蒸小米飯的做法大全
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小米對(duì)人體很有益處，由于入脾、胃、腎經(jīng)，因而具有清熱解渴、健胃除濕的功效，特別是其和胃的作用比較顯著，所以說(shuō)，平時(shí)胃不太好的人，很適合多吃些小米。日常生活中，那些脾胃虛弱的人如果能經(jīng)常喝些小米粥，就能起到保護(hù)胃粘膜的作用。小米除了可以熬粥外，還可以蒸著吃。
一、蒸肉松小米飯
食材：白米飯300克、雞肉松1袋、食用油20克、高湯2小匙、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙。
步驟：鍋內(nèi)放油燒熱，加入米飯翻炒。再加入雞肉松、精鹽、高湯、味精炒勻即可。
二、蒸小米飯
食材：小米半杯、水適量。
步驟：取半杯小米。淘洗幾遍，倒入適量的水。放入鍋中，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘。取出，晾涼食用。
三、小米食療偏方
1.粟米丸
原料：小米適量，食鹽少許。
制法：取小米研成細(xì)粉，水和為丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食鹽少許。
用法：空腹連湯服下。
功效：助消化，清熱解毒。適宜食不消化、反胃嘔逆者食用。
2.二米粥
原料：小米15克，大米50～100克。
制法：小米、大米同煮粥。
用法：空腹食用。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)心。適宜于脾胃虛弱、身體消瘦者食用。
3.小米乳
【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜。
【用法】直接飲用小米乳。
【特點(diǎn)】小米乳富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。
【功效】治療反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開(kāi)腸胃。
四、小米的功效和作用
1.小米具有防治消化不良、防止泛胃及嘔吐功效，小米健脾和胃，特別適合脾胃虛弱人食用。
2.小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
2. 除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
3. 小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。
4. 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。
5. 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。
6. 小米對(duì)抗瀉肚、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
若是瀉肚子，可把小米炒過(guò)才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃。
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每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好咖喱彩椒小米飯。
2.21彩椒切成小丁兒備用。
3.榨取少量蔥油備用。
4.平底鍋中倒蔥油，量比平時(shí)做菜稍微多一些，炒香后放入洗好的小米。
5.加入沒(méi)過(guò)小米的水，待開(kāi)鍋后放入史云生高湯一條。
6.中火一直燜，其間可以嘗下小米不夾生為準(zhǔn)，最后大火收汁不停攪拌防止糊鍋。
7.小米飯乘出稍微放涼。
8.另起鍋放少許橄欖油，放入一塊咖喱融化后依次放入彩椒丁兒，臨出鍋前放入胡蘿卜丁，放少許耗油生抽出鍋即可。
9.將小米飯倒扣盤(pán)中，周圍澆上炒好的彩椒即可。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下咖喱彩椒小米飯。
小米飯是很多人都喜歡吃的，里面主要的材料是小米，除了小米之外還會(huì)有大米以及一些其他的食材。小米飯看上去色澤金黃，味道也非常美味，不僅口感好，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于孕婦以及生病的人來(lái)說(shuō)更是非常有益的。那么，小米飯的功效與作用到底都有哪些呢?
一、小米飯功效與作用
小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料制作而成的陜北粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開(kāi)腸胃、防止反胃、補(bǔ)虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后乳少、產(chǎn)后虛損的產(chǎn)婦等。
二、小米飯的做法
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙(2g)，香油1/2茶匙(3ml)
步驟：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。
2、小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長(zhǎng)和生殖力正常。
3、小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。
4、小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。
6、小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們都開(kāi)始注重起了養(yǎng)生，早上起來(lái)也把亂七八糟的食物換成了小米飯。小米對(duì)于身體消化不良、反胃、身體虛弱、生病發(fā)燒、糖尿病等等癥狀都有治療的功效，所以常吃小米飯對(duì)身體百利而無(wú)一害，這也是為什么很多人都喜歡吃小米飯的原因。
做法一：
1、用一個(gè)容器量出米的量。接下來(lái)——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
4、增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。然后就可以插上電，開(kāi)始蒸。
5、蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
做法二：
1，將新鮮的小米放入一個(gè)大點(diǎn)的不銹鋼盆里面，或者瓷碗里面，用清水清洗兩遍，之后加入兩碗清水，加水量的的大小，應(yīng)該以清水沒(méi)過(guò)小米一倍的深度為最佳，把準(zhǔn)備好的少許豌豆和枸杞洗凈放入盆中，用筷子輕輕攪拌均勻即可下鍋了。
2，將一個(gè)蒸鍋或者燜罐加入二斤清水，燒開(kāi)，然后放上簾子，將剛才準(zhǔn)備好的整盆小米放進(jìn)蒸籠，蓋上蓋子，蒸大概四十分鐘左右，即可出鍋食用，蒸出來(lái)的小米飯色澤金黃，香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)
輔料還可以是紅薯，南瓜，土豆等
淘米的時(shí)候不要用手使勁揉捏，這樣的話營(yíng)養(yǎng)損失比較大。
對(duì)于小米，我想大家都不是很了解，我們平時(shí)吃的都是大米，對(duì)大米是再熟悉不過(guò)了。那小米是什么呢？我想大家一定很好奇，當(dāng)然，小米當(dāng)然也是糧食，比大米小，比較常見(jiàn)的是黃色的。小米雖然不常吃，可是可用作食療，小米飯或者小米粥對(duì)人體機(jī)能很有幫助。在煮小米飯時(shí)可以按自己喜歡的口味加些南瓜、紅薯等等，煮出來(lái)的小米飯清香可口，而且小米飯是老少皆宜。接下來(lái)為大家介紹一種小米飯的做法。
今天，介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜燜飯，是呂梁地區(qū)經(jīng)常食用的家常便飯。制作小米燜飯的關(guān)鍵點(diǎn)要注意火候的把握，要先用大火燒開(kāi)再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
1.放小米的碗里，加入沒(méi)過(guò)小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開(kāi)，放入洗凈的小米
3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中
4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開(kāi)，再改用小火燜煮
6.燜煮期間可以打開(kāi)鍋蓋，把食材攪拌幾下
7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮
8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火
9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會(huì)即可
烹飪技巧
1、清洗小米時(shí)不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質(zhì)會(huì)漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作燜飯，鍋里的水要燒開(kāi)再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋里放水的量，以沒(méi)過(guò)小米表面兩個(gè)手指關(guān)節(jié)為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋后，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過(guò)程中極易糊鍋。
6、燜煮的時(shí)候火候的把握是關(guān)鍵：要先大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過(guò)程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點(diǎn)小蔥來(lái)點(diǎn)綴～
在煮小米飯時(shí)可以添加自己喜歡的蔬菜雜糧，使做出來(lái)的小米飯更可口更營(yíng)養(yǎng)。有些在煮小米飯時(shí)加人一些中藥材，比例枸杞，做出來(lái)的小米飯就更加營(yíng)養(yǎng)！
在每年過(guò)年的時(shí)候每家都會(huì)考慮研制一些臘肉或者其他的一些產(chǎn)品，但是很多人都想不明白，臘肉應(yīng)該怎么去制作對(duì)于這種可口甜美味的食物感到束手無(wú)策。因此今天在這里我給大家?guī)?lái)一篇分享如何制作臘肉的方法，這樣可以用臘肉搭配一些其他的食材，或者是臘肉搭配一些主食來(lái)進(jìn)行使用味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
制作方法如下：
（1）切條、腌制：將肉切成長(zhǎng)30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過(guò)炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。
(2)煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時(shí)?；?，肉熏上黃色，其水分已干即成。
(3)蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時(shí)。下屜晾涼，切片裝盤(pán)食用。
臘味是湖南特產(chǎn)，凡家禽野畜及水產(chǎn)等均可脆制，選料認(rèn)真；制作精細(xì)，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常的獨(dú)特風(fēng)味，每年冬初季節(jié)就開(kāi)始熏制，要吃到春節(jié)之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲(chóng)防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。
臘肉雖然味道比較鮮美，但是臘肉的制作過(guò)程中還有大量的鹽分，因此平時(shí)在使用中要注意不能夠吃得太多，一次性吃的太多會(huì)導(dǎo)致人身體內(nèi)的鹽分?jǐn)z入的過(guò)多，會(huì)影響到人體內(nèi)水分和鹽分的平衡，隊(duì)員的身體會(huì)造成一定的損傷，反而會(huì)得不償失。
小米飯之中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是非常高，這也是南方地方的主食，每家每戶到了飯點(diǎn)的時(shí)候就去煮米飯，其實(shí)這也是需要一定的技巧，才可以讓自己煮出來(lái)的米飯味道上面變得更加好一些，不過(guò)一定要注意如果是患有糖尿病的患者還是不要去吃太多的米飯，因?yàn)槊罪埉?dāng)中含有的糖分是比較高。
1、最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在中國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，谷萬(wàn)里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3、最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
谷萬(wàn)里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。因此腎虛應(yīng)多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。因此青春期應(yīng)多食糯米飯。
以前小的時(shí)候有一年，整個(gè)的一個(gè)暑假，我都在吃米飯，我也不知道為什么，我是如此的喜愛(ài)吃米飯，只要跟米有關(guān)的食物都喜歡吃，竟然達(dá)到了這種地方，我們說(shuō)我，你生錯(cuò)地方了，應(yīng)該生在南方，沒(méi)辦法我就是愛(ài)吃，既然愛(ài)吃怎么能不了解米飯的做法呢?讓我們一起了解一下，蒸米飯的做法大全吧!
米飯是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芷毡榈囊环N主食，也是每家飯店中必有的主食，往往就是去飯店中，要幾個(gè)菜，在要碗米飯吃，簡(jiǎn)直是美的不得了了，那感覺(jué)很滿足，那就讓我們一起來(lái)了解，蒸米飯的做法大全吧!
蒸米飯
用料 ：主料 大米150g調(diào)料水適量
蒸米飯的做法
1.大米淘洗干凈，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5
2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。
4.好了，古法蒸米飯好了，萬(wàn)一停電，就用這個(gè)方法吧。
蒸米飯
食材：胡蘿卜適量 土豆適量 大米 適量 鹽適量 油適量
蒸米飯的做法
1. 2個(gè)小土豆刮皮洗凈，兩根小胡蘿卜洗凈，一碗大米。
2. 胡蘿卜，土豆切成丁，大米淘洗干凈放到鍋里加水，水量和平常蒸米飯一樣就可以。
3. 炒鍋里加20ml花生油燒熱，放入胡蘿卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有點(diǎn)干干的就可以了，加入一小勺食鹽拌勻。
4. 把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來(lái)，和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣
5. 15分鐘后，美味可口的米飯出鍋了。
通過(guò)以上我們知道了，蒸米飯的做法大全中的兩種方法，不僅僅僅限于單純的蒸米飯，也可以在米飯中加入別的食材，蒸出來(lái)的米飯又是不一樣的味道了，希望人們能更多的了解蒸米飯的方法，為自己的家人做，那樣也是一件很幸福的事情。
蒸糯米飯的做法非常的多，可以選擇的食材也非常的多，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，劉說(shuō)可以做成豌豆臘腸糯米飯，或者是冬至糯米飯，都是比較有特色的糯米飯，營(yíng)養(yǎng)功效非常的不錯(cuò)，在提高免疫力，促進(jìn)消化，保健腸胃方面的作用都是不錯(cuò)的，是南方很多地區(qū)最常見(jiàn)的主食之一。
豌豆臘腸糯米飯
材料糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升做法1.將糯米絳洗干凈，浸泡于150毫升的清水中至少15分鐘，然后撈出糯米后，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5厘米見(jiàn)方的丁。2.鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用。
冬至的糯米飯
材料糯米，花生米，蔥末，香芹末，熟芝麻，臘肉，鹽，雞粉，水做法1.把糯米先用水泡發(fā)濾干水份;2.花生米去皮，準(zhǔn)備姜末香芹末;熟芝麻;3.臘肉切片過(guò)水;(喜歡放什么就放，自己隨意，豆子紅棗之類都可以的.)4.鍋上火，爆香臘肉，撒姜末，倒入糯米花生米不斷翻炒，最后撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，(這里比較關(guān)鍵一點(diǎn))水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水就夠了!5.等飯鍋跳電就差不多了，開(kāi)蓋撒芝麻香芹末就OK了.
臘肉糯米飯
材料主料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。做法1.糯米用清水浸泡1~2小時(shí)。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。貼士：臘肉和榨菜本身咸味就重，所以飯里不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適量食用可以防治消化不良、減少細(xì)菌、防流產(chǎn)能滋陰、能維持生長(zhǎng)和生殖力正常、能維持性功能、保持胎兒的正常發(fā)育等，備孕中的男女多吃一些。蒸小米就是一種不錯(cuò)的吃法，出鍋的小米飯有一股濃濃的香氣，讓人垂涎三尺。
一、怎么蒸小米
1.小米30克
2.用清水洗凈
3.倒出多余的水，只留沒(méi)過(guò)表面的水
4.放入燉盅，隔水燉煮1-2小時(shí)
5.熟透出鍋
6.扣出
7.用豌豆和枸杞點(diǎn)綴一下
二、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2、減少細(xì)菌
小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
3、防流產(chǎn)能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。
4、能維持生長(zhǎng)和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。
5、能維持性功能
有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
6、保持胎兒的正常發(fā)育
可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
7、祛斑美容
減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下蒸米飯的做法。
2.1炒鍋里加20ml花生油燒熱，放入胡蘿卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有點(diǎn)干干的就可以了，加入一小勺食鹽拌勻。
3.2胡蘿卜，土豆切成丁，大米淘洗干凈放到鍋里加水，水量和平常蒸米飯一樣就可以。
4.把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來(lái)，和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣
5.15分鐘后，美味可口的米飯出鍋了。
6.你想來(lái)一碗嗎？
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了蒸米飯這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
小米跟大米是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用到的兩種食材，一般我們做飯常用的是大米的，主要是因?yàn)榇竺椎牡矸酆勘容^高，但是小米這種食材熬粥也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以持家的你們也可以嘗試一下。為了讓持家的你們正確的利用小米跟大米來(lái)做米飯，我們建議大家來(lái)了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
1.放小米的碗里，加入沒(méi)過(guò)小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開(kāi)，放入洗凈的小米。
3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。
4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開(kāi)，再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以打開(kāi)鍋蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮。
8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火。
9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會(huì)即可。
烹飪技巧：
1、清洗小米時(shí)不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質(zhì)會(huì)漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作燜飯，鍋里的水要燒開(kāi)再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋里放水的量，以沒(méi)過(guò)小米表面兩個(gè)手指關(guān)節(jié)為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋后，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過(guò)程中極易糊鍋。
6、燜煮的時(shí)候火候的把握是關(guān)鍵：要先大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過(guò)程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點(diǎn)小蔥來(lái)點(diǎn)綴。
文章詳細(xì)的為我們介紹了小米大米的做法，希望持家的你們可以好好的嘗試一下。對(duì)于小米大米這兩種食材，我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候，我們是需要根據(jù)小米大米的量去加入水，這樣才能夠保證我們制作出來(lái)的小米大米飯不會(huì)太多水。
對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，很多家庭當(dāng)中都會(huì)把蒸米飯作為主食，但是在烹飪過(guò)程當(dāng)中我們應(yīng)該注意蒸米飯的技巧，如果米飯不能掌握，一定的技巧就會(huì)造成火候不到或者米飯過(guò)于生硬，這種情況都是不利于我們食用的，所以我們應(yīng)該對(duì)于蒸米飯有一定的了解。那么，如何用碗蒸米飯？做法是怎樣的？
1、怎樣蒸大米干飯
想吃的米飯粘軟一些，可加水多一點(diǎn)，如果喜歡米松散一點(diǎn)呢，水位剛好超出米位一倍即可，不然會(huì)過(guò)硬。把水倒進(jìn)電飯鍋，然后拿個(gè)舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗干凈，然后把水倒掉。一般情況下，水量的多少根據(jù)米的多少來(lái)確定。水和米的比例為1:1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿印米的那只碗來(lái)印一下水。也可以用另一種方法來(lái)確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。這個(gè)完全是憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)的，每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)不同。
2、煮飯要放多少水
一般情況大米與水的比例為1:1到1:1.5之間，也就是說(shuō)大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過(guò)1:1.5。具體看具體情況，比如這次是1:1.2，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。如果沒(méi)有具體的測(cè)量器具，可以在電飯煲中讓水沒(méi)過(guò)大米1厘米左右就可以。
3、面條和米飯哪個(gè)容易胖
米飯比面條更容易胖。就同等分量的大米和生面條而言，面條的熱量是比大米要少的，所以吃米飯熱量攝入更多，更容易長(zhǎng)胖。再加上面條中的蛋白質(zhì)含量稍微低一些，碳水化合物也較少，相比米飯來(lái)說(shuō)更易消化。吃米飯的時(shí)候，一般都是需要吃很多配菜的，那些菜加入了很多調(diào)料，也是會(huì)有熱量的，而吃面條則對(duì)配菜沒(méi)有那么多需求。因此吃面條沒(méi)有吃米飯那么容易長(zhǎng)胖。
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