中式面點包括哪些
傳統(tǒng)運動養(yǎng)生包括哪些。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“中式面點包括哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
中式面點是中國一直以來比較傳統(tǒng)的叫法，也是受歡迎的食物。尤其是逢年過節(jié)家家戶戶都能看到各式面點，常見的有糕點，餅，團(tuán)，餃，粉或粥等，根據(jù)不同的面點制作的方式和味道都不同。在我們的生活中，面點也是作為正餐或主食，有的地方早餐也會吃各種面點，那么中式面點還包括哪些呢？
面點在中國國飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補充食品(如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在我們的日常生活中，面點有作為正餐的米面主食，有作為早餐的早點、茶點，有作為筵席配置的席點，有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點、小吃，以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點心等等。
西式面點的的概念：西式面點簡稱“西點“，主要指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過調(diào)制成型、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營養(yǎng)食品。
面點行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“，在歐美國家十分發(fā)達(dá)。西點不僅是西式烹飪的組成部分(即餐用面包和點心)，而且是獨立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，西點項目成為西方食品工業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
中西面點的技術(shù)特點
(一) 中式面點的技術(shù)特點
1、 選料精細(xì)，花樣繁多。由于我國幅員遼闊，特產(chǎn)豐富，這就為中式面點制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點的選料方向是：
(1)按原料品種、加工處理方法選擇。如：制作蘭州拉面宜選用高筋面粉，制作湯圓宜選用質(zhì)地細(xì)膩的水磨糯米粉。只有將原料選擇好了，才能制出高質(zhì)量的面點。
(2)按原料產(chǎn)地、部位選擇。如：制作蜂巢荔芋角宜選用質(zhì)地松粉的廣西荔蒲芋頭;制作鮮肉餡心時宜選用豬的前胛肉，這樣才能保證餡心吃水量較多。
(3)按品質(zhì)及衛(wèi)生要求選擇。選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料，既可保證制品的質(zhì)量又可注意衛(wèi)生，防止一些傳染病和食物中毒。如：米類應(yīng)選用粒形均勻、整齊、具有新鮮米味、光澤等優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品，不選用生蟲、夾雜物較多、失去新鮮米味的劣質(zhì)品，干果宜用肉厚、體干、質(zhì)凈有光澤的產(chǎn)品。
中式面點花樣繁多，具體表現(xiàn)在下列方面：
(1)因不同餡心而形成品種多樣化。如：包子有鮮肉包、菜肉包、叉燒包、豆沙包、水晶包，水餃有三鮮水餃、高湯水餃、豬肉水餃、魚肉水餃等。
(2)因不同用料而形成品種多樣化。如：麥類制品中有面條、蒸餃、鍋貼、饅頭、花卷、銀絲卷等，米粉制品中的糕類粉團(tuán)有涼糕點、年糕、發(fā)糕、炸糕等品種。
(3)因不同成形方法而形成品種多樣化。如：包法可形成小花包、燒賣、粽子等，捏法可形成鴛鴦餃、四喜餃、蝴蝶餃等，抻法可形成龍須面、空心面等。
2、講究餡心，注重口味 餡心的好壞對制品的色、香、味、形、質(zhì)有很大的影響。
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對于愛吃面食的朋友來說，了解家常面點的做法是非常有必要的哦！那么家常面點怎么做呢？家常面點的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種家常面點的做法，僅供大家參考。想要了解家常面點的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
一、家常炒面
材料：手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
二、家常鹵面
材料：生鮮瘦肉肉絲3兩，五花肉肉絲3兩，芹菜梗半斤，豆芽半斤，新鮮的濕面條1至1.5斤，香菜3、4根，花椒、八角更各種調(diào)味料適量。
做法：
1、先用蒸籠，蒸濕面條。
2、邊蒸面條，邊用炒菜的鍋，放油進(jìn)入炒鍋，將兩種肉絲炒一下，肉絲斷生后迅速出鍋。
3、在炒鍋內(nèi)放適量的花生油，待油熱了以后，將花椒和八角放入炸一下，然后將花椒和八角撈出來，丟掉，然后在熱油鍋里，放入芹菜，翻炒兩下，迅速放入炒鍋的肉絲。然后放入生抽2勺、高湯一小碗。待肉和芹菜6成熟的時候，放入豆芽，鹽適量，關(guān)火。關(guān)了火之后，用鍋鏟將肉絲、芹菜和豆芽攪拌均勻。
4、這時，將蒸的半熟的面條從蒸籠里倒出來，然后在蒸籠里鋪一層半熟的面條，一層6成熟的菜；再放一層面條，再一層菜，一共三層面，三層菜。放好后，繼續(xù)上火蒸。
5、蒸熟即可。
三、家常燒麥
材料：糯米，香菇，肉餡，鹽，醬油，香蔥，生姜，葷油，餃子皮各適量。
做法：
1、糯米提前泡一夜，煮成糯米飯備用。
2、將香菇、肉餡剁細(xì)，生姜與香蔥剁成末備用。
3、鍋中倒入少許葷油，放入生姜、香蔥炒香，再倒入香菇和肉餡翻炒。
4、翻炒均勻后放入少許鹽，關(guān)火，將糯米飯倒入鍋中，并加入醬油攪拌均勻，餡料就做好了。
5、用餃子皮包成一個個燒賣，放入鍋中隔水蒸20分鐘即可。
以上就是關(guān)于家常面點的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種家常面點的做法已經(jīng)有所掌握了。大家如果想要學(xué)做家常面點的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法哦！這些方法不僅制作簡單，味道還很不錯呢！
美味的小吃是大家都比較喜歡的，那么面點小吃的做法有哪些呢?其實面點小吃是比較多的，比如菜餅、茄夾還有南瓜方片酥等，都是比較可口一道小吃，也備受人們的喜愛，大家可以根據(jù)自己的口味來做一些自己喜歡的食物，我們來看下菜餅和茄夾的制作方法吧。
1.菜餅：材料：面粉、白蘿卜絲、花椒、鹽、白糖、味精、胡椒做法：將白蘿卜切成細(xì)絲，然后放入調(diào)料腌制一會，調(diào)料的多少按個人口味調(diào)整，然后將面粉調(diào)成糊狀，將蘿卜絲倒入和勻，然后放入鍋中炸成焦黃就可以吃了，酥而不膩，試試，很好吃!
2.茄夾：材料：圓茄子、肉、洋蔥、白菜、鮮姜、花椒、料酒、白糖、鹽、胡椒、醬油、粉面子做法：茄子切片，兩片要連著不能切開，可以夾肉餡，將肉、洋蔥、白菜、鮮姜剁碎，然后放入上面的調(diào)料攪勻，在放入適量粉面子，再將肉餡像包餃子一樣放入切好的茄夾中，夾好后放入油鍋炸至金黃色撈起就可以食用了。
上述關(guān)于面點小吃的做法 的介紹，希望對大家有用處，但是需要提醒的是茄夾味道很不錯，但是一定不要吃太多了，不然會反胃，很膩味的感覺，因為是要經(jīng)過油鍋炸之后食用的，所以一定要注意少吃，不可貪吃。
拿一個最簡單的例子北漂來說，很多人現(xiàn)在都是處于背井離鄉(xiāng)的狀態(tài)，或許是因為有了更好的工作，或者是因為家庭的原因，所以有時候真的很懷念家常菜，特別是去飯店里，首先上來的就是涼菜，那么到底有哪些比較好吃的中式?jīng)霾四?？今天就教大家在家中來做一道這些菜。
一、涼拌金針菇
金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿卜切細(xì)絲
兩個紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最后把金針菇下去炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮(zhèn)江香醋,一點糖翻炒片刻,就能夠出鍋了,軟,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有全國。
二、涼拌西芹
西芹是常見菜,多半都會將它與肉類或臘味一起炒,但其中的營養(yǎng)成份可會損失不少,不如我教大家一個既簡略又開胃的方法:只需西芹一把(幾多隨心)、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個、鍋一個,將西芹的葉子摘去將鍋內(nèi)放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),將剝好皮的西芹切段(不可切太短),裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。
所以有的時候大家不需要做餐都沒拘謹(jǐn)，每天都可以換著法的來做菜，這樣菜的種類越來越多，家里人吃的也會越來越好，即便是不會做菜的人，剛剛上面介紹的兩種簡單的涼菜，大家也能夠很容易地學(xué)會，所以大家就可以試一試了。
隨著中國不斷改革開放，我國越來越融入到世界，現(xiàn)在每年都有很多人外出旅游或者工作，如果經(jīng)常到世界各地外出的話，大家會發(fā)現(xiàn)中國的菜是非常有特點的，也是非常特別的，中國人的飲食習(xí)慣也是比較特殊的，如果長期在國外的話，肯定會很想吃一些中式菜，下面就介紹幾道非常受歡迎的中式菜譜。
中式菜譜大全：
中式甜甜圈
step11
將所有干性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成團(tuán)。
step22
之后慢慢加入剩下1/3量的鮮奶，一次一點揉勻后再加下一份。
step33
把室溫軟化后的奶油加入面團(tuán)內(nèi)。
step44
揉摔至面團(tuán)光滑即可，再把面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵60分鐘。
step55
把發(fā)酵好的面團(tuán)輕拍壓出氣泡，再用搟面棍搟平。
step66
使用甜甜圈壓模沾上點面粉，再將面團(tuán)給壓下來。（沒有壓模的使用兩個不同直徑的圓也可以）
step77
把面團(tuán)墊著烘焙烤紙，才不會沾黏，放置密閉空間進(jìn)行2次發(fā)酵，時間為40-60分鐘。
step88
沙拉油倒入鍋中，把發(fā)好的面團(tuán)中小火炸至金黃。
step99
拿個塑膠袋將砂糖放入，把冷卻的甜甜圈放入搖一搖即可。
中式雞粒玉米濃湯
step11
食材準(zhǔn)備。將雞肉事先烤熟，增添煙燻風(fēng)味。
step22
將玉米準(zhǔn)備成粒狀（使用玉米粒罐頭，記得將水分瀝干）。
step33
將食材一一準(zhǔn)備成粒狀。（若使用玉米粒罐頭，建議事先干鍋預(yù)炒，可以減少罐頭的密封味道）。
step44
下少許油-----1）將雞皮與部分帶骨雞肉稍微煎出香味后取出（若是使用生鮮雞肉可在此步驟下鍋拌炒至5分熟取出備用）-----2）轉(zhuǎn)小火，倒入「面粉」與鍋中余油簡單拌炒。
step55
加入「雞肉粒＋玉米粒」與剛剛炒過的面粉炒勻。
step66
1）加入「水／高湯」轉(zhuǎn)中火，均勻攪拌避免炒過的面粉黏于鍋底-----2）煮滾后均勻的逐次加入「蛋汁」-----3）最后以「塩＋白胡椒／黑胡椒」調(diào)味即可。
中式料理三色蛋
step11
準(zhǔn)備食材~就是一堆蛋！雞蛋分成蛋黃及蛋白，蛋白液的部份加入鮮奶，玉米粉水，適量的去腥調(diào)味料并打散備用..
step22
皮蛋先放入電鍋中把蛋黃的部分蒸熟后沖冷水剝殼
step33
皮蛋咸鴨蛋切成小丁狀
step44
玻璃保鮮盒預(yù)先舖上耐熱保鮮膜，將調(diào)味好的蛋白液過篩倒入模型中
step55
把步驟3平均鋪入蛋白液中外鍋放入2杯水，按"開始鍵"水滾后將保鮮盒放入，蓋上鍋蓋（斜放，避免水蒸氣滴入容器）..
step66
將蛋黃液也加入適量的去腥調(diào)味料，然后過篩步驟5入鍋蒸10分鐘后，再輕輕倒入蛋黃液
step77
電鍋蓋微微斜放，避免水滴在蛋液上面蒸到電鍋跳起，就可以起鍋
step88
放涼，切片開吃囉~可視個人喜好沾美乃滋。
牛排是比較西式的吃法，中式牛排就會帶有中式口味。中式牛排做法比較簡單，牛排主要選取牛身上里脊肉，這樣肉質(zhì)就會比較柔嫩多汁。做這道食物的時候也可以先把牛肉的腥味去掉。
1.牛肉用鹽，黑胡椒粉腌制2小時以上。胡蘿卜切花，青紅椒切圈，番茄切丁備用，鍋內(nèi)燒開水，放入堿面煮熟，不要煮太爛，撈出過涼開水，充分沖涼，撈起瀝干水分，平底鍋大火少油燒滾，放入牛排，一分鐘后轉(zhuǎn)中小火，2分鐘后，翻面，再繼續(xù)煎制3分鐘，煎好的牛排外焦里嫩，香氣撲鼻。裝盤，面條放平底鍋翻炒均勻，加入少許鹽胡椒粉調(diào)味，盛起。雞蛋打入平底鍋，用中火煎，雞蛋煎的差不多熟時，關(guān)小火，利用平底鍋余熱，放入胡蘿卜青紅椒翻炒均勻，擺盤。
2.西藍(lán)花掰成小塊，蔥頭切片，紅椒切成小塊，牛排備好！牛排正反面斜紋劃上幾刀！鍋熱放入油，蔥頭炒出香味放入牛排煎兩分鐘！翻面也煎兩分鐘，根據(jù)牛排大小喜歡幾分熟決定時間！立起來側(cè)面也煎下，出鍋擺盤！青菜熱水里燙熟撈出！就著鍋里的油倒入黑胡椒汁加熱一下！澆在牛排上，裝盤。
3.牛里脊洗凈，斷絲切成五毫米左右的片。用刀背把肉的兩面拍松。洋蔥切碎，洋蔥是牛排好吃的關(guān)鍵。把所有的輔料加入主料中，攪拌均勻。用保鮮膜封好，腌的時間越長越好。平底鍋燒熱，放入食用油，油熱后逐片放入平底鍋，煎至兩面金黃。裝盤。沒有任何腥味，肉質(zhì)鮮嫩，汁水豐富。
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