牛肉快速煮爛的辦法
中年人女性的養(yǎng)生辦法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉快速煮爛的辦法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
牛肉是很多人比較喜歡吃的一種肉類，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，能夠促進(jìn)肌肉組織的生長，牛肉里面的粗纖維是比較多的，一般情況下需要煮很長時(shí)間，才能夠把牛肉徹底的煮軟爛，其實(shí)生活當(dāng)中有一些能夠快速使牛肉煮軟爛的方法，最常見的就是使用高壓鍋，當(dāng)然高壓鍋?zhàn)龀龅呐Ｈ馕兜揽赡軙?huì)差一點(diǎn)，這時(shí)候也可以在煮牛肉的時(shí)候放入點(diǎn)山楂，這都有助于牛肉快速軟爛。
牛肉快速煮爛的辦法
1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋?？诟刑貏e好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來示范。2、買回來的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時(shí)候會(huì)漂浮出來一些，但是大部分會(huì)因?yàn)闇囟壬叨?，不僅影響牛肉的味道，也會(huì)影響口感。3、準(zhǔn)備好調(diào)料，調(diào)料不能太多，太多調(diào)料味很重，也會(huì)影響牛肉的肉香。燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山 楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。
4、燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著水溫的升高，牛肉中的血水會(huì)凝固析出。5、在水微開的時(shí)候用勺子撇出血沫，一定要撇干凈。如果等水開的時(shí)間長了，浮沫也凝固飄散了。就撇不干凈了，不僅會(huì)影響湯的味道和湯的清澈度，還會(huì)影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬和贓物。
燉牛肉怎么做避免燉不爛
選牛肉很重要，做牛肉，食材的選擇是第一步，牛肉的肉質(zhì)、類別也很有講究~
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綠豆具有清熱解毒，止渴消暑的功效，綠豆的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種豆類，不過綠豆沙好喝，煮的時(shí)間卻很久，中午時(shí)間太短又容易煮不熟，所以大家在平時(shí)要注意掌握好煮綠豆的小技巧，能快速喝到新鮮的綠豆湯。
“綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。
綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低?！?/p>
主料
綠豆 (適量)
調(diào)料
冰糖 (適量)
廚具
電子瓦煲、電飯煲、電壓力鍋、砂鍋、煮鍋
步驟
1.綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然后用涼水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗干凈。
2.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好。
3.壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右。壓力選擇--難熟。口感選擇--濃郁。
4.開蓋后撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。
5.放入冰箱里或不燙的時(shí)候喝，感覺也非常不錯(cuò)。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。
銀耳可以說是一種很好的補(bǔ)品了。很多的女性朋友都非常的喜歡，因?yàn)殂y耳當(dāng)中的膠質(zhì)，可以為我們的皮膚補(bǔ)充一定的膠原帶白。但是很多的人發(fā)現(xiàn)，自己在制作銀耳湯的時(shí)候，銀耳怎么也煮不爛。其實(shí)這和大家的烹飪方法有很大的關(guān)系。想要讓銀耳快速煮爛，下面的小技巧不能錯(cuò)過哦。
所以很多人都會(huì)選擇自己在家熬制！只要幾朵小小的銀耳，就能熬制一大盆，簡直就是又安全又實(shí)惠了！可是很多人都發(fā)現(xiàn)了，自己在家里面熬制的銀耳湯真的就是湯，一點(diǎn)都沒有粘稠的感覺，可是別人家里面熬制出來的都是很粘稠，看著很舒服，那為什么自己熬制的銀耳不出膠呢？其實(shí)是你沒有找對(duì)小竅門，今天小編就給大家解答一下，銀耳應(yīng)該怎樣熬制最容易出膠，趕緊來看看吧！
充分泡發(fā)
銀耳需要泡發(fā)應(yīng)該是每個(gè)人都知道的常識(shí)了，在泡發(fā)的時(shí)間上面，很多人都掌握不好，有的人只泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，有的人泡發(fā)一兩個(gè)小時(shí)就把它撈起來，而在也就造成了有些泡發(fā)到了有些還沒有泡發(fā)到，于是熬出來的銀耳湯就有些出膠了有些還沒有出膠，所以說想要銀耳出膠，我們就需要充分的泡發(fā)，時(shí)間至少為3到4個(gè)小時(shí)！大家在這一步上面千萬不能偷懶了~
越小塊的有銀耳越容易出膠
銀耳是被撕爛的，不是被煮爛的，大家千萬不要弄錯(cuò)了，很多人覺得就像燉肉一樣，一整塊放進(jìn)去，燉著燉著他就爛了，可是這是我們理所當(dāng)然的想法，銀耳并不是這樣，銀耳是需要我們?cè)谂莅l(fā)以后將它撕得很碎，然后在放進(jìn)去熬，這樣才容易出膠，一整塊丟進(jìn)去的話是很難出膠的，大家千萬要注意！
水量一次加夠
一般來說，燉銀耳湯的水量沒過銀耳的1/3就可以了，我們需要一次就把水加夠，如果水少了就很粘稠，誰多了又很淡，如果水沒有加夠，在后期的時(shí)候加水，就會(huì)有可能會(huì)沖淡膠質(zhì)，不但不出膠，還有可能煮不糯，硬硬的不好吃，所以我們需要一次性就把水加夠，然后熬制出來的銀耳才會(huì)軟糯可口！
小火慢熬，時(shí)間足夠
千萬不要偷懶，用大火來熬制，就像熬湯用小火慢慢的營養(yǎng)才會(huì)出來一樣，銀耳也是這樣，小火慢熬，更容易出膠，而且熬制的時(shí)間一定要夠長，千萬不要覺得熬兩個(gè)小時(shí)就可以了，時(shí)間越長熬出來的銀耳越軟糯可口！
這就是小編給大家總結(jié)的關(guān)于銀耳湯怎樣熬制更容易出膠的一些小竅門啦，大家趕緊來看看自己的哪一步?jīng)]有做對(duì)吧！趕緊自己動(dòng)手給最愛的人熬制一碗可口的銀耳湯吧！
紅豆可以說是豆類里面最難煮爛的了，因?yàn)楦傻募t豆硬度挺大的，別看它小小的顆粒，但是要煮起來真的要費(fèi)一些時(shí)間呢，紅豆和綠豆的功效差不多，都是具有清熱解暑的功能，紅豆雪糕相信大家都吃過吧，為什么要在雪糕里放進(jìn)紅豆呢?還不是因?yàn)樗哂薪馐畹墓π?，而且煮爛了之后口感也很好，在夏季的時(shí)候人們經(jīng)常在家里煮紅豆湯來解暑，那么紅豆快速煮爛的方法有哪些呢?
煮紅豆容易爛8大竅門：
1、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級(jí)省火。
這種方法的缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過長時(shí)間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯(cuò)，營養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時(shí)間充足的人，費(fèi)時(shí)間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。
反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時(shí)再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時(shí)候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火燜一會(huì)就爛了，這種煮法比較省火但費(fèi)些時(shí)間。
7、堿面法：
煮紅豆的時(shí)候加一點(diǎn)堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因?yàn)閴A會(huì)破壞營養(yǎng)。
8、保溫法：
紅豆泡幾個(gè)小時(shí)后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
在飲食當(dāng)中牛肉是比較常見的一種肉類，牛肉當(dāng)中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)成分等，而牛肉雖然美味，但是難以煮熟，影響口感，需要掌握一些技巧才能更好的煮牛肉，首先需要選擇比較鮮嫩的牛肉，在水中泡一下，小火慢燉口感會(huì)比較熟爛。
牛肉怎么才能煮爛?
1、首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實(shí)牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。
2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯(cuò)誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會(huì)把牛肉的營養(yǎng)鎖住。
3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時(shí)候可不能隨便按照自己的想法來切，應(yīng)該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切。
4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會(huì)沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時(shí)候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，這樣牛肉燉出來更好吃。
5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因?yàn)橹笆澄镆呀?jīng)燉煮出味道了，再加入水進(jìn)去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。
準(zhǔn)備食材：牛腱子，八角，香葉，桂皮，生姜，大蔥，料酒，白糖，生抽，花椒。
醬牛肉的制作方法：
把牛肉按照以上的方法洗凈，接著把牛肉放到鍋中進(jìn)行燉煮，大概燉煮30分鐘后撈出備用，往鍋中加入適量的食用油燒熱，下入生姜炒香，再把牛肉放到鍋中不停的翻炒，然后倒入一罐啤酒大火燒開，隨后倒入兩大碗開水，等到鍋中的湯汁再次煮開，就將八角，香葉，桂皮，花椒放到鍋中進(jìn)行燉煮。
大概燉煮2個(gè)小時(shí)即可，在燉煮的時(shí)候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因?yàn)殄佒械臏粩嗟臏p少，要是不翻面的話，那么另一面就吸收不了湯汁，時(shí)間到了先不要急著將牛肉拿出來，這樣讓牛肉在湯汁里面浸泡一晚上，這樣做出來的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。
牛肉怎樣做容易爛
姜可嫩化牛肉
姜不僅是調(diào)味品，而且還能嫩化牛肉。如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布內(nèi)擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時(shí)左右，即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無生姜的辛辣味。
燉牛肉酥爛的技巧
要把牛肉燉爛，可在燉肉時(shí)往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時(shí)，應(yīng)該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養(yǎng)成分，而且味道特別香。
在做豬腳的時(shí)，一定要將豬腳煮得軟爛，才能夠發(fā)揮出豬腳所特有的味道，而且牙口不好的人也可以啃一啃，如果豬腳沒有煮爛的話，就算牙口很好啃起來也是十分費(fèi)力的?？墒侵谱鬟^豬腳的人就應(yīng)該知道，要想將豬腳煮爛的話需要長時(shí)間的，這樣又太耗費(fèi)時(shí)間，那么有哪些可以將豬腳快速煮爛的小方法呢?
豬蹄怎么燉容易爛
1、加山楂
燉豬蹄時(shí)加點(diǎn)山楂進(jìn)去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因?yàn)樯介泻欢康闹久负蜕介?。山楂中脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因?yàn)槿獾闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時(shí)候，干山楂沖洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
燉煮豬蹄時(shí)，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營養(yǎng)價(jià)值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。醋使骨頭里的鈣離子更容易融入湯里，更利于鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化，不僅有利于人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩;醋可以去除豬蹄的腥味;醋可以讓豬蹄快點(diǎn)燉爛。
注意，燉豬蹄時(shí)放醋是要?jiǎng)傞_始燉就放，如果放晚了，醋味揮發(fā)的不徹底，肉可能會(huì)有酸味的，不好吃的，影響口感。
3、加木瓜
豬蹄和木瓜同煮易酥爛，因?yàn)槟竟虾锌梢苑纸庳i腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分容易吸收。
4、火候
燉制的時(shí)候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時(shí)，普通鍋?zhàn)右獰跞r(shí)左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會(huì)將豬蹄燉的爛不成形。
5、溫水燉煮
為確保豬腳的軟爛，焯過后水就不應(yīng)當(dāng)再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮容易爛些。
6、用壓力鍋
建議壓力鍋來燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費(fèi)太多時(shí)間和精力，就能享受到美味了。營養(yǎng)不會(huì)損失，非常利于身體吸收。高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,熟得快,爛的透。普通鍋,開鍋?zhàn)罡?00°,只能長時(shí)間才能燉好。
牛肉是日常生活中很多人吃一種葷菜類，那么牛肉放什么容易煮爛呢？很多人都喜歡用一些東西燉牛肉，其實(shí)這是很好的選擇，燉的東西它的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值是比較高的，特別是湯對(duì)于小孩和老人很好，我們可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)茶葉、山楂等輔料，不僅僅可以去除腥味，同時(shí)可以提高煮爛速度。
用紗布將少量茶葉包好，放入鍋中同牛肉一起燉煮，不僅能讓肉熟得快，而且還能去膩味，帶茶香。燉牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛，還能起到提鮮調(diào)味，亮麗顏色的功效。在燉牛肉的時(shí)候加點(diǎn)橘皮更容易燉爛，也可以使牛肉湯不膩味。
說到牛肉，我們都知道是常見的肉類。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等對(duì)身體有益的物質(zhì)。中醫(yī)上認(rèn)為牛肉有暖胃的作用，是寒冬補(bǔ)血益氣的佳品。另外，牛肉的功效還有很多很多，比如能夠強(qiáng)健筋骨，還能滋養(yǎng)脾胃等等等等。
說到牛肉，我們都知道是常見的肉類。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等對(duì)身體有益的物質(zhì)。中醫(yī)上認(rèn)為牛肉有暖胃的作用，是寒冬補(bǔ)血益氣的佳品。另外，牛肉的功效還有很多很多，比如能夠強(qiáng)健筋骨，還能滋養(yǎng)脾胃等等等等。
牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫铮粌H會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。
炎熱的夏季容易口干舌燥，讓人心情抑郁，脾氣暴躁，但是如果適量運(yùn)動(dòng)配以食物護(hù)理，對(duì)人身心健康是有益的。夏天大家最喜歡吃的食物之一就是綠豆湯了吧？綠豆湯清熱降火，確實(shí)很不錯(cuò)，但是經(jīng)常我們?cè)谥谱鬟@道甜品的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠豆總是熬不爛，那這要怎么辦呢？
制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。有時(shí)候又會(huì)發(fā)現(xiàn)綠豆并沒有熬制熟爛，所以在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
突然發(fā)現(xiàn)這五種方法都是挺簡單的，制作起來應(yīng)該也是非常容易的，綠豆煮爛了，在酷熱的夏天，喝上一碗濃稠軟軟的冰鎮(zhèn)綠豆湯絕對(duì)是人生一大樂事。你們大家還在猶豫什么？備上需要的食材，親自按照上面教的方法來試一試吧！我相信，你和家人一定會(huì)喜歡上綠豆湯這一佳品的！
綠豆是我們經(jīng)常使用的食物，我們都知道排骨可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，而加上綠豆之后的排骨不僅味道有一股淡淡的綠豆香，功效上也會(huì)更多。綠豆煮起來還是比較快的，及時(shí)是用電飯鍋來煮，我們也不需要等很久。在煮綠豆的時(shí)候我們可以選擇煮爛的程度，那綠豆煮爛與不煮爛的功效有什么區(qū)別呢?
如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
綠豆屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。
傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養(yǎng)更佳!
綠豆
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
夏天，很多人家有煲綠豆湯去暑的習(xí)慣，但綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，像大些的飲料瓶，這個(gè)夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來年的夏天。
其他方法：
1、買回來的綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周后再拿出來，也不會(huì)生蟲。
2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用紗布包好放進(jìn)綠豆里面。
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