防止鐵鍋生銹的方法是什么？
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“防止鐵鍋生銹的方法是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
都說鐵鍋做飯是非常好吃的，主要就是鐵鍋在烹飪的過程中會分離處鐵離子，而這些鐵離子進入到人們口中的時候，會讓人有一種甜美的感覺，這也是為什么很多家庭都喜歡用鐵鍋而不是其他材質(zhì)的原因。不過鐵鍋也有一個弊端，那就是非常容易生銹。在生活中如何預防鐵鍋生銹呢?
新鍋使用前建立一層保護膜
很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天后才可開始用來炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。
小貼士：保護膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后期因為鍋的經(jīng)常使用，保護膜是會經(jīng)常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的第一步而已。
用完鍋應及時清洗
用完鍋后應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的淀粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛(wèi)生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產(chǎn)生反應，形成鐵銹。
小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘渣清理得特別徹底，但同時也把鍋的保護膜給破壞了，這樣洗干凈的鍋是很容易生銹的。
清洗完鍋務(wù)必擦干/烘干
鍋洗完后，我們應該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天后我們觀察，都會有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。
小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋后在上面涂點油，個人覺得沒必要。一方面是浪費，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘渣。為了少點蟑螂，還是別涂油了。
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吃魚是一項傳統(tǒng)的飲食習慣，對于我們的國家來說，吃魚擁有很長的歷史，是一種不能改變的傳統(tǒng)習俗，而吃魚在全國各地都有各種各樣的吃法，每一種吃法都有龐大的群眾喜歡，尤其是鐵鍋燉魚這種看似非常霸道的娛樂烹飪方法，鐵鍋燉魚在北方十分流行，那么，鐵鍋燉魚的做法大全是什么呢？ ?
鐵鍋燉魚是一道美食，主要食材是鯉魚、豆腐。
主料：鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。配料：蔥、姜、辣椒、花椒。
調(diào)料：
食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。
1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟、清洗干凈，然后在魚的肚子里放上蔥和姜片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下；
2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；
3、將裝花椒的調(diào)料盒放入；
4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；
5、豆腐一大塊，改刀成塊；
6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。
魚塊切得適中，太小易碎，太大不入味
蔬菜可依個人口味加入 也可放入土豆、山藥、白菜等
吃魚一種非常有樂趣的事情，我國的魚類烹飪方法非常的多，在全國各地的每家每戶基本上都有一套獨自的烹飪方法，所以，魚類在我們簡直就是一種小吃狀態(tài)，以上介紹了鐵鍋燉魚的做法大全，希望有興趣的人士能夠?qū)W習一下這種美味魚的做法，為家人做一次。
? ?說起鯰魚，相信大家都并不陌生。因為這種魚對于水質(zhì)沒有什么較高的要求，所以不管南方北方都有。因為鯰魚肉質(zhì)鮮美，刺少，食用起來方便，再加上它比較溫和，能夠補中益陽，利小便，療水腫的功效，所以頗受人喜愛。很多人都問鐵鍋鯰魚的做法大全是什么，在這里，我們就一起來了解一下吧。
? ?原料：
? ?鮮活鯰魚1尾、約750克、郫縣豆瓣25克、泡辣椒25克、樹椒絲30克、番茄醬25克、大蒜30克、香菜15克、精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蠔油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。
? ?做法：
? ?1、先將鯰魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內(nèi)臟，剁去頭尾作它用，洗凈后，從背部入刀將鯰魚切開，但使腹部相連呈木梳形，然后將魚身斬為3厘米長的段；郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細；大蒜切米；香菜切末；
? ?2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄醬、蠔油炒勻，下入鯰魚段，烹入料酒，顛翻均勻后，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入樹椒絲，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜至濃稠時，調(diào)入味精，用少許水淀粉勾薄芡起鍋；
? ?3、凈鍋重上火，放入少許色拉油及香油、紅油燒熱，下入蒜米、香菜末炒香，起鍋澆在盛在熱鐵鍋中的鯰魚上，即成。
? ?操作關(guān)鍵：
? ?1、鯰魚以重約500～750克的為好，且不宜選灰色或黑色的鯰魚，因這兩種鯰魚皮肉較粗糙且土腥味較重；
? ?2、將鯰魚內(nèi)臟從口腔中取出，是為了保持魚體形狀美觀，而在將魚身斬成段時，要盡量保持大小均勻；
? ?3、切蒜米時，最好用刀切，而不要亂刀剁，以保證蒜米香味濃郁；
? ?4、燒制時要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛；
? ?5、燒制時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且最好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。
? ?以上就是關(guān)于鐵鍋鯰魚的做法大全的介紹了，是不是十分簡單呢？鐵鍋鯰魚雖然制作的步驟簡單，但是需要注意的地方還是挺多的，初學者一定要盡量把握。如果做得好，這道菜可謂是色香味俱全，令人食指大動，還等什么，快試一下吧！
我們都知道，在家禽中，鵝是吃草長大的，因此，現(xiàn)代人都認為鵝肉是很天然的食材。鵝肉的功效我們確實也不能忽視，它對于改善心血管系統(tǒng)、增強身體免疫力、養(yǎng)氣補血都有很好的療效。鵝肉的脂肪含量也比較低，所以，對于想吃肉卻怕長胖的人來說都是很好的選擇。那么，鵝肉怎么做好吃呢?下面看看鐵鍋燉大鵝的配方。
用料
大鵝一只
八角
香葉
醬油
花生油，食鹽
土豆
蔥姜，略多點
以上食材按個人口味添加
鐵鍋燉大鵝的做法
1、熱鍋倒入花生油，加八角香葉，爆香后，倒入燎過水的大鵝翻炒，炒大約十分鐘，放蔥姜及倒入醬油繼續(xù)翻炒2-3分鐘后，加水猛燉，大火燒開后可改為文火(注意：水要多一些，至少沒過大鵝2公分，因為大鵝很難燉爛，中間需要添水的話，一定添開水)。
2、感覺差不多時，撈一塊鵝肉嘗嘗是否適合自己的牙口，最后放鹽倒入土豆塊直至土豆燉熟!
3、如果湯多了，就敞開鍋蓋大火收汁，湯汁少點的，味道更濃一些的!
吃鵝肉有什么好處
改善心血管系統(tǒng)
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達在66.3%，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
增強免疫力
鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，分解之后可補充大量的蛋白質(zhì)，為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。
補虛
鵝肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
鐵鍋燉魚是東北的特色食物，很多人的東北都會去吃最正宗的鐵鍋燉魚，而這道食物之所以受人歡迎和它的醬料也有很大的關(guān)系。鐵鍋燉魚中醬料的配置是非常重要的，在制作醬料的時候也要注意食材的選擇，避免影響到鐵鍋燉魚的口味。那么最正宗鐵鍋燉魚醬料配方是什么？
1.做法一
主料：草魚
輔料：豆腐，肥肉
調(diào)料：白糖，醬油，料酒，醋，辣椒
買回家的草，取出內(nèi)臟，清理干凈，用刀在魚身上劃幾刀，燉的是時候才容易入味。肥肉切成丁，蔥姜蒜也切成片，豆腐切成塊備用。鍋里放油，倒進肥肉翻炒，待肥肉炒出油時，依次放進豆瓣醬、八角和蔥姜蒜炒香，再加入料醬油和清水做湯。湯煮沸時，把準備好的干辣椒，糖和魚一起放進鍋里燉。中火燉15分鐘后，放進切好的 豆腐燉十分鐘即可放鹽。
2.做法二
小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內(nèi)，小火煸炒至出香味，取出后用搟面杖搟碎，混合均勻。梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蠔油500克拌勻。鍋內(nèi)放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱時，放入蔥段、姜片各500克炒香，濾出料渣，放入調(diào)好的醬料，小火熬制15分鐘，放入混合后的香料碎，繼續(xù)用小火熬制15分鐘，離火放涼即可。
3.注意
鐵鍋燉魚在北方是不用起鍋的，魚煮好以后，他們像這樣在鐵鍋的旁邊烙上大餅，不斷的用夾子翻，吃魚的同時大餅也煎烤好了。
防止食物發(fā)霉這個問題，大家都應該注重認識和了解，因為家家戶戶當中飲食健康直接關(guān)系到身體健康，但是食物要是發(fā)霉而使用的話，那么就會給健康造成影響了，所以我們就需要，但是了解一些防止食物發(fā)霉的方法，下面要具體介紹一下，可以有效防止食物發(fā)霉的一些方法和技巧。
香腸、香肚：只要用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在香腸、香肚的表面，然后將其掛在通風較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。
干貨：香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨最好放在密封的容器內(nèi)保存，但不要讓太陽直接曝曬。如香菇等干貨上已經(jīng)有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火將香菇烘烤干，待冷卻后密封存放。切記，不能用水沖洗。
醬油：醬油受潮后會在表面飄上一層白膜。如果在醬油里加15%黃酒(少許白酒也行)，既可增加醬油的香味，又可以防霉。或切幾片大蒜放在醬油瓶里，也同樣可防止長白膜。
黃酒：黃酒變質(zhì)后表面會飄一種膜狀物質(zhì)，味道發(fā)酸。可在黃酒內(nèi)放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既不變質(zhì)，又可使味更香醇。
大米：在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。
以上所介紹的這些食物，其實大家在生活當中都容易接觸得到，所以在了解了它的這些防止發(fā)霉技巧之后，那么在生活當中就應該知道，如何有效運用這種方法了，食材的營養(yǎng)健康，才會讓我們吃得更營養(yǎng)健康，所以每個人對生活當中都要注意這些常識了解。
在生活中很多人都是非常喜歡吃魚的，魚的種類有很多，比如鱸魚和鲅魚以及多寶魚等等，而且這些魚類的營養(yǎng)也很豐富，特別是鲅魚，鲅魚的肉質(zhì)是非常的嫩，而且刺和魚腥味都非常的少，不管是老年人還是幼兒都是可以食用的，最好的制作方法就是鐵鍋燉鲅魚，那么鐵鍋燉鲅魚的方法有哪些?
第一，鐵鍋燉鲅魚的方法有哪些?選魚眼清澈，魚身發(fā)亮，肚皮沒有破損的鲅魚一條，取出鰓、內(nèi)臟、腹膜和淤血。如果清除的不干凈，燉出來的魚會腥。魚肉切厚塊，準備其他輔料。魚塊可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄會散。熱鍋熱油，爆香蔥蒜。關(guān)火。加冷水，再加入除老抽外的所有調(diào)料，調(diào)勻。將魚塊擺入鍋里。老鐵鍋燉出來的更好吃。開小火，湯汁沸騰后，撇去浮沫，小火燉，收汁出鍋前點少許老抽上色即可。
第二，炸鲅魚，把鲅魚清洗干凈，拌好面粉油炸之金黃色即可。熬制湯料，大火熬制魚湯料，大蔥、大姜、黃醬、燉魚料等大火熬制。下魚，待魚湯料熬制好以后，把炸好的鲅魚倒入熱鍋中燉。燉鲅魚，添上水，大火燉鲅魚，大約30分鐘即可。出鍋，鲅魚燉好以后，撒上香菜即可盛碗了。
鐵鍋燉鲅魚的方法有哪些?首先鲅魚清洗干凈，在周身涂抹少量的鹽巴，便于入味。蔥姜蒜花椒糖醋醬油一一備齊。將鐵鍋燒熱倒入三分之一的油，盡量多倒油，待油八成熱后倒入醋，可多放醋，用油炸出醋的香味，然后放水，將蔥姜蒜花椒糖鹽等放入湯里，略略攪拌，將魚放入湯中，以略沒過魚背為最佳。開始大火燒，燒至水開后，改用小火微燉，大概持續(xù)一個多小時，大火略略收汁，再蓋上鍋蓋燜半個小時。等到吃飯時，打開鍋蓋，魚油亮亮，香味撲鼻，而且不腥不膩，十分入味，而且香軟可口，特別下飯。我們干吃魚都得吃3條。同時根據(jù)個人口味，還可以在燉魚時加上白蘿卜，蘿卜的清香摻雜著魚的香味，也是很有吃頭。
防止熬夜的好方法
1、防止熬夜的好方法
1.1、每日計劃規(guī)律生活
熬夜往往是由于自己對時間管理不當而產(chǎn)生的,每日列好計劃按照大體的計劃工作生活,讓自己不再拖延,生活規(guī)律點。
1.2、睡前泡腳或者洗澡
睡覺前洗個熱水澡或者泡泡腳有助于入睡,給自己營造一個舒適的睡眠環(huán)境。
1.3、創(chuàng)造黑暗的睡眠環(huán)境
研究顯示,在黑暗的環(huán)境下人能較快入眠,同時對褪黑色素的分泌也能產(chǎn)生影響,從而提升睡眠質(zhì)量,改善情緒并增強活力。
1.4、上床不要玩手機
最重要也是最難的,上床前把手機放到自己夠不到的地方。
2、熬夜的危害
2.1、引起肥胖
熬夜因為沒有進入睡眠對于身體能量消耗較大,許多人會通過“夜宵”來補足身體卻是的能量,但是這樣做會帶來一個問題,那就是肥胖,我們都知道在睡眠之中雖然身體也會消耗能量,但速度卻會減緩。如果在睡前進餐,這些能量就會難以消耗從而轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在身體中。
2.2、精神不濟
長期熬夜還會導致人出現(xiàn)失眠、健忘的情況,甚至會讓人出現(xiàn)焦慮不安這種心理狀態(tài),人的精神如果長期處于緊張狀態(tài)之中,很容易就會導致人精神壓抑,從而患上疾病。
2.3、肌膚問題
熬夜還會導致肌膚變差,因為人再睡眠中隨著新陳代謝,會將身體內(nèi)部的毒素排出,如果長期熬夜身體內(nèi)的毒素難以排出,不僅會影響身體健康,同時還會導致肌膚變得粗糙、暗沉等情況。
2.4、傷害眼睛
月盈則虧,物極必反的道理誰人都懂,而眼睛同樣如此,眼睛不是永動機,它需要良好的休息才可以保證健康,但長期熬夜會讓眼睛休息的時間變短,同時還會導致眼睛周圍血液循環(huán)出現(xiàn)問題,讓眼睛難以得到充足的血液按摩,很容易就會誘發(fā)疾病。
3、如何減少熬夜帶來的危害
3.1、多喝粥
喝粥可以幫助我們保護腸胃,尤其是小米粥,對于滋補腸胃有著絕佳的效果,人在熬夜之后腸胃往往會受損,此時飲用小米粥,可以滋補腸胃,降低熬夜帶來的危害。
3.2、菊花茶
熬夜時身體會消耗大量的水分,因此補水是一件十分重要的事情,此外熬夜因為身體得不到休息,人很容易出現(xiàn)上火的情況,而通過飲用菊花茶不僅可以幫助我們補充身體水分,還可以幫助我們清熱祛火解決上火問題。
3.3、富含維生素的食物
熬夜不僅會損傷眼睛,同時還會導致身體免疫能力下降讓人更容易被疾病侵蝕,所以在熬夜之后不僅需要做一些保護眼睛的措施,同時提高身體免疫能力也是必須的,而通過富含維生素的食物補充維生素B以及維生素A對于這種情況很有好處。
3.4、滋補性的食物
偶爾一次熬夜并沒有對我們的身體造成很大的傷害,因此可以通過食用滋補性的食物迅速調(diào)節(jié),因為熬夜會損耗身體,所以一些滋補元氣的食物是不錯的選擇,此外藥膳對于身體有著很好的養(yǎng)護效果,在熬夜之后也可以多多食用。
熬夜吃什么食物對身體好
、豬腰燉杜仲
每次用杜仲25克、豬腰1個,加水適量隔水燉1小時,每日或隔2至3日服食1次,有滋補肝腎,強壯筋骨之功效,適合熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
2、夏枯草煲瘦肉
每次用夏枯草10克、豬瘦肉50至100克,加水適量共煲,肉熟后加鹽少許調(diào)味,吃肉喝汁,每日1次。有清肝火,降血壓之功效,適合患有高血壓病人熬夜后頭暈頭痛及眼紅者服用。
3、生地燉鴨蛋
每次用生地20克、鴨蛋1至2個,加水適量隔水燉之,蛋熟后去殼,再放入汁中燉20分鐘,冰糖調(diào)味,食蛋飲汁,每日1次或每周2至3次。有滋陰清熱、生津止渴等效果,適合熬夜后口燥咽干、牙齦腫痛者食用。
熬夜前的準備工作
1、傍晚時分抻抻腰
17~19點是體溫最易上升的時間段,適當運動能拉大與就寢時的體溫差,幫助快速入睡。如果此時還在加班,不妨抻抻腰:坐著或站著,兩手交叉,兩臂伸直最大限度地拉伸過頭頂,頭仰起,深呼吸,反復做幾次,時間以5~10分鐘為宜。
2、晚飯分成兩頓吃
夜里進食會影響生長激素的分泌,沒消化完的食物會刺激胃部工作,降低睡眠質(zhì)量,因此晚飯盡量在睡前3小時吃完。但是如果需要熬夜的話,可以分成兩頓,先在正常晚餐的時間簡單吃點,如果深夜還餓的話,再少吃一點。這樣可以減少胃里的食物殘留。
3、不要提前打瞌睡
加班或回家的路上,即使再累也不要打瞌睡,否則會令人體提前釋放睡眠物質(zhì)色氨酸等,擾亂睡眠節(jié)奏,導致無法進入深度睡眠。
4、下班多走一段路
如果滿腦子都是工作,大腦就得不到放松。下班后步行一段路可以令大腦從工作模式切換到休息模式,有助睡眠。
現(xiàn)在的人做飯做菜大部分都用電飯鍋，微波爐或者煤氣灶，已經(jīng)很少人在用鐵鍋了。鐵鍋現(xiàn)在大部分只有民間才有，其實鐵鍋用來做菜做飯都是非常好的一個選擇，因為鐵的導熱性能要比其他東西更好，而且用鐵鍋做飯還能夠適當補充人體所需的鐵元素。而且還能避免化學物質(zhì)的影響。下面帶大家了解一下鐵鍋有什么好處？
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
二、傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質(zhì)可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險性。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
燒菜用鐵鍋最好，是選用重身的生鐵鍋
燒菜用鐵鍋最好，是選用重身的生鐵鍋。 因為生鐵鍋除能煮出"鐵質(zhì)"之外，還帶出其他的微量元素。 不是輕身的熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你....
己氧化的鐵銹。 兩者的功能是差天共地的。使用鐵鍋最安全 鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。由于鐵鍋導 熱度適中，在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。 中國營養(yǎng)學會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統(tǒng)的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質(zhì)。在炒菜、煮食過程中， 鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。
東北鐵鍋燉魚是一道非常經(jīng)典的菜，它通常所用的魚為草魚，可以充分地燉出草魚的香氣，其實許多人不知道的是，鐵鍋燉鯉魚也非常不錯，這是因為鯉魚的肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，只需要用鐵鍋進行清燉，再加入自己喜歡的調(diào)料就可以輕松地制作完成，香噴噴的鐵鍋燉鯉魚就出鍋了。
一、鐵鍋燉鯉好吃。
鐵鍋燉鯉魚的做法：
鐵鍋白菜肉皮燉鯉魚
主料：鯉魚800克。
調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量，元貞糖適量，香菜適量。
制作過程：
1、將新鮮鯉魚收拾干凈，從中間切兩段。
2、先在鍋中倒少許油，將一圈鋪上白菜幫，將魚放在鍋中，填一碗水，加入蔥、姜、蒜，再加兩勺鹽、半勺糖。
3、加少許花椒面。
4、加半勺醋。
5、放入肉皮。
6、加一勺醬油。
7、再填一碗水，蓋上鍋蓋開始燉。
8、中火大約燉20分鐘左右，打開鍋蓋。
9、用鏟子翻幾下最下邊的白菜葉，防止糊鍋。
10、撒少許香菜，即可出鍋。
11、出鍋。盛入盤里，即可食用。
二、菜品特色
菜名：東北鐵鍋燉魚
主料：草魚1條
配料：豆腐、白菜幫、粉條各適量
調(diào)味料：麻辣調(diào)味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。
腌魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量
烹制方法
腌制
東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡單，以魚為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬于香辣。
1、草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份
2、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起有水調(diào)勻
3、把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時
烹制
1、粉條提前泡軟
2、豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著
3、白菜幫用手撕成大片待用
4、鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調(diào)味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香
5、放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開
6、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘
7、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽
8、起鍋，撒蔥花，端上桌。
小貼士
1、四川食友喜歡的麻辣調(diào)味料也可加入。這種調(diào)味料的麻辣口味，會讓燉魚別有四川味道。
2、燉魚里還可加進烙餅。
生姜的功效，大家肯定都知道，生姜大家一般都是做菜的時候吃的，把它放在菜里面，能夠起到一定的調(diào)味品的作用，還能夠去腥，有的人還用生姜腌制了吃，但是其實你們知道嗎?生姜還是可以用來治療脫發(fā)的哦，但是具體如何運用生姜來治療脫發(fā)，今天就給大家介紹一下吧!
步驟：根據(jù)具體情況將準備好的適量生姜切成厚度約為4-5毫米的薄片備用。取來熱水瓶將切好的大部分生姜片放入其中，加入開水，塞好瓶塞靜置數(shù)小時。將熱水瓶中泡有生姜片的開水倒入盆中泡頭，泡頭時間控制在一刻鐘左右為宜，泡時注意多按摩頭皮，加快血液循環(huán)，有利于有效成分吸收。泡完后，為加強效果，建議可將未用完的生姜片，揉擦脫發(fā)部位，每次15-20分鐘，每日1～2次。
注意事項：生姜隨用隨切，不宜切好備用，用生姜揉擦，可增加局部血液循環(huán)和刺激毛囊，促進毛發(fā)再生。要注意放松心情，釋放壓力，脫發(fā)的現(xiàn)象就會慢慢停止，而且也很容易長出新頭發(fā)。每次要用新鮮生姜，擦的時候必須使頭皮發(fā)紅、發(fā)熱。
飲食和脫發(fā)也是有關(guān)聯(lián)的，平常經(jīng)常吃油膩食物的人更容易脫發(fā)，愛吃甜食和辛辣食物的人也更容易脫發(fā)，因為，油膩、甜食、辛辣的食物都會刺激我們的毛囊，讓腦囊分泌更多的油脂，造成毛囊炎和頭皮溢脂性皮炎，從而間接導致脫發(fā)。
有脫發(fā)的患者，平時還要注意自己頭皮的衛(wèi)生，要定期的清洗，防止頭皮過油，否則會堵塞頭部的毛孔，不利于頭發(fā)的再生，平時還要注意飲食，不要吃太多油膩辛辣刺激的，可以多吃一些蛋白質(zhì)比較豐富的，釋放壓力，也能夠緩解脫發(fā)。
在生活中我們進行炒菜的時候是離不開炒鍋的，但是炒鍋的材料一般都是分為生鐵和熟鐵的，兩者的制作工藝完全的不同，所以使用的效果也是不一樣的，很多人在進行炒菜的時候，往往都是出現(xiàn)粘鍋的情況，這樣就會讓菜品的顏色以及味道都發(fā)生了很大的改變，那么生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好呢?
第一，生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好呢?熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋，無法生產(chǎn)得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節(jié)省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
二，對于日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜(鍋垢)和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生銹。熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。
第三，從日常養(yǎng)護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經(jīng)常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜后及時清洗，生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋則需要在用后洗刷干凈燒干水分，或是涂上油膜，否則容易生銹。
生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好呢?從耐用的角度考慮，則選擇熟鐵鍋比較適宜。生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫干燒容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫干燒。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。鐵鍋羊肉的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、羊肉切小塊 蔥姜切好備用 不用洗
3、涼水下鍋 放入香葉大料 蔥姜 煮開 撇出血沫
4、撈出備用
5、鍋里燒熱油 放入蔥姜蒜 煸炒出香味
6、再放香葉 大料等調(diào)料
7、放入羊肉一同翻炒
8、再加入沒過羊肉的涼水 大火煮開
9、等待湯開的同時 準備蔬菜 小番茄一切為二 洋蔥切塊 這次用的是當?shù)禺a(chǎn)的小毛蔥 特別有味道 大蒜切片
10、干鍋后放入蔬菜 小火繼續(xù)燉煮
11、五分鐘左右 蔬菜軟爛 湯汁濃稠就可以出鍋了
12、裝盤后撒上點香菜味道更好
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負擔，還可引發(fā)其他疾病，鐵鍋羊肉的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
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