清蒸帝王蟹
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清蒸帝王蟹》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
廣東人提倡吃海鮮，都講究的是原汁原味，所以廣東大多數(shù)的海鮮都是以清蒸的方式烹飪的。通過(guò)清蒸可以最大程度地保存海鮮內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免其受到破壞。同時(shí)還可以讓海鮮的鮮美保持最原始的味道，不被過(guò)多的調(diào)味料所干擾。所以吃海鮮最好的方式，當(dāng)然屬清蒸無(wú)疑了。
帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，深受美食家們的推崇。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。
中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
美食家們都知道，海鮮產(chǎn)品最佳食用是“清蒸”，此法不僅能保持食材肉質(zhì)鮮美而且還保持了海鮮產(chǎn)品的原汁原味。
食材
主料帝王蟹1800g 輔料姜20g鹽5g生抽20ml白醋20ml香油5ml
步驟
1.冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。
2.把蟹蓋掀開(kāi)，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。
3.鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開(kāi)后大火蒸5分鐘即可。
4.姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。
5.味道好極了！
小貼士
清蒸并不是什么調(diào)料都不放而是量少或調(diào)料品種少放。
姜片放在水煮可以去除蟹腥味，而且還能驅(qū)寒。
蒸的時(shí)間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老，短了可能不熟。
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雖然我們沒(méi)有五星級(jí)大廚的廚藝，但是對(duì)于帝王蟹這種食材來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的方法就是清蒸。清蒸帝王蟹可以保留帝王蟹最原始的味道。而且清蒸帝王蟹，也可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。雖然清蒸帝王蟹是很簡(jiǎn)單的一種烹飪，但是想要做的好吃，也有很多的技巧的。那么，如何清蒸帝王蟹才好吃呢？
帝王蟹是蒸還是煮
帝王蟹推薦的做法是隔水蒸，煮的話會(huì)把鮮味都煮掉，所以千萬(wàn)不要煮。
帝王蟹做法推薦
家常香辣蟹腿
1.先將帝王蟹腿，沿著關(guān)節(jié)處剪下來(lái)，再將蟹腿剪開(kāi)，方便入味。
2.把所有的食材切段備用。先把鍋加適量油預(yù)熱，在將辣椒等食材在鍋中翻炒出香味，
放入蟹腿繼續(xù)炒，直至炒熟為止。非常簡(jiǎn)單的一道菜，大家都嘗試一下吧。
帝王蟹怎么樣
帝王蟹是蒸還是煮？帝王蟹做法推薦
螃蟹帶冰稱三斤，帶冰!一只爪還碎掉一截!肉還真不滿，雖然比正常螃蟹肉多，但是肉很干癟!不夠稱啊!!老板居然還掛著3.2-3.6斤吸引顧客，根本不存在!縮水嚴(yán)重解凍后不到2斤，老板退了差價(jià)這點(diǎn)還是挺誠(chéng)信的。但是還是覺(jué)得本來(lái)是花的買(mǎi)大蟹的錢(qián)買(mǎi)了個(gè)小蟹。所以不劃算。蟹很瘦腿雖然有點(diǎn)肉但是也不多，身體肉幾乎是空的，更別說(shuō)蟹蓋了，完全沒(méi)有一點(diǎn)肉。收到了。泡沫箱包裝，冰袋完整，里面的帝王蟹還有單獨(dú)的禮盒包裝，不管是送人還是自己吃都非常合適，拿出來(lái)的時(shí)候，整只都還非常冰，很新鮮，體積蠻大只的，特別還配了把小剪刀，可以把尖刺減掉在切，想的非常周到。份量十足，一只可以切兩大盆，而且我看過(guò)了，里面肉質(zhì)飽滿，緊致，都是新鮮的還配了工具非常方便，在吃蟹腿的時(shí)候，可以輕微剪切，然后用小長(zhǎng)條把蟹肉捅出來(lái)配了小剪刀，吃蟹的時(shí)候，因?yàn)榈弁跣窔け容^軟不好撥，但是有剪刀就方便了，直接剪開(kāi)蟹肉飽滿，咬一口的感覺(jué)，超好，反正就是看著就想吃，我下次會(huì)來(lái)光顧的份量十足，里面肉質(zhì)飽滿，緊致，都是新鮮的禮盒包裝，不管是自己吃還是送人都非常合適。不錯(cuò)。材質(zhì)新鮮，份量十足，物流速度快，口感好，整體來(lái)說(shuō)跟市面上能買(mǎi)到的帝王蟹一樣，而且他還有禮盒包裝，還配剪刀跟一些吃蟹小工具，整體來(lái)說(shuō)比市面上的劃算，目前沒(méi)發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)，整體都非常不錯(cuò)，挺滿意的。
帝王蟹是螃蟹當(dāng)中的一種種類的，這種帝王蟹中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常豐富的，很多人們?nèi)绻巧眢w比較虛弱的話就可以吃一些海鮮來(lái)滋補(bǔ)身體的，這樣的話就可以給自己的身體滋補(bǔ)很多的蛋白質(zhì)和氨基酸等成分的，而且做法也是很多樣化的，最常見(jiàn)的一種做法就是蒜蓉帝王蟹的。
1. 蒜頭剁碎備用。
2. 把花蟹的蟹蓋剝開(kāi)，把腮去掉，用牙刷刷干凈后，從頭到腳沖洗干凈，對(duì)半斬開(kāi)，用盤(pán)子裝好。
3. 鍋中放少量油，燒至五成熱時(shí)，投入一半蒜蓉，炸至金黃色撈出，與另一半蒜蓉合拌。
4. 把蒜蓉均勻撒在蟹身上，再撒點(diǎn)鹽，淋上花生油，水滾后下鍋蒸，約10分鐘即可。
1.蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。
2.蒜頭剁碎，蔥切碎。
3.燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。
4.將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。
5. 灑下蔥蓉即可上碟。
蒸螃蟹
做法：
把螃蟹背朝下鋪在盤(pán)子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過(guò)的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。[3]
清蒸湖蟹
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤(pán)中，用重一些的盤(pán)子壓住，冷水上鍋蒸，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右;
2、如上圖所示，取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末;
3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
關(guān)于海鮮大家一定不陌生，隨著生活水平的提高，各種海鮮進(jìn)入人們的廚房。蟹也是日常常見(jiàn)的海鮮之一，隨著物流的發(fā)展，人們?nèi)缃窨梢猿缘礁鞣N各樣的蟹類，現(xiàn)在介紹一個(gè)帝王蟹的做法，也許大家對(duì)這種蟹比較陌生，但是看一下它的做法也許以后會(huì)用到的。
帝王蟹聽(tīng)著就是非常霸氣的一種螃蟹，那么它的味道是不是也是菜中的極品呢?下面先讓我們一起來(lái)了解一下它是怎么制作的。帝王蟹又叫做皇帝蟹，屬于甲殼類的一種海鮮，它們一般情況下都是分布在寒冷的區(qū)域。
因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。
1.香油阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：(1)將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。(2)鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。(3)在旺火上燒開(kāi)后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
2.蒜頭阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。制作：(1)將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。(2)蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。(3)加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。(4)加水適量，蓋上蓋子慢火燜10 分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
3. 炒蟹
(1) 先將帝王蟹清洗，并解凍。(2)將刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)并將蟹腳中間剪開(kāi)，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時(shí)候不必再處理了。(4)將炒鍋加油，油熱后，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。(喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點(diǎn))(5)放入處理好的帝王蟹。(6)淋上日清醬油拌炒。(一定要用日本醬油，因?yàn)槭呛ｕr類制作的，所以可以增加帝王蟹的鮮、甜)(7)蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。(8)再淋一點(diǎn)米酒。(9)差不多后要起鍋前，再放上蔥段即可。
上面介紹了三種蟹的做法，怎么樣，你平時(shí)是這樣做的么?看一下也許會(huì)對(duì)你平時(shí)做蟹有幫助的，畢竟人們生活條件越來(lái)越好，大海提供了數(shù)不勝數(shù)的海鮮，將來(lái)海鮮也許會(huì)像青菜一樣普及，現(xiàn)在學(xué)會(huì)了將來(lái)想吃時(shí)就不用發(fā)愁了，看完了就親自下廚試一下吧。
帝王蟹是比較有名的海鮮，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，當(dāng)然在價(jià)格上也是比較貴的，做帝王蟹的方法比較多，最常見(jiàn)的就是清蒸，當(dāng)然也可以做成紅燒，作為新鮮的帝王蟹，其實(shí)做法真的不重要，因?yàn)楸旧硎巢囊呀?jīng)非常鮮美了，無(wú)論是哪一種做法都能發(fā)揮比較不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
紅燒帝王蟹
蔥油帝王蟹是鮮美的帝王蟹菜肴，帝王蟹清洗后將最粗壯的蟹腿放入盤(pán)中，然后將姜蒜從切絲待用，等到蒸鍋的水開(kāi)后就放入帝王蟹隔水開(kāi)大火蒸食。5分鐘后取出蟹腿，將蟹腿用剪刀剪開(kāi)，燒熱油鍋爆炒蔥姜蒜后，將爆香的熱油淋在帝王蟹蟹腿上面，點(diǎn)綴上紅椒香菜，香噴噴的蔥油帝王蟹就做好了，趕快去嘗試下吧。
帝王蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
帝王蟹生食，煮蒸都是好選擇，可以保留帝王蟹的原汁原味，同時(shí)不破壞營(yíng)養(yǎng)。帝王蟹中的蛋白質(zhì)和微量元素非常多，處在大病初愈的人吃些帝王蟹，不僅僅保證了飲食的清淡，更加補(bǔ)充的大量養(yǎng)分。帝王蟹的蟹肉肥厚，一只帝王蟹可以做出很多盤(pán)的餐飲。
營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。 中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
隨著人們的生活水平提高,人們的飲食也在進(jìn)行著改變.海鮮要是放到以前,可是很多人家過(guò)年都不會(huì)買(mǎi)的奢侈食物、不過(guò)現(xiàn)在人們的生活水平提高,而且人工養(yǎng)殖海鮮的人也越來(lái)越多,海鮮已經(jīng)慢慢搬上了平常老百姓的餐桌上.螃蟹是海鮮中比較受歡迎的一種,螃蟹的種類有很多,口感也都不同.
帝王蟹是螃蟹的一種,近些年來(lái)被人們熟知并且食用,其肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高、那么像這種帝王蟹的做法應(yīng)該是怎么用的呢??今天就跟大家分享一下帝王蟹的做法.
川椒蟹
材料:鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油適量
做法
1、蟹洗干凈,剁成大塊,放入大碗中加入精鹽(少許)、料酒拌勻,腌制15分鐘,在撒上面粉和淀粉拌勻.
2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩,撈出.在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復(fù)炸至酥脆.
3、鍋中留底油,現(xiàn)下入蔥末和蒜末爆香,再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒.然后加入生抽,精鹽,胡椒粉拌勻,放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽,淋上香油,出鍋即可.
辣炒帝王蟹
材料:冷凍帝王蟹約600克(半只)、小米椒(紅、綠)、蔥、姜、蒜各適量
調(diào)味料:蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙
做法
1.帝王蟹解凍后,斬成大小適中的塊;小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用;
2.開(kāi)火,炒鍋倒底油,放小米椒、蔥、姜、蒜炒香;
3.加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出鍋.
以上就是為大家介紹的帝王蟹的做法,大家在看完之后可以回家自己嘗試的做一下,帝王蟹的做法是很多的,上面只是簡(jiǎn)單的舉例了幾種,當(dāng)然如果你想吃螃蟹的鮮味,也是可以清蒸的.
便秘是一個(gè)非常困擾的問(wèn)題，而引起便秘的原因也是各種各樣的。有的人便秘是因?yàn)轱嬍巢灰?guī)律，食物搭配不正確，而有的人便秘則是因?yàn)樯詈凸ぷ鞯膲毫^(guò)大所造成的。不管是什么原因?qū)е碌谋忝?。都要從根本上去解決這個(gè)便秘的問(wèn)題。當(dāng)然，最安全的方法還是從飲食入手。
便秘的朋友可以適當(dāng)?shù)某砸恍└弊饔貌淮蟮臐?rùn)腸的藥。也可以從飲食上面去調(diào)理，有便秘的朋友可以多吃蔬菜和水果，同時(shí)每天都要多喝水，這樣對(duì)便秘會(huì)起到改善作用的。便秘能吃帝王蟹嗎?
便秘是指排便頻率減少，一周內(nèi)大便次數(shù)少于2～3次，或者2～3天才大便1次，糞便量少且干結(jié)時(shí)稱為便秘。但有少數(shù)人平素一貫是2～3天才大便1次，且大便性狀正常，此種情況不應(yīng)認(rèn)為是便秘;對(duì)同一人而言，如大便由每天1次或每2天1次變?yōu)?天以上或更長(zhǎng)時(shí)間始大便1次時(shí)，應(yīng)視為便秘。對(duì)便秘患者必須給予足夠的重視，以尋找發(fā)生便秘的原因。
帝王蟹是一個(gè)好東西，帝王蟹的腳是含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)人的身體有很好的滋補(bǔ)的作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有搞結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。
中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
上面說(shuō)到帝王蟹有清熱解毒的作用，那么有很便秘的朋友，可能是因?yàn)闊崽囟鸬谋忝氐陌?所以說(shuō)，要想解決便秘，就得先清熱，因此便秘的朋友還是可以吃帝王蟹的。帝王蟹的功能多，作用大，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，很適合人們食用的。
秋季是螃蟹這種海鮮類產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，因?yàn)樵谇锛镜臅r(shí)候，基本上所有的螃蟹肉都長(zhǎng)得比較肥了，所以是人們食用螃蟹的最好季節(jié)。而螃蟹的種類也有很多種，大家熟知的就有松葉蟹和帝王蟹這兩種，但是由于兩種螃蟹的外表相似，很多人都分不清楚，那么松葉蟹和帝王蟹究竟有什么樣的區(qū)別呢？
帝王蟹：日本的“蟹中之王”
素有“蟹中之王”之稱的帝王蟹因其碩大肥美，生長(zhǎng)于寒冷的深海水域綠色無(wú)污染而深受人們的喜愛(ài)和推崇。
日本帝王蟹又稱阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海產(chǎn)甲殼類，學(xué)名paralithodes camtschatica。見(jiàn)于日本和阿拉斯加沿岸淺水中，也棲息于白令海。為最大的蟹類之一，重5公斤(11磅)以上。
這個(gè)螃蟹全都是野生的，產(chǎn)在阿拉斯加附近的海域，個(gè)頭相當(dāng)?shù)拇螅蛘哒f(shuō)，在世面上出現(xiàn)的帝王蟹的個(gè)頭都很大，因?yàn)椴稉剖怯谐叽缦拗频模〉暮湍傅囊呕厝?。一條蟹腿上有兩個(gè)關(guān)節(jié)，分三節(jié)，最長(zhǎng)的一節(jié)有巴掌長(zhǎng)。
一年開(kāi)放捕撈的時(shí)段只有兩個(gè)星期，所以全年美國(guó)人吃的螃蟹都是這兩個(gè)星期捕撈的，而且只在那個(gè)地域捕撈，包括夏威夷那種海島吃的蟹都是產(chǎn)自阿拉斯加海域。
活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí)，經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。冷凍蟹應(yīng)置于零下18度，新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。
松葉蟹：日本的“冬季味覺(jué)之王”
松葉蟹，被稱為“冬季味覺(jué)之王”，每年10月下旬開(kāi)始整整一個(gè)冬天，它都是食客們饕餮之樂(lè)的題中之義。在面向日本海的鳥(niǎo)取縣是最大的產(chǎn)地，每年有300噸左右的產(chǎn)量。
每年的11月起，在鳥(niǎo)取港和境港沿岸附近都有許多捕蟹的船只涌進(jìn)，松葉蟹的來(lái)臨也代表鳥(niǎo)取縣的冬天來(lái)臨。同種螃蟹，在不同地區(qū)有不同名稱，在山陰地區(qū)稱為“松葉蟹”，而北陸地區(qū)則是叫做“越前蟹”。一般而言，松葉蟹是雄蟹和雌蟹的總稱，實(shí)際上正確的說(shuō)法應(yīng)該是雄的螃蟹稱為松葉蟹，而雌的母蟹或帶卵的螃蟹或是剛脫完皮的雄蟹稱為若松葉蟹。
松葉蟹的殼硬且兩支螯很粗，若松葉蟹由于脫殼不久，外殼相當(dāng)弱軟，在價(jià)格上比一般的松葉蟹來(lái)的便宜，再鳥(niǎo)取當(dāng)?shù)叵喈?dāng)受到歡迎。一般日本的螃蟹料理有螃蟹火鍋、燒烤螃蟹、味增螃蟹等。今年冬天就到松葉蟹的產(chǎn)地-鳥(niǎo)取縣品嘗美味的螃蟹吧!
松葉蟹大如臉盆，蟹殼也有碗口般大小。體色暗紅色，加熱后呈紅色?？梢陨?生魚(yú)片)、鹽煮、蒸食，也可以涮火鍋和燒烤。生吃松葉蟹時(shí)，一般先將其置于冷水中5分鐘左右，這時(shí)打開(kāi)蟹腿，里面是一條條的蟹肉，猶如松針，很容易便可以取食。這據(jù)說(shuō)是松葉蟹名稱的由來(lái)。
除鳥(niǎo)取縣外，日本的福井縣(越前蟹)、兵庫(kù)縣(津居山蟹)、青森縣、新瀉縣等地也盛產(chǎn)松葉蟹。
秋季除了水果當(dāng)然還有巨好吃的螃蟹?，F(xiàn)在人對(duì)吃的很有研究，吃螃蟹都要講究天時(shí)地利人和，只有這樣才能品嘗到最新鮮、最原始的螃蟹味道。螃蟹的種類有很多，在大小方面就有海里螃蟹和河蟹之分，海里的螃蟹種類更是五花八門(mén)。那你知道我們常吃的長(zhǎng)腳蟹和帝王蟹有什么區(qū)別嗎？
帝王蟹和長(zhǎng)腳蟹的區(qū)別：
帝王蟹指堪察加擬石蟹，不是真正的螃蟹，屬于十足目歪尾亞目石蟹科。它與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類，請(qǐng)勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月，在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)超過(guò)100萬(wàn)只巨型帝王蟹?？茖W(xué)家稱，這種外來(lái)的大型食肉動(dòng)物的出現(xiàn)，可能是南極海域一場(chǎng)生態(tài)浩劫的最初跡象。
長(zhǎng)腳蟹指巨大擬濱蟹，產(chǎn)于澳洲，屬于十足目短尾亞目扇蟹科。
帝王蟹：
又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。
由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月，在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)超過(guò)100萬(wàn)只巨型帝王蟹。科學(xué)家稱，這種外來(lái)的大型食肉動(dòng)物的出現(xiàn)，可能是南極海域一場(chǎng)生態(tài)浩劫的最初跡象。
長(zhǎng)腳蟹：
又名亞拉斯加皇帝蟹，屬擬石蟹類，主要來(lái)自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海，體形龐大、肥重，甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅黑色。
體形巨大，紅色，重量為3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。外形像蜘蛛，體重可達(dá)十磅，褐綠色，腳上有刺，其肉鮮甜，其白色膏特別美味。
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