爬蝦煮熟變綠
養(yǎng)生食療。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“爬蝦煮熟變綠”，僅供您在養(yǎng)生參考。
爬蝦是一道比較常見的美味了，從市場上買回活蹦亂跳的爬蝦，但是蒸煮之后顏色居然變綠了，這是怎么回事呢？變了顏色的爬蝦還能吃嗎？相信很多人都會有這樣的疑問，爬蝦的顏色不應(yīng)該像龍蝦一樣變成紅色嗎？其實這是由于蝦肉中蛋白質(zhì)產(chǎn)生變化所致，下文針對這個問題做詳細介紹。
爬蝦煮熟時可能變成的顏色
蝦爬子在烹飪的時候，顏色會發(fā)生改變，正常情況下應(yīng)該是變紅色。但是有的蝦爬子顏色卻變綠發(fā)黑。那么，蝦爬子變綠色怎么回事?蝦爬子變黑還能吃嗎?
蝦類產(chǎn)生黑變的原因是由于蝦肉中蛋白質(zhì)在空氣中發(fā)生反應(yīng)而造成的。蝦肉中蛋白質(zhì)含量較高，約18%左右，而組成蛋白質(zhì)的氨基酸和還原糖在室溫下即能產(chǎn)生化合反應(yīng)，生成一種褐色的類黑精體，這種反應(yīng)不僅影響蝦類的外觀，同時還會產(chǎn)生異味，營養(yǎng)價值也隨之降低了。
蝦爬子綠色怎么回事：
從事海鮮經(jīng)營多年的資深人士表示，蝦爬子出現(xiàn)變綠的情況，可能與以下幾種情況有關(guān)。
第一，有的蝦爬子煮過之后呈現(xiàn)淡綠色，是因為蝦爬子以浮游生物和藻類為食，進食藻類后尚未完全消化就被捕撈所致，這樣的蝦爬子對人體無害，并不影響食用。絕大部分蝦爬子煮過之后是淡紫色的。
第二，商販在裝蝦爬子的容器里放了化學(xué)藥品，然后再打氧，這樣會使蝦爬子活躍起來。
第三，也可能是這種蝦爬子被污染了，綠色說明含有大量的銅。
第四，還有可能是在運輸途中出現(xiàn)疾病等意外情況。
這位專業(yè)人士表示，變綠的具體原因還要通過檢測才能知曉，但在未搞清楚原因前， 建議市民最好不要食用。
蝦爬子煮熟變綠了還能不能吃?從市場買來的活蝦爬子,蒸完后連皮帶肉變綠了，那么蝦爬子變綠色怎么回事?還能吃嗎？
如何挑選蝦爬子：
1、可以看蝦爬子的顏色，新鮮的蝦爬子顏色發(fā)亮、發(fā)青，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的。
2、不新鮮的蝦爬子頭看起來像是快要掉下來的樣子。還可以從蝦爬子的爪子上面看，爪子發(fā)青才是新鮮蝦爬子，如果爪子發(fā)紅就不新鮮了。
3、要選擇肉質(zhì)厚實的蝦。大小差不多，越重的越好，或用手輕輕捏一捏蝦，挑肉質(zhì)硬的，軟的就不要買了。
4、母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。
5、透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死的蝦爬子，以身挺結(jié)實、沒有異味的為好。
Ys630.com相關(guān)知識
當我們出去聚餐或者吃飯的時候，人們都會點一個香辣蟹爬爬蝦。爬爬蝦個頭比較小，沒有像龍蝦那樣巨大的身形，但是口感絲毫不比龍蝦差，而且爬爬蝦富含著豐富的蛋白質(zhì)，可以來滋補身體，香辣蟹和爬爬蝦結(jié)合在一起，可以組成一道非常美味的菜，下面就給大家具體介紹一下。
一、香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
二、1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;
2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
三、配料: 大重慶底料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒少許，鹽適量。香油碗料:
蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
制作流程
1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入。
火鍋中，開涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
制作食材
(兩人份) 鮮肉蟹500克一只，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四只， 鹽10克，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克，熟芝麻5克
，茨粉5克。
蝦的種類有很多，而我們常見的一般有對蝦、河蝦、爬爬蝦等等。說到爬爬蝦，可能很多人是會有疑問的，其實爬爬蝦也就是皮皮蝦。關(guān)于爬爬蝦的做法有很多，其中椒鹽爬爬蝦就是比較受歡迎的一種。但是要是說到椒鹽爬爬蝦的做法的時候，很多人其實也是不了解的。因為對于社會中的大部分人而言，在乎的也只是椒鹽爬爬蝦的口味而已。
椒鹽爬爬蝦吃起來比較酥脆，而且又能夠感受到爬爬蝦的香味逼近的感覺，所以現(xiàn)實中有很多人都是喜歡吃椒鹽爬爬蝦的，當然這和爬爬蝦的鮮美也是有很大的關(guān)系的。爬爬蝦的營養(yǎng)價值很高，這點也是很多人所看重的。那么，下面就來介紹下椒鹽爬爬蝦的具體做法。
材料
爬爬蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、爬爬蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下爬爬蝦，炸1分鐘后翻個繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。
2、爬爬蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。
爬爬蝦又叫作蝦姑，爬爬蝦的營養(yǎng)價值如下：
蝦蛄味道鮮美，成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質(zhì)最為飽滿。
蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點酒香。味道極鮮。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
中醫(yī)認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
食用后不宜吃水果，兩者相克。
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
椒鹽爬爬蝦的做法很簡單，當然這是對于經(jīng)常做菜的人來說的。但是要是對于初學(xué)者而言，通常又是不可能一次就可以學(xué)會制作椒鹽爬爬蝦的。通過上面的介紹，其實我們也知道了，爬爬蝦又可以稱作蝦蛄、皮皮蝦等。爬爬蝦的高營養(yǎng)價值表現(xiàn)為：蛋白質(zhì)含量高、鎂的含量也很高，所以這對于大家的身體來說是很有好處的。
爬爬蝦就是蝦爬子，在4月以后就陸續(xù)上市，爬爬蝦的營養(yǎng)價值很高，要高于普通的大蝦，對于幼兒和老年人補鈣，提高身體抵抗力和免疫力有很大的幫助。。爬爬蝦的做法有很多，可以做成麻辣的也可以做成椒鹽爬爬蝦。下面是爬爬蝦的做法以及總結(jié)的爬爬蝦的一些小知識，希望大家喜歡。
第一步，鮮活的爬爬蝦，洗干凈，延邊把蝦殼的刺剪掉，順便剪掉蝦須。
第二步，油鍋里熱油，把蝦倒進去炸熟。然后把蝦撈出來，留一點油在鍋里。
第三步，鍋里下所有調(diào)味料爆香，倒入蝦翻炒?？梢蚤_大火，到點水下去，很快煮干，蝦也入味啦！
最后一步，裝盤
做法二：
步驟1：沖洗干凈的蝦用料酒和鹽入味去腥，二十分鐘后將水瀝干
步驟2：然后將蔥姜蒜辣椒切碎備好
步驟3：待油燒制八成熱時把瀝干的爬爬蝦倒入（注意油濺到身上），差不多一分鐘左右將其撈出
步驟4：再將鍋中油燒熱，倒入爬爬蝦炸一次，直至蝦殼變脆為止
步驟5：鍋中留少許油把切碎的蔥姜蒜跟辣椒爆香
步驟6：把炸過的爬爬蝦倒進去翻炒幾下
最后一步：最后撒上椒鹽就可以出鍋啦！
香辣爬爬蝦做法：
1.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。
2.燒油：將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用，將鍋內(nèi)倒上約半斤食用油。
提示：燒油時，火不要太大，食用油不易燒得太熟。
3.炒料：將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中后，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然后，將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘，便可以起鍋裝盤，一道色澤鮮亮，美味可口的香辣爬爬蝦就做好了。
爬爬蝦不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價值，同時脂肪含量還比較低，作一種海鮮產(chǎn)品受到很多人的喜愛。其中爬爬蝦也有豐富多樣的烹飪方法，既可以香辣爆炒，又能夠清蒸食用，鮮味十足，蝦肉嫩滑。接下來就給大家詳細介紹椒鹽爬爬蝦的具體做法，以便你們在家能夠享受到其美味。
1.將新鮮的爬爬蝦用刷子刷洗干凈后，放在鹽水中浸泡，可以有效去除臟物質(zhì)。一定要把爬爬蝦清洗干凈，否則吃起來口感不太好。
2.把姜和蔥洗凈后切成絲。喜歡吃辣的朋友還可以切辣椒段備用。將大蒜剁成蒜末備用。
3.把爬爬蝦放在干凈的容器中，倒入料酒，去除腥味。再加入蔥絲和姜絲，以及鹽，均勻攪拌后，涂抹在爬爬蝦上，充分進行腌制。
4.鍋中的油熱到8成左右后，放入腌好的爬爬蝦，中火炸制呈兩面變色后即可撈出，瀝干油。一定要把握好火候，以免炸制時間過長，導(dǎo)致爬爬蝦糊鍋。
5.在鍋中加入少許的油，放入蒜末和蔥末炒制，放入爬爬蝦，再加入五香粉、胡椒粉，以及各種調(diào)味品，均勻攪拌，直至鍋中的油炒干，即可盛出，可撒上香菜裝飾菜品。
以上就是有關(guān)于椒鹽爬爬蝦的詳細做法，可以根據(jù)自身口味再進行制作，其實方法比較簡單，可以在家嘗試進行，相比較于飯店制作的，干凈衛(wèi)生，又可以方便食用。需要特別注意的就是處理爬爬蝦是一定要認真清理其所含泥沙，快快行動吧！
相信大家對于爬爬蝦肯定不會太過于熟悉吧，但是如果說到蝦姑的話肯定很多人都知道，其實爬爬蝦就是蝦姑。爬爬蝦不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃爬爬蝦可以起到很好的補腎通絡(luò)功效，此外爬爬蝦還可以起到開胃化痰和治療陽痿等效用呢，爬爬蝦的做法有很多種，下文我們介紹一下椒鹽爬爬蝦的做法。
椒鹽爬爬蝦吃起來比較酥脆，而且又能夠感受到爬爬蝦的香味逼近的感覺，所以現(xiàn)實中有很多人都是喜歡吃椒鹽爬爬蝦的，當然這和爬爬蝦的鮮美也是有很大的關(guān)系的。爬爬蝦的營養(yǎng)價值很高，這點也是很多人所看重的。那么，下面就來介紹下椒鹽爬爬蝦的具體做法。
材料
爬爬蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、爬爬蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下爬爬蝦，炸1分鐘后翻個繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。
2、爬爬蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是爬爬蝦了，我們知道爬爬蝦含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃爬爬蝦可以起到很好的食療功效，爬爬蝦有多種做法，上文為我們詳細介紹了椒鹽爬爬蝦的做法，相信大家都掌握了吧。
蝦爬子肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，我們經(jīng)常會食用，但是可能更多的時候，我們是在外就餐的時候，點這道菜，自己烹飪一是比較麻煩，二是因為是烹飪方法，可能不是很到位，所以做出來的就顯得不是那么美味，我們在自己做蝦爬子的時候，我經(jīng)常比較麻煩的就是，蝦爬子怎么去扒皮，有時候可能還會不小心傷到手，下面小編就為大家講解蝦爬子怎么扒皮？
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
方法一
1、皮蝦長的是倒刺，拿蝦的時候，要頭朝上，尾朝下，這樣，才不會被蝦刺掛到。
2、去頭。
3、去腹足，這點非常關(guān)鍵，因為每只腹足里有根筋連著背上的殼，所以，很多時候，我們剝蝦時，剛把殼掀開，里面的蝦肉就已經(jīng)散了，這就是因為我們沒有先撕斷腹足的筋的緣故。
4、當我們剝完蝦肉，看它的背殼的時候，我們可以看到每一環(huán)蝦殼的里面，中間有兩個突起，這兩個突起直接連接腹足的筋，所以蝦才能夠行動，這也可以算它的生理特征吧。
5、去掉蝦頭下面的長細足和他的殼。
6、去掉尾足，從牙簽所指的位置，撕開那里的殼
7、然后從牙簽所指的地方，將這一側(cè)邊的蝦殼全部拉開。
8、這是一邊蝦殼全部拉開的樣子。
9、在尾部前，拉開另一邊，
10、將蝦尾從殼里扯出來。
11、一條完整的瀨尿蝦肉就剝出來了。
方法二
另外一個方法，是在這個基礎(chǔ)上變化而成，更加省時省事，取蝦肉率約為百分之八十五吧，這個方法更適合拿瀨尿蝦肉來做其它料理的同學(xué)們。
1、去頸部細足和腹足，這點不能變。
2、用剪刀將蝦身兩邊剪開,拉開腹部的軟皮
3、再拉開背部的硬皮
5 拉出尾部，大功告成。
蝦子是人們比較喜歡吃的食物，并且經(jīng)常去一些飯店吃，但是我們都知道，蝦子屬于肉食，因此一般飯店的價錢比較貴，所以我們可以選擇自己在家里做，那么 如何挑選爬蝦呢？搞清楚了這個問題，我們才能夠進行接下來的步驟，讓我們一起來了解一下如何挑選爬蝦呢？喜歡吃爬蝦的人要格外的注意。
選擇皮皮蝦，先要注意它的新鮮度，鮮活的皮皮蝦殼色發(fā)青有光澤為好。
其次，要選擇肉質(zhì)厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質(zhì)豐厚的好。
再者，母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。
此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦，以身挺結(jié)實、沒有異味的為好。
最后，購買的時候要注意一下，有的不法商戶會使用卑劣伎倆來短斤少兩，所以，要留意一下裝海鮮的袋子里是否事先被放入了水來壓分量。
選擇皮皮蝦，先要注意它的新鮮度，鮮活的皮皮蝦殼色發(fā)青有光澤為好。
其次，要選擇肉質(zhì)厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質(zhì)豐厚的好。
再者，母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。
此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦，以身挺結(jié)實、沒有異味的為好。
選擇皮皮蝦，先要注意它的新鮮度，鮮活的皮皮蝦殼色發(fā)青有光澤為好。
其次，要選擇肉質(zhì)厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質(zhì)豐厚的好。
再者，母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。
此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦，以身挺結(jié)實、沒有異味的為好。
如何挑選爬蝦？通過以上的了解，我們也能學(xué)到不少的知識，總而言之，為了我們的身體健康，我們有必要在這方面進行了解，這樣才能買到我們滿意的爬蝦，也能更好的制作爬蝦，如果你不知道爬蝦的做法，可以向比較有經(jīng)驗的人請教。
爬蝦其實就是我們所說的蝦，蝦的營養(yǎng)價值非常高，也是很多人都比較喜歡吃的海鮮一種，對身體健康比較有利，但是購買回來的蝦不能一次性吃完，一些保存方法問題卻不是所有人都認識和掌握，所以為了讓自己吃得更健康，那么下面就為大家介紹一下，關(guān)于爬蝦的保存方法。
蝦，我們平常生活中喜歡吃的一道美味哦，不過蝦是水產(chǎn)品，直接存放的話，方法不當，就會使蝦變質(zhì)哦，來跟非攻學(xué)習(xí)下，怎樣保存鮮蝦，使得蝦能長久存放，又不至于丟失其風(fēng)味，哈哈，這里我家里的傳統(tǒng)方法，是偶滴媽媽教我的~所以拿出來和大家分享一下
步驟/方法
1. 先買來保鮮袋，最好是加厚的，大小根據(jù)自己的需求所定。
2. 把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮），擺直放入袋子，需要套3個同樣
的袋，用透明膠封好。
3. 直接放入冰箱，把冰箱條至最高檔8到10個小時。這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候拿出一袋用刀剜下來（根據(jù)自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再動上就不新鮮的苦惱。
注意事項
? 當然這里，朋友們可以用保鮮袋，飯盒，瓶子都可以，只要是能將蝦盛起來的就可。
通過了解這些方法之后，那么購買回來的這些爬蝦吃不完的話，就應(yīng)該知道如何正確保存了吧！很多食物趁著新鮮食材營養(yǎng)健康，可是如果逼不得已購買太多的話，就希望能夠掌握這些保存技巧，這樣也就不會造成其他不利影響。
蝦爬子，肉質(zhì)鮮嫩，同時如果保存的不當也是容易壞掉，然后往我們買蝦爬子的時候，肯定不會是只買幾只，買的量一般都相對比較大，那么在我們一次沒有吃完的情況下，怎么樣把剩余的蝦爬子保存好，等到下一次吃的時候，依然是很鮮美，下面小編就為大家介紹如何保存蝦爬子。
1、水養(yǎng)法
這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。不過這種方法保存不會很理想，因為蝦會在水中游來游去，這樣就會消耗掉很多的體力，以至于大大減低了其活動能力。
2、冰箱冷藏法
這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進去，上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度。
3、沙養(yǎng)法
這種方法比較少見，同樣是準備一個膠盒，加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海灘上的海沙，這種環(huán)境是最接近蝦的生活環(huán)境，所以很容易讓蝦適應(yīng)。通常能夠保存2-3天，冬天時可以養(yǎng)4-5天甚至是一個星期。不過要注意的是養(yǎng)蝦的沙要經(jīng)常清洗和曬太陽。
還有一種具體方法：
1. 先買來保鮮袋，最好是加厚的，大小根據(jù)自己的需求所定。
2. 把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮），擺直放入袋子，需要套3個同樣的袋，用透明膠封好。
3. 直接放入冰箱，把冰箱條至最高檔8到10個小時。這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候拿出一袋用刀剜下來（根據(jù)自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再動上就不新鮮的苦惱。
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