冬瓜燉土豆的做法
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在生活中很多人特別喜歡吃冬瓜去吃麻辣店的時(shí)候，麻辣店里也會(huì)有冬瓜，所以冬瓜可以涮著吃，可以炒著吃，也有一些人喜歡將冬瓜做成餃子餡包餃子吃，但是冬瓜里面含有的水分是比較多，做餃子餡的時(shí)候一定要多切幾個(gè)冬瓜，冬瓜燉土豆也是比較出名的吃法，下面給大家介紹冬瓜燉土豆的做法
冬瓜燉肉的做法:1.豬肉切塊,放適量料酒生抽腌制。2.冬瓜去皮,切厚片備用。3.鍋內(nèi)放適量油,放入姜片,放入肉塊翻炒。4.翻炒至肉塊變色,放入冬瓜片。5.放入適量鹽和醋,加清水適量,燒開(kāi),中火燉10分鐘。6.放入拍碎的蒜瓣。7.加適量生抽,出鍋即可。
冬瓜燉肉片
將冬瓜洗凈,去瓤,去皮,切成中塊;將切好的五花肉放進(jìn)開(kāi)水鍋中焯一下,待其顏色變白后撈出;燒熱炒鍋后放適量的花生油,油熱后放入蔥絲、姜片,爆出香味,將焯過(guò)的五花肉倒入鍋內(nèi),翻炒片刻,加入適量的精鹽、味精,少許黃酒,再加適量的高湯,放入切好的冬瓜塊,發(fā)好的黑木耳,大料等,用文火燉至冬瓜爛熟,撿出姜片、大料,起鍋即可。
冬瓜燉排骨【備料】冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量?！局谱鳌慷先テで袎K,將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗去血沫。
將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約10分鐘,撈出姜塊、大料,加鹽、胡椒粉,再燉10分鐘,加味精起鍋即可。
主料：冬瓜2500克,香菇(鮮)100克,竹蓀(干)125克,豬肋條肉(五花肉)300克,輔料雞骨架500克,冬筍50克,調(diào)料鹽3克,香油10克,豬油(煉制)100克,黃酒10克,淀粉(豌豆)10克冬瓜去皮,然后分為12塊,取用靠瓜青
2厘米處改為圓形,直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把"金錢瓜"略炸,撈起;冬筍去殼洗凈剞成花狀。2.另用鍋,放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香,濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽,猛火燒開(kāi)約15分鐘后,將其輕力倒入"金錢瓜"上面,中火燜10分鐘,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。
3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下,倒回笊籬,順鍋投入竹蓀,倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精,再加入筍花、勾芡。加麻油,包尾出鍋落碟即可上菜。
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冬瓜是我們生活中很多人都喜歡的一種蔬菜，它的口味比較清新，并且用冬瓜煲湯非常的清淡營(yíng)養(yǎng)，還能起到消除水腫和減肥的作用，其中冬瓜土豆湯就是最受歡迎的一種，能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，而且制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單快捷，下面一起了解下冬瓜土豆湯的做法。
冬瓜土豆湯的做法
主料：
龍骨、冬瓜、土豆。配料：姜、花椒、醋、鹽、火腿碎。
制作方法
1準(zhǔn)備原料。
2冬瓜、土豆去皮切塊。
3龍骨冷水下鍋，加幾?；ń分箝_(kāi)。
4沖掉臟的泡沫，重新放水、姜、火腿碎、幾滴醋水開(kāi)后再煲10分鐘。
5砂鍋放少量水，下土豆，小火煲開(kāi)。
6將高壓鍋內(nèi)所有材料連水轉(zhuǎn)入砂鍋，下冬瓜，小火煲30分鐘，出鍋下鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)
冬瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每500克含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
上面就是對(duì)冬瓜土豆湯的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道冬瓜土豆湯不僅口味清淡，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，尤其是在我們大魚大肉的餐桌上出現(xiàn)這樣的美食還能很好緩解食物中的油膩，并且還能提供給我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬瓜是我們的生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，而且這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，很多人吃冬瓜的時(shí)候都喜歡用燉著吃的吃法，因?yàn)檫@樣冬瓜吃起來(lái)口感非常好，而且冬瓜還可以和粉條放在一起燉，這樣粉條里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也有很好的作用，那么冬瓜燉粉條的做法是什么呢?
冬瓜豬肉燉粉條
材料：嫩冬瓜1盤、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個(gè)、甜面醬10克、蒜瓣適量。
冬瓜豬肉燉粉條的做法
1、將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤的份量。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟1
2、蒜瓣拍碎，熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜面醬，炒至將肉片全部包裹起來(lái)。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟2
3、倒入冬瓜塊，加八角(烹油的時(shí)候忘了放八角)。翻炒一會(huì)兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關(guān)火。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟3
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
美食小貼士
1、佐料的添加，根據(jù)自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調(diào)味品少。
冬瓜豬肉燉粉條的做法
2、可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
冬瓜營(yíng)養(yǎng)分析
利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
雞肉是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種肉類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是身體虛弱的朋友經(jīng)常吃一些雞肉能夠很好的改善體質(zhì)，但是很多人都覺(jué)得雞肉過(guò)于油膩，往往喜歡搭配不同的蔬菜一起制作，這樣能夠讓味道變得更加的清新而且營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，其中冬瓜燉小雞就是非常好吃的一道家常菜，下面一起了解一下冬瓜燉小雞的做法。
冬瓜燉小雞的做法
主料
雞肉、冬瓜。
輔料
香菇、火腿。
調(diào)料
鹽、米酒。
美食做法
1、香菇泡發(fā)后，洗凈切成絲，泡發(fā)的水不要倒。
2、冬瓜去皮，切成塊。火腿切成片（大約五、六小薄片就可以）。
3、點(diǎn)火做鍋，放水。冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然后擺上香菇絲和火腿片。
4、放鹽調(diào)味，倒大約一次性紙杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀）。倒入大約多半杯（冬瓜還會(huì)出湯的，所以不用加水）。
5、放入鍋中大約蒸20分鐘就可以。
營(yíng)養(yǎng)
冬瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每500克含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
上面就是對(duì)冬瓜燉小雞的做法介紹，通過(guò)了解以后我們知道它的做法非常的簡(jiǎn)單，而且食材也都是生活中比較常見(jiàn)的，冬瓜還有很好的利尿和減肥的作用，搭配雞肉一起燉制也不會(huì)覺(jué)得油膩，但是想要身體變得健康我們那調(diào)整飲食之外，平時(shí)也要多進(jìn)行體育鍛煉。
冬瓜是一種常見(jiàn)的藤蔓性瓜類植物，而且在冬瓜的表面有覆有一層毛茸茸的刺，人們?cè)诓烧系臅r(shí)候一定要注意不要被刺給扎傷了。因?yàn)槎系淖龇ㄓ性S多，所以每個(gè)人食用冬瓜的方法也不一樣，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜來(lái)做冬瓜老鴨湯。所以冬瓜燉鴨湯的做法是什么呢?
冬瓜薏米燉鴨湯
材料
米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，鹽1小匙
做法
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。
2.薏米洗凈，泡清水1小時(shí)，瀝干水分備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，掀開(kāi)鍋蓋撈出浮油及姜片即可。
冬瓜鴨湯
材料鴨，姜片，冬瓜，鹽，雞精
做法
1.鴨剁成塊，洗凈。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，姜片。
3.鍋中燉爛，再放入切好的冬瓜片，燒滾悶一會(huì)兒，放鹽雞精即可。
冬瓜瑤柱煲老鴨
材料
(此用量可供3—4人食用)，冬瓜600g，干瑤柱100g，老鴨1只，金華火腿80g，姜1片，鹽1茶匙(5g)
做法
老鴨宰殺干凈，去除內(nèi)臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。
冬瓜去籽留皮切大塊。
干瑤柱用清水沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料(除鹽外)，待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮3小時(shí)。
最后食用前加入鹽調(diào)味即可。
我國(guó)飲食文化淵源流長(zhǎng)，相信很多人都喜歡吃燉冬瓜，冬瓜對(duì)我們的身體健康有很大好處，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是現(xiàn)在社會(huì)會(huì)做飯的人越來(lái)越少了，有沒(méi)有一種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法呢？哈哈，沒(méi)錯(cuò)，今天我們就要教給您一種最家常的燉冬瓜的方法。
其實(shí)冬瓜是減肥的佳品適合夏天食用啦。下面我們準(zhǔn)備食材：
冬瓜700g豬肉100g
醬油20ml大蒜5粒鹽3g花椒2g
接下來(lái)就是具體步驟啦：
1冬瓜洗凈去皮和瓤切成塊
2豬前尖肉切成薄片
3大蒜拍松去皮
4熱鍋涼油
5倒入花椒和大蒜炒出香味加入肉片翻炒至變色
6倒入切好的冬瓜
7翻炒冬瓜倒入味達(dá)美醬油調(diào)味燉一會(huì)如果比較干可以加入適量的水一起燉等冬瓜熟爛即可。
小貼士：熱鍋涼油這樣炒菜比較香。
最后讓我們一起來(lái)了解一下冬瓜的功效吧。冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。那么具體冬瓜的功效和作用有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧冬瓜汁的功效：清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚毒。主治：熱毒癰腫，小便不利，心胸?zé)幔诳拭鏌?，小腹水脹。說(shuō)明：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達(dá)到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會(huì)引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之冬瓜汁的作用：1、利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。2、減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。3、清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜的功效和作用大家了解了吧！
這樣一道對(duì)我們身體健康有幫助而且有好吃美味的燉冬瓜你學(xué)會(huì)了嗎？我也特別喜歡吃燉冬瓜，現(xiàn)在我已經(jīng)準(zhǔn)備好食材要大顯身手咯，夏天吃更加好，清熱去署的佳品。家常的燉冬瓜步驟已經(jīng)告訴你咯，接下來(lái)廚房就交給你啦。
冬瓜是很常見(jiàn)的蔬菜，冬瓜含有的維生素較多，吃冬瓜對(duì)身體各方面有很好幫助，不過(guò)在吃冬瓜前，對(duì)需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，很多人對(duì)它制作并不是很清楚，冬瓜燉羊肉的做法是很好選擇，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)蛐Ч彩欠浅２诲e(cuò)，因此這樣佳肴是放心之選。
冬瓜燉羊肉的做法一：
材料
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：五香粉2克，大蔥5克，姜5克，味精2克，鹽3克
做法
1.將羊肉洗凈切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯一下，撈出控凈水;將香菜洗凈，切成末。
2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開(kāi)，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時(shí)，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
做法二：
材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開(kāi)，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
這兩種就是冬瓜燉羊肉的做法，制作冬瓜燉羊肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)冬瓜燉羊肉制作數(shù)量，每次需要適量進(jìn)行，而且制作冬瓜燉羊肉的時(shí)候，對(duì)冬瓜制作時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則在吃的話，口感會(huì)改變的。
牛肉燉冬瓜有很好的滋補(bǔ)的功效，尤其在冬天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍哂泻芎玫恼{(diào)理免疫力的作用，具有補(bǔ)而不燥的效果！牛肉的蛋白質(zhì)含量豐富，冬瓜富含維生素，在預(yù)防心腦血管疾病方面也能發(fā)揮很好的作用，女士適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的作用,下面我們就來(lái)了解一下牛肉燉冬瓜的做法。
準(zhǔn)備牛肉三兩左右，準(zhǔn)備冬瓜半斤左右，準(zhǔn)備適量的鹽、醋，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備花椒、芝麻油、茴香籽和植物油。
首先把冬瓜去皮，然后清洗干凈，把冬瓜切成大塊兒，準(zhǔn)備適量的蔥和姜，把蔥切成段兒，把姜切成片兒，把牛肉清洗干凈以后切成肉塊兒，然后放入適量的料酒，放入生抽，稍微腌制一小會(huì)兒。
鍋中放適量的油，油溫?zé)崃艘院?，放入腌制好的牛肉，迅速的翻炒，然后放入適量的醬油，再稍微放一點(diǎn)醋，反復(fù)的翻炒，再把蔥姜放鍋里面繼續(xù)的翻炒，待牛肉快炒熟的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入開(kāi)水。加入幾?；ń泛蛙钕?，大火燒開(kāi)以后，小火煮十分鐘左右，然后把已經(jīng)切好的冬瓜塊兒放到鍋里面，大火燒開(kāi)，小火再煮20分鐘。這時(shí)煮的冬瓜出現(xiàn)半透明的狀態(tài)，就可以關(guān)火盛碗。
以上簡(jiǎn)單的了解了牛肉燉冬瓜的做法，牛肉燉冬瓜的方法比較簡(jiǎn)單,可以根據(jù)自己的喜好適量的增減一些材料，牛肉燉冬瓜的滋補(bǔ)作用非常的明顯，對(duì)于肝火比較旺盛、免疫力比較差的人都可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的促進(jìn)身體營(yíng)養(yǎng)，提高身體抗病能力的效果。
相信針對(duì)很多正在坐月子的女性朋友來(lái)說(shuō)，吃雞肉和雞湯是他們每天都會(huì)面臨的飲食生活。從中我們就可以看出雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它能夠給我們的身體急速的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，從而能夠很好的恢復(fù)身體的元?dú)夂湍芰?。因此小雞燉冬瓜的做法有哪些呢?針對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
用料原材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入奶湯、姜片、三黃雞，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味，撒上香菜段即成。
功效
冬瓜對(duì)暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用，此外，還有健脾養(yǎng)顏、止咳化痰之功效。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ： 1、利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。2、減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。3、清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
適用人群： 一般人群均可食用。1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;2、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者忌食。 雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肝具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用，適合視力下降、夜盲、貧血患者食用;雞心具有補(bǔ)心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用;雞膽具有清熱解毒的作用，對(duì)膽囊炎、百日咳患者有效;雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對(duì)消化不良、腹脹等具有良好的治療作用，雄性雞肉，其性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。 冬瓜燉雞能提高食欲，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了小雞燉冬瓜的一些做法，相信只要認(rèn)真閱讀了上述內(nèi)容的朋友們，心中對(duì)于這些做法也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再提醒大家的是，當(dāng)我們出現(xiàn)感冒癥狀的時(shí)候，要避免吃雞肉，否則就會(huì)出現(xiàn)加重癥狀的情況。
冬瓜這種蔬菜能夠祛除身體內(nèi)的寒氣，對(duì)人體是非常好的。經(jīng)常會(huì)有人將冬瓜熬成湯，在冬天喝上一碗暖暖的冬瓜湯會(huì)讓身體感覺(jué)到異常的舒服。他豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。如果冬瓜和豬蹄燉在一起，能夠更好的發(fā)揮二者的營(yíng)養(yǎng)成分。下面教大家冬瓜燉豬蹄的做法。
菜品簡(jiǎn)介：
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
食材準(zhǔn)備：
豬蹄500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作方法
1、把豬蹄斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜拍破。
2、將豬蹄放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將豬蹄、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
健康功效：
豬蹄:補(bǔ)血
冬瓜:活血化瘀
花椒:止痛
食材用料
豬蹄 1只相克食物 冬瓜 適量相克食物
生姜 適量相克食物 花椒 少量
蔥 少量相克食物
冬瓜燉豬蹄湯的做法
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1.鍋中倒水
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2.將豬蹄洗凈
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3.將豬蹄倒入鍋中燒開(kāi)，去下血水
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4.水開(kāi)后，將豬蹄裝入碗中
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5.生姜切碎，花椒少量
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6.取一砂鍋
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7.鍋中一次性加夠水，將豬蹄，生姜花椒倒入，水開(kāi)后，小火慢燉。
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8.將冬瓜洗凈，切塊備用。
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9.小火慢燉幾小時(shí)，待豬蹄好了之后將冬瓜倒入，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
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10.冬瓜好了之后關(guān)火，放少許鹽調(diào)味。
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11.豬蹄叉的動(dòng)了也就是好了。
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12.裝入碗中。
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13.灑上蔥，大功告成。
小貼士
一定要用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來(lái)才香。
鹽不要放太多了，否則湯不好喝了。
水一定要一次性加夠，不是湯不好喝。
冬瓜要切成厚片，不然容易煮爛。
很多人都特別喜歡吃排骨燉冬瓜，其實(shí)冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們?cè)诔远系臅r(shí)候，可以將冬瓜切成片，但是在燉冬瓜排骨的時(shí)候，一定要先將排骨燉熟之后再加入冬瓜，因?yàn)槎戏浅：檬?，如果同步將他們加進(jìn)去就行，可能會(huì)將冬瓜燉爛，那么排骨冬瓜土豆能夠一起燉嗎?
主料：冬瓜100g、土豆100g、排骨400g
輔料：大蔥2段、鹽5g、生姜2片、生抽2勺、花椒8個(gè)、八角1個(gè)
步驟：
1.冬瓜洗凈帶皮切塊，土豆去皮切塊。
2.將排骨涼水如果先焯一遍水，撇除浮沫。
3.焯好的排骨和冬瓜土豆一起放入電壓力鍋，放入蔥姜，花椒和八角。
4.倒入摸過(guò)排骨的清水。
5.加鹽和生抽調(diào)味。
6.電壓力鍋選擇“蹄筋”類，默認(rèn)時(shí)間是45分鐘，我改為30分鐘。
7.自動(dòng)保溫后有繼續(xù)燜了15分鐘再打開(kāi)鍋蓋食用。
首先是選材料，要豬排骨中間的兩根，
冬瓜打花刀(切成塊，然后在上面用刀橫豎各劃3下)
先把排骨切削塊，用熱水過(guò)血水(放點(diǎn)姜)，2-3分鐘撈出
備用
然后用砂鍋裝清水開(kāi)始熬(水放到把排骨淹沒(méi)即可)40分鐘后放冬瓜，轉(zhuǎn)小火熬20分鐘
冬瓜、土豆和排骨可以一起燉,不過(guò)比較少
冬瓜燉排骨的做法:
配料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
特色：瓜嫩爽滑,鮮咸適口.
操作：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
排骨燉土豆，是東北非常常見(jiàn)的一種燉菜，有的地方叫排骨燴菜，里面可能還加了茄子。遼寧有些地方的叫法更有意思：醬燉蕓土排。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、香菜(可選)、花椒、大料(八角)、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋(可選)、黃醬(可選)
原料：排骨、土豆、高湯(可選)
步驟：
一，排骨泡去血水;豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段;土豆削皮切成小塊;備好姜絲、蒜片(最后是薄片狀)、蔥花、香菜末。
二，排骨放在滾水里，大火燒開(kāi)燙一下，撇去血水和沫備用;土豆放在油里煎一下(最好是植物油里放一點(diǎn)豬油);豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色(用清油比較好，所以我是先煎土豆，使其把豬油都吸走了一下，炒豆角的，這樣豆角上油膩的味道就沒(méi)有了)。
三，開(kāi)始最主要的烹飪部分了：油燒熱，在不是太熱的時(shí)候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面，注意盡量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，這樣香味很受影響。
看排骨已經(jīng)有些金黃色了，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，大概沒(méi)過(guò)一半排骨的位置吧。如果沒(méi)有高湯，當(dāng)然可以用水了，我用的就是清水。中小火加蓋燉一會(huì)，看排骨有些上色了(大概十幾分鐘，反正要排骨已經(jīng)有些熟了的時(shí)候，因?yàn)橥炼购投菇潜扰殴鞘斓目?，再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進(jìn)鍋里，翻幾下使它們混和均勻。
繼續(xù)加蓋燉，每3-5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點(diǎn)蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來(lái)，而不使它們變色。決定何時(shí)出鍋，我覺(jué)得主要還是看排骨的硬度，我是喜歡吃比較嫩的，所以時(shí)間就長(zhǎng)了些。出鍋前后可以撒上香菜，顯然我撒的香菜在視覺(jué)上沒(méi)起到積極作用。
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