健康菜譜及做法大全
養(yǎng)生食療菜譜及做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“健康菜譜及做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
民以食為天，只有吃得健康才能擁有健康的身體。所謂病從口入所的正是這樣的道理。當(dāng)今社會(huì)越來越多的人開始意識(shí)到可通過日常飲食提高身體免疫力，促進(jìn)身體健康?；诖吮局B(yǎng)生保健的需要，小編整理了如下三道葷素皆宜的養(yǎng)生菜品，供大家參，希望所有人都能學(xué)會(huì)自制養(yǎng)生菜，在犒勞腸胃味蕾的同時(shí)，吃出健康。
一、秋葵馬蹄
材料:
秋葵、馬蹄、胡蘿卜、大蒜、蠔油、鹽、山茶籽油
步驟：
1.將洗凈的秋葵切段，馬蹄、胡蘿卜、大蒜切片。
2.鍋中加入少許油，下入蒜片炒香，加入胡蘿卜翻炒;
3.倒入秋葵稍炒一下，加入馬蹄、蠔油、鹽，翻炒翻炒均勻，出鍋。
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
二、花旗參清雞湯
材料：
老母雞半只，花旗參10克，鹽適量
步驟：
1.老母雞撕掉雞皮，斬大件;花旗參切片
2：老母雞放進(jìn)水里煮開，沖洗干凈浮沫;
3：把飛水以后的老母雞和切片的花旗參放進(jìn)湯鍋里，加入8碗清水;
4：大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
花旗參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
花旗參又名西洋參。五加科,人參屬花旗參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺、培補(bǔ)真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。
三、太子參燜蹄膀
材料：
豬蹄膀750克、太子參30克、冰糖、料酒、醬油、大蔥、姜各適量。
步驟：
1、將太子參濃煎取汁200毫升，備用;豬蹄膀洗凈，在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使肉攤開。
2、將蹄膀放入鍋內(nèi)，加入太子參濃汁及所備調(diào)料，用大火燒開，再用小火燜2小時(shí)，燜至蹄膀爛透即可。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對(duì)人體皮膚有較好的保健美容作用。
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中國(guó)有很多特色的地方菜，像信陽菜就很出名。位于河南的信陽，地處南北交界處，得天獨(dú)厚的環(huán)境，形成了很多有地方特色的菜品。信陽菜屬于江淮菜系的一個(gè)流派，菜品多樣，如果吃過信陽菜的話，肯定會(huì)留下深刻的印象，掌握一些做法，在家就能烹飪。下面來看看信陽菜譜大全及做法。
酸辣蘿卜絲
主料：青皮水蘿卜300克，或者白蘿卜、胡蘿卜各150克
輔料：紅油20克，鹽5克，白醋20克，姜絲10克
制作：蘿卜切成6厘米長(zhǎng)細(xì)絲，清水泡一下，撈出擠干水分，加入輔料拌入味，10分鐘即成。
芥末拌皮絲
主料：水發(fā)固始皮絲300克輔料：冬筍絲5克，韭黃絲5克，香菇絲5克，青、紅椒絲5克，芥末油5克，芥末糊10克，精鹽5克，醋3克，醬油2克，鮮湯適量，麻油少許
制作：
1．將芥末油、芥末糊、精鹽、醋、醬油、麻油、鮮湯調(diào)勻成調(diào)味汁；
2．將發(fā)好的皮絲切成10厘米長(zhǎng)段，放鮮湯中過一下?lián)瞥觯瑸r干水分放盤中間；
3．將配料稍焯一下，有層次地?cái)[在盤周圍，澆上調(diào)味汁即可。
毛尖炒雞蛋
主料：信陽柴雞蛋600克，特級(jí)信陽毛尖100克
輔料：油100克，精鹽2克，姜、蔥少許
制作：
1．將雞蛋打碎倒入碗中，筷子攪勻；
2．將毛尖用90℃水沖泡兩次，待茶葉舒展后撈出，用涼水沖洗一次，瀝干水分；
3．鍋置火上，添入油，油熱后，將雞蛋倒入，隨即將茶葉倒入，并加精鹽、姜、蔥，迅速翻炒，待雞蛋松散即成。
拌熗黃花菜
主料：黃花菜400克輔料：冬筍絲10克，木耳絲10克，辣椒絲5克，蔥絲5克，姜絲5克，花椒5克，小磨油50克，精鹽2克，醬油35克，白糖35克，香醋25克，料酒15克
制作：1．黃花菜掐蒂、抽心，用開水氽一下?lián)瞥隽罌觯名}殺一下，稍擠水分，放碗中備用；
2．鍋內(nèi)添入小磨油，燒熱，投入花椒炸出香味，撈出不用；
3．把其他輔料放入鍋內(nèi)炒熟，澆在黃花菜上拌勻即可。
將軍菜炒豆腐
主料：水發(fā)將軍菜200克、信陽水豆腐400克
輔料：大油10克、姜5克、蒜蓉5克、鹽5克
制作：1．將水豆腐切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米的塊狀，用平底鍋炕成兩面泛黃時(shí)，出鍋待用；2．熱鍋底油放入姜、蒜蓉炒香，放將軍菜及炕好的豆腐同炒2分鐘，調(diào)味出鍋即成。
板栗燜雞
主料：去殼板栗300克、固始土雞1只（約1000克）
輔料：大姜片20克，大蔥段20克，八角1個(gè)，小茴香10粒，鹽、料酒適量
制作：
1．雞宰殺后剁塊，加料酒、鹽腌10分鐘；
2．熱油鍋下蔥段、大姜片、八角、小茴香煸香，再下入腌好的雞塊同炒，待煸炒至雞肉表面泛黃時(shí)，加高湯改小火燜至八成熟，再加板栗同燉，至汁濃時(shí)出鍋即成。
人流對(duì)身體有一定的傷害，手術(shù)后需要臥床休息，而且在吃方面也要特別注意。做人流后的女性應(yīng)多了解一些人流后菜譜大全及做法，以補(bǔ)充自己的體能，讓自己盡快恢復(fù)。人流后需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)很多，而且有些寒性的食物應(yīng)避免，多吃一些溫性的水果、蔬菜、肉類等。另外，魚類也是很好的營(yíng)養(yǎng)品，可多喝些魚湯。
產(chǎn)后滋補(bǔ)雞湯
材料
天麻15克，炸過的田七5克，紅菇6朵，杏鮑菇少許，老雞大約l公斤，紅棗6個(gè)，玫瑰酒，姜，當(dāng)歸3克，桂元肉，姜幾片
做法
1、燒開水，先放天麻、田七、當(dāng)歸、桂元肉、姜、雞肉、酒、鹽少許，大火煮開后，文火燉一個(gè)小時(shí)。
2、再放紅菇、杏鮑菇和棗燉1個(gè)小時(shí)，就可以喝到美味的產(chǎn)后的滋補(bǔ)湯了，補(bǔ)血又祛頭風(fēng)。
滋補(bǔ)清雞湯
材料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，蔥，姜末各5g，鹽1茶匙（5g）
做法
1、將干香菇和枸杞子分別放入小碗中，用溫水泡發(fā)，洗凈，瀝干水分，備用。
2、將琵琶腿洗凈，放入鍋中，加入1000ml涼水，中火燒開后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、蔥、姜末，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
3、將枸杞子放入鍋中，繼續(xù)加熱10分鐘，調(diào)入鹽，離火，放涼。
4、待雞湯完全放涼后，用勺子小心地將雞湯上面的浮油完全去除干凈，只留清湯，再次加熱后，即可趁熱食用。
產(chǎn)后安神定躁-黃花菜菜鱔魚湯
簡(jiǎn)介 功效：通血脈，利肌膚，還能安神定躁，解除煩悶。 黃花菜又叫金針菜，別名藍(lán)草，屬于多年生草本植物，因其含苞待放時(shí)花蕾細(xì)長(zhǎng)而像金針，故得名“金針菜”。原產(chǎn)亞洲和歐洲，中國(guó)山地有野生種。 黃花菜的花、葉不僅能美化環(huán)境，而且全草均可入藥，花有安神之功，又稱為“安神菜”。此外，黃花菜還有健胃、利尿、通乳、消腫等功能。 黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱，精神過度疲勞的現(xiàn)代人應(yīng)經(jīng)常食用。黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
材料
原料：黃花菜50克，鱔魚肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，蔥10克。
調(diào)料：植物油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。
做法
制作過程：
1.將滑菇、枸杞洗凈;鱔魚、生姜切成片;黃花菜用水發(fā)透后去根洗凈;蔥切花。
2.鍋內(nèi)下油，燒熱后放入姜片、鱔片，攢入紹酒炒香，注入適量油湯，煮開。
3.加入黃花菜、滑菇、枸杞，調(diào)入鹽、胡椒粉，用中火煮透，撒入蔥花即可。
操作要點(diǎn)：鱔魚要以色黃的為佳，煮湯時(shí)的火要大點(diǎn)，湯才會(huì)香。
在夏天，幾乎家家戶戶的餐桌上有那么幾款涼菜，涼菜在夏天也是很受大家歡迎的，吃起來清淡并且制作方法也很簡(jiǎn)單，涼菜的做法也是多種多樣的，并且口味也是很多不同，那么今天就為大家?guī)頉霾说淖龇ù笕伞?/p>
1 拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢 陳醋三錢 精鹽五錢 香油三分
制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
特點(diǎn): 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2 拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜。
3 拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢 姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn): 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)。
4 黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵 醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
以上就是為大家?guī)淼臎霾说淖龇ù笕?，喜歡吃涼菜但是不知道怎么做的朋友們就可以按照文章上面所講的選幾個(gè)簡(jiǎn)單好做的在家里做做試試，夏天的時(shí)候就可以一飽口福了。
我們可能許多人對(duì)于各種蔬菜菜譜的做法還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下蔬菜菜譜大全的做法，下面就讓我們一起來了解一下蔬菜菜譜大全的做法吧！
菜譜及做法：
做法一：
1、胡蘿卜（小型）2只、土豆（中型）1只，去皮切塊；大蔥2只取上半段切段；
2、選用材料西葫蘆（中型）半只切塊、白蘿卜（小型）半只去皮切塊、番茄（小型）1只在頂部劃一個(gè)十字口、菠菜四五顆洗凈備用；
3、將胡蘿卜、土豆、大蔥放入鍋中，倒完全沒過材料，且高過材料約3倍的水，以小火加熱；
4、水沸騰后，將番茄放入并夾出，這樣番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大塊；
5、將番茄、胡蘿卜和西葫蘆放入湯中，以小火一直把所有材料煮軟。大約需要1個(gè)小時(shí)；
6、將菠菜放入湯鍋后，請(qǐng)打開鍋蓋來煮，菠菜變軟后，就可以關(guān)火；
7、湯稍微降一下溫后，把湯中的固體材料連著一點(diǎn)湯汁放入攪拌機(jī)中攪拌；
做法二：
原料：面粉500g、雞蛋3個(gè)、芹菜葉（如圖我用了約4顆大芹菜的葉子）、水約50g。
做法：
1、芹菜只取葉，不要一點(diǎn)莖，過水焯燙3秒中撈出過涼擠干水分，切碎；
2、放入面粉中，打入三只雞蛋，拌勻，根據(jù)干濕程度加入少量水。（水萬不可多加，以勉強(qiáng)能成團(tuán)為宜）用壓面機(jī)一遍遍的過，直到壓均勻?yàn)橹梗?/p>
3、五檔面，切成面條即可
以上內(nèi)容為我們介紹了蔬菜菜譜大全的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
黔菜是貴州非常正宗的菜肴，關(guān)于黔菜可以分為兩大系列，民間菜，民族菜，聽起來會(huì)有些陌生，因?yàn)榇蠹覜]有去過貴州，只有貴州土生土長(zhǎng)，地地道道的貴州人，才能知道其中的奧秘，雖然沒有去過自己在家里也可以制作，照樣能做出想要的味道。
黔菜，是貴州本地正宗的菜肴。黔菜有兩大組成部分，一為民族菜，一為民間菜。黔菜的特點(diǎn)是辣醇、香濃、酸鮮、味厚。
狹義地講，是原材料皆產(chǎn)于貴州，在本地各民族中長(zhǎng)期認(rèn)同、流行的，具有本地調(diào)料特點(diǎn)，口味習(xí)慣的菜肴。由民族菜，民俗菜、土司菜三個(gè)部份組成。
廣義地講，原材料不問出處，它的烹飪方式，口味習(xí)慣符合于貴州人，就是黔菜。正是一方水土、一種口味。
火鍋熱情沸騰
貴陽火鍋店是最多的了，不管是本地的，還是外面?zhèn)魅氲模舛际悄敲春谩?/p>
首先，重慶火鍋?zhàn)罨鸨Ｋ幧诺?、清湯的、麻辣的，什么都有，依著貴陽人的性子，吃重慶火鍋就像結(jié)識(shí)重慶人一樣，直爽，可愛，毫不做作。
再其次，就是我們本土的火鍋了。有酸湯魚，有花江狗肉，有花溪鵝火鍋，有豆米火鍋，有牛肉火鍋，有陽朗雞、青椒童子雞，有排骨熬湯的奶鍋，有肥腸、蹄膀、毛肚火鍋，有啤酒鴨、干鍋鴨，還有麻辣燙、酸辣燙、清水燙，真是五花八門，應(yīng)有盡有。還陸續(xù)不斷的有新火鍋品種出來。
小吃遍地開花
貴陽最多的就是洋芋類的小吃了，你可以在很多幽深的小巷子里看到這樣的小攤:一個(gè)小推車，上面架了油鍋，下面放原料，外面圍一圈白鐵皮。別看外表不起眼，做出來的洋芋好吃得能讓你叫天。推著到處走的還有烤玉米，春卷，鹵花生，以及挑著到處走的烤豆腐。尋著一條安靜的小巷，看見幾個(gè)人坐在烤豆腐攤前，烤好一塊吃一塊，蘸顏色紅紅的細(xì)辣椒面，香氣在豆腐掰開的瞬間溢滿胸膛。其實(shí)那烤豆腐攤只不過是一條扁擔(dān)，一個(gè)鐵架子，一個(gè)裝著燒炭的鐵盆，鋪了一個(gè)鐵絲編成的網(wǎng)，上面整整齊齊的排列著小方塊豆腐，扁擔(dān)的另一頭是個(gè)竹籃子，里面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。別看是用這些粗粗笨笨的什物來做的，吃進(jìn)口卻是無上的美味。
若是你擔(dān)心沒個(gè)遮頭頂?shù)牡胤?，你可以選擇到大西門的小吃大世界，里面可是大有乾坤，有傳說是1874年創(chuàng)制的"清朝"雷家豆腐元子，有花溪十字街的"小保冰漿"，有涼粉、沙鍋粉、羊肉粉、黃燜牛肉粉、遵義米皮、豆花面等。
擅長(zhǎng)烹制肉食
貴州菜中最擅長(zhǎng)的是做肉食，尤其是野味，這和少數(shù)民族原始部落拿著樹叉獵捉動(dòng)物到今天各家都雞鴨成群有淵源。一種肉食競(jìng)可以做出二十多種不同的味道，做出一桌宴來，像豬肉宴、牛肉宴、蛇宴、羊肉宴、狗肉宴，尤以野生動(dòng)物而聞名，更能體現(xiàn)貴州人獨(dú)特的民族烹制技術(shù)。煎、炒、燉、炸、煨、煮、燜、蒸各具其色、香、味，通常是配以土制或木制、竹制的器皿盛裝。
綠色中藥滋補(bǔ)
黔菜的另一大特色就是齋宴:貴州的多民族都喜歡吃齋，齋宴特別隆重且豐富:一律以純天然綠色食用植物為主，分葉類，根類，莖類，及果實(shí)類;以酸、辣、咸、甜及清原味為主;烹制以炒、煮、蒸、炸、涼拌為主。
齋宴取材全來自于山中的野生植物，無論是主菜還是配菜，選材中有60%為中藥材植物，其營(yíng)養(yǎng)及藥性對(duì)身體都有著很大的補(bǔ)給及療效。貴州人很懂得食物之間怎樣搭配的食用方法才是對(duì)身體為最好的，就象是一個(gè)配藥師懂得藥物之間的藥性需要融合一樣，在當(dāng)?shù)貋碚f，這是一種常識(shí)。大部分菜式以辣為主，所調(diào)配的辣醬多達(dá)二十多種，各具其味。
在生活中，很多人對(duì)待一日三餐是有誤區(qū)的，比如很多人都有不吃早餐的習(xí)慣，另外午餐總喜歡輕松對(duì)付，尤其現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)外賣非常發(fā)達(dá)，中午的時(shí)候，很多人喜歡在家里面叫外賣來吃，長(zhǎng)期這樣吃是不好的，容易導(dǎo)致身體缺乏營(yíng)養(yǎng)，所以下面介紹一些非常好的午餐菜譜以及制作方法。
午餐菜譜及做法大全：
豐盛午餐
1
前一晚用米酒、鹽、黑胡椒醃制后，放進(jìn)冰箱冷藏。平底鍋不放油、小火烤松阪肉，兩面烤成金黃（約25分鐘），確認(rèn)熟透，就完成了！
step22
鍋?zhàn)硬环庞停胚M(jìn)四季豆把水分烘干后加一點(diǎn)油，溫油后放蒜，四季豆慢慢變色后撥到鍋邊，放冰糖慢慢融化，攪拌均勻、加點(diǎn)醬油，嘗一下味道就好囉！
step33
杏鮑菇切滾刀塊。少油下杏鮑菇，一面上色之后再翻面，感覺每面都上色后（大概花了5分鐘），加一點(diǎn)鹽、黑胡椒拌炒均勻，加入一些蔥花攪拌攪拌就好囉！
step44
把所有材料跟蛋一起打均勻，熱一大匙油、把蛋液下鍋，煎熟就好囉
早午餐之～翻滾吧！歐姆蛋
1
食材一覽
step22
番茄去籽后一半切丁，一半切片，小黃瓜切片，美生菜切絲，洋蔥切丁
step33
打四顆蛋，加入牛奶用打蛋器攪拌均勻。
step44
起鍋，倒入橄欖油，倒入洋蔥、培根一同伴炒，以鹽巴、胡椒鹽調(diào)味
step55
將步驟3的料倒入步驟2的蛋液中，攪拌均勻，鍋?zhàn)釉偌尤胄┰S橄欖油，放上奶油塊，待奶油溶化后倒入步驟4蛋液，需轉(zhuǎn)中小火
step66
將鍋身傾斜讓蛋液成半月形狀，待蛋液半凝固時(shí)，撒上乳酪絲。TIp：用筷子在蛋液里面畫圓，就可以產(chǎn)生滑嫩的半熟蛋花喔
step77
兩面煎至略熟即可起鍋，將生菜、小黃瓜、番茄及玉米粒擺盤
step88
沙拉淋上千島醬，在歐姆蛋旁裝飾些許番茄醬，完成
庶民午餐之烤飯團(tuán)
1
將壽司醋拌入溫白飯里。
step22
翻箱倒柜找到什么加什么，舉凡鮪魚、香松、芝麻、菠菜末、蔬菜丁。拌勻。
step33
用保鮮膜整型，愛捏什么就捏什么，沒創(chuàng)意只捏圓球狀。
step44
白味增+味霖調(diào)勻，飯團(tuán)蓋上原本山海苔片，烤箱165~200度預(yù)熱，送入烤箱5分鐘，取出涂上白味增醬，再送入烤箱續(xù)烤，不烤焦為原則。
民以食為天，對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活中的大多數(shù)人而言，美食都是生活中不可或缺的一部分。我們知道每一個(gè)人對(duì)于美食的定義都是不一樣的，而對(duì)于想成為優(yōu)秀廚娘的我們而言，就需要花費(fèi)時(shí)間去學(xué)習(xí)各種菜肴的烹飪方法，今天就讓我們一起學(xué)習(xí)小砂鍋菜譜大全，通過大全學(xué)習(xí)各種小砂鍋菜譜及其做法，讓生活充滿更多的美食。
(一)砂鍋酸菜
所需食材
主料：酸菜500g、豬肉500g、粉條100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、老抽適、生抽適量、醋適量
操作步驟
1.豬肉切薄片，要有肥有瘦才香
2.酸菜切細(xì)絲后用清水泡一會(huì)兒，再擠干水
3.準(zhǔn)備蔥姜蒜八角
4.鍋里倒點(diǎn)油，把肥肉下鍋炸油
5.肥肉炸出油后，把瘦肉放鍋里一起炒
6.炒到瘦肉變色了，把蔥姜蒜八角一起下鍋炒香了
7.再把酸菜下鍋炒一下
8.炒均勻后關(guān)火
9.把炒鍋里的菜都挪砂鍋里，加水
10.加老抽和鹽開水燉
11.燉酸菜時(shí)，拍點(diǎn)蒜，用生抽和醋拌勻，再剝幾瓣蒜瓣，吃酸菜時(shí)吃這個(gè)最香。
12.酸菜燉30分鐘后，把粉條放鍋里
13.15分鐘后，關(guān)火
(二)砂鍋白菜豆腐熱湯
所需食材
主料：白菜200g、豆腐半塊、油面筋3個(gè)
輔料：大料適量、鹽適量、豬皮適量、雞精適量、香菜適量
操作步驟
1.白菜切塊。肉皮切大塊
2.豆腐切成小塊
3.將肉皮、大料放入最下層，碼入白菜塊，放入油面筋
4.大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火
5.放入豆腐塊，再煮20分鐘
6.放入鹽、雞精
7.放入香菜，出鍋
(三)羊肉白菜砂鍋面
所需食材
主料：羊肉350g、白菜400g、面條300g
輔料：蔥20g、姜10g、料酒10ml、鹽6g、香油10ml、胡椒粉2g、雞精2g
操作步驟
1.蔥切段、姜切片。
2.羊肉洗凈切小塊。
3.放到熱水里焯一下。
4.焯好的羊肉。
5.先把羊肉放入砂鍋中。
6.加足量的水、料酒、蔥、姜，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
7.放入切好的白菜煮10分鐘。
8.放入面條再煮3分鐘，出鍋前加鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味即可。
? ? ?我們可能許多人對(duì)于各種蔬菜菜譜的做法還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下蔬菜菜譜大全的做法，下面就讓我們一起來了解一下蔬菜菜譜大全的做法吧！
菜譜及做法：
做法一：
1、胡蘿卜（小型）2只、土豆（中型）1只，去皮切塊；大蔥2只取上半段切段；
2、選用材料西葫蘆（中型）半只切塊、白蘿卜（小型）半只去皮切塊、番茄（小型）1只在頂部劃一個(gè)十字口、菠菜四五顆洗凈備用；
3、將胡蘿卜、土豆、大蔥放入鍋中，倒完全沒過材料，且高過材料約3倍的水，以小火加熱；
4、水沸騰后，將番茄放入并夾出，這樣番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大塊；
5、將番茄、胡蘿卜和西葫蘆放入湯中，以小火一直把所有材料煮軟。大約需要1個(gè)小時(shí)；
6、將菠菜放入湯鍋后，請(qǐng)打開鍋蓋來煮，菠菜變軟后，就可以關(guān)火；
7、湯稍微降一下溫后，把湯中的固體材料連著一點(diǎn)湯汁放入攪拌機(jī)中攪拌；
做法二：
原料：面粉500g、雞蛋3個(gè)、芹菜葉（如圖我用了約4顆大芹菜的葉子）、水約50g。
做法：
1、芹菜只取葉，不要一點(diǎn)莖，過水焯燙3秒中撈出過涼擠干水分，切碎；
2、放入面粉中，打入三只雞蛋，拌勻，根據(jù)干濕程度加入少量水。（水萬不可多加，以勉強(qiáng)能成團(tuán)為宜）用壓面機(jī)一遍遍的過，直到壓均勻?yàn)橹梗?/p>
3、五檔面，切成面條即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了蔬菜菜譜大全的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《健康菜譜及做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療菜譜及做法”專題。
