大蒜炒肉片怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大蒜炒肉片怎么做呢》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
都說(shuō)吃肉不加蒜的話，營(yíng)養(yǎng)就減一半，所以在日常飲食當(dāng)中，我們經(jīng)常會(huì)做的一道食物，就是大蒜炒肉片了，因?yàn)檫@樣可以增加肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體保健，就可以帶來(lái)更好的功效，下面就為大家具體介紹一下，大蒜炒肉片的具體制作方法和步驟，大家可以按照這些方法去減輕。
主料
大蒜和豬肉
調(diào)料
鹽、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉類調(diào)料粉、姜絲
制作方法
1豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
2大蒜切段。
3準(zhǔn)備腌料。
4鍋中倒少量油，倒入腌過(guò)的豬肉片 翻炒。
5腌過(guò)肉的盤子加適量水。
6 倒入鍋中
7倒入大蒜
8翻炒至軟后關(guān)火加少量鹽和蔬之鮮即可。
方法二：
1.大蒜洗凈，切斷，根處用刀切開。（或把根部用刀拍碎，我覺(jué)得用刀拍碎拍得桌上亂，所以一根根切開了）
2.五花肉切薄片，用料酒鹽、雞精、白胡椒粉、生粉、生抽、少許糖漿5分鐘以上
3.把五花肉入油鍋煸炒，肉變色后盛出，起油鍋，碗中準(zhǔn)備一點(diǎn)熱水
4.油熱，加鹽，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒
55.大蒜變軟放入肉片，炒片刻，加雞精即可出鍋
其實(shí)在我們的生活當(dāng)中，這些家常的食物，自己同樣可以輕松地動(dòng)手完成, 所以說(shuō)你就需要多去學(xué)習(xí)這些技巧問(wèn)題，這樣子自己能夠動(dòng)手完成的食物，吃起來(lái)當(dāng)然也會(huì)變得更加的營(yíng)養(yǎng)美味了，感興趣的話，就按照上面的步驟去制作吧！
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鮮香菇炒肉片是一種我們經(jīng)常吃到的常見(jiàn)家常菜，我們都知道每種菜的顏色不一樣，對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，香菇是屬于黑色系的，所以香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而肉類可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)，鮮香菇炒肉片的烹飪方法也有很多種類，下面小編給你們?cè)敿?xì)介紹幾種烹飪手法。
做法一：
主料：鮮香菇，肉
制作方法：
1、今天選用了鮮香菇，炒起來(lái)味道比干香菇味道更好。
2、鮮香菇洗凈用手撕瓣。
3、肉切片加適量鹽、淀粉抓勻備用。
4、鍋熱油，待油冒煙下肉片滑炒，加入適量的生抽提鮮。
5、把洗凈的香菇下鍋炒，加入適量的是調(diào)料，炒熟，撒上蔥花即可。
6、味鮮肉滑香菇炒肉即可食用了。
做法二：
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開。
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
做法三：
主料：豬肉200克，香菇200克
調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內(nèi)油大熱時(shí)將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。
3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出放到一邊。
4、鍋內(nèi)放油熱時(shí)放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。
以上是小編介紹的幾種關(guān)于鮮香菇炒肉片的做法，大家看了是否覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢?只要多練習(xí)著做幾次，相信大家也可以做出美味好吃的鮮香菇炒肉片的。不過(guò)這道菜固然好吃，但不是所有的人都適宜吃的。比如皮膚有炎癥，或者以前鮮香菇中毒過(guò)的盡量不要吃。
牛肝菌炒肉制作方便簡(jiǎn)單，但是不同的人可能做出來(lái)的口感各不相同，所以還要注意了解各種原料以及火候的掌握，下面就為大家具體介紹一下，美味的牛肝菌炒肉片的制作步驟。
一、原材料
姜絲6克。味精2克、濕淀粉5克、芝麻油5克、色拉油10克。
做法
1、將牛肝菌洗凈，切成片；豬肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片。
2、豬肉放入碗內(nèi)，加入料酒、濕淀粉，用手抓勻稍漬。
3、炒鍋置旺火燒熱，加入色拉油、姜絲煸香，投入豬肉片炒至斷生，加入鹽、牛肝菌，然后加味精、芝麻油炒勻，裝盤即成。
二、步驟
1.豬里脊肉切絲，加入淀粉、老抽、花椒面腌制
2.牛肝菌切片
3.熱鍋溫油炒散里脊肉絲撈出瀝油
4.鍋里少許油爆香蒜片
5.放入牛肝菌大火翻炒
6.加入適量鹽調(diào)味
7.加入少許高湯
牛肝菌炒肉的做法步驟88.炒至湯汁收少即可加入肉絲，大火翻炒半分鐘即成
三、小貼士
要將牛肝菌炒熟且不至于炒老，要加入少許高湯烹制
藕炒肉片，想要有更好的口感呢，就應(yīng)該注意了解正確的步驟以及技巧，還有就是一些輔助材料的使用，其中可搭配香菇或者是一些適量的辣椒等，下面就為大家具體介紹它的制作方法。
做法一、
主料、藕、豬肉
配料、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、老抽、淀粉、胡椒粉、味精、杭椒
1:準(zhǔn)備好原料。
2:把豬肉切成片。
3:放入碗中加鹽、老抽、淀粉用手抓勻。
4:把藕切成片，杭椒切成段。
5:切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
6:鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。放入豬肉炒熟，裝出備用。
7:原鍋刷干凈，燒熱入少量的油加入藕炒熟。
8:把炒好的肉加入藕中炒勻加味精、胡椒粉、鹽出鍋。
做法二、
主料： 蓮藕 300克 豬里脊肉 150克
輔料： 香菇（干） 40克 紅辣椒 30克
調(diào)料： 大蔥 5克 江米酒 10克 醋 2克 淀粉(玉米) 10克 醬油 8克 植物油 30克 各適量
蓮藕炒肉片的做法：
1. 豬里脊肉洗凈，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗凈泡軟去蒂；
5. 蔥洗凈切段；
6. 紅辣椒洗凈，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
各種各樣的家常菜都是需要大家多了解一下的，這樣才能提高自己的廚藝，也能讓自己和家人吃到又營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，畢竟人體所需營(yíng)養(yǎng)成分大都是從飲食中攝取的，合理營(yíng)養(yǎng)的膳食對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的，那么菜心炒肉片怎么做?接下來(lái)就給大家介紹一下。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
菜心炒肉片的制作材料：
主料：油菜心300克
輔料：豬肉(瘦)150克,香菇(鮮)60克
調(diào)料：姜5克,大蒜(白皮)10克,鹽5克,味精2克,醬油15克,料酒10克
1. 菜心切成短段，炒熟上碟;
2. 瘦肉切片，加鹽、味精、醬油、料酒腌10分鐘;
3. 冬菇洗凈切片;
4. 下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片將熟時(shí)，加調(diào)味料埋芡，下菜心略炒上碟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。
中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)菜心炒肉片怎么做也都心中有數(shù)了，要想做出營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴來(lái)，不管是在食材的選擇，還是各種調(diào)料的準(zhǔn)備乃至具體的做法上，都是需要認(rèn)真對(duì)待的，而且不管是菜心還是肉片，都具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蓮藕炒肉片其實(shí)是家常的一道食物，而且蓮藕具有很好的清熱解煩解渴止嘔的作用，同時(shí)還可以幫助我們一些補(bǔ)鋅蓮藕炒肉片的搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，同時(shí)對(duì)身體疾病的預(yù)防也是很好的。
一、藕藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
二、材料
主料:蓮藕300克，豬里脊肉150克，
輔料:干香菇40克，紅尖椒30克，
調(diào)料:大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克
三、做法
1. 豬里脊肉洗凈，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻;
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4. 香菇洗凈泡軟去蒂;
5. 蔥洗凈切段;
6. 紅辣椒洗凈，切絲;
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
木瓜炒肉片的制作，在生活當(dāng)中，其實(shí)我們大家都可以嘗試制作，因?yàn)樗潜容^家常的一道食物，而且有很好的滋補(bǔ)效果，還能夠幫助我們利尿消腫，現(xiàn)在為大家介紹它的具體制作步驟。
一、材料：木瓜150克、豬里脊肉200克
調(diào)料：姜片、醬油、鹽、淀粉各適量
做法：
1、木瓜洗凈，去皮和子，切成片；豬肉切成片，加醬油、淀粉腌制約10分鐘。
2、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸出香味，放入肉片炒至變色，加入木瓜片，再翻炒越約2分鐘，加入適量水，蓋上鍋蓋。以小火燜煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、材料
主料：木瓜250g、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
木瓜炒肉片
1準(zhǔn)備半個(gè)木瓜，去籽和瓢。
2木瓜切成絲，肉片切好，放適量的淀粉。
3鍋里放油，溫?zé)岷蠓湃胨馊乇?/p>
4把肉和淀粉拌均勻
5放入木瓜翻炒
6當(dāng)木瓜顏色變成深黃色的時(shí)候，放入肉片，翻炒后加入鹽及雞精，收汁后即可出鍋。
三、小貼士
1、選購(gòu)木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實(shí)，味甜香。母瓜身稍長(zhǎng)，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應(yīng)選購(gòu)比較熟的瓜。木瓜成熟時(shí)，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點(diǎn)的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營(yíng)養(yǎng)都已被破壞了。
2、木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時(shí)不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會(huì)影響胎兒。
雙孢菇炒肉片，可以有很多的家常制作方式，因?yàn)槲覀兌贾肋@些食材除了可以給我們帶來(lái)鮮嫩的口感之外，其實(shí)也是有利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充的，下面詳細(xì)介紹的就是家常雙孢菇炒肉片的制作方法。
一、家常醬香雙孢菇炒肉
材料
雙孢菇，豬肉，豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油。
做法
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻，雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片，起油鍋，油溫升至五成熱時(shí)，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
2、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。
小訣竅
滑炒豬肉時(shí)，變色立即盛出，，否則豬肉會(huì)失去滑嫩的口感。
二、醬爆口菇
材料
口菇、豆瓣醬、白糖、味精、香油。
做法
1、口菇洗凈，切成片。
2、鍋里放油燒熱，加入一大勺豆瓣醬炒香。
3、加入蘑菇翻炒均勻，然后加入少許白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的時(shí)候，加鍋蓋燜三四分鐘。
5、燜至湯汁漸少的時(shí)候，加少許味精、一點(diǎn)香油出鍋即可。
三、香菇口蘑粥
材料
白米50克，口蘑4個(gè)，香菇2個(gè)，香蔥1根，香菜碎適量，水400毫升。
做法
1.白米與水用8：1比例放進(jìn)鍋里大火燒開。
2.然后轉(zhuǎn)中火燉到米有點(diǎn)開花。
3.把口蘑片和香菇片放進(jìn)去(4個(gè)口蘑+2個(gè)香菇)，燉到開始粘稠，把蔥也放進(jìn)去，煮一會(huì)就好了。
4.最后放上香蔥和香菜碎。
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