豉汁青口貝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豉汁青口貝的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于豉汁青口貝的做法。
2.12豆豉備用（這個(gè)是一個(gè)朋友自己家做的，味道非常好）。
3.21生姜切絲，蔥切小段、大蒜切末。
4.取少量蔥姜鋪入盤底。
5.青口貝洗凈，擺入盤內(nèi)。
6.1淋入料酒、調(diào)入適量的鹽。
7.2油鍋燒熱，下入蔥姜蒜，豆豉炒香。
8.炒好的豉汁淋在青口貝上。
9.淋好的青口貝備用。
10.蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入青口貝。
11.蒸十分鐘左右。
12.青口貝熟即可出鍋。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這豉汁青口貝非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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青口貝是很多人都非常喜歡吃的海制品，干制后是我們常見(jiàn)的淡菜，雖然有很多人都喜歡吃青口貝，但是對(duì)于青口貝的做法，大家都不是很了解，尤其是不經(jīng)常吃青口貝，不常做海鮮的人，都想了解好吃的青口貝是怎么做成的，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下青口貝的做法有哪些。
青口貝是大家都非常喜歡吃的海鮮，但是對(duì)于青口貝的做法，相信大家都不是很了解了，所以要想做出美味好吃的青口貝，我們都必須要積極地學(xué)習(xí)該怎么做出青口貝，下面一起來(lái)看看吧。
焗青口貝
材料
材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒
做法
(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開(kāi)后，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。
(2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細(xì)。
(3)鍋內(nèi)加油，先投入洋蔥粒炒香后，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調(diào)味。
(4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜后放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。
特別關(guān)照
注意焗烤時(shí)間，不宜太長(zhǎng)。
蒜茸青口貝
材料
青口貝250克。調(diào)料雞粉1/4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，雞油4大匙，淀粉適量。
做法
1、青口貝洗滌整理干凈;將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調(diào)拌勻，對(duì)成“蒜茸汁”備用。
2、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
材料替換
用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝。
口味變化
調(diào)味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蠔汁，稱豉蠔青口貝。
咖喱青口
材料
迷你小洋蔥8個(gè)，切碎，大蒜6瓣，剁成末，干白葡萄酒350毫升，濃鮮奶油1盒(227毫升)，咖喱粉1茶匙，新鮮青口(貽貝)32個(gè)，清潔，剪須，黃油30克，切碎的歐芹1把，切碎的青蔥1把
做法
1.在一個(gè)大調(diào)料鍋里，放入葡萄酒，加熱后放入小洋蔥和大蒜，煮到洋蔥半透明。
2.將鮮奶油和咖喱粉加入調(diào)料鍋里，攪勻。當(dāng)混合調(diào)味醬熱透，加入青口(貽貝)。蓋上鍋，讓青口蒸煮幾分鐘，直到貝殼都打開(kāi)。用漏勺將青口撈出放到一個(gè)碗里，將湯汁留在鍋里。棄掉任何沒(méi)有打開(kāi)的貝殼。
3.將黃油放入湯汁里，攪勻。關(guān)掉火，加入歐芹和青蔥，攪一下。將湯汁澆在青口上，趁熱吃。
通過(guò)上面的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了該怎么做出美味好吃的青口貝，青口貝雖然美味，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，還是非常陌生的，所以如果您想在家自己做出這道菜肴給家人朋友吃，可以參考以上幾種青口貝的做法喲，趕緊收藏起來(lái)吧。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下豉椒青口的做法。
2.大蒜切碎，紅椒切丁，豆豉洗干凈。
3.鍋里燒開(kāi)水，放清洗干凈的青口下去燙一下（青口已經(jīng)是熟的，但為了更安全食用最好燙一下）。
4.燙好的青口撈起來(lái)瀝干水份，然后整齊地排列在大盤里。
5.另外起鍋放用燒開(kāi)，爆香蒜蓉和豆豉。
6.在爆香蒜蓉和豆豉以后放（調(diào)料）下燒開(kāi)。
7.最后用小勺子，均勻地將豆豉紅椒汁放到青口上面，即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下豉椒青口。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好芙蓉青口貝。
2.1212調(diào)料：食用油、鹽、自制雞精、蒸魚豉油、料酒適量，不用蔥姜保留貝肉的鮮美。
3.2121青口貝用刷子刷洗干凈。
4.放入鍋中加沒(méi)過(guò)海虹量的熱水，開(kāi)鍋貝殼開(kāi)口即可，不要煮火大了，火大肉就瘦了。
5.撈出青口貝用小勺挖下貝肉、保留幾個(gè)大小一致的兩片貝殼相連的貝殼做容器用。貝肉剪去海草包、和內(nèi)臟清洗干凈。
6.12清理干凈的貝肉切成碎小的顆粒。
7.21蝦仁用牙簽挑出蝦線。
8.貝肉、蝦肉、豬肉、胡蘿卜碎取一個(gè)雞蛋清以及所有調(diào)料順一個(gè)方向調(diào)拌均勻成芙蓉肉餡。
9.青口貝殼每只兩片自然成心形，圍邊擺盤中。
10.取芙蓉肉餡釀入空殼里，這樣的做出的外觀漂亮。
11.每片殼肉上再放上一顆枸杞子。
12.放入鍋中蓋蓋大火開(kāi)鍋10分鐘虛蒸3分鐘。
13.脂冬瓜（提前做好的方法如下）材料：冬瓜一塊，莧菜、糖、醋適量。
14.切成菱形片。
15.下開(kāi)水鍋淖水，迅速撈出入冰水過(guò)涼瀝水盛入干凈容器。
16.莧菜開(kāi)水煮過(guò)、加入醋、糖適量做成糖醋汁。
17.涼透的糖醋汁倒入冬瓜容器內(nèi)。
18.腌制半小時(shí)后胭脂冬瓜就做好了，色彩亮麗，口感清爽，放入冰箱也可以隨吃隨取。
19.蒸好的青口貝，潷去汁水。
20.中間放幾片自制的胭脂冬瓜、既裝飾又可以食用營(yíng)養(yǎng)更均衡。成品鮮香、造型美觀
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的芙蓉青口貝您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
青口貝是一種很有營(yíng)養(yǎng)的貝類，也是一種極受歡迎的海鮮產(chǎn)品。當(dāng)然，青口貝的功效作用也是有很多的，比如說(shuō)可以提高人體免疫力，可以壯陽(yáng)壯腰，可以利尿消腫，可以補(bǔ)腎虛，也能祛脂降壓，對(duì)于氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人群，是十分適用的。那么，新西蘭青口貝的做法有哪些呢？下面將進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、新西蘭青口貝的做法
將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生姜切片，洋蔥和西芹切成絲。
熱鍋冷油，煎香青口貝的殼后和倒入其他輔料一并炒香，如同制作魚骨湯，如果魚骨沒(méi)有上色湯就會(huì)失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質(zhì)乳化。
加入熱水，沸騰對(duì)就是沸騰才能把貝殼的蛋白質(zhì)逼出，然后轉(zhuǎn)到小火吊8分鐘，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現(xiàn)在大家眼前了。
雞蛋和湯汁最完美比例就是1:2.5，調(diào)入少許海鹽。這個(gè)米其林等級(jí)的配方，最精髓的地方就是把高湯通過(guò)蛋液變成豆腐般的固態(tài)，卻又不失海鮮湯汁鮮美。
倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需并插上幾個(gè)小洞就可以達(dá)到熱對(duì)流的效果，蒸5分鐘后蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鐘，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。
在這道菜上點(diǎn)綴上2片云南黑松露片，和飛魚子醬。撒上蔥花，淋上少許熱油。一道華麗宮廷御膳就這樣完成了。
二、青口貝的功效作用
青口貝味咸、性溫，無(wú)毒，入肝、腎經(jīng)。可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。
3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
4、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三、適合體質(zhì)
適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽(yáng)痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。
青口是很多人都喜歡吃的一種食物，也是我們隨處可見(jiàn)的一種食物，有的時(shí)候我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候就隨意的拿上一些，這樣吃起來(lái)并不是特別的美味，可能會(huì)有每次吃起來(lái)味道不一樣的情況，其實(shí)購(gòu)買食物是要挑選好才行，那么什么樣的青口好，下面一起看一下。
用筷子將青口貝與盆底隔開(kāi)，因?yàn)橄懵莸奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。
買青口貝時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
有的時(shí)候我們吃的食物總是覺(jué)得不是那么美味，其實(shí)也是食材沒(méi)有選擇好的原因，上面就是對(duì)什么樣的青口好的一些介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買青口的時(shí)候就能夠挑選到更新鮮和美味的了，這樣不僅能夠讓味覺(jué)得到滿足還能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
青口貝是很多人都非常喜歡吃的還制品，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，都有吃青口貝吃過(guò)滿嘴沙子泥土的經(jīng)歷，這就是因?yàn)樽銮嗫谪悤r(shí)，青口貝沒(méi)有清洗干凈所導(dǎo)致的，沒(méi)清洗趕緊不僅會(huì)導(dǎo)致吃到沙子泥土，而且還會(huì)影響菜肴的口味，下面我們就一起來(lái)了解一下青口貝該怎么清洗。
青口貝雖然很多人都喜歡吃，但是清洗青口貝卻是很多人都非常頭疼的，所以很多人都想學(xué)習(xí)青口貝怎么才能清洗干凈，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，下面我們就一起跟隨小編來(lái)了解一下吧。
關(guān)于如何清洗青口貝:
清理青口貝最簡(jiǎn)單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然會(huì)把里面的土給吐出來(lái),還有一種就是用清水(加點(diǎn)鹽)養(yǎng)它半天它會(huì)把那些臟東西吐出來(lái)的,如果死了 就要用到蘇打水去清洗了了。
香草青口
僅僅利用最土生土長(zhǎng)的香草和調(diào)料，用最簡(jiǎn)單的烹調(diào)手法就可以激發(fā)出海鮮最原始最誘人的鮮美。
材料
食材：青口貝600g，南姜50g，香茅2支，小洋蔥2個(gè)，檸檬葉2片，金不換(羅勒)10g，調(diào)料：蠔油1茶匙(5ml)，鹽2茶匙(10g)，油1湯匙(15ml)
做法
青口貝用小刷子仔細(xì)刷凈泥沙。香茅草去掉外層焦葉和頂端較干的部分切碎備用。南姜洗凈切碎備用。小洋蔥去掉外皮切碎，檸檬葉和金不換分別洗凈切碎。
大火燒開(kāi)煮鍋中的水，加入1茶匙鹽，然后放入青口貝汆燙2分鐘，撈出瀝干水分。
取一半分量的香茅草、南姜、檸檬葉和金不換放入石臼中搗爛，加入1茶匙鹽拌勻后制成醬料。
把每只青口貝都用醬料填滿，腌漬20分鐘。
大火加熱小砂煲中的油至7成熱，放入洋蔥碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、檸檬葉碎、金不換碎以翻炒均勻，然后放入碼入腌漬過(guò)的青口貝，淋入蠔油，加蓋燜燒5分鐘即可。
小訣竅
這道菜所用香草都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，在我國(guó)也并不難找，一些大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或西式食品超市都有出售。如果沒(méi)有，也可以用自己喜歡的其他香草代替。
青口貝通常為冷凍產(chǎn)品，食用前需要用小刷子仔細(xì)刷凈泥沙，如果是新鮮的青口貝，可以免去用水汆燙這一步。
香茅草和南姜都是東南亞特產(chǎn)的調(diào)味食材。香茅草又稱檸檬草，有清香的檸檬氣味，外表與小蔥有些接近，但質(zhì)地密實(shí)堅(jiān)硬得多。香茅草在烹調(diào)時(shí)通常需剝?nèi)ネ鈱永掀?，取靠近根?0cm左右較嫩的部分切碎入菜。香茅草還可以用來(lái)泡茶。南姜的外表與老姜有些相似，只是顏色更趨棕紅，質(zhì)地也更為堅(jiān)硬緊密。南姜的使用與老姜也較相似，通常是在制作香味較為濃郁的菜肴時(shí)添加。
白灼青口
材料
青口，芥末，姜，醬油
做法
1、青口提前半個(gè)小時(shí)泡洗好備用
2、鍋煮滾水放姜下去，再放青口煮5分鐘后撈出。
3、點(diǎn)醬油、油和芥末吃就好了。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家都已經(jīng)了解清楚了青口貝是怎么清洗的，青口貝雖然好吃，但是清洗過(guò)程還是很麻煩的，所以大家在吃青口貝之前一定要注意認(rèn)真清洗，本文還為您介紹了幾種清洗青口貝的方法，希望對(duì)您有所幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豉汁青口貝的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
