紅烤排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅烤排骨的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
排骨的做法有多種，有的人喜歡清淡的口味，一般選擇清湯來燉;而大部分人對(duì)于紅燒排骨十分青睞，紅烤排骨的做法也可按照自己的口味輕重來放入鹽等調(diào)料。紅燒排骨選擇用料時(shí)最好是肋排，切成大小相同的小塊，注意，在做之前一定要用水煮一下，而且一定要放入料酒去腥。
材料
調(diào)料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿卜
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點(diǎn)少許醋(去腥，提味).
4-1.摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒。燒到基本入味，關(guān)火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi)，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
小訣竅
1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。
3、如果我做大概會(huì)放大量的香菇，香菇和胡蘿卜鋪在高壓鍋底。
4、不要跟我提味精，能不用則不用，跟對(duì)身體好不好沒關(guān)系。料酒里面含有豐富的氨基物，和鹽結(jié)合起來以后，它產(chǎn)生了氨基類的物質(zhì)，這種氨基物質(zhì)，就是我們吃的鮮，就是味精的成分，如果在這里投入調(diào)鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質(zhì)的平衡，也不利于對(duì)肉類魚類蛋白的吸收。
5、別問怎么不放別的香辛料，那么喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調(diào)味料，在做肉的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)少放，如果人體攝入過多的這種有藥用價(jià)值的調(diào)料，也會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，魚配姜。
7、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細(xì)胞液里，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對(duì)膽固醇吸收的特殊物質(zhì)——揮發(fā)油。拍過的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結(jié)合，能夠產(chǎn)生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。
8、熱水肉、涼水魚。燉肉湯時(shí)例外。涼水、涼鍋、涼肉。
ys630.COm精選閱讀
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)酸甜烤排骨的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.12將排骨放入加了姜片、料酒的開水中焯水。
3.21排骨盛出用溫水洗干凈備用。
4.1將排骨放入鍋中，加入開水（沒過排骨即可）煮開。
5.2胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊備用。
6.加入配料煮開。
7.轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8.1在煮排骨的過程中制作腌料。洋蔥、蒜和紅甜椒切碎。
9.2將排骨盛入一個(gè)大盤里。
10.用小鍋放1湯匙油燒熱，加入洋蔥和蒜炒香。
11.加入紅甜椒再翻炒半分鐘左右。
12.倒入剩余的材料。
13.煮開后小火燉4-5分鐘，放涼備用。
14.將腌料倒入排骨里腌制1-2個(gè)小時(shí)。腌制時(shí)間越長越入味。
15.將排骨擺在鋪了錫紙的烤盤里，200度烤15分鐘，最后5分鐘抹一次腌料。
酸甜烤排骨對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于青蒜烤排骨這道菜的做法。
2.2排骨洗凈控干，倒入料酒。
3.12放入白胡椒粉。
4.21放入香辛調(diào)料。
5.放入嫩肉粉。
6.把所有調(diào)料攪拌均勻，放置15分鐘。
7.青蒜切成和排骨一樣長的段。
8.倒入色拉油拌勻。
9.穿排骨和青蒜，這個(gè)可以自由組合，也可以穿其他的青菜。
10.烤箱預(yù)熱200°，墊上錫紙，烤盤放入中上層。
11.烤大約十分鐘，取出刷少許的烤肉醬。
12.烤20分鐘左右，刷一層蜂蜜，撒黑白芝麻。送人烤箱烤兩分鐘。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道青蒜烤排骨，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于烤醬排骨這道菜的做法。
2.調(diào)醬汁，黃豆醬73g，蜂蜜30g，桂花醬少許（沒有可忽略），老抽少許，蒜蓉適量
3.把醬汁倒到排骨上，戴上一次性手套抹勻，找一個(gè)保鮮袋把排骨和剩下的醬汁放進(jìn)去，天氣熱了，放在了冰箱的保鮮層，大概腌了有24小時(shí)，怕不入味
4.把排骨放在烤架上，預(yù)熱160度，送入烤箱，上面放烤架，下面放烤盤接油，烤了一個(gè)小時(shí)十分鐘。用筷子戳動(dòng)就可以了
5.為了表面上色好看，用蜂蜜和桂花醬還有胡椒粉，每隔十分鐘把排骨拿出來刷一次
6.烤好了，裝盤。夏天來罐啤酒，再來幾根烤排骨有沒有很爽歪歪的感覺呢
7.有沒有很誘人，燒烤的東西一定要趁熱吃，要不就不對(duì)味道了
烤醬排骨理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
排骨是我們最熟悉的一種食材了，我們幾乎每天都可以看到或者吃到排骨，排骨的做法有很多種，我們既可以采用排骨來煮湯，也可以采用排骨來紅燒，此外排骨還可以用來蒸和燉，下文我們給大家介紹排骨的另外一種做法，那就是烤排骨，烤排骨不但非常好吃而且做法簡(jiǎn)單。
上班一族，家里其實(shí)應(yīng)該有一個(gè)烤箱的。誘人的烤排骨，烤雞翅，只要提前進(jìn)行腌制，下班回家再進(jìn)行烤制，只需二十幾分鐘，我們就可以聞到誘人的香氣，吃到美味的大餐。
而腌制的醬汁，其實(shí)很簡(jiǎn)單，都是家里常見的調(diào)料。今晚的烤排骨，用的是紅燒排骨常用的配料，烤出來的排骨香氣撲鼻。想想也是醉了，這么簡(jiǎn)單，但又如此誘人。
材料：排骨4根、鹽1/2茶匙、姜1小塊、獨(dú)蒜1顆、生抽3湯匙、白糖1湯匙
烤排骨的做法
1、排骨取中間部分，砍成4cm左右的段。
2、排骨洗凈，瀝干，加入鹽進(jìn)行按摩。
3、姜洗凈，切絲;獨(dú)蒜去皮，切碎;生抽與白糖拌勻成醬汁。
4、將排骨放入盆中，加入蒜頭與姜絲。
5、加入醬汁，按摩均勻，密封放進(jìn)冰箱，冷藏保存8個(gè)小時(shí)以上。
6、取出排骨。
7、將其擺放在已鋪好錫紙的烤盤上。
8、烤箱預(yù)熱220℃，上下火，放中上層，烤25分鐘。
9、中間，取出翻個(gè)面。
在上面的文章里面我們介紹了排骨的一種特殊做法，那就是烤排骨，烤排骨的做法其實(shí)并不復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就可以自制烤排骨，上文詳細(xì)介紹了烤排骨的教程。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹烤叉燒排骨這道菜的做法。
2.1生姜切片，排骨里倒入叉燒醬和生姜片。
3.2排骨沖洗干凈后，用清水浸泡30分鐘后瀝干水分。
4.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅w好蓋子，放入冰箱冷藏24小時(shí)以上，中間翻伴2-3次
5.排骨腌好后，在烤盤上抹上少許油，把排骨均勻的碼好，放入烤箱中層，上下火200度烤30分鐘左右。
6.烤到10分鐘左右的時(shí)候（排骨表面變干時(shí)），拿出烤盤，在排骨表面薄薄的刷上一層油后放入烤箱繼續(xù)烤。直到烤至金黃即可。每個(gè)烤箱的溫度可能有偏差，請(qǐng)注意看火候，以免烤糊。
看完烤叉燒排骨這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好迷迭香烤排骨。
2.迷迭香、薄荷、蒜都切細(xì)
3.把鹽、黑胡椒、橄欖油抹在排骨上，按摩幾分鐘哈
4.把碎的迷迭香等香料抹在排骨上，按摩幾分鐘哈
5.腌幾個(gè)小時(shí)，我放冰箱里冷藏一晚上
6.平底鍋抹一層薄油，燒熱，擺入排骨
7.將排骨煎1分鐘左右
8.排骨取出來放在烤架上，雖然烤箱里多放了接油盤，還是在烤架上墊了油紙，免得不好清理。另外，我再隨便擺了幾個(gè)蒜一起烤
9.烤箱190度，中層，20分鐘左右
10.取出來就可以了
好了，迷迭香烤排骨就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
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