綠豆快速煮爛的方法
夏季養(yǎng)生綠豆。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《綠豆快速煮爛的方法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
綠豆具有清熱解毒，止渴消暑的功效，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種豆類，不過(guò)綠豆沙好喝，煮的時(shí)間卻很久，中午時(shí)間太短又容易煮不熟，所以大家在平時(shí)要注意掌握好煮綠豆的小技巧，能快速喝到新鮮的綠豆湯。
“綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。
綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。”
主料
綠豆 (適量)
調(diào)料
冰糖 (適量)
廚具
電子瓦煲、電飯煲、電壓力鍋、砂鍋、煮鍋
步驟
1.綠豆買回來(lái)，稍微挑一下，把壞的挑出來(lái)。然后用涼水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗干凈。
2.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2，3公分為好。
3.壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右。壓力選擇--難熟?？诟羞x擇--濃郁。
4.開(kāi)蓋后撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。
5.放入冰箱里或不燙的時(shí)候喝，感覺(jué)也非常不錯(cuò)。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來(lái)喝喝。
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紅豆可以說(shuō)是豆類里面最難煮爛的了，因?yàn)楦傻募t豆硬度挺大的，別看它小小的顆粒，但是要煮起來(lái)真的要費(fèi)一些時(shí)間呢，紅豆和綠豆的功效差不多，都是具有清熱解暑的功能，紅豆雪糕相信大家都吃過(guò)吧，為什么要在雪糕里放進(jìn)紅豆呢?還不是因?yàn)樗哂薪馐畹墓π?，而且煮爛了之后口感也很好，在夏季的時(shí)候人們經(jīng)常在家里煮紅豆湯來(lái)解暑，那么紅豆快速煮爛的方法有哪些呢?
煮紅豆容易爛8大竅門：
1、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開(kāi)后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過(guò)的紅豆還可以這樣煮，燒開(kāi)后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開(kāi)鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級(jí)省火。
這種方法的缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后，做出來(lái)的紅豆沙就不夠紅潤(rùn)了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開(kāi)火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時(shí)間充足的人，費(fèi)時(shí)間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開(kāi)，燜涼，再燒開(kāi)，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。
反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開(kāi)后加少量冷水，再燒開(kāi)再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開(kāi)花了。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時(shí)再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒(méi)過(guò)紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時(shí)候取出來(lái)，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開(kāi)后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開(kāi)后換成小火繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火燜一會(huì)就爛了，這種煮法比較省火但費(fèi)些時(shí)間。
7、堿面法：
煮紅豆的時(shí)候加一點(diǎn)堿面，大火煮開(kāi)后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因?yàn)閴A會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
8、保溫法：
紅豆泡幾個(gè)小時(shí)后加水煮開(kāi)，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開(kāi)花了。
綠豆是我們經(jīng)常使用的食物，我們都知道排骨可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而加上綠豆之后的排骨不僅味道有一股淡淡的綠豆香，功效上也會(huì)更多。綠豆煮起來(lái)還是比較快的，及時(shí)是用電飯鍋來(lái)煮，我們也不需要等很久。在煮綠豆的時(shí)候我們可以選擇煮爛的程度，那綠豆煮爛與不煮爛的功效有什么區(qū)別呢?
如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
綠豆屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜。
傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽(yáng)看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營(yíng)養(yǎng)更佳!
綠豆
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)口、無(wú)變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱，無(wú)雜質(zhì)和蟲(chóng)眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
夏天，很多人家有煲綠豆湯去暑的習(xí)慣，但綠豆容易生蟲(chóng)，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，像大些的飲料瓶，這個(gè)夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來(lái)年的夏天。
其他方法：
1、買回來(lái)的綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周后再拿出來(lái)，也不會(huì)生蟲(chóng)。
2、把綠豆放到太陽(yáng)里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用紗布包好放進(jìn)綠豆里面。
喝紅豆粥對(duì)人體很有好處的，那么如何煮出又香又爛的紅豆粥呢？首先要把紅豆提前泡一下這樣煮出來(lái)的紅豆才更軟，還有煮豆子的時(shí)候要大火煮，煮熟了之后小火然后關(guān)火悶爛，這樣紅豆的香氣都會(huì)溶解到粥里面了。孕期可以多喝紅豆粥，補(bǔ)充氣血，而且還可以美容養(yǎng)顏，對(duì)身體大有裨益。
豆類里面，紅豆就算是很難煮的了，不像綠豆那么好開(kāi)花。所以很多人都懂，但是做不一定做得很好，下面就將自己的一些經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)到的東西和大家分享下。
熬紅豆粥主要是要選好豆子，然后在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時(shí)候就容易爛。晚上睡覺(jué)前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。
放好水后，大火煮開(kāi)，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開(kāi)，燜至汁水冷卻，這時(shí)的豆子已經(jīng)破皮開(kāi)花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。吃的時(shí)候可以再開(kāi)火加熱至溫?zé)?，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。
下面列舉余下的九種方法：
1. 1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個(gè)燜煮法其實(shí)是一樣的，電飯煲里加水煮開(kāi)后打至保溫檔，過(guò)會(huì)兒重復(fù)。
泡過(guò)豆子的一兩次就可以，沒(méi)泡的豆子要三四次。
2、堿面法：
煮紅豆的時(shí)候加一點(diǎn)堿面，大火煮開(kāi)后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因?yàn)閴A會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
3、保溫法：
紅豆泡幾個(gè)小時(shí)后加水煮開(kāi)，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開(kāi)花了。
4、干炒法：
把豆子放入超過(guò)中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時(shí)再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開(kāi)后放入紅豆，煮開(kāi)后再加點(diǎn)冷水，反復(fù)幾次，很快就開(kāi)花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開(kāi)后放入冰箱冷凍，第二天拿出來(lái)稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據(jù)說(shuō)是中央一臺(tái)教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家里最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開(kāi)后小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火，燜一會(huì)兒就開(kāi)花了。
相對(duì)于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時(shí)間。
銀耳可以說(shuō)是一種很好的補(bǔ)品了。很多的女性朋友都非常的喜歡，因?yàn)殂y耳當(dāng)中的膠質(zhì)，可以為我們的皮膚補(bǔ)充一定的膠原帶白。但是很多的人發(fā)現(xiàn)，自己在制作銀耳湯的時(shí)候，銀耳怎么也煮不爛。其實(shí)這和大家的烹飪方法有很大的關(guān)系。想要讓銀耳快速煮爛，下面的小技巧不能錯(cuò)過(guò)哦。
所以很多人都會(huì)選擇自己在家熬制！只要幾朵小小的銀耳，就能熬制一大盆，簡(jiǎn)直就是又安全又實(shí)惠了！可是很多人都發(fā)現(xiàn)了，自己在家里面熬制的銀耳湯真的就是湯，一點(diǎn)都沒(méi)有粘稠的感覺(jué)，可是別人家里面熬制出來(lái)的都是很粘稠，看著很舒服，那為什么自己熬制的銀耳不出膠呢？其實(shí)是你沒(méi)有找對(duì)小竅門，今天小編就給大家解答一下，銀耳應(yīng)該怎樣熬制最容易出膠，趕緊來(lái)看看吧！
充分泡發(fā)
銀耳需要泡發(fā)應(yīng)該是每個(gè)人都知道的常識(shí)了，在泡發(fā)的時(shí)間上面，很多人都掌握不好，有的人只泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，有的人泡發(fā)一兩個(gè)小時(shí)就把它撈起來(lái)，而在也就造成了有些泡發(fā)到了有些還沒(méi)有泡發(fā)到，于是熬出來(lái)的銀耳湯就有些出膠了有些還沒(méi)有出膠，所以說(shuō)想要銀耳出膠，我們就需要充分的泡發(fā)，時(shí)間至少為3到4個(gè)小時(shí)！大家在這一步上面千萬(wàn)不能偷懶了~
越小塊的有銀耳越容易出膠
銀耳是被撕爛的，不是被煮爛的，大家千萬(wàn)不要弄錯(cuò)了，很多人覺(jué)得就像燉肉一樣，一整塊放進(jìn)去，燉著燉著他就爛了，可是這是我們理所當(dāng)然的想法，銀耳并不是這樣，銀耳是需要我們?cè)谂莅l(fā)以后將它撕得很碎，然后在放進(jìn)去熬，這樣才容易出膠，一整塊丟進(jìn)去的話是很難出膠的，大家千萬(wàn)要注意！
水量一次加夠
一般來(lái)說(shuō)，燉銀耳湯的水量沒(méi)過(guò)銀耳的1/3就可以了，我們需要一次就把水加夠，如果水少了就很粘稠，誰(shuí)多了又很淡，如果水沒(méi)有加夠，在后期的時(shí)候加水，就會(huì)有可能會(huì)沖淡膠質(zhì)，不但不出膠，還有可能煮不糯，硬硬的不好吃，所以我們需要一次性就把水加夠，然后熬制出來(lái)的銀耳才會(huì)軟糯可口！
小火慢熬，時(shí)間足夠
千萬(wàn)不要偷懶，用大火來(lái)熬制，就像熬湯用小火慢慢的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)出來(lái)一樣，銀耳也是這樣，小火慢熬，更容易出膠，而且熬制的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，千萬(wàn)不要覺(jué)得熬兩個(gè)小時(shí)就可以了，時(shí)間越長(zhǎng)熬出來(lái)的銀耳越軟糯可口！
這就是小編給大家總結(jié)的關(guān)于銀耳湯怎樣熬制更容易出膠的一些小竅門啦，大家趕緊來(lái)看看自己的哪一步?jīng)]有做對(duì)吧！趕緊自己動(dòng)手給最愛(ài)的人熬制一碗可口的銀耳湯吧！
牛肉是很多人比較喜歡吃的一種肉類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，能夠促進(jìn)肌肉組織的生長(zhǎng)，牛肉里面的粗纖維是比較多的，一般情況下需要煮很長(zhǎng)時(shí)間，才能夠把牛肉徹底的煮軟爛，其實(shí)生活當(dāng)中有一些能夠快速使牛肉煮軟爛的方法，最常見(jiàn)的就是使用高壓鍋，當(dāng)然高壓鍋?zhàn)龀龅呐Ｈ馕兜揽赡軙?huì)差一點(diǎn)，這時(shí)候也可以在煮牛肉的時(shí)候放入點(diǎn)山楂，這都有助于牛肉快速軟爛。
牛肉快速煮爛的辦法
1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來(lái)示范。2、買回來(lái)的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但是大部分會(huì)因?yàn)闇囟壬叨?，不僅影響牛肉的味道，也會(huì)影響口感。3、準(zhǔn)備好調(diào)料，調(diào)料不能太多，太多調(diào)料味很重，也會(huì)影響牛肉的肉香。燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山 楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過(guò)多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。
4、燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著水溫的升高，牛肉中的血水會(huì)凝固析出。5、在水微開(kāi)的時(shí)候用勺子撇出血沫，一定要撇干凈。如果等水開(kāi)的時(shí)間長(zhǎng)了，浮沫也凝固飄散了。就撇不干凈了，不僅會(huì)影響湯的味道和湯的清澈度，還會(huì)影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬和贓物。
燉牛肉怎么做避免燉不爛
選牛肉很重要，做牛肉，食材的選擇是第一步，牛肉的肉質(zhì)、類別也很有講究~
在做豬腳的時(shí)，一定要將豬腳煮得軟爛，才能夠發(fā)揮出豬腳所特有的味道，而且牙口不好的人也可以啃一啃，如果豬腳沒(méi)有煮爛的話，就算牙口很好啃起來(lái)也是十分費(fèi)力的?？墒侵谱鬟^(guò)豬腳的人就應(yīng)該知道，要想將豬腳煮爛的話需要長(zhǎng)時(shí)間的，這樣又太耗費(fèi)時(shí)間，那么有哪些可以將豬腳快速煮爛的小方法呢?
豬蹄怎么燉容易爛
1、加山楂
燉豬蹄時(shí)加點(diǎn)山楂進(jìn)去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因?yàn)樯介泻欢康闹久负蜕介帷Ｉ介兄久缚纱龠M(jìn)脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因?yàn)槿獾闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時(shí)候，干山楂沖洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
燉煮豬蹄時(shí)，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。醋使骨頭里的鈣離子更容易融入湯里，更利于鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化，不僅有利于人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩;醋可以去除豬蹄的腥味;醋可以讓豬蹄快點(diǎn)燉爛。
注意，燉豬蹄時(shí)放醋是要?jiǎng)傞_(kāi)始燉就放，如果放晚了，醋味揮發(fā)的不徹底，肉可能會(huì)有酸味的，不好吃的，影響口感。
3、加木瓜
豬蹄和木瓜同煮易酥爛，因?yàn)槟竟虾锌梢苑纸庳i腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分容易吸收。
4、火候
燉制的時(shí)候一定是開(kāi)最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時(shí)，普通鍋?zhàn)右獰跞r(shí)左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會(huì)將豬蹄燉的爛不成形。
5、溫水燉煮
為確保豬腳的軟爛，焯過(guò)后水就不應(yīng)當(dāng)再見(jiàn)涼水，放入足夠量的溫水燉煮容易爛些。
6、用壓力鍋
建議壓力鍋來(lái)燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費(fèi)太多時(shí)間和精力，就能享受到美味了。營(yíng)養(yǎng)不會(huì)損失，非常利于身體吸收。高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,熟得快,爛的透。普通鍋,開(kāi)鍋?zhàn)罡?00°,只能長(zhǎng)時(shí)間才能燉好。
我們都知道，綠豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有清熱解毒的功效，煮爛后可以將它能做成綠豆湯。也別是在夏天喝此飲品能起到散熱的功效。但是綠豆是非常難煮的，如果將沒(méi)有煮爛的綠豆吃下去會(huì)有拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)，煮爛的時(shí)間也十分長(zhǎng)。下面小編來(lái)為你解答如何快速將綠豆煮爛。
方法一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。
方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開(kāi)后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費(fèi)時(shí)間?？焖贌缶G豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法如下：
首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分;沙鍋放清水燒開(kāi)，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)間。
以上就是小編為你找的如何快速煮爛綠豆湯的方法。但大家也要注意了，綠豆湯屬于偏寒的飲品，脾胃虛弱的人建議少喝。且一定要將綠豆煮爛，避免發(fā)生拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)。綠豆具有的功效非常大，大家要喝到清涼的綠豆湯先要從煮爛綠豆開(kāi)始做起。
經(jīng)常吃綠豆的人可能知道，很多時(shí)候我們?cè)诔跃G豆的時(shí)候，有的綠豆是不容易煮熟的，所以經(jīng)常會(huì)吃到個(gè)別沒(méi)有煮熟的綠豆。而如果食物沒(méi)有煮熟的話，就吃進(jìn)肚子里很可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以人們?cè)谥缶G豆的時(shí)候也要講究方法。那么應(yīng)該怎么兩分鐘煮爛綠豆呢？
1.綠豆效果
煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒的功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但具有很強(qiáng)的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，還可治上吐下瀉。
2.綠豆先浸泡后冷凍
綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi)，所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)因此流失。
3.分次加水
煮綠豆時(shí)要分次加水。先加少量水將綠豆煮開(kāi)花，再添加適量的水將綠豆湯煮開(kāi)，最后是改為中火煮。需要注意的是，這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間。
4.放入保溫瓶
想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。2-3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，再煮就很易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛。
在夏天大家都會(huì)經(jīng)常喝綠豆湯，能夠消暑，還能夠減肥，美容，其實(shí)綠豆湯的做法是最簡(jiǎn)單的，看看下面的做法一定能夠讓你快速掌握綠豆湯的做法。
一、快速燒煮綠豆湯
材料
綠豆100克。適量的冰糖。
做法
1．綠豆洗凈放入鍋，加入剛好末過(guò)綠豆的水。
2．蓋上鍋蓋開(kāi)火，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮。（利用水量小，水沸騰時(shí)綠豆與綠豆之間快速摩擦產(chǎn)生的效果）。
3．大約燒煮10分鐘綠豆即可開(kāi)花。加入冰糖及適量的水煮開(kāi)即可食用。
二、綠豆湯
菜譜簡(jiǎn)介 以前煮綠豆湯一定要用慢火熬煮,才會(huì)到達(dá)我喜歡的半爛程度, 這次改用萬(wàn)用鍋試試
材料
綠豆湯 1.5杯,水 內(nèi)鍋刻度7.5杯處,冰糖 適量
做法
1、綠豆洗好,水加入內(nèi)鍋刻度7.5杯處 (采豆子和水1:5)；
2、限壓閥轉(zhuǎn)至密封,按"煲湯" (20分鐘)；
3、時(shí)間到,一定一定一定要等浮子閥自己掉下去,不要手動(dòng)泄壓,會(huì)有噴泉出現(xiàn),而且內(nèi)蓋會(huì)很難清；
4、成品太綿爛了,不是以往我愛(ài)的口感,下回試試13-15分鐘好了。
三、綠豆湯
菜譜簡(jiǎn)介 綠豆湯是一道最簡(jiǎn)單的甜品，也是夏季消暑的圣品，怎么快速又能節(jié)能完成呢？
材料
綠豆 300g，,二砂糖 200g，水 1500CC
做法
1、將綠豆洗凈，放入冷水中，以瓦撕爐大火煮滾。若有飲水機(jī)熱水就直接用熱水（又可省煮水的時(shí)間約5分鐘）；
2、水滾后再煮5分鐘，關(guān)火，蓋鍋蓋悶20-25分鐘；
3、悶好后重新開(kāi)火，加糖煮滾溶解即可。
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