新西蘭青口貝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“新西蘭青口貝的做法”，希望能為您提供更多的參考。
青口貝是一種很有營養(yǎng)的貝類，也是一種極受歡迎的海鮮產(chǎn)品。當然，青口貝的功效作用也是有很多的，比如說可以提高人體免疫力，可以壯陽壯腰，可以利尿消腫，可以補腎虛，也能祛脂降壓，對于氣血不足、營養(yǎng)不良的人群，是十分適用的。那么，新西蘭青口貝的做法有哪些呢？下面將進行詳細介紹。
一、新西蘭青口貝的做法
將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生姜切片，洋蔥和西芹切成絲。
熱鍋冷油，煎香青口貝的殼后和倒入其他輔料一并炒香，如同制作魚骨湯，如果魚骨沒有上色湯就會失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質乳化。
加入熱水，沸騰對就是沸騰才能把貝殼的蛋白質逼出，然后轉到小火吊8分鐘，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現(xiàn)在大家眼前了。
雞蛋和湯汁最完美比例就是1:2.5，調入少許海鹽。這個米其林等級的配方，最精髓的地方就是把高湯通過蛋液變成豆腐般的固態(tài)，卻又不失海鮮湯汁鮮美。
倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需并插上幾個小洞就可以達到熱對流的效果，蒸5分鐘后蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鐘，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。
在這道菜上點綴上2片云南黑松露片，和飛魚子醬。撒上蔥花，淋上少許熱油。一道華麗宮廷御膳就這樣完成了。
二、青口貝的功效作用
青口貝味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)。可補腎益精、調肝養(yǎng)血、消癭瘤、調經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
1、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
4、補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三、適合體質
適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。
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很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好芙蓉青口貝。
2.1212調料：食用油、鹽、自制雞精、蒸魚豉油、料酒適量，不用蔥姜保留貝肉的鮮美。
3.2121青口貝用刷子刷洗干凈。
4.放入鍋中加沒過海虹量的熱水，開鍋貝殼開口即可，不要煮火大了，火大肉就瘦了。
5.撈出青口貝用小勺挖下貝肉、保留幾個大小一致的兩片貝殼相連的貝殼做容器用。貝肉剪去海草包、和內臟清洗干凈。
6.12清理干凈的貝肉切成碎小的顆粒。
7.21蝦仁用牙簽挑出蝦線。
8.貝肉、蝦肉、豬肉、胡蘿卜碎取一個雞蛋清以及所有調料順一個方向調拌均勻成芙蓉肉餡。
9.青口貝殼每只兩片自然成心形，圍邊擺盤中。
10.取芙蓉肉餡釀入空殼里，這樣的做出的外觀漂亮。
11.每片殼肉上再放上一顆枸杞子。
12.放入鍋中蓋蓋大火開鍋10分鐘虛蒸3分鐘。
13.脂冬瓜（提前做好的方法如下）材料：冬瓜一塊，莧菜、糖、醋適量。
14.切成菱形片。
15.下開水鍋淖水，迅速撈出入冰水過涼瀝水盛入干凈容器。
16.莧菜開水煮過、加入醋、糖適量做成糖醋汁。
17.涼透的糖醋汁倒入冬瓜容器內。
18.腌制半小時后胭脂冬瓜就做好了，色彩亮麗，口感清爽，放入冰箱也可以隨吃隨取。
19.蒸好的青口貝，潷去汁水。
20.中間放幾片自制的胭脂冬瓜、既裝飾又可以食用營養(yǎng)更均衡。成品鮮香、造型美觀
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的芙蓉青口貝您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于豉汁青口貝的做法。
2.12豆豉備用（這個是一個朋友自己家做的，味道非常好）。
3.21生姜切絲，蔥切小段、大蒜切末。
4.取少量蔥姜鋪入盤底。
5.青口貝洗凈，擺入盤內。
6.1淋入料酒、調入適量的鹽。
7.2油鍋燒熱，下入蔥姜蒜，豆豉炒香。
8.炒好的豉汁淋在青口貝上。
9.淋好的青口貝備用。
10.蒸鍋內水燒開后，放入青口貝。
11.蒸十分鐘左右。
12.青口貝熟即可出鍋。
大家看了小編的介紹，是不是對這豉汁青口貝非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
青口是很多人都喜歡吃的一種食物，也是我們隨處可見的一種食物，有的時候我們在購買的時候就隨意的拿上一些，這樣吃起來并不是特別的美味，可能會有每次吃起來味道不一樣的情況，其實購買食物是要挑選好才行，那么什么樣的青口好，下面一起看一下。
用筷子將青口貝與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進來的水又是干凈的。
買青口貝時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
有的時候我們吃的食物總是覺得不是那么美味，其實也是食材沒有選擇好的原因，上面就是對什么樣的青口好的一些介紹，這樣我們在購買青口的時候就能夠挑選到更新鮮和美味的了，這樣不僅能夠讓味覺得到滿足還能吸收更多的營養(yǎng)。
青口貝是很多人都非常喜歡吃的還制品，對于不少人來說，都有吃青口貝吃過滿嘴沙子泥土的經(jīng)歷，這就是因為做青口貝時，青口貝沒有清洗干凈所導致的，沒清洗趕緊不僅會導致吃到沙子泥土，而且還會影響菜肴的口味，下面我們就一起來了解一下青口貝該怎么清洗。
青口貝雖然很多人都喜歡吃，但是清洗青口貝卻是很多人都非常頭疼的，所以很多人都想學習青口貝怎么才能清洗干凈，針對這個問題，下面我們就一起跟隨小編來了解一下吧。
關于如何清洗青口貝:
清理青口貝最簡單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然會把里面的土給吐出來,還有一種就是用清水(加點鹽)養(yǎng)它半天它會把那些臟東西吐出來的,如果死了 就要用到蘇打水去清洗了了。
香草青口
僅僅利用最土生土長的香草和調料，用最簡單的烹調手法就可以激發(fā)出海鮮最原始最誘人的鮮美。
材料
食材：青口貝600g，南姜50g，香茅2支，小洋蔥2個，檸檬葉2片，金不換(羅勒)10g，調料：蠔油1茶匙(5ml)，鹽2茶匙(10g)，油1湯匙(15ml)
做法
青口貝用小刷子仔細刷凈泥沙。香茅草去掉外層焦葉和頂端較干的部分切碎備用。南姜洗凈切碎備用。小洋蔥去掉外皮切碎，檸檬葉和金不換分別洗凈切碎。
大火燒開煮鍋中的水，加入1茶匙鹽，然后放入青口貝汆燙2分鐘，撈出瀝干水分。
取一半分量的香茅草、南姜、檸檬葉和金不換放入石臼中搗爛，加入1茶匙鹽拌勻后制成醬料。
把每只青口貝都用醬料填滿，腌漬20分鐘。
大火加熱小砂煲中的油至7成熱，放入洋蔥碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、檸檬葉碎、金不換碎以翻炒均勻，然后放入碼入腌漬過的青口貝，淋入蠔油，加蓋燜燒5分鐘即可。
小訣竅
這道菜所用香草都是當?shù)靥禺a(chǎn)，在我國也并不難找，一些大型農(nóng)貿市場或西式食品超市都有出售。如果沒有，也可以用自己喜歡的其他香草代替。
青口貝通常為冷凍產(chǎn)品，食用前需要用小刷子仔細刷凈泥沙，如果是新鮮的青口貝，可以免去用水汆燙這一步。
香茅草和南姜都是東南亞特產(chǎn)的調味食材。香茅草又稱檸檬草，有清香的檸檬氣味，外表與小蔥有些接近，但質地密實堅硬得多。香茅草在烹調時通常需剝去外層老皮，取靠近根部30cm左右較嫩的部分切碎入菜。香茅草還可以用來泡茶。南姜的外表與老姜有些相似，只是顏色更趨棕紅，質地也更為堅硬緊密。南姜的使用與老姜也較相似，通常是在制作香味較為濃郁的菜肴時添加。
白灼青口
材料
青口，芥末，姜，醬油
做法
1、青口提前半個小時泡洗好備用
2、鍋煮滾水放姜下去，再放青口煮5分鐘后撈出。
3、點醬油、油和芥末吃就好了。
通過上面文章的介紹，相信大家都已經(jīng)了解清楚了青口貝是怎么清洗的，青口貝雖然好吃，但是清洗過程還是很麻煩的，所以大家在吃青口貝之前一定要注意認真清洗，本文還為您介紹了幾種清洗青口貝的方法，希望對您有所幫助。
青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為“淡菜”。分布 于東海南部和南海沿岸。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
青口貝的營養(yǎng)價值
提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
食譜
青口貝，即翡翠貽貝(Mussel)，渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”(但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼)。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。
青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13～14厘米，北方渤海地區(qū)則通常為8厘米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
做法：
1.蒜香芝士青口
材料 ：紐西蘭速凍青口一打，蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油兩大匙，芝士兩片，鹽少許。
做法 ：青口洗凈，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放進芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成醬料。每只青口淋上半茶匙醬料，放進蒸籠以旺火蒸4分鐘即可。
2.酒烹青口
原料：青口、甜椒、辣椒、洋蔥、姜、蒜、蔥、香菜、白葡萄酒半杯、鹽、胡椒粉。
作法：油燒熱，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上蓋燜煮至于全部開口，放鹽、胡椒粉，拌均后即可。清香鮮嫩，適合當開胃菜。
3.蒜蓉蒸青口
作法：青口沖洗干凈入鍋大火蒸熟 開口即熟(青口很容易熟如果時間長了口感就會變老) 關火取出備用大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉(一定要耐心顆粒太大影響口感)紅干椒 蔥葉切小段備用
鍋中油7成熱后放入蒜蓉 紅干椒 轉小火將蒜蓉慢慢炸成金黃色
不停上下翻動 防止變成焦黃 而且味道也會變苦
最后加少量鹽 蠔油翻勻就可以出鍋了 小心的放在每個青口上 撒上蔥花就OK了。
4.豉椒炒青口
材料：青椒五根，青口肉適量，姜片適量，豆豉及辣椒還有蒜剁碎即成豉椒。
作法：鍋里下油爆香豉椒及姜片，再倒入青椒略炒，因為青口肉已灼熟，最后加入炒熱，即可上碟。
食用青口貝的注意事項
不能與寒涼食物同食
青口貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用青口貝飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
皮膚病患者禁食
青口貝的清洗方法
用筷子將青口貝與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進來的水又是干凈的。
買青口貝時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
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