小米飯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【www.cndadi.net - 男性養(yǎng)生小米補(bǔ)腎有奇效】
小米飯之中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是非常高，這也是南方地方的主食，每家每戶到了飯點(diǎn)的時(shí)候就去煮米飯，其實(shí)這也是需要一定的技巧，才可以讓自己煮出來的米飯味道上面變得更加好一些，不過一定要注意如果是患有糖尿病的患者還是不要去吃太多的米飯，因?yàn)槊罪埉?dāng)中含有的糖分是比較高。
1、最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在中國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3、最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。因此腎虛應(yīng)多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。因此青春期應(yīng)多食糯米飯。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
小米飯是很多人都喜歡吃的，里面主要的材料是小米，除了小米之外還會(huì)有大米以及一些其他的食材。小米飯看上去色澤金黃，味道也非常美味，不僅口感好，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于孕婦以及生病的人來說更是非常有益的。那么，小米飯的功效與作用到底都有哪些呢?
一、小米飯功效與作用
小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料制作而成的陜北粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開腸胃、防止反胃、補(bǔ)虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后乳少、產(chǎn)后虛損的產(chǎn)婦等。
二、小米飯的做法
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙(2g)，香油1/2茶匙(3ml)
步驟：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。
2、小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長(zhǎng)和生殖力正常。
3、小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。
4、小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。
6、小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
小米對(duì)人體很有益處，由于入脾、胃、腎經(jīng)，因而具有清熱解渴、健胃除濕的功效，特別是其和胃的作用比較顯著，所以說，平時(shí)胃不太好的人，很適合多吃些小米。日常生活中，那些脾胃虛弱的人如果能經(jīng)常喝些小米粥，就能起到保護(hù)胃粘膜的作用。小米除了可以熬粥外，還可以蒸著吃。
一、蒸肉松小米飯
食材：白米飯300克、雞肉松1袋、食用油20克、高湯2小匙、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙。
步驟：鍋內(nèi)放油燒熱，加入米飯翻炒。再加入雞肉松、精鹽、高湯、味精炒勻即可。
二、蒸小米飯
食材：小米半杯、水適量。
步驟：取半杯小米。淘洗幾遍，倒入適量的水。放入鍋中，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘。取出，晾涼食用。
三、小米食療偏方
1.粟米丸
原料：小米適量，食鹽少許。
制法：取小米研成細(xì)粉，水和為丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食鹽少許。
用法：空腹連湯服下。
功效：助消化，清熱解毒。適宜食不消化、反胃嘔逆者食用。
2.二米粥
原料：小米15克，大米50～100克。
制法：小米、大米同煮粥。
用法：空腹食用。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)心。適宜于脾胃虛弱、身體消瘦者食用。
3.小米乳
【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜。
【用法】直接飲用小米乳。
【特點(diǎn)】小米乳富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。
【功效】治療反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開腸胃。
四、小米的功效和作用
1.小米具有防治消化不良、防止泛胃及嘔吐功效，小米健脾和胃，特別適合脾胃虛弱人食用。
2.小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
2. 除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
3. 小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。
4. 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。
5. 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。
6. 小米對(duì)抗瀉肚、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃。
在每年過年的時(shí)候每家都會(huì)考慮研制一些臘肉或者其他的一些產(chǎn)品，但是很多人都想不明白，臘肉應(yīng)該怎么去制作對(duì)于這種可口甜美味的食物感到束手無策。因此今天在這里我給大家?guī)硪黄窒砣绾沃谱髋D肉的方法，這樣可以用臘肉搭配一些其他的食材，或者是臘肉搭配一些主食來進(jìn)行使用味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
制作方法如下：
（1）切條、腌制：將肉切成長(zhǎng)30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。
(2)煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時(shí)停火，肉熏上黃色，其水分已干即成。
(3)蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時(shí)。下屜晾涼，切片裝盤食用。
臘味是湖南特產(chǎn)，凡家禽野畜及水產(chǎn)等均可脆制，選料認(rèn)真；制作精細(xì)，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常的獨(dú)特風(fēng)味，每年冬初季節(jié)就開始熏制，要吃到春節(jié)之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。
臘肉雖然味道比較鮮美，但是臘肉的制作過程中還有大量的鹽分，因此平時(shí)在使用中要注意不能夠吃得太多，一次性吃的太多會(huì)導(dǎo)致人身體內(nèi)的鹽分?jǐn)z入的過多，會(huì)影響到人體內(nèi)水分和鹽分的平衡，隊(duì)員的身體會(huì)造成一定的損傷，反而會(huì)得不償失。
對(duì)于小米，我想大家都不是很了解，我們平時(shí)吃的都是大米，對(duì)大米是再熟悉不過了。那小米是什么呢？我想大家一定很好奇，當(dāng)然，小米當(dāng)然也是糧食，比大米小，比較常見的是黃色的。小米雖然不常吃，可是可用作食療，小米飯或者小米粥對(duì)人體機(jī)能很有幫助。在煮小米飯時(shí)可以按自己喜歡的口味加些南瓜、紅薯等等，煮出來的小米飯清香可口，而且小米飯是老少皆宜。接下來為大家介紹一種小米飯的做法。
今天，介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜燜飯，是呂梁地區(qū)經(jīng)常食用的家常便飯。制作小米燜飯的關(guān)鍵點(diǎn)要注意火候的把握，要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
1.放小米的碗里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，放入洗凈的小米
3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中
4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮
6.燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下
7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮
8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火
9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會(huì)即可
烹飪技巧
1、清洗小米時(shí)不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質(zhì)會(huì)漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作燜飯，鍋里的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋里放水的量，以沒過小米表面兩個(gè)手指關(guān)節(jié)為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋后，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時(shí)候火候的把握是關(guān)鍵：要先大火燒開，轉(zhuǎn)弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點(diǎn)小蔥來點(diǎn)綴～
在煮小米飯時(shí)可以添加自己喜歡的蔬菜雜糧，使做出來的小米飯更可口更營(yíng)養(yǎng)。有些在煮小米飯時(shí)加人一些中藥材，比例枸杞，做出來的小米飯就更加營(yíng)養(yǎng)！
小米作為一種健康食品，很適合6個(gè)月以上的小寶寶或是食欲不佳、腸胃不太好的人群食用?？蓡为?dú)煮熬，也可以添加一些其他食材，如大棗、綠豆、花生豆、紅豆、紫米、蓮子等一同熬煮成風(fēng)味不同、營(yíng)養(yǎng)全面的粥品。小米還可以磨成粉，制成各類美味的糕點(diǎn)。此外，用電飯鍋蒸出來的小米飯味道也很不錯(cuò)。
一、電飯鍋蒸小米飯的做法
食材：小米適量、水適量。
步驟：
1.小米用水沖洗一下，不要過度洗。
2.把小米放電飯鍋里，水剛剛過小米一點(diǎn)點(diǎn)，自己觀察，關(guān)鍵是不要一次放夠，那樣用電飯鍋?zhàn)鲂∶罪垼∶讜?huì)煮到鍋蓋上。
3.電飯鍋工作十分鐘后，打開鍋蓋，再加一些水，再煮。十分鐘后，關(guān)掉煮飯功能。保溫一會(huì)兒就好吧。
4.也可以加點(diǎn)大米，南瓜，紅薯，紅棗。可以根據(jù)自己的口味做。
二、小米的功效和作用
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米滋陰，
是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對(duì)抗瀉肚子、
嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥，
常常吃。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好咖喱彩椒小米飯。
2.21彩椒切成小丁兒備用。
3.榨取少量蔥油備用。
4.平底鍋中倒蔥油，量比平時(shí)做菜稍微多一些，炒香后放入洗好的小米。
5.加入沒過小米的水，待開鍋后放入史云生高湯一條。
6.中火一直燜，其間可以嘗下小米不夾生為準(zhǔn)，最后大火收汁不停攪拌防止糊鍋。
7.小米飯乘出稍微放涼。
8.另起鍋放少許橄欖油，放入一塊咖喱融化后依次放入彩椒丁兒，臨出鍋前放入胡蘿卜丁，放少許耗油生抽出鍋即可。
9.將小米飯倒扣盤中，周圍澆上炒好的彩椒即可。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下咖喱彩椒小米飯。
小米是北方人很喜歡的一種食物，它可以用來做小米粥、米飯、做湯等等，尤其是經(jīng)常喝小米粥對(duì)養(yǎng)胃有很好的功效，所以很多有胃病的人每天的早飯都會(huì)有一碗小米粥。小米粥除了有養(yǎng)胃的功效還有其他種種功效，下面我們一起來看看吧。
小米粥的口味清淡，功效強(qiáng)大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。
此外，小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍;它還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍;小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食;小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收，營(yíng)養(yǎng)又美味!
小米粥的功效
1、補(bǔ)脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，而小米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”。因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2、補(bǔ)腎
五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，五谷當(dāng)中數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓π?，也正是因此李時(shí)珍稱小米為腎之谷。
3、養(yǎng)心安神
喝小米粥可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，中醫(yī)就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
4、美容養(yǎng)顏
食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。
在各類谷物中提到小米，應(yīng)該是能被所有人接受的，不管是做小米粥還是小米飯口感都比較的細(xì)膩，而對(duì)于一些胃口不好的人來說更應(yīng)該多吃一些小米粥來養(yǎng)養(yǎng)胃，而一些上了年紀(jì)的老人和小孩子多吃一些小米也是比較好的，不然懷孕的準(zhǔn)媽媽們也不會(huì)拿小米來調(diào)養(yǎng)身體了，由此可見小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大家有目共睹的。
在家中經(jīng)常會(huì)吃一些小米做的食物?？梢菃栃∶讓?duì)身體到底有什么好處，就不是所有人都能說的出來，所以下面就來介紹一下小米到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體又有什么了處呢?
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可使產(chǎn)婦虛寒體制得到調(diào)養(yǎng)。
2.米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。
3.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
4.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
5.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
食用效果：
1.小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經(jīng)。
2.具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。
3.主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
小米最普通的吃法就是小米粥，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
通過上面的介紹，相信各位對(duì)小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更多的了解，這樣，大家就可以按照自己喜歡的方式去制作出各種美味佳肴，這樣既能滿足自己的口感又能達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的目的不是一舉兩得嗎，希望大家可以想出更多的吃法。
我們?cè)谄綍r(shí)的生活中，最經(jīng)常吃的就是大米，但是我們都知道小米也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，我們最常吃的就是小米粥，有些生病感冒的人都會(huì)喝一些小米粥，或者養(yǎng)胃的時(shí)候都會(huì)吃小米粥。那么今天我們就來為大家介紹一下小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效有哪些。下面讓我們來一起看一下吧。
小米是我們常見的一種谷類食物，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，很多人都喜歡用它來煮粥喝，覺得這樣不僅方便，還很利于吸收。小米的作用其實(shí)非常大，不單單是我們平時(shí)了解的養(yǎng)胃，它還有更多功效，下面就一起來了解吧。
1.調(diào)養(yǎng)身體
在我國(guó)民間很多婦女在生產(chǎn)完之后通常都會(huì)多喝些小米粥，或者是用小米加紅糖來食用，以此來調(diào)養(yǎng)身體促進(jìn)身體的恢復(fù)。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，小米熬粥后營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，甚至有代參湯之美稱。而小米之所以具有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)樾∶自谑秤弥安恍枰^分的精制，因此保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，甚至小米中所含有的維生素B1含量是大米中的幾倍，除此之外小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。
小米中含有大量的鐵質(zhì)，因此經(jīng)常食用同樣可以起到很好的補(bǔ)血功效，這對(duì)產(chǎn)后的產(chǎn)婦而言非常重要。不僅如此，小米中還含有大量豐富的蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命b、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于人體健康。
2.促消化
很多人在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)消化不良等情況，甚至還會(huì)因此而導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉以及便秘等癥狀，這個(gè)時(shí)候?qū)＜医ㄗh不妨適量的多喝些小米粥，因?yàn)樗哂泻芎玫姆乐蜗涣嫉墓πАＳ绕涫且驗(yàn)橄涣级鴮?dǎo)致出現(xiàn)的泛胃、嘔吐等癥狀，都可以通過食用小米粥來進(jìn)行有效的緩解。尤其是一些長(zhǎng)期患有脾胃等方面病癥的患者，經(jīng)常喝些小米粥，可調(diào)理各種不同原因所導(dǎo)致的腸胃病癥。
3.小米滋陰
小米屬于是堿性谷類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時(shí)生活中可以適量多吃些。而且小米還具有解除口臭的功效，因?yàn)樗軌蚝芎玫臏p少口中的細(xì)菌滋生，從而起到預(yù)防以及治療口臭的功效。除此之外小米還具有很好的滋陰功效，懷孕后陰虛的孕媽媽可以適量的多吃，經(jīng)常食用不僅可以幫助孕婦滋陰，同時(shí)還具有預(yù)防流產(chǎn)的功效，并且還能幫助孕婦在懷孕期間匝陰道發(fā)炎等婦科病癥。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效有哪些，所以如果還不了解小米的營(yíng)養(yǎng)的話，可以參考一下上文中的內(nèi)容，這樣能幫助我們了解小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效。平時(shí)像小米這樣的糧食我們一定要吃一吃，能為我們的身體提供許多的營(yíng)養(yǎng)。
大家在日常生活中應(yīng)該多吃一些五谷雜糧來補(bǔ)充自身的膳食纖維，促進(jìn)消化。綠豆這種谷類作物就是五谷雜糧中的一種，而且在大家的生活中非常的常見。而大家使用綠豆最主要做法就是拿綠豆來燜飯，做綠豆米飯。一般的白米飯相比綠豆米飯的口感會(huì)更好一些，但是綠豆米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有哪些呢?
綠豆飯的功效
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
綠豆飯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食品，平時(shí)人們食用以后可以吸收谷維素和維生素以及蛋白質(zhì)和花青素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)可以提高人體各器官的功能，也能滋養(yǎng)肌膚維持人體內(nèi)部酸堿平衡，可以促進(jìn)人體代謝增強(qiáng)人體素質(zhì)。
2、補(bǔ)脾健胃
綠豆飯還能補(bǔ)脾健胃，它使用的綠豆和大米以及小米等食材，都能有補(bǔ)益脾胃，緩解脾虛胃寒，平時(shí)人們因脾胃不和引發(fā)消化不良時(shí)，多吃些綠豆飯就能讓癥狀好轉(zhuǎn)，另外人們出現(xiàn)惡心嘔吐以后腹瀉腹痛時(shí)，多吃一些綠豆飯也能讓癥狀好轉(zhuǎn)。
綠豆飯的功效和禁忌
綠豆飯的禁忌
1、寒性體質(zhì)人群不能食用綠豆飯，這是它的最大禁忌，因?yàn)榫G豆飯本身就是一種性質(zhì)寒涼的食品，人們食用以后會(huì)讓身體內(nèi)寒毒加重，特別是那些寒性體質(zhì)人群，在食用綠豆飯以后會(huì)出現(xiàn)四肢冰冷和腹脹以及腹瀉等多種不良癥狀，對(duì)身體健康十分不利。
2、不能和藥物同服也是食用綠豆飯的重要禁忌，綠豆飯中的綠豆本身就是一種解毒食材，它能讓多種藥物的藥性減弱，如果把綠豆飯與藥物一起吃，會(huì)讓它們的藥性受到影響，可能在食用以后根本起不到原有的治療功效。
41青菜煮久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎
大家在每一餐吃菜的時(shí)候應(yīng)該多吃一些青菜，因?yàn)榍嗖酥泻泻芨叩幕ㄇ嗨睾途S生素，能夠更好的補(bǔ)充人體中所需的營(yíng)養(yǎng)成分。但是一般在煮青菜的時(shí)候都是適度為好，因?yàn)榍嗖酥缶昧瞬粌H會(huì)變得很老，而且會(huì)喪失其本身的營(yíng)養(yǎng)成分，不管是哪種青菜都不適宜煮得太久。但是青菜煮久了真的會(huì)沒有營(yíng)養(yǎng)嗎?
蔬菜煮時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)破壞本身的維生素，特別是維生素C。
蔬菜正確的烹飪方法：
如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會(huì)溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。
1、急火快炒
維生素C會(huì)因加熱過久而嚴(yán)重破壞。急火雖然溫度高，但時(shí)間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對(duì)就較少。
2、淀粉勾芡
烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護(hù)維生素C的作用。
3、不要加醋
對(duì)非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對(duì)穩(wěn)定作用。但對(duì)綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會(huì)破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價(jià)值。
4、焯水要多
制作燴菜或涼拌菜，先將菜進(jìn)行焯水，可以除去異味。但焯菜時(shí)應(yīng)火大水多，在沸水中迅速翻動(dòng)兩下即應(yīng)撈出，冷卻，既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C的破壞。
稀飯，是南方早飯中必不可缺的食物。稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點(diǎn)就是比粥要稀。稀飯的做法很簡(jiǎn)單，他不像粥花的時(shí)間那么長(zhǎng)材料也沒那么豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對(duì)身體還是很有益處的。
小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
在你沒胃口、食欲差的時(shí)候，小米粥的作用不亞于開胃菜。
小米是健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米具有防止消化不良及口角生瘡
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
其實(shí)小米稀飯是可以下奶的，不僅可以下奶，而且對(duì)于哺乳期女人下奶還有一定的輔助作用。如果哺乳期的女人想要下奶千萬不要亂吃食物，一定要在問過專業(yè)人士之后再進(jìn)行食用，否則可能會(huì)引起身體的不適。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小米飯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性養(yǎng)生小米補(bǔ)腎有奇效”專題。
