炒米茶的危害有哪些？
養(yǎng)生的茶有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒米茶的危害有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
中國的茶的種類是很多的，不過絕大部分的茶都是從茶葉樹上采回來的茶葉，另外有少部分是其他種類的茶，比如苦蕎茶，另外還有炒米茶，炒米茶主要在四川、廣東以及江西等地區(qū)比較流行，適當喝一些炒米茶是有好處的，比如能夠清腸通便，那么經(jīng)常喝炒米茶可能會有什么危害呢？
炒米茶的危害：
炒米茶一種具有濃厚地方特色的茶點，它是大米的變身體，是招待客人沖泡的一種茶，味道很獨特，功效也比較多，但是在飲用時也有一些禁忌，下面一起來了解一下炒米茶吧。
說起炒米茶，可能很多人并不熟悉，甚至沒有聽過，因為它是一種南方比較常見的茶點，尤其是廣東、廣西等地方，是比較多見的，炒米茶，聽名字就知道，是用米做的，它不僅美味，還有很多奇特的功效呢，不過飲用時也有一些注意事項，那么讓一起來了解一下炒米茶吧。
首先，對于減肥的人來說，炒米茶是一種非常好的選擇，很多人減肥期間都會拒絕吃米飯，擔心里面的淀粉致胖，那么就選擇用炒米茶來代替米飯吧，雖然炒米茶也是用米做的，但是在不停的翻炒過程中，米里面的淀粉已經(jīng)被破壞了，所以致胖的源頭被切斷了，還擔心什么呢，用炒米茶代替米飯，既飽腹又不會長胖。
另外，大米經(jīng)過高溫，不停翻炒，其實已經(jīng)變成了一種活性炭，對于活性炭的吸附作用大家應該不陌生吧，那么就知道炒米茶的功效了，既然已經(jīng)轉變成活性炭了，那么它也是具有吸附作用的，炒米茶吃進肚子里之后，能夠吸附體內(nèi)的毒素、油脂等，所以排毒和解油膩的功效是非常好的。
那么炒米茶是否就沒有任何副作用呢，答案當然是肯定的，所有事物都是有兩面性的。正如前面所說的，炒米茶在不停翻炒過程中，雖然破壞了主要成分淀粉，其他營養(yǎng)物質(zhì)自然也被破壞了，所以如果只食用炒米茶的話，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。另外，因為炒米茶是高溫爆炒而成的，用南方的話來說就是比較“熱氣”，所以喝多了可能會導致上火。
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炒米茶,可能很多人并不知道。如果你是身處廣東的朋友這種炒米茶就是家喻戶曉的東西了,如果是別的地方的可能就會感到有些生疏了,這是一個具有濃厚的地方特色的茶點,它是大米的變身體,是招待客人沖泡的一種茶,味道很獨特,希望更多的人們了解炒米茶,用心的品嘗炒米茶的與眾不同.
喜歡炒米茶的朋友們都知道,要想真正的品嘗到有特色的炒米茶是需要專業(yè)指導的,炒米茶的迷人之處不在于它的味道和外表,而在于它本身有很多的特殊的功效,這些功效對人們的身體益處多多.
1、炒米茶不但可以減肥,當小孩子亂吃亂喝積食了,喝些炒米茶也能消食,比吃藥健康,炒米茶的減肥原理:在炒制的過程中,米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞,因此,它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了),變成了活性炭.
2、活性炭這種東西,可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走,排出體外.因此,它特別的"刮腸、刮油",消暑解渴,而且護胃.
3、要注意的是煮的時候,就像平常煮稀飯的做法就行了,剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時,也不能用冷水或溫熱水,而是必須加沸水煮,否則糙米粒會煮成"糊湯".煮制火候的掌握,以米爛呈開花狀時,?；?煮米茶時,不需要加任何調(diào)料,通常是在飲用時,才按自己的口味去調(diào)味.
大家在了解和認識一種東西的時候,不能僅僅從表面來評價它,而是要看到它更深層的東西,真切的認識到它對人們的好處,能夠給人們帶來的療效和價值,這才是這個東西的真正的價值,炒米茶就是一個內(nèi)在豐富的茶點,值得人們品味.
人們常說的茯茶，主要是指涇陽茯磚茶，這是一種非常有名的茶，到現(xiàn)在已經(jīng)有600多年的歷史了，在歷史上，這種茶隨著絲綢之路銷售到世界很多地方，同樣深受外國人的喜歡，直到今天，還有很多人有長期喝茯茶的習慣，那么經(jīng)常喝這種茶會不會有什么危害呢？
茯茶的危害：
茯茶屬六大茶類中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。長期飲用茯茶，能夠促進調(diào)節(jié)新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。品飲茯茶有三忌：一是空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的茶醉；二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡；三是冷茶不能飲，茯茶冷后性寒，對胃不利。
而茯茶即不是藥品，也算不上是保健品，只是擁有一些保健功效罷了。在長期飲用的狀況下，能夠改變身體的機能，對一些疾病能夠起到改善作用。
吃藥可能還會存在副作用，但是喝茶卻不會有任何的副作用，可以完全放心。很多人不喜歡喝茶的原因是因為自己從來不嘗試，只要嘗試一下，相信會愛上它。
茯茶也是黑茶中的一類，是一種后發(fā)酵茶，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種被稱為金花的益生菌，而這種益生菌是隨著發(fā)酵時間越來越多的，時間越久，黑茶金花菌則越多，茯茶的品質(zhì)越好。
但是，如此優(yōu)質(zhì)的茯茶可不是人人都適合，那么，茯茶不適合喝的人群有哪些呢？
茯茶不適合喝人群有哪些？
1、孕婦不飲過濃的茯茶。
2、婦女哺乳者不宜飲用茯茶。
3、素食者少喝茯茶，或飲清淡的茯茶。
4、貧血患者不宜飲過濃的茯茶。
雖說以上幾類人群不適合喝茯茶，但是對于可以喝茯茶的人，卻有很多保健功效。
茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，含有的無機元素、鉀、鋅、鐵、錳、銅、鈣、鎂比其他茶葉高；
茯茶的原材料本身即具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類；
茯茶中的；氨基丁酸含量豐富，有著明顯的降血脂作用，因而茯茶具有分解油膩、利尿通便、消食和胃、止瀉化痔、醒酒安神、抗癌、防輻射降低人體內(nèi)脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯等功能。
對于年齡在50、70歲的高血脂癥患者，每日堅持飲用茯茶3次以上，不出一月，身體血液的高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三脂和脂質(zhì)過氧化物等生化指標，均將出現(xiàn)不同程度的下降。
在我們的日常生活中很多人被肥胖困擾著，肥胖嚴重的影響我們自身的形象，同時也會也會影響到我們的身體健康，肥胖也會給心臟帶來更大的壓力，這樣對身體健康是很不利的，減肥的方式有很多種，其中很多人選擇使用減肥茶進行減肥，減肥茶減肥效果是特別有效的，但是它存在著一定的危害，下面我們一起了解一下減肥茶的危害有哪些？
減肥茶的危害有哪些
減肥茶的副作用1、抑制食欲類，通過提高飽腹感、降低食欲來控制進食量。副作用，效果不確定，因人而異。長期大量服用可能造成營養(yǎng)不良。
減肥茶的副作用2、脂肪吸收阻斷劑，有研究顯示，這類制劑可以減少小腸對脂肪的吸收。適當減少脂肪的吸收可以加快減脂速度。有很多知名品牌的減肥產(chǎn)品是基于這類原理制造的。減肥茶的主要副作用是會常出現(xiàn)脂溶性維生素和礦物質(zhì)吸收不足、腹瀉。
減肥茶的副作用3、碳水化合物吸收阻斷劑：有研究顯示這類藥物可以減少身體對碳水化合物的吸收，以防止過量的碳水化合物被轉化為脂肪。長期副作用不明。
減肥茶的副作用4、腹瀉類：通過致瀉減少人體對食物的吸收。副作用可能造成胃腸道功能紊亂，營養(yǎng)不良。
減肥茶的副作用5、產(chǎn)熱類：這類產(chǎn)品主要是通過提高心率和血壓、提高新陳代謝率，使身體產(chǎn)生并消耗更多的熱量，來達到減脂和減體重的目的。在早上或健身前使用可以提高能量和脂肪消耗;運動前15~20分鐘服用，可以提升力量和耐力。健美運動員到達較低體脂的輔助用品。減肥茶的主要副作用是如使用麻黃素和過量使用咖啡因及綠茶提取物等，會導致頭疼、失眠、血壓升高、心動過速。有心臟病和高血壓病的人不應該使用這類藥物，可見這種減肥茶的副作用也是比較多的。
擁有完美的身材是比較重要的，但是擁有健康的身體是更加的重要，通過對減肥茶的危害有哪些了解之后，我們在減肥的過程中一定要結合自己的身體情況，以健康為前提進行減肥，盡量選擇一些科學健康的方式，同時平時飲食也一定要盡量的控制，并且一定要多加運動。
多喝一些荷葉茶確實能夠幫助我們達到很好的減肥瘦身的效果，但是一些腸胃不好的人千萬不要喝荷葉茶，否則可能會導致我們自身容易出現(xiàn)腹瀉的問題，會給我們自身帶來很大的肚子疼痛感，日常盡量少吃一些熱量比較高的食物，總結一下荷葉茶的危害吧。
荷葉減肥一般是指將干荷葉掰碎泡水喝的一種方法。我們認為這種做法不能作為減肥的方法。
因為荷葉具有利尿的作用，所以其有時候被加入中藥作為利尿劑。但是利尿只是讓我們把身體內(nèi)的水分排出，最多就是緩解我們身體水腫的情況，和減肥是完全沒有關系的。而且，身體的水分率低了，相對的脂肪率就高了，從科學的角度看，其實是在增加肥胖程度。
而且荷葉性寒，如果長期使用或在經(jīng)期使用，可能還會對子宮帶來負面影響。
雖然經(jīng)?？吹綀蟮勒f荷葉含的荷葉減可以幫助降脂，但是，這只是我們被報道所誤導了。一定量的荷葉堿(主要指達到一定藥劑量)作用下，確實可以降低血液中甘油三醇和膽固醇的含量，但是，僅僅靠荷葉泡水所帶來的荷葉堿作用是可以少到忽略不計的。
荷葉茶的危害還有很多，晚上喝荷葉茶還可能會導致我們自身容易出現(xiàn)失眠多夢的情況，使我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)神經(jīng)衰弱的問題，我們盡量采用一些天然運動的方法來達到減肥的效果，不會給我們自身產(chǎn)生任何的副作用傷害。
和大家分享紅棗炒米茶的做法，紅棗炒米茶具有補充營養(yǎng)、降低膽固醇的效果，另外它也具有一定的減肥效果，尤其是受到女士的歡迎。它的營養(yǎng)很高，但所含脂肪很少，是目前比較健康的一道食品，它的做法也不難，對于吃法來說也很多，可泡茶，也可以煮粥，來具體看下。
大米，性寒。炒過的大米，能去除些寒性。這點和炒薏米一樣。從而能起到暖胃、健脾的作用。
炒米可以泡茶喝，還可以煮粥。胃寒怕涼的可以常常喝些炒米茶或者炒米粥。如果家里有炒紅棗，放幾顆效果更佳！
材料：大米、耐心
做法：
1.大米淘洗干凈，晾干水分，如果是免洗大米就可以不用洗，晾干后如果還有點水分也無大礙
2.鐵鍋加熱，倒入大米，小火翻炒。炒至米變黃，有香味飄出即可，個人感覺這炒米的時間比炒薏米要稍久些
烹飪技巧
總結下炒制的方法咱們已經(jīng)涉及到了紅棗、薏米、大米、決明子。
1、紅棗是要炒到皮焦，時間最久。
2、薏米和大米只要炒黃有香味飄出即可，時間略短些。
3、決明子只需炒3-5分鐘，時間最短。
以上就是紅棗炒米茶的做法，常吃這樣的食物，具有很好的養(yǎng)胃效果，尤其是對慢性胃炎患者起到一定的調(diào)養(yǎng)功效。它的脂肪含量少，膽固醇含量低，因此老年朋友或慢性病糖尿病、高血壓病人可以多吃一些，具有一定的養(yǎng)生效果。
在南方一帶很多人都喜歡吃米粉，鮮明透亮的米粉制作出來好吃美味愛情的爽滑可口，吃起來也是非常的勁道，受到了很多朋友們的熱情歡迎，不過呢，米粉的做法有很多種，平時我們自己在家里也可以用米粉來進行炒制，就來介紹一下關于炒米粉的家常做法是如何制作的呢！
做法一
食材準備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調(diào)味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,炒米粉
炒米粉
咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟
1、將調(diào)味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二 ?
食材準備
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙 ?
制作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
上面的文章當中我們介紹炒米粉的家常做法，炒米粉的時候我們可以放上胡蘿卜等等的蔬菜，這樣的話米粉可以增加到非常的有營養(yǎng)，而且也并不會吃膩，口感相對來說非常的不錯。
炒米的功效和作用到底有哪些呢?很多人特別的喜歡吃炒米，炒米可以給人的身體帶來很多好處和功效，炒米也是很多人都會制作的美食，炒米一定要先炒，然后用來制作美食，炒的時候火候一定要掌握好，不能太大，也不能太小，將白米炒黃才可以得到炒米的所以功效，那炒米的功效和作用到底有哪些呢?
炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風味的傳統(tǒng)食品。
適宜人群：
一般人群均可食用炒米。尤其適合正處于長身體的兒童，氣虛，痰濕，陽虛體質(zhì)者。
禁忌人群：
不宜濕熱，陰虛體質(zhì)的人群食用炒米。
功效：
止痛鎮(zhèn)痛、燃燒脂肪、減肥
1.減肥消脂
炒米在炒制過程中，里面的淀粉被破壞并分解成活性炭，這種活性炭能把附著在胃，腸里的脂肪吸走，而且還不傷胃，是很好的減肥食品。
2.消炎止痛
炒米中含有的營養(yǎng)素對多種炎癥有輔助治療的功效，能消炎止痛。
炒米的原料——糜子(panicum miliaceum L.)，屬禾本科黍屬(panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。
糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。
炒米的功效和作用就是上面我們介紹的這些，將炒好的米可以用來熬粥，還可以用炒好的米來制作很多美食都是可以的，不過炒米的時候要注意炒米的事項，不能將米給炒糊了，這樣肯定是會影響到炒米的營養(yǎng)價值的，吃炒米的時候還可以將米達成迷糊，這樣的炒米還可以給孩子吃，給孩子吃了炒米還可以治療孩子腹瀉的現(xiàn)象。
很多人去南昌旅游，最不能錯過的美食就是南昌米粉了，大街小巷都能看到它的身影。南昌炒米粉是江西比較有特色的小吃，雖然原料簡單，但是味道不一般，除了炒米粉也可以涼拌米粉、煮米粉，看個人口味來選擇喜愛的方式，但是怎么炒才能做出正宗的南昌米粉呢？
簡介
江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。
做法
為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……
普通炒粉：
原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水沖，淋干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，火候要掌握好，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉漓水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鍋燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備注：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。同時也有使食物味道更鮮的作用
南昌拌粉
拌粉即可以當小吃，也可以當主食。非常便宜，只要兩塊一碗，幾年前也有賣一塊錢一碗的。在南昌的各大高校，各個胡同巷口里都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉，應該算是一種冷食，它是將米粉先在白開水（不加任何佐料）里面煮熟，然后撈起來用冷水沖凈，冷卻存放。食用前將米粉放入網(wǎng)勺內(nèi)在開水里面微燙半分鐘，然后撈起倒入碗里，分別加入醋，醬油，辣椒油，生蔥末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，攪拌后即可食用。賣米粉的地方通常會準備各種佐料由你根據(jù)自己的喜歡添加，十分方便。
南昌炒粉隨處可見，隨便走進一家外地小吃點都有炒炒粉賣。你可以到“蛤蟆該”（蛤蟆街南昌方言）。另外南昌炒粉花樣也很多，會在炒粉里面加肉、豆芽、青菜等。
米線是一道不錯的小吃，深得諸多年輕人的喜愛。炒米線是米線的一種家常吃法，操作過程尤其簡單，但烹飪過程中翻炒的速度要快，不然很容易糊鍋；如果想味道更美的話可以加入一些拌飯醬。
一、炒米線的家常做法
1.準備材料，香菜洗凈切碎
2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖
4.中大火，用筷子不斷翻炒米線
5.炒勻后，稍微加點水，繼續(xù)翻炒至水份收干
6.放入香菜碎，翻勻即可
小貼士
1.米線需要事先焯水打散，減少之后在鍋中翻炒的時間，因為如果米線長時間在鍋中受熱，很容易粘鍋。
2.用筷子而不是用鍋鏟來翻炒，鍋鏟容易把米線弄斷。
3.稍微加點水翻炒，可以讓米線更好的入味。
4.拌飯醬，是個比較省時省力的法寶，因為里面包含了調(diào)味所需要的各種基本味道。
二、營養(yǎng)價值
質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。
“有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。
雞蛋炒米飯其實就是大家所熟知的雞蛋飯，雞蛋飯開始做起來是非常簡單的，但是里面的工序也是很繁瑣，如果火候掌握的不好，雞蛋炒米飯也是不好吃，雞蛋炒米飯里面，其實還可以加一些配料，比如說火腿腸之類的，大家比較愛吃的東西，來提升他們的味道，下面我們就一起學習一下雞蛋炒米飯的做法。
做法一：
材料
剩飯一碗，雞蛋兩個，蔥少許，鹽少許，油少許
做法
1.雞蛋入碗中順著一個方向攪勻;
2.鍋內(nèi)油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒碎，盛出備用;
3.鍋內(nèi)少許油燒熱，倒入米飯，加少許水蓋鍋蓋燜半分鐘，使勁翻炒至米飯成散狀;
4.倒入雞蛋炒勻，加鹽蔥花炒勻即可。
做法二：
1 將煮好的米飯放進冰箱冷藏數(shù)小時。(米飯煮的時候最好煮硬一些，放進冰箱冷藏進一步減少米飯中的水份。)
2 青椒與西紅杭切丁備用。
3 鍋中放油，雞蛋打勻后下入鍋中炒開。
4 下入米飯、青椒丁和西紅柿丁，放入少許鹽，繼續(xù)翻炒。
炒飯營養(yǎng)豐富，色彩悅目，足以讓你味口大開哦。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋后要加很少一點點水，這樣炒出蛋后容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
上文就是介紹的雞蛋炒米飯的做法，其實雞蛋炒米飯的做法是有非常多種的，不管是外國還是中國都是有他們不同的做法和不同的口味，雞蛋炒米飯里面的飯最好使用的剩飯，隔夜的飯是最好的。
所謂的洋白菜就是我們常說的大頭菜，研究發(fā)現(xiàn)這并不是普通的蔬菜，里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，適當食用對人體有極大的好處，比如能增強機體免疫功能、防癌抗癌等，從生活中也可以看出洋白菜的吃法有很多，比如洋白菜炒米飯口感就特別好，其操作方法也非常簡單，適合諸多人食用。
一、洋白菜炒米飯的做法
1、首先把洋白菜包皮，洗干凈
2、然后切成細絲，要比炒菜切的細一些
3、然后把西紅柿洗干凈，切成塊
4、鍋中加入油，燒熱
5、然后加入西紅柿，炒出西紅柿油
6、再加入切好的洋白菜
7、開始翻炒，使洋白菜去掉多余的水分
8、另一個鍋中提前一個小時把白米飯蒸出來
9、等洋白菜炒熟以后，加入蒸好的白米飯
10、然后開始不停攪拌， 這時候一定要把火關小
11、攪拌均勻以后就可以出鍋了
二、卷心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、卷心菜的選購方法與保存方法
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤才新鮮。
但是，春季的新鮮卷心菜包得有一些松散，要選擇水靈兒且柔軟的那種。蟲咬、葉黃、頭裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。
如果買切開的卷心菜容易從刀口處變質(zhì)，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮。為防止干燥變質(zhì)，可以用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保存。
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