清蒸邊魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“清蒸邊魚的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
邊魚即是我們平常所說的鳊魚，多生長于長江湖域，其適應(yīng)能力極強(qiáng)，游動(dòng)活躍，所以其肉質(zhì)也更加的緊實(shí)滑嫩。邊魚可以有效的補(bǔ)虛祛風(fēng)，治療貧血，對于有高血壓、血糖高的人來說也同樣適合食用。通過清蒸的方式，可以分保存其高質(zhì)量的脂肪物質(zhì)，讓人體更加有效的吸收。所以今天就來教大家清蒸邊魚的簡便做法。
清蒸邊魚
食材
主料邊魚1條
方法/步驟
1先刮干凈邊魚魚鱗，把魚洗干凈，（因?yàn)楸P子沒有那么大所以切開兩段）。切適量的姜絲備用。
2把適量的油和鹽，抹在魚身上。再撒上姜絲，可以去腥。
3鍋里燒開水，把魚放到鍋里，蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，再撒上蔥花（不喜歡的可以不放蔥花）
4再蒸多兩三分鐘左右，用筷子試試能不能輕松戳進(jìn)去，可以的話，就是已經(jīng)熟了?？梢栽偌舆m量的醬油、生油。即可。
注意事項(xiàng)
適量的油和鹽，抹在魚身上?？梢允刽~肉更入味。
蒸魚的時(shí)間要控制好，不需要蒸太長時(shí)間，否則魚肉會(huì)太老不好吃。
豆豉清蒸邊魚健脾開胃
鳊魚1條；
蔥5克；姜5克；料酒5克；鹽2克；豆豉10克；
清蒸魚，配用的豆豉，這樣蒸出來的味道魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕的朋友。
做法和步驟
1魚洗凈擦干（一定要去除肚皮內(nèi)的黑膜）；在兩邊魚身各斜劃幾刀；
2大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（注意此時(shí)只能撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛叮?/p>
3香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節(jié)。經(jīng)過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個(gè)蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節(jié)放進(jìn)魚肚子里，豆豉鋪在魚的表面。
4蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個(gè)時(shí)間以魚的大小來決定）；
5魚蒸好出鍋后，移入魚盤內(nèi)，撒上香蔥花，燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌。
6小貼士：
1、做蒸魚吃，若調(diào)理不當(dāng)或火候不到，蒸出的魚肉色發(fā)暗，吃起來肉質(zhì)又粗又腥。
2、想要魚肉吃起來鮮嫩，蒸魚時(shí)必須用旺火沸水速蒸，并保證一次成熟，蒸兩遍會(huì)使魚肉變老失味。如一條500克左右的扁魚，一般掌握在10分鐘左右，時(shí)間過短魚不熟，過長肉質(zhì)粗糙起渣。
7豆豉屬于發(fā)酵食品，鮮美可口、香氣獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。其特有的香氣使人增加食欲，促進(jìn)吸收；除此以外，適當(dāng)?shù)某远刽梢愿纳莆改c道菌群，幫助消化。
8清蒸魚，配用的豆豉，這樣蒸出來的味道魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕的朋友。
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草魚是我們大家都非常熟悉的一種魚，草魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，草魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，草魚有很多種做法，我們不但可以采用草魚來煮湯而且還可以采用草魚來清蒸，下文我們給大家介紹一下清蒸草魚的家常做法。
1. 凈重500克的草魚
2. 這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。
3. 在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時(shí)
4. 除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時(shí)候才可以出去腥味
5. 腌好后,上鍋,中火蒸8分鐘
6. 8分鐘后，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經(jīng)出來
7. 炒勺加油，燒至89分熱，加配料，炒香
8. 1依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾后，改小火，收濃湯汁
9. 呵呵，出鍋，澆汁
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，草魚有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸草魚的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對于鯰魚肯定是不會(huì)陌生的吧，鯰魚是我們常見的一種魚，鯰魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯰魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鯰魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯰魚有補(bǔ)虛和開胃等好處，下文我們給大家介紹一下清蒸鯰魚的家常做法。
1鯰魚買回來后，最好養(yǎng)一個(gè)小時(shí)左右，或者買的時(shí)候最好叫賣魚的人幫忙殺魚。
2將配料洗凈，切好
3把魚用所有配料和調(diào)料腌一下
4水開后放入鍋內(nèi)蒸十分鐘
5可以上鍋啦
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯰魚了，我們知道鯰魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯰魚有多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸鯰魚的家常做法。
冬瓜作為一種利尿的食物，對于濕氣很重的人來說，有很好的祛濕作用。而在炎炎的夏日多吃冬瓜，也可以很好地去除暑氣，幫助人們降火去熱。而冬瓜的做法也特別的多樣，不行可以燉炒，而且還可以清蒸。尤其是在夏天特別適合吃清蒸冬瓜，其味道清淡適口，可以很好的幫助大家清除夏日的煩熱。
材料
冬瓜1塊，枸杞少許，姜絲少許，鹽巴適量，高湯200cc
做法
1、熱油鍋+姜絲爆香+冬瓜拌炒至有香味。
2、放入枸杞和高湯，并蓋上鍋蓋悶煮即可。高湯不加的話就用自然高湯替代。
清蒸冬瓜盅
健康功效
冬瓜:生津
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:維持皮膚和粘膜健康
食材用料
豬肉餡 300g
冬瓜 半個(gè)相克食物
生抽 3勺
姜 相克食物
花椒
鹽
清蒸冬瓜盅的做法
1.將肉餡簡單拌好
2.將花椒和切碎的姜切末放在一起，用熱水沖一小碗。不放大料是因?yàn)榇罅蠒?huì)導(dǎo)致產(chǎn)婦回奶，不宜食用。
3.用花椒姜水調(diào)勻肉餡，同時(shí)加入生抽，鹽調(diào)味。肉餡要向一個(gè)方向打。
4.冬瓜去皮，去里面的籽，用刀將冬瓜內(nèi)壁劃一些刀，用少量鹽涂抹內(nèi)壁，腌制一下，大概10分鐘左右。
5.將肉餡放入冬瓜中，抹平。
6.將鍋?zhàn)鰺?，上鍋可以蒸拉。大概是水開后蒸二十分鐘即可。
7.出鍋啦，再用蒸出來的肉湯加些生抽和鹽，熬成一個(gè)湯汁澆在上面，再點(diǎn)一些香油就可以上桌啦，立刻給自己的老婆做一道美味吧。
小貼士
肉餡一定要打出勁道來，這樣蒸出來才有嚼勁，肉才不會(huì)散。
相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以豆腐受到了人們的歡迎，常吃豆腐不但可以起到提高人體免疫力的作用而且還可以起到美容養(yǎng)顏等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下豆腐的多種做法，下文我們給大家介紹一下清蒸豆腐做法。
1.皮蛋去皮切丁待用;
2.蔥段洗凈切丁待用;
3.肉餅切丁待用;
4.豆腐洗凈濾干水份待用;
5.把豆腐倒入不銹鋼盆中，掏碎;
6.加入皮蛋丁;
7.加入肉餅丁，加入油鹽淀粉;
8.拌勻;
9.倒入另一個(gè)平的不銹鋼盤中，磕入一個(gè)雞蛋;
10.鍋入加水，放入蒸架，把豆腐放上去，加蓋蒸;
11.蒸7、8分鐘左右即可拿出;
12.熗點(diǎn)生抽，點(diǎn)幾滴麻油，灑上蔥花，拌拌就即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸豆腐的家常做法。
相信大家對于茄子肯定是不會(huì)陌生的吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，茄子有活血和延遲衰老等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下茄子的做法，下文我們介紹一下清蒸茄子的家常做法。
1.準(zhǔn)備茄子
2.刨去一些少皮
3.芝麻炒熟
4.碗中加入生抽，蠔油 少量的糖
5.去皮的茄子切段再切對半
6.上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。
7.熱鍋下油爆香蒜頭，連油一起鏟起淋在茄子面上，撒點(diǎn)芝麻即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子有平血壓和補(bǔ)血等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸茄子的家常做法。
說到黃魚，對于大家來說應(yīng)該不算陌生的，在大家日常生活中，自己的餐桌上，是經(jīng)常能夠吃到黃魚的。黃魚的做法有很多，清蒸黃魚就是其中一種比較常見的做法，但是清蒸黃魚的味道確實(shí)極好的，所以才會(huì)有那么多的人喜歡吃清蒸黃魚的。其實(shí)，關(guān)于清蒸黃魚的家常做法也是有不少的，相信平時(shí)經(jīng)常吃黃魚的人應(yīng)該是知道的。
黃魚有可以分為大黃魚和小黃魚，兩者除了個(gè)頭上的主要區(qū)別之外，在味道上面也是很不一樣的。一般對于黃魚的做法是清蒸或者紅燒的，這也是對于普遍魚的兩種大眾做法而已。那么，關(guān)于清蒸黃魚的家常做法到底有哪些呢?下面就來詳細(xì)地介紹一下。
蔥油蒸大黃魚
材料
黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將黃色魚宰殺，去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
咸菜乳清蒸小黃魚
材料
咸菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃魚，姜片適量
做法
1、小黃魚洗凈去腸，用吸水紙略微吸干水分。
2、圓盤洗凈，鋪上姜片，均勻放在小黃魚四周。
3、在盤底倒入適量的咸菜乳，撒上適量老酒和味精(可以雞精代替)
4、根據(jù)個(gè)人咸淡口味需求，放入適量的鹽。若所用咸菜乳比較咸，鹽可以不放。
5、上鍋清蒸即可。
微波版清蒸小黃魚
材料
主料：黃魚
調(diào)料：鹽適量;雞精少許;蔥5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油適量;水適量
做法
1、小黃魚洗凈，瀝干水
2、把魚放微波爐專用碗中，用鹽逐個(gè)涂抹，肚子里再放鹽腌一會(huì)兒，生姜切片放入
3、把辣椒剪成小段放入魚碗中
4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚碗。(姜片、蔥、辣椒也可放入爆一下)
5、蔥洗凈挽蔥結(jié)和蒜頭一起放入魚碗
6、魚碗中加水，水要沒過魚，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘
7、微波爐停下來，把魚拿出，翻一下，再放入轉(zhuǎn)3分鐘即可。(中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調(diào)料)
上面介紹的蔥油清蒸大黃魚、咸菜乳清蒸小黃魚、微波版清蒸小黃魚這三種不同的清蒸黃魚的家常做法，相信大部分人應(yīng)該也了解了清蒸黃魚的家常做法中的大概了。所以，在大家以后自己想要吃清蒸黃魚的時(shí)候，就可以選擇上面的做法之一來做了，這主要還是看個(gè)人的口味的。
相信大家對于大蝦肯定是不會(huì)陌生的吧，大蝦是我們常見的一種食材，大蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，大蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃大蝦可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以大蝦受到了大家的喜歡，大蝦有多種做法，下文我們介紹一下清蒸大蝦的家常做法。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
1.黃瓜切薄片，然后灑上少量鹽，腌漬一陣子備用
2.大蝦洗凈，去殼，從背部劃開挑去腸線，放些姜絲去腥，入鍋中大火蒸15分鐘后取出去除姜絲
3.蒸好大蝦后，將蝦湯倒出，加入適量鹽，白胡椒粉，香油和蠔油，混合均勻
4.盤中鋪上腌漬好的黃瓜，擺上大蝦后將調(diào)好的醬汁澆在上面即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是大蝦了，我們知道大蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸大蝦的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對于海魚肯定不會(huì)陌生吧，海魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，海魚里面含有極少的脂肪和豐富的蛋白質(zhì)，常吃海魚可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，所以海魚受到了大家的喜愛，此外常吃海魚可以起到美容養(yǎng)顏等效用，海魚有很多種做法，我們不但可以采用海魚來煮湯而且還可以采用海魚來清蒸，下文我們介紹一下清蒸海魚的家常做法。
清蒸海魚的家常做法
1.海魚洗干凈之后在外表涂上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子里。
2.鍋里燒開水后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。
3.約五分鐘后熄火燜片刻再打開鍋蓋。
4.燒熱鍋倒入稍多些橄欖油后放入姜與蔥爆出香味。
5.倒入適量生抽調(diào)入少許白糖以及香菜即可熄火。
6.快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點(diǎn)胡椒粉即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是海魚了，我們知道海魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃海魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸海魚的家常做法。
相信大家肯定都看過和吃過黑魚吧，黑魚我們也叫做是烏魚或者叫做是生魚，黑魚不但好吃而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，此外黑魚里面還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黑魚可以起到滋補(bǔ)的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下黑魚的做法，黑魚有很多種做法，下文我們介紹一下清蒸黑魚的家常做法。
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟
2.將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
蒸魚的方法其實(shí)很簡單，只要稍微掌握3點(diǎn)，即便廚房新手，同樣能蒸出鮮嫩可口的魚!最主要的是，這個(gè)方法適合大多數(shù)清蒸魚哦，一方在手，吃魚不憂!
1、不要長時(shí)間腌漬，鹽分會(huì)讓魚肉里面的水分析出，使魚肉發(fā)干發(fā)柴，影響口感。
2、蒸魚要開水下鍋，預(yù)熱會(huì)使魚的外部立即收縮，內(nèi)部的鮮汁不外流，熟后不但有光澤并且味道鮮美。
3、一斤左右的魚，大火蒸8分鐘即可，根據(jù)魚的大小，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黑魚了，我們知道黑魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黑魚可以起到一定的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸黑魚的家常做法。
帶魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其在補(bǔ)益臟腑方面，能夠發(fā)揮很好的效果。能夠促進(jìn)免疫力的提高，適當(dāng)?shù)某砸恍~還不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，能夠預(yù)防一些心腦血管疾病，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，帶魚的做法有很多，可燉可煮可炸可蒸，下面我們就來了解一下清蒸帶魚的家常做法。
準(zhǔn)備帶魚兩條，準(zhǔn)備適量的蔥姜，準(zhǔn)備食鹽，料酒和朝天椒。
首先要把帶魚清洗干凈，然后剪掉頭尾，去掉魚鰭，清除內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈以后控干水分，然后把帶魚切成段，放到大碗里面，放入少量的鹽，攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)左右。
腌制好的帶魚放到大碗里面，放入姜辣椒，放入料酒，然后放到蒸鍋里面大火蒸10到15分鐘左右取出，然后在蒸好的魚上適量的撒一些香蔥，這樣清蒸帶魚就做好了。
在清理帶魚的時(shí)候不要去掉魚鱗，因?yàn)轸~的白磷對身體有很好的調(diào)養(yǎng)功效，不但能夠增加帶魚的味道，同時(shí)還有提高免疫力的作用，據(jù)說帶魚的魚鱗含有一定的防癌抗癌的功效！另外，在洗帶魚的時(shí)候也要注意，一定要用涼水來沖洗。還有就是帶魚腹內(nèi)會(huì)有一層黑膜，這層黑膜一定要除去，這層黑膜也是導(dǎo)致腥味的主要來源。
以上簡單的了解了清蒸帶魚的家常做法，清蒸帶魚做法非常簡單，也非常省事省力，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗾魩~，對身體有很好的調(diào)養(yǎng)功效，因?yàn)榍逭魩~不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖，也不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，反而還有降低膽固醇的作用，對于提高免疫力水平，提高人的身體素質(zhì)都是有益的。
魚是每個(gè)人都下吃的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素很多，而且這樣的食物在制作上，也是有著很多方法，不同的魚制作方法不同，所以根據(jù)自己喜愛的方式，都是可以選擇適合做的魚，使得吃的時(shí)候，口感和色澤都是會(huì)非常不錯(cuò)，清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在制作這樣魚的時(shí)候，也都知道該如何做最佳，怎么做利于身體健康發(fā)展。
清蒸鱸魚的家常做法：
材料
鱸魚、筍、香菇、
兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
小訣竅
1、如果魚稍大，蒸的時(shí)間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。
2、蒸稍大的魚時(shí)，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸鱸魚的秘訣：
1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。
3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時(shí)間過長魚肉會(huì)老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。
5、將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
通過以上介紹，對清蒸鱸魚的家常做法也是有著一些了解，所以在制作這樣魚的時(shí)候，也是可以選擇以上的制作方式，使得魚在各方面上，都是會(huì)讓我們很喜愛，在吃的時(shí)候，也都是會(huì)有獨(dú)特的味道，因此制作方法是很關(guān)鍵的。
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