竹蓀雞湯禁忌
女性養(yǎng)生雞湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“竹蓀雞湯禁忌”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
竹蓀價格親民，但功效卻不平民，是營養(yǎng)價值很高的菌菇，香甜爽口，有“菌中皇后”的美譽(yù)，常與雞煲成湯，竹蓀雞湯需要準(zhǔn)備柴雞、竹蓀、枸杞等食材，此湯含有豐富的氨基酸、無機(jī)鹽等，可提高人體免疫力，對喉炎、神經(jīng)衰弱、高血壓等具有食療作用，而且還能保護(hù)肝臟，抑制腫瘤，但是不適合脾胃虛寒之人食用，因為竹蓀是涼性食物。
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀性寒味甘，無毒副作用，一般來說，竹蓀與各種食物之間并沒有很大的營養(yǎng)沖突，但是由于竹蓀性質(zhì)寒涼，因此建議不要與鴨，蟹類等涼性食物共同食用，避免引起機(jī)體腹瀉腹痛。
竹蓀可以直接食用，或者入藥，搭配上并沒有很大的禁忌，只是竹蓀宜與雞腿菇，百合，銀耳，排骨，雞腰，雞湯等食物一起食用，與這些食物一起搭配食物，可以加強(qiáng)營養(yǎng)功效，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
竹蓀適合于腦力工作者，肥胖，失眠，三高人群，免疫力低下，腫瘤患者食用，但是由于竹蓀性寒，因此有四肢發(fā)涼，腹瀉腹痛等脾胃虛寒，體質(zhì)偏寒的人群也不宜食用。
竹蓀無毒，泡發(fā)后整棵皆可食用，但是由于竹蓀的根部有一股生澀之味，不喜歡這種味道的人，可以將其除去;也可用清水浸泡幾遍后去除味道。
竹蓀品種多，黃曲竹蓀是不可以食用的一類，這種竹蓀顏色呈檸檬黃色或橘黃色，因此不建議食用。
營養(yǎng)價值
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4.竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
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小雞燉蘑菇是一種眾人皆知的美食，蘑菇的種類有很多，竹蓀就是蘑菇中的一種珍品。竹蓀含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)以及脂肪的含量很高，菌糖以及粗纖維的含量也很豐富，受到了人們的歡迎。竹蓀用于菜品的烹調(diào)，可以起到調(diào)色滋補(bǔ)的作用。下面我們來看一下竹蓀雞湯的做法主要有哪些?
竹蓀雞湯主要是將雞肉混合竹蓀熬制而成的，滋味美味，讓人們食之不忘。除了食用的價值之外竹蓀雞湯還有一定的保健效果，對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
竹蓀雞湯的做法：
1.雞腿剁塊，洗凈，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。2.竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀與雜質(zhì)，切段;蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗凈。3.雞肉、姜片加5-6碗水，以大火燒開后改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續(xù)燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調(diào)味即可。
竹蓀雞湯的做法：
1、柴雞洗凈斬塊備用。 2. 干的竹蓀[1] 用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。3. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。4. 竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
以上的內(nèi)容就是對于竹蓀雞湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在制作竹蓀雞湯的時候我們需要注意一些小技巧，用淡鹽水泡一下竹蓀，去除那種怪味;剪掉竹蓀根部的白圈，以免影響味道的純正，然后我們就可以根據(jù)制作的流程來進(jìn)行制作啦。
竹蓀雞湯，大家其實都是可以自己動手制作完成的，因為竹蓀雞湯的熬制，除了可以有更加鮮美的味道之外，其營養(yǎng)價值也很高，因此下面我們來認(rèn)識一下竹蓀雞湯的不同做法。
做法一
竹蓀12克,雞腿1只,蛤蜊150克, 鹽2小匙, 生姜3片,
制作步驟
1.雞腿剁塊，洗凈，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。
2.竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀與雜質(zhì)，切段；蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗凈。
3.雞肉、姜片加5-6碗水，以大火燒開后改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續(xù)燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調(diào)味即可。
做法二
柴雞一只、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量
制作步驟
1. 柴雞洗凈斬塊備用。
2. 干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。
3. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4. 竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
小貼示
竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味。
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于竹蓀煲雞湯這道菜的做法。
2.2竹蓀泡發(fā)，清洗干凈，剪掉蒂部（封閉的一端）
3.重點修剪四個部位：（1）腳指甲一定要剪掉，我圖中比劃的剪刀位置搞反了，應(yīng)該從順著指甲的方向比較好剪，我為了拍照比劃的時候沒注意。（2）屁股當(dāng)然要剪掉，注意看下圖右上角，屁股尖的右側(cè)方有個尖尖的小凸起，那個不去掉會有臊味。（3）翅膀尖要剪掉，據(jù)說那里是激素堆集的地方。（4）雞脖子上的皮和淋巴要去除干凈。其它，雞頭根據(jù)自己情況可要可不要，不喜歡太油的可以去掉一些皮下脂肪
4.最后處理好的雞大概是下圖左上角這樣的，打開看看胸腔一定要徹底擠干凈血跡，脖子也收拾得很清爽
5.按以上步驟處理干凈的雞不用飛水，可直接入沙鍋，加一塊姜、適量水，大火燒開，調(diào)中火去除表面的浮沫，加兩勺料酒和步驟1的竹蓀，水再開后調(diào)小火煲1.5至2小時，調(diào)少量鹽即可關(guān)火
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受竹蓀煲雞湯的過程吧。
竹蓀在我國貴州以及云南等地方食用比較廣泛，這種食物其實是一種菌類食物，肉質(zhì)肥厚，味道芳香。吃竹蓀有利于減肥，還有利于降低血壓，并且有一定的防癌的作用哦。竹蓀是一種較為名貴的食物，在歷史上，竹蓀都是作為進(jìn)宮朝廷的佳品。下面就來介紹一下竹蓀土雞湯的做法。
土雞沖洗干凈后切塊，蔥切斷，姜切片。竹蓀用淡鹽水浸泡半小時以上，泡開后沖洗一下上面的雜質(zhì)。雞塊蔥姜料酒一起放入砂鍋，一次倒入足夠的水，大火煮開將血沫撈干凈，改小火慢燉兩小時以上。準(zhǔn)備吃飯前放入竹蓀中火燉半個小時以上，撒上適量的鹽調(diào)味就可以出鍋了。鮮美的，營養(yǎng)的，減肥的。
做法二：柴雞洗凈斬塊備用。干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
做法三：將土雞洗干凈（可以選擇砍件或整半只）去除內(nèi)臟，冷水入鍋。水沸騰一兩分鐘后，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊。砂鍋中加入雞塊，然后一次性加滿水，加姜片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。干品的竹蓀烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發(fā)一下。大約1小時后，雞湯呈現(xiàn)金黃色。這時將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最后根據(jù)個人口味加鹽，關(guān)火。
竹蓀土雞湯的做法就介紹完了。其實，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在普痛的居民都可以在市場上購買到竹蓀了。這種菜含有粗蛋白以及粗脂肪比較豐富，還含有一些可溶性的無氮傾倒物，通過吃竹蓀，可以調(diào)理胃腸道，比如患有胃炎的朋友或者是患有胃潰瘍的朋友就可以多吃竹蓀。
竹蓀又叫竹參，是可以食用的，竹蓀的種類非常多，用來煲湯湯汁非常鮮美，雞湯很營養(yǎng)，加入竹蓀滋補(bǔ)效果更佳。竹蓀雞湯比較家常，做法也非常簡單，做湯的時候注意火候，保持湯的營養(yǎng)。
1.干貨的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，沖洗干凈后勤換水浸泡幾次。預(yù)先煲好的雞湯。大火煮滾。利用煮雞湯的時間切竹蓀的頭尾。切段。過水、撈起、瀝干。煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中。再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后。下適量的雞粉。下適量的鹽。根據(jù)個人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可上桌。
2.將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整只或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，仔細(xì)地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進(jìn)雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-5小時）其實就是煮雞湯，干的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用；可以根據(jù)自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可，
3.柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后兩分鐘關(guān)火，將雞塊撈出清洗干凈。砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲一小時左右至雞塊軟爛。將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘。再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
竹蓀屬于菌類食物的一種，而且是比較特殊的一種菌類食物，這種食物是非常珍貴的，所以在平時我們也比較少吃到，經(jīng)常吃對我們健康是會有幫助的，所以很多人都會去愛吃，可以很好的促進(jìn)我們健康，而竹蓀雞湯就是非常不錯的一種吃法，下面就讓我們看看吧。
竹蓀雞湯的材料
柴雞一只、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
竹蓀雞湯的做法
柴雞洗凈斬塊備用。干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
竹蓀雞湯的食用功效
竹蓀雞湯是特別健康的一種吃法，也是我們在平時很愛吃的，經(jīng)常的去吃這種食物，可以很好的保護(hù)我們的健康，從而起到不錯的養(yǎng)生效果，所以在平時很多人都愛吃，同時它的養(yǎng)生效果也很強(qiáng)，首先竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，而且常吃還可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
所以我們在平時就應(yīng)該去多吃些竹蓀雞湯，這樣對我們的健康也是會有幫助的，而且這實際上也是屬于竹蓀特別常見的一種吃法，不僅味道鮮美，而且還可以很好的促進(jìn)肺部健康，起到潤肺止咳的效果，而且還能幫助補(bǔ)氣，大家在平時就要多吃。
竹蓀和烏雞都是我們生活中比較常見的營養(yǎng)價值極高的食物，它們的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的微量元素經(jīng)常食用能很好的改善我們的體質(zhì)，并且竹蓀的味道非常的鮮美，搭配烏雞一起煲湯還能起到很好的提鮮的作用，到那時一定呀掌握好做法才能更好的展現(xiàn)功效，下面一起了解下竹蓀烏雞湯的做法有哪些
竹蓀烏雞湯的做法有哪些
? 做法一
? 1.先將烏雞洗凈切塊，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫。
? 2.用淡鹽水浸泡半小時后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網(wǎng)狀的那部分，否則會有怪味。
? 3.將烏雞放入砂鍋內(nèi)，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉一個小時左右。
? 4.出鍋前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。
? 做法二
? 1.準(zhǔn)備好主料及輔料
? 2.把烏雞斬成小塊，洗凈血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫后撈出備用
?
? 3.另起鍋，加入足量的水燒開，放入焯過的雞塊，桂圓肉，當(dāng)歸，黃芪和黨參和姜片，加少許料酒，小火蓋蓋燉一個半小時。竹蓀洗凈后用水泡制半小時，加入鍋中，放鹽調(diào)味，再燉至20至30分鐘即可。
?
? 烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長的功效。
? 調(diào)治婦科疾病
? 烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?！侗静菥V目》認(rèn)為“（烏雞）益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
? 養(yǎng)身防病
? 烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EpA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
上面就速遞竹蓀烏雞湯的做法有哪些的介紹，這樣我們的制作的時候就能更好的掌握方法，竹蓀烏雞湯無論是對婦科疾病還是身體虛弱都能更好的進(jìn)行改善，但是值得注意的是煲湯一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把營養(yǎng)全部熬到湯汁當(dāng)中。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做竹蓀燉玉竹烏雞湯這道菜吧。
2.焯水后洗凈放入2400ML的水開大火。
3.山藥削皮滾刀切放入湯鍋里。
4.玉竹稱重洗凈備用。
5.玉竹放到湯鍋里。
6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時15分鐘。
7.枸杞洗凈。
8.燉煮到最后的半小時把竹蓀泡入水里。竹蓀當(dāng)中5分鐘換一次水。
9.泡好后輕輕的用手壓掉多余的水分然后放入湯鍋里，枸杞洗凈后也一起放入湯鍋里。
10.繼續(xù)小火燉煮15分鐘后放入鹽調(diào)味即可熄火。
11.成品。
竹蓀燉玉竹烏雞湯看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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