芹菜水餃餡的調(diào)制
養(yǎng)生的吃的。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”養(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,勿以惡小而為之,不注意養(yǎng)生,這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芹菜水餃餡的調(diào)制”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
芹菜是生活中很常見的食材,芹菜是一種高纖維的食物,對(duì)于預(yù)防糖尿病,貧血具有很好的抑制作用,特別是女性經(jīng)常吃芹菜對(duì)身體是很有好處的,芹菜對(duì)于女性月經(jīng)異常,白帶太多都是有很好的輔助作用的,芹菜在平時(shí)的做法也是非常多的,其中最常見的就是用芹菜來包餃子,那芹菜水餃餡的調(diào)制呢?
芹菜水餃餡的調(diào)制
將蔥、姜、芹菜切成碎沫,同時(shí)鍋里放適量清水,加少許花椒,大料熬制適量花椒水,并放涼備用。
將五花肉剁成肉沫,放進(jìn)容器里,打入一個(gè)雞蛋,放適量料酒,一個(gè)方向攪拌;同時(shí)將放涼的花椒水打入、攪勻。目的是讓花椒水融入肉里,攪到不見水就成了
加入適量生抽、老抽,繼續(xù)一個(gè)方向攪勻。
加適量精華鹽,動(dòng)作同步驟3。
倒入芹菜,一個(gè)方向拌勻。(注意不要和蔥一起攪)
然后再加入蔥、姜沫,適當(dāng)?shù)臄囈幌隆?/p>
鍋里燒適量食用油,加幾?;ń?,油八成熱,關(guān)火,稍微放一會(huì),油溫略降一下。
將油倒入餡里(我放的油有點(diǎn)熱),攪勻。
豬肉芹菜水餃的做法
所需食材
肉 、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
制作方法
餡料做法:
1、將豬肉剁成泥,加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽,沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?/p>
2、芹菜洗凈;
3、將芹菜切成小丁,用紗布或直接用手,把芹菜里的水分?jǐn)D到碗里,待會(huì)再用。(盡量用力多擠一下,否側(cè)餡會(huì)太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中,沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁绻^程中太干不好攪拌的話,可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
面皮做法:
1、將面和好后,餳一會(huì)兒,將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,滾刀切成劑子;
2、將劑子撒上一層薄面,用手壓扁;
3、用搟面杖搟好餃子皮;
4、將餡料放入皮中,對(duì)邊捏合;
5、兩邊分別捏合;
6、餃子包好了。
小竅門:芹菜是不需要用開水焯的,一是會(huì)去除本身帶有清香,失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會(huì)出現(xiàn)老筋等,影響口感。三是,可以充分利用芹菜本身帶有的水分,免去再次加水的麻煩。
菜品特色編輯
豬肉芹菜水餃,最常見的水餃種類之一,由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p,鈣,鐵,磷等礦物質(zhì)含量也多,此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜,可以延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間,這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增強(qiáng)體質(zhì),都有重要的作用。
ys630.coM延伸閱讀
中國(guó)有句古話“好吃不如餃子,坐著不如倒著”可想而知餃子是有多么美味,餃子在中國(guó)有著悠久的歷史,也是中國(guó)特色美食的一種,平時(shí)我們餐桌上也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)餃子的,餃子餡的種類有很多種,其中芹菜餡水餃就是我們經(jīng)常吃到的,他不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面一起分享下芹菜餡水餃的做法。
芹菜餃子餡屬于家常菜譜,主要原料是芹菜和豬肉;工藝是拌,制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時(shí)失敗,中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法,同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。芹菜餃子餡的原料:豬肉、芹菜芹菜餃子餡的配料:蔥花芹菜餃子餡的調(diào)料:花椒、味精、醬油、花生油芹菜餃子餡的做法:1、將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內(nèi),加入些鹽,浸泡一會(huì),大約半個(gè)小時(shí)左右,目的是將芹菜的水分去掉。將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會(huì),讓肉進(jìn)味。然后準(zhǔn)備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內(nèi),鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。再將芹菜水攥干,放入肉內(nèi),一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了。?餃子的包法:包餃子的做法溫馨提示:1、攪餡要朝一個(gè)方向2、先腌漬豬肉,這樣肉容易入味,加水是為了在吃的時(shí)候湯汁溢滿唇齒,非常香。3、芹菜先焯水,去掉芹菜過于大的氣味。4、最后放鹽,因?yàn)辂}放太早了會(huì)使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。吃出健康:芹菜含有多種營(yíng)養(yǎng)素,不僅有豐富的胡蘿卜素、維生素C和粗纖維,還含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)。適宜高血壓及其并發(fā)癥患者食用,血管硬化、神經(jīng)衰弱者也宜多吃。飲食禁忌:芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒者謹(jǐn)慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
飲食的多樣話才能打造高質(zhì)量的生活,芹菜餡水餃的做法簡(jiǎn)單,平時(shí)我們可以自己動(dòng)手在家里做,也可以在休息時(shí)約上親朋好友一起在家里包餃子,大家在一起其樂融融的畫面都是比較幸福的。
餃子是我們過年過節(jié)餐桌上必備的食物,特別是在北方更加節(jié)日的標(biāo)配是一種習(xí)俗。香芹有一種特殊的氣味,混合著新鮮的豬肉,味道很是獨(dú)特。餃子的做法并不難,許多人家都會(huì)做。但是做的人人稱贊的確不容易,下面給大家介紹一款失誤率極低的芹菜豬肉水餃餡的餃子做法:
食材
高筋面粉150克
鹽一適量
植物油一小勺
肥瘦相間的豬肉半斤
香芹四兩
姜蒜適量
雞蛋(只用雞蛋清)
淀粉一飯勺
味精一小勺
醬油兩飯勺
步驟/方法
1、將150克的面粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油(這樣做出來的面皮筋道爽滑),倒入75克的涼白開水,和勻,揉成光滑的團(tuán),放在一旁,醒半小時(shí)
2、這個(gè)時(shí)候來做餡兒,將豬肉切成小塊兒,然后剁成泥兒
3、將香芹洗凈,切成末兒;將適量的姜和蒜洗凈也切成末兒,放入肉餡一起
4、將雞蛋取蛋清,倒入肉餡兒碗里,放入適量的鹽,味精,醬油,淀粉(做餡兒的味道應(yīng)該比較濃一些合適).然后朝一個(gè)方向攪拌均勻
5、餡兒料準(zhǔn)備好了,這個(gè)時(shí)候就來?yè){餃子皮兒,把醒好的面團(tuán)揉幾下,搓成直徑大約5厘米的條兒,然后捏成一個(gè)個(gè)大小一致的小劑子,用手揉成小圓球,再按扁
6、搟成薄厚一致的原皮,如果不太會(huì)的話,可以直接把扁球放在板兒上,然后換著方向的搟搟,這樣也一樣,只是速度稍稍慢了一點(diǎn)
7、現(xiàn)在開始包,準(zhǔn)備一小碗的涼白開水,拿一張皮,手指沾點(diǎn)水抹在皮的邊緣,放入適量的餡兒,合上,中間捏住,分兩邊包,將上面的皮向中間折一個(gè)折兒同下皮按在一起,折三下就可以了,再折另一邊,,如下:
鍋里燒開水,下餃子,倒幾滴植物油(這樣餃子裝盤不會(huì)粘連),大火,準(zhǔn)備一碗涼水,水開倒一點(diǎn),再開再倒一點(diǎn),連續(xù)三次(為了更加的筋道爽滑),最后一次后,關(guān)到中小火,蓋上蓋子煮15分鐘(煮餃子里有句話是:開鍋煮皮,閉鍋煮餡兒)關(guān)火,裝盤??梢哉瓷喜煌兜赖男×?,就這吃也很好吃,原汁原味
豬肉的食療價(jià)值
[性能]味甘,性平。能滋陰,潤(rùn)燥,補(bǔ)血。
[參考]肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
[用途]用于溫?zé)岵『螅瑹嵬私騻?,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。
[用法]煮湯,入菜肴。
[注意]
味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥之功效;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下,可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
《本草備要》指出,“豬肉,其味雋永,食之潤(rùn)腸胃,生律液,豐肌體,澤皮膚,固其所也?!?/p>
《隨息居飲食譜》指出,豬肉“補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便,止消渴”。
《金貴要略》云:“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”?!柏i肉共羊肝和食之,令人心悶”吳謙注曰:豬肉滯,羊肝膩,共食之則氣滯而心悶矣。
《飲膳正要》云:“蝦不可與豬肉同食,損精”
芹菜很多人都吃過,芹菜味道刺激,但是調(diào)味效果極好,芹菜吃法很多,水餃作為我國(guó)傳統(tǒng)食物,芹菜餡的水餃也是非常好吃的,而且做法簡(jiǎn)單。調(diào)餡的時(shí)候食材齊全就能做出美味的芹菜水餃。
1.剁好的芹菜,加入姜末,蒜末,蔥末。加入少許蠔油,醋,醬油。(醋是桂花香醋,醬油是海鮮醬油)。加入少許鹽,花椒粉,然后加入熬熟的豆油(已晾涼)及少許涼開水。順著一個(gè)方向攪拌,(攪拌的時(shí)間要久一點(diǎn),味道才香)。拌好的餃子餡,包好即可。
2.將肉末和芹菜備好。將芹菜洗凈后切碎備用。將切碎的芹菜和肉末放在一起。加入適量的料酒,食用油,鹽,雞精,生抽和雞蛋,攪拌均勻。 即可做好芹菜餃子餡料。
3.將水和面粉和成面團(tuán),姜、大蔥切成末備用。芹菜切成細(xì)末,加鹽揉擠出水后備用。豬肉餡加入姜末和蔥末,再加家樂雞湯口味的濃湯寶,一起攪拌均勻。拌入青菜碎,料酒和香油,攪打均勻。包成餃子,下水煮熟即可。
4.餃子皮外面買回來備用。芹菜洗凈切碎備用。豬肉洗凈剁成末備用。芹菜末和肉末放大碗里,加料酒、生抽、醬油、鹽、雞精、五香粉。攪拌均勻備用。取一張餃子皮,沿餃子皮外圈抹一點(diǎn)水,這樣餃子粘得比較牢。放上餡包起來。全部包好備用。鍋入清水燒開,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,把餃子放進(jìn)去加蓋煮。加蓋在煮開,然后在打開蓋煮至皮熟。
相信很多朋友在平時(shí)都是比較喜歡吃餃子的,特別是東北地區(qū)的朋友,每逢過年,餃子是你們餐桌上一道常見的菜式。對(duì)于餃子,我們?cè)谏钪杏懈鞣N各樣的,比如玉米餃子、芹菜豬肉餃子或者香菇餃子等,關(guān)鍵還是要看我們喜歡什么口味的餃子,但是文章主要講述的是芹菜水餃餡。
材料
面粉:300克; 豬肉餡:200克;水芹菜: 2棵;水:適量; 雞粉:1克; 料酒:1湯匙; 蔥:少許; 食鹽:4克; 生抽:1湯匙; 香油:1湯匙; 姜:少許。
芹菜餡餃子的做法
1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán),蒙上保鮮膜放一旁靜置;
2、芹菜摘去葉子,撕去老筋,洗凈瀝干水分后切小丁;
3、用小奶鍋將適量水煮開,放入花椒,略煮后關(guān)火。撈去花椒,放涼即為花椒水;
4、肉餡中打入一個(gè)雞蛋,加入少許花椒水,用筷子順一個(gè)方向用力攪拌,加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥姜末、胡椒粉和少許五香粉,攪拌均勻至上勁兒,然后放入芹菜攪拌均勻;
5、取出面團(tuán),案板上撒些薄面稍揉一下,將面團(tuán)分成若干份,取一份放在案板上,搓成長(zhǎng)條,做成劑子,壓扁,搟成餃子皮,包入餡料捏成餃子;如此反復(fù)直至面和肉餡全部用完;
6、做一鍋水,水開后下餃子,一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添些涼水。添兩、三次水,餃子全都浮起來,鼓鼓的,即可撈出。
小貼士:
1、拌肉餡的時(shí)候放花椒水比放清水味道好很多。
2、餃子皮搟成中心部分稍厚些的圓片為宜。
3、煮餃子,水開后再下餃子,一次不要煮太多,以防止粘連。
4、包餃子的面要和得軟硬適中。太軟,包和煮的時(shí)候容易破;太硬,搟皮的時(shí)候會(huì)很吃力。
以上是關(guān)于芹菜水餃餡制作方法的介紹,相信你們看完之后應(yīng)該都知道芹菜水餃餡的制作方法有什么了吧。芹菜水餃餡對(duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的,建議你們?cè)谄綍r(shí)可以多去了解一下,特別是芹菜這種蔬菜。
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無話不談。聚餐,大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做,相信朋友們會(huì)更加開心。那么,這里就先來給大家一下芹菜水餃這道菜的做法。
2.用筷子攪成雪花狀后,停止加水。
3.用手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布放置一邊松弛備用。
4.芹菜切掉根部,焯水一分鐘。
5.將芹菜切碎,不用擠干水分。
6.肉餡里加蛋,芹菜,醬油,料酒,鹽和油,攪拌均勻。
7.將面團(tuán)放置案板上,稍揉,搓成長(zhǎng)條狀,分割成大小均勻的小劑子。
8.小劑子按扁,搟皮,放上餃子餡兒,捏合擠成餃子。
9.包好后的樣子。
10.餃子自拍一個(gè)。(芹菜水餃
11.__
看完關(guān)于芹菜水餃做法的詳細(xì)介紹,你是不是很興奮,是不是迫不及待想自己嘗試呢?那就不要猶豫了,趕緊行動(dòng)起來吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你,讓你做出最美味的它。
在二十一世紀(jì)之前,因?yàn)槲覈?guó)還比較貧窮,因此吃餃子是家里非常高興的一件事情,而隨著現(xiàn)在人們經(jīng)濟(jì)條件的提高,吃餃子再也不是什么難事了,因此很多家庭在平時(shí)沒事兒的時(shí)候,都喜歡做餃子來吃。不過在制作餃子的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn),自己做才餃子餡味道總是不夠美,這是什么原因呢?
其實(shí)對(duì)于水餃餡的做法,一般都是根據(jù)你的口味來調(diào)和的,如果是您喜歡素餡的餃子的話,就不要做肉餡的,而在調(diào)餡的時(shí)候要注意,肉餡要想美味多汁就要選擇新鮮的肉才可以。具體水餃餡的做法如下:
一、咖哩豬肉餃子餡
簡(jiǎn)介:
15粒水餃份量。
材料:
鮮肉餡250公克,洋蔥末3大匙,九層塔末1大匙,鹽1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙
做法:
1.有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
二、冬菇鮮肉餃子餡
簡(jiǎn)介:
15粒水餃份量。
材料:
鮮肉餡200公克,冬菇丁1/2杯,油蔥酥2大匙,鹽1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙
做法:
1.有材料與調(diào)味料放入容器中攪拌均勻即可。
三、辣味雞肉餃子餡
簡(jiǎn)介:
15粒水餃份量
材料:
雞胸肉250公克,高麗菜末1/3杯,紅辣椒末2大匙,蔥花3大匙,鹽1匙,糖1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1大匙
做法:
1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。
2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。
3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
四、油豆腐荸薺餃子餡
簡(jiǎn)介:
葉含有豐富的維生素,建議讀者在料理芹菜時(shí)能連葉一起料理,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。本食譜為15粒水餃份量。
材料:
荸薺15粒,油豆腐1塊,芹菜1根,鹽2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙
做法:
1. 將荸薺洗凈并切成末狀,將汁瀝干;油豆腐切細(xì)丁;芹菜連葉切成細(xì)末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細(xì)丁、芹菜末與調(diào)味料一起放入容器內(nèi)攪拌均勻即可。
上述為您介紹了幾種水餃餡的做法,您可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇,如果說您比較喜歡吃肉餡的餃子的話,只要掌握一種肉餡的調(diào)法即可,調(diào)好之后添加上不同的蔬菜,即可做成不同口味的餃子餡,方法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的。
水餃?zhǔn)巧钪幸恢倍挤浅J軞g迎的美食,因?yàn)轱溩拥目谖犊伤苄苑浅?qiáng),人們可以根據(jù)自己的喜好來制作餃子餡料,這是水餃口味的關(guān)鍵,例如,牛肉水餃餡就是非常受歡迎的一種,制作方法也非常簡(jiǎn)單易學(xué)。下面就來看看牛肉水餃餡怎么制作呢?希望大家能夠了解一下吧。
牛肉餃子餡是由牛肉、白蘿卜等作為主要食材,十三香、花椒油、醬油等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過包起來的做法制作而成的。
1、剁肉餡;
2、大蔥和姜剁碎待用;
3、將調(diào)料準(zhǔn)備好,開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和姜放入,然后開始調(diào)餡。
5、肉餡調(diào)好了,腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡。
6、腌制的牛肉餡好了。
7、白蘿卜去皮洗干凈
8、用擦子把白蘿卜擦成絲,再用刀剁成小塊,放在盆里待用。
9、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷,剁碎待用。
10、把白蘿卜放在開水里,炒一下,開鍋后撈出,在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面,在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調(diào)料后,攪勻即可。
13、經(jīng)過一段時(shí)間的制作,牛肉餃子餡做好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
蘿卜
蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收。
水餃?zhǔn)俏覈?guó)的傳統(tǒng)美食,喜歡吃水餃的朋友應(yīng)該很多吧,我們喜歡把自己喜歡的蔬菜或者肉類制作成餡料然后包成水餃?zhǔn)秤?,土豆是非常家常的一道菜,喜歡吃土豆的人更是不在少數(shù),不知道大家有沒有聽過土豆餡水餃,下面文章內(nèi)容我們要說的就是土豆餡水餃的制作方法,感興趣的話就看看吧!
土豆餡水餃的制作方法:
原料1:紫薯200克、面粉300克、酵母3克、水適量
原料2:茄子4根、土豆3個(gè)、豬肉(三肥七瘦)250克、小蔥1根、姜3片、料酒5克、醬油5克、香油3克、鹽5克、生抽5克、味精3克
1、酵母用溫水稀釋,添加面粉和適量去皮紫薯(蒸熟)揉成光滑的面團(tuán),放在溫暖處餳發(fā)。
2、土豆去皮后切成小丁,清洗后,瀝干水分。
3、起植物油鍋,把土豆丁炒至透明狀,攤開晾涼,茄子去皮,切成丁。
4、添加鹽拌勻,腌制10分鐘。
5、擠去水分,豬肉切丁,添加姜末、料酒、醬油和香油拌勻,腌制20分鐘。
6、把處理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起,添加小蔥花、色拉油、鹽、生抽和味精拌勻即可。
7、餳發(fā)好的面團(tuán)取出揉勻排氣。
8、分割成等大的面劑,搟成圓皮,包入餡料,所有的包子包好后,蓋上濕布餳發(fā)至包子皮蓬松輕盈狀。
9、冷熱水下鍋均可,開鍋后15分鐘,關(guān)火,虛蒸5分鐘開鍋。
土豆的價(jià)值:
土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),疏通腸道,除此以外,土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來看,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?,所含的維生素C是蘋果的4倍左右,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,土豆是降血壓食物,膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理,調(diào)整膳食,也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
端午節(jié)是中國(guó)比較傳統(tǒng)的佳節(jié),在端午節(jié)的時(shí)候人們都有吃粽子的習(xí)俗,南北地區(qū)不同,做出的粽子口感不同,粽子的餡料也是差異比較大的,比如說在南方地區(qū)喜歡包肉粽子,而在北方地區(qū)一般喜歡包素餡的粽子,在做粽子的時(shí)候,粽子餡料的調(diào)制也是比較重要的,下面我們就來了解下這方面的內(nèi)容。
粽子餡怎么調(diào)制才好吃
一、大肉粽
肉粽是傳統(tǒng)食品之一。粽子重約二三百克,里面是糯米包著豬肉和綠豆為餡,高級(jí)一點(diǎn)的還包著香腸板栗筍絲之類。
主要原料:糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;
二、蛋黃粽
原料:糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉
調(diào)料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉
做法:
1、準(zhǔn)備做蛋黃粽子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好。
2、棕葉泡好后,開始包,做成漏斗狀。
3、將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。詳細(xì)圖解做法見:蛋黃粽子的做法。
三、蜜棗粽
主要原料為:糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;
做法:
糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下,粽葉折成三角形漏斗狀,放入少許糯米略壓實(shí),放入蜜棗包好,詳細(xì)圖解做法見:蜜棗粽子的做法。
四、豆沙粽
原料一般主要是:糯米、豆沙、葡萄干、粽葉等。
做法:
1.粽葉提前泡軟沖洗干凈。
2.糯米浸泡至少4小時(shí),葡萄干清水沖洗后與浸泡好的糯米拌勻。
3.將粽葉光滑面朝內(nèi),卷成漏斗狀。詳細(xì)圖解做法見:豆沙粽子的做法。
五、堿水粽
咸肉堿水粽子的做法是在粽子中屬于非常經(jīng)典的,主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;
要想知道如何做咸肉堿水粽子才好吃,便要留意一下咸肉堿水粽子的詳細(xì)步驟圖解。
六、百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分,然后用白糖腌漬24小時(shí),即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。
人為財(cái)死鳥為食亡,這話雖然有一定的道理,但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言,卻不完全這樣,因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?,所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉,現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好芹菜驢肉水餃。
2.2121放到餃子料理器中。
3.攪成肉餡。
4.蔥姜蒜切成末。
5.1肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞精拌勻。
6.2芹菜洗摘好,用餃子料理器攪成碎末,擠去湯汁。
7.面粉中放入清水,和成光滑的面團(tuán)。
8.放在溫暖處醒半個(gè)小時(shí)。
9.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
10.切成小劑子。
11.按扁。
12.搟成餃子皮。
13.硬幣洗好。
14.取一餃子皮,中間放入肉餡,中間放入硬幣。
15.包成喜歡的形狀。
16.包好的餃子。
17.鍋中放入清水煮開,放點(diǎn)鹽,放入餃子,煮熟。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體,今天我們?cè)谶@里給大家介紹的芹菜驢肉水餃,就是一道健康的美食,有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
當(dāng)你不開心的時(shí)候,你會(huì)怎么辦?也許你會(huì)選擇哭.笑,或者是出去瘋,又或者是抽煙酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候,不妨給自己做點(diǎn)好吃的,也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么,下面小編就先來介紹下芹菜大肉水餃的做法。
2.21芹菜、生姜、小蔥洗凈濾干水份。
3.肉、生姜剁成末,芹菜、小蔥切成碎末。
4.將上面食材裝入盆中,加入鹽、糊椒粉、五香粉、香油,按一個(gè)方向攪拌均勻。
5.面面搓成長(zhǎng)圓型,切成劑子。
6.把劑子搟成皮,放上肉餡包成餃子。
7.水開后滴上幾滴食用油,把包好的餃子下鍋
8.開鍋后加少許涼水,三開后盛出,蘸料開吃。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了,作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的芹菜大肉水餃,為你的妻子和孩子露上一手。
世界如此美好,你怎么忍心讓自己生?。恳粋€(gè)人生病的原因有很多,但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的,而這最終也只能怪自己。所以,為了更好地欣賞這世界,我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康,我們唯有自己動(dòng)手來做。下面,就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于芹菜鮮肉水餃。
2.將芹菜切碎
3.如圖即可,撒上鹽,用手充分?jǐn)嚢?,直至出水?/p>
4.將多余的水倒掉,這樣芹菜比較鮮脆。將腌好的芹菜備用,準(zhǔn)備開始準(zhǔn)備肉沫。
5.將肉沫切成小塊,開始剁肉沫
6.剁好后,加入蔥姜末
7.再將肉末和芹菜攪拌在一起,餡料就做好了,肉買的有點(diǎn)多,另外單獨(dú)包了些鮮肉的餃子。
8.準(zhǔn)備開始包啦
9.包好的水餃上面撒了點(diǎn)干粉,就放冰箱冷藏的里面了,第二天一早起來下著吃。
10.取出10個(gè),準(zhǔn)備做煎餃
11.先下水煮熟,等飄起來之后再倒3次冷水煮透。
12.煮好后撈起來晾干水分。
13.平底鍋里倒點(diǎn)油,將晾干的水餃放進(jìn)去煎至金黃就可以出鍋了。
14.煎好出鏡了,樣子還湊和。我看網(wǎng)上有不少是直接拿生的就直接煎,水平不行,怕萬一失敗早飯沒的吃,還是采取保險(xiǎn)的做法,先煮后煎,吃上去味道還不錯(cuò)。
15.再搭配煮好的水餃,豆?jié){機(jī)做的綠豆沙,完美的早餐就準(zhǔn)備好了,芹菜鮮肉水餃二吃,你也可以試試哦。
今天小編為您介紹的芹菜鮮肉水餃,已經(jīng)介紹完了??赡苡悬c(diǎn)瑕疵,但是你要是按照上文的要求來做的話,一定可以做出美味的佳肴
豬肉白菜餡的餃子,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,白菜可以促進(jìn)消化,豬肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸。豬肉白菜餡的餃子主料有,面粉,豬肉,白菜等,然后加入調(diào)料攪拌均勻,趕好餃子皮,包好之后下鍋煮,一般加三次涼水就熟了。在吃的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味選擇蘸料,會(huì)更加好吃。
一、
1.白菜洗好,切絲,剁碎。
2.擠去水分。
3.五花肉,切碎放入蔥,剁碎。
4.肉餡中放入鹽、醬油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、雞精、香油拌勻。
5.將白菜放入肉餡中,拌勻。
6.面粉中放入白菜擠出去的汁,和成一個(gè)稍硬的面團(tuán)。
7.放在一邊,醒二十分鐘。
8.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
9.切成小劑子。
10.小劑子豎起來按扁。
11.搟成皮。
12.取一面皮,將餡料放在中間,包成餃子。
13.鍋中燒開水,放入餃子煮熟。
二、
原料:豬肉半斤,大蔥一根,大白菜半個(gè)(也可多剝?nèi)灼~子留菜心)。
配料:鹽、生抽、花椒油、料酒、油,少量的水。
1、 五花肉或前夾肉洗凈,切條,再切成小碎丁。大蔥洗凈去皮,切成小段,放在肉丁堆上。
2、 用菜刀把肉丁翻蓋一部分在大蔥上(剁肉時(shí),大蔥的芳香油不會(huì)刺激眼睛),開始剁肉。
3、 大蔥和肉一起邊剁邊點(diǎn)水,肉不粘刀,水滲進(jìn)肉末中使肉有汁鮮亮。
4、 剁肉時(shí)要順著一個(gè)方向細(xì)細(xì)地剁過去,再橫向細(xì)細(xì)地剁過來。這樣剁出的肉末細(xì)而勻。
5、 大白菜也是切成絲,再切成小丁后剁碎。用干凈的紗布包裹住,擠出水分(擠出的菜汁可以煮餃子用)。
6、 肉末放在容器中,依次放入鹽、生抽、料酒(少許),花椒油、食用油和`微量的涼開水。
7、 攪拌肉末時(shí)要順時(shí)針攪拌,稍稍用點(diǎn)力氣,要把肉末攪動(dòng)得泡起來。覺得干了,再放點(diǎn)水和油,一直攪拌的粘稠了為好。
8、 將大白菜末和肉茸泥混合攪拌好就成了餃子餡。取一點(diǎn)餡子放在鍋里炒熟嘗咸淡味道,再?zèng)Q定是否還需要加什么佐料。
9、取出餃子皮,包好下鍋煮。
三、
1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,攪拌均勻。
2、白菜焯水,瀝干水分后切碎,再擠干水分。
3、蔥姜切碎,與白菜一起拌入豬肉餡.
4、按照一個(gè)方向攪拌,然后分次加少許水?dāng)嚢瑁怪蟿拧?/p>
5、取一個(gè)餃子皮,放少許餡料。
6、餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊。
7、鍋內(nèi)倒水。水開后下入餃子。
8、滾開后加入涼水,稱之為“點(diǎn)滾兒”。再次滾開后繼續(xù)點(diǎn)滾,共點(diǎn)三次涼水。
9、最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。
四、
1、溫水中加入少許鹽,再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)(特別說一下,面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好,最好能醒1個(gè)小時(shí)左右)
2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋,順時(shí)針攪動(dòng),不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
3、白菜洗凈,切成很碎的末,蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布,兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了
7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,再切成均勻的小劑子,撒點(diǎn)面粉,用手按扁,搟成圓餃子皮
8、取一個(gè)餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水,水開后下入餃子,餃子煮開后加入適量涼水再煮開,反復(fù)三次即可。
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