臘肉小米飯?jiān)趺磁?/p>
小米養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“臘肉小米飯?jiān)趺磁?？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在每年過年的時(shí)候每家都會(huì)考慮研制一些臘肉或者其他的一些產(chǎn)品，但是很多人都想不明白，臘肉應(yīng)該怎么去制作對于這種可口甜美味的食物感到束手無策。因此今天在這里我給大家?guī)硪黄窒砣绾沃谱髋D肉的方法，這樣可以用臘肉搭配一些其他的食材，或者是臘肉搭配一些主食來進(jìn)行使用味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
制作方法如下：
（1）切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。
(2)煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時(shí)?；?，肉熏上黃色，其水分已干即成。
(3)蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時(shí)。下屜晾涼，切片裝盤食用。
臘味是湖南特產(chǎn)，凡家禽野畜及水產(chǎn)等均可脆制，選料認(rèn)真；制作精細(xì)，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常的獨(dú)特風(fēng)味，每年冬初季節(jié)就開始熏制，要吃到春節(jié)之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。
臘肉雖然味道比較鮮美，但是臘肉的制作過程中還有大量的鹽分，因此平時(shí)在使用中要注意不能夠吃得太多，一次性吃的太多會(huì)導(dǎo)致人身體內(nèi)的鹽分?jǐn)z入的過多，會(huì)影響到人體內(nèi)水分和鹽分的平衡，隊(duì)員的身體會(huì)造成一定的損傷，反而會(huì)得不償失。
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紫薯米飯是比較特別的一種米飯吃法，說到米飯大家都是很熟悉的，在平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃，但是要說紫薯米飯大家不是很了解了，那么具體紫薯米飯我們應(yīng)該怎么吃，這樣的食物是如何制作的，下面就讓我們一起跟著來看看紫薯米飯的做法。
紫薯米飯?jiān)趺磁?/p>
制作紫薯米飯的時(shí)候，首先需要我們準(zhǔn)備好大米和紫薯，我們把大米洗凈之后倒入鍋中，紫薯去皮之后洗凈，切成丁同樣需要加入鍋中，在鍋中要加入適量的清水，加入水的量需要比平常做飯的時(shí)候多一小點(diǎn)就可以了。這時(shí)候就可以開始煮了，和平時(shí)我們煮米飯是一樣的，等到煮熟之后需要把紫薯米飯攪拌均勻，然后再燜上五分鐘，這時(shí)候就可以吃紫薯米飯了。
紫薯米飯?jiān)趺醋霾话l(fā)綠
紫薯米飯?jiān)谥谱鞯臅r(shí)候，一般情況下都應(yīng)該是紫色的。主要是因?yàn)樽鲜肀旧砭褪亲仙模渲惺歉缓ㄇ嗨氐?，這種色素屬于水溶性的，所以說我們只要把紫薯放到水中煮，這樣就可以掉色了，煮的粥顏色一般來說也是紫色的。
但是花青素的顏色，是會(huì)隨著酸堿性的不同而產(chǎn)生變色的情況，在中性的環(huán)境下是紫色的，而到了堿性環(huán)境時(shí)，就變成了藍(lán)綠色，酸性環(huán)境的時(shí)候就是紫紅色的。屬于說就出現(xiàn)了煮出來的紫薯米飯變成了藍(lán)綠色的情況。
想要防止紫薯米飯發(fā)綠的情況產(chǎn)生，我們需要用中性的開水煮。也可以在制作紫薯米飯的時(shí)候，加入一點(diǎn)點(diǎn)的白醋或者是檸檬汁之類的酸性液體，可以讓紫薯米飯變成紫色的。
紫薯米飯的營養(yǎng)價(jià)值
紫薯米飯的營養(yǎng)價(jià)值還是很出色的，首先紫薯米飯中是富含硒元素和花青素的。紫薯營養(yǎng)豐富，還具有特殊的保健功能存在，再紫薯米飯中含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸是很容易被我們?nèi)梭w所消化和吸收的，其中還包括有維生素C、B、A等多種維生素，再加上磷、鐵等礦物元素的存在，其中還含有大量藥用價(jià)值高的花青素，所以我們吃紫薯米飯是很健康的。
子紫薯中的花青素，對我們預(yù)防多種疾病都是有好處的，是可以作為預(yù)防疾病的一種營養(yǎng)物質(zhì)，是很值得人體攝入的，而且是可以作為自由基清除劑使用的。
紫薯中的纖維素含量比較高，而且這類物質(zhì)是可以起到增加糞便體積的效果，還可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可以很好的清理掉腸腔中滯留的粘液、積氣以及腐敗物，還可以幫助我們排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便的暢通之后，就可以改善消化道環(huán)境，還可以有效防止胃腸道疾病的產(chǎn)生。
紫薯的莖尖嫩葉中，實(shí)際上是富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素的，其中還有可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)的存在，經(jīng)常吃就可以有減肥、健美和健身等作用存在。
吃紫薯的注意事項(xiàng)
吃紫薯對我們健康是很有好處的，但是吃紫薯也需要注意，首先紫薯中含有氧化酶，這是容易產(chǎn)氣的物質(zhì)，吃多了就會(huì)有腹脹、呃逆、放屁的情況產(chǎn)生。因?yàn)樽鲜淼奶呛勘容^高，吃多了之后會(huì)刺激胃酸大量的分泌，會(huì)讓人感到燒心的問題出現(xiàn)。
如果有脾胃不適、氣滯食積的情況，紫薯是應(yīng)該慎食的。吃紫薯的時(shí)候一旦要熟透之后再吃，因?yàn)樽鲜碇械牡矸哿２唤?jīng)高溫處理破壞，是很難被消化的。
紫薯和西紅柿不能一起吃，因?yàn)槲骷t柿中含有大量的酸類物質(zhì)，和紫薯在胃中就會(huì)形成一種不容易消化的物質(zhì)，是很容易會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良的情況產(chǎn)生的。和柿子也不能一起吃，佛祖不但會(huì)影響兩者對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還容易形成結(jié)石的問題，這時(shí)候就容易造成胃出血的情況。同樣需要注意的，就是紫薯不能喝白酒、螃蟹、香蕉一起吃，因?yàn)樽鲜淼暮瑹崃勘容^低，容易一起吃是容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等腸胃問題出現(xiàn)，是不利于我們腸胃健康的，還會(huì)因此而影響我們健康。
上面給大家介紹了紫薯米飯的具體情況，能夠發(fā)現(xiàn)紫薯米飯吃起來的味道不錯(cuò)，對我們健康也有好處，所以大家對紫薯米飯會(huì)比較喜愛，而且紫薯米飯吃起來對我們健康的確有好處，不過制作紫薯米飯需要掌握方法，這樣才能更好的吃紫薯米飯。
小米飯是很多人都喜歡吃的，里面主要的材料是小米，除了小米之外還會(huì)有大米以及一些其他的食材。小米飯看上去色澤金黃，味道也非常美味，不僅口感好，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對于孕婦以及生病的人來說更是非常有益的。那么，小米飯的功效與作用到底都有哪些呢?
一、小米飯功效與作用
小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料制作而成的陜北粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開腸胃、防止反胃、補(bǔ)虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后乳少、產(chǎn)后虛損的產(chǎn)婦等。
二、小米飯的做法
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙(2g)，香油1/2茶匙(3ml)
步驟：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。
2、小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
3、小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
4、小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。
6、小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
小米對人體很有益處，由于入脾、胃、腎經(jīng)，因而具有清熱解渴、健胃除濕的功效，特別是其和胃的作用比較顯著，所以說，平時(shí)胃不太好的人，很適合多吃些小米。日常生活中，那些脾胃虛弱的人如果能經(jīng)常喝些小米粥，就能起到保護(hù)胃粘膜的作用。小米除了可以熬粥外，還可以蒸著吃。
一、蒸肉松小米飯
食材：白米飯300克、雞肉松1袋、食用油20克、高湯2小匙、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙。
步驟：鍋內(nèi)放油燒熱，加入米飯翻炒。再加入雞肉松、精鹽、高湯、味精炒勻即可。
二、蒸小米飯
食材：小米半杯、水適量。
步驟：取半杯小米。淘洗幾遍，倒入適量的水。放入鍋中，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘。取出，晾涼食用。
三、小米食療偏方
1.粟米丸
原料：小米適量，食鹽少許。
制法：取小米研成細(xì)粉，水和為丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食鹽少許。
用法：空腹連湯服下。
功效：助消化，清熱解毒。適宜食不消化、反胃嘔逆者食用。
2.二米粥
原料：小米15克，大米50～100克。
制法：小米、大米同煮粥。
用法：空腹食用。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)心。適宜于脾胃虛弱、身體消瘦者食用。
3.小米乳
【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜。
【用法】直接飲用小米乳。
【特點(diǎn)】小米乳富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。
【功效】治療反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開腸胃。
四、小米的功效和作用
1.小米具有防治消化不良、防止泛胃及嘔吐功效，小米健脾和胃，特別適合脾胃虛弱人食用。
2.小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
2. 除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
3. 小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。
4. 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。
5. 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。
6. 小米對抗瀉肚、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃。
花甲吃起來味道很鮮美，很多人都喜愛吃花甲來補(bǔ)充人體群需要的營養(yǎng)，花甲富含很多種微量元素，花甲富含蛋白質(zhì)跟氨基酸微量元素，對人體好處多多，夏天可以喝花甲湯去火，花甲對人體的肝很好，花甲固然算一道美食，可很多人還不會(huì)做，其實(shí)花甲的做法比較簡單，花甲怎么弄?接下來我們來看看吧。
一.花甲怎么弄
花甲 (350克)，辣椒 (1個(gè))，蔥 (1根)，蒜 (2瓣)，姜 (1小片)，醬油 2勺，油 8勺，鹽 1勺。
步驟
1.將花甲洗一下，放在盤中，然后裝適量的水(末過花甲)，然后倒入1/3勺鹽，攪拌均勻，然后浸泡1個(gè)小時(shí)。
2.辣椒洗凈后，切小，然后再洗一下，將辣椒籽洗掉，晾干水分。
3.蔥去頭，洗凈后，切成蔥花;姜去皮后，洗凈切成條狀。
4.蒜，去皮后洗凈，切成蒜末。
5.浸泡好的花甲，撈起來，洗凈后，裝起來備用。
6.大火將鍋內(nèi)的水分燒干，倒入4勺油后再倒入辣椒。
7.再打入1/3勺鹽，翻炒2分鐘后，關(guān)火后撈起來裝盤。
8.再次打開火，依次倒入4勺油、蒜末，調(diào)成小火，將蒜末爆香。
9.然后調(diào)成大火，依次倒入花甲、姜絲，翻炒1分鐘。
10.導(dǎo)入1/3勺鹽翻炒至一半的花甲開了之后再將辣椒倒入鍋內(nèi)。
11.再倒入醬油，翻炒至花甲全部都開了，然后倒入1/3碗水，燜2分鐘，然后倒入蔥花翻炒幾下后，即可關(guān)火裝盤。
二.花甲湯
材料：
花甲、姜、 鹽、胡椒粉。
步驟
1.花甲買回來養(yǎng)一個(gè)多小時(shí)左右，吐泥，會(huì)回來養(yǎng)的時(shí)候在水里面放入微量的鹽有助于花甲吐泥沙等。
2.鍋里放適量清水 姜片大火煲
3.向炒鍋內(nèi)加入適量的清油，把清理好的花甲放入鍋中爆炒
4.爆炒過后在把花甲放入盤中等待
5.在鍋中的清水在起小氣泡時(shí)，再把做好的花甲放入鍋中
6.等待時(shí)不超過七分鐘
7.時(shí)間到了，把湯乘在湯碗中，這樣就是一道美味的花甲湯了，清香撲鼻，味道就不就說了。
三.提醒
花甲湯的成本不貴，一周一兩次對身體有很好的輔助作用。
肉餅是一道常見的小吃，當(dāng)然有的地方也作為主食。制作肉餅主要用到面粉和肉餡，烹飪的方法簡單，具體來說，就是將肉剁碎做成餡，弄熟之后夾到餅里面，當(dāng)然也可以直接將生肉下放到餅中，然后在油鍋里面炸或者煎，這樣做出來的肉餅更加酥脆，味道更可口。此外，豬肉餅還可以用蒸或者是煮的方式做。
下面介紹一種關(guān)于肉餅的做法：
面粉和溫水和成面團(tuán),蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。肉餡內(nèi)加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。面團(tuán)搟開成稍薄的面片。肉陷放進(jìn)面片中包起。鍋熱后淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
以上肉餅的做法相對比較簡單，下面介紹一種較為復(fù)雜的肉餅做法：
面粉加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，晾至不燙手。和成個(gè)面團(tuán)靜置至涼，再揉一揉光滑，包上保鮮膜靜置半小時(shí)或一晚上。鹵肉冷藏后里邊的油脂凝固了，用刀剁剁碎。胡蘿卜焯熟剁碎，泡發(fā)的黑木耳剁碎，一起加入鹵肉中，調(diào)入1/4小匙鹽，攪拌均勻。松馳過的面團(tuán)搓成長備，平均分成10個(gè)劑子。每個(gè)劑子按扁用搟面杖搟成圓形的薄片。（多撒些面粉防粘）把餡料鋪入餅皮里，周邊刷一點(diǎn)清水。蓋上另一片餅皮。平底鍋不放油稍稍加熱，放入做好的餅坯，中小火烙至一面出現(xiàn)黃色的焦斑。翻面另一面烙至上色即可。
上面介紹了兩種關(guān)于肉餅的做法，只要自己親自操作，一定可以學(xué)會(huì)。制作這道肉餅一般需要半個(gè)小時(shí)左右。這道菜主要選擇了肉餡、大蔥、生姜、大蒜以及適當(dāng)?shù)柠}和水。在制作的過程當(dāng)中，還可以根據(jù)自己的口味，像肉餅當(dāng)中加入土豆泥、胡蘿卜丁、生菜等。
甜品是很好吃的食物，甜品的種類也有很多，不同的甜品味道不一樣，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也有所不同，自己在家里面也可以制作出很好吃的甜品來，可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，但一次性不要吃得太多，下面就來和看一下怎么燉甜品。
怎么燉甜品
可以做牛奶燉木瓜，準(zhǔn)備一個(gè)熟木瓜，一些百合，冰糖，枸杞，木瓜放到開水里面煮熟，然后再瀝干水分，純牛奶加熱，但是不要燒開，在牛奶加熱的過程中，需要把木瓜一起放到牛奶里面，讓它入味，加入適量冰糖，水，百合，枸杞，放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜?，作為裝飾使用，等到牛奶木瓜放到碗里面以后就可以自己進(jìn)行裝飾，這樣就可以吃了。
可以做雪蛤燉木瓜，準(zhǔn)備白酒，老姜，牛奶，木瓜，雪蛤，雪哈先放到水里面浸泡12個(gè)小時(shí)到18個(gè)小時(shí)左右，把筋膜去除，鍋里面加入適量的水以及生姜片，煮開以后再煮5分鐘左右，雪蛤發(fā)好以后放到漏勺中，連漏勺一起放進(jìn)生姜水里面，再加入一些白酒，輕輕把漏勺抖動(dòng)，然后再焯兩分鐘到三分鐘取出來，木瓜切開以后，把里面的籽去除，切成塊狀，用湯勺挖出一塊放到碗里，然后再把雪哈倒進(jìn)去，用錫紙包裹住，放到鍋里面蒸45分鐘，吃的時(shí)候加入一些牛奶攪拌均勻。
還可以做紅酒玫瑰燉梨，準(zhǔn)備兩片檸檬，一些冰糖，丁香，桂皮，干玫瑰花，紅酒，雪梨，把雪梨清洗干凈，用刀把外皮去除，雪梨放進(jìn)鍋里面，加入一些桂皮，冰糖，葡萄酒，檸檬片以及玫瑰花，小火慢慢一直煮到冰糖完全融化，然后再繼續(xù)煮15分鐘左右，用一個(gè)小的勺子不停的往雪梨上面澆汁以及翻身，這樣才能更加充分的把紅酒汁吸收，關(guān)火把蓋子蓋上，等待冷卻，大概需要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，這樣能夠讓味道變得更加不錯(cuò)。
常見的甜品做法
比較常見的甜品有姜撞奶，在制作的時(shí)候一定是把牛奶倒進(jìn)生姜汁里面，動(dòng)作要一氣呵成，沖的時(shí)候最好能夠有力道一些。
還可以做木瓜銀耳糖水，所有的材料準(zhǔn)備好，放到鍋里面煮開，再改成小火燉煮以后就可以了，到底要等多長時(shí)間，根據(jù)銀耳的軟爛程度來決定，也可以加入一些枸杞等食材，能夠讓營養(yǎng)更加豐富。
糖不甩，糖不甩的制作方法也是很容易的，先把糯米粉搓成丸子，然后再用開水把它慢慢的處理，和熬糖漿混合，然后在打上一些芝麻碎就可以了，口感是非常香甜以及順滑的，男女老少都可以吃。
甜品的營養(yǎng)價(jià)值
不同的甜品營養(yǎng)價(jià)值有所不同，大街小巷各式各樣的甜品非常多，在空閑的時(shí)候或者身體疲勞的時(shí)候可以喝一些甜品，這樣能夠讓疲勞的感覺消除，也可以讓心情變得更加愉悅。
吃甜品的注意事項(xiàng)
想要吃甜品的話，一定要選擇天然材料制作而成的，一定不能太甜，不要選擇含有添加劑的甜品，像木糖醇口香糖等吃完以后會(huì)讓血糖的反應(yīng)變得更低，而且甜品一次性不能吃得太多，否則會(huì)讓拉肚子的癥狀出現(xiàn)，空腹的時(shí)候不要吃甜品，會(huì)讓血糖在很短的時(shí)間里面快速升高，暫時(shí)性的高血糖和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，對身體造成傷害，慢性疾病出現(xiàn)的幾率會(huì)變大。
吃甜點(diǎn)的時(shí)候，最好是在糖尿病低血糖的時(shí)候以及腹瀉嘔吐運(yùn)動(dòng)之前。吃甜食的最佳時(shí)間應(yīng)該是上午的10:00以及下午4:00左右，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┨瘘c(diǎn)，就能讓壓力減輕，還可以讓心情得到調(diào)整，疲勞的感覺消除。
晚上睡覺之前一定不要吃甜點(diǎn)，晚上吃完以后我們就會(huì)睡覺，這個(gè)時(shí)候糖分沒有辦法得到消化，容易讓身材變得更胖。
上面給大家介紹的就是怎么燉甜品，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用以上方法來燉甜品，就可以品嘗到美味食物，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)在選擇甜品的時(shí)候也應(yīng)該注意吃一些熱量比較低的，像蘇打餅干，水果，酸奶，果凍等，就可以和甜品搭配在一起吃，這樣不容易讓身材變胖，而且也可以讓身體獲取充足營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況變得更好。
小米作為一種健康食品，很適合6個(gè)月以上的小寶寶或是食欲不佳、腸胃不太好的人群食用?？蓡为?dú)煮熬，也可以添加一些其他食材，如大棗、綠豆、花生豆、紅豆、紫米、蓮子等一同熬煮成風(fēng)味不同、營養(yǎng)全面的粥品。小米還可以磨成粉，制成各類美味的糕點(diǎn)。此外，用電飯鍋蒸出來的小米飯味道也很不錯(cuò)。
一、電飯鍋蒸小米飯的做法
食材：小米適量、水適量。
步驟：
1.小米用水沖洗一下，不要過度洗。
2.把小米放電飯鍋里，水剛剛過小米一點(diǎn)點(diǎn)，自己觀察，關(guān)鍵是不要一次放夠，那樣用電飯鍋?zhàn)鲂∶罪垼∶讜?huì)煮到鍋蓋上。
3.電飯鍋工作十分鐘后，打開鍋蓋，再加一些水，再煮。十分鐘后，關(guān)掉煮飯功能。保溫一會(huì)兒就好吧。
4.也可以加點(diǎn)大米，南瓜，紅薯，紅棗。可以根據(jù)自己的口味做。
二、小米的功效和作用
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米滋陰，
是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、
嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥，
常常吃。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好咖喱彩椒小米飯。
2.21彩椒切成小丁兒備用。
3.榨取少量蔥油備用。
4.平底鍋中倒蔥油，量比平時(shí)做菜稍微多一些，炒香后放入洗好的小米。
5.加入沒過小米的水，待開鍋后放入史云生高湯一條。
6.中火一直燜，其間可以嘗下小米不夾生為準(zhǔn)，最后大火收汁不停攪拌防止糊鍋。
7.小米飯乘出稍微放涼。
8.另起鍋放少許橄欖油，放入一塊咖喱融化后依次放入彩椒丁兒，臨出鍋前放入胡蘿卜丁，放少許耗油生抽出鍋即可。
9.將小米飯倒扣盤中，周圍澆上炒好的彩椒即可。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下咖喱彩椒小米飯。
火鍋是我們生活中比較常見的美食，很多人平時(shí)都喜歡吃火鍋，大家都知道吃火鍋的時(shí)候，是需要調(diào)制油碗的，火鍋調(diào)料是非常關(guān)鍵的，不僅可以讓菜肴更加的美味，而且還可以緩解被燙舌頭，而且火鍋調(diào)料得當(dāng)吃起來味道是非常好的，大多數(shù)人吃火鍋的時(shí)候調(diào)料都喜歡加蒜泥，那火鍋蒜泥怎樣調(diào)制呢?
火鍋蒜泥怎樣調(diào)制
火鍋標(biāo)配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨(dú)有的香味。吃下去回味無窮。至于香菜蔥和耗油，不忌口的朋友可以嘗試一下!
濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點(diǎn)辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!
上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情愿。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯!
萌新蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會(huì)打蘸料的萌新。這碗醬，咸味辣味適中，口感一級棒。不管是什么鍋，都能輕松搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
火鍋
蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔?？诟蟹浅０簦浞逝Ｊ亲詈贸缘摹?/p>
變態(tài)麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會(huì)喜歡這一碗!三個(gè)醉啦的配料攪拌在一起，加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉能讓味道上升一個(gè)層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜!舌頭沒經(jīng)過千錘百煉的人，不要輕易嘗試!
麻辣牛肉醬
辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬
麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬。還可以用來拌飯，拌面!好吃到迎風(fēng)流淚!
紅油芝麻醬
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末
這碗比較符合北方人的口味，以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之后都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。
香辣芝麻醬
芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
芝麻醬單吃特別容易膩。于是我就加一點(diǎn)小米辣中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食欲。那種想吃辣，又不怎么能吃辣的可以嘗試一下這個(gè)搭配。
小米飯之中的營養(yǎng)價(jià)值自然是非常高，這也是南方地方的主食，每家每戶到了飯點(diǎn)的時(shí)候就去煮米飯，其實(shí)這也是需要一定的技巧，才可以讓自己煮出來的米飯味道上面變得更加好一些，不過一定要注意如果是患有糖尿病的患者還是不要去吃太多的米飯，因?yàn)槊罪埉?dāng)中含有的糖分是比較高。
1、最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在中國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3、最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。因此腎虛應(yīng)多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。因此青春期應(yīng)多食糯米飯。
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