素抓飯的正宗做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的素抓飯的正宗做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
聽(tīng)說(shuō)過(guò)飯團(tuán)的你，有聽(tīng)說(shuō)過(guò)素抓飯嗎？其實(shí)第一次聽(tīng)到這個(gè)名詞的時(shí)候小編也感覺(jué)到很陌生，因?yàn)橹安](méi)有同誰(shuí)說(shuō)過(guò)，更別說(shuō)是吃過(guò)，但是了解了時(shí)候感覺(jué)并沒(méi)有呢么神奇，其食材都是我們最常見(jiàn)的食品。素抓飯是一道由胡蘿卜塊、土豆塊、葡萄干、大米等做成的美食。要說(shuō)什么樣版本的素抓飯最好吃，答案當(dāng)然是正宗的做法啦，那下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下素抓飯的正宗做法吧：
新疆的人都愛(ài)吃抓飯，抓飯是一種主副食搭配合理、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的美食。胡蘿卜飽含各種維生素，被人們譽(yù)為"人參"。被維吾爾人叫做"皮芽子"的洋蔥，具有降血脂和軟化心血管的作用。這樣的搭配可謂奇妙無(wú)比!胡蘿卜要選黃色的，因?yàn)辄S色的含胡蘿卜素高，做出的抓飯色澤金黃。至于洋蔥，要選個(gè)大皮薄，新疆人都愛(ài)用白皮的洋蔥。干果手抓飯，因?yàn)闆](méi)肉，大米得用水浸泡，這樣米心易開(kāi)且不爛，也不會(huì)因?yàn)橹蟮臅r(shí)間長(zhǎng)而糊鍋。我加了葡萄干，哈密瓜脯，核桃和鷹嘴豆，這些都是新疆特產(chǎn)，這樣的抓飯不油不膩，微微帶甜，色澤油黃光亮。
用料 大米200g洋蔥半個(gè)胡蘿卜半個(gè)黃蘿卜半個(gè)葡萄干50g素抓飯的做法
1. 大米浸泡一小時(shí)
2. 把洋蔥和蘿卜切條。
3. 倒入少許黃油加熱然后把蘿卜洋蔥倒入鍋中翻炒三分鐘以上，再加鹽，根據(jù)個(gè)人口味！在把泡好的大米鋪在菜上，倒入清水大約要蓋過(guò)大米一截食指的樣子！反正我的是這樣！最后蓋上鍋蓋中火20分鐘！再把泡過(guò)的葡萄干倒入鍋里！攪拌均勻！在悶個(gè)5分鐘！
小貼士
油不要太多，要不會(huì)膩的！悶的時(shí)候注意火哦！
好了，關(guān)于素抓飯的做法就給大家介紹到這里了，喜歡的就趕快學(xué)起來(lái)吧。
ys630.coM延伸閱讀
雞肉抓飯是一種在飯里面加入了雞肉的這種美食，雞肉米飯的做法是有很多的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且它吃起來(lái)的味道也是非常好吃的，它所需要的材料是非常多的，做起來(lái)也是非常麻煩的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么雞肉抓飯的正宗做法是什么呢？
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞肉抓飯是一道家常主食，主料是新鮮的廋雞肉和適量的稻米，配料是新鮮的胡蘿卜和蔥花，調(diào)料是適量的花生油、食鹽和味精等，通過(guò)煸炒、火燜制作而成。
所需食材:主料：雞肉(瘦)400克,稻米500克
輔料：胡蘿卜200克,蔥花40克
調(diào)料：花生油30克,大蔥15克,鹽12克,味精2克
特色：松軟清香，鮮咸不膩。
制作方法:大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時(shí)左右，見(jiàn)米粒稍漲，撈出控水。雞肉洗凈，切成1.5-2厘米雞肉洗凈，切成1.5-2厘米見(jiàn)方的丁。胡蘿卜刮皮洗凈，切成細(xì)絲。葡萄干用溫水洗凈。
鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下雞肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時(shí)盛出。
原鍋放回火上，放入另一半雞油，燒至六七成熱，下胡蘿卜和余下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入蔥絲、
味精，翻炒均勻后盛出。
另用一鍋上火，放水，旺火燒開(kāi)，下大米和炒好的雞肉丁、胡蘿卜絲，再開(kāi)，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒
漲開(kāi)，米湯顯祖收凈后，用筷子插幾個(gè)孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。
食用時(shí)，將雞肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許蔥花。
羊排飯?jiān)谖鞑康貐^(qū)里面是非常多見(jiàn)的一種做法，這樣的美食也是屬于當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕奶攸c(diǎn)。制作羊排手煮飯是需要許多材料的，并且每種材料下鍋的時(shí)間也是有所區(qū)別的，因?yàn)椴煌氖巢氖焱傅臅r(shí)間有所分別。制作羊排手抓飯的時(shí)候，一定要注意煮飯的水量要控制得當(dāng)。
1) 大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。
2) 鍋中倒水放入羊排和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫(一定要撇干凈
，因?yàn)橐粫?huì)還要用這個(gè)湯)，然后繼續(xù)煮2分鐘撈出瀝干水份。
3) 炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入一半的洋蔥丁炒香(另一半洋蔥丁留下一會(huì)用)，放入羊排炒2分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊排即可，調(diào)入醬油和鹽，放入料包(孜然粉+花椒+山楂片)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
4) 打開(kāi)蓋子，夾出料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分鐘后，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒(méi)過(guò)所有材料為準(zhǔn)。將浸泡后的大米瀝干，平鋪在羊排上(這時(shí)湯不會(huì)超過(guò)大米，如果多了，用勺子盛出一些)。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當(dāng)它自動(dòng)彈起時(shí)就做好了，打開(kāi)蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。
羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿卜切粗條、皮芽子切丁，羊肉先用醬油和料酒腌制半小時(shí)左 右，使其入味
坐鍋放油，燒制七八成熱后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色后撈出。再下入羊肉翻炒，加鹽調(diào)味，炒至肉變色后放入皮芽子，變軟后放入胡蘿卜炒至六成熟，加入水(沒(méi)過(guò)肉即可)，大火將湯煮開(kāi)后放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘
大米洗凈，放入電壓力鍋內(nèi)，將煮好的羊肉湯放入(量與平時(shí)蒸米飯的量相同即可)，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進(jìn)鍋里，與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟，蒸好后再燜10-15分鐘
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)正宗新疆羊肉手抓飯（含風(fēng)干牛肉版）的做法就很簡(jiǎn)單。
2、把羊肉的肥肉和瘦肉分開(kāi)
3、先炒肥肉 小火煸炒出羊油
4、留部分羊油煸炒羊肉
5、羊肉變成金黃色后加入洋蔥胡蘿卜煸炒
6、加水煮沸，加風(fēng)干牛肉
7、加葡萄干
8、加孜然粉
9、加水沒(méi)過(guò)所有材料，小火煮一會(huì)
10、倒入電飯煲
11、加入浸泡過(guò)的大米
12、加湯水稍覆蓋大米（我爸牙口不好，我水加的稍多了一點(diǎn)）
13、電飯煲煮完后用勺子攪拌均勻就可以吃啦～
14、吃完抓飯。來(lái)一杯熱熱的磚茶或咸奶茶是最好的～
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做正宗新疆羊肉手抓飯（含風(fēng)干牛肉版），做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來(lái)越贊，記得在做正宗新疆羊肉手抓飯（含風(fēng)干牛肉版）的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來(lái)越贊。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛肉抓飯這道菜的做法。
2.21牛肉切塊狀
3.洋蔥、生蔥切絲，大蔥切段
4.胡蘿卜和地瓜切條狀
5.1加入配菜翻炒均勻，加入食鹽
6.2鍋燒熱后加入食用油，下入牛肉和生姜絲、大蔥翻炒均勻
7.加入適量的水煮開(kāi)，水不宜過(guò)多剛到菜下面一點(diǎn)為宜
8.把淘洗好的大米鋪上菜上
9.大米煮至蒸氣起后小火燜十五分鐘
10.打開(kāi)蓋子散出熱氣后用筷子中間叉上幾個(gè)小洞
11.蓋上蓋子小火再燜個(gè)十五分鐘
12.加少量的雞精提味，拌均勻即可開(kāi)吃了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知牛肉抓飯全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于碎肉抓飯的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.2這個(gè)是主料。
3.1炒到這種程度就可以加水了。
4.2鍋內(nèi)加入清油，加溫后放入羊油翻炒。
5.加入開(kāi)水，涼水也可以，水要漫過(guò)菜。大火燒開(kāi)，開(kāi)水后慢慢的燉20分鐘。
6.把洗好的米放到鍋里，用鏟子把米鋪平，要保持水漫過(guò)米一點(diǎn)點(diǎn)就好，可以看見(jiàn)水里的米，不要太多，太多米會(huì)黏，也不能太少，少了米會(huì)夾生。大火煮開(kāi)，到米完全露出水面轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)煮，煮到表面看不見(jiàn)水轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)煮，聽(tīng)到鍋里是噼里啪啦的聲音的時(shí)候就可是關(guān)火了，燜上5分鐘。
7.好了揭開(kāi)鍋蓋，拌勻菜和米，不要急著吃哦，翻抣后要揭開(kāi)鍋蓋晾晾，讓米吧表面的水吸干。這樣就可以油油亮亮，一顆一顆的。
碎肉抓飯雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
朋友是滿(mǎn)滿(mǎn)相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做羊肉抓飯這道菜的全部技巧。
2.鍋中加足量水，放入羊肉和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫（要撇干凈，煮羊肉的湯會(huì)留用）
3.繼續(xù)煮2分鐘，將羊肉撈出瀝干水份
4.炒鍋燒熱，加少許油，燒熱后放入一半洋蔥丁炒香
5.放入羊肉炒2分鐘，至羊肉表面變金黃色
6.加入煮羊肉的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊肉即可
7.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽
8.再調(diào)入適量醬油
9.放入調(diào)料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
10.打開(kāi)蓋子，夾出調(diào)料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中
11.再加一小把葡萄干，繼續(xù)煮1分鐘
12.連湯一起倒入電飯煲中
13.將浸泡后的大米瀝干，平鋪在食材上
14.加水至兩杯米用水量處，在菜單中選擇“雜糧飯”，按下“煮飯”鍵
15.程序結(jié)束后用勺子從底部向上將飯攪拌幾下即可
羊肉抓飯固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味手抓飯，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.鍋燒熱后，放一點(diǎn)點(diǎn)油不沾鍋就行，先炒肉
3.把肉炒變色后，放入洋蔥
4.洋蔥炒香后放入胡蘿卜
5.放入洗干凈、并瀝干水分的米徹底翻炒。放米都沾染上羊油才香
6.倒入半杯紅葡萄酒。嘿嘿，如果實(shí)在沒(méi)有不放也行，但是我覺(jué)得放些會(huì)更香
7.如果有肉湯最好澆入肉湯，如果沒(méi)有用些雞粉兌水加入
8.水面將將快要沒(méi)過(guò)米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果覺(jué)得量不好把握，可以比平時(shí)蒸米飯用的水稍微少1/4的量。其實(shí)水放少了，中途還可以加，但一定要加熱水。煮飯的中間需要多翻騰幾次，不然容易糊鍋。飯快熟了之后加入葡萄干，并根據(jù)口味加少量鹽再悶大約十分鐘就可以
9.吃的時(shí)候拌散了再吃
手抓飯的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《素抓飯的正宗做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專(zhuān)題。
