普通蛋糕的做法烤箱
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“普通蛋糕的做法烤箱”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蛋糕這種糕點(diǎn)其實(shí)自己在家里也可以做，烤箱可以用來做蛋糕，而且用烤箱做蛋糕簡單又方便，做蛋糕當(dāng)然少不了面粉和雞蛋，同時(shí)其他調(diào)料自然也要按照一定的比例加入，像奶油，色拉油等等，很多人做不好普通的蛋糕是因?yàn)檫€沒有掌握技巧。下面教大家用烤箱做普通蛋糕的做法。
蛋糕體：
低粉：90克 可可粉：14克
餡料：
打軟奶油芝士：200克 淡奶油：500克 糖粉：65克 香草膏：1滴 水果：適量 全蛋：3個(gè)
糖：90克 牛奶：45克 色拉油：45克
1.倒入雞蛋2.低速打至魚眼泡狀、分三次加入砂糖打發(fā)、打至粘稠、提起寫八字慢慢消失即可3.低粉與可可粉依次篩入4.翻拌均勻（小貼士，注意不要順一個(gè)方向攪拌，以免起筋）、注意力度不能過大，以免消泡5.色拉油與牛奶依次加入、翻拌均勻6倒入模具、震出氣泡7放入預(yù)熱好的烤箱、焙烤檔160度、烤至三十五分鐘8這款裸胚蛋糕需要三個(gè)蛋糕胚9倒入軟化好的奶酪打至順滑10加入糖粉和淡奶油、攪拌至順滑、打至完全融合11分層抹醬加入水果、抹平修飾、
12用水果裝飾蛋糕
原料:
低筋面粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細(xì)沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個(gè)
?做法:
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然后用細(xì)篩篩入低筋面粉攪拌，再一個(gè)一個(gè)蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入細(xì)沙糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟準(zhǔn)備好的翻拌均勻;
5、把和好的面糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里;
6、烤箱預(yù)熱,170度烤15分鐘就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時(shí)間需適當(dāng)加長。
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棗糕也是非常好吃的一種蛋糕，很多人在早上的時(shí)候都會吃一塊棗糕用來充饑，因?yàn)闂椄獬云饋砜诟斜容^甜，里面的糖分比較多，所以當(dāng)人體缺少能量的時(shí)候，吃棗糕補(bǔ)充能量非常的快，有一些棗糕并不是直接用大棗制作的，而是用棗泥制作的，那么棗泥蛋糕的做法用烤箱怎么做呢?
用料：雞蛋4個(gè);色拉油100克;泡打粉7克，1又3/4小勺;紅棗約110克，去核前;低筋粉180克左右;小蘇打4克，約一小勺，5ML;糖180克;白芝麻裝飾用!
棗泥蛋糕的做法：稱紅棗約110克(要選個(gè)頭稍大，肉厚的棗子才出棗沙多，只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)
棗子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。
煮至棗子爛透，顏色深紅，體積變大，大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時(shí)就可以用了。
到這里，我們可以稱棗子了，一百克的棗子去核煮后吸水就不少了。我們只要稱出130克左右。
直接稱入180克糖，綿白糖砂糖都可以。
打蛋器打幾分鐘，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一會，或隔熱水打。用手捻一下就知道糖有沒有化了。
直接打入五個(gè)雞蛋，如果雞蛋很大的話放四個(gè)四個(gè)半都行。
打蛋器打幾分鐘，不需要打的太發(fā)。
直接稱入180克粉，和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過篩。電子秤稱幾克的東西稱不準(zhǔn)的，泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。
這里很關(guān)鍵!
直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無干粉，速度要快，十幾秒打好看不見干粉就可以停下了，以免面粉起筋。
此時(shí), 攪拌好的面糊應(yīng)該有一定稠度，提起打蛋頭，低落的面糊不會馬上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，棗泥的程度和雞蛋的大小都會影響面糊的含水量，十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。
直接稱入色拉油100克，直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。
倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中，撒上白芝麻，入預(yù)熱好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘。
約半個(gè)小時(shí)，可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。此時(shí)蛋糕膨脹的很高。
時(shí)間到，蛋糕回落(跟戚風(fēng)蛋糕一樣，熟了會回落)用手拍，結(jié)實(shí)有彈性，就是熟透了。
蛋糕是一種以面粉為主要原料做出的甜食，典型的蛋糕是通過烘烤制成的。蛋糕是西方一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，通常由烤箱制成，蛋糕由蛋、糖、小麥粉制成。含牛奶、果汁、奶粉、香味粉、色拉油、水，起酥油、發(fā)酵粉是輔助材料。這些材料放一起經(jīng)過攪拌、加工、烘烤后，就變成了一種像海綿一樣的點(diǎn)心。紙杯蛋糕作為蛋糕的一種，在做法上也比較類似。
紙杯蛋糕
主料 蛋糕粉68克；雞蛋4個(gè)；牛奶32克；
輔料 玉米油15克；白砂糖—雞蛋黃16克；白砂糖—雞蛋清30克
紙杯蛋糕的做法
1。首先準(zhǔn)備好所需要的材料。
2。把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個(gè)無水的容器，然后用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g。
3。然后攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻。
4。加入32g的純牛奶繼續(xù)攪拌，直到白砂糖已經(jīng)接近溶解。
5。然后就打發(fā)蛋白，白砂糖分三次放進(jìn)去。我是用5檔的力度去打發(fā)，打發(fā)到結(jié)實(shí)的狀態(tài)，有堅(jiān)挺的直角出現(xiàn)就可以。一定要確保打發(fā)蛋白的過程中沒有水分的參與。
6。最后把打發(fā)好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品裝進(jìn)杯子。
7?？鞠湎扔?50度的溫度預(yù)熱5分鐘，然后把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘；
烹飪技巧
1、雞蛋的分離一定要謹(jǐn)慎，放雞蛋清的容器一定要確保干爽；
2、打發(fā)雞蛋清一定要打發(fā)到結(jié)實(shí)的狀態(tài)；
3、把打發(fā)好的蛋白與蛋黃溶液混合的時(shí)候一定不要打圈圈，要上下攪拌。
蛋糕是最普通也是最受歡迎的一類甜食，很多朋友基本上對于蛋糕處于零抗拒的狀態(tài)，因?yàn)榈昀镔I蛋糕的成本相對來說不低且不能體驗(yàn)做蛋糕的樂趣，所以不少愛吃蛋糕的朋友總想自己做蛋糕，那幫助大家解決需求問題，下面就來說說牛奶蛋糕的做法烤箱技巧，解決大家對舌尖美味的需求!
要做好蛋糕，首先要做的就是準(zhǔn)備好材料，需要準(zhǔn)備雞蛋，牛奶，低筋面粉，色拉油，剩下的就是按照步驟來做蛋糕:
1、蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài);
2、蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài);
3、蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài);
4、蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
5、蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
6、最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒;
7、蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;
8、最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒;
9、放入烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘;
10、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模)。
蛋糕是很多人都喜歡的一種甜點(diǎn)，由于它有著松軟的口感，受到了老少皆宜的喜愛，蛋糕的做法有很多種，而其蛋糕的種類有很多，但是有一些人喜歡把蜂蜜用來做蛋糕，例如蜂蜜蛋糕就是一種口感比較獨(dú)特而且甜度適中的一種蛋糕，那么這種蜂蜜蛋糕如何用烤箱來做呢?下面就讓我們一起來看一下吧。
一、蜂蜜蛋糕的烤箱做法
食材：面粉100g、蜂蜜、白糖、雞蛋各適量。
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.蜂蜜、白糖、雞蛋放一塊，打發(fā)(成奶油狀)。
3.打發(fā)后，加入植物油，攪拌均勻。
4.加入面粉，拌勻(拌勻就可以，不要攪拌)
5.模具抺少許油，裝入模具，撒上蔓越莓干。(蔓越莓要切細(xì)些)
6.烤箱預(yù)熱，130℃，中層，上下管，30分鐘左右。
7.稍放涼，脫模即可。
注意事項(xiàng)：
燒箱型號不一樣，溫度不一樣，根據(jù)自家的烤箱調(diào)整時(shí)間;模具大小不一樣，所用的溫度和時(shí)間也有差別。有低筋面粉更好，沒有就用普通的面粉也一樣好吃。我用的就是超市買的普通的面粉，效果也很好。家里如果有做蛋糕的小紙杯，放在紙杯里，烤出來更漂亮。
二、蜂蜜小蛋糕的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材，雞蛋打散后，加入蜂蜜和細(xì)砂糖打勻。
2.鍋里倒熱水，把盛雞蛋的碗放在熱水里，用電動打蛋器將雞蛋打發(fā)。
3.開始用低速攪拌，等到形成細(xì)膩的乳沫以后，換高速攪拌，在打發(fā)的過程中，雞蛋會越來越濃稠，直到提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，花紋保持較長時(shí)間不會消失，同時(shí)打蛋器頭上保持有2-3厘米的蛋糊不會滴落，這個(gè)程度就表示打發(fā)好了。
4.在打發(fā)好的蛋糊里加入過篩的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻，不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。
6.取一部分面糊與玉米油拌勻后，倒入剩余的面糊中拌勻。
7.將面糊盛入小紙杯中，入預(yù)熱170度的烤箱，中下層，上下火，烤12分鐘左右，表面呈金黃色即可。
很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，普通雞蛋糕是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、打好上述蛋液后，打蛋機(jī)不停。摻入水
3、摻入水后，停下機(jī)器。倒入面粉。Sp（蛋糕油），泡打粉。。滿檔攪勻，然后換快擋打。打至體積變大，比滿檔攪勻之前大一倍就可以了。
4、把打好的面汁，用勺子盛到模具中。到模具深度的三分之二，烤后正好發(fā)滿（用勺子掌控不好的話。裱花袋代替，比勺子好使）
5、在盛好的面汁上撒上喜歡的干果，烤箱預(yù)熱，（我的是上下獨(dú)立溫控，上火200°C~下火190°C）沒有獨(dú)立溫控的，根據(jù)自己平?？撅灨傻臏囟壬愿唿c(diǎn)就行
6、好。出爐
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下普通雞蛋糕的做法。
家常菜就是要讓人有家的味道，普通電飯煲蛋糕是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、蛋白和蛋黃分別放在兩個(gè)無油無水的盆里，先用打蛋器打發(fā)蛋白，蛋白打發(fā)至有大泡泡(魚眼泡泡)加一勺糖(勺子用家里的飯勺就好了)。
3、打發(fā)至有紋路時(shí)加一勺糖。
4、打蛋器提起來有直角，說明打發(fā)好了。
5、蛋黃里放入兩勺糖，放入酸奶用手動打蛋器攪勻。
6、低筋面粉過篩至蛋黃里，劃十字?jǐn)噭?，不要畫圈攪拌?/p>
7、放入三分之一蛋白霜，用硅膠刀上下翻拌，拌勻。(這個(gè)時(shí)候電飯鍋預(yù)熱)
8、剩下三分之二的蛋白霜放進(jìn)蛋黃糊里，按剛才的手法上下翻拌均勻。
9、放入煉乳上下翻拌均勻。
10、電飯鍋內(nèi)壁刷上一層油，把蛋糕糊倒進(jìn)去，表面抹平。
11、按下煮飯鍵，一分鐘它自己就自動跳到保溫鍵了，五分鐘后再次按下煮飯鍵(時(shí)間要根據(jù)自己家電飯鍋的脾氣，能再次按下煮飯鍵就行)，這個(gè)步驟重復(fù)四次，最后一次跳到保溫鍵的時(shí)候用布把電飯鍋排氣孔堵上，燜十分鐘就好了。
12、時(shí)間到了把蛋糕弄出來，放到能散熱的竹排子上(我家沒有專用的散熱架子)。
13、看看內(nèi)部組織還是不錯(cuò)的吧，吃起來很松軟。
14、因?yàn)闆]有專門切蛋糕的刀具，直接撕著吃吧！
15、成品圖，晚上的燈光實(shí)在是太暗了！
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價(jià)，普通電飯煲蛋糕的做法簡單，健康又好吃。
身體健康需要我們在平日里好好進(jìn)行呵護(hù)，健康的飲食可以讓我們擁有一個(gè)好身體，自己去市場買些菜回來做是相對健康的，紙杯蛋糕（烤箱）的做法其實(shí)是非常簡單的，對重視健康的人來講是值得推薦的。
2、找一個(gè)無水無油的盆把雞蛋打開，放入白糖、塔塔粉，用電動打蛋器開始打發(fā)。
3、高速打發(fā)，打至發(fā)白泡沫變細(xì)。
4、轉(zhuǎn)中速打，直到打到出現(xiàn)紋路不消失即可。
5、然后放入牛奶、油、塞入低筋面粉，用橡皮到快速翻拌均勻。
6、烤箱180度預(yù)熱，把面糊裝到蛋糕杯中，裝八分滿，拿起來震幾下，把氣泡震出。
7、放入烤箱中層上下火烤20~30分鐘。
8、成品圖!很有食欲吧！
健康其實(shí)并不是理所當(dāng)然的，它需要我們在平時(shí)小心地呵護(hù)，紙杯蛋糕（烤箱）的做法簡單，很受人青睞。
紙杯蛋糕作為蛋糕的一種分類，和普通蛋糕一樣，是主要以小麥面粉為原料做成的一種甜食，在做法上，也都會用到烤箱這種廚具。蛋糕的主要原料，面粉含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用可促進(jìn)胃部消化，預(yù)防肥胖和代謝性慢性疾病。通常多吃谷物對健康有益，吃谷物可增加纖維素的攝入，增強(qiáng)胃腸道的蠕動性，并具有良好的解毒作用。
用料
主料雞蛋3個(gè)玉米油40g低筋面粉60g白糖60g荷蘭乳牛乳酪牛奶40g
調(diào)料食鹽1g醋幾滴
戚風(fēng)紙杯蛋糕的做法
1。準(zhǔn)備材料，把面粉篩2次。
2。蛋黃和蛋白分開，把蛋黃加入20g砂糖打勻。
3。分次加入玉米油打勻。
4。一次性倒入牛奶打勻。
5。篩入面粉。
6。攪拌成絲滑狀。
7。蛋白滴入醋打出粗泡，分3次加入白糖。
8。打至提起蛋頭有直立的小尖角。
9。刮三分之一蛋白到蛋黃糊。
10。自上而下用刮刀攪拌好。
11。把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里。
12。用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑。
13。倒入紙杯，7分滿，震出氣泡。
14。放入預(yù)熱好的烤箱，175度，中層，上下火，30分鐘。
注意事項(xiàng)
制作戚風(fēng)蛋糕，打發(fā)蛋清翻拌蛋糊非常關(guān)鍵。這是制作成功戚風(fēng)的關(guān)鍵兩步。至于烘烤，則需要根據(jù)自家烤箱的特點(diǎn)慢慢摸索最適合的烘烤溫度和時(shí)間。配方永遠(yuǎn)只是給烘焙者一個(gè)參考，關(guān)鍵還在于多實(shí)踐多總結(jié)。方可做出成功的戚風(fēng)蛋糕。
此款蛋糕烤好后不需要倒扣表面也不會出現(xiàn)明顯回縮。剛出爐的蛋糕，因?yàn)闋t內(nèi)外溫差大，出爐后遇涼會出現(xiàn)些許回縮。此屬正常現(xiàn)象。 如果表皮回縮厲害甚至凹陷，則說明蛋糕在制作過程中或烘烤過程中出現(xiàn)了問題。有關(guān)戚風(fēng)蛋糕回縮的問題，建議上網(wǎng)搜索相關(guān)答案。
如果是新手，請勿隨意改動配方比例以免制作戚風(fēng)蛋糕失敗。戚風(fēng)蛋糕的長高和蛋白的使用量及打發(fā)程度有密切關(guān)系。因此建議選用大個(gè)頭的雞蛋還是有道理的。
蛋糕放溫后即可放入包裝袋或者放入保鮮盒內(nèi)保存。除夏季蛋糕需要放冰箱保鮮室冷藏以外，其他季節(jié)可在室溫下存放。自制無添加的蛋糕最好在烘烤后三天之內(nèi)食用完。
蛋糕是很多人都喜歡的甜點(diǎn)，當(dāng)然蛋糕的種類有很多種，如果你是顏值控，如果你還喜歡蛋糕細(xì)膩松軟的感覺，那么就要吃黃油蛋糕，黃油蛋糕就是高顏值高美味，是很多妹子比較青睞的蛋糕。如果你是剛剛學(xué)習(xí)烘焙的小白，嘗試著做黃油蛋糕吧，其做法簡單，整個(gè)的制作過程就是一種享受。
食材：中筋面粉120克，黃油120克，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖120克，粘米粉40克，牛奶40克，泡打粉5克，香草精1/2小勺(2.5ML，可不放)
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，30分鐘左右
制作步驟：
1.準(zhǔn)備原料。黃油切小塊室溫軟化。面粉、粘米粉、泡打粉混合過篩。將所有的原料都倒入大碗里。用打蛋器先低速攪拌，使粉類和黃油、雞蛋等濕性材料完全混合在一起后，再改為中速，持續(xù)攪打3分鐘。攪打完的面糊呈如圖所示的濃稠、蓬松、順滑狀態(tài)。
2.邊長為7寸(約18CM)的方形蛋糕模內(nèi)壁涂上薄薄的一層黃油防粘。把攪打好的面糊倒入模具，抹平。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤30分鐘左右，至表面金黃色，用牙簽扎入并拔出后牙簽上沒有殘留物，就表示熟了。
3.烤好后，關(guān)閉烤箱電源，不急著將蛋糕取出，留在烤箱里用余溫燜10分鐘再取出。冷卻后脫模，切成小塊即可食用。
注意事項(xiàng)
1、這款蛋糕極其簡單，將所有材料混合后攪打3分鐘即可，無任何難度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，時(shí)間與溫度請根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況靈活調(diào)整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松軟。買的時(shí)候如果沒有發(fā)現(xiàn)叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作這款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面點(diǎn)最常見的面粉，平時(shí)家里做饅頭包子所用的面粉就行。此外，用低筋面粉亦可。
很多動手能力強(qiáng)的小伙伴就喜歡在家自己做一些好看好吃又健康的小點(diǎn)心。比如烤箱制作小蛋糕就是小伙伴們常喜歡做的一種。那么用烤箱制作小蛋糕有多少種花樣呢?小編為大家精心整理了多種做法可以說是烤箱小蛋糕做法大全了啊，希望小伙伴們喜歡。在親手制作享受過程的樂趣。
小蛋糕的做法一
材料：雞蛋三個(gè)、細(xì)砂糖75克、低粉75克，奶油霜200克，色素適量。
做法：
1、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中，沒有廚師機(jī)的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2、鍋中坐水，把放有雞蛋的盆，放入隔水加熱到45度。
3、放入白砂糖。
4、開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
5、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。
6、用蛋抽自底部向上翻動，轉(zhuǎn)動盆，這個(gè)方式攪拌至無干粉。
7、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。這個(gè)量正好12杯。
8、烤箱預(yù)熱180度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
9、小蛋糕烤好后從烤箱拿出，放一邊晾涼。
小蛋糕的做法二
材料：無鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙。
做法：
1、黃油室溫軟化，加入過篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻。
2、加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打。
3、加入巧克力碎，用刮刀拌勻面糊，放入裱花袋。
4、硅膠模刷上黃油和面粉，擠入面糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鐘。
5、烤蛋糕的時(shí)候，開始準(zhǔn)備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻后，填入烤好的小蛋糕里，放涼即可食用。
小蛋糕的做法三
材料：雞蛋1個(gè)，雞蛋清2個(gè)，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1湯匙，水1湯匙，香草精2茶匙，普通面粉200克，特細(xì)糖粉100克，發(fā)酵粉(泡打粉)2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特細(xì)糖粉2湯匙。
做法：
1、預(yù)熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或?qū)⒖鞠溆眉埍湃胄”铩?/p>
2、將雞蛋，雞蛋清和牛奶在碗里完全混勻，再攪拌入咖啡，水和香草精。
3、在1個(gè)大碗里，放入面粉、糖100克、發(fā)粉和鹽，攪勻。將液體混合物慢慢加入面粉混合物，攪拌至徹底混合，面糊變得很粘稠象蛋糕面糊1樣。將面糊舀入烤盤的杯里，只需填至杯的三分之二。在1個(gè)小碗里，拌勻桂皮和2湯匙糖粉，然后撒在烤杯里的面糊上。
4、烤盤放入預(yù)熱烤箱中烤20至25分鐘即成。
以上就是關(guān)于小蛋糕的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種小蛋糕的做法都是常見的做法，制作起來是比較簡單的，相信大家看了上面的介紹之后，對小蛋糕的做法已經(jīng)有所了解了。大家如果對制作小蛋糕感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦!
自己做蛋糕是越來越受人們歡迎的事情了，自己做蛋糕總會感覺吃著放心，更主要的是大家比較享受制作過程中的快樂，當(dāng)空氣中彌漫著蛋糕的香味時(shí)，仿佛世界都安靜了下來，讓人們忘記了所以的喧囂和煩擾。在家里自己做蛋糕的時(shí)候不一定要用到烤箱的，用微波爐也會做出來美味香甜的蛋糕。
做法一
食材：
雞蛋10個(gè)、小麥粉適量
制作步驟
1.將蛋清與蛋黃分離，蛋清打入稍大的碗里。打發(fā)蛋清前要加入少許的鹽，幫助蛋清的更快打發(fā)。大概打2-3分鐘，之后加入一勺白砂糖，繼續(xù)打發(fā)，中途再加入一勺白砂糖，最后打發(fā)的蛋清，成漿。蛋黃打散，加入一勺白砂糖，半碗純牛奶，攪拌均勻，打成蛋黃糊。在攪拌均勻的蛋白中加入篩過的小麥粉，繼續(xù)均勻攪拌。
2.在蛋黃糊里，加入1/3的打發(fā)完的蛋清，攪拌均勻，之后再分兩次加入剩下的蛋清進(jìn)行攪拌。這樣蛋糕液就做好了。在小碗里刷一層油，將蛋糕液分別盛入小碗內(nèi)，上邊撒上芝麻與葡萄干。然后把它們分別放入微波爐中，按烤蛋糕功能，大概20分鐘之后，拿出，將蛋糕從碗里拿出，切開即用。
做法二
食材：
消化餅、黃油、雞蛋
制作步驟
1.現(xiàn)將黃油用微波爐高火30秒融化(也可在室溫下融化。)，講消化餅干壓碎，加黃油中攪拌。將一湯匙魔芋粉(減肥中的MM常說的粉粉，開始時(shí)是想用魔芋粉代替果膠的。)，緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鐘。奶油奶酪隔水融化，攪拌至發(fā)泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
2. 將濃稠了的牛奶加入奶油奶酪中，攪拌均勻。將1中的黃油消化餅也加入奶油奶酪中，攪拌。將蛋清打直干性發(fā)泡，并將20g白糖分兩次加入。(用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至濕性發(fā)泡，再加入白糖，再用低速打至干性發(fā)泡。)干性發(fā)泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性發(fā)泡了。將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。將混合好的原料放在微波爐里，用高火加熱5分鐘即可。不要著急取出，等一下。蛋糕很勁道。
蛋糕深受很多人的喜歡，尤其是在制作蛋糕的時(shí)候還可以根據(jù)自己或者是家人的口味添加一些小食材，尤其是在做給家里小孩子吃的什么，更需要注意食材的安全和衛(wèi)生。在家在家做蛋糕的時(shí)候不一定要用到烤箱的，用家里煮飯的電飯鍋一樣可以做出來美味香甜的蛋糕，給小孩子做早餐會非常的適合。
食材：
雞蛋4個(gè)、面粉250克
制作步驟:
1.準(zhǔn)備好以上材料。把蛋黃和蛋清分開，分別裝到兩個(gè)容器里。用打蛋器攪拌蛋黃，加適量的糖和牛奶(要是沒有牛奶也可以用清水代替)。攪拌之后加點(diǎn)油(我用的是花生油，不過最好是用玉米油)，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2.蛋黃加入材料之后，然后把面粉篩進(jìn)去，過篩的面粉攪拌時(shí)不容易有疙瘩，要是沒有篩子也沒關(guān)系，只要多攪拌幾次就可以了，然后把它放一邊。接下來我們準(zhǔn)備打發(fā)蛋清。在打發(fā)之前在碗里加幾滴醋，這樣可以減少蛋清的腥味。打發(fā)的過程中分三次加入白糖，打發(fā)至把碗倒扣蛋清不會掉下來，那就打發(fā)好了?，F(xiàn)在可以準(zhǔn)備好電飯鍋，把電飯鍋加熱五分鐘。
3.在電飯鍋加熱時(shí)我們可以把蛋黃和蛋清攪拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黃中攪拌，然后再把蛋黃倒入剩下的蛋清中，注意攪拌時(shí)只能翻拌，不要攪，要不然蛋清消泡蛋糕就發(fā)不好了。翻拌好的蛋糕液加入一點(diǎn)油。這時(shí)電飯鍋也加熱好了，在鍋底和鍋壁抹一點(diǎn)油，(這樣容易使蛋糕脫模)，最后倒入蛋糕液，按下煮飯鍵就可以了。
4.最后就是等電飯鍋跳到保溫鍵就算熟了，不過在拿出來之前最好用牙簽插入蛋糕，然后拿出來。要是牙簽上面沒沾有蛋糕就說明蛋糕可以出鍋了。
小技巧：
1.所有用到的容器一定不要沾水，一定擦干使用，以免失敗哦。
2.打蛋白，一定要順著一個(gè)方向打，不然是很難很難打發(fā)的。
3.蛋白混入蛋黃糊后，一定要用翻拌的手法，不能打圈攪拌，不然會讓蛋白恢復(fù)原來狀態(tài)，做不出蓬松的蛋糕了。
4.做蛋糕的面粉一定要低筋面粉，如果用錯(cuò)了高筋的，是會變成餅的哦，超市一般有蛋糕面粉賣，當(dāng)然也可以利用家用的面粉的，但是大家可能不知道到底能不能適合做蛋糕，就可以用2勺的面粉+1勺的玉米淀粉，因?yàn)橹懈呓蠲娣?玉米淀粉就會達(dá)到低筋面粉的效果，所以不知道家里到底是哪種面粉的話，只要加入些玉米淀粉就不用擔(dān)心，自己用的面粉不對了。
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