煮黑茶的方法
夏季養(yǎng)生茶煮。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供煮黑茶的方法，僅供您在養(yǎng)生參考。
黑茶對多數(shù)人來說是保健的作用，可是大家卻并不知道，煮黑茶的方法如果選的不對，那么也會影響到正常的口感和營養(yǎng)價值，在煮黑茶的時候要注意，水加熱開后放適量黑茶，不要把蓋子蓋上，因為煮茶的時候蓋上蓋子會影響到營養(yǎng)。
怎樣熬煮黑茶營養(yǎng)更佳
煮黑茶會不會破壞茶里的營養(yǎng)呢?其實這個擔心是多余的。黑茶的歷史也有上千年之久，在藏區(qū)人們千百年來一直保持者飲黑茶的習慣，藏區(qū)人習慣先將黑茶熬煮過后在來飲用。其不僅口感及神韻都會更佳。要說如何才能讓黑茶的營養(yǎng)效果更佳呢?那便是熬煮。
熬煮出來的黑茶對人的許多項保健功效作用都更為的突出。早在我國唐朝的時候，飲茶的方式便是熬煮。他們認為只有經(jīng)過熬煮出來的茶，其功效作用才能更佳的被人體充分的吸收進去。
黑茶要怎么熬煮營養(yǎng)才更好呢?黑茶的熬煮方式其實很簡單。
1、將水加熱到開的時候放入適量的黑茶。注意：不要將蓋蓋上。
2、等到沸騰熬煮兩分鐘后關火。此時蓋上蓋子燜制三到五分鐘。
3、將其渣過濾之后即可飲用。
煮黑茶建議：由于黑茶有陳、醇兩大特點，所以將煮好的黑茶最好先倒入暖水瓶當中燜制一兩個小時。這樣口感及保健功效能夠更佳的充分發(fā)揮出來。
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在我們國家茶葉的種類非常非常多，而且在南方地區(qū)，擁有者很多地域性特色的茶葉，就拿黑茶來說，最知名的就是安化黑茶，很多朋友都比較喜歡。當然了，喝茶肯定是為了保持身體健康，所以正確飲用十分關鍵。一旦飲用方法錯誤，就不能讓茶葉發(fā)揮出原本的功效。那么，黑茶是煮還是泡?
唐朝初期，茶作為飲料已經(jīng)相當普遍，但仍保留羹飲的痕跡。唐代飲茶以烹煎為主，將茶餅碾碎成末再飲。這種方式一直延續(xù)至宋明，宋人點茶技藝更加高超。明代以后，散茶大發(fā)展，飲茶方法也由烹煮飲用過渡到?jīng)_泡飲用。用散茶沖泡清飲成為后世飲茶的主流。
到了現(xiàn)代，清飲沖泡法成為我國大部分人的主要飲茶方式，但調(diào)飲方式依然存在。除此之外，由于社會生活的發(fā)展以及科技的進步，再加上與世界其他國家的交流不斷加深，還出現(xiàn)了罐裝茶、袋泡茶、速溶茶、茶飲料、濃縮茶等。
傳統(tǒng)黑茶的原料比較粗老，隨著人們對黑茶的逐漸重視，及工藝技術的改進，黑茶原料選取上，也有相應改變，很多黑茶廠為了適應市場需求，都會選取原料相對細嫩的茶葉來制作。原料等級較高的黑茶，茶葉相對較細嫩，其本身內(nèi)含物質(zhì)積累比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量較高，采用泡飲更能品飲出鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，避免煮飲帶來的苦澀。而原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來，采用煮飲可充分把梗的味道煮出來，口感醇厚爽滑，特別是邊銷茶，建議煮飲。
在生活中很多人都特別喜歡喝黑茶，其實黑茶也是分為很多種類的，他有黃花梨黑茶和沉香黑茶等幾種，不管是哪一種營養(yǎng)價值都是特別高的，女人喝具有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效，男人具有利尿的功效，有一些高血壓患者還可以用黑茶降血壓，那么煮黑茶的時候用什么比較好呢?
方法：
1.選器煮老黑茶最好是選用陶壺。
2.冷水煎茶，茶湯滋味更加醇厚、柔滑。
3.老黑茶耐煮，反復煮十余次滋味尚足，小口啜飲，暖身暖心。
拓展：
1.老黑茶：是山茶科山茶屬的植物。分布在中國大陸的云南等地，屬中國原產(chǎn)的植物。2013年，黃花梨黑茶與沉香黑茶申請成為國家級專利產(chǎn)品。
2.黑茶功效：有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。
煮法：
1、首先用山澗水(就是從山頂流下來的小溪里面的水)
2、用生鐵爐罐(相當現(xiàn)在燒水的壺)來裝水，用柴火來燒。裝水約2-3升
3、用一塊干凈的紗布，把黑茶塊(坨)放到紗布中包起來，大塊上取下來的小塊約1-2厘米見方，約重20-30克。
4、當水快開時，就也就是70-80度左右時，把紗布包放進去。
5、一直煮到水開，約持續(xù)開2分鐘。
6、關火，等水溫降到不燙的溫度，就可以倒出來喝了。
煮黑茶煮茶要用的壺
1.用陶制茶具，陶制可吸附性消除一些茶葉發(fā)酵，茶葉存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
2.鑄鐵壺具有傳熱快的特點，適于沖泡老黑茶用。鐵壺煮水能提高水的溫度，具有軟化水質(zhì),讓水變得甘甜，順口，口感厚實飽滿順滑，在品飲好茶時,有事半功倍之效，特別適合泡煮茶用，可激發(fā)和提升茶的香氣。
3.玻璃煮茶，茶壺通透明亮，耐高溫性能強，可以直接在火上進行加熱，安全無毒無味。是人們居家的必備產(chǎn)品。易于清潔。其適用于紅茶、咖啡、牛奶等飲料以及食品的直接煮沸，也適用于以沸水砌泡各種綠茶，花茶等，當然黑茶也可以。
茶的類型不僅很多，而且每一種茶都具有自己獨有的特點，所以在煮茶的時候，盡量使用一種茶具，否則就會影響到茶的味道，黑茶在我國的歷史是非常悠久的，經(jīng)常飲茶的人都知道，黑茶是需要煮的，如果選用泡制的方法，無法將黑茶的功效完全發(fā)揮出來，那么黑茶用什么茶具煮呢?
第一，黑茶用什么茶具煮呢?用陶制茶具,陶制可吸附性消除一些茶葉發(fā)酵,茶葉存放時形成的雜味,使黑茶的陳香更為突出。此外,陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶,淳樸凝重,更符合黑茶深厚的陳韻。
第二，玻璃壺煮茶,茶壺通透明亮,耐高溫性能強,可以直接在火上進行加熱,安全無毒無味。是人們居家的必備產(chǎn)品。易于清潔。其適用于紅茶、咖啡、牛奶等飲料以及食品的直接煮沸,也適用于以沸水砌泡各種綠茶,花茶等,當然黑茶也可以。
第三，黑茶的熬煮其實很簡單,待水溫加熱到開,放入適量湖南黑茶(此時勿需加壺蓋),沸騰熬煮2分鐘關火,蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘,濾渣后即可飲用。由于黑茶的陳、醇特點,建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時,其味更醇香,尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中,第二天飲用,其茶的深度發(fā)酵過程更充分,保健作用價值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮艷透紅。
黑茶用什么茶具煮呢?鑄鐵壺具有傳熱快的特點,適于沖泡老黑茶用。鐵壺煮水能提高水的溫度,具有軟化水質(zhì),讓水變得甘甜,順口,口感厚實飽滿順滑,在品飲好茶時,有事半功倍之效,特別適合泡煮茶用,可激發(fā)和提升茶的香氣。
在我國一直有著不喝隔夜茶的說法，因為隔夜茶里面會產(chǎn)生一種特殊的物質(zhì)，經(jīng)常喝隔夜茶會使人體致癌，而且在夏天的時候，因為高溫的原因，隔夜的茶水甚至會發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣就更不能喝了，很多人在喝黑茶的時候，都會選擇泡或煮的方法，那么黑茶隔夜還能再次煮嗎?
黑茶是我國的重要茶葉種類，在我國很多地方都比較常見，比如湖南安化黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶等。由于黑茶中富含多種抗氧化物質(zhì)，因此對人體抗氧化具有良好的功效。特別是對于女性朋友來說，經(jīng)常飲用黑茶可以起到美容養(yǎng)顏的功效。平時，除了泡著喝外，黑茶還能煮著喝。黑茶
隔夜黑茶能喝嗎?
首先我們不說黑茶隔夜是否還能煮著喝這個問題，我們先了解一下黑茶能否隔夜喝。一般來說黑茶是可以隔夜喝的，但前提必須是它沒有變質(zhì)。隔夜黑茶不僅可以喝，還有著對人體很好的保健作用非常實用。如果是腸胃不好的朋友就不要喝隔夜黑茶了，很容易造成消化不良的可能。雖然黑茶可以隔夜喝，但隔夜茶是不能再次煮的，所以第二天茶涼了以后想要再次煮的話是不可取的只能喝冷的。
但也有另一種說法是隔夜黑茶不能喝的，有人認為隔夜黑茶會對人體有害處。隔夜茶可能會給人體帶來消化不良的可能，這是因為茶水變質(zhì)的原因，所以里面含有的細菌是很多的，建議大家還是不要喝隔夜黑茶的好。
喝隔夜黑茶有什么害處?
1.可能造成結石：隔夜茶放了一晚上后，茶水中的微小顆粒物質(zhì)會凝結沉淀產(chǎn)生一些變化。茶葉和水的混合結構也會更加穩(wěn)定，而如果長期喝這種濃濃的隔夜茶，會增加體內(nèi)出現(xiàn)結石的機率，所以隔夜黑茶什么的還是不太適合喝。
2.引起打嗝：隔夜黑茶或隔夜茶很容易造成人體腸胃的消化不良，這是因為變質(zhì)的原因所以里面含有細菌很多，腸胃不好的人是不能喝隔夜茶的。同時喝隔夜茶也很容易引起打嗝，還是喝新鮮茶水好。
3.皮膚變黃：放上一夜的黑茶茶水會比剛泡出來的顏色要渾濁許多，尤其是那些綠色的茶葉。放上一夜后會變得非?？蔹S，這種黃色色素類的物質(zhì)進入人體后，會加重皮膚暗黃以及色素暗沉的問題，對皮膚影響很不好。
4.增加牙垢：隔夜的黑茶中有著一些茶垢，會使牙齒變得發(fā)黃以及產(chǎn)生斑駁的牙垢。嚴重一些的話可能會引起口氣口臭等問題，如果是不隔夜的黑茶倒是有治療口氣的好處。
5.身體水腫：喝隔夜的黑茶可能會使身體帶來水腫的可能，因為隔夜的黑茶是不能被人體吸收和排出。尤其是睡前喝隔夜茶的話，第二天醒來你會發(fā)現(xiàn)臉部很水腫，這樣對自己的形象也非常不利。
以上就是關于隔夜黑茶能不能喝的知識介紹。從上面我們知道，隔夜黑茶最好不要喝，特別是對于一些體質(zhì)虛弱，體寒的朋友來說，喝隔夜的黑茶會影響身體腸胃運行，容易拉肚子。不過，如果體質(zhì)強壯的話，那么喝一些也是可以的，不過還是建議不要長期喝。
人們平時會煮各種各樣的粥來吃，有時候直接用大米煮粥，所以稱為白米粥，另外現(xiàn)在人們更愿意選擇八寶米來熬粥吃，除此之外，今后大家一定要多吃黑米粥，黑米的營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質(zhì)、維生素c和礦物質(zhì)元素，吃黑米粥對健康有很多好處，下面是煮黑米粥的正確方法。
煮黑米粥的方法：
黑米粥煮爛的秘訣3個要點，一是黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。
二則在煮黑米粥時要現(xiàn)有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
最后一點就是可以在黑米粥加一點粳米或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
黑米粥為什么不易煮爛
黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，之所不宜煮爛，是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，所以不宜煮爛，要想將其徹底煮爛，長時間的浸泡，煮時不斷的攪動，讓其受熱均勻都是很有必要的。
小貼士：
黑米粥要徹底煮爛，其營養(yǎng)物質(zhì)才可以被溶解釋放出來，沒有煮爛的黑米粥，不僅營養(yǎng)成分不易溶出，而且食用后易引起急性腸胃炎，對消化功能弱的孩子喝體弱年老者更甚，因此消化不良者，病后消化功能差者都不宜吃未煮爛黑米粥。
黑米粥的煮法
黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡一夜，煮時鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，有調(diào)節(jié)可以添加粳米或者其他食材；最后，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
怎樣煮出好喝的黑米粥？
1、黑米不像白米一樣是經(jīng)過精加工的，一半脫殼之后就直接食用，有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經(jīng)過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養(yǎng)，加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢。
黑茶有史以來是比較出名的茶類，經(jīng)常飲用黑茶對人體有很大的好處，可以幫助腸胃消化，由于黑茶當中汗液咖啡堿以及各種維生素可以有效促進腸胃消化，還可以調(diào)節(jié)身體新陳代謝，在黑茶咖啡減的作用下還可以有效提高胃粘膜的分泌，可以有效增長食欲，對身體非常好，而黑茶的煮法也是非常關鍵的，可以先將黑茶放入壺中，等到水沸騰后蓋上蓋子悶至5-5分鐘過濾掉多余的渣滓之后就可以飲用。
煮黑茶的方法步驟：
1、黑茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量黑茶(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。
2、由于黑茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
3、根據(jù)黑茶的傳統(tǒng)飲用特點，你可以用現(xiàn)代的工具茶具來泡飲，同時，讓喝湖南黑茶讓喝茶變得時尚，健康，輕松、便捷，享受健康的同時，減去了不會煮飲黑茶的煩惱，還讓喝茶也低碳，真正的一舉三得。
黑茶煮著喝更健康：
喝黑茶的好處：
一、助消化、解油膩、順腸胃
1、黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝。
2、黑茶中的咖啡堿刺激作用，更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。
3、黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
4、黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能，我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。
二、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病
1、血脂含量高，會使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。
2、黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集。
3、黑茶能達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
三、補充膳食營養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。
懂茶的人都知道，喝茶前都習慣于洗茶，在多數(shù)情況下，從茶的存放狀態(tài)到適宜沖泡階段需要一個過程，而這個過程就是所謂的洗茶，有些人以為洗茶是為了去除污漬，其實，洗茶主要是有助于茶葉的舒展和茶汁的浸出，更能讓茶散發(fā)出清香，使口感更好。
安化黑茶(后發(fā)酵茶)的醒茶方式
剛剛從竹篾簍中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)過以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個更高的水準：
首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因為年代很久的茶磚，往往茶體已經(jīng)十分松透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。而對于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結，往往就要借助茶刀。對于茶餅或茶磚來說，從側面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而后再用手掰成約一泡分量的小塊;沱茶通常壓制得比較緊，從可唇邊或側面下刀。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶湯滋味和濃度的穩(wěn)定性。
然后的工作是通風透氣，將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風的時間視茶品狀況而定。對于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便散發(fā)倉味道。
后將通風后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對穩(wěn)定。茶儲存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。選取紫砂罐，最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會導致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。新罐簡易的處理方法是用開水沖燙、浸泡，每日換水一至兩次，反復數(shù)日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會吸潮變軟即可。同時罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，提升茶品的品質(zhì)。竹碳最好同樣用水煮透、晾干。
安化黑茶是越陳想香，要想喝到醇香的安化黑茶，就要仔細保存!
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