黑松露怎么吃最好
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“黑松露怎么吃最好”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黑松露是現(xiàn)在越來(lái)越多的喜歡吃的食物，而且黑松露可以很好的促進(jìn)我們的身體健康，是屬于養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健品，同樣黑松露也是我們?nèi)粘Ｄ艹缘氖澄铮绻覀冊(cè)谄綍r(shí)的生活中堅(jiān)持吃黑松露，那么對(duì)于我們的身體也是非常好的，那么黑松露怎么吃最好呢?黑松露具體有什么營(yíng)養(yǎng)呢?
黑松露在意大利或者是法國(guó)等國(guó)家都是被直接拿來(lái)食用的，意大利人在做意大利面的時(shí)候習(xí)慣直接將新鮮的黑松露切成片狀然后和黃油奶酪等食材一起灑在意大利面上，這樣吃起來(lái)不僅味道十分不錯(cuò)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分之高。
2、黑松露煎蛋
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)成分十分豐盛的食物，將其和黑松露一起煎著吃能夠?qū)烧叩臓I(yíng)養(yǎng)更好的結(jié)合在一起。其做法是將黑松露切成小丁放入雞蛋汁中調(diào)勻，然后擺放在通風(fēng)的地方擺放一晚上，第二天取出來(lái)煎炒就可以了。放置一晚上的原因是為了可以使得黑松露的香味充分的融入到雞蛋之中。
3、黑松露做湯
將黑松露做湯也是一種不錯(cuò)的做法，其中最有名的是奶油松露湯。將黑松露、奶油、牛奶以及面粉等適量，一定要先把面粉用黃油炒香，然后再加入打好的黑松露糊，調(diào)勻以后再加入雞湯和鹽。熬制一個(gè)小時(shí)以后就可以出鍋食用了，記住，在制作該湯的時(shí)候一定不要放小蔥等香菜調(diào)味，這樣會(huì)大大的破壞食物的口感。
以上三個(gè)做法就是制作黑松露最為常見(jiàn)的做法，一些頂級(jí)餐廳中喜歡將黑松露作為配菜，其做法又會(huì)不一樣。但一般而言我們都會(huì)選擇上面三種方法來(lái)食用黑松露。在食用的過(guò)程中也應(yīng)該注意，是不是有其它食物和它一起食用會(huì)破壞和影響其口感，如果有的話最好是慎重考慮食用。
4 .黑松露怎么吃最好
黑松露是大家比較常見(jiàn)的，特別是對(duì)于干黑松露來(lái)說(shuō)，這是我們大家在平時(shí)生活中最常見(jiàn)到的一種食物了，不過(guò)在吃的時(shí)候，不少人都不清楚怎么吃比較好了，實(shí)際上干黑松露的吃法是比較多的了，不過(guò)我們比較推薦大家把干黑松露和肉類食物搭配在一起吃哦，這樣的效果是最佳的了，我們把干黑松露切成薄皮，與肉類食物一起進(jìn)行烤制，這是比較好的，特別是搭配烤鵝肝，這是非常好的飲食選擇，而且還可以選擇搭配鹽、蜂蜜，同樣是非常好的吃法哦，這樣不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的也比較多哦。
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高檔餐廳的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到吃黑松露，黑松露是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種菌類，關(guān)于黑松露的制作方法有很多種類型，比如黑松露煎蛋，黑松露煎蛋可以說(shuō)是完美結(jié)合，因?yàn)樗陕侗容^名貴，在做的時(shí)候一定要關(guān)注好工序和步驟，這樣才能保證做出的黑松露煎蛋最佳。
菜名簡(jiǎn)介
黑松露是西餐里的高檔食材，這道黑松露煎蛋只需一兩黑松露和三枚雞蛋，其他的只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞粉就可以了。
制作方法
1、做黑松露煎蛋建議您頭天晚上準(zhǔn)備第二天烹制，或者早上準(zhǔn)備，晚上烹制。因?yàn)槲覀冃枰尯谒陕兜南銡獬浞秩诤线M(jìn)雞蛋里。具體方法見(jiàn)2。
2、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細(xì)毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。用廚房紙巾擦凈。
3、將黑松露切成薄片，放入用筷子攪勻的雞蛋內(nèi)，略攪拌，然后就可以將其放入冰箱的冷藏室了。建議至少放置4小時(shí)以上。
4、時(shí)間到。將黑松露與蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
5、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時(shí)，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉(zhuǎn)炒鍋，使蛋液呈圓形。
6、蛋液地面凝固后，用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻面，如果掌握不好打翻鍋的技法，可以借助鍋鏟的幫忙?？傊?，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
7、小心火不要太大，以免雞蛋糊鍋。
8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產(chǎn)成八個(gè)角，裝盤上桌即可?；蛘邔⒄麄€(gè)蛋餅倒在干凈的砧板上，用刀切成角狀，裝盤。
說(shuō)道黑松露大家首先肯定想到的就是巧克力，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)接觸到最多關(guān)于黑松露的東西，就是黑松露巧克力，其實(shí)黑松露還是可以用來(lái)燉雞的，用黑松露燉出來(lái)的雞口感和我們平時(shí)燉出來(lái)的雞口感是不一樣的，而且在煲湯的時(shí)候黑松露也能夠起到關(guān)鍵作用，那么黑松露怎么煲湯呢?
黑松露燉雞：材料：鮮菌(冰)100克或塊菌干品50克、母雞一只(約1500克)、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉
制作方法：
1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或?qū)K菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈。
2、將宰殺洗凈后的雞放入鍋內(nèi)，加入水約3斤，放入蔥(打結(jié))、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴(yán)鍋口，燒沸后移文火燒約3小時(shí)，加入調(diào)料即可。
排骨湯做法：材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精(可不加)
制作方法：
1、取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會(huì)等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說(shuō)最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺(jué)肉沒(méi)啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌?，讓排骨悶一會(huì)，能打開(kāi)蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精即可。
健康的飲食能夠保證身體的更加健康，所以每人對(duì)飲食的要求都有不同的想法，但是我們?cè)谫?gòu)買食材的時(shí)候都希望購(gòu)買一些新鮮和口感好的，這樣吃起來(lái)才更加美味的，那么大家一起了解一下什么樣的黑松好。
最近似乎珍稀菌類特別容易引起關(guān)注，除了花菇、松茸之外，還有人指名要求介紹珍稀菌類黑松露。這種無(wú)法進(jìn)行人工培植，而且在很多時(shí)候利用母豬的嗅覺(jué)來(lái)找到的珍稀菌類，目前還是在西餐尤其是法餐中用得比較多。那么如何選購(gòu)黑松露，聽(tīng)起來(lái)似乎還真有點(diǎn)遙不可及。
如何選購(gòu)黑松露：
在聞黑松露的味道之前，可以先看看它是不是被保存在原產(chǎn)地的泥土里面。如果你看到的就是赤裸著的黑松露的話，那么它多半已經(jīng)不太新鮮，而且香味也流失了。選購(gòu)的時(shí)候一要聞香味，二要捏質(zhì)地，應(yīng)該是比較硬的會(huì)比較好。如果把黑松露切開(kāi)查看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)紋理非常的細(xì)密，這才是上好的貨色。
黑松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黑松露之所以價(jià)格這么昂貴，除了口感和香味是其它菌類無(wú)可匹敵之外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。含有多達(dá)18種氨基酸、多種維生素和多種微量元素，讓黑松露的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值變得非常高，抗衰、抗疲勞、增強(qiáng)免疫力也都是題中之義了。
黑松露怎么吃：
如此珍貴的菌類，當(dāng)然不可以大肆炒制或者煲湯什么的。事實(shí)上黑松露的香味非常濃郁，每次只需要一點(diǎn)點(diǎn)就完全足夠了。在西餐里面，會(huì)用特別的切片器把黑松露刨成薄片，在菜或者湯上面略微撒一點(diǎn)就行。
上面就是對(duì)什么樣的黑松好的介紹，通過(guò)了解以后希望對(duì)很多喜歡吃黑松的朋友能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時(shí)候一定不能只看外觀。
巧克力不但是愛(ài)情的象征，更是因?yàn)樗慕z滑和甜蜜而讓人戀戀不舍，不過(guò)您知道嗎，巧克力也是有很多不同的類型的，而在眾多的巧克力中現(xiàn)如今最受人們歡迎的就是黑松露巧克力。黑松露巧克力不但入口即化而且甜而不膩，而且我們還可以自制黑松露巧克力，具體做法如下：
主料：百利甜酒適量、黑巧克力適量
輔料：無(wú)鹽甜酒適量、淡奶油適量、無(wú)鹽杏仁適量
1、材料如圖，因?yàn)闆](méi)有可可粉所以用杏仁粒代替，無(wú)鹽杏仁打碎就好！我用的是明治56%的黑巧克力，做出來(lái)也沒(méi)有很苦
2、把巧克力掰碎，然后丟到一個(gè)金屬碗（比較好傳熱）里，加入淡奶油適量，巧克力：淡奶油大概2:1
3、把2放到熱水里面慢慢加熱，巧克力不能用火煮，會(huì)糊的，只能用水浴慢慢融化。邊熔邊攪拌，直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。
4、把butter切成小塊，放到3里面，慢慢攪拌融化，注意水溫不能太熱，否則會(huì)油水分離
5、最后一步是加上甜酒，看網(wǎng)上的是用白蘭地或者朗姆酒，可是呢我覺(jué)得用甜酒的感覺(jué)也不錯(cuò)，因?yàn)榘倮鸨旧碛刑鹞犊梢灾泻秃谇煽肆Φ目辔?，做到這邊，軟心基本就差不多了
6、放到冰箱里冷藏，最好過(guò)夜，然后就會(huì)變成冰淇淋一樣的巧克力軟心，我第一次做的時(shí)候，可能淡奶油放得有點(diǎn)少，直接就結(jié)成硬塊了，然后我再把巧克力融了，再多加點(diǎn)淡奶油，完了之后就成這樣了，吃起來(lái)還是不錯(cuò)的
7、然后就到裹粉了，融掉一塊巧克力，不用加什么，只要量夠足就好，我這盤就太少了，外面那層硬皮皮沒(méi)了
8、把杏仁用攪拌碎成粉末，不過(guò)用攪拌機(jī)的時(shí)候要注意，不要攪太久，否則因?yàn)樾尤屎?，?huì)攪成面糊糊的，如果沒(méi)有攪拌機(jī)，可以用保鮮膜包住，拿重物砸成碎片片
9、最后用手把軟心捏成團(tuán)團(tuán)，放到7里，撈起來(lái)后再放到杏仁碎里滾一圈，就大功告成
對(duì)于喜歡甜食的人來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)了做黑松露巧克力一定是非常棒的事情，不過(guò)因?yàn)檫@畢竟屬于含糖量比較高的食物，因此并不建議各位朋友經(jīng)常食用，尤其是對(duì)于本身血糖就比較高的人更是要少吃為好，而糖尿病患者對(duì)于黑松露巧克力看看就可以了，還是不要吃了吧。
對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，黑松露都是非常好的東西，尤其是孕婦以及產(chǎn)婦，要通過(guò)飲食補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素，所以平時(shí)要多吃水果蔬菜，除此之外，黑松露也富含蛋白質(zhì)以及氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)同樣是孕婦非常需要的，所以孕婦吃黑松露就是很好的，下面介紹黑松露的正確吃法。
黑松露的食用方法：
做法一、番茄松露醬汁。松露切碎，洋菇切絲備用。鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁后，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收干。接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開(kāi)，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味即可。
做法二、松露巧克力。黑巧隔熱水融化，拌勻后加入蛋黃和室溫軟化并切小塊的黃油，用力攪拌。在1中加入鮮奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒攪拌拌勻。在鋪了烘焙紙的模具中倒入巧克力漿，入冰箱冷藏2小時(shí)以上。拿出切小塊，整形，滾可可粉（分量外）。
做法三、栗子松露。將鮮奶油和栗子泥一起倒入平底鍋中進(jìn)行加熱。將香草棒從中間剖開(kāi)后，取出里面的草香籽加入到鍋里繼續(xù)加熱，加入康圖酒攪拌均勻。煮好后關(guān)火，倒入苦甜巧克力中，攪拌至巧克力全部融化。融冰水?dāng)嚢柚廖⒗浜?，裝入裱花袋中。在操作臺(tái)上鋪上不粘布，將巧克力擠在上面成圓球狀，送入冰箱冷藏20分鐘，使其稍微凝固。取出冷藏凝固好的巧克力球，再搓圓。用巧克力模具叉將巧克力球撐起，淋上事先融化好的苦甜巧克力。將淋好的巧克力球放到事先準(zhǔn)備好的可可粉中，使其表面全部粘上可可粉即可。
黑松露的食用處理方法
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國(guó)、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時(shí)，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上，據(jù)說(shuō)味道很棒。法國(guó)傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過(guò)夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國(guó)和意大利高級(jí)餐廳里非常有名。
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