清水煮牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“清水煮牛肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家都知道吃牛肉對人的身體很有益，因為牛肉里面含有很豐富的氨基酸和蛋白質，而這些營養(yǎng)元素比起豬肉來說更加的貼近人體的需求，多吃牛肉不僅可以提高人體的抗病能力，對小孩子的發(fā)育也很有幫助。牛肉的做法也很多，但是最好吃的一種莫過于清水煮牛肉了，那清水煮牛肉的做法是怎樣的呢？
做法一：
第一步：準備材料：
西冷牛肉、西蘭花、土豆、西芹、胡蘿卜、洋蔥、百里香、玉桂葉、胡椒粒、黃油、鹽、胡椒
第二步：做法
(1)鍋內放冷水，加入鹽、胡椒粒、百里香、玉桂葉和切成塊的西芹、胡蘿卜、洋蔥，最后加入牛肉，燒滾后改小火將牛肉煮熟。牛肉片的厚薄盡可能要一致，裝盆力求美觀。
(2)西蘭花改刀，土豆削成塊，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。
(3)將煮熟的牛肉取出切片裝盆，配以西蘭花和土豆，淋入(1)中的湯水即可。
做法二：
第一步：準備材料。
萵筍、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣醬、花椒
第二步：開始制作步驟。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入適量生抽和料酒，腌制二十分鐘。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里，攪和，再用這個淀粉水和肉片一起拌勻。
4、起鍋熱油后下花椒和干辣椒爆香。
5、然后放蔥姜蒜末到鍋里。
6、加入豆瓣醬，炒出顏色。
7、加高湯。但是普通家庭里一般不會備有高湯，所以放入開水也行。
8、等待鍋內湯煮開。
9、下豆芽。煮熟后撈出來放置一邊。
10、然后把香菇和萵筍燙熟，放于盤內。
11、把肉片抓散下進沸騰的紅湯鍋里，下鍋后，迅速就變了顏色，就可以關火了。然后放于盤內。
12、煮好的肉片連湯帶肉倒進之前墊好蔬菜的大碗，然后放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。
13、鍋中熱火冷油，燒熱。
14、把熱油淋在牛肉上。完成。
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海鮮是很多人都比較喜歡吃的一種海產品，海鮮的營養(yǎng)價值也非常的不錯，其實對于海鮮來說越新鮮做法就會越簡單，這樣主要是吃海鮮的原味，所以說清水煮海鮮越來越受到人們的歡迎，因為需要的食材少，盡量保持了食材的原味，吃起來不但味道好，而且還會更健康，下面我們就來看一下清水煮海鮮的做法。
清水煮海鮮的做法
原料
材料:姜、蒜、魷魚、章魚、花蛤、辣椒、花椒
配料：孜然粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉
做法
1、把魷魚、章魚酌一下，泡在冰水上。
2、把娃娃菜也燙一下
3、油熱，下娃娃菜翻炒，下黃瓜，放調料粉
4、下花蛤，最后放魷魚、章魚，倒入辣椒油
5、倒在鍋中，擺上辣椒，燒熱油淋在辣椒上。
吃海鮮必知的4大禁忌
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中含有很多的病菌，它們包含水腫的細菌以及加工過程中所含有的病菌和病毒，一般情況下需要在沸水中煮4-5分鐘才能被徹底消滅。因此建議平時喜歡吃生海鮮以及生魚片的人一定要注意魚類的新鮮和衛(wèi)生問題。
2、死貝類病菌毒素多多
海鮮類食物中，貝類食物所含有的細菌量要高很多，并且在蛋白質分解很快的情況下，在死去時會橫撐很多的病菌以及毒素。另外，不新鮮的貝類食物中還含有很多的胺類和自由基，對人體健康來說也是極其不利的，因此建議大家在購買貝類食物后一定要盡快的烹飪。
3、最好別吃反季節(jié)的海鮮
市面上我們會看到很多的反季蔬菜，實際上還有很多的反季海鮮，因為反季節(jié)的海鮮食物要比新鮮的海鮮要貴，并且生長環(huán)境也并不安全，因此建議大家最好多吃當季的海鮮食物。
4、海鮮水果同吃會腹痛
海產品含有豐富的蛋白質和鈣，與水果中的鞣酸相結合的情況下，會出現(xiàn)阻礙身體對蛋白質吸收的情況，另外還會對胃腸方面帶來刺激，嚴重會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此吃完海鮮以后，最好兩個小時以后再吃水果。
清水煮肝又叫鹽水豬肝，是一道很不錯的名菜，是山東特有的名菜，很多外地人來到山東來旅游的時候都喜歡吃正宗的鹽水豬肝，口感特別棒，吃了一次還想再吃一次。清水豬肝可以當作冷菜來吃，或者熱菜來吃，根據(jù)自己的喜好來選擇，沒有太多的局限性，下面讓我們來看清水煮的做法。
原料：鮮豬肝300克。
調料：蔥段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、鹽5克、味精少許。
做法步驟
1、豬肝正面切花刀，洗凈，入開水中燙去血水，撈出瀝干備用；
2、鍋里倒入適量清水，放入豬肝、蔥段、姜片、鹽、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾涼；
3、撈出豬肝，抹去水分，刷上香油，切片裝盤，取少許原湯與味精調勻，淋于肝片上借口。
食材準備
選料：豬肝650克。
調料：蔥結3只，姜片適量，黃酒3匙，細鹽1匙半，花椒2匙。
做法步驟
1．將2小碗清水加蔥、姜、花椒及鹽煮30分鐘，待香味透出時，倒在盛具中，冷卻后加黃酒。
2．把豬肝去除筋膜，在肉厚處劃幾條刀口（使其易于斷生），放入沸水鍋中煮至斷生撈出，待略涼后，放在花椒鹽水鹵中淹沒，浸腌約1小時，即可切片裝盆。
特點：淡灰色。無腥氣，口感軟嫩，鮮咸適口，越嚼越香。
關鍵：1．去盡筋膜。煮熟即可用筷子插入，抽出時筷子上無血跡以保持嫩度。
2．切片不宜太薄，以0．3厘米厚為好，可有咬嚼、香味。
食材準備
豬肝500克、花椒粒5克、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、干辣椒4個、小蔥1根、姜1塊、料酒10克、鹽2勺、香油少許。 [1]
做法步驟
1.豬肝用清水泡3小時，中途換水幾次，盡量要把血水泡出。 [1]
2.然后加入鹽和料酒腌制2小時。
3.然后再沖洗干凈。
5.鍋內放配料，再加入適量的清水。
6.加入2勺鹽。
7.然后坐爐子上煮出香味。
8.待配料煮出香味后，放入豬肝。
9.大火煮開后，轉小火煮40分鐘左右。
10.將煮熟的豬肝撈起。
11.在豬肝表面刷上一層香油。
烹飪技巧
如果煮好的豬肝不馬上吃的話，可以在豬肝表面上刷上一層香油，以免豬肝太干。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于清水煮土豆這道菜的做法。
2.212土豆削皮，洗凈
3.豬肉切厚片，加少許鹽、砂糖、玉米油、生粉、生抽、咖喱粉，腌制一下，煮起來會好吃點。
4.加油，用蒜起鍋
5.油燙加肉爆香
6.爆香一下下，咖喱粉的香味就出來，挺香的
7.把土豆倒進鍋里，來回翻動
8.倒進熱水，蓋上蓋子煮就可以了
9.等水干了一半多點，就放鹽、糖、生抽，調夠味道
10.最后，不要煮干水，要留點汁，這樣更好吃
天底下愛吃清水煮土豆的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
每一年的九月份到十月份是螃蟹蟹黃最多的季節(jié)，因此秋季是吃螃蟹最好的季節(jié)，螃蟹中營養(yǎng)元素是很多的，螃蟹是很受大家歡迎的，但是螃蟹是寒性的食物，平時大家最好一次不要吃太多，以免造成身體不適，螃蟹的吃法是非常多的，其中最常見的就是清水煮螃蟹，保持原汁原味，那清水煮螃蟹的做法是什么呢?
煮螃蟹用涼水還是熱水
如果你習慣螃蟹用水煮的方法，那么，記住，用熱水煮螃蟹。冷水煮開之后，再把大閘蟹放進水里，再煮上15-20分鐘。如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)給流失了一些，影響螃蟹的口感。
螃蟹最佳吃法是蒸而不是煮
其實，螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮，蒸才能最大保證該養(yǎng)分。螃蟹的做法里，講究的是最佳境界。將螃蟹洗凈扎好后，用大火蒸10—15分鐘就行了。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
蒸螃蟹最佳宜用冷水
冷水蒸螃蟹是最好的。涼水放在鍋里，上面把螃蟹放在蒸籠，一起煮，15-20分鐘就可以完工，因為蒸大螃蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，這樣可以更好地鎖住鮮美。
蒸螃蟹的做法
材料：螃蟹若干、姜末、鹽、味精、螃蟹汁
做法：
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
2、燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
3、在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點姜汁、蒜汁進去。
水煮螃蟹的做法步驟
材料：螃蟹3只，姜絲適量，清水適量，鹽適量，料酒適量
做法：
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪還是讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3、水開后把螃蟹放進去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮15分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
清水煮羊肉是北京常見的一種小吃，他的做法是比較簡單的，但是味道特別的美，主要是利用新鮮的羊肉食材，這樣才能夠保證做出來的清水煮羊肉味道鮮美。特別適合在秋冬季節(jié)來吃，有很好的驅寒保暖的作用，在提高免疫力，在抗寒方面都能發(fā)揮一定的作用，我們來看一下清水煮羊肉的做法。
清水煮羊肉
主料：羊肉(瘦)5000克。
調料：大蔥400克，姜100克，大蒜(白皮)100克，花椒15克，八角15克，鹽50克，味精15克，芝麻醬1000克，辣椒油300克。
步驟：
1、將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調好味。
2、把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝于碗中，澆入燉肉時的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒面，拌勻即可。
做法二
材料
火鍋羊肉片500克
菜油2大匙，花椒粉2茶匙，干辣椒，豆瓣醬20克，蔥，姜末1大匙，大蒜3瓣，料酒1大匙，醬油1大匙，芝麻油1茶匙，雞精1茶匙，雞湯1杯
做法
鍋內燒熱油，爆香姜、蒜、蔥段、干辣椒、花椒和豆瓣醬，加料酒，煮沸2分鐘;
下羊肉片滾熟，熄火，撒蔥花在面上。
做法三
材料
調料：大蔥400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,鹽50克,味精15克,芝麻醬1000克,辣椒油300克
制作方法
1.將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調好味。
2.把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝于碗中，澆入燉肉時的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒面，拌勻即可。
排骨是豬身上的骨頭，人們經(jīng)常將排骨買回家做成各種各樣的菜，如燉排骨，清水煮排骨等等，燉排骨可以有很多種方法，排骨可以和玉米，土豆放在一起燉，這樣做出來的菜不僅有排骨的香氣，還有玉米的味道，以及土豆的綿軟。清水煮排骨也是比較常見的一種家常菜，那么它的具體做法是什么呢？
做法一
食材：
精排260克、蘿卜
（冬季 白蘿卜最佳）、枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
步驟：
1、準備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；
2、準備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右；
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
做法二
食材：
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋
步驟：
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
做法三
食材：
黃豆、小排、鹽、姜片
步驟：
1、黃豆浸泡過夜；
2、小排過
水，洗凈浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可
· 我們吃習慣了爆炒花蛤、花蛤湯或者燒烤花蛤，特別是爆炒花蛤，里面加上麻椒和辣椒，味道麻辣鮮香，花蛤肉質鮮嫩。但是，經(jīng)常吃重口味的食物畢竟對身體不好，其實花蛤直接用清水煮也是很美味的，清水煮花蛤的做法能夠把花蛤本來的味道更好的留存下來，小編為大家介紹下請水煮花蛤的具體做法。
一、花蛤
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。中醫(yī)認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。
二、清水煮花蛤的做法
花蛤吐盡泥沙，洗凈備用；新鮮海帶洗凈，香菜去葉取梗切碎備用；鍋中加入適量清水和海帶，小火慢煮；煮至將沸未沸時，取出海帶不用；待水沸騰后，開大火，下入蛤蜊；翻拌幾下，使蛤蜊受熱均勻；待水再次煮沸，蛤蜊開始張口；鍋中蛤蜊基本全部開口后，立即關火，撒上香草碎，起鍋即可。
三、注意事項
· 1、海帶只為提鮮，不喜歡可以不用；
· 2、不需要其它任何調味料，蛤蜊自帶咸味，只是水不要放太多，剛沒過蛤蜊即可；
· 3、不需要什么廚藝，只一點——蛤蜊夠新鮮，把握火候，大火煮至開口即可。
· 順便發(fā)點兒牢騷：如今物流發(fā)達，即使是內陸地區(qū)也能買到個個鮮活、伸著“脖子”吐水的蛤蜊，可我卻從沒做出過海邊的味道。我不明白，為什么商家保得了“活”，卻保不了“鮮”。內陸的“鮮活”的海產品味道還不如“冰鮮”海產品。誰能告訴我，究竟是為什么！
·
鮑魚是很多人喜愛吃的海產品，鮑魚的做法有很多，比如煲湯，炒吃，煮，蒸等吃法，鮑魚對人體的好處有很多，可以增強人體抵抗力，對滋潤腸道有幫助，鮑魚對兒童的發(fā)育非常好，改善高血壓，頭昏眼花的情況可以經(jīng)常吃鮑魚改善，鮑魚清水煮多久？接下來我們來看看吧。
一.鮑魚清水煮多久？
鮮鮑一般不煮著吃.一般都是煲湯,大概90分鐘就好,太久了會老.要是蒸的話,一般都在8-10分 鐘.
二.功效與作用
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。
3.促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。
4.藥用價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。
三.適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者。
四.禁忌人群
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食。
相信大家都聽話水煮牛肉，那么你們知道它是怎樣來的嗎?知道它該怎么做嗎?水煮牛肉又有什么營養(yǎng)價值呢?什么人不益食用水煮牛肉呢?今天我們就一起來了解下水煮牛肉，一起跟著去感受它的一切。
水煮牛肉的由來
水煮牛肉來源于北宋時期的四川鹽都自貢一帶，那時候人們在鹽井上安裝轆轤，主要以牛為動力，從而提取鹽水，慢慢地役牛淘汰，鹽業(yè)老板常把超齡役牛宰殺后，分給鹽工抵付工錢。慢慢地吃牛肉的人越來越多，做法也越來越多，經(jīng)過廚師不斷改進，水煮牛肉就誕生了，也成為獨具地方風味的名菜。這個菜的做法也十分簡單，很適合當然的鹽工，只用將牛取肉切片，放在鹽水中減少腥膻，加花椒辣椒等佐籵料，煮食，倒入炒好的配料即可食用，不僅可囗，而且肉嫩味鮮。
水煮牛肉的做法
主料：牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、水淀粉、豆瓣醬、生抽、醬油
色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面雞蛋清
做法一
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻。
3、再加入色拉油拌勻后，腌制15分鐘。
4、鍋內加油，待油熱后，放入蒜瓣，炒到有香味出現(xiàn)。
5、將大白菜洗凈，切段后瀝干水分。
6、倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，直到白菜變軟盛出待用。
7、又等到鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段。
8、再放入豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、倒入熱水，用大火煮沸。
10、放入處理好的牛肉片，加鹽、雞精、醬油調味。
11、將牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。
12、最后把香菜、蔥、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、將熱油迅速澆上即可。
做法二
用料：牛里脊、豆芽、粉條、干辣椒、姜、蔥、八角、鹽、胡椒粉、蠔油、蛋清、淀粉、高湯、辣椒粉、花椒粉、芝麻
1、將辣椒切絲，泡水瀝干備用。
2、姜切片，蔥切段，八角掰碎。
3、將牛里脊肉切薄片。
4、在牛肉中加入鹽、蠔油、胡椒粉、蛋清抓拌均勻。腌制幾分鐘。
5、加入干淀粉使勁攪拌后靜置幾分鐘。
6、在鍋里放油至油熱后，放入蔥姜八角炒出香味后放入豆芽炒。
7、放高湯，同時加入熱水。入粉絲，粉絲熟了即可撈出。
8、鍋中湯沸騰后，放入牛肉。
9、待牛肉成熟后，撈出來，放在豆芽上。
10、在鍋中加入油后下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味后，撈出放在牛肉上
11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油熱后，潑在上面即可。
12、撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。
注意：
1、如果怕辣的話，最后可以不灑辣椒面和花椒面。
2、牛肉不可煮久了，否則肉質就不夠嫩了。
3、腌牛肉時加點色拉油可以鎖住漿，口感更嫩。
水煮牛肉的營養(yǎng)價值
1、牛肉含有豐富的肌氨酸，對增長肌肉、增強力量特別有效。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。
3、牛肉對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、冬天吃牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬補益佳品。
5、牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨和化痰息風的作用。
6、牛肉有止渴止涎的功效，適用于氣短體虛、貧血久病及面黃目眩之人食用。
7、水煮牛肉的配菜黃豆芽也很有好處，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
8、豆芽所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化和老年高血壓。
9、黃豆芽富含維生素C，是美容食品，多吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮。
10、多吃豆芽對面部雀斑有較好的淡化效果。
11、吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育，預防貧血等大有好處。
12、水煮牛肉中的萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿。
13、萵筍能減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
14、萵筍含有碘元素，對人的代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調節(jié)都有重大影響。
15、萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
16、萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
17、萵筍能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲。
18、萵筍有助于抵御風濕性疾病和痛風。
水煮牛肉的宜忌人群
1、患有腎病的人要慎重食用水煮牛肉，因為牛肉屬于高蛋白的食物，食用會加重腎臟的負擔。
2、肝病患者不益食用水煮牛肉，因為水煮牛肉屬于油炸、油膩的食物，對于肝病患者來說，可以吃牛肉，不過應該以清燉為主，并且建議不要多吃。
3、牛肉是發(fā)物，而對于皮膚病患者來說，容易誘發(fā)某些疾病，所以建議患有皮膚病的病人來說，在服中藥時期不能食用水煮牛肉。
4、高膽固醇、高脂肪的人群不益食用水煮牛肉。
5、老人、孕婦、兒童不益食用水煮牛肉。
6、消化力弱的人不宜多吃牛肉。
水煮牛肉牛肉要煮多久
再做水煮牛肉時我們通常需要煮5分鐘左右即可出鍋。
水煮牛肉的牛肉怎么腌制
1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
注意：千萬不要把牛肉放水里浸泡，這樣會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，從而使得牛肉失去營養(yǎng)。
2、在切好的牛肉盆里放料酒達到去腥的效果。然后再放入醬油和耗油，進行提鮮。
3、加上一小碗水，讓牛肉更加鮮嫩這時加水不影響牛肉的營養(yǎng)成分。
4、最后打一個雞蛋后進行攪拌，使牛肉入味，然后蓋上保鮮膜腌制2小時就可以了。
水煮牛肉的牛肉是哪個部位
在做水煮牛肉是我們取用的牛的牛里脊肉。因為牛里脊肉肉質不過松，牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等同時也是水煮牛肉的最好選擇。
看到這里，相信大家對水煮牛肉也有了一定的了解，水煮牛肉作為一道口味獨特的美食，值得我們去品味，大家可以在四川去旅游的過程去品嘗一下這道最正宗的美食，還可以在哪偷師學藝下，回來給親朋好友展示展示。
清水煮蝦是一道食療作用很廣泛的菜品，流產后女性經(jīng)常會出現(xiàn)乳汁不足的情況，這時候就適合吃清水煮蝦，具有很好的通乳作用，其次，那些出現(xiàn)陽痿腎虛的男性，除了養(yǎng)成良好的生活習慣之外，平時也可以多吃蝦，具有很好的壯陽作用，下面就來詳細學習清水煮蝦的制作方法。
清水煮蝦的做法：
清水煮河蝦是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有河蝦等，主要配料有鹽、料酒、姜等，通過慢火燉煮的方法制作而成。
原料
主料：河蝦500克
輔料：鹽適量料酒適量姜適量蔥適量
做法
1.活河蝦500克，用清水漂凈。
2.鍋里水開，放些鹽，姜片，料酒，油，把蝦倒下，大火5分鐘，放些蔥即可。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
小貼士
一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質和鉀，尤其是身體虛弱，營養(yǎng)不良，貧血的朋友特別適合吃雞蛋。雞蛋的吃法也很多，水煮荷包蛋就是其中一種，做法也很簡單，水煮荷包蛋也比較容易消化，對于發(fā)育階段的兒童也很適合吃，那么水煮荷包蛋怎么做呢?
煮的荷包蛋也被稱作水鋪蛋。它的做法非常簡單，直接明了來講，就是把雞蛋打入沸騰的水中，就可以了?？墒请u蛋一入鍋，就會發(fā)現(xiàn)，雞蛋會隨著滾燙的熱水而散開，沒有了荷包蛋原來的“圓形”。那么煮荷包蛋怎么樣才能讓它不碎呢?這有哪些竅門呢?
在平常煮荷包蛋的時候，我們往往會先把水燒開，等到它開始沸騰了，再把雞蛋磕破，打入水中。其實，這樣更容易讓雞蛋散開。燒開的水正在沸騰，剛倒入的雞蛋液會隨著開水而翻滾，從而也就隨之散開了。所以想要做出美觀的荷包蛋，就要在溫水的情況下打入雞蛋液。可以在水開始沸騰之前，也就是水燒至開始起小泡泡的時候，可以打入雞蛋液。雞蛋不斷受熱，雞蛋清就會變白。
另外，變白之前不要讓水沸騰，可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水。雞蛋變白說明雞蛋清熟了，如果在變白之前，水就沸騰了，那么還沒熟好的雞蛋清就會隨著水的沸騰而散開的。當發(fā)現(xiàn)雞蛋清變白了之后，就不用再加入涼水，然后等水沸騰。水沸騰后，就可以改用小火，然后繼續(xù)“煮煮”，讓里面的蛋黃也能煮熟。兩三分鐘后，就可以盛出來享用啦!還要注意，在煮荷包蛋的時候不要加入鹽。鹽會影響雞蛋的快速凝固。
不過，如果是新手煮荷包蛋的話，也有另外一種簡單的方法，可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不銹鋼的湯勺，把碗中的雞蛋“轉移”到鍋中，過程要小心翼翼。勺子不應該立馬拿出來，讓雞蛋隔著勺子來受熱，等到雞蛋變白了的時候，這樣荷包蛋基本成型了，這時就可以慢慢的將勺子抽出來，然后繼續(xù)煮一小會，就會完全熟了!如果擔心打入的荷包蛋會粘鍋的話，可以先把雞蛋打入碗中，再加入少量的涼白開，再一起倒入溫水中，就不會粘鍋了!
沒錯，只是多加了些清水，卻能讓煮荷包蛋百分百的不散開，這個方法真的能用一輩子!
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