咖喱彩椒小米飯的做法
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《咖喱彩椒小米飯的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好咖喱彩椒小米飯。
2.21彩椒切成小丁兒備用。www.cndadi.net
3.榨取少量蔥油備用。
4.平底鍋中倒蔥油，量比平時做菜稍微多一些，炒香后放入洗好的小米。
5.加入沒過小米的水，待開鍋后放入史云生高湯一條。
6.中火一直燜，其間可以嘗下小米不夾生為準(zhǔn)，最后大火收汁不停攪拌防止糊鍋。
7.小米飯乘出稍微放涼。
8.另起鍋放少許橄欖油，放入一塊咖喱融化后依次放入彩椒丁兒，臨出鍋前放入胡蘿卜丁，放少許耗油生抽出鍋即可。
9.將小米飯倒扣盤中，周圍澆上炒好的彩椒即可。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下咖喱彩椒小米飯。
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小米作為一種健康食品，很適合6個月以上的小寶寶或是食欲不佳、腸胃不太好的人群食用?？蓡为氈蟀?，也可以添加一些其他食材，如大棗、綠豆、花生豆、紅豆、紫米、蓮子等一同熬煮成風(fēng)味不同、營養(yǎng)全面的粥品。小米還可以磨成粉，制成各類美味的糕點。此外，用電飯鍋蒸出來的小米飯味道也很不錯。
一、電飯鍋蒸小米飯的做法
食材：小米適量、水適量。
步驟：
1.小米用水沖洗一下，不要過度洗。
2.把小米放電飯鍋里，水剛剛過小米一點點，自己觀察，關(guān)鍵是不要一次放夠，那樣用電飯鍋做小米飯，小米會煮到鍋蓋上。
3.電飯鍋工作十分鐘后，打開鍋蓋，再加一些水，再煮。十分鐘后，關(guān)掉煮飯功能。保溫一會兒就好吧。
4.也可以加點大米，南瓜，紅薯，紅棗?？梢愿鶕?jù)自己的口味做。
二、小米的功效和作用
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米滋陰，
是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、
嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥，
常常吃。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優(yōu)于陳米。
小米飯是很多人都喜歡吃的，里面主要的材料是小米，除了小米之外還會有大米以及一些其他的食材。小米飯看上去色澤金黃，味道也非常美味，不僅口感好，而且具有很高的營養(yǎng)價值，對于孕婦以及生病的人來說更是非常有益的。那么，小米飯的功效與作用到底都有哪些呢?
一、小米飯功效與作用
小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料制作而成的陜北粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開腸胃、防止反胃、補虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后乳少、產(chǎn)后虛損的產(chǎn)婦等。
二、小米飯的做法
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙(2g)，香油1/2茶匙(3ml)
步驟：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。
2、小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
3、小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
4、小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。
6、小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
隨著社會的發(fā)展，人們都開始注重起了養(yǎng)生，早上起來也把亂七八糟的食物換成了小米飯。小米對于身體消化不良、反胃、身體虛弱、生病發(fā)燒、糖尿病等等癥狀都有治療的功效，所以常吃小米飯對身體百利而無一害，這也是為什么很多人都喜歡吃小米飯的原因。
做法一：
1、用一個容器量出米的量。接下來——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
4、增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。然后就可以插上電，開始蒸。
5、蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
做法二：
1，將新鮮的小米放入一個大點的不銹鋼盆里面，或者瓷碗里面，用清水清洗兩遍，之后加入兩碗清水，加水量的的大小，應(yīng)該以清水沒過小米一倍的深度為最佳，把準(zhǔn)備好的少許豌豆和枸杞洗凈放入盆中，用筷子輕輕攪拌均勻即可下鍋了。
2，將一個蒸鍋或者燜罐加入二斤清水，燒開，然后放上簾子，將剛才準(zhǔn)備好的整盆小米放進蒸籠，蓋上蓋子，蒸大概四十分鐘左右，即可出鍋食用，蒸出來的小米飯色澤金黃，香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富。
注意事項
輔料還可以是紅薯，南瓜，土豆等
淘米的時候不要用手使勁揉捏，這樣的話營養(yǎng)損失比較大。
對于小米，我想大家都不是很了解，我們平時吃的都是大米，對大米是再熟悉不過了。那小米是什么呢？我想大家一定很好奇，當(dāng)然，小米當(dāng)然也是糧食，比大米小，比較常見的是黃色的。小米雖然不常吃，可是可用作食療，小米飯或者小米粥對人體機能很有幫助。在煮小米飯時可以按自己喜歡的口味加些南瓜、紅薯等等，煮出來的小米飯清香可口，而且小米飯是老少皆宜。接下來為大家介紹一種小米飯的做法。
今天，介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜燜飯，是呂梁地區(qū)經(jīng)常食用的家常便飯。制作小米燜飯的關(guān)鍵點要注意火候的把握，要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
1.放小米的碗里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，放入洗凈的小米
3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中
4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮
6.燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下
7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮
8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火
9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會即可
烹飪技巧
1、清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質(zhì)會漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作燜飯，鍋里的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋里放水的量，以沒過小米表面兩個手指關(guān)節(jié)為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋后，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時候火候的把握是關(guān)鍵：要先大火燒開，轉(zhuǎn)弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點小蔥來點綴～
在煮小米飯時可以添加自己喜歡的蔬菜雜糧，使做出來的小米飯更可口更營養(yǎng)。有些在煮小米飯時加人一些中藥材，比例枸杞，做出來的小米飯就更加營養(yǎng)！
在每年過年的時候每家都會考慮研制一些臘肉或者其他的一些產(chǎn)品，但是很多人都想不明白，臘肉應(yīng)該怎么去制作對于這種可口甜美味的食物感到束手無策。因此今天在這里我給大家?guī)硪黄窒砣绾沃谱髋D肉的方法，這樣可以用臘肉搭配一些其他的食材，或者是臘肉搭配一些主食來進行使用味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
制作方法如下：
（1）切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。
(2)煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時?；?，肉熏上黃色，其水分已干即成。
(3)蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。
臘味是湖南特產(chǎn)，凡家禽野畜及水產(chǎn)等均可脆制，選料認真；制作精細，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常的獨特風(fēng)味，每年冬初季節(jié)就開始熏制，要吃到春節(jié)之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。
臘肉雖然味道比較鮮美，但是臘肉的制作過程中還有大量的鹽分，因此平時在使用中要注意不能夠吃得太多，一次性吃的太多會導(dǎo)致人身體內(nèi)的鹽分攝入的過多，會影響到人體內(nèi)水分和鹽分的平衡，隊員的身體會造成一定的損傷，反而會得不償失。
小米飯之中的營養(yǎng)價值自然是非常高，這也是南方地方的主食，每家每戶到了飯點的時候就去煮米飯，其實這也是需要一定的技巧，才可以讓自己煮出來的米飯味道上面變得更加好一些，不過一定要注意如果是患有糖尿病的患者還是不要去吃太多的米飯，因為米飯當(dāng)中含有的糖分是比較高。
1、最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在中國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。因此腎虛應(yīng)多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。因此青春期應(yīng)多食糯米飯。
辣椒應(yīng)該是大家在平時都會吃的蔬菜吧，不論是在什么季節(jié)都有辣椒，而且它的吃法有很多，在一些愛吃辣的地方，辣椒在平時的飲食中是不能缺少的，在辣椒的種類中有一種很常見的就是五彩椒，它也叫朝天椒，它的顏色有紅色的，黃色的，白色的，紫色的，下面我們看看彩椒的做法。
彩椒大家吃過嗎，就是在一顆辣椒上可以結(jié)出很多中顏色的辣椒來，這樣的顏色是很好看的，也是很多人都喜歡吃的，它的營養(yǎng)價值也有很多，下面我們來看看彩椒的做法吧。
彩椒肚絲
材料
肚絲，彩椒，鹽，味精，糖，淀粉
做法
1、豬肚一只，煮熟，切絲。
2、彩椒切絲。
3、坐鍋熱油，煸炒彩椒，下肚絲一起煸炒一下。
4、加點水、鹽、味精，滾一下。
5、最后放少許糖、水淀粉勾芡一下即可。如果湯汁少的話就不用勾芡了，這樣出口更清爽些。
彩椒三文魚串
材料
挪威三文魚(背肉)150克，青黃紅三色彩椒各半個
做法
1.三文魚肉用冷開水略沖洗一下，用廚房紙巾擦干水份，切成小方塊。彩椒切成小塊狀。
2.將檸檬片擠出水份，淋在魚塊上，加入少許鹽，蜂蜜1小匙，腌制15分鐘。
3.用竹簽分別將彩椒塊及魚肉塊串成串。
4.串好的成品。
5.烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，再在魚串兩面都刷上欖橄油。
6.烤箱250度預(yù)熱，單面烤2分鐘，取出翻面再烤2分鐘即可。
7.烘烤好的成品，在表面灑上黑胡椒粉即可。
彩椒牛肉蓋飯
材料
牛肉絲120公克，青椒絲20公克，黃甜椒絲20公克，紅甜椒絲20公克，白飯1碗，A.蠔油1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，醬油1小匙，太白粉1小匙，香油少許
做法
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.牛肉絲與所有腌料一起拌勻，再放入油鍋中過油后撈起，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入青椒絲、黃甜椒絲、紅甜椒絲炒香，再加入作法2的牛肉絲與調(diào)味料A炒勻。
4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
彩椒不僅好吃，而且觀賞價值也是很高的，它的外觀是很好看的，有不同的顏色，對于彩椒的做法大家應(yīng)該了解了，它的吃法有很多，可以炒著吃，也可以做為一些菜里的配料，反正現(xiàn)在人在做很多菜的時候都喜歡在里面放一些辣椒。
小米椒的做法到底怎樣的呢，我們認識和了解一下什么是小米椒吧，小米椒有一個更加讓人熟悉的名字，叫做朝天椒，小米椒個頭很小，未成熟的小米椒的顏色是淡淡的綠色，而成熟后的小米椒顏色就已經(jīng)變成了黃色。小米椒不是我國家的特產(chǎn)，原產(chǎn)地是南美。
小米椒雖然只是起到了調(diào)味的作用，但是小米椒的作用和功效是非常廣的，小米椒能夠健脾胃，有殺蟲的好處，小米椒能夠治療消化不良并且有預(yù)防癌癥的好處。
小米椒拌蕨根粉
材料
蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1個、熟花生米8粒、蔥花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法
1、蕨根粉用開水煮1分鐘，火滅后再泡3分鐘，撈出又用冷開水泡幾十秒，又撈出瀝干水，裝盤。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
小米椒牛肉末炒飯
材料
牛肉末
小米椒
原味肉酥
油，鹽，雞精
米飯
做法
1、鍋里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉變色后倒入切好的小米椒末。
2、按個人口味加少許雞精和鹽。
3、鍋里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米飯一起翻炒。按個人口味加鹽和雞精.pS：小詩還是溫馨提示，盡量少吃雞精，對身體不好。
4、關(guān)火。在炒好的小米椒牛肉末飯里加原味肉酥!拌在一起特別香!
上文我們介紹了什么是小米椒，我們知道小米椒就是朝天椒，小米椒是非常出名的調(diào)味料，小米椒有非常高的營養(yǎng)價值，小米椒能預(yù)防癌癥并且能治療消化不良并保護我們的胃部，小米椒可以用來做菜，上文也介紹了多種小米椒的做法。
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