家常鐵板燒魷魚(yú)的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的家常鐵板燒魷魚(yú)的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
鐵板燒魷魚(yú)是最常見(jiàn)的一道美街頭食，它吸引著很多的消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買，但是很多消費(fèi)者又擔(dān)心食物的衛(wèi)生程度，所以最好還是自己去制作家常鐵板燒魷。對(duì)于家常鐵板燒魷魚(yú)的做法來(lái)說(shuō)，持家的你們是可以嘗試一下的，它相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單易熟。
做法一
1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分;
2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲;
3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒;
4、加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻;
5、放在燒熱的鐵板上上桌。
做法二
家常鐵板魷魚(yú) 1、魷魚(yú)洗凈控干，切成自己喜歡的大小;
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會(huì);
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚(yú)平攤在鍋內(nèi);
4、魷魚(yú)變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，順便撒些芝麻，趁熱食之。
烹飪小技巧
1、有喜歡面醬的可在腌制時(shí)拌入，不過(guò)煎制時(shí)油要相對(duì)多些，免得粘鍋。
2、生魷魚(yú)是透明的，只要通體變白，說(shuō)明已經(jīng)斷生，此時(shí)口感最嫩。
3、出鍋后可根據(jù)個(gè)人喜好撒上熟芝麻。
在烹飪魷魚(yú)之前，把魷魚(yú)添加適合的配料腌制，這樣做出來(lái)的魷魚(yú)才美味，也不會(huì)太容易燒糊魷魚(yú)。切記魷魚(yú)洗凈，吃進(jìn)了有毒元素可不好了。希望你們可以嘗試一下文章介紹的家常鐵板魷魚(yú)的制作方法。
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鐵板魷魚(yú)是很多人喜愛(ài)的一種小吃，尤其是在夜市，鐵板魷魚(yú)已經(jīng)成為了名吃，基本上每個(gè)人都會(huì)點(diǎn)上一份品嘗。鐵板魷魚(yú)口感鮮嫩、口味獨(dú)特，而且物美價(jià)廉，每次吃鐵板魷魚(yú)，然后刷上醬料，真的非常好吃，那么，這種醬料怎么調(diào)呢?
鐵板魷魚(yú)
1：香蔥油的做法
食材：調(diào)和油300克、香蔥頭30克、芹菜節(jié)15克、姜片15克、紫草1克(調(diào)顏色用)
制作步驟：
1、先將調(diào)和油入鍋，然后把香蔥頭、芹菜節(jié)、姜片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過(guò)濾保存即可。
注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長(zhǎng)條(芹菜只要桿子不要葉子)，生姜切成片。
鐵板魷魚(yú)香蔥油
2：醬料調(diào)制
食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、鹽5克
制作步驟：
1、先將孜然粉，辣椒面，花椒油，鹽一起裝入碗中。
2、再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，攪拌均勻即可。
鐵板魷魚(yú)醬料
3：魷魚(yú)須腌制
食材：魷魚(yú)須、蔥花、生姜、雞精、食用玉米淀粉
制作步驟：
1、魷魚(yú)須處理清洗好以后，加入適量的：蔥花、生姜、雞精、玉米淀粉攪拌均勻，然后腌制4-6個(gè)小時(shí)左右，即可拿來(lái)穿串。
鐵板魷魚(yú)腌制
4：煎炸魷魚(yú)須
1、先將設(shè)備加熱制100-120度左右，然后放入適量的調(diào)和油，等油稍微加熱之后，即可把魷魚(yú)須放入鐵板上，用壓板把魷魚(yú)須壓制表面金黃，然后再刷上適量的醬料，再把魷魚(yú)須拿到設(shè)備上壓一次即可食用。
注：煎炸魷魚(yú)須的時(shí)候溫度不能過(guò)高，另外，壓制的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然容易燒焦。
在這里要給大家說(shuō)起了美食美食，許多人都愛(ài)吃非常美味接下來(lái)介紹的就是魷魚(yú)魷魚(yú)身上還有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有一種特有的香味，許多的朋友們都愛(ài)吃不管是年輕朋友，還是老年朋友，愛(ài)吃的一種就是鐵板燒魷魚(yú)那么做法又是怎樣的呢？接下來(lái)為大家來(lái)介紹一下
一、做鐵板魷魚(yú)所需用具：
鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚(yú)的選料：
魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。
三、鐵板魷魚(yú)的配方：（以2公斤魷魚(yú)為例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級(jí)鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚(yú)的腌制：
將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、魷魚(yú)的穿串方法：
用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)橫橫向穿入。
怎么樣，以上為大家介紹的鐵板燒魷魚(yú)的做法，是不是非常的簡(jiǎn)單，而且自己在家里就可以制作出鐵板燒魷魚(yú)，各位喜歡吃的朋友們可以通過(guò)及家人的時(shí)間和日常的空余時(shí)間，為各自己的家人和朋友們，制作出一道好吃美味的鐵板燒魷魚(yú)。
魷魚(yú)鐵板燒這道美食是很受歡迎的，特別是在小吃街里，大家都會(huì)吃著味道鮮美的鐵板燒魷魚(yú)，其實(shí)我們?cè)诩乙部梢宰鲨F板燒魷魚(yú)，下面就來(lái)看看幾種鐵板燒魷魚(yú)的家庭做法。
一、鐵板燒魷魚(yú)
材料
魷魚(yú) ，照燒醬或者BBQ醬，（如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來(lái)調(diào)制）
做法
魷魚(yú)洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片（用竹簽穿的），另外是可以將魷魚(yú)須和不好切大片的部位切細(xì)條。
將切好的魷魚(yú)用醬料腌2小時(shí)以上，包括大片的魷魚(yú)是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個(gè)鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚(yú)抖去多余的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過(guò)程中，用鍋鏟重壓魷魚(yú)，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來(lái)，（魷魚(yú)稍微干點(diǎn)比較香）。
在大火的鐵板上魷魚(yú)大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚(yú)烤的比較干的時(shí)候，用勺舀一點(diǎn)剩余腌魷魚(yú)的醬汁澆在正在烤的魷魚(yú)上增加味道，烤到醬汁基本上干了就可以了。
二、鐵板燒魷魚(yú)
原料：
魷魚(yú)、鹽、味精、辣椒粉、孜然、油。
做法：
超級(jí)簡(jiǎn)單，四步搞定：
1、魷魚(yú)洗凈控干，切成自己喜歡的大??；
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會(huì)兒；
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚(yú)平攤在鍋內(nèi)；
4、魷魚(yú)變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，趁熱食之。
三、鐵板燒魷魚(yú)
原料
整只魷魚(yú)2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
魚(yú)。
折疊做法
1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉
、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
鐵板燒是現(xiàn)在大街小巷上隨處可見(jiàn)的小吃食品，尤其是年輕人更加喜歡吃，最常見(jiàn)的就是鐵板燒魷魚(yú)，吃膩了蒸煮味道，來(lái)一串燒烤魷魚(yú)，味道鮮香可口。鐵板燒魷魚(yú)不僅在外面的小吃攤可以吃到，自己在家也可動(dòng)手制作，既健康又美味。
做法一
原料：整只魷魚(yú)2只（約400克），錫紙1張、洋蔥末15克、 沙拉醬20克、 海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、 鹵水1000克、色拉油10克,、蔥末10克、魚(yú)。
步驟
1、將 魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入 沙拉醬、 海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一 鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的 魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
1、 魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分，放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；
2、鍋留底油燒5成熱，加 干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒，加入洋蔥， 魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻；
3、放在燒熱的鐵板上上桌。
做法三
1、 魷魚(yú)洗凈控干，切成自己喜歡的大小，用鹽、味精、 辣椒粉、 孜然拌勻，腌制一小會(huì)，平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的 魷魚(yú)平攤在鍋內(nèi)；
2、 魷魚(yú)變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，順便撒些芝麻，趁熱食之。
烹飪小技巧
1、有喜歡 面醬的可在腌制時(shí)拌入，不過(guò)煎制時(shí)油要相對(duì)多些，免得粘鍋。
2、生 魷魚(yú)是透明的，只要通體變白，說(shuō)明已經(jīng)斷生，此時(shí)口感最嫩。
3、出鍋后可根據(jù)個(gè)人喜好撒上熟芝麻。
鐵板燒在我們的生活飲食中是一種很常見(jiàn)的吃法，很多人喜歡鐵板燒是因?yàn)殍F板燒帶來(lái)的一些香味，因?yàn)殍F板燒是利用高溫讓食物在鐵板上面進(jìn)行烹飪，這樣的味道和口感都是很特別的，可以將食物中的味道赤裸裸的流出來(lái)，讓品嘗的人可以食用到原汁原味的食物。
其實(shí)對(duì)于鐵板燒的做法在我們的生活中都是可以自己制作的，只要自己去學(xué)習(xí)的話。鐵板燒的做法都是大同小異的，可能只是輔料上面會(huì)有少許的差別才會(huì)造成味道上面的差異。
制作方法
準(zhǔn)備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚(yú)等;;
2、適量的姜，青椒;
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級(jí)、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚(yú)等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會(huì)。快好的時(shí)候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
上面就是向大家介紹了關(guān)于鐵板燒的做法，相信很多人看完之后對(duì)鐵板燒的做法都是比較了解的。我們?nèi)绻胱约菏秤玫脑?，可以在空余的時(shí)間自己制作，這樣的話就可以更加美了，因?yàn)槭前凑兆约旱目谖秮?lái)進(jìn)行制造的。
大家經(jīng)常去上街的話，就應(yīng)該知道在街上有一個(gè)小吃會(huì)香飄十里，那就是鐵板燒烤魷魚(yú)。鐵板燒烤魷魚(yú)作為一道傳統(tǒng)的街邊小吃，自從問(wèn)世之后就受到了廣大人民的歡迎，之所以如此受歡迎，完全是因?yàn)樗奈兜婪浅：?。而是制作鐵板燒烤魷魚(yú)也是需要一定方法和技巧的，否則制作出來(lái)的就不像街上賣的那樣美味，因此自己制作鐵板燒烤魷魚(yú)的方法是什么呢?
鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚(yú)、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史,目前市場(chǎng)比較火。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整只魷魚(yú)2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
制作步驟
1.將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵
鐵板魷魚(yú)水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備主料：魷魚(yú) 洋蔥 辣椒面
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
正在制作的鐵板魷魚(yú)制作步驟
1、魷魚(yú)洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。
做法三
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。
3、配方：(以2公斤魷魚(yú)為例)五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚(yú)上面就可以了。
5、穿串：用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過(guò)程中應(yīng)在魷魚(yú)表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚(yú)表面刷上一層飄香醬后即可食用。
7、飄香醬的調(diào)制
(1)配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
(2)先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
’(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
煤氣鐵板燒是一種制作美食的方式方法，用這個(gè)鐵板燒來(lái)制作出的美食非常的香，也非常的好吃，香美可口的，但從顏色上來(lái)看也是讓人們非常滿足的，這個(gè)煤氣的鐵板燒可以制作出各種各樣的美食，首先可以用鐵板燒來(lái)制作魷魚(yú)，還可以選擇鐵板燒來(lái)烤其他的食材，魚(yú)等都是可以的，那么煤氣鐵板燒的做法有哪些?
鐵板燒 鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。
一、準(zhǔn)備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚(yú)等;
2.適量的姜蔥,青椒 。
3.油鹽醬油適量。
二、制作階段:
4.把鐵板燒熱,加一點(diǎn)油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會(huì),快好的時(shí)候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
5.名稱：鐵板燒魷魚(yú)材 料：魷魚(yú) 二尾 洋蔥(切絲) 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量。
水二匙作 法：
一、魷魚(yú)去膜、內(nèi)臟洗凈切開(kāi)成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚(yú)片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。
四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚(yú)片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁于魷魚(yú)片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 后，即可食用。
開(kāi)放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜 參考資料：
1.準(zhǔn)備階段:
2.1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚(yú)等;
3.2.適量的姜蔥,青椒 。
4.3.油鹽醬油適量 。
5.制作階段:
6.把鐵板燒熱,加一點(diǎn)油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會(huì),快好的時(shí)候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
7.名稱：鐵板燒魷魚(yú)材 料：魷魚(yú) 二尾 洋蔥(切絲) 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 。
水二匙作 法：
一、魷魚(yú)去膜、內(nèi)臟洗凈切開(kāi)成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚(yú)片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
這些就是煤氣鐵板燒的各種方法，同時(shí)還介紹了用這個(gè)鐵板燒來(lái)制作出的各種美食，總之這些美食非常的好吃，不僅好吃，還特別的美味，而選擇鐵板燒如果自己學(xué)會(huì)了，那么就不用到外面吃，自己就在家里面鐵板燒也是可以的，這樣才可以得到口味滿足。
小吃的種類是非常多的，不同的地方，小吃的做法也是不同的，有一種街邊小吃鐵板燒，在平時(shí)是很受大家喜愛(ài)的，鐵板其實(shí)是一種全能的小吃制作機(jī)，鐵板是可以制作出各種各樣的美食，而且味道讓人吃了之后，還想再吃，有些人可能覺(jué)得奇怪，鐵板竟然能制作出這么多的美食。
小吃鐵板燒的街邊做法有哪些?
鐵板豆腐：準(zhǔn)備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。
鐵板魷魚(yú)：將魷魚(yú)洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚(yú)翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚(yú)既可。
鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可。
鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。
鐵板炒飯：準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調(diào)和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
鐵板鯽魚(yú)的做法
材料：肥瘦豬肉50克，鯽魚(yú)250克，大蔥15克，姜蒜各10克，植物油40克，醋10克，干辣椒段和豆瓣醬各15克，醬油10克，味精2克，料酒和白砂糖各5克。
做法：
清理鯽魚(yú)，去內(nèi)臟，嗮，魚(yú)鱗，并將魚(yú)身擦干，表面劃幾道，刀口深至魚(yú)骨;
鍋內(nèi)加熱植物油至七成熱，放進(jìn)鯽魚(yú)，煎至兩面金黃取出;
原鍋內(nèi)翻炒豬肉末，加入豆瓣醬，蔥姜末，干辣椒段;
重新放入鯽魚(yú)，加入白糖，醬油，料酒，和沒(méi)過(guò)魚(yú)身的清水，微火燒燉至湯汁將盡，盛入盤內(nèi);
拌勻出，味精和蔥，澆上魚(yú)身即可。
鐵板火焰冰淇淋
材料：冰淇淋300克，蘋果肉、香蕉肉、芒果肉等果肉共600克，高度酒30克，黃油50克。
做法：
將冰淇淋做成直徑為8厘米的圓球，冷凍半小時(shí)，將洗凈的水果肉切成約10克的塊狀;
大火燒鐵板10分鐘，放入黃油融化，再放上水果肉，在水果上擺放冰淇淋球，在鐵板內(nèi)澆上高度酒，用打火機(jī)點(diǎn)燃即可。
很多人都喜歡吃大排檔，因?yàn)榇笈艡n里不僅有燒烤小龍蝦還有鐵板燒，特別是在夏季的夜晚大排檔那里可以說(shuō)是人山人海。而大家不僅會(huì)吃燒烤，還會(huì)吃鐵板燒，鐵板燒主要是利用食材在鐵板上煎制出來(lái)的食物。所以也有很多食材都可以做成鐵板燒，接下來(lái)為大家介紹一下有哪些食材可以做成鐵板燒吧。
鐵板燒的做法
1.魷魚(yú)用白醋浸泡3到5分鐘，然后。把魷魚(yú)黑皮，內(nèi)臟去除并清洗干凈。(用白醋浸泡魷魚(yú)的黑皮容易去掉)
2.把魷魚(yú)須切成段，魷魚(yú)內(nèi)側(cè)切井字花刀。
3.水中放料酒，把切好的魷魚(yú)放進(jìn)去焯一下，水一開(kāi)魷魚(yú)就會(huì)慢慢卷起來(lái)。
4.燙好后撈出備用。
5.把五花肉切片，在開(kāi)水中煮5分鐘。
6.把蔥頭胡蘿卜小尖椒切菱形塊。
7.韭菜切大段。
8.把一湯匙甜面醬，一湯匙老干媽辣醬，一湯匙番茄沙司放在碗中并攪拌均勻備用
9.起炒鍋，炸蔥姜，然后放入胡蘿卜煸炒。
10.然后放入蔥頭和小尖椒，稍微煸炒一下。
11.然后放入燙好的魷魚(yú)和五花肉接著煸炒。
12.放入調(diào)好的醬料。
13.把烤盤在火上加熱，加熱以后把所有食材倒入烤盤，加少許鹽，放入韭菜煸炒，直到烤盤發(fā)出滋滋的聲音就可以關(guān)火了，關(guān)火后淋入香油。
14.用夾子把烤盤夾到隔熱木板上，就可以開(kāi)吃啦。
制作方法
準(zhǔn)備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚(yú)等;;
2、適量的姜，青椒;
3、油鹽醬油適量 。鐵板燒通常選用高級(jí)、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚(yú)等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會(huì)。快好的時(shí)候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
設(shè)備
鐵板燒設(shè)備大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒小吃鐵板燒由一到兩個(gè)人即可經(jīng)營(yíng)，設(shè)備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見(jiàn)的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚(yú)、鐵板燒里脊等。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹鐵板燒什錦的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.121合個(gè)影吧～我這個(gè)是中號(hào)的，三口之家用不錯(cuò)！
3.212鐵板下面的木墊，隔熱的～～～
4.1薺藍(lán)切片～
5.2切入主題，準(zhǔn)備好所有食材
6.香菇在傘頂切十字刀
7.青椒切塊～
8.豆腐干斜切小片、豆泡切半
9.蝦仁、鮮貝、魷魚(yú)用開(kāi)水汆燙一下備用
10.1鍋?zhàn)龌鸺佑?，花椒粉爆鍋，先下入所有豆制品、香菇，加糖烹料酒、生?/p>
11.2鐵板包錫紙，加少許油放上洋蔥絲在爐灶上燒熱備用
12.下入薺藍(lán)～
13.下入青椒～
14.最后下入蝦仁、鮮貝和魷魚(yú)
15.加鹽、淋水淀粉，蠔油調(diào)味，連湯汁倒在燒燙的鐵板上（有一小塊豆腐也放里了～～～）
16.滋滋響的～～很有氣氛的
17.在家也能體驗(yàn)的會(huì)唱歌的菜！不用花太多的時(shí)間～
鐵板燒什錦這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
鐵板燒牛肉是秋冬季節(jié)大眾餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道美食，牛肉具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，具有補(bǔ)中益氣的功效，而且牛肉很適合糖尿病患者食用，攝入適量的牛肉不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。鐵板燒牛肉就是用牛肉做的一道美食，那么鐵板燒牛肉的做法是怎樣的？
牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，姜絲20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。
1、將所有腌料拌勻后，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。
2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝干備用。
3、將所有的調(diào)味料均勻辦成調(diào)料汁。
4、將鐵板燒熱，放入油，依次放入洋蔥絲，姜絲，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調(diào)料汁，改用大火快速炒至入味。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。
在我國(guó)各地，鐵板牛肉燒的做法和步驟都差不多，所在的區(qū)別是采用的配料不同，選擇的牛肉種類不同，做出的鐵板燒牛肉也有一定的區(qū)別。不過(guò)牛肉膽固醇含量稍微高一些，有高血脂的患者最好少吃或是不吃。
鐵板是可以用來(lái)做食物的，鐵板可以做出很多食物，其中鐵板魷魚(yú)非常出名。除了做魷魚(yú)，鐵板燒汁茄子的味道也是非常不錯(cuò)的。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，這也是比較營(yíng)養(yǎng)特色菜，但是做法有一定難度。
1.茄子切成長(zhǎng)原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。 技術(shù)關(guān)鍵：意念源于盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯(cuò)；用鐵板，一來(lái)增加氣氛，二來(lái)可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內(nèi)，更添惹味；鍋燒汁要足夠，因?yàn)橹河鰺裏岬蔫F板，會(huì)揮發(fā)，且茄子易吸水。
2.將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。茄子條炸之前先沾一點(diǎn)生粉，目的在于令茄子變滑口。鍋中大概放3個(gè)湯勺的油，溫度要１２０度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。炸完后的茄子要放到開(kāi)水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用。把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可。
3.蔥末和花椒放碗里，用熱水沏開(kāi)，放涼備用.
肉餡加入香油、姜末順一個(gè)方向攪打，然后加入醬油，適量鹽、10ml的花椒蔥水、蛋清續(xù)攪打，最后放入適量淀粉拌勻.長(zhǎng)茄子洗凈后，切成2cm厚的圓片.用淡鹽水浸泡10分鐘.茄子撈出，用廚房紙擦凈水，在一個(gè)截面上涂上一層淀粉，鋪上肉餡按實(shí)，中間厚，邊上薄些.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，先將茄子的一面放入炸軟成金黃色.翻面，將肉的一面沖下，稍炸即撈出.全部炸好后，放盤中控油.
鐵板刷層油，燒熱后放入切好的洋蔥，洋蔥稍軟放上炸好的茄子.撒上青紅椒碎裝飾，澆上汁即可。
鐵板燒這種美食源于西方國(guó)家。最初是作為一種貴族食物用來(lái)招待客人，后來(lái)慢慢的大眾化，變成一種日常食物。如今，鐵板燒已風(fēng)靡我們國(guó)家。學(xué)校餐廳、街邊小攤以及酒店等，到處都有鐵板燒的身影。鐵板燒也由最初的復(fù)雜做法開(kāi)始簡(jiǎn)單化，速度化。
鐵板燒是15、16世紀(jì)西班牙人發(fā)明的。后來(lái)被日本人引進(jìn)日本加以改造而得名。如今是一種很流行的美食。以前鐵板燒只有在星級(jí)餐廳能吃到的一種高級(jí)美食，只有一些高貴的人才可以去消費(fèi)得起。如今已經(jīng)得到了很普遍了。鐵板燒設(shè)備用于加工鐵板燒美食的專用設(shè)備機(jī)械。鐵板燒又稱“席前料理”，廚師與客人面對(duì)面，現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴，是國(guó)內(nèi)最時(shí)尚的餐飲方式。操作臺(tái)三面環(huán)坐顧客，廚師在正面展示廚藝。鐵板燒的出現(xiàn)已經(jīng)把深居星級(jí)飯店的日式鐵板料理、法式鐵板料理、韓式鐵板料理、日式鐵板料理，推向大眾，新的大眾美食風(fēng)暴，已經(jīng)刮起。
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚(yú)等; 2.適量的姜蔥,青椒；3..油鹽醬油適量；4.把鐵板燒熱,加一點(diǎn)油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會(huì),快好的時(shí)候加醬油,最后灑上蔥花就行了；5.名稱：鐵板燒魷魚(yú)材 料：魷魚(yú) 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙
作法：一、魷魚(yú)去膜、內(nèi)臟洗凈切開(kāi)成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚(yú)片灑上少許太白粉，投入油中略炒，
盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚(yú)片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁于魷魚(yú)片上灑上九層菜少許待熱氣稍消
后，即可食用。
鐵板燒，在日本菜中是很著名的，也就是即席料理。大家圍坐在一塊大而扁平的鐵板周圍，用火燒熱鐵板后擦油，放上原料煎熟。廚師當(dāng)場(chǎng)操作，邊吃邊燒煎，客人也可以自己動(dòng)手各取所愛(ài)，邊燒邊吃，吃法新鮮，氣氛熱烈，很受歡迎。鐵板燒的原料包括肉類，家禽，水產(chǎn)，野味，果實(shí)類的蔬菜。如牛肉，豬肉，雞肉；各種魚(yú)類，馬哈魚(yú)，墨魚(yú)，大蝦，扇貝，蛤蜊；蔬菜如蔥頭，柿子椒，大蔥，茄子，鮮蘑菇，蘋果，嫩玉米等，這些都有是鐵板燒的理想原料。這些原料在進(jìn)行鐵板燒之前，必須作好清洗，切塊或切片，腌制等不同準(zhǔn)備，以便隨時(shí)可以進(jìn)行燒烤成菜。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，鐵板燒的制作工具已經(jīng)小型化，類似放置蔬菜的容器。這樣做，不僅節(jié)約資本，還節(jié)省空間。同時(shí)，鐵板燒上桌時(shí)直接由服務(wù)員端來(lái)，沒(méi)有了過(guò)去的那種高貴感，但是它的口味讓我們每個(gè)人都贊不絕口。而韓式鐵板燒也在中國(guó)流行起來(lái)。
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