松茸和松露的區(qū)別
老人骨質松吃什么養(yǎng)生。
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說到菌類，由于其本身的種類的繁多，很多人都具體分不清什么是什么菌類，就拿松茸和松露來說吧，兩者的名字區(qū)別也不是很大，很多人在平時的生活中還是分不清其到底是什么?那么今天小編帶大家一起來了解，松露和松茸是什么?其兩者又什么相同之處，又有什么區(qū)別呢?在我們生活中又該怎么吃它最好呢?
1、什么是松露
松露(學名:Truffle)是一種蕈類的總稱,分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber)。大約有10種不同的品種,通常是一年生的真菌。通常是一年生的真菌,多數在闊葉樹的根部著絲生長,一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120~150厘米,塊狀主體藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。Ys630.com
松露食用氣味特殊,含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻,且無法人工培育,產量稀少,導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大珍肴"。
2、什么是松茸
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產茸區(qū)有香格里拉產茸區(qū)、楚雄產茸區(qū)和延邊產茸區(qū)等地區(qū),其中香格里拉產茸區(qū)占全國總產量的70%,是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。
3、松露和松茸的區(qū)別
松露:松露子實體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時內部白色,質地均勻,成熟后變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色。
松茸和松露的產地區(qū)別
松茸:中國很多地區(qū)都產松茸,但各地區(qū)松茸的品質差異巨大,價格最高相差數十倍,主要產區(qū)有香格里拉、楚雄和延邊等地區(qū),其中香格里拉占全國總產量的70%,是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。
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其實姬松茸和松茸到底有哪一些區(qū)別？很多人是不了解的，所以在食用過程當中，對這些菌類食物，我們也應該注重區(qū)分，松茸是比較珍貴的天然野生食用菌，非常的名貴，而且它對生長環(huán)境要求比較高，現(xiàn)在為止很難通過人工栽培的方式讓其生長，有些人誤以為姬松茸就是野生的松茸。
其實它們的品種不一樣，生長環(huán)境也各不相同，松茸多產自云南地區(qū)，是無法通過人工栽培的，但是姬松茸原產自巴西，屬于傘菌科，但是這兩種卻不是相同的真菌，而姬松茸可以通過人工栽培的方式生長，是一種常見的食用菌，但是它的營養(yǎng)價值以及價格都要比松茸低。
而且外形也各不相同，松茸腳帽勻稱，但是姬松茸明顯是冒大腳小不勻稱，而新鮮的松茸外形是傘狀，菌肉脆嫩肥厚，質地細膩，但是姬松茸，黑毛白腳，頂部中央平坦，菌柄呈白色的，而且它們的氣味口感同樣也各不相同，新鮮的松茸有著濃郁的特殊香氣，口感爽滑。
還有就是營養(yǎng)價值不相同，松茸的營養(yǎng)價值非常高，富含不飽和脂肪酸蛋白質、膳食纖維、氨基酸等這些營養(yǎng)物質，有很好的抗腫瘤抗衰老，提高免疫力，治療和預防糖尿病心血管疾病的功效以及作用。而且姬松茸營養(yǎng)也是比較多，但是它主要起到的是降血糖，降低膽固醇的作用。
松茸和姬松茸都是比較常見的食用菌，它們在外觀上，在營養(yǎng)價值方面，區(qū)別都是比較大的，不能說哪一個更好，只能說他們的側重點不同，都有很好的保健身體和預防疾病的作用，它們的形態(tài)特征區(qū)別比較大，另外生長條件也是不同的，我們來看一下松茸和姬松茸的區(qū)別都有哪些?
姬松茸與松茸的區(qū)別
1.形態(tài)特征區(qū)別
姬松茸和松茸的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀外觀方面，姬松茸實體粗壯，直徑大約在十厘米左右，長像像饅頭一樣，顏色為肉白色。松茸的樣貌像一把雨傘，外觀沒有姬松茸那么粗壯，直徑很小，大約只有1-2cm左右，所以大家可以在外觀方面直接區(qū)分姬松茸和松茸。
2.生長條件區(qū)別
姬松茸和松茸的生長條件也有很大的區(qū)別，姬松茸的生長條件通常需要陽光，潮濕以及通風這三點條件，在這樣的環(huán)境之中姬松茸的生長可以吸收到非常高的營養(yǎng)，有助于促進個體的成長。松茸與姬松茸完全不同，松茸需要在原始森林之中與樹木一起生長，靠在樹上，才能夠吸收松茸所需的營養(yǎng)成份，而且松茸的生長對于水源的需求是非常高的。
3.營養(yǎng)價值不同
姬松茸與松茸的營養(yǎng)價值也有顯著的不同，相比來說松茸的價格明顯要高于姬松茸。食用姬松茸可以達到一個很好的增加免疫力的效果，降低自身出現(xiàn)多種疾病問題的幾率，同時也可以達到一個很好的防癌抗癌的功效。而大家在日常食用松茸可以達到一個對抗腫瘤的目的，讓癌細胞不再分散繁殖，所以這兩種食材一個可以達到一個預防的功效，一個可以起到治愈的功效。二者對人體的功效是有顯著不同的。
4.食用味道不同
姬松茸與松茸是兩種食材，但是二者在食用口感上有著顯著的區(qū)別。大家在日常就可以食用姬松茸，可以當做飯菜食用。姬松茸味道比較苦，但是營養(yǎng)價值很高。松茸大多是用于藥材食用，味道清香，入口甘甜，不過大家在日常食用姬松茸的頻率要明顯高于松茸。
想必大家現(xiàn)在對于姬松茸和松茸的區(qū)別表現(xiàn)已經有了一個更為清晰的認識和了解，以上介紹的四點區(qū)別基本上囊括了雞松茸和松茸的最大區(qū)別，如果不是特別重大的疾病大家是沒有必要購買松茸的，因為松茸的價格是非常昂貴的。建議中老年人朋友可以適當的使用一些松茸，可以有效的治療自身出現(xiàn)的多種疾病，在日常食用姬松茸就可以達到一個很好的營養(yǎng)保健的功效。
菌類菇應該是大家都喜歡的，平常做飯的時候可以變著花樣做幾道菌類食物，很多朋友不知道松茸和蘑菇之間的區(qū)別是怎樣的，不知道什么是松茸，不知道蘑菇的特性，那幫助大家更好認識食材，更好建立對兩者的認知，下面內容我們就專門說說松茸和蘑菇的區(qū)別，希望對大家有幫助!
松茸屬于名貴的山珍，有研究證明，它富含蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等稀有元素，口感爽滑香濃，經常食用確實有益腸胃、理氣化痰，對糖尿病有獨特療效。但是，食用一袋松茸干就能看到立竿見影的保健效果，這種想法是不切實際的。具有保健功效的食材，離開一定的劑量、一定的食用頻率，它起不到強健身體的作用，而且，價格昂貴的松茸干對于普通市民來說并不能經常食用，因此，偶爾吃一次，只能是從口感上得到滿足。
其實，普通蘑菇是可以替代松茸的，例如素有"山珍之王"之稱的香菇，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
松茸的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療鈉尿病。其補腎的作用非常顯著。從營養(yǎng)學成分來分析，里面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。
中醫(yī)的藥典里談到松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，其實不光是“以形補形”的緣由，如今發(fā)現(xiàn)了它的理論依據：鋅是促進繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。
松茸屬于比較高端的菌類食材，在市場上非常的受歡迎，而且其營養(yǎng)價值特別的高，深受人們的喜愛，不少人都將松茸視為養(yǎng)生保健的佳品，對于補充身體營養(yǎng)需求非常的合適。而市面上的松茸的主要以干貨和新鮮為主，下面就來看看干松茸和鮮松茸的區(qū)別有哪些呢？
1、營養(yǎng)價值的區(qū)別
新鮮松茸：新鮮松茸是沒有經過任何加工處理，直接采摘后的松茸，起完美的保留了松茸的營養(yǎng)成分，比如蛋白質、松茸醇等，沒有一點流失，食用后當然對身體好處也比冷凍干松茸好很多。
凍干松茸：冷凍干松茸是經過了真空冰狀脫水而形成的，起保留了松茸的色香味以及部分的營養(yǎng)成分，其中不含任何的添加劑，所以是純天然的綠色食品。不過經過冷凍后的干松茸，其中的營養(yǎng)成分會有一定的流失，這個是無法避免的。
2、真假辨別的區(qū)別
新鮮松茸：新鮮松茸的真假是非常容易區(qū)別的，只需要仔細辨別并且認清松茸、姬松茸與花松茸的區(qū)別就不會購買到假松茸。新鮮松茸辨別是非常容易，所以這也是一些消費者喜愛購買新鮮松茸的原因。
冷凍干松茸：因為冷凍干松茸經過了加工，比如切片然后脫水處理。從外形上完全和新鮮松茸不一樣，而像是野生菌類的形態(tài)，所以一些不法商販經常在真松茸干片里面加入其他菌類干片。真假是非常難分辨的，消費者在購買時一定要選擇正規(guī)可靠的商家，比如西藏商城-藏善堂的干松茸就非常有保證。
3、食用方法的區(qū)別
新鮮松茸：新鮮松茸的吃法是多種多樣的，小編也在以前寫過相關的文章松茸的做法都有什么大家可以閱讀一下，其做法是非常簡單的可以燉湯、烤來吃等。只需要清洗一下，按個人口味做成食材就可以了，同時要注意在清洗的時候，不要讓其的營養(yǎng)成分流失就行了。
冷凍干松茸：冷凍干松茸在食用之前必須要用開水泡進行解凍處理，才能按照食譜上面的辦法操作。食用冷凍干松茸當然要從口味上來說，可能會比新鮮松茸差一些，但是也不會相差太遠，主要就是功效上面營養(yǎng)成分會有部分的流失。不過在松茸產季外想食用松茸，冷凍干松茸是個很好的選擇。
一部舌尖上的中國讓大家初步認識到松茸，也知道松茸是營養(yǎng)價值極高的食物。但是市面上賣的松茸也的確價格十分高，所以如果食用方法不正確，就算是對這種珍貴食材的一種浪費。但是大多數人對松茸的了解也只停留在紀錄片中出現(xiàn)過，有一定的印象這種層面。
那么松茸究竟是一種什么東西呢？它為什么會有那么強的營養(yǎng)價值呢？松茸那么貴是又有哪些特別的保健和藥用價值嗎？想要購買松茸的人都要首先了解這些基本的問題。
松茸學名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產菌類中的山珍，產品主要由麗江空運出口，有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。為白蘑科植物松菌的全草。 補腎強身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。性味歸經：淡，溫。入腎、胃二經。用法用量：內服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
通過上述內容的介紹，可以了解到松茸是一種真菌。對腸胃疾病等有很強的保健作用。用法用量也是極有講究。了解到這些知識之后，在購買松茸時就不會在抱怨說松茸太貴，也不會出現(xiàn)把松茸當成普通的菌類浪費性的食用的事情了。
松茸是一種純天然的食用菌，因為它比較稀有珍貴，也比較名貴，更有一定的藥用價值，所以被人們稱為舌尖上的奢侈品，松茸是不能夠人工培養(yǎng)的，這就更能彰顯它的珍貴了，松茸的產地比較少，采摘的時候也很不容易，所以如何保存松茸，留住它的新鮮與美味就很重要了。
松茸里面的營養(yǎng)物質非常豐富，很有多種氨基酸，微量元素，維生素，膳食纖維以及不飽和脂肪酸等等，另外松茸的藥用價值也是比較突出的，能夠增強人體的抵抗力和免疫力，抵抗癌細胞和腫瘤細胞的生長，美容養(yǎng)顏，預防衰老，保護人體器官等，如果是患有糖尿病和心腦血管疾病的患者，多吃些松茸是非常有益的。下面就給大家介紹一下松茸的保存方法。
方法/步驟
1白菜葉鮮松茸包裹，覆蓋，放置在陰涼，潮濕的地方，這種方法可以擴展到四天左右的保質期;
2冰箱，冰柜，你可以保鮮一個星期左右;用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉;將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存;做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
3做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。象罐頭一樣，高溫殺菌后密封保存。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結構。
松茸的保存方法大家都知道了，松茸的做法有很多種，可以根據自己的口味做成不同的美味，但是新鮮的松茸營養(yǎng)價值是最高的，所以建議大家如果是新鮮的松茸就要及時的使用，這樣對身體的吸收是最好的了。
松茸是藥菌類食物它還可以用來泡菜，這樣可以有效的幫助我們起到降火的作用。它還可以做成菜，它所含有的主要營養(yǎng)價值是很高的是非常稀有的食物，所以做它之前首先先要去了解松茸本省的特點和性質，這樣方便我們在做的時候不會出現(xiàn)什么問題。因為每種食物都會有相克的食物，這些是不可以放在一起烹調的。
不同的食物都擁有它自己的營養(yǎng)價值，不過對于我們來說食用這些食物目的就是為了吸收里面所含有的營養(yǎng)成分，因為只有這樣身體的健康才能得到保護。學習怎樣去做對身體有益的菜也是食用的關鍵，那么松茸的做法有哪些呢?
松茸炒肉片
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
材料:豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。
7.成了，味道還不錯。
松茸蓮藕排骨湯
材料:松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節(jié) 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許
做法
1)松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
2)排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
3)將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。
4)放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。
松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
上面介紹了兩種做松茸的方法，一種是松茸炒肉片，它的營養(yǎng)不但含有松茸還有肉片，我們知道食用肉可以補充人體所需的蛋白質，松茸也是含有蛋白質的成分，那么食用這道菜就可以很好的補充這種營養(yǎng)元素。第二種是松茸蓮藕排骨湯，湯是家常中必要的食物，食用它對身體很有益。
松茸是一種比較珍貴的食用菌，松茸有一定的藥用價值，松茸不能夠人工培養(yǎng)，而且生產松茸的地方也比較少，采摘也不容易，所以它比較的名貴，那么怎么保存松茸呢?松茸怎么吃呢?松茸有哪些功效呢?今天小編分享了相關的內容。
松茸的保存
松茸里面的營養(yǎng)物質非常豐富，很有多種氨基酸，微量元素，維生素，膳食纖維以及不飽和脂肪酸等等，另外松茸的藥用價值也是比較突出的，能夠增強人體的抵抗力和免疫力，抵抗癌細胞和腫瘤細胞的生長，美容養(yǎng)顏，預防衰老，保護人體器官等，如果是患有糖尿病和心腦血管疾病的患者，多吃些松茸是非常有益的。下面就給大家介紹一下松茸的保存方法。
方法/步驟
1、白菜葉鮮松茸包裹，覆蓋，放置在陰涼，潮濕的地方，這種方法可以擴展到四天左右的保質期;
2、冰箱，冰柜，你可以保鮮一個星期左右;用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;
食用松茸的時候,就需要使用熱水解凍,因為這樣解凍之后,松茸就不會變稀。
將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存;做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
3、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
像罐頭一樣。在它高溫殺菌以后，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細胞結構，破壞它的味道。
松茸的功效
松茸學名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱裕茂蘿，是麗江地產菌類中的山珍，產品主要由麗江空運出口，有鮮貨和鹽漬兩種。
松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。
為白蘑科植物松菌的全草。
補腎強身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。
性味歸經：淡，溫。入腎、胃二經。
用法用量：內服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。
還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。
有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。
現(xiàn)代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
松茸的經濟用途
松茸油(5張)此種菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。
在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。
此種含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。
松口蘑具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。
其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。該菌屬樹木的外生菌根菌。
目前此菌處于半人工栽培狀態(tài)。
松茸怎么吃
燉品類
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。
每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料)
2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
菜肴類
1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。
待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
松茸的做法
松茸燉雞
松茸和雞一起燉屬于養(yǎng)生的滋補湯，可以益氣、補虛。
材料
土母雞1只約1500克(已經過初加工的)，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。
做法
1.將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。
太極松茸鮑魚羹
材料
6頭南非干鮑1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入參100克，鹿茸片15克，調料適量。
做法
1、將鮑魚發(fā)好，切成細絲。松茸切細絲，飛水。
2、鍋上火，放入青瓜汁、松茸絲，調味，勾芡成綠色羹。
3、另起鍋，放入南瓜汁、鮑魚汁，調味，勾芡成紅色羹。
4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內，點綴蒸好的鹿茸片、入參片即成。
特點
此菜的味道比較的獨特，營養(yǎng)比較豐富，它的形狀似太極，造型比較美觀。
總結：經過上述的講解，現(xiàn)在大家知道松茸的保存方法，也知道了松茸怎么做比較好吃了吧，如果您比較喜歡吃松茸，可以根據自己的口味，做出一些美食來享用，如果您還想了解菌類，請閱讀下面的文章。
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