燉燕魚的家常做法
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燕魚，又名神仙魚、天使魚。 魚體呈菱形，極側(cè)扁，尾鰭后緣平直，背鰭、臀鰭鰭條向后延長，上下對稱，似張開的帆。腹鰭特長，呈絲狀。從側(cè)面看像空中飛翔的燕子，故又稱其為燕魚。分布于印度洋非洲東岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本以及中國南海、臺灣海峽等海域，屬于暖水性中上層魚類。其多生活于常在海面漂浮物下。燉燕魚是很有營養(yǎng)的一道美食，很多人都喜歡吃，那么燉燕魚的家常做法有哪些呢？
主料；新鮮燕魚3條
配料；蒜蓉辣醬半袋.番茄醬半袋.干辣椒8個切段
調(diào)料；1蔥半棵切小段. 2姜切絲 3蒜兩半切片 4麻椒20粒 5香菜切段
做法：把魚切成3厘米 的段放鹽料酒淹10分鐘 ，油燒熱把辣椒炸成金黃撈出待用
放蔥姜麻椒蒜片爆香把魚下鍋煎3分鐘 放醬油少許加少許水，放蒜蓉辣醬半袋.番茄醬半袋. 鹽少許 味精
燉5分鐘收湯后點(diǎn)兩滴香油出鍋裝盤，撒上香菜辣椒段..........抄筷子入口
特點(diǎn)：顏色漂亮有食欲 麻辣香酥略帶點(diǎn)酸甜 啥也不說了就3個字爽！ 爽！ 爽！
如果用高壓鍋的話就不要蓋蓋子了
買魚的方法是望、聞、問、切。因?yàn)轸~店里的魚是"百家魚"，也就是各個養(yǎng)家缸里不同的魚和不同的水質(zhì)都在短時間進(jìn)入了零售店的缸里，這些魚本身就都帶有一定的寄生蟲和細(xì)菌。如果沒有過好水就進(jìn)缸，一般魚店的人只泡缸不過水，那么不同的水質(zhì)會將這些寄生蟲和細(xì)菌從魚的身體里激發(fā)出來，還有就是不同的水質(zhì)突然的變化讓魚無法適應(yīng)，最明顯的表現(xiàn)就是沒有過多的癥狀但總是無故的死魚，魚店的人是魚隨死隨撈，如不仔細(xì)觀察是很難看見的，這也是為什么養(yǎng)家手里的魚一點(diǎn)都不值錢而到了零售店價格卻翻了7-8倍的原因之一。
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對于愛吃燕魚的朋友來說，不妨來了解下燕魚的做法哦！這樣的話，就可以自己制作美味可口的燕魚了。那么燕魚怎么做呢？燕魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹燕魚的做法，僅供大家參考。想要了解燕魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
燕魚的做法一
材料：燕魚 250克，油，鹽，糖，料酒，姜，蔥，蒜，老抽，胡椒粉各適量。
做法：
1、燕魚去磷去鰓，去肚，洗凈。
2、放平底鍋中火煎成兩面金黃。
3、放適量姜、蒜，放適量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分鐘。
4、加點(diǎn)鹽、胡椒粉煮1分鐘，撒些蔥花即可。
燕魚的做法二
材料：海燕魚干一把，粑粑一個（超市買來的，面里還添加了點(diǎn)小菜葉，用大個餅鐺烙制的），紅辣椒，大蒜，姜各適量。
做法：
1、粑粑切薄片，紅椒切段，姜切絲，大蒜切片備用。
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜。
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干。
4、把粑粑和魚在鍋內(nèi)盡量攤平，用小火慢焙。
5、鍋干時可沿鍋邊適量淋入少量花生油，然后繼續(xù)翻炒，攤平，慢焙。
6、待粑粑和小魚焙成金黃色，撒入少量味精，出鍋即可。
燕魚的做法三
材料：燕魚500g，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，糖適量，小紅辣椒2個。
做法：
1、魚洗干凈，為了入味把魚切小口并分成兩半放盤中。
2、鍋放油，油熱把魚放里煎炸。
3、準(zhǔn)備蔥蒜，醬油，醋，料酒，糖，小尖椒，鹽按比例準(zhǔn)備好。
4、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放鍋中，過一會加水燉20分鐘出鍋即可。
燕魚的做法四
材料：燕魚250g，油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量。
做法：
1、燕魚去磷去鰓，去肚，洗凈。
2、放平底鍋中火煎成兩面金黃，放適量姜，蒜。
3、放適量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分鐘。
4、加點(diǎn)鹽，胡椒粉煮1分鐘，撒些蔥花即可。
以上就是關(guān)于燕魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道這四種燕魚的做法了。其實(shí)，上面介紹的這四種燕魚的做法都是挺不錯的，不僅操作簡單，味道也很好，因此，愛吃燕魚的朋友可以試試上面介紹的這些做法哦！
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下家常燉明太魚這道菜的做法。
2.2明太魚洗凈切段，用少許鹽和姜腌制半個小時左右。雞蛋打蛋液，明太魚蘸蛋液小火兩面煎成金黃色后備用。
3.鍋中燒熱油后放入蔥姜蒜爆炒。
4.然后倒入清水（有高湯更好），接著放入魚塊，這時湯微微泛白了已經(jīng)。
5.大火煮開后放入白酒、鹽、糖。
6.轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，出鍋時放入白胡椒和醋，撒上香菜末。當(dāng)然也可以不加，那就是原汁原味的魚湯。放入醋后湯就不是奶白的了，略微有些泛黃了。
今天小編為您介紹的家常燉明太魚，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
相信大家對于帶魚肯定是不會陌生的吧，帶魚是我們常見的一種食材，帶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，帶魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃帶魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以帶魚受到了大家的喜愛，帶魚有很多種做法，下文我們給大家介紹一下燉帶魚的家常做法。
1. 把帶魚收拾干凈，切成段。用紙巾把魚身上的多余水份吸干。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較干凈，因?yàn)槲页圆粦T那個味道。其實(shí)帶魚的魚鱗比較有營養(yǎng)，吃得管的話不用清理那么干凈.
2. 用雞蛋和面粉調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊，面糊里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。把魚段裹上面糊。
3. 把裹好面糊的魚段放到煎鍋里，用油兩面煎透。
4. 因?yàn)轸~已經(jīng)被油剪過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候我沒有再放油，在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過的蒜、花椒、大料。
5. 把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點(diǎn)醋、糖、一點(diǎn)鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰后轉(zhuǎn)中火燉。最后收湯，裝盤。
6. 帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉，用水焯過后。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的一種食材，那就是帶魚了，我們知道帶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃帶魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了燉帶魚的家常做法。
鮑魚是現(xiàn)在很常見的食物，對它的選擇不能隨意進(jìn)行，鮑魚含有的營養(yǎng)價值很高，過多的吃后，會讓身體有負(fù)擔(dān)，鮑魚制作方法比較多，常見就是燉鮑魚，這樣的制作方式簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，那燉鮑魚的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些認(rèn)識。
燉鮑魚的做法：
苦瓜排骨燉鮑魚
材料：鮑魚1斤，排骨1根，苦瓜1根，黃豆，姜適量，鹽適量
做法
1.將鮑魚用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚外將所有材料入鍋加水燒開，文火燉1小時就可以了，下鮑魚再燉15分鐘，起鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味就好。
雙冬燉鮑魚
材料
主料：鮑魚60克，天門冬30克，麥門冬30克，
輔料：瘦豬肉250克，桂圓肉15克，
調(diào)料：鹽3克
做法
1.鮑魚用開水浸發(fā)4小時，洗凈，切片;
2.豬瘦肉洗凈，切片;
3.天冬、麥冬、桂圓肉洗凈;
4.將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調(diào)味供用。
小訣竅
健康提示：
此燉菜具有滋腎潤肺，養(yǎng)陰清熱的作用。
食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。
在對燉鮑魚的做法認(rèn)識后，制作燉鮑魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對燉鮑魚的做法制作過程中，對它的時間一定要掌握好，鮑魚制作時間太長的話，會讓它的口感改變，這樣吃的時候也不會很好吃。
家常燉豬蹄這可是家里面的一道好菜，親戚朋友上門的時候都會做上這么一道菜，不僅是因?yàn)檫@道菜樣式好看，味道好，而且還是因?yàn)檫@道菜營養(yǎng)又健康，女人聽了這道菜，能夠變得越來越漂亮，臉色也變得紅潤，而男性吃了這道菜，精力足，精神好，上班也不會感到疲憊，所以說準(zhǔn)備這樣的一道菜絕對是健康又有面子。家常燉豬蹄的做法很容易，簡單的學(xué)習(xí)一下就可以上手了。
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
步驟/方法
購買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬，家里的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
放完調(diào)料后再用小火燉一會兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒有滋味可以再放點(diǎn)鹽，再悶一會兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
豬蹄時由于比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
美味營養(yǎng)的家常燉豬蹄就這樣做好了。家常菜并不需要過多的講究，只要味道好就能受到大家的歡迎，更何況豬蹄的營養(yǎng)價值極高，女性食用豬蹄，能夠補(bǔ)充因?yàn)闅q月而流失的較遠(yuǎn)蛋白，讓你的蘋果肌重新散發(fā)光彩。讓你青春活力，而男性食用，則會讓你不再擔(dān)心工作上出差錯了！
家常燉草魚的做法是各種各樣，但總體來說在做魚肉之前都是應(yīng)該要先將自己購買回來的魚肉清洗干凈，要去除里面的內(nèi)臟，是絕對不能夠去攝入，如果是去吃魚肉內(nèi)臟就會讓自己的身體堆積很多的毒素，還要注意將魚肉放入姜片進(jìn)行腌制，因?yàn)閯倓傎I回來的魚肉本身都是會帶有很濃的腥味。
1 將魚洗凈，去除內(nèi)臟，把 魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段。
2 蔥切段，姜切片。
3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。
4 炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。
5 鍋開后用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
原料： 草魚1條重約600克，豆腐300克，枸杞1克，蔥段10克、 姜片8克、
鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制法：
1、草魚宰殺后洗凈，在背部剞一字刀。 豆腐切片， 枸杞泡透。
2、鍋內(nèi)加入大油燒熱，放入草魚兩面稍煎，加水大火燒開，加入 料酒、蔥、姜、豆腐片燉15分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
主料：草魚、北豆腐
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
調(diào)料：花雕酒
做法：
1、魚收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。
2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
6、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
豆腐是我們大家都非常熟悉的一種豆制品，豆腐不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，豆腐有很多種做法，我們不但可以采用豆腐來煮湯而且還可以采用豆腐來燉著吃。
1準(zhǔn)備豆腐。
2將豆腐切塊用鹽水浸泡。
3香菇、紅蘿卜、蒜苗。
4香菇、紅蘿卜切片，蒜苗切碎。
5坐鍋，油燒熱，下紅蘿卜、香菇煸炒出香味。
6然后加入豆腐，翻炒均勻。
7加入蠔油，再加適量水(以淹住豆腐為宜)，蓋上蓋子燜6分鐘;
8加入蒜苗，加鹽，翻炒均勻即可。
營養(yǎng)價值
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了燉豆腐的家常做法。
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