蝦爬子的功效
養(yǎng)生的功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蝦爬子的功效”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蝦爬子經(jīng)常被人們選擇烹飪來食用，可能一般是因為它肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量比較高，而且老少皆宜，但是人們可能往往沒有去認(rèn)真的了解，蝦爬子的一些，對人體有效的功效，所以蝦爬子不僅僅是味美，還有一定的藥用價值，下面小編就一一為大家詳細(xì)講解，蝦爬子究竟有什么樣的功效？
皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目），下面有四個科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)現(xiàn)存300余種。絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
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蝦爬子肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，我們經(jīng)常會食用，但是可能更多的時候，我們是在外就餐的時候，點(diǎn)這道菜，自己烹飪一是比較麻煩，二是因為是烹飪方法，可能不是很到位，所以做出來的就顯得不是那么美味，我們在自己做蝦爬子的時候，我經(jīng)常比較麻煩的就是，蝦爬子怎么去扒皮，有時候可能還會不小心傷到手，下面小編就為大家講解蝦爬子怎么扒皮？
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
方法一
1、皮蝦長的是倒刺，拿蝦的時候，要頭朝上，尾朝下，這樣，才不會被蝦刺掛到。
2、去頭。
3、去腹足，這點(diǎn)非常關(guān)鍵，因為每只腹足里有根筋連著背上的殼，所以，很多時候，我們剝蝦時，剛把殼掀開，里面的蝦肉就已經(jīng)散了，這就是因為我們沒有先撕斷腹足的筋的緣故。
4、當(dāng)我們剝完蝦肉，看它的背殼的時候，我們可以看到每一環(huán)蝦殼的里面，中間有兩個突起，這兩個突起直接連接腹足的筋，所以蝦才能夠行動，這也可以算它的生理特征吧。
5、去掉蝦頭下面的長細(xì)足和他的殼。
6、去掉尾足，從牙簽所指的位置，撕開那里的殼
7、然后從牙簽所指的地方，將這一側(cè)邊的蝦殼全部拉開。
8、這是一邊蝦殼全部拉開的樣子。
9、在尾部前，拉開另一邊，
10、將蝦尾從殼里扯出來。
11、一條完整的瀨尿蝦肉就剝出來了。
方法二
另外一個方法，是在這個基礎(chǔ)上變化而成，更加省時省事，取蝦肉率約為百分之八十五吧，這個方法更適合拿瀨尿蝦肉來做其它料理的同學(xué)們。
1、去頸部細(xì)足和腹足，這點(diǎn)不能變。
2、用剪刀將蝦身兩邊剪開,拉開腹部的軟皮
3、再拉開背部的硬皮
5 拉出尾部，大功告成。
蝦爬子，肉質(zhì)鮮嫩，同時如果保存的不當(dāng)也是容易壞掉，然后往我們買蝦爬子的時候，肯定不會是只買幾只，買的量一般都相對比較大，那么在我們一次沒有吃完的情況下，怎么樣把剩余的蝦爬子保存好，等到下一次吃的時候，依然是很鮮美，下面小編就為大家介紹如何保存蝦爬子。
1、水養(yǎng)法
這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。不過這種方法保存不會很理想，因為蝦會在水中游來游去，這樣就會消耗掉很多的體力，以至于大大減低了其活動能力。
2、冰箱冷藏法
這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度。
3、沙養(yǎng)法
這種方法比較少見，同樣是準(zhǔn)備一個膠盒，加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海灘上的海沙，這種環(huán)境是最接近蝦的生活環(huán)境，所以很容易讓蝦適應(yīng)。通常能夠保存2-3天，冬天時可以養(yǎng)4-5天甚至是一個星期。不過要注意的是養(yǎng)蝦的沙要經(jīng)常清洗和曬太陽。
還有一種具體方法：
1. 先買來保鮮袋，最好是加厚的，大小根據(jù)自己的需求所定。
2. 把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮），擺直放入袋子，需要套3個同樣的袋，用透明膠封好。
3. 直接放入冰箱，把冰箱條至最高檔8到10個小時。這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候拿出一袋用刀剜下來（根據(jù)自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再動上就不新鮮的苦惱。
相信海鮮是不少人的最愛，在燒烤和日常生活中吃海鮮是一件再正常不過的事情了，可是真正會做的人并不多，雖然海鮮好吃，但是處理起來還是比較麻煩的，清蒸蝦爬子是眾多做法中最簡單的一種，學(xué)起來很快，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下清蒸蝦爬子的詳細(xì)制作方法。
做法一
主料：蝦爬子，鹽
做法：
1.戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗干凈，刷洗終點(diǎn)是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2.刷洗后，用清水沖洗兩遍，控凈水備用。
3.撒1調(diào)羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽后味道更好哦）
4.放入蒸鍋，水開上汽后蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
方法二
用料：蝦耙子 1000克，干辣椒，八角，料酒，鹽，蔥段，姜片，米醋，美極鮮，香油。
做法：
1. 蝦耙子放入清水中，滴幾滴香油，養(yǎng)30-60分鐘。
2. 撈出洗凈瀝水，放入腌料，腌制5-10分鐘。
3. 放入鍋中，用中火蒸15-20分鐘。（時間根據(jù)量的多少上下有浮動。若蒸的全是公蝦時間可略短，因為母蝦中的蝦黃不易熟透）
4. 取出直接食用或蘸料食用即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于清蒸蝦爬子的做法的介紹了，清蒸蝦爬子的味道清淡，非常適合大家在夏天的時候食用，當(dāng)然，蝦爬子還有很多其他的做法，做起來難度都不大，如果大家喜歡吃蝦爬子的話就趕緊收藏起來給自己做一份吧。
生活條件提高了，大家對吃的食物也越來越講究，蝦爬子，平時市面上也不是很多見的食材，因為很多人不知道它的做法。蝦爬子的做法有很多種，介于每個人的口味都不一樣，今天在這里，就給大家多介紹幾種這種食材的做法，希望可以滿足大家的胃口。
1、原味蝦爬子：
把蝦爬子處理干凈，鍋里放入適量的水，在放上蒸屜，等水溫高點(diǎn)以后把蝦爬子倒入鍋中，蒸到蝦爬子骨縫變寬就是熟了，出鍋以后蘸一品鮮醬油，就直接可以食用了。
2、辣炒蝦爬子：
把蝦爬子洗干凈備用，炒鍋放入油，放入花椒大茴爆香，然后把蔥姜蒜和干紅辣椒放入鍋中翻炒出香味，倒入之前洗干凈的蝦爬子在鍋內(nèi)翻炒至熟后，放入少許雞精即可出鍋，裝盤即可食用。
3、蝦爬子手搟面：
把面用水調(diào)成團(tuán)，將面團(tuán)用搟面杖搟成皮卷起來，將米皮一層層的折疊，，切成均勻的面條，將面條散開放，把蝦爬子外殼扒下來，將鍋里加油燒熱放入蔥醬油爆鍋再加入適量的水、鹽、姜，倒入菠菜，再倒入蝦爬子肉，在把面條倒入煮到沸騰5分鐘以后放點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
以上就是今天為大家介紹蝦爬子的幾種做法，希望有適合大家口味的，只要用心，了解了基本的步驟，我相信大家都可以做出可口美味的蝦爬子。不過在這里要告訴大家，活的蝦爬子肉是扒不下來的，把蝦爬子放在冰箱冷凍一會就可以了。
蝦爬子就是我們平時所說的爬爬蝦或是琵琶蝦，在不同的地方會有不一樣的稱謂，但是蝦爬子的味道鮮美是大家公認(rèn)的，對于喜歡吃辣和喜歡吃海鮮的人來說，麻辣蝦爬子是最好的選擇了，蝦爬子鮮辣十足，非常的美味，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下麻辣蝦爬子的制作方法。
做法一
主料：蝦爬子2斤
副料：青、紅椒、香菜、大蒜、姜
調(diào)料：花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料
做法：
1、蝦爬子用水沖洗干凈，青、紅椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片備用；
2、鍋中做油，油溫6成熱時將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制；
3、將蝦爬子放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動；
4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制；
5、倒入小半碗清水，讓炒制的蝦爬子在紅油水中咕咚3-4分鐘，確保蝦爬子成熟，待湯汁濃稠時，撒入香菜梗即可出鍋。
做法二
食材：皮皮蝦一斤，青椒一個，干紅椒7個，花椒十幾粒，姜一塊，蔥1根，香菜1根
調(diào)料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許
做法：
1.備好食材。
2.配料準(zhǔn)備好。
3.配料切好。
4.皮皮蝦用5勺的料酒腌制個10分鐘。
5.鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香。
6.加入皮皮蝦。
7.炒至變紅。
8.加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調(diào)味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于麻辣蝦爬子的做法的介紹了，大家平時在生活中可以學(xué)習(xí)不同的烹飪方式，蝦爬子是很常見的一種蝦，對于生活在海邊的人來說，蝦爬子是每天都要吃的，學(xué)會不同的制作方式，大家可以吃到風(fēng)味不同的蝦爬子。
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