街上現(xiàn)磨豆?jié){怎么做的
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《街上現(xiàn)磨豆?jié){怎么做的》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在早上的時候走在大街小巷，我們經(jīng)常能夠看到一些要賣現(xiàn)磨豆?jié){的，現(xiàn)磨豆?jié){喝起來口感特別好，營養(yǎng)價值也特別高，而且顧客能夠看著老板操作，能夠保質(zhì)豆?jié){的質(zhì)量和衛(wèi)生情況，而且現(xiàn)在的豆?jié){一般都將豆子也打進去了，這樣人就能夠多吃一些粗糧，那么街上現(xiàn)磨豆?jié){是怎么制作的呢？
方法/步驟
1黃豆加工
把適量的黃豆用清水淘凈，去掉空的和壞的，放進高壓鍋里壓熟，讓高壓氣自然退去，打開掏出備用。
2花生加工
最好是用小花生米，生的，在鍋中炒到香味出來，生味無，炒的時候最好用小火，不要炒焦了，炒好后出鍋備用。
3核桃加工
把核桃的外殼去掉，如果想要現(xiàn)磨豆?jié){好喝有核桃味，那就把核桃仁干炒下，如果要營養(yǎng)高，或是不想受麻煩，那么核桃去皮備用就行。
4茍紀(jì)子
茍紀(jì)子最好買濕的，如果實在買不到濕的，用干的或是超市袋裝的也可，用水洗凈待用。
5開始加工
把備好的材料都一起放進商用料理機杯子里，加入適量的燒開的白開水，再加入一勺蒸好的大米飯，水瞞過材料兩指，也就是20克的樣子，開始開機打磨，5到10分鐘的樣子就好了，在這里我要說明下，蒸米飯不要放的太多，要看實際情況，這個米飯主要是用來調(diào)稠用的，也可以不放，我是根據(jù)市面上的加工方法教導(dǎo)的，最后喜歡甜味的，適量放入白糖或其他糖就可以了。
將泡軟的豆放入攪拌機杯中，加入沒過豆面多一點的水（目的是攪拌得更均勻更快）攪拌，1500瓦馬力的沙冰攪拌機一般只需3分鐘效果就很好了，若想口感再好點，可加多點水多打幾分鐘，然后加適量比例的水（根據(jù)個人口感）煮開5分鐘左右就行了
就是將煮熟的豆（想快就用高壓鍋），加沒過豆面的水放入攪拌機中攪拌，根據(jù)攪拌機的馬力確定攪拌時間，一般1500W打2~6分鐘，1000W打10~15分鐘，幾百瓦的（如家用豆?jié){機）打個20,30分鐘也差不多了。
注意事項：煮豆?jié){時，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會使人中毒，因此煮豆?jié){時務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
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豆?jié){是非常好的飲品之一。每天喝一杯豆?jié){能對人體起到很神奇的效果的。豆?jié){的主要材料就是大豆，含有的蛋白質(zhì)成分是十分豐富的，而且此種蛋白質(zhì)更易被人體的胃腸道吸收?，F(xiàn)在很多的家庭都自己買了豆?jié){機。但是有些人還不會搭配材料，有的是自己現(xiàn)磨的豆?jié){沒有味道不好喝，那么現(xiàn)磨的豆?jié){該如何正確的配材料呢？
食材：
主料：黃豆、花生
方法/步驟：
1、將豆類、核桃仁浸泡6—16小時，備用。
2、 將浸泡好的豆類180g裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水到杯身指定水位。
3、現(xiàn)磨豆?jié){機按鈕，開始磨制豆?jié){。
4、等待磨制成功，需要幾分鐘機可以。
小貼士：
1、豆類制品蛋白含量非常高，常溫下極易變質(zhì)，建議新鮮豆?jié){在2小時內(nèi)喝完。2、暫時用不完的豆子用容器密封放入冰箱保鮮。
注意事項：
1、浸豆時間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時。
2、煮沸時間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。
3、水與豆的比例：當(dāng)水量一定時。應(yīng)保持合理的豆量。專家認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。
煮豆?jié){時，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會使人中毒，因此煮豆?jié){時務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
在我們平時的生活中喝豆?jié){是很好的補充蛋白質(zhì)的途徑之一。豆?jié){素有“植物奶”的說法。所以，每天早餐配一杯豆?jié){是很不錯的。自己在家里備一個豆?jié){機不僅可以打豆?jié){，還可以做各種食物。小孩子吃的紫薯粥、南瓜粥等都可以。
豆?jié){是非常適合作為早餐的，營養(yǎng)豐富且口感香甜，相信有很多人都喜歡在早上喝一杯豆?jié){，可能還會和油條一起搭配著吃。現(xiàn)在有不少家庭都購置的有豆?jié){機，平時就想自己在家制作，這樣能夠保證原味和新鮮，那么現(xiàn)磨豆?jié){要使用什么方法制作呢？來看看小編的介紹吧。
豆類富含蛋白質(zhì)，幾乎不含膽固醇，是人體攝取蛋白質(zhì)與鈣、鋅的最佳來源之一。鮮豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，含量高達(dá)2.56%。同時，還富含磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的25倍。最值得一提的是，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能被分解吸收，而中國人大多數(shù)缺乏乳糖酶，所以喝牛奶容易腹瀉;而豆?jié){不含膽固醇與乳糖，是防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
現(xiàn)磨豆?jié){制作時需要使用的材料很簡單，主要就是黃豆、白糖以及清水等。具體的做法步驟如下所示：黃豆用清水洗過后泡一個晚上，泡好后的黃豆必須再清洗多兩次。然后將黃豆加水放進電磁爐里煮熟透，煮熟透了的黃豆加入適量的糖后，直接倒進豆?jié){機里，如果水不夠可加點溫水，水到水位線的中間就可以了。在豆?jié){機通電后按“果蔬冷飲”健，豆?jié){打好后，關(guān)了電源再重開電源，再按“果蔬冷飲”健，此步驟要重復(fù)三四次，一杯細(xì)滑香醇美味，完全吃不出豆渣的“現(xiàn)磨豆?jié){”就是這樣做出來的。
從文章中看現(xiàn)磨豆?jié){的做法還是比較簡單的，唯一麻煩的就是去除豆渣的步驟，不過只有反復(fù)的過濾才能做出細(xì)嫩的豆?jié){，所以大家在具體做的時候一定不要偷懶。另外，小編建議大家也可以嘗試使用五谷雜糧做豆?jié){，也是很美味的。
豆?jié){是很多人喜愛的選擇，豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，它含有的蛋白質(zhì)比較豐富，喝豆?jié){對人體健康沒有任何損害，不過在喝豆?jié){的時候也是要這樣不能空腹進行，尤其是早上的時候，有很多人喜愛空腹選擇，這樣對身體會有影響的，那現(xiàn)磨豆?jié){的做法如何進行呢?
有很多人都比較喜愛選擇現(xiàn)磨豆?jié){，這樣的豆?jié){口感獨特，而且營養(yǎng)價值也是比較高，那對現(xiàn)磨豆?jié){的做法該如何進行，下面就詳細(xì)介紹下，使得可以知道如何制作豆?jié){最佳。
現(xiàn)磨豆?jié){的做法：
1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地里要十多個小時，常溫下六個小時吧。注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是干的。
2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再沖洗一下。加入到高壓鍋里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。蓋上蓋大火燒。消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關(guān)系，少量豆子壓時，不加也無妨。
3，當(dāng)高壓鍋的鐵團開始響時，不要關(guān)火，接著壓五至十分鐘。再關(guān)火，讓它自然出氣，穩(wěn)定后，打開鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣;時間太長，磨出來有焦味。取個中間數(shù)，七分鐘。
4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為后期磨時，你可以自已控制量的多少。
5，到現(xiàn)在為止，現(xiàn)磨豆?jié){的所有前期準(zhǔn)備工作做好了。(熟黃豆，濃糖水，和開水)
6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子里，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據(jù)磨好后的口感試兩次確定，就是不甜，后期加入糖水用備用大口杯對沖一下也行。再加入開水，加入量以機子的說明書為準(zhǔn)，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利;也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來;最好是低于杯沿一兩個指頭。然后加入少量的除腥劑，增香作用的。
7，蓋上機蓋，打開電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉(zhuǎn)速調(diào)至最大。磨上一分鐘，根據(jù)機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續(xù)三分鐘的工作。這是要提請注意的。
8，磨好的豆?jié){可能非常濃，請向備用的空的大口杯里倒入適量的開水，和磨機杯里的濃豆?jié){對沖。這里的開水和是否要加入糖水，根據(jù)你沖完后的口感來控制。最好形成一個固定的量，便于長期生產(chǎn)。
9，將沖好的豆?jié){倒入備用杯里，讓丫環(huán)送到門面外的臺子上，讓夫人叫賣。夫人道：走過路過的，過來瞧一瞧，嘗一嘗，新鮮香甜的現(xiàn)磨豆?jié){。
10，總結(jié)，所謂現(xiàn)磨豆?jié){，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉米用高壓鍋壓熟，再去磨制同樣的現(xiàn)磨豆?jié){和花生奶。名字你們隨便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。注意，綠豆，紅豆，花生和玉米這幾種，由于量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高壓鍋里壓熟就行，壓的時間要長一些，鐵團響后，還要接著煮十五分鐘的樣子，成糊狀為佳。以后的磨制過程同上。
以上就是對現(xiàn)磨豆?jié){的做法詳細(xì)介紹，在現(xiàn)磨豆?jié){的時候完全可以按照以上方法進行，不過制作豆?jié){的時候要注意要適量，每次不能過多的制作，豆?jié){不能隔夜在喝，這使得豆?jié){營養(yǎng)價值流失，而且對身體也沒有任何幫助。
?小兒現(xiàn)磨豆?jié){的制作方法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會經(jīng)常吃的，當(dāng)然，豆?jié){也富含了極高的營養(yǎng)價值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似的食物，長期使用，對我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下小兒現(xiàn)磨豆?jié){的制作方法吧。
制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時，這個再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。然后過濾，用的是紗布，這個從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價值極高，但同時也是細(xì)菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時內(nèi)喝完。 另外還有兩點需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時刷洗，防止滋生細(xì)菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過程中會出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因為豆?jié){的泡沫很多，看起來好像已經(jīng)煮開了，但實際上并不是，所以還應(yīng)繼續(xù)熬煮一段時間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉?fàn)€變質(zhì)的及雜質(zhì)。將黃豆用水泡八個小時，時間短了泡不透，時間長了水劑
?以上內(nèi)容為我們介紹了小兒現(xiàn)磨豆?jié){的制作方法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的豆?jié){，心動不如行動，快快行動吧。
在很多家庭里，早餐中必不可少的食物就是豆?jié){，而且還有喝豆?jié){美容的說法。然而，很多人喝的豆?jié){都是用豆?jié){粉沖的豆?jié){，這樣的豆?jié){是不夠新鮮的，口感上也是比較差的。因此，也就有了五谷現(xiàn)磨豆?jié){。五谷現(xiàn)磨豆?jié){的口感比較香甜，并且是新鮮的豆?jié){。所以，什么是五谷現(xiàn)磨豆?jié){大家有必要了解一下。
對于現(xiàn)在的人來說，生活水平提高了，在生活上就會追求的比較精細(xì)，就像很多人早餐只喝現(xiàn)磨的豆?jié){一樣。那么什么是五谷現(xiàn)磨豆?jié){呢?五谷現(xiàn)磨豆?jié){有什么功效呢，下面的內(nèi)容就是對五谷現(xiàn)磨豆?jié){的詳細(xì)介紹。
現(xiàn)磨豆?jié){原自中國傳統(tǒng)的石磨豆?jié){，中國在幾千年前就有石磨豆?jié){的記載，后來傳入朝鮮半島及日本、東南亞等國家傳說豆?jié){發(fā)明者乃西漢淮南王劉安。相傳劉安是 孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來?！侗静菥V目》記載：“豆?jié){—利水下氣，制 諸風(fēng)熱，解諸毒”?！堆幽昝劁洝飞弦灿涊d豆?jié){“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食?！敝嗅t(yī)理論認(rèn)為，豆?jié){性平味甘，滋陰潤燥，“秋冬一碗熱豆?jié){， 驅(qū)寒暖胃保健康”，常飲豆?jié){，對身體大有裨益。 特點：品種比傳統(tǒng)多樣，時間比過去要快，現(xiàn)磨現(xiàn)喝，營養(yǎng)豐富，入口潤滑，回味濃香?，F(xiàn)磨豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。五谷現(xiàn)磨豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
通過了關(guān)于五谷現(xiàn)磨豆?jié){的詳細(xì)介紹，我們大家對日常所喝的豆?jié){是不是有了更加詳細(xì)的了解呢。五谷現(xiàn)磨豆?jié){是一種現(xiàn)磨的有很高的營養(yǎng)價值的飲品，適合我們大家在食用早餐時候的最佳伴侶，并且會給我們的健康身體帶來保障。
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