荔枝儲(chǔ)藏方法
養(yǎng)生方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“荔枝儲(chǔ)藏方法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
又到了一年一度荔枝的豐收季節(jié)，這個(gè)時(shí)候大家的家里基本上都會(huì)儲(chǔ)存很多的荔枝，但是都知道荔枝需要放在冰箱中冷藏，再加上特有的冰柜冰凍才不會(huì)壞掉，如果不及時(shí)的保存好，會(huì)導(dǎo)致荔枝發(fā)生變色，甚至口感吃起來(lái)也會(huì)很長(zhǎng)，要學(xué)會(huì)立志的正確保存方法。
荔枝應(yīng)該怎么保存
如果量不大，只是存幾天即可吃完，又不挑刺荔枝的外觀，則可以普通存放。具體做法是：去掉荔枝的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝果，然后用涼水清洗一下荔枝，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網(wǎng)格的容器，把挑選過(guò)的荔枝裝進(jìn)去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10厘米之間，然后把籃子放在陰涼處(不宜光線強(qiáng)烈、通風(fēng)和潮濕)，每天早晚灑點(diǎn)水。
這種方法一般可以存放5天左右不變味，存放處氣溫低的情況下可能保存到10天，且隨著水分喪失，荔枝的甜度會(huì)增加。保存的過(guò)程中，荔枝的果殼可能會(huì)干掉，如果灑水過(guò)多還可能會(huì)導(dǎo)致果殼霉斑，但不影響食用。普通存放的情況下，要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以)，然后再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。
如果家里有那種敞口水井，則可以把荔枝裝籃子里，然后用根繩子吊著籃子，把籃子懸在水面上方10到20厘米處，再找個(gè)蓋子之類的把井口蓋上，防止陽(yáng)光照射。這種方法可以保持荔枝色澤外觀鮮麗四天左右，保持10天左右不變味。注意，水井的水面必須距地面8米以上，否則這樣的方法效果大打折扣。
泡在清涼井水里或是冰水里保存，是保持荔枝賣相的好方法。荔枝不能泡久了，盡量不要超過(guò)12小時(shí)，超過(guò)24就要變色變質(zhì)了。為了增加保存時(shí)間，可以泡1小時(shí)，撈起來(lái)放陰涼處2小時(shí)，再接著這樣反復(fù)浸泡晾放。這種方法會(huì)導(dǎo)致荔枝口味寡淡，自己食用的不建議這樣保存，比較適用販賣過(guò)程中暫時(shí)保鮮。
作為變通，可以把荔枝洗一下冰水，然后裝到塑料袋里，再扎緊袋口，然后把塑料袋泡在冰水里，注意袋口不要泡水里。
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大蔥是我們生活中很容易購(gòu)買的一種蔬菜，它的樹村方式其實(shí)是有很多種的，比如挖溝儲(chǔ)存、埋藏儲(chǔ)存等等，這樣的儲(chǔ)存方式其實(shí)是針對(duì)量大的朋友，一般家庭購(gòu)買的大蔥是不需要這樣的，放置幾天都可以的，但是最好還是食用多少再買多少，這樣的大蔥才會(huì)更加新鮮。
大蔥的常規(guī)儲(chǔ)存
1、挖溝貯存：大蔥收獲后，就地晾曬幾個(gè)小時(shí)，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右;使大蔥外表水分完全陰干。選擇背風(fēng)通風(fēng)處挖溝距50-70厘米。若溝底濕度小，可澆一次透水。待水全部滲下后，把蔥一捆挨一捆地?cái)[放在貯藏溝內(nèi)，然后用土埋嚴(yán)蔥白部分。在嚴(yán)寒到來(lái)之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。
2、埋藏貯存：將用上述方法經(jīng)晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的墻角或冷涼室內(nèi)，底面鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏，嚴(yán)寒來(lái)臨前可加蓋草苫防凍。
3、假植貯存：在院內(nèi)或地里挖一個(gè)淺平地坑，將立冬前收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內(nèi)，用土埋住蔥根的蔥白部分。埋好后用大水澆灌，增加土壤濕度，促進(jìn)萌發(fā)新根，減緩蔥葉干枯，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
4、干貯存：將適期收獲的大蔥晾曬2-3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時(shí)，扎成1公斤左右的蔥把，根向下一把挨一把地?cái)[放在干燥通風(fēng)處。在貯存期間注意防熱與防潮。
5、凍貯存：大蔥收獲后，晾幾日，待種子萎蔫后，剔除傷、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外溫度變化小、陰涼、干燥的地方，不加任何保溫措施，任其自然冷凍。至嚴(yán)冬，貯存的大蔥全部?jī)鼋Y(jié)，待天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，大蔥可自然解凍。俗話說(shuō)：“不怕凍，就怕動(dòng)”，大蔥在解凍期間切勿搬動(dòng)，否則解凍后易引起腐爛。
6、露地越冬貯存：種植的大蔥到了收獲季節(jié)而不收獲，在土地結(jié)凍之前，對(duì)大蔥壟進(jìn)行高培土、厚培土，此后可根據(jù)需要隨時(shí)挖出上市。
7、短期保鮮貯存：在陰晾靠墻的地方挖一個(gè)20厘米深的平底坑，坑底鋪0.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住，坑的大小根據(jù)貯量而定。大蔥收獲后或者購(gòu)買回后，先在坑內(nèi)澆灌6-7厘米深的水，待水滲下，立即將大蔥放入坑內(nèi)，每隔3-4天向坑的四角內(nèi)澆一些水，這樣可以保鮮1個(gè)月左右，葉子不變黃，不干把，可以上市出售。
大蔥的秋冬儲(chǔ)存
1、架藏法：在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7-10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛。露天架藏，應(yīng)用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查，及時(shí)剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。
2、地面貯藏法：在背風(fēng)處的平地上，鋪3-4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1-1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
3、溝藏法：在陰涼通風(fēng)處挖深20-30厘米、寬50-70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內(nèi)灌足水后，把大蔥一捆一捆栽入溝內(nèi)，用土埋嚴(yán)蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風(fēng)散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
4、窖藏法：采收后晾曬數(shù)日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有陽(yáng)光避雨的地方晾曬。當(dāng)氣溫降到0℃以下時(shí)，入窖內(nèi)貯存。窖內(nèi)保持0℃低溫，注意防熱防潮。
5、冷庫(kù)貯藏法：將無(wú)病蟲害、無(wú)傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫(kù)堆碼貯藏。庫(kù)內(nèi)保持0-l℃，相對(duì)濕度80%-85%。貯藏期間要定期檢查，及時(shí)剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。
6、微凍貯藏法：在東西向墻北側(cè)挖10-20厘米深、1-2米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7-10千克的捆，豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動(dòng)1次，使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時(shí)，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
藍(lán)莓是很好吃的一種水果，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)賣藍(lán)莓干的比較多，而且價(jià)格也非常便宜，其實(shí)是因?yàn)樗{(lán)莓不易儲(chǔ)存，光是保存就需要花費(fèi)很高的成本，自然也會(huì)在價(jià)格上翻出好幾倍，藍(lán)莓價(jià)格昂貴，所以大家也比較在意儲(chǔ)存的方法，那藍(lán)莓應(yīng)該如何保存?
藍(lán)莓的保存方法
1、食用新鮮藍(lán)莓的保存法
買回新鮮藍(lán)莓最好立刻放入冰箱，最佳保存溫度為1~3°C?？梢员ｋU(xiǎn)5-7天。如果要吃新鮮藍(lán)莓千萬(wàn)不可置入0°C以下的冷藏庫(kù)。
不建議用水洗了藍(lán)莓再置入冰箱，因?yàn)樗莺苋菀资顾{(lán)莓腐爛，所以保持藍(lán)莓外表乾燥是延長(zhǎng)新鮮藍(lán)莓保存期的不二法門。
藍(lán)莓鮮果在運(yùn)輸過(guò)程中也要保持10℃以下溫度。但是果實(shí)從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過(guò)預(yù)冷過(guò)程，去除田間果實(shí)熱量，才能有效防止腐爛。預(yù)冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。
2、把藍(lán)莓做成果醬再保存吧
藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐儲(chǔ)性強(qiáng)，在室內(nèi)18-26度常溫條件下，采用小包裝鮮果可保存兩周不改變?cè)瓉?lái)風(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會(huì)更長(zhǎng)，氣調(diào)儲(chǔ)存可達(dá)3個(gè)月左右。
其實(shí)藍(lán)莓的保存時(shí)間還是比較長(zhǎng)的，即使如此也不能輕心大意，保存好藍(lán)莓讓美食存放的時(shí)間更長(zhǎng)久。
果實(shí)采收分級(jí)包裝后，可速凍貯存，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛，延長(zhǎng)貯存期，但生食風(fēng)味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運(yùn)輸過(guò)程中也要求冷凍條件。
加工冷凍果是漿果類果實(shí)利用的一個(gè)趨勢(shì)，黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時(shí)容易出現(xiàn)變色、破裂等現(xiàn)象，而藍(lán)莓果實(shí)冷凍后則無(wú)此現(xiàn)象。相對(duì)草莓、樹莓等果實(shí)，藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地較硬，適合冷凍果加工。
很多人在買了螃蟹之后，不能及時(shí)將其給吃掉。而為了保證其鮮美的味道，合理的儲(chǔ)藏螃蟹還是很重要的，因?yàn)轶π坊钪藕贸?，如果吃死螃蟹的話，?huì)給人的健康造成一定的影響。當(dāng)然，螃蟹的保存方法也是有很多種的。下面，就為大家推薦一些比較好用的螃蟹儲(chǔ)藏方法！
一：冰箱保存螃蟹
螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說(shuō)明活力不足。
二：塑料桶/盆保存螃蟹
準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天。
三：暫養(yǎng)池保存螃蟹
如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲(chǔ)存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來(lái)給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無(wú)法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
【特別提醒】如果不是馬上吃的話，請(qǐng)千萬(wàn)不要用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。
紅薯是人們經(jīng)常吃的一種食材，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，富含很多對(duì)人體健康有好處的營(yíng)養(yǎng)，比如富含蛋白質(zhì)和維生素，尤其含有豐富的膳食纖維，吃紅薯有利于減肥，尤其對(duì)腸胃健康是很有好處的。如果一次性買很多紅薯回來(lái)的話，一定要正確保存，否則的話紅薯可能會(huì)變質(zhì)或者發(fā)芽。
紅薯儲(chǔ)藏新方法：
1.井窖貯藏
選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛。
2.棚窖貯藏
一般挖寬約2米，長(zhǎng)3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應(yīng)避免紅薯與窖壁直接接觸。
3.屋窖貯藏
屋窖貯藏是很實(shí)用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墻壁要厚小屋窖的窖體小，省工省料，適合農(nóng)戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
4.室內(nèi)存儲(chǔ)法
紅薯怕冷，當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，就會(huì)受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過(guò)高時(shí)，又會(huì)生芽，好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒(méi)有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。從市場(chǎng)上買回的紅薯好放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí)，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時(shí)，要輕拿輕放，避免碰傷。
5.切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來(lái)，吃前用水泡一下。
爛窖原因
冷害是指薯塊長(zhǎng)期處于9℃以下低溫，新陳代謝活動(dòng)受到破壞。一般在窖溫8℃至9℃下10天，或窖溫5℃至6℃下6天，或窖溫2℃至3℃下3天，均易產(chǎn)生冷害；凍害，溫度下降到-1.3℃至2℃時(shí)，就易產(chǎn)生凍害，受凍害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量爛窖；濕害，貯藏初期氣溫較高，薯體呼吸旺盛，薯堆內(nèi)水汽上升，遇冷時(shí)凝結(jié)成水珠，受濕害易使薯體腐爛，病害，貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、干腐病和線蟲病4種。
檸檬是很常見的水果，檸檬中維生素的含量是非常高的，檸檬具有止咳化痰以及生津健胃的作用，日常生活中，很多人平時(shí)喜歡用檸檬來(lái)泡水喝，檸檬泡水喝是可以預(yù)防很多的疾病，像心血管疾病，還可以延緩衰老，具有美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)身體健康的好處是非常多的，那檸檬儲(chǔ)藏保鮮方法是什么呢?
檸檬在我們生活中有多種形式存在，新鮮檸檬、干檸檬片。一般來(lái)說(shuō)新鮮檸檬可以存放一個(gè)月左右的時(shí)間，這是常溫條件下。如果存放的房間氧氣少、二氧化碳多，都會(huì)很容易增加檸檬腐爛。
新鮮檸檬怎么保存
1、一般完整的檸檬在常溫下可以保存一個(gè)月左右。儲(chǔ)藏空間里的氧氣濃度過(guò)低或二氧化碳濃度過(guò)高都會(huì)增加檸檬的腐爛，使得檸檬變味。
2、可以將檸檬用保鮮膜包好放置入冰箱中保存起來(lái)。
3、切開的檸檬可以放置在蜂蜜中腌漬，并封存起來(lái)。食用時(shí)可以拿出來(lái)泡水喝。也可以將切成片的檸檬放在白糖或者冰糖中腌漬，用來(lái)泡水。
檸檬干怎么保存
1、檸檬干容易受潮，受潮后會(huì)影響其食用。所以在保存時(shí)應(yīng)保持空間的干燥環(huán)境。
2、檸檬干不宜放入冰箱，以防受潮。
3、可以用密封的罐子或者保鮮袋，將檸檬干儲(chǔ)存起來(lái)。
新鮮檸檬可以放多久
1、完整的、未切開的檸檬可以在常溫下存放一個(gè)月左右的時(shí)間。
2、切開后的檸檬放置在常溫環(huán)境中，大概可以存放兩天。
3、如果將切好的檸檬腌漬成蜂蜜檸檬片，放在冰箱內(nèi)約存放一個(gè)月左右。
4、鮮榨的檸檬汁可以用保鮮膜將口封緊，存放入冰箱內(nèi)，可以保存3天左右。
所以喜歡食用檸檬的朋友們，可以將檸檬加入蜂蜜腌漬后泡水，不僅香甜可口，還容易保存。
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