清蒸海魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸海魚的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信大家對(duì)于海魚肯定不會(huì)陌生吧，海魚不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，海魚里面含有極少的脂肪和豐富的蛋白質(zhì)，常吃海魚可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，所以海魚受到了大家的喜愛，此外常吃海魚可以起到美容養(yǎng)顏等效用，海魚有很多種做法，我們不但可以采用海魚來(lái)煮湯而且還可以采用海魚來(lái)清蒸，下文我們介紹一下清蒸海魚的家常做法。
清蒸海魚的家常做法
1.海魚洗干凈之后在外表涂上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子里。
2.鍋里燒開水后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。
3.約五分鐘后熄火燜片刻再打開鍋蓋。
4.燒熱鍋倒入稍多些橄欖油后放入姜與蔥爆出香味。
5.倒入適量生抽調(diào)入少許白糖以及香菜即可熄火。
6.快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點(diǎn)胡椒粉即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是海魚了，我們知道海魚不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃海魚有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸海魚的家常做法。
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魚是很多人最愛，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，常吃魚對(duì)提高自身免疫力效果非常不錯(cuò)，不過要注意的是，不同的魚在含有營(yíng)養(yǎng)成分上也是會(huì)有一些區(qū)別，因此選擇制作魚前，可以先對(duì)想要買的魚進(jìn)行認(rèn)識(shí)，那紅燒海魚的做法是很常見的，這樣的魚制作也是比較簡(jiǎn)單。
紅燒海魚的做法：
材料：海魚(Zeebaas)1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調(diào)料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱后關(guān)小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。
3。把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。
4。然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。
對(duì)紅燒海魚的做法認(rèn)識(shí)后，在制作紅燒海魚的時(shí)候，可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，但是要注意的是，紅燒海魚制作過程中，材料的搭配需要合理，而且鹽巴的放入不能太少，魚如果太淡的話，很容易吃壞人，使得在吃魚的時(shí)候，會(huì)有難受的感覺。
雖然我們現(xiàn)在已經(jīng)了解到深海魚種類有很多，但是對(duì)于清蒸深海魚頭這道菜來(lái)說，不管是自己家里做還是酒店宴席上面，這些無(wú)一例外用的全是碟魚頭，我們?nèi)巳硕贾吏~是一種健康的食物，給我們的孩子吃了就會(huì)越來(lái)越聰明，成人吃了也特別的有益心臟。不過我們還是需要注意和重視起吃魚的安全性。碟魚頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中不飽和脂肪酸歐米伽3含量最高，十分適合人們食用。
推薦一種做法：
（1）將魚頭從頂部破開，洗凈，平鋪在盤中，在兩腮和肉質(zhì)較厚的部位來(lái)幾下花刀，撒少許鹽、雞精、味精和適量的料酒，腌制，便于入味去腥。
（2）期間，將紅辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜兩瓣切片，生姜切片．點(diǎn)火，鍋內(nèi)放辣油，先將生姜片和蒜片炒香，再放少許豆瓣醬，然后將切好的紅辣椒丁放入鍋中，翻炒幾下，將少許的鹽、味精、雞精、白糖放入炒至六成熟，熄火。
（3）將炒好的剁椒，均勻蓋在腌制的魚頭上，放入蒸鍋，火候均和，慢蒸快出，看時(shí)出鍋，不宜蒸老。
（4）將魚頭蒸出的湯汁，倒在小碗中，試味，加少許胡椒粉，一撮小蔥花，攪勻，再均勻倒在魚頭上，即可
魚類生活在大海大洋里面，尤其是我們的深海魚，盡管它的味道比其他的魚類更加的鮮嫩美味，但是含有的金屬含量也是不容忽視的，要是我們不小心吃了重金屬，就有可能造成中毒的嚴(yán)重后果，甚至?xí)绊懭藗兊拇竽X智力。所以，一定要吃前檢查好了。
相信大家對(duì)于海魚肯定是不會(huì)陌生的吧，海魚是我們常見的一種食材，海魚不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃海魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，海魚有提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下海魚的做法，下文我們給大家介紹一下清蒸海魚的做法大全是怎樣的。
清蒸海魚的做法一：
1.海魚洗干凈之后在外表涂上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子里。
2.鍋里燒開水后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。
3.約五分鐘后熄火燜片刻再打開鍋蓋。
4.燒熱鍋倒入稍多些橄欖油后放入姜與蔥爆出香味。
5.倒入適量生抽調(diào)入少許白糖以及香菜即可熄火。
6.快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點(diǎn)胡椒粉即可食用.
清蒸海魚的做法二：
1.海魚一條。
2.處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對(duì)著的，比較好看。
3.攤開魚身。
4.適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。
5.盤底鋪適量姜絲。
6.蓋上魚，再撒適量姜絲。
7.少許蒸魚豉油。
8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9.開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是海魚了，我們知道海魚不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃海魚有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸海魚的做法大全是怎樣的。
草魚是我們大家都非常熟悉的一種魚，草魚不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃草魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，草魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，草魚有很多種做法，我們不但可以采用草魚來(lái)煮湯而且還可以采用草魚來(lái)清蒸，下文我們給大家介紹一下清蒸草魚的家常做法。
1. 凈重500克的草魚
2. 這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。
3. 在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時(shí)
4. 除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時(shí)候才可以出去腥味
5. 腌好后,上鍋,中火蒸8分鐘
6. 8分鐘后，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經(jīng)出來(lái)
7. 炒勺加油，燒至89分熱，加配料，炒香
8. 1依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾后，改小火，收濃湯汁
9. 呵呵，出鍋，澆汁
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，草魚有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸草魚的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對(duì)于鯰魚肯定是不會(huì)陌生的吧，鯰魚是我們常見的一種魚，鯰魚不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鯰魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鯰魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯰魚有補(bǔ)虛和開胃等好處，下文我們給大家介紹一下清蒸鯰魚的家常做法。
1鯰魚買回來(lái)后，最好養(yǎng)一個(gè)小時(shí)左右，或者買的時(shí)候最好叫賣魚的人幫忙殺魚。
2將配料洗凈，切好
3把魚用所有配料和調(diào)料腌一下
4水開后放入鍋內(nèi)蒸十分鐘
5可以上鍋啦
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。
鯰魚營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯰魚了，我們知道鯰魚不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鯰魚有多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸鯰魚的家常做法。
冬瓜作為一種利尿的食物，對(duì)于濕氣很重的人來(lái)說，有很好的祛濕作用。而在炎炎的夏日多吃冬瓜，也可以很好地去除暑氣，幫助人們降火去熱。而冬瓜的做法也特別的多樣，不行可以燉炒，而且還可以清蒸。尤其是在夏天特別適合吃清蒸冬瓜，其味道清淡適口，可以很好的幫助大家清除夏日的煩熱。
材料
冬瓜1塊，枸杞少許，姜絲少許，鹽巴適量，高湯200cc
做法
1、熱油鍋+姜絲爆香+冬瓜拌炒至有香味。
2、放入枸杞和高湯，并蓋上鍋蓋悶煮即可。高湯不加的話就用自然高湯替代。
清蒸冬瓜盅
健康功效
冬瓜:生津
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:維持皮膚和粘膜健康
食材用料
豬肉餡 300g
冬瓜 半個(gè)相克食物
生抽 3勺
姜 相克食物
花椒
鹽
清蒸冬瓜盅的做法
1.將肉餡簡(jiǎn)單拌好
2.將花椒和切碎的姜切末放在一起，用熱水沖一小碗。不放大料是因?yàn)榇罅蠒?huì)導(dǎo)致產(chǎn)婦回奶，不宜食用。
3.用花椒姜水調(diào)勻肉餡，同時(shí)加入生抽，鹽調(diào)味。肉餡要向一個(gè)方向打。
4.冬瓜去皮，去里面的籽，用刀將冬瓜內(nèi)壁劃一些刀，用少量鹽涂抹內(nèi)壁，腌制一下，大概10分鐘左右。
5.將肉餡放入冬瓜中，抹平。
6.將鍋?zhàn)鰺?，上鍋可以蒸拉。大概是水開后蒸二十分鐘即可。
7.出鍋啦，再用蒸出來(lái)的肉湯加些生抽和鹽，熬成一個(gè)湯汁澆在上面，再點(diǎn)一些香油就可以上桌啦，立刻給自己的老婆做一道美味吧。
小貼士
肉餡一定要打出勁道來(lái)，這樣蒸出來(lái)才有嚼勁，肉才不會(huì)散。
邊魚即是我們平常所說的鳊魚，多生長(zhǎng)于長(zhǎng)江湖域，其適應(yīng)能力極強(qiáng)，游動(dòng)活躍，所以其肉質(zhì)也更加的緊實(shí)滑嫩。邊魚可以有效的補(bǔ)虛祛風(fēng)，治療貧血，對(duì)于有高血壓、血糖高的人來(lái)說也同樣適合食用。通過清蒸的方式，可以分保存其高質(zhì)量的脂肪物質(zhì)，讓人體更加有效的吸收。所以今天就來(lái)教大家清蒸邊魚的簡(jiǎn)便做法。
清蒸邊魚
食材
主料邊魚1條
方法/步驟
1先刮干凈邊魚魚鱗，把魚洗干凈，（因?yàn)楸P子沒有那么大所以切開兩段）。切適量的姜絲備用。
2把適量的油和鹽，抹在魚身上。再撒上姜絲，可以去腥。
3鍋里燒開水，把魚放到鍋里，蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，再撒上蔥花（不喜歡的可以不放蔥花）
4再蒸多兩三分鐘左右，用筷子試試能不能輕松戳進(jìn)去，可以的話，就是已經(jīng)熟了。可以再加適量的醬油、生油。即可。
注意事項(xiàng)
適量的油和鹽，抹在魚身上。可以使魚肉更入味。
蒸魚的時(shí)間要控制好，不需要蒸太長(zhǎng)時(shí)間，否則魚肉會(huì)太老不好吃。
豆豉清蒸邊魚健脾開胃
鳊魚1條；
蔥5克；姜5克；料酒5克；鹽2克；豆豉10克；
清蒸魚，配用的豆豉，這樣蒸出來(lái)的味道魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕的朋友。
做法和步驟
1魚洗凈擦干（一定要去除肚皮內(nèi)的黑膜）；在兩邊魚身各斜劃幾刀；
2大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（注意此時(shí)只能撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛叮?/p>
3香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節(jié)。經(jīng)過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個(gè)蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節(jié)放進(jìn)魚肚子里，豆豉鋪在魚的表面。
4蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個(gè)時(shí)間以魚的大小來(lái)決定）；
5魚蒸好出鍋后，移入魚盤內(nèi)，撒上香蔥花，燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌。
6小貼士：
1、做蒸魚吃，若調(diào)理不當(dāng)或火候不到，蒸出的魚肉色發(fā)暗，吃起來(lái)肉質(zhì)又粗又腥。
2、想要魚肉吃起來(lái)鮮嫩，蒸魚時(shí)必須用旺火沸水速蒸，并保證一次成熟，蒸兩遍會(huì)使魚肉變老失味。如一條500克左右的扁魚，一般掌握在10分鐘左右，時(shí)間過短魚不熟，過長(zhǎng)肉質(zhì)粗糙起渣。
7豆豉屬于發(fā)酵食品，鮮美可口、香氣獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其特有的香氣使人增加食欲，促進(jìn)吸收；除此以外，適當(dāng)?shù)某远刽梢愿纳莆改c道菌群，幫助消化。
8清蒸魚，配用的豆豉，這樣蒸出來(lái)的味道魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕的朋友。
相信大家對(duì)于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以豆腐受到了人們的歡迎，常吃豆腐不但可以起到提高人體免疫力的作用而且還可以起到美容養(yǎng)顏等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下豆腐的多種做法，下文我們給大家介紹一下清蒸豆腐做法。
1.皮蛋去皮切丁待用;
2.蔥段洗凈切丁待用;
3.肉餅切丁待用;
4.豆腐洗凈濾干水份待用;
5.把豆腐倒入不銹鋼盆中，掏碎;
6.加入皮蛋丁;
7.加入肉餅丁，加入油鹽淀粉;
8.拌勻;
9.倒入另一個(gè)平的不銹鋼盤中，磕入一個(gè)雞蛋;
10.鍋入加水，放入蒸架，把豆腐放上去，加蓋蒸;
11.蒸7、8分鐘左右即可拿出;
12.熗點(diǎn)生抽，點(diǎn)幾滴麻油，灑上蔥花，拌拌就即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸豆腐的家常做法。
相信大家對(duì)于茄子肯定是不會(huì)陌生的吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，茄子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，茄子有活血和延遲衰老等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下茄子的做法，下文我們介紹一下清蒸茄子的家常做法。
1.準(zhǔn)備茄子
2.刨去一些少皮
3.芝麻炒熟
4.碗中加入生抽，蠔油 少量的糖
5.去皮的茄子切段再切對(duì)半
6.上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。
7.熱鍋下油爆香蒜頭，連油一起鏟起淋在茄子面上，撒點(diǎn)芝麻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，茄子有平血壓和補(bǔ)血等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸茄子的家常做法。
說到黃魚，對(duì)于大家來(lái)說應(yīng)該不算陌生的，在大家日常生活中，自己的餐桌上，是經(jīng)常能夠吃到黃魚的。黃魚的做法有很多，清蒸黃魚就是其中一種比較常見的做法，但是清蒸黃魚的味道確實(shí)極好的，所以才會(huì)有那么多的人喜歡吃清蒸黃魚的。其實(shí)，關(guān)于清蒸黃魚的家常做法也是有不少的，相信平時(shí)經(jīng)常吃黃魚的人應(yīng)該是知道的。
黃魚有可以分為大黃魚和小黃魚，兩者除了個(gè)頭上的主要區(qū)別之外，在味道上面也是很不一樣的。一般對(duì)于黃魚的做法是清蒸或者紅燒的，這也是對(duì)于普遍魚的兩種大眾做法而已。那么，關(guān)于清蒸黃魚的家常做法到底有哪些呢?下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下。
蔥油蒸大黃魚
材料
黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將黃色魚宰殺，去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
咸菜乳清蒸小黃魚
材料
咸菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃魚，姜片適量
做法
1、小黃魚洗凈去腸，用吸水紙略微吸干水分。
2、圓盤洗凈，鋪上姜片，均勻放在小黃魚四周。
3、在盤底倒入適量的咸菜乳，撒上適量老酒和味精(可以雞精代替)
4、根據(jù)個(gè)人咸淡口味需求，放入適量的鹽。若所用咸菜乳比較咸，鹽可以不放。
5、上鍋清蒸即可。
微波版清蒸小黃魚
材料
主料：黃魚
調(diào)料：鹽適量;雞精少許;蔥5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油適量;水適量
做法
1、小黃魚洗凈，瀝干水
2、把魚放微波爐專用碗中，用鹽逐個(gè)涂抹，肚子里再放鹽腌一會(huì)兒，生姜切片放入
3、把辣椒剪成小段放入魚碗中
4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚碗。(姜片、蔥、辣椒也可放入爆一下)
5、蔥洗凈挽蔥結(jié)和蒜頭一起放入魚碗
6、魚碗中加水，水要沒過魚，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘
7、微波爐停下來(lái)，把魚拿出，翻一下，再放入轉(zhuǎn)3分鐘即可。(中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調(diào)料)
上面介紹的蔥油清蒸大黃魚、咸菜乳清蒸小黃魚、微波版清蒸小黃魚這三種不同的清蒸黃魚的家常做法，相信大部分人應(yīng)該也了解了清蒸黃魚的家常做法中的大概了。所以，在大家以后自己想要吃清蒸黃魚的時(shí)候，就可以選擇上面的做法之一來(lái)做了，這主要還是看個(gè)人的口味的。
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