開(kāi)花饅頭的做法和配方
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“開(kāi)花饅頭的做法和配方”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
饅頭是北方人的主食之一，而饅頭的做法又有很多，開(kāi)花饅頭就是典型的一種，這是濟(jì)南的特色傳統(tǒng)面食名點(diǎn)，具有色白暄軟，香甜可口的特點(diǎn)。同樣是饅頭，但開(kāi)花饅頭別有一番風(fēng)味兒。開(kāi)花饅頭跟普通的饅頭在制作上有差別，但做法難度不是很大。那么，開(kāi)花饅頭的做法和配方是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
小蘇打開(kāi)花饅頭
材料
富強(qiáng)粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉
做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻；
2、和面：加入適量面粉、糖和成面團(tuán)，發(fā)酵一天，第二天使用。面團(tuán)變的氣泡多、水分多，很軟；
3、做型：在面中揉進(jìn)少許小蘇打、泡打粉、干粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上；
4、蒸制：打開(kāi)火，有屜的一層先不放入，將水燒開(kāi)。 放入籠屜，大火，上蒸汽計(jì)時(shí)，15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開(kāi)鍋蓋兒取出。
開(kāi)花饅頭
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點(diǎn)點(diǎn)攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據(jù)口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調(diào)勻，水千萬(wàn)要少，慢慢攪拌，不夠再加一點(diǎn)溫水。
5.最后揉成面團(tuán)，蓋上濕紗布放置30分鐘發(fā)酵。
6.在面板上撒一點(diǎn)干面粉，將面團(tuán)切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據(jù)個(gè)人喜好是長(zhǎng)條也
可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發(fā)酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘，上汽以后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘，關(guān)火以后在靜置3分鐘。
好吃的玉米饅頭就大功告成了！冬天到了，要進(jìn)補(bǔ)了，多吃點(diǎn)面食有好處哦。
(pS:這里沒(méi)有準(zhǔn)確的量度或者是重量配比因?yàn)槲易约鹤龅臅r(shí)候也是隨心隨手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根據(jù)跟人口味酌情配比吧，當(dāng)然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
紫薯花開(kāi)饅頭
材料
面粉300g，紫薯一個(gè)，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀，備用
3.將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)
5.將2/3的白面團(tuán)平均分成小份
6.將紫薯面團(tuán)平均分成小份
7.先取一份白面團(tuán)搟成圓形（無(wú)需中間厚四周簿），將紫薯面團(tuán)包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右
11.火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，即可
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現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹南瓜開(kāi)花饅頭，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.21取出去皮搗成泥。
3.12將南瓜泥放入面粉中加入酵母粉。
4.21揉成光滑的面團(tuán)。
5.蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處醒發(fā)。
6.醒發(fā)好的面團(tuán)。
7.醒發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，揉透。
8.下劑子。
9.再把每個(gè)劑子再揉幾遍。
10.整理成型。
11.蓋上毛巾醒20分鐘。
12.醒好的饅頭用刀子在上面劃一個(gè)十字。
13.將饅頭生胚放入蒸鍋中。
14.蓋蓋冷水上汽旺火蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道南瓜開(kāi)花饅頭
對(duì)于很多人來(lái)講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說(shuō)紅薯開(kāi)花饅頭的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、把面粉過(guò)篩，加入白糖，鹽攪勻，用溫水調(diào)化開(kāi)酵母加入攪拌均勻，
3、加入蒸熟的紅薯泥攪拌均勻
4、適量慢慢加水?dāng)嚢杈鶆虺擅鎴F(tuán)
5、加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
6、發(fā)酵成兩倍大后，拉開(kāi)里面成蜂窩狀，排出氣體
7、加少許干面粉防粘手，揉成面團(tuán)后醒發(fā)半個(gè)小時(shí)
8、分成小團(tuán)后再次醒發(fā)10分鐘
9、揉搓成圓形
10、放么蒸鍋，用牙尖在上西劃刺出開(kāi)口，把枸杞放入開(kāi)口中裝飾
11、蒸20分中左右饅頭就蒸好了
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做紅薯開(kāi)花饅頭，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)可可開(kāi)花饅頭的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.121蓋保鮮膜、放溫暖處發(fā)酵48個(gè)小時(shí)
3.212揉勻成面團(tuán)
4.發(fā)酵好的效果
5.再加80g面粉和40g水
6.1蓋保鮮膜、放溫暖處發(fā)酵48個(gè)小時(shí)
7.2揉勻成面團(tuán)
8.發(fā)酵好的效果
9.重復(fù)5-8步，再加80g面粉和40g水，揉勻成面團(tuán)。蓋保鮮膜、放溫暖處發(fā)酵24個(gè)小時(shí)。再加100g面、70g糖和1-2g食用堿。
10.1取1/3面團(tuán)加入可可粉
11.2揉勻成面團(tuán)
12.揉均勻成可可面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15分鐘
13.將可可面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，白面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)和可可面團(tuán)一樣長(zhǎng)、寬是可可面團(tuán)截面圓的周長(zhǎng)。
14.把可可面團(tuán)放在白面團(tuán)上包裹起來(lái)。
15.把面搓成均勻的圓柱形。
16.一節(jié)一節(jié)“揪”出一個(gè)個(gè)饅頭。
17.截面朝上擺在籠布上（方到干的籠布上），水開(kāi)后，上屜用大火蒸15分鐘左右即可。
18.成品。
看完可可開(kāi)花饅頭的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
工作繁忙的人們經(jīng)常會(huì)喊外賣，很少在家吃飯，其實(shí)家里的菜才是真正健康的綠色食物。豆渣開(kāi)花饅頭是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時(shí)候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯(cuò)的事。
2、然后來(lái)做里面的紫薯面團(tuán)，白面和豆渣加上紫薯粉，加上酵母粉
3、兩種面團(tuán)分別拌勻以后加入適量的溫水，活成光滑的面團(tuán)醒制
4、蓋上濕布，或者是放溫暖處，發(fā)酵半個(gè)小時(shí)成蜂窩狀，圖中
5、發(fā)酵好的兩塊面團(tuán)分別再次揉勻，然后分成小劑子
6、白色的面團(tuán)略微的比紫色的面團(tuán)要大一點(diǎn)，也把紫色的面團(tuán)包入白色的面團(tuán)，就把紫色的面團(tuán)當(dāng)做包子餡吧
7、然后一個(gè)個(gè)包成包子的形狀，收口朝下，然后從上面剪十字。就成圖中那樣了。
8、一個(gè)個(gè)做好的小饅頭放入籠屜中，醒著10分鐘。
9、涼水上鍋蒸25分鐘。關(guān)火后燜兩分鐘開(kāi)蓋。
10、開(kāi)蓋后，立即取出饅頭放入篦子上，回溫。
11、成品擺盤是不是一道很有營(yíng)養(yǎng)很漂亮的饅頭呀！
豆渣開(kāi)花饅頭這道菜的烹飪過(guò)程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會(huì)影響口感。
飲食是否健康合理對(duì)于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待日常飲食，如果實(shí)在是沒(méi)有多少時(shí)間，可以考慮一些簡(jiǎn)單的食譜，雙薯開(kāi)花饅頭的做法特別簡(jiǎn)單，難得的是它還很可口。
2、酵母粉用兩個(gè)小碗分別放，碗中放入30度的溫水將其化開(kāi)。
3、往裝紅薯和紫薯的容器里放入白糖和化好的發(fā)酵粉，用筷子順時(shí)針攪成絮狀。
4、將其揉成兩個(gè)光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好發(fā)至兩倍大。
5、發(fā)好的面團(tuán)可以用手指頭按一下，如果不彈回來(lái)說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了。
6、將面團(tuán)里的氣泡揉出來(lái)。
7、將紅薯面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小差不多大的小劑子，撒上少許干面粉。
8、將紅薯小劑子搟成差不多大小的皮。將紫薯面團(tuán)用手搓成大小差不多的丸子。
9、將紫薯丸放在紅薯皮上面，用紅薯皮將紫薯丸包裹嚴(yán)實(shí)，做成圓形饅頭狀。
10、用刀在做好的饅頭上切十字，再次發(fā)酵二十分鐘。
11、將做好的開(kāi)花饅頭放入涼水鍋中，開(kāi)大火，水開(kāi)后蒸二十分鐘，關(guān)火后再虛蒸五分鐘。
12、蒸好的雙薯開(kāi)花饅頭。
13、成品圖。
健康的生活離不開(kāi)合理的飲食，雙薯開(kāi)花饅頭的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于快手紅糖開(kāi)花饅頭的做法。
2.熬好后用一部分水沖開(kāi)得到焦糖液
3.剩下的一部分溫水融化酵母焦糖水先倒入面粉內(nèi)再倒入酵母水后攪成絮狀
4.然后揉成一個(gè)面團(tuán)最好三光即是：面光、盆光、手也光
5.然后燒一些微燙的熱水把發(fā)酵面團(tuán)用的有蓋子的碗放入再蓋上裝水容器的蓋子進(jìn)行發(fā)酵發(fā)到兩倍大（這個(gè)辦法適用于冬天夏天室溫發(fā)酵即可）
6.面團(tuán)發(fā)酵好厚在揉一會(huì)分成等量三份分別搓長(zhǎng)然后按照（△）的形狀疊起來(lái)也就是下面兩條上面一條全部疊好后在整體輕輕滾一下讓它們有稍許的粘合最后用手扯成一個(gè)個(gè)小劑子扯面朝上下面墊上蒸籠紙醒10分鐘
8.要注意的是第七步再醒一下是為了避免出現(xiàn)開(kāi)花亂一邊倒的狀況如圖
首先，看完快手紅糖開(kāi)花饅頭的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來(lái)打發(fā)自己，高粱燕麥開(kāi)花饅頭的做法簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、用溫水沖泡酵母粉（這步我忘拍了），把酵母粉水分次加入盆內(nèi)，攪拌成絮狀
3、揉成比較光滑的面團(tuán)，放到溫暖的地方發(fā)酵
4、經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，面團(tuán)明顯膨脹，用手扎面團(tuán)一個(gè)孔，不回縮說(shuō)明發(fā)酵成功
5、把面團(tuán)放案板上揉搓排氣
6、搓成一個(gè)長(zhǎng)條
7、用刀切割成大小相等的面團(tuán)
8、把面團(tuán)四邊稍微規(guī)整下，二次發(fā)酵十五分鐘
9、涼水上鍋，濕籠布放蒸屜上，水開(kāi)三十五分鐘后關(guān)火，五分鐘后揭開(kāi)鍋蓋
10、裝盤
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，高粱燕麥開(kāi)花饅頭的做法容易，營(yíng)養(yǎng)又健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《開(kāi)花饅頭的做法和配方》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
