輔助降壓，抗衰老的功效。紅薯湯鮮甜可口，是很多人喜歡的家常美食，今天就教教大家它的做法。
材料
1. 低鹽培根 60g - 切碎
2. 洋蔥 2小個 - 切末
3. 雞湯 1.9L
4. 紅薯 240g - 去皮，切成1.2cm大小的塊
5. 南瓜泥 450g
6. 鹽、胡椒 各1/8茶勺
7. 肉豆蔻 若干
8. 香菜 2湯勺 - 切末
做法
1、用中火將培根碎末煸炒大約3分鐘，至肥肉變軟，培根粒變脆后，取出待用。
2、將洋蔥末放入鍋中，加入1/4杯的雞湯和少許鹽攪拌，煮大約3分鐘到洋蔥變軟即可。
3、加入紅薯塊攪拌，煮3分鐘。
4、然后加入剩余的雞湯，煮沸。加蓋但不要扣死，煨煮大約10分鐘，等紅薯快變軟即可。
5、將湯內(nèi)的所有蔬菜取出，放入攪拌機(jī)里攪成蔬菜泥后取出。
6、加入南瓜泥，攪拌均勻。
7、把蔬菜泥（6）放回到湯鍋里再次煨煮，加入剩余的鹽、胡椒、肉豆蔻。
8、將湯盛入湯碗內(nèi)后，撒上培根碎末和香菜末即可食用。
小訣竅
如果是給小朋友吃的話，可以不放胡椒、肉豆蔻和培根等輔料，也是很好吃的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《高燒紅薯的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
