蜂蜜芥末炸雞
蜂蜜養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!鄙鐣粩喟l(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題,健康離不開養(yǎng)生,積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蜂蜜芥末炸雞,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
炸雞一般人們吃的比較少。真正的炸雞流行起來是某部韓劇里面提到的有關于炸雞的新吃法,讓人們炸雞吃的多了起來。這里介紹一種炸雞吃法,叫做蜂蜜芥末炸雞。蜂蜜是一種比較好的東西,并且蜂蜜是甜的,芥末是辣的,這樣有人就覺得蜂蜜芥末炸雞這種食物味道很怪,其實還是挺好吃的。
材料有:雞腿、雞中翅、蛋液、炸雞裹粉、油、蜂蜜芥末醬。把腌料倒入雞腿上、雞中翅攪拌均勻,腌制半小時。腌制完后把雞腿涂上蛋液,沾上炸雞裹粉。拿去油鍋上炸成金黃色。最后加點蜂蜜芥末醬就好了。
操作過程中的注意事項
加入油要緩慢,開始半勺半勺的加,后面可以加一勺,應該是越打越濃稠才對,如果越來越稀就是油水分離,那就是失敗了。(加煉乳是為了代替一部分油,而且還能增加甜度)
接下來是炸雞醬― ―蜂蜜芥末沙拉醬
材料:蜂蜜、蛋黃沙拉醬、黃芥末醬,另外還有少許檸檬汁,這些材料充分混合均勻即可。
先調(diào)制蜂蜜芥末醬,作法是1湯匙蜂蜜、1湯匙芥末籽醬、1湯匙黃芥末醬、3湯匙美奶滋混合均勻,這樣就做好蜂蜜芥末醬了。
2: 雞腿肉去骨備用。在烤盤上刷上奶油,灑上一些鹽與黑胡椒。
3: 將去骨雞腿肉排放上烤盤,灑上一些黑胡椒,然后涂上一層蜂蜜芥末醬,再淋上一些些橄欖油,送進烤箱,烤約10-20分鐘,烤至雞腿肉熟透即可,取出后切塊盛盤。
炸雞的主要營養(yǎng)成分有:碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制,熱量更高。
Ys630.com相關知識
芥末醬主要有蜂蜜芥末醬和檸檬芥末醬這兩種,而蜂蜜芥末醬是采用蜂蜜跟芥末混合而成的,主要是用蜂蜜的口感去協(xié)調(diào)芥末的刺激性,減少芥末對腸胃的刺激,同時,蜂蜜是具有美容養(yǎng)顏以及緩解皮膚衰老的功效,這兩者混在一起食用,價值更高,主要是用于搭配面包以及羊排海鮮等食物。
口感較為甜的芥末醬常見制作2種:
1、蜂蜜芥末醬
材料: 芥末1大匙、蜂蜜1大匙。
做法:將芥末醬與蜂蜜混合調(diào)勻即可。
備注:如果不喜歡吃太重口味的芥末醬可少放一些,依自己的口味來增減均可。
用途:生菜沙拉、面包、羊排、海鮮、沙拉等食物沾醬。
2、檸檬芥末醬
材料:檸檬1/2顆,黃芥末5大匙,白醋1茶匙,細砂糖1大匙,姜泥1茶匙
做法:將檸檬榨汁之后,與所有材料一起拌勻即可。
法式芥末醬的做法
法式芥末醬和其它芥末醬最大的不同是口味上的差距,如果說芥末醬辛辣容易使人感受到刺激,那么法式芥末醬的辛辣刺激足以讓您流淚。
但是法式芥末醬的另外一個特點就是因其口味需要添加的香料如蜂蜜、葡萄酒、水果等而有所不同,有細滑膏狀與帶籽粗末狀2種,適合搭配芥末醬沙拉、牛排、豬腳、烤肉、香腸,及調(diào)制美乃滋等。不同于日本芥末的“嗆”,法式芥末醬帶點微酸的滋味,有辣與不辣帶酸味2大類,在法國就有一百多種。
法國的沙拉醬汁一定會加入芥末調(diào)味,最常用法是直接當作蘸醬,佐食油炸食物非常適合。我相信你對芥末很熟悉,但是你不一定了解這種法式芥末醬。它不是你想象的辛辣刺鼻的味道,會溫和很多。使用的場合也和綠芥末不太一樣,一般用在各種西餐里面比較多,可以將蜂蜜芥末拌勻作為澆汁兒,也可以用芥末醬和其它材料一起拌沙拉。
法式芥末醬的材料有芥末籽、食鹽、食醋和水,里面有一些芥末籽的顆粒,口感非常豐富。法式芥末醬可以用來作為涼菜尤其是肉類的蘸醬食品,比如香腸、火腿、烤肉都可以蘸著吃。味道微酸微甜,很有層次感。
法式芥末醬的營養(yǎng)價值:雖然這種法式芥末醬的味道沒有那么辛辣,但是它仍然含有和芥末類似的營養(yǎng)價值,而且芥末醬的制法能夠讓芥末中所含的蛋白質、維生素、微量元素等較大程度地被保留。除此之外,法式芥末醬還能起到解膩、讓菜肴更加爽口的作用。
蜂蜜是很常見的食物,并不能當成保健品,不過蜂蜜具有很多的藥用價值,中醫(yī)里面也經(jīng)常會見到蜂蜜,蜂蜜除了可以用來泡水喝,還可以做涼拌的美食,以及做蜜糖等等,關于蜂蜜的吃法還有很多類型,比如用蜂蜜做芥末醬,蜂蜜和芥末的口感,相信大家會覺得這是黑暗料理,其實味道還是不錯的。
蜂蜜芥末醬
食材食譜熱量:377.7(大卡)
主料蜂蜜50毫升黃芥末醬50毫升
方法/步驟
將蜂蜜放入碗中,根據(jù)自己的喜好添加芥末醬,推薦的比例是1:1,攪拌均勻
加入少量檸檬汁,少量鹽,攪拌均勻。黑胡椒根據(jù)個人喜好可放可不放,如果是水果蔬菜沙拉之類的可以不放,如果是淋羊排牛排之類的可以放,因為黑胡椒可以去腥,有點重口,所以根據(jù)自己的口味來衡量才是最重要的。
加入沙拉醬,或者蛋黃醬,使醬料更有一種濃厚的口感,友情提醒,沙拉醬偏甜,蛋黃醬口感濃郁,可以根據(jù)自己的口味來挑選。最后攪拌均勻,整體的蜂蜜芥末醬是濃稠的那么就大功告成了??梢杂脕泶钆湔u,薯片,薯條,口感很不錯,酸酸甜甜有一點微辣。
如果醬料做得多了,可以用干凈玻璃瓶儲存,放在冰箱的冷藏室里,保質期就能延長到一個月了。
注意事項
輔料都是根據(jù)自己的口味來定的,你也可以邊做邊嘗試下口味。
鑒別方法
嗅、聞:蜂蜜的氣味。開瓶后,新鮮蜂蜜有明顯的花香,陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
嘗:品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人,而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜緩緩入喉,會感到微甜而稍有酸味,口感細膩,喉感略有麻辣,余味悠長。摻假后的蜂蜜,上述感覺變淡,而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
挑:檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經(jīng)過加工、濃縮,含水量相對較低。經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現(xiàn)象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上,水跡易擴散者,說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀,不擴散。
捻:觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高,蜂蜜不易結晶;冬季氣溫低,蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解,認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的,這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀,細膩,色白,手捻無砂粒感,結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺,不易捻碎,入口有吃糖的感覺。
溶:將蜂蜜溶解在水里,攪拌均勻,靜置,若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產(chǎn)品,少量雜質并不影響蜂蜜本身的質量。
看:看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明,僅有少量花粉渣沫懸浮其中,而無其它過大的雜質.蜂蜜的色澤因蜜源,植物的不同,顏色深淺有所不同,但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
倒:由于含水量較低,優(yōu)質蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來,封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較"費力"。
燙:當肉眼無法分辨時,消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜,鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來,但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的,則會散發(fā)焦糊味。
如果購買乳白色或淡黃色的"結晶蜜",只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻,那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來"檢驗"蜂王漿。
現(xiàn)在很多年輕人,對美食很有追求,炸雞營養(yǎng)價值高,熱量高,一次性不能吃太多,偶爾饞了以后,除了在外面買熟食,也可以自己在家里做,但做炸雞的時候要注意配方,只有配方調(diào)的好,才能保證炸出來的雞肉,肉質鮮嫩,外酥里嫩,保留里面的水分,不會炸到干。
炸雞腿
材料
雞腿2個,淀粉2大匙,雞蛋1個,面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.將雞腿洗淨、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調(diào)成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可
炸雞塊
材料
雞胸肉1斤,蛋3個,面粉1杯,面包粉1杯,鹽少許,蕃茄醬少許,保鮮膜2張,白胡椒粉少許,鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘,然后洗凈擦干,用刀將雞胸肉剁成細丁,拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份,分別包入保鮮膜中,捲成長條狀,頭尾轉緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出,拿掉保鮮膜,將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉,將油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
炸雞排
材料
主料:雞脯肉,鹽,料酒,花椒
做法
1,雞脯肉切片,拍松
2,加入鹽,料酒,花椒面等調(diào)料,腌七到八個小時
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前買肉串吃,看著那個竹簽不錯就留了下來,這次就用上了)
4.油溫不用太高,炸肉排,炸兩次
5.如果沒有竹簽,可以將肉排改改刀,切成條,便于吃。
芥末大家都知道,很多喜歡吃芥末的人,但對于芥末的功效并不是很了解,那如何使用芥末制作吃美味的食物,芥末的用途又有什么呢,要做到芥末分為很多種,芥末膏和芥末油,那具體可以使用芥末來做什么,接下來我們來解釋一些關于芥末的制作和功效。
如果一說到一些油類食物,相信很多人第一個想到的就是烹飪的必備,可實際上并不是所有的油類都可以作為烹飪不能缺少的食物,就像芥末油,它的主要作用在于它神奇的藥用價值,但是在中國很多人卻忽視了芥末油的功效,因此現(xiàn)在就去了解一下關于芥末油的藥用價值是如何體現(xiàn)的。
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃的作用,能增強食欲;
2. 芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預防蛀牙,對預防癌癥,防止血管凝塊,治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效,在美體界,芥末油是很好的按摩油。
芥末的做法有很多種
比如;黃色芥末則口感柔和,因此用途廣泛,煮菜、燉菜都可以放一點,就連吃炒面和肉包子,有些人也要抹上黃芥末。 芥末花生醬熗蝦
原 ? ?料: 鮮河蝦、精鹽、川崎醉料、紅腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、 花生醬、味精、姜米、白糖、醬油。
制作過程:
(1)鮮河蝦剪去須,洗凈控凈水入器皿中,加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。
(2)用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調(diào)成味汁,與腌漬好的河蝦攔勻,裝盤即成。
以上就是芥末的各種方法,可以用來制作美食,又可以給大家增強食欲,是不是很好的調(diào)味劑呢,其實芥末油和芥末膏都有他們的妙用,以上就是給大家講解了關于芥末的制作。
辣椒可以說是個讓人又愛又恨的食物,有些人很喜歡吃辣椒但又忌憚于它的辣味,有些很辣的辣椒它的辣味實在是有點讓人受不了.但是有時候又舍不得放棄這樣的一種美食.尤其是我國的一些地區(qū)對辣椒的喜愛那更是不一般,我國的湖南,四川,重慶,江西等地方都是出了名的愛吃辣椒的人們.
在人們不知道芥末之前可能會以為辣的味道只有這么一種,可是當人們發(fā)現(xiàn)芥末之后才知道原來辣的味道也不只是有辣椒的那一種味道而已,芥末是種不同于辣椒的辣味的一種比較辛辣的食物.
法式芥末烤春雞
材料
材料:光雞1只,鹽水1升,黑胡椒粉5克,橄欖油1大匙,法式芥末4大匙,鹽5克,干蔥頭3粒,蒜頭4瓣,土豆,洋蔥各適量
做法
1、光雞洗干凈,用鹽水浸泡24小時,撈起瀝水備用;
2、干蔥頭、蒜頭拍爛剁成蓉,放在碗里備用;
3、土豆去皮切片;洋蔥切小塊;烤盤里墊上錫紙,鋪上土豆片和洋蔥;
4、在蔥蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄欖油、芥末、鹽,拌勻成為醬汁;
5、把拌好的醬汁涂抹在光雞上,然后給雞來個"馬殺雞"十分鐘左右;
6、烤箱預熱200度;用烤叉把雞固定好;鋪好土豆片的烤盤放在烤箱最底層
7、把雞放入烤箱轉動軸里,200度,上火轉動,50分鐘
法式芥末蛋
材料
雞蛋6個,蛋黃醬2湯匙,芥末醬1茶匙,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.將雞蛋放在中等平底鍋里,加水淹過,煮開后立刻關火.蓋好鍋蓋讓雞蛋在熱水里泡10-12分鐘,然后從熱水中拿出來冷卻剝殼.
2.將蛋順切成兩半,小心地去掉蛋黃,然后放在一個中等大小的碗里.蛋白放在一邊備用.用叉子將蛋黃搗碎,然后與蛋黃醬、芥末醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻.
3.用剛做好的蛋黃配料把蛋中間空心的部分填滿,根據(jù)個人口味撒上適量的辣椒粉.蓋好放在冰箱里冷藏后就可以吃了.
芥末是生活種常見的一種調(diào)味料,有些食物如果少了芥末的加入那就體現(xiàn)不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加進芥末,在夜晚的集市里面有非常多的制作燒烤的鋪子,有很多的食物就要用到芥末這種調(diào)味料.當然除了這個用途以外還有很多的其它的用途.
相信吃過芥末的人都知道芥末是有很大的刺激性的,很多人都無法吃的下去芥末,也是因為芥末有刺激性,所以芥末具備很強的殺菌消化腸胃里面的寄生蟲的作用,所以生吃三文魚必須搭配芥末就是這樣的原因。對于芥末的營養(yǎng)價值以及藥用功效,希望大家可以了解一下文章的內(nèi)容。
芥末能殺菌嗎
芥末有很強的解毒功能,可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。另外,芥末還具有除臭效果哦。
芥末認識誤區(qū)
通常人們受各種“養(yǎng)生”、“食療”之類說法的引導,認為芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒。實際上芥末只是含有豐富的異硫氰酸鹽,異硫氰酸鹽能抑制微生物生長。容易變壞的海鮮佐以芥末來吃,除了提味開胃以外,還可以在消化前略微抑制鮮食中微生物的繁衍。可是如果對海鮮的品質有懷疑,無論是否佐以芥末都不該進食。芥末并不能治療食物中毒。
芥末醬怎么調(diào)
芥末,因他辛辣和刺鼻的味道,還是會有很多的人比較的抗拒,無法接受這樣子的味道??墒菍τ趷酆媒婺┑娜藖碚f,抗拒芥末的人是無法體會到芥末的美味。從沒接觸過芥末的人開始接觸食用芥末最好的開始是食用芥末醬。
什么是芥末醬呢,芥末醬,也稱芥末、芥辣或芥辣醬,芥末醬為一種黃褐色稠狀物,具有強烈鮮明的味道,由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水,醋或酒類調(diào)制而成,亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色,如添加姜黃(增色及增香)。
那么自己怎么樣去動手調(diào)制芥末醬嗎?方法很簡單,食材準備好了,一起去看看調(diào)制芥末醬的整個步驟和技巧。
原料及配方:芥末粉 20kg 增稠劑 300~700g,白醋、白糖 各2kg 水 40~50kg 鹽 1~2kg
制作工藝:
1、芥末粉應選擇原料新鮮、色澤較深的佳品。
2、將芥末粗粉用粉碎機粉碎,粒度要求在80目以上,越細越好。
3、將20kg芥末細粉加40~50kg溫水調(diào)成糊狀,加入1kg白醋調(diào)pH值為5~6。
4、將調(diào)好酸的芥末糊放入夾層鍋中,蓋上蓋密封,開啟蒸汽,使鍋內(nèi)糊狀物升溫至80℃左右,在些溫度上保溫2~3h。
5、先將增稠劑溶化,配成溶度為4%的膠狀液。白糖、食鹽用少量水溶化,與已配好的芥末糊混合,再加入增稠劑,攪拌均勻即為芥末醬。
6、將調(diào)制好的芥末醬裝入干凈的玻璃瓶內(nèi),經(jīng)70~80℃、30℃滅菌消毒,冷卻后即為成品。
芥末的妙用
1、對關節(jié)炎患者來講,有很好的止痛作用,在洗澡水里加芥末,泡后,疼痛感頓時消失。
2、在冬天的時候,如果感冒了,聞一下芥末,就會讓你鼻通氣暢。
3、飲食出現(xiàn)不良消化的時候,用點兒芥末,會改善消化不良癥狀。
4、夏天的時候,在臥室里放點兒芥末,蚊蟲不會來咬。
苦苣我們在平時都吃過吧,它的味道是很好的,也是一種具有很好的保健效果的蔬菜了,我們在平時應該都吃過涼拌苦苣,這道菜的味道甜甜的,也是很有營養(yǎng)的,苦苣中維生素c的含量是很高的,多吃苦苣能夠很好的預防各種細菌,下面我們就來看看芥末拌苦苣。
芥末拌苦苣大家吃過嗎,芥末的味道配上苦苣的味道真的是很好的搭檔,味道也是好極了,喜歡吃芥末和苦苣的人今天就趕緊來看看這道菜是怎么做的吧,特別是適合在炎熱的夏季食用哦。
制作方法:1、將苦苣洗凈放在漏盆里控干水份。
2、將青芥辣和陳醋的比例按1:2勾兌好,我比較喜歡芥末的口味,隨意好啦!
3、將1和2拌在一起就OK啦
苦苣的藥用和食用價值
苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜?;ê湍廴~可加入色拉,或炒熟食用。根可以做成咖啡或無咖啡因咖啡飲用,比起蒲公英咖啡,味道更為柔和。
苦苣菜原產(chǎn)歐洲,目前世界各國均有分布。在中國除氣候和土壤條件極端嚴酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區(qū)外,幾遍布中國各省區(qū);在國外,主要分布在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠東地區(qū)和東南亞、南亞各國。
苦苣-藥用價值
種中文名:苦苣
藥名:苦苣
拼音:KUJU
為雙子葉植物藥菊科植物兔仔菜的全草。
功效:清熱解毒
主治:治黃疸,疔瘡,癰腫。
性味歸經(jīng):
1、《千金·食治》:“味苦,平,無毒。”
2、《嘉佑本草》:“味苦,平,一云寒。”入肝、肺二經(jīng)
用法用量:內(nèi)服:煮熟或搗汁。外用:搗汁涂或研末調(diào)敷。
芥末拌苦苣大家學會了之后,在平時就應該去多做多吃了,畢竟苦苣的養(yǎng)生功效是很強大的,也是國際上公認的具有很好的保健效果的蔬菜了,在一年四季都是適合食用的,多吃苦苣能夠預防很多的疾病,讓身體更健康。
芥末這種東西其實是一種調(diào)味品,大多數(shù)人應該都有吃過,它不光可以用作調(diào)味品也可以用來制作一些小零食之類的,我們可以吃的零食有很多,其中就包括了薯片這種東西,這是通過土豆油炸制成的,薯片的味道有很多,其中就包括了芥末味的薯片,那么芥末味的薯片味道怎么樣?
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿卜)制造,添加色素后呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用??捎米髋莶恕㈦鐫n生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調(diào)料。
而日本的“wasabi”其實由山葵根制成的山葵醬。由于山葵根價格昂貴,而且山葵醬保存困難,所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。
薯片(英國英語:crisps;美國英語:potato chips)是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片,然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可,薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。
形狀大而且圓的芥辣味薯片,一開袋就能聞到一股明顯的芥末風味!但吃的時候,你就會發(fā)現(xiàn)它的芥末味恰到好處。既不會沖到流眼淚,又不會淡到吃不出來。一切來得剛剛好!
薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。同時,富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺,有人擔心這種物質有致癌風險。農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)專家范志紅認為:由于老人的新陳代謝比較緩慢,幼兒的身體尚處于發(fā)育之中,解毒能力較差,這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,對健康危害最大,這與理論值接近。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關,所以為了健康,我們務必重視飲食這一方面。為了健康,不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧,做菜沒有那么困難,小編先給大家介紹芥末藕片。
2.21蓮藕去皮,切薄片
3.水燒沸后,下入藕片燎水
4.燎水后,撈出藕片過幾遍涼水
5.菠菜榨汁 備用
6.將過涼的藕片放入保鮮盒中
7.倒入榨好的菠菜汁,放入冰箱中冷藏數(shù)小時(浸泡一夜最佳)
8.泡好的藕片在吃的時候,撈出過一次涼水。目的是沖去菠菜的纖維。然后拌勻佐料食用即可。
看了上面關于芥末藕片的介紹,你肯定躍躍欲試了吧。那么,就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶,趕緊去廚房學著做一下。當然,一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
芥末黃瓜墩這種食物對于一些喜愛吃酸味的人是一個不錯的選擇。因為它的味道是酸性的。食用芥末黃瓜墩可以幫助我們起到開胃的作用,這樣我們才會食用更多的食物,這樣吸收到的營養(yǎng)元素才會充分,因為我們每天都需要注射的營養(yǎng)含量是很好的,只有食用不同的食物才能補充所需的營養(yǎng)。
不過了解食物后再去食物,這樣對身體健康才是最好的。因為現(xiàn)在雖說食物還多都是非常有營養(yǎng)價值的,但是如果食用了兩種相克的食物,這樣我們吸收到的就不是營養(yǎng)了而是對身體有危害性的食物,那么芥末黃瓜墩死屬于什么食物呢?
芥末黃瓜墩此菜酸、甜、(芥)辣適度,涼爽脆嫩。
芥末黃瓜墩主料:黃瓜1000克。
芥末黃瓜墩調(diào)料:芥末粉50克,精鹽50克,白醋25克,白糖50克。
芥末黃瓜墩的做法:
(1)黃瓜洗凈,順長切成2厘米寬的墩狀,用精鹽腌l小時后用水沖2分鐘后曬干。
(2)芥末粉用開水沏開后加蓋燜10分鐘,再加白醋、白糖拌勻,澆在黃瓜墩上腌1小時后即可食用。
功效
功效作用方面,芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增強食欲。芥末有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,因此生食三文魚等生鮮食品會經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙,對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效,在美體業(yè)界,芥末油是很好的按摩油。
芥末黃瓜墩營養(yǎng)價值是很高的,它里面還有豐富的蛋白質和維生素,食用它就可以補充這兩種食物。食用芥末還可以幫助我們起到排除身體毒素的功效,而且如果在食用一些生食物時配上它可以有效的防止我們出現(xiàn)蛀牙的現(xiàn)象。所用食用芥末黃瓜墩對身體很有益的。
我們在吃西餐的時候常常會吃到例如像法式芥末醬燒雞,芥末土豆?jié)鉁徒婺╇u絲金針菇這樣的菜肴,這里面就有我們要介紹的芥末了,那么到底什么是芥末,芥末在烹飪上面到底發(fā)揮了什么功效,我們?nèi)绾尾捎媒婺﹣頌槲覀兊娘嬍吃鎏砹硗獾囊环N風味,另外我們也可以了解芥末的功效和作用。
芥末其實就是采用了芥菜的種子芥子磨成粉末,芥末是一種調(diào)味料,芥末的味道是辛辣中帶一絲苦,芥末是容易令你流眼淚的,因為芥末的刺激性實在是太強了,正因為芥末有這種刺激性,所以芥末可以殺菌消炎并且防止你出現(xiàn)蛀牙。
芥末 為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料,原產(chǎn)于我國。芥末辛辣蘊香,辣味獨特,芥末粉潤濕后有香氣溢出,具有強烈的刺激性辣味。
祖國醫(yī)學認為:芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲。它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌癥、防止血管內(nèi)凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效。
在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,并使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”,眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多,以免傷胃。芥末不宜長期存放,當有油脂滲出并變苦時就不要再食用了。
上文我們介紹了什么是芥末,在很多西餐的經(jīng)典菜里面我們都能找到芥末的身影,所以我們有必要全面剖析出什么是芥末,芥末的味道是辛辣的并且很有刺激性,但是芥末有很好的養(yǎng)生功效和作用,適合我們食用。
人們對于美食是很欣賞也很喜歡食用的,但是對于一些食物有的人就會很反感,甚至嚴重的會出現(xiàn)排斥心理,比如:臭豆腐,還有芥末。臭豆腐其實主要是聞著臭,但是吃在嘴里還是很美味的,但是有些人就是接受不了,咽都咽不下去,聞都不可以。芥末其實在某方面對于人們和臭豆腐是一樣的感受。
芥末其實我們生活中并不常見的,人們大多數(shù)看到芥末是在電視節(jié)目上,尤其是那些娛樂節(jié)目中整人環(huán)節(jié)見到的機會比較多。芥末吃在最里面很難受的感覺,會有流淚的沖動,但是芥末還是有很多作用的,下面就來詳細介紹一下。
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用??捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調(diào)料。
功效作用方面,芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增強食欲。芥末有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,因此生食三文魚等生鮮食品會經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙,對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效,在美體業(yè)界,芥末油是很好的按摩油。
除了上面說到的這些作用,其實芥末的作用還有很多方面,比如:芥末具有殺菌消毒的作用、芥末還能為女性朋友調(diào)節(jié)月經(jīng),芥末還具有讓人意想不到的美容養(yǎng)顏的作用等等。對于芥末的食用,一般人都是可以的,但是要注意的是,那些患有“三高”的朋友們最好還是不要食用為好。
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