紅棗炒米茶咋做
紅棗養(yǎng)生茶配方。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“紅棗炒米茶咋做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
和大家分享紅棗炒米茶的做法，紅棗炒米茶具有補充營養(yǎng)、降低膽固醇的效果，另外它也具有一定的減肥效果，尤其是受到女士的歡迎。它的營養(yǎng)很高，但所含脂肪很少，是目前比較健康的一道食品，它的做法也不難，對于吃法來說也很多，可泡茶，也可以煮粥，來具體看下。
大米，性寒。炒過的大米，能去除些寒性。這點和炒薏米一樣。從而能起到暖胃、健脾的作用。
炒米可以泡茶喝，還可以煮粥。胃寒怕涼的可以常常喝些炒米茶或者炒米粥。如果家里有炒紅棗，放幾顆效果更佳！
材料：大米、耐心www.cndadi.net
做法：
1.大米淘洗干凈，晾干水分，如果是免洗大米就可以不用洗，晾干后如果還有點水分也無大礙
2.鐵鍋加熱，倒入大米，小火翻炒。炒至米變黃，有香味飄出即可，個人感覺這炒米的時間比炒薏米要稍久些
烹飪技巧
總結下炒制的方法咱們已經涉及到了紅棗、薏米、大米、決明子。
1、紅棗是要炒到皮焦，時間最久。
2、薏米和大米只要炒黃有香味飄出即可，時間略短些。
3、決明子只需炒3-5分鐘，時間最短。
以上就是紅棗炒米茶的做法，常吃這樣的食物，具有很好的養(yǎng)胃效果，尤其是對慢性胃炎患者起到一定的調養(yǎng)功效。它的脂肪含量少，膽固醇含量低，因此老年朋友或慢性病糖尿病、高血壓病人可以多吃一些，具有一定的養(yǎng)生效果。
擴展閱讀
? ?紅棗并不陌生，是中國的一種草藥。也是一種日常生活中常見的食物，而現(xiàn)在我們已經不僅滿足于日常的飲食生活，而是更加注重自己的身體健康狀況。所以會在煲排骨湯和雞湯的時候，加上一些紅棗。會提高食物的營養(yǎng)價值，但是很多人不知道怎么做，那么下面就將這道紅棗腩排燉烏雞介紹給大家吧。
材料
排骨200克、烏雞半只(約250克)、紅棗12粒、姜2片
調味料
紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用。
3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
現(xiàn)代醫(yī)學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
食療價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱癥。
3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用
? ?以上就是紅棗腩排燉烏雞的做法。烏雞與現(xiàn)在的肉食雞相比，營養(yǎng)更豐富，所以要想提高食物給自己帶來的營養(yǎng)，不僅要在做法上下功夫，更要在選擇食材的時候去選擇對自己的身體有營養(yǎng)的食物就可以了。紅棗是預防各種老年人心腦血管疾病、抗擊癌細胞的主要食材之一。
? ?紅棗，最大的特點就是維生素的含量比較大，并且還有著“天然維生素”的美譽。能夠起到很好的滋陰補陽的效果。而且是女性在月經期間補血的主要食物之一，現(xiàn)在的生活越來越豐富了。人們都比較注重養(yǎng)生的問題，紅棗枸杞燉雞湯是一道特別美味的美食，下面我們就講解一下紅棗枸杞燉雞湯是怎么做的？
原料:
主料:母雞1500克枸杞紅棗雞湯
輔料:棗(干)20克 枸杞子15克
調料:味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
制作:
1. 老母雞宰殺，去毛、內臟、腳爪;. 把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水;
2除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內; 枸杞、紅棗淘洗干凈，放于雞身上;
3 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口;上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
制作提示
1. 氽雞時血污一定要除盡，雞汗皮(角質皮)，要洗凈，殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。
? ?與一般雞肉相比，老母雞是藥食同源的保健佳品，老母雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用老母雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
? ?以上就是紅棗枸杞燉雞湯的做法，在選擇食材的時候。最好是選擇老母雞，因為老母雞不同于我們平時的肉食雞，會比肉食雞的營養(yǎng)更豐富一些。肉質更好，味道更好。紅棗和枸杞在古代的書籍中就已經有了一個明確的敘述，對身體有益氣補腎的作用。是溫補的必需品。
? ?紅棗是溫補的食物，是女性在月經期間補血益氣的補品。烏雞與傳統(tǒng)的肉食雞不同肉質更好，比肉食雞更進到一些，營養(yǎng)更豐富，現(xiàn)在的人更加注重養(yǎng)生了，所以這種藥材和食材的搭配方式備受歡迎，最重要的是，能起到很好的食療效果，對自己的身體，又沒有副作用，那么下面就為大家詳細的介紹一下這道美食紅棗燉烏雞湯咋做呢？
材料
用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色，能讓湯水香濃綿滑，且更具營養(yǎng)，有養(yǎng)顏美容的功效，像牛奶鯽魚湯。而今天要介紹的這款牛奶紅棗燉烏雞，肯定能“迷倒”一眾女性，烏雞的滋補自不在話下了，紅棗能補血，牛奶益肺潤膚，合而為湯，不僅食療功效卓著，而且味道鮮美，實是一道值得大力推薦的靚湯。烏雞：半只紅棗：6粒牛奶：500ml水：3碗姜：2片
做法
1. 取半只烏雞洗凈斬塊，氽水撈起待用;
2. 紅棗洗凈，拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和姜片，中小火隔水燉兩個小時;
4. 倒入牛奶，再燉20分鐘，下鹽調味即可品嘗。
枸杞紅棗烏雞湯
材料：
杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。 枸杞紅棗烏雞湯 做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子 用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
操作小貼士：
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也 就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
? ?紅棗燉烏雞湯的制作方法簡單，而且是比較廉價的補品之一。在選擇食材的時候，為了能夠使得食材的營養(yǎng)大大的增加，一定要選擇烏雞，雞肉在清洗的時候清洗干凈，可以起到很好的去除油膩的作用，也能比較好的把雞肉當中的腥味去掉，給我們一個健康的用餐習慣。
炒米茶,可能很多人并不知道。如果你是身處廣東的朋友這種炒米茶就是家喻戶曉的東西了,如果是別的地方的可能就會感到有些生疏了,這是一個具有濃厚的地方特色的茶點,它是大米的變身體,是招待客人沖泡的一種茶,味道很獨特,希望更多的人們了解炒米茶,用心的品嘗炒米茶的與眾不同.
喜歡炒米茶的朋友們都知道,要想真正的品嘗到有特色的炒米茶是需要專業(yè)指導的,炒米茶的迷人之處不在于它的味道和外表,而在于它本身有很多的特殊的功效,這些功效對人們的身體益處多多.
1、炒米茶不但可以減肥,當小孩子亂吃亂喝積食了,喝些炒米茶也能消食,比吃藥健康,炒米茶的減肥原理:在炒制的過程中,米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞,因此,它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了),變成了活性炭.
2、活性炭這種東西,可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走,排出體外.因此,它特別的"刮腸、刮油",消暑解渴,而且護胃.
3、要注意的是煮的時候,就像平常煮稀飯的做法就行了,剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時,也不能用冷水或溫熱水,而是必須加沸水煮,否則糙米粒會煮成"糊湯".煮制火候的掌握,以米爛呈開花狀時,停火.煮米茶時,不需要加任何調料,通常是在飲用時,才按自己的口味去調味.
大家在了解和認識一種東西的時候,不能僅僅從表面來評價它,而是要看到它更深層的東西,真切的認識到它對人們的好處,能夠給人們帶來的療效和價值,這才是這個東西的真正的價值,炒米茶就是一個內在豐富的茶點,值得人們品味.
很多人特別喜歡吃煲仔飯，煲仔飯其實也不是特別難，自己在家也可以做，多練習會做的越來越好，會更加入味。首先要準備好所需的食材，其次調味。煲仔飯?zhí)貏e的香，光聽名字就口水直流，腦補了一大片煲仔飯的畫面。要想做好煲仔飯火候非常重要，一定不能分心，要全神貫注，當煲仔飯做好的那一刻會覺得什么都是值得的。
主料 2人份、大米3人份、香腸3根
輔料
柿子椒1小個、土豆1個、胡蘿卜2小根、蘆筍1小段
調料
橄欖油適量、豆油適量、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺
三十分鐘成就的飯菜一鍋出~~~香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）第一次先從最簡單的來吧，看了看冰箱里的存貨，做了這個香腸煲仔飯，試用結果那叫一個滿意，時間超短，三十分鐘后，香噴噴的飯菜就一鍋出了，真正地省時省事啊，味道也沒得說，小朋友邊吃邊給予我肯定，滿滿一大碗一掃而光~
煲仔飯步驟1
所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用
步驟2
鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油
步驟3
米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點點）
步驟4
中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續(xù)燜十分鐘
步驟5
十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘
步驟6
放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蠔油調的），再燜兩分鐘，關火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開吃了。
選料：百米、青菜、牛肉、雞蛋 制作過程
1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2. 把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。
4. 放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
怎樣做炒米呢，我們知道炒米可不是我們漢族的產物，炒米從蒙語我們就知道什么意思了，炒米在蒙語里叫做是蒙古勒巴達，這個意思就是蒙古米的意思，炒米的主要材料是糜子，做法是采用了糜子通過了蒸后，炒起來，最后用碾的工序做出了這個炒米，炒米的吃法也是相當有講究的。
炒米的吃法應該是直接加上酸奶和白糖攪拌來吃，這樣可以解餓也可以解渴，非常不錯。炒米營養(yǎng)價值非常的高，炒米里面含有豐富的蛋白質和我們人體需要的氨基酸，炒米還含有我們需要的多種維生素。
炒米是用糜子做成的，要經過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。
煮
首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動。這樣連續(xù)翻動三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即干的程度最佳。
炒
炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過一遍土。炒炒米時一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米?？爨栲枧九颈饋恚s緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時再用。
碾
必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅動桿，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數(shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此后，就可以食用了。
上文我們介紹了什么是炒米，炒米是蒙古的產物，炒米的吃法也是有講究的，炒米營養(yǎng)非常的豐富，適合我們任何群體食用，炒米里面含有豐富的維生素和蛋白質，此外炒米還含有我們人體需要的氨基酸。
炒米粉對大家來說是比較熟悉的，這是非常美味的一種食物，很多人對這種食物都是愛吃的，作為一種美味的小吃，很多人對炒米粉都是喜愛的，同時大家吃炒米粉對健康也有一定好處，那么具體炒米粉如何制作比較好，一起跟著來看看如何制作的味道好。
怎樣做炒米粉
炒米粉的味道還是非常不錯的，所以說很多人對炒米粉都愛吃，而且炒米粉的做法也是比較簡單的，首先需要我們準備好豬肉20克、雞蛋2個、色拉油少許，還需要準備姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋蔥少許、綠豆芽適量、青椒1個、食鹽10克。
吃炒米粉的時候需要注意方法，首先我們在炒粉前，我們要把米粉放入到鍋中，然后煮上1-2分鐘，之后就可以加蓋繼續(xù)去燜上大約5分鐘，然后撈出米粉之后，我們就可以用涼水去過上一遍水瀝干，這樣處理之后的炒米粉是不容易斷的，而且還不會出現(xiàn)粘鍋的情況，而且也可以彈牙不軟爛了。我們在趁著間隙的時候就可以把配菜準備好，需要我們把肉、蔥、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以備用，同時我們在把鍋燒熱了之后，我們就可以在其中倒入油，等油熱了之后就可以放入肉炒熟，然后再放入蔥姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到鍋中，翻炒均勻之后在其中放入青椒。最后我們放入其中米粉進行翻炒，然后再加鹽、生抽、雞精等調味品，然后翻炒均勻就可以出鍋吃了。
炒米粉的技巧
想要制作出美味的炒米粉，首先需要挑選出優(yōu)質的米粉，這樣才可以讓炒米粉的味道和口感都更好了，對于優(yōu)質的米粉來說，是屬于粉狀或者是片狀的比較好，同時應該是屬于干燥松散、均勻無結塊的，這樣的米粉是比較好的。我們可以用適量的溫開水去進行沖泡，也可以等到煮熟了之后，我們充分的攪拌，就可以呈潤滑的糊狀了。而對于比較次的米粉來說，是屬于塊狀的，同時稍有結塊，如果我們用溫水把米粉煮熟之后，再凝固成團。而且對于質量好的米粉來說，應該是屬于大米白色的，同時也是屬于均勻一致的，這樣的米粉是比較好的。而且也是有香味的，這樣的米粉用來制作炒米粉是比較好的選擇。
對于米粉來說，實際上本身是沒有什么味道存在的，不過米粉是很容易就可以吸味的食物，所以說我們學會給米粉調味就顯得很關鍵了。對于葷炒的米粉來說，是應該搭配酒和醬油的，這樣在增香去腥的同時，這樣還可以幫助炒米粉調味，增加色澤。
吃炒米粉的好處
吃炒米粉對我們健康是有好處的，首先在炒米粉中是是含有重要物質存在的，同時還可以起到儲存和提供熱能的功效，這樣對我們維持大腦正常的功能是有意義的，是可以幫助提供我們人體必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
同時在炒米粉中是有大量的銅元素存在，這樣對我們人體來說，實際上是不可缺少的一種微量元素，對人體來說是有意義的，可以通過吃炒米粉的方法來幫助我們促進血液、中樞神經以及免疫系統(tǒng)的健康，還可以利用吃炒米粉的方法來幫助我們促進頭發(fā)、皮膚和骨骼組織的健康，對于大腦和肝、心等內臟的發(fā)育也是有意義的。
上面給大家介紹了炒米粉的情況，我們經常吃炒米粉對健康還是有好處的，大家可以利用吃炒米粉的方法來幫助我們養(yǎng)生，還是很不錯的，特別是開胃的功效是很強的，所以說大家吃炒米粉還是很不錯的，我們需要學會炒米粉的做法才行。
炒米粉是一種很受歡迎的食物，在制作炒米粉的過程中，可以根據(jù)自己的喜好，加入草蝦、油豆腐、豆芽菜、卷心菜、胡蘿卜等不同的食材，使之更符合自己的口味。炒米粉的做法有很多種，不同的做法，做出來的炒米飯口味自然也不相同。下面就為大家詳細介紹一下炒米粉的做法！
做法一
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟：
1、將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二
食材準備：細米粉 1/2斤 卷心菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
制作步驟：
1、米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
做法三
主料：米粉150g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生菜3棵、雞蛋1個
步驟：
1.備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發(fā))。
2.米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。
3.熱鍋下油，燒猛油鍋。
4.把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5.再把生菜加進翻炒。
6.接著把米粉加進。
7.拌勻，并加適量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。
8.最后加適量醬油和蔥花拌勻便可。
可能很多南方人并不知道這個炒米是什么，但是對于北方人來說，是沒有人不知道的。其實炒米的材料是利用糜子進行制作的，而糜子是北方的一種谷類作物，對于他們的飲食來說是很重要的。糜子很多時候被運用在一些糕點上面還有就是用于釀酒了。今天要說的炒米也是其中的一種。
一般來說，這個炒米完成之后不是直接進行使用的，是需要配上酸奶和白糖進行搭配食用的。這種的吃飯對于北方人來說，是比較解餓還有解渴的，所以很受當?shù)厝说南矏邸?/p>
炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對兌酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風味的傳統(tǒng)食品。
炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質，適應牧區(qū)生活的需要。
做法
炒米是用糜子做成的，要經過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。
煮
首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動。這樣連續(xù)翻動三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即干的程度最佳。
炒
炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過一遍土。炒炒米時一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米粒快噼噼啪啪爆起來，趕緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時再用。
碾
必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅動桿，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數(shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此后，就可以食用了。
通過本篇文章向大家介紹了關于炒米怎么做的資料，相信大家看完之后對于炒米的制作和炒米的認識會更深一層了。我們對于生活中的一些想要嘗試的美食，最好就是可以自己進行學習之后進行制作，這樣的味道會讓自己更加的難忘。
想必大家都吃過炸醬面，這是我國非常傳統(tǒng)的一道美食，該美食最初起源于首都北京，現(xiàn)在流行于全國各地，這道面食讓人看起來食欲大增，吃起來口味非常好，而且所含的營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，還含有豐富的微量元素和維生素等等，想要做出好吃的炸醬面，炸醬是至關重要的，下面來學習正宗做法。
咋醬面的咋醬怎么做？
材料準備：豬腿肉餡，甜面醬，蠔油，胡蘿卜，青椒，玉米，蔥姜蒜，麻油，花椒，八角。
制作方法：
1、熱鍋，倒入植物油與麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料變色、香味出來后把花椒八角撈出，只留花椒油；
2、倒入蔥姜蒜翻炒，再次爆香；
3、倒入肉餡煸炒2分鐘左右，有少許油脂出來
4、加入胡蘿卜粒、青椒、玉米翻炒；
5、加入甜面醬、蠔油、糖、鹽翻炒5分鐘，關小火再燉煮至成醬即可。
香菇肉醬雜醬面的做法
11.嘗試過很多大醬，感覺海天大醬味道比較好。蘑菇有特有的清香?？梢宰瞿⒐近S瓜味。也可以做青椒味的。
22.肉餡肥的多一點，這樣的肉醬才香。
33.鍋燒熱以后放入少許油，把肉餡放入鍋中炒熟。再放入蔥末，姜末。然后放入大醬翻炒。加入一品鮮醬油。白糖，香油，五香粉。最后加入香菇，胡蘿卜。再加入水。燉一會兒，讓蘑菇的香味充分發(fā)散到大醬里，最后放入黃瓜增加清香。放早了黃花就黑了不好看！
44.準備好各種喜歡吃的食材。添加到面條里即可。再來一碗花茶。絕了！
55.絕對的美味。一碗管飽！
炸醬面的做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒
5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調味
7.炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼（黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等），澆上炸醬，拌好就可以開吃了。
蘿卜丸子是丸子的一種，也是一種用蘿卜制作而成的丸子，其營養(yǎng)價值還是比較高的，且口感好，所以很多人都喜歡吃蘿卜丸子。當然，蘿卜丸子除了可以去市場上購買之外，也是可以自己進行制作的，而制作蘿卜丸子的方法也有很多種，下面就為大家介紹蘿卜丸子的三種做法！
一、蘿卜丸子做法一
將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠
中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。
二、蘿卜丸子做法二
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記!要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點淀粉，團成大丸子(一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網球那么大的，在爸爸的訓斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了)就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點香油和高湯，撒一點香蔥就ok了。
三、蘿卜丸子做法三
1、白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎(留兩根切段備用)，生姜切細條。
2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分(水分必須瀝干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃)。
3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團為宜，切忌一開始就放太多粉，因為在一邊捏團的時候，剩余的還有水分滲出來，此時為保持兩手干爽不粘，可以搓一點粉在手上或適當加點粉拌勻。
4、先在盛裝丸子的用具(可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放)上抹點生茶油，防止粘底，然后開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。
5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。
6、熟了之后把發(fā)黃的蔥段和生姜條棄之，即可食用。如需調味，可另外制作一小碟辣味調料，用來蘸了吃，可謂過癮!在配置調味料時也可加入一點熟茶油降火，別忘了，辣味雖好，但是易引起上火。
人們常說的麻辣豆腐，又稱為麻婆豆腐，在我國西南地區(qū)，這是一道普通的家常菜，制作這道菜的食材很容易獲得，做出來的麻婆豆腐色香味俱全，下飯效果非常好，那些喜歡吃麻辣口味的人，一定會被這道美食深深吸引，如果不知道如何做麻辣豆腐的話，下面來學習正宗的做法步驟。
麻辣豆腐咋做？
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許。
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
麻辣豆腐的做法
用料
豆腐200g
五花肉100g
花椒20粒
辣椒3個
八角1個
姜片2-3片
生抽適量
淀粉2g
做法步驟
1、準備材料。
2、將豆腐切小方塊。
3、鍋內燒開水，將豆腐焯水2分鐘。
4、將鍋燒熱加入花生油，油熱后加入花椒煸炒。
5、花椒煸出香味后，將花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。
6、放入肉末煸炒。
7、將肉末多炒一會，然后加入焯過水的豆腐。
8、加入生抽及熱水，熱水最好漠過豆腐。
9、將淀粉加適量清水，攪拌均勻。淋入豆腐中。
10、裝盤食用。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，木耳少許，糖，醋，番茄醬適量
做法
1.木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
2.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
3.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
傳統(tǒng)正宗的西北肉夾饃是非常有特色的一種小吃，一般我們買的羊肉肉夾饃里面的肉都是較碎的，如果是自己制作可以把肉切的塊兒大一些，這樣吃起來口感更好，堪稱豪華版，它的做法還是不難的，饃的制作很重要，做到外酥里嫩，這樣的口感最好。
主料羊肉400克面粉400克
輔料洋蔥1個尖椒1個酵母粉4克
調料料酒1/2湯匙生抽1/2湯匙孜然粉1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙水240克
羊肉夾饃的做法
1.把酵母粉放溫水中，攪拌均勻。倒入面粉中，和成光滑的面團進行發(fā)酵
2.當發(fā)至兩倍以上大時，揉面排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊面團
3.揉圓，搟成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，包入圓餅中
4.像包包子一樣，包好，按扁，搟成餅，依次做好
5.預熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可
6.羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，腌制一會兒
7.洋蔥和尖椒切小塊
8.鍋中放植物油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入羊肉翻炒
10.羊肉變色后，放洋蔥
10.放入尖椒，放入鹽調味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可
11.拿一個餅，用刀從一邊切開
12.拿出原來放入的小面團片，把炒好的菜放入即可開吃了
以上就是羊肉肉夾饃的做法，它不但好吃，營養(yǎng)也比較均衡，里面放入一些生菜葉或其他葉菜。吃起來讓人回味無窮，是一道很有特色又很營養(yǎng)的東方漢堡。有興趣的朋友可以自己試做一下，配料可以盡量多一些。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《紅棗炒米茶咋做》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/hongzaoyangshengchapeifang/">紅棗養(yǎng)生茶配方”專題。
