一口酥的做法與配方
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“一口酥的做法與配方”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
一口酥原系引進(jìn)產(chǎn)品。新上海食品廠繼承發(fā)展其特點(diǎn)，幾十年來，以個小，酥松，甜咸適口，鮮美異常，在群眾中享有盛譽(yù)，譽(yù)為"袖珍點(diǎn)心"。我國是一個飲食文化豐富多樣的國家，不僅幅員遼闊，而且地形復(fù)雜多樣，不同地區(qū)的人們會有著不同的飲食結(jié)構(gòu)，一口酥作為上海比較有名的點(diǎn)心，其口味自然備受夸贊，它的做法更是每一位對美食愛好者都迫不及待想要學(xué)的，那接下來小編就給大家介紹一下一口酥的做法與配方：
原料配方
面粉15公斤
熟面粉8.5公斤
川白糖6.5公斤
酥粉9公斤
化油8公斤
芝麻圓子3公斤
鮮蔥2.5公斤
花椒面0.1公斤
味精0.02公斤
食鹽0.2公斤
做法1
1.將黃油、豬油放入快速攪拌2分鐘，打軟。
2.加入白糖，打勻。一邊攪拌一邊逐個加入雞蛋，打勻。
3.倒進(jìn)低筋面粉拌勻，逐個裝入塔殼內(nèi)，再放進(jìn)烤盤。
4.烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘即成。
做法2
1.制酥粉:每50公斤產(chǎn)品用化油3公斤、面粉6公斤，混合攪拌成酥粉。
2.調(diào)制面團(tuán):用15公斤面粉合3.75公斤化油，調(diào)制成面團(tuán)。調(diào)面團(tuán)時，即用少量的開水調(diào)成較硬的面團(tuán)，然后多次加冷水，使成軟硬合適、滋潤細(xì)膩的面團(tuán)，備用。
3.制心:先將鮮蔥2.5公斤洗凈，剁細(xì);將芝麻3公斤炒熟去殼，制成芝麻圓子;將花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食鹽、20克味精和已處理好的鮮蔥、芝麻元子(用化油和飴糖拌合，加白糖、熟粉攪拌而成)、花椒面攪拌成心。
4.包心:采用大包酥桿皮吃酥。將皮料扯成4克重的小塊，包進(jìn)制好的心料4克，捏成小球形。
5.烘烤:將生坯置于烤盤中，進(jìn)爐烘烤，爐溫掌握在160℃左右，成熟出爐。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)格:小圓球形，顆粒均勻，不翻酥，不漏心，每公斤120~130個。
色澤:表面呈白色，底部略帶淺黃色。
組織:皮酥分布均勻，底薄，心料酥松，無僵皮、硬皮、無定型雜質(zhì)。
口味:酥松油潤、不膩?zhàn)?，具有鮮蔥、椒鹽甜香味和芝麻香味，無異味。
Ys630.com相關(guān)知識
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過蔓越莓一口酥，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、.用水泡一下蔓越莓后，切碎備用
3、3.將黃油軟化好，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至顏色變淺
4、5.分三次加入蛋黃，每次加入蛋黃都打發(fā)至均勻狀態(tài)再加蛋黃
5、4.加入奶粉，打發(fā)至體積變蓬松
6、6.加入過篩后的低筋面粉，攪拌均勻
7、7.加入切碎的蔓越莓干，用手揉均勻。
8、8.平均分成10克一個的小球
9、9.揉成小團(tuán)，稍微壓扁一下，均勻放在烤盤上，中間隔開一點(diǎn)距離
10、0.在表面刷上一層蛋黃水，放入預(yù)熱好170度的烤箱，烤18分鐘左右，烤制表面金黃，既可以拿出來涼透了。
競爭激烈，很多人疲于應(yīng)付，無暇自己做飯，蔓越莓一口酥的做法其實(shí)很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
米花糖主要是以大米或者是糯米制成的一種小吃，味道香甜可口受到人們的喜愛。米花糖根據(jù)地區(qū)的不同，形成了多種風(fēng)味，一口酥米花糖就是比較出名的一種，制作的方法不是很難，只要我們掌握了方法，在家中就能做出米香味的米花糖。下面咱們就來詳細(xì)看看方法吧。
原料配方
1.油炸米花（產(chǎn)品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產(chǎn)品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤
工藝流程
選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品
制作方法
1.選米、蒸米、制陰米：選宜賓大糯米過篩，去雜質(zhì)，用清水淘洗，并用清水泡10小時后裝入甑內(nèi)蒸熟，后倒在竹席上。冷卻后弄散，再烘干或陰干即成陰米。
2.油酥米：將陰米倒入鍋內(nèi)，用微火炒，等米微熟后將適量的溶化后的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水?dāng)嚢杈鶆蚝笃疱仯旁隰どw內(nèi)捂10分鐘左右，再用炒米機(jī)烘干，然后用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達(dá)150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡后將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內(nèi)，加適量清水混合熬，待溫度達(dá)130℃左右起鍋。然后把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內(nèi)攪拌均勻，起鍋裝入盆內(nèi)，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板后包裝為成品。
其他制作方法
原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄干適量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。
2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然后晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內(nèi)壁。
3.倒入白糖和清水?dāng)噭?，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。
4.剛開始的時候鍋中會出現(xiàn)大氣泡。
5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均勻。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內(nèi)壁涂上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實(shí)，放一邊涼透。
10.徹底涼透后，將米花糖倒扣出來。
11.然后用刀分割成小塊，裝入密封袋中保存，以免受潮回軟。
小貼士：
配料可以根據(jù)個人喜好選擇。
熬煮糖稀時火候要小，以免熬煮過度，變成淺淺的咖啡色即可。
拌料時要快，以免糖稀凝固，拌料不均勻，影響成品的品質(zhì)。
涼透的米花糖非常脆，在切的時候最好用有鋸齒的刀，切出的米花糖形狀會比較美觀。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)格：每塊厚薄均勻，長短一致。
色澤：潔白。
組織：酥脆化渣，不松散，不砂不化。
口味：香甜可口，具有米花清香，無異味。
很多的人喜歡吃一口酥，因此可以自己來學(xué)習(xí)一下制作，這樣就能夠經(jīng)常吃到自己在制作的美味的一口酥了，并且自己制作的一口酥也不會對人體造成危險(xiǎn)的情況發(fā)生，可以放心小孩子進(jìn)行食用，那么一口酥該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下一口酥的制作吧。
原料配方：面粉15公斤熟面粉8.5公斤川白糖6.5公斤酥粉9公斤化油8公斤芝麻圓子3公斤鮮蔥2.5公斤花椒面0.1公斤味精0.02公斤食鹽0.2公斤
制作方法：
1.制酥粉：每50公斤產(chǎn)品用化油3公斤、面粉6公斤，混合攪拌成酥粉。
2.調(diào)制面團(tuán)：用15公斤面粉合3.75公斤化油，調(diào)制成面團(tuán)。調(diào)面團(tuán)時，即用少量的開水調(diào)成較硬的面團(tuán)，然后多次加冷水，使成軟硬合適、滋潤細(xì)膩的面團(tuán)，備用。
3.制心：先將鮮蔥2.5公斤洗凈，剁細(xì);將芝麻3公斤炒熟去殼，制成芝麻圓子;將花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食鹽、20克味精和已處理好的鮮蔥、芝麻元子(用化油和飴糖拌合，加白糖、熟粉攪拌而成)、花椒面攪拌成心。
4.包心：采用大包酥桿皮吃酥。將皮料扯成4克重的小塊，包進(jìn)制好的心料4克，捏成小球形。
5.烘烤：將生坯置于烤盤中，進(jìn)爐烘烤，爐溫掌握在160℃左右，成熟出爐。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
規(guī)格：小圓球形，顆粒均勻，不翻酥，不漏心，每公斤120～130個。
色澤：表面呈白色，底部略帶淺黃色。
組織：皮酥分布均勻，底薄，心料酥松，無僵皮、硬皮、無定型雜質(zhì)。
口味：酥松油潤、不膩?zhàn)欤哂絮r蔥、椒鹽甜香味和芝麻香味，無異味。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃一口酥的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法來進(jìn)行相應(yīng)的制作，這樣就能夠制作出美味的一口酥了，并且避免因?yàn)橘徺I的一口酥對幼兒造成影響的情況發(fā)生，如果有問題可以咨詢我來了解。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做一口松餅這道菜。
2.21拌勻后過篩在盆中。
3.黃油加入粉中，用刀切幾下成小塊黃油丁。
4.用手將黃油和粉類揉成粗的顆粒狀。
5.加入打散的全蛋液。
6.用硅膠刮刀拌勻成團(tuán)。
7.稱取8克的面團(tuán)在手中揉成小圓球。
8.華夫模具放在小火上預(yù)熱好，將揉好的圓球放在華夫模的十字中央。
9.合上模具始終用小火加熱，不停地移動模具使其受熱均勻，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放涼密封保存。
要想做好一口松餅這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機(jī)會，趕快來學(xué)習(xí)豆渣一口饅頭的做法吧！
2.面粉加白糖2和鹽混合均勻
3.加入酵母液和豆渣，用筷子攪拌均勻。然后用手揉成不沾手不沾盆的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大。
4.在案板上灑少許干粉，發(fā)酵好的面團(tuán)切成若干個小份，揉圓，然后搟成長方或橢圓的面餅
5.將面餅較長的一段卷起，卷成長條形
6.用刀切成長方形小塊，再將形狀整理一下。靜置20分鐘。再將饅頭胚放在不沾布上，上已經(jīng)燒開水的鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘即可出鍋。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)豆渣一口饅頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做每一口都有陳皮
2.2準(zhǔn)備好主料：五花肉。
3.12陳皮用水洗凈泡發(fā)，刮去內(nèi)層白衣；姜和蒜頭切片。
4.21五花肉汆水(加少許料酒)后用水草捆扎。
5.鍋里加入水和輔料熬湯(香醋，片糖，淀粉除外)。
6.然后放入捆扎好的五花肉。
7.再放入糖。
8.再加入少許香醋。
9.控制電鍋煮至五花肉酥軟后撈起，湯汁用淀粉水勾芡汁。
10.裝盤后將捆扎的水草剪開，淋上芡汁即可食用。
11.豬肉吸收了陳皮和姜的香氣，肉質(zhì)入口即滲。
每一口都有陳皮看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
生下孩子之后，產(chǎn)婦乳房第一次分泌出來的母乳被叫做第一口母乳。老一輩人的眼中看來，產(chǎn)婦的第一口母乳非常有講究，因?yàn)檫@關(guān)系著產(chǎn)婦今后的母乳質(zhì)量以及小孩子的身體健康。相信有過生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的女性都會發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)婦的第一口母乳一般是呈乳黃色狀態(tài)存在。所以這時候產(chǎn)婦會比較擔(dān)心，第一口母乳小孩子可以喝嗎?
第一口母乳黃水能吃嗎
一周以內(nèi)的母乳是初乳哦，呈黃色，營養(yǎng)豐富，有利于提高寶寶的免疫力哦，被稱為寶寶的第一道免疫防線，可以吃的。
新生兒喂初乳有什么好處
產(chǎn)后最初12天內(nèi)分泌的乳汁叫初乳。有些媽媽不知道初乳的好處，認(rèn)為初乳量少，且顏色不好，就棄之，不給寶寶吃，這是非常錯誤的。初乳不僅營養(yǎng)豐富，而且有很好的免疫物質(zhì)存在其中。因此，即使母乳再少，也一定要把初乳喂給寶寶。
1、初乳中還含大量的生長因子，尤其是上皮生長因子，可以促進(jìn)新生兒胃腸道上皮細(xì)胞生長，促進(jìn)肝臟及其他組織的上皮細(xì)胞迅速發(fā)育，還參與調(diào)節(jié)胃液的酸堿度。
2、初乳內(nèi)含有比正常奶汁多5倍的蛋白質(zhì)，尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞。這些物質(zhì)都有防止感染和增強(qiáng)免疫的功能。
3、初乳可促進(jìn)脂類排泄，減少新生兒黃疸的發(fā)生，其中分泌型IgA的免疫物質(zhì)可以像油漆似的覆蓋在寶寶未成熟的呼吸和消化黏膜的表面，防止大腸桿菌、傷寒菌和病毒等的附著和侵入而引起生病，增加寶寶機(jī)體免疫力及抗病能力;初乳中還含有溶菌酶，它同樣具有阻止細(xì)菌、病毒侵入寶寶機(jī)體的功能。
總而言之，其實(shí)第一口母乳黃水是母親的初乳，初乳的營養(yǎng)成分是非常高的，比起白色的母乳更加有營養(yǎng)，寶寶一定不要放棄母乳初乳，因?yàn)檫@樣的母乳是寶寶最佳的食品，千萬不要放棄這些黃水樣的母乳，寶寶吃母乳初乳有很多的好處哦。
一般寶寶到三個月的時候家長們都會給寶寶吃一些輔食，而對于寶寶來說，第一次接觸輔食，他們肯定會覺得不合自己的胃口，所以給寶寶的第一口輔食是相當(dāng)重要的，大多數(shù)家長都會選擇給寶寶吃米粉，而且米粉沖泡起來又比較方便，那么寶寶第一口輔食最適合吃什么呢？
寶寶第一口輔食吃什么
寶寶的第一口輔食，防止過敏很重要。對腸胃功能發(fā)育還不夠完善的寶寶而言，谷類是寶寶理想的第一口輔食，如強(qiáng)化鐵的嬰兒營養(yǎng)米粉，它不易引起寶寶過敏，且營養(yǎng)豐富。另一方面，寶寶處在身體的快速發(fā)育期，體內(nèi)急需補(bǔ)充鐵，而強(qiáng)化鐵米粉中的鐵比蛋黃中的鐵更容易被消化吸收，且不易過敏，能夠滿足寶寶對營養(yǎng)的需求。
另外，寶寶在4個月時，體內(nèi)的淀粉酶接近成人水平，這也說明此時適合給寶寶添加米粉類食物。米粉的品種很多，可以先選單一口味、強(qiáng)化鐵的嬰兒營養(yǎng)米粉給寶寶食用。媽媽在挑選嬰兒米粉時，不僅要看原料是否為綠色大米，還建議要追溯到原料產(chǎn)地，確保是產(chǎn)自綠色基地的綠色大米，這樣的“雙綠保證”更安全。目前市面上能做到“雙綠保證”
的嬰兒米粉并不多，媽媽可以優(yōu)先考慮有綠色大米+綠色基地“雙綠保證”的品牌米粉，像亨氏這類國際品牌，各位媽媽也可以放心選購。另外，媽媽還得注重米粉的營養(yǎng)科學(xué)搭配，除了鐵元素，還得有維生素和鈣、鋅等礦物質(zhì)的科學(xué)添加，以幫助提供寶寶大腦發(fā)育所需營養(yǎng)。
第一次給寶寶喂米粉時，媽媽可以先喂一小勺，之后再多喂幾次，等寶寶適應(yīng)了這種新味道后，再逐漸增加分量。此外，可以每隔2-3天添加一種其他口味的米粉，讓寶寶嘗試多種味道，以便及時開發(fā)寶寶的味覺哦。
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