火腿可以生吃嗎
春季養(yǎng)生吃火腿好嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“火腿可以生吃嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
火腿是一種很受歡迎的食物，也是很多地區(qū)的特色食物?；鹜鹊某苑ㄓ泻芏喾N，其最常見(jiàn)的吃法就是用來(lái)做菜。而有些人，還喜歡生吃火腿。其實(shí)，對(duì)于火腿這種食物，是不建議大家生吃的，因?yàn)楹芏嗷鹜炔⒉皇鞘焓?，?huì)有一定的細(xì)菌存在，所以最好是不要生吃，而是烹飪之后再吃。
一、火腿可以生吃嗎
火腿最好不要生吃，因?yàn)榛鹜戎?，各種品種最多也就是將火腿進(jìn)行熏烤，本身并沒(méi)有完全成為一種熟食制品。所以并不建議直接生吃。不過(guò)，在本地的生產(chǎn)廠家也有說(shuō)過(guò)，當(dāng)陳制時(shí)間超過(guò)三年以后，生吃是可以的。
二、火腿可以做什么菜
蒸、煮、燉、燒湯均可，也可配以水產(chǎn)、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。只要方法得當(dāng)，其味鮮美無(wú)比。介紹幾種常用的燒食方法：
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：
（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。
（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。
（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。
（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點(diǎn)鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。
3、燉食：
（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。
（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。
（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、做火鍋底料等；
三、火腿做法指導(dǎo)
1. 火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2. 整只火腿用刀切開(kāi)很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
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市面上的火腿腸有很多種，比如有雞肉腸，豬肉腸等，由于火腿腸的味道非常的好吃。因此它也深受到人們的喜愛(ài)?；鹜饶c的原型是古時(shí)候人們做的香腸，它們的原料其實(shí)相差不多，只是加工手法不同，因此味道也差別很大?；鹜饶c的吃法是多種多樣的，那么，火腿腸能夠生吃嗎?
火腿腸是一種生吃熟吃兩用的食品，是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調(diào)味品、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成的速食食品。
生吃火腿腸時(shí)應(yīng)注如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品包裝是否完好，產(chǎn)品是否已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，火腿腸的表面如果發(fā)粘則不能食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。火腿腸含有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的各種養(yǎng)分，沒(méi)有防腐處理的火腿腸是細(xì)菌的天堂，是不宜生吃的，雖然火腿腸可以生吃，但對(duì)于體弱易感人群而言熟食火腿腸更有利于健康。
火腿腸吃多的危害
1.加重肝臟負(fù)擔(dān)
加工類肉食品由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，會(huì)使人體肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重。此外，火腿等加工類肉食品大多為高鈉食品，大量食用會(huì)攝入過(guò)高鹽分，造成血壓波動(dòng)、腎功能損害。
2.營(yíng)養(yǎng)大量流失
市場(chǎng)上充斥著軟性飲料、人造果汁、膠質(zhì)點(diǎn)心及其他許多合成的食物，它們只是加糖的化學(xué)品，幾乎不含營(yíng)養(yǎng)成分。加工類肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已流失許多。
3.致癌
火腿腸等加工的肉類食品含有一定量的亞硝酸鹽，所以可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生。
添加劑有一定毒性
多數(shù)的食物都含有各種食品添加劑，這些食品添加劑在規(guī)定的使用范圍、劑量下使用沒(méi)有關(guān)系，但是混合起來(lái)使用、沒(méi)有在規(guī)定的使用范圍和使用劑量下使用，可能會(huì)有很高的毒性，甚至可能致癌。
減肥是個(gè)考驗(yàn)毅力的活，要想擁有苗條的身材就必須要忍受減肥的艱辛，很多東西在減肥期間不能吃太多，要控制自己的飲食，不然不僅減不掉脂肪，還會(huì)越吃越胖，減過(guò)肥的親們一定是深有體會(huì)。減肥期間，要少吃高熱量的食物，比如牛肉、羊肉等，那么到底能不能吃火腿呢?
其實(shí)減肥的時(shí)候是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤獾?，像雞肉，它是屬于白肉，所含的熱量比起牛肉和豬肉等要少很多，所以在減肥期間可以適量的吃一些雞肉制成的火腿，只要適量，就并不會(huì)造成脂肪的堆積。
下面了解一下火腿。火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用?；鹜热庑詼兀陡氏?，具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效，還可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。在江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品;因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品?；鹜冗m宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開(kāi)者食用以及適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無(wú)力者食用。
火腿可以治療疾病，平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該多吃一點(diǎn)，但是對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)還是盡量少吃，它含有的高熱量不利于減肥。減肥期間想吃肉的話最好選擇雞肉，肌肉的熱量較低，比較適宜減肥人群食用。只要在減肥期間合理搭配飲食，少食多餐多運(yùn)動(dòng)就可以瘦。
很多小孩子都是特別喜歡吃火腿腸的，火腿腸的味道很好，但是一般的火腿腸都含有添加劑，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，吃多了對(duì)身體也不好，特別是孕婦還是不要吃了。
一、孕婦可以吃火腿腸嗎？
不可以吃。
火腿腸中的化學(xué)添加劑對(duì)健康人無(wú)多大影響，但對(duì)孕婦有時(shí)影響很大，它可影響胎兒的細(xì)胞分裂，造成發(fā)育障礙。
二、產(chǎn)婦可以吃火腿腸嗎？
不可以吃。
火腿腸中含有多種食品添加劑，會(huì)通過(guò)乳汁影響嬰兒，所以產(chǎn)婦最好不吃。
三、火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
四、火腿腸的功效與作用
1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、其他功效：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
海膽是一種在地球上存活了很久的生物，同時(shí)也是種難得的美味。海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有大量的脂肪酸，能夠有效的預(yù)防心血管類疾病。海膽的外殼堅(jiān)硬，人們一般食用的是海膽的生殖腺部分，生殖腺色澤金黃，味道鮮美，是很多人的心頭之好。海膽的食用方法很多，那么，海膽可以生吃嗎?
海膽通常的吃法，就是生吃。將海膽剖開(kāi)外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃，或者是吃的時(shí)候搭配適當(dāng)?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，其味鮮美至極。
初次生吃海膽者，都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西，究竟是怎樣的一種味道。很多人以為海膽來(lái)自深海，自是很腥，其實(shí)一點(diǎn)也不腥，細(xì)細(xì)聞
起來(lái)，其實(shí)還有一陣淡淡的果香，其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新，并且?guī)еビ舻奶鹞?，說(shuō)它如清甜的野生水果或無(wú)污染的冰川泉水或許更加合適。
吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開(kāi)黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個(gè)過(guò)程需要細(xì)致熟練的動(dòng)作。
海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦。
蘆薈是常見(jiàn)的一種綠色植物，很多人在家中養(yǎng)蘆薈，當(dāng)做一種觀賞植物，具有凈化室內(nèi)空氣的作用，而且蘆薈還有食療的功效，對(duì)身體有很好的調(diào)理和保健的效果。那么蘆薈可以生吃嗎？下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
蘆薈是可以生吃的，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體不會(huì)產(chǎn)生一些毒副的作用，但是不能過(guò)多食用，避免造成腸胃不良，比較簡(jiǎn)單的方法就是選擇新鮮的蘆薈葉片，然后切成薄片，直接生食，或者是用油炒，或者把汁液擠出來(lái)和蜂蜜一起調(diào)勻食用都是可以的。
在生吃蘆薈的時(shí)候，也要了解一些禁忌的問(wèn)題，如果對(duì)蘆薈有過(guò)敏的癥狀，一定不能生食，避免對(duì)健康造成影響，尤其是容易導(dǎo)致一些過(guò)敏性的反應(yīng)，比如說(shuō)出現(xiàn)皮膚紅腫搔癢等癥狀，另外容易導(dǎo)致腹痛腹瀉等癥狀表現(xiàn)，如果出現(xiàn)不適的癥狀，一定不能再食用。
生吃蘆薈的時(shí)候，首先葉片比較厚實(shí)的新鮮蘆薈葉子，然后把葉子的表皮去掉，留里面類似果凍的部分，最好是用開(kāi)水燙一下，然后自然晾涼，再切成小塊兒，加少許的鹽和味精，也可以加入少許的生抽，或者放入糖，蜂蜜都可以，然后再食用。
以上簡(jiǎn)單的了解了蘆薈可以生吃嗎？在吃蘆薈的時(shí)候要選擇蘆薈的品種，比如說(shuō)中國(guó)蘆薈或者庫(kù)拉索蘆薈，這都是可以食用的，有很好的調(diào)理保健的作用，在殺滅腸道細(xì)菌，預(yù)防疾病方面都能發(fā)揮的很好的作用，當(dāng)然也要注意在生吃蘆薈的時(shí)候一定不能過(guò)多食用，避免導(dǎo)致一些不良反應(yīng)。
牛肉是一種很常見(jiàn)的肉類，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高、對(duì)于人體的調(diào)養(yǎng)效果比較好的一種肉類食物。牛肉除了可以做熟了吃，同其他肉類，比如說(shuō)豬肉和羊肉來(lái)說(shuō)，還是可以生吃的，且生吃牛肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的副作用。下面就為大家詳細(xì)介紹一下牛肉的相關(guān)知識(shí)。
一、牛肉可以生吃嗎？
生牛肉營(yíng)養(yǎng)更豐富，因?yàn)闆](méi)有完全經(jīng)過(guò)高溫烹飪，牛肉里面的蛋白質(zhì)和生長(zhǎng)激素被較好地保存下來(lái)，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且生吃牛肉比較安全，因?yàn)榕Ｈ饫锩娴呐Ｈ饨{蟲雖然能寄生在人體內(nèi)，但對(duì)人體構(gòu)成傷害較輕，牛肉絳蟲蟲卵不會(huì)感染人體.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絳蟲都是能對(duì)人體構(gòu)成嚴(yán)重傷害的寄生蟲。
二、牛肉營(yíng)養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、烹制方法
中式菜肴：孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠(yuǎn)牛肉，香草紅汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西紅柿牛肉湯，土豆燒牛肉，醬牛肉，百合牛肉，干鍋帶皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉絲[2] 。
西式菜肴：牛肉串，牛肉卷，威靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷，紅酒燴牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔腸，迷你漢堡，牛尾湯，鐵板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬陰功牛尾，丁骨牛排。
人參可以生吃的，而且它具有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩的功效，不管是對(duì)于男性還是女性，都可以起到很好的強(qiáng)身健體效果。還能夠有效的幫助女性調(diào)理和解決一些婦科炎癥如，例如功能性子宮出血，產(chǎn)后出血，以及子宮肌瘤等這些疾病，可是要注意胃有寒濕的人不能夠吃人參。
可以 中醫(yī)認(rèn)為西洋參性寒，味甘微苦，人肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)為生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血?dú)舛痰劝Y。婦科疾病中出血過(guò)多，如功能性子宮出血、產(chǎn)后出血、子宮肌瘤，而造成陰虛內(nèi)熱者，絕經(jīng)期因生理原因出現(xiàn)轟熱口渴、心煩失眠、易動(dòng)肝火等陰虛內(nèi)熱者；宮頸癌、宮體癌、卵巢癌經(jīng)過(guò)手術(shù)治療，又作放療火化療后，導(dǎo)致陰虛內(nèi)熱、津傷口渴、尿赤便血者，均可用西洋參治療。
冠心病患者若有氣陰兩虛、心慌氣短、神倦咽干，可每日含服西洋參，久用有良效。西洋參在治病健身方面雖有獨(dú)到之處，但它也有禁忌癥。中醫(yī)認(rèn)為凡陽(yáng)氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大使溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽(yáng)痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發(fā)育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。
西洋參與人參是同屬植物，又均有補(bǔ)氣作用，但藥性方面畢竟有寒溫之別。而且西洋參的藥力不及人參，如對(duì)休克或低血壓等治療，仍以人參為佳。服用期間請(qǐng)勿飲茶，也勿吃蘿卜，以免影響滋補(bǔ)作用。
通過(guò)了解了人參的這些使用方法，以及保健功效之后，就可以知道吃人參可以可以治療神經(jīng)衰弱，心煩失眠或者是四肢倦怠問(wèn)題，可是服用人參也不能夠盲目，陽(yáng)氣不足、胃有寒濕者忌服，也不能夠和蘿卜一起食用。
薏米也就是薏苡仁，是我們經(jīng)常食用的，薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，主要是蛋白質(zhì)以及碳水化合物，薏米作為養(yǎng)生食物來(lái)講，功效真的不一般呢，但是不同的食用方法，對(duì)于治療的疾病效果也是不一樣的呢，一般我們食用薏米都是煮食，那么薏米可以生吃嗎？
薏仁與稻米一樣，一般都不宜生吃，因她不是水果，生吃味道也并不鮮美。薏仁其性偏涼，又含纖維素多，生吃易導(dǎo)致腹瀉，又因薏仁含蛋白質(zhì)多，生吃也不易消化吸收。
雖然有時(shí)候處方要求用生慧仁，就是平時(shí)煮粥、煮飯用的也應(yīng)是生薏仁。這是因?yàn)槿侨实乃幮С煞?，特別是抗癌成分，主要存在于薏仨汕中。如果將薏仁事先炒熟了再用，則惹仁油大部分耗損了，藥用成分會(huì)大大減少，藥力也就削弱了。所以用生的，吃入口時(shí)則要求是熟的。
經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效。薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
通過(guò)以上的介紹我們才能發(fā)現(xiàn)，原來(lái)薏米不僅僅是口味好的食物，而且還有這么多保健的效果呢，日常生活中我們可要多食用薏米了，特別是對(duì)于有習(xí)慣性便秘的朋友來(lái)說(shuō)，多食薏米還可以改善便秘癥狀。不過(guò)需要注意薏米是不可以生吃的，不管怎樣食用，一定要是熟食入口。
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