黑松露怎么保存
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黑松露是非常有營養(yǎng)的一種食物了，因其含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素及各種微量元素，長期食用對我們身體健康的好處是顯而易見的。而且我們在家中也可以做很多黑松露的食物，這樣不僅可以養(yǎng)生還可以品嘗到美味菜肴，想想也是一件樂事，那么黑松露有什么營養(yǎng)呢?又該怎么去保存呢?
新鮮保存方法。
一 將松露放在密封的盒子里，放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。
二 將松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。
三 將松露用錫紙包裹，再用保鮮膜包裹，再放進(jìn)密封的盒子里，然后冷凍室保存，這是最佳的長期保存方法，但不要超過4個(gè)月。
松露怎么干制
1、水燙法：將洗凈的水蛭放入盆中，突然倒入開水，淹沒水蛭2～3厘米為宜，20分鐘左右待水蛭死后，撈出放在干凈處晾曬。如果第一次沒燙死，可再燙一次。
2、生曬法：將水蛭用線繩或鐵絲穿起，懸吊陽光下直接曝曬，曬干即可。
黑松露曬干好嗎
制成干片的目的是為了保存它的價(jià)值和方便儲藏，分為凍干片和熱干片。
熱干片(包括但不限于曬干、烤干、風(fēng)干)營養(yǎng)成分流失很大，且香味會揮發(fā)一半。
凍干片 ，能極大99%以上的保存松露的營養(yǎng)價(jià)值。(但是要在零下40度左右)
黑松露曬干前如何清洗
工具：長軟毛刷、軟毛牙刷、唇刷
步驟
1、用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
2、用長軟毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。
3、再用唇刷刷松露的縫隙。
4、松露用錫紙包裹，再放進(jìn)冰箱冷凍室冷藏，可長期保存(但最好不要超過4個(gè)月)。
松露干怎么吃
松露煲湯：將松露放入溫水中發(fā)開，取適量常規(guī)方法煲煮即可。值得推薦的是烏雞松露湯，味道不錯(cuò)，而且很養(yǎng)人。
松露沖茶：用松露凍干片煮水，然后用松露沸水去沖泡傳統(tǒng)的茶葉，其中最為奇妙的當(dāng)屬松露水沖普洱茶，那種黑加黑的味道會帶給你前所未有的感受。
松露飲片：將松露凍干片作為飲片用于日常養(yǎng)生，一次兩至三片，開水煮沸沖泡，每日一次或兩次。
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黑松露是現(xiàn)在越來越多的喜歡吃的食物，而且黑松露可以很好的促進(jìn)我們的身體健康，是屬于養(yǎng)生營養(yǎng)價(jià)值很高的保健品，同樣黑松露也是我們?nèi)粘Ｄ艹缘氖澄铮绻覀冊谄綍r(shí)的生活中堅(jiān)持吃黑松露，那么對于我們的身體也是非常好的，那么黑松露怎么吃最好呢?黑松露具體有什么營養(yǎng)呢?
黑松露在意大利或者是法國等國家都是被直接拿來食用的，意大利人在做意大利面的時(shí)候習(xí)慣直接將新鮮的黑松露切成片狀然后和黃油奶酪等食材一起灑在意大利面上，這樣吃起來不僅味道十分不錯(cuò)，其營養(yǎng)價(jià)值也十分之高。
2、黑松露煎蛋
雞蛋是一種營養(yǎng)成分十分豐盛的食物，將其和黑松露一起煎著吃能夠?qū)烧叩臓I養(yǎng)更好的結(jié)合在一起。其做法是將黑松露切成小丁放入雞蛋汁中調(diào)勻，然后擺放在通風(fēng)的地方擺放一晚上，第二天取出來煎炒就可以了。放置一晚上的原因是為了可以使得黑松露的香味充分的融入到雞蛋之中。
3、黑松露做湯
將黑松露做湯也是一種不錯(cuò)的做法，其中最有名的是奶油松露湯。將黑松露、奶油、牛奶以及面粉等適量，一定要先把面粉用黃油炒香，然后再加入打好的黑松露糊，調(diào)勻以后再加入雞湯和鹽。熬制一個(gè)小時(shí)以后就可以出鍋食用了，記住，在制作該湯的時(shí)候一定不要放小蔥等香菜調(diào)味，這樣會大大的破壞食物的口感。
以上三個(gè)做法就是制作黑松露最為常見的做法，一些頂級餐廳中喜歡將黑松露作為配菜，其做法又會不一樣。但一般而言我們都會選擇上面三種方法來食用黑松露。在食用的過程中也應(yīng)該注意，是不是有其它食物和它一起食用會破壞和影響其口感，如果有的話最好是慎重考慮食用。
4 .黑松露怎么吃最好
黑松露是大家比較常見的，特別是對于干黑松露來說，這是我們大家在平時(shí)生活中最常見到的一種食物了，不過在吃的時(shí)候，不少人都不清楚怎么吃比較好了，實(shí)際上干黑松露的吃法是比較多的了，不過我們比較推薦大家把干黑松露和肉類食物搭配在一起吃哦，這樣的效果是最佳的了，我們把干黑松露切成薄皮，與肉類食物一起進(jìn)行烤制，這是比較好的，特別是搭配烤鵝肝，這是非常好的飲食選擇，而且還可以選擇搭配鹽、蜂蜜，同樣是非常好的吃法哦，這樣不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值保留的也比較多哦。
說道黑松露大家首先肯定想到的就是巧克力，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)接觸到最多關(guān)于黑松露的東西，就是黑松露巧克力，其實(shí)黑松露還是可以用來燉雞的，用黑松露燉出來的雞口感和我們平時(shí)燉出來的雞口感是不一樣的，而且在煲湯的時(shí)候黑松露也能夠起到關(guān)鍵作用，那么黑松露怎么煲湯呢?
黑松露燉雞：材料：鮮菌(冰)100克或塊菌干品50克、母雞一只(約1500克)、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉
制作方法：
1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或?qū)K菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈。
2、將宰殺洗凈后的雞放入鍋內(nèi)，加入水約3斤，放入蔥(打結(jié))、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴(yán)鍋口，燒沸后移文火燒約3小時(shí)，加入調(diào)料即可。
排骨湯做法：材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精(可不加)
制作方法：
1、取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌?，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精即可。
健康的飲食能夠保證身體的更加健康，所以每人對飲食的要求都有不同的想法，但是我們在購買食材的時(shí)候都希望購買一些新鮮和口感好的，這樣吃起來才更加美味的，那么大家一起了解一下什么樣的黑松好。
最近似乎珍稀菌類特別容易引起關(guān)注，除了花菇、松茸之外，還有人指名要求介紹珍稀菌類黑松露。這種無法進(jìn)行人工培植，而且在很多時(shí)候利用母豬的嗅覺來找到的珍稀菌類，目前還是在西餐尤其是法餐中用得比較多。那么如何選購黑松露，聽起來似乎還真有點(diǎn)遙不可及。
如何選購黑松露：
在聞黑松露的味道之前，可以先看看它是不是被保存在原產(chǎn)地的泥土里面。如果你看到的就是赤裸著的黑松露的話，那么它多半已經(jīng)不太新鮮，而且香味也流失了。選購的時(shí)候一要聞香味，二要捏質(zhì)地，應(yīng)該是比較硬的會比較好。如果把黑松露切開查看的話，會發(fā)現(xiàn)紋理非常的細(xì)密，這才是上好的貨色。
黑松露的營養(yǎng)價(jià)值：
黑松露之所以價(jià)格這么昂貴，除了口感和香味是其它菌類無可匹敵之外，它的營養(yǎng)價(jià)值也非常高。含有多達(dá)18種氨基酸、多種維生素和多種微量元素，讓黑松露的營養(yǎng)保健價(jià)值變得非常高，抗衰、抗疲勞、增強(qiáng)免疫力也都是題中之義了。
黑松露怎么吃：
如此珍貴的菌類，當(dāng)然不可以大肆炒制或者煲湯什么的。事實(shí)上黑松露的香味非常濃郁，每次只需要一點(diǎn)點(diǎn)就完全足夠了。在西餐里面，會用特別的切片器把黑松露刨成薄片，在菜或者湯上面略微撒一點(diǎn)就行。
上面就是對什么樣的黑松好的介紹，通過了解以后希望對很多喜歡吃黑松的朋友能夠帶來一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時(shí)候一定不能只看外觀。
巧克力不但是愛情的象征，更是因?yàn)樗慕z滑和甜蜜而讓人戀戀不舍，不過您知道嗎，巧克力也是有很多不同的類型的，而在眾多的巧克力中現(xiàn)如今最受人們歡迎的就是黑松露巧克力。黑松露巧克力不但入口即化而且甜而不膩，而且我們還可以自制黑松露巧克力，具體做法如下：
主料：百利甜酒適量、黑巧克力適量
輔料：無鹽甜酒適量、淡奶油適量、無鹽杏仁適量
1、材料如圖，因?yàn)闆]有可可粉所以用杏仁粒代替，無鹽杏仁打碎就好！我用的是明治56%的黑巧克力，做出來也沒有很苦
2、把巧克力掰碎，然后丟到一個(gè)金屬碗（比較好傳熱）里，加入淡奶油適量，巧克力：淡奶油大概2:1
3、把2放到熱水里面慢慢加熱，巧克力不能用火煮，會糊的，只能用水浴慢慢融化。邊熔邊攪拌，直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。
4、把butter切成小塊，放到3里面，慢慢攪拌融化，注意水溫不能太熱，否則會油水分離
5、最后一步是加上甜酒，看網(wǎng)上的是用白蘭地或者朗姆酒，可是呢我覺得用甜酒的感覺也不錯(cuò)，因?yàn)榘倮鸨旧碛刑鹞犊梢灾泻秃谇煽肆Φ目辔?，做到這邊，軟心基本就差不多了
6、放到冰箱里冷藏，最好過夜，然后就會變成冰淇淋一樣的巧克力軟心，我第一次做的時(shí)候，可能淡奶油放得有點(diǎn)少，直接就結(jié)成硬塊了，然后我再把巧克力融了，再多加點(diǎn)淡奶油，完了之后就成這樣了，吃起來還是不錯(cuò)的
7、然后就到裹粉了，融掉一塊巧克力，不用加什么，只要量夠足就好，我這盤就太少了，外面那層硬皮皮沒了
8、把杏仁用攪拌碎成粉末，不過用攪拌機(jī)的時(shí)候要注意，不要攪太久，否則因?yàn)樾尤屎?，會攪成面糊糊的，如果沒有攪拌機(jī)，可以用保鮮膜包住，拿重物砸成碎片片
9、最后用手把軟心捏成團(tuán)團(tuán)，放到7里，撈起來后再放到杏仁碎里滾一圈，就大功告成
對于喜歡甜食的人來說，學(xué)會了做黑松露巧克力一定是非常棒的事情，不過因?yàn)檫@畢竟屬于含糖量比較高的食物，因此并不建議各位朋友經(jīng)常食用，尤其是對于本身血糖就比較高的人更是要少吃為好，而糖尿病患者對于黑松露巧克力看看就可以了，還是不要吃了吧。
對于大部分人來說，黑松露都是非常好的東西，尤其是孕婦以及產(chǎn)婦，要通過飲食補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素，所以平時(shí)要多吃水果蔬菜，除此之外，黑松露也富含蛋白質(zhì)以及氨基酸，這些營養(yǎng)同樣是孕婦非常需要的，所以孕婦吃黑松露就是很好的，下面介紹黑松露的正確吃法。
黑松露的食用方法：
做法一、番茄松露醬汁。松露切碎，洋菇切絲備用。鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁后，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收干。接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味即可。
做法二、松露巧克力。黑巧隔熱水融化，拌勻后加入蛋黃和室溫軟化并切小塊的黃油，用力攪拌。在1中加入鮮奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒攪拌拌勻。在鋪了烘焙紙的模具中倒入巧克力漿，入冰箱冷藏2小時(shí)以上。拿出切小塊，整形，滾可可粉（分量外）。
做法三、栗子松露。將鮮奶油和栗子泥一起倒入平底鍋中進(jìn)行加熱。將香草棒從中間剖開后，取出里面的草香籽加入到鍋里繼續(xù)加熱，加入康圖酒攪拌均勻。煮好后關(guān)火，倒入苦甜巧克力中，攪拌至巧克力全部融化。融冰水?dāng)嚢柚廖⒗浜?，裝入裱花袋中。在操作臺上鋪上不粘布，將巧克力擠在上面成圓球狀，送入冰箱冷藏20分鐘，使其稍微凝固。取出冷藏凝固好的巧克力球，再搓圓。用巧克力模具叉將巧克力球撐起，淋上事先融化好的苦甜巧克力。將淋好的巧克力球放到事先準(zhǔn)備好的可可粉中，使其表面全部粘上可可粉即可。
黑松露的食用處理方法
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時(shí)，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上，據(jù)說味道很棒。法國傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳里非常有名。
松露的吃法比較多，對松露選擇的時(shí)候，要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作松露的時(shí)候，才能夠正確的進(jìn)行，那松露怎么吃好呢，常見就是松露巧克力，這樣的佳肴是很多人喜愛吃的，而且在吃的時(shí)候，對身體健康也沒有損害，是一個(gè)不錯(cuò)之選，但是在吃松露巧克力要適量進(jìn)行。
松露巧克力的熱量比較高，吃的時(shí)候不能吃的太多，否則很容易引發(fā)肥胖，那松露吃法也是比較多，所以對松露怎么吃上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇。
松露怎么吃：
松露巧克力
材料：
A.苦甜巧克力150公克，動物性鮮奶油150公克，果糖30公克，白蘭地酒10公克，B.可可粉適量
做法
1.將材料A的巧克力完全切碎后，放入鋼盆中備用。
2.將動物性鮮奶油完全煮開后，沖入作法1的巧克力碎片中，并攪拌均勻至讓巧克力完全溶化為止。
3.再于作法2已溶化的巧克力中，加入果糖與白蘭地酒一起拌勻后放涼，再放入擠花袋中，于塑膠袋上將巧克力擠成一個(gè)水滴狀，最后撒上可可粉即完成。
松露巧克力月餅
材料：黑巧克力300g，淡奶油120g，無水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉適量。
做法：
1.將淡奶油放于容器中
2.將1加熱煮沸
3.趁熱在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入無水酥油，攪拌均勻
5.最后加入朗姆酒，充分拌勻
6.將做好的5倒入鋪有保鮮膜的方形模具中，再用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷凍至完全凝固
7.將6脫模，直接切塊，然后在表面均勻地裹上一層可可粉
以上就是對松露怎么吃詳細(xì)介紹，在吃松露的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在放入松露的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜放入松露太多，否則對身體也是會有損害，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。
魚露是調(diào)味品中很常見的一種，特別是在福建是很有名的調(diào)味品，幾乎家家都會用到，它的味道是很獨(dú)特的，很鮮，能夠讓食物更有味道，而且它的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白，以及很多種的氨基酸，一些氨基酸還是我們身體必須的，那么魚露怎么吃呢？
我們北方人應(yīng)該都沒有吃過魚露吧，它也是一種調(diào)味品，和我們平時(shí)用的醬油都差不多，能夠讓食物更好吃，只不過魚露有一種更鮮的味道，那么大家了解魚露怎么吃嗎，下面我們來看看魚露的吃法。
食用指南
1、適合人群：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克。
2、魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
3、經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質(zhì)，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。[3]
烹調(diào)菜譜
魚露南瓜
材料
青蘆筍100克(切成小條)，南瓜100克，粉絲50克，鮮冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半湯匙，雞上湯150毫升，魚露1湯匙，砂糖l茶匙，鵝帝1湯匙(切碎)，洋蔥1湯匙(切碎)，生油2湯匙。
做法
1、南瓜去皮，切成6厘米長方形條，用清水加少許鹽炒2分鐘，取出瀝干。
2、粉絲用清水浸，備用。鮮冬菇洗凈、去柄，瀝干后備用。豆豉用刀壓成泥狀。
3、將鍋用中火燒熱，加點(diǎn)生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞上湯煮沸。
4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及云耳煮燴1分鐘，加入魚露及砂糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。
魚露涼面
材料
雞蛋面80g，油少許，海苔絲適量，蔥花少許，魚露汁20㏄
做法
1、取一湯鍋，放入雞蛋面燙熟后撈起。
2、法1的面條加入少許油攪拌，并將面條拉起吹至涼備用。
3、取一盤，將作法2的雞蛋面置于盤中，淋上魚露汁后撒上蔥花、海苔絲即可。
魚露醬汁
材料
魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細(xì)砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙。
做法
1、將紅辣椒切碎。
2、將魚露、檸檬汁、細(xì)砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好后可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。
潮州蠔煎
材料
主料：牡蠣(鮮)200克，
輔料：雞蛋150克，香菜20克，
調(diào)料：大蔥15克，玉米淀粉75克，魚露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克
做法
1、蚵（牡蠣）加淀粉15克，揉搓后洗干凈，控干水分；
2、蔥洗凈切成蔥花；
3、將雞蛋打入碗內(nèi)并攪勻；
4、蚵、蔥花加番薯粉、淀粉、魚露、味精、清水適量調(diào)勻，倒入熱油炒鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不粘鍋，呈黃色時(shí)翻面，澆淋蛋糊、油，繼續(xù)煎，再翻面煎，煎熟后起鍋切成兩份，盛在盤中，用香菜拌盤即可。
魚露怎么吃，我們應(yīng)該了解了平時(shí)吃魚露的方法，很多的食物正是因?yàn)橛辛唆~露才會有了更獨(dú)特的味道，特別是在廣東一帶海鮮都是很多的，平時(shí)大家都會吃一些海鮮，在做海鮮的時(shí)候就少不了魚露，大家在平時(shí)也要去嘗嘗魚露的味道。
松露是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，不少人都是極其喜歡吃松露的。而松露的制作方法也有很多種，比如說用松露可以制作黑松露煎蛋、法式黑松露菌湯以及鮮蝦松露湯等。這些食物，都是有著很濃郁的香氣以及令人滿足的口感的。下面，就為大家介紹一下這三道食物的做法！
一、黑松露煎蛋：
1、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細(xì)毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入攪勻的雞蛋內(nèi)略攪拌，然后將其放入冰箱冷藏室。建議至少放置4小時(shí)以上，讓松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中。
2、將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
3、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時(shí)，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉(zhuǎn)炒鍋，使蛋液呈圓形。蛋液底面凝固后，將其迅速翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。用鍋鏟切成八個(gè)角，裝盤上桌即可
二、法式黑松露菌湯：
材料：8克重的黑松露1粒、50克濕花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉
制作方法：
1、先把花膠洗干凈，用冷水浸過夜，切忌沾到肥油。
2、將老雞肉跟赤肉放進(jìn)沸水里煮一會，取出泡冷水，也就是所謂的“過冷河”。
3、用食用刷把松露表皮刷干凈，再磨成茸狀，備用。
4、將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進(jìn)蒸爐燉4小時(shí)，花膠為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，煲時(shí)要經(jīng)常察看，以防燒焦。
5、將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調(diào)味料即可上碟
三、鮮蝦松露湯：
松露菌香與鮮蝦極其相稱，再加上竹笙的爽脆，口感極鮮，很適合春夏食用，能起清熱解毒、滋陰潤膚的作用
材料：老柴雞300g、竹笙5g、杏鮑菇30g、蝦膠15g、鮮松露5g 、廣東勝瓜40g
制作方法：
1、將老柴雞入沸水焯熟，再燉3小時(shí)，取高湯待用；
2、將竹笙泡發(fā)洗凈，放入蝦膠，卷入杏鮑菇絲待用；
3、將勝瓜洗凈切條，放入湯盅底，擺入竹笙杏鮑菇卷，澆入湯底，擺上鮮松露片燉15分鐘后，調(diào)味再燉5分鐘即可。
由于喜歡吃海蝦，所以很多人會多買一些放著慢慢吃，但是海蝦怎么保存可以保鮮呢？很多人買回來就直接放進(jìn)冰柜里冷凍了，其實(shí)這種做法會失去蝦的的新鮮，還失去原有的味道?？梢园盐r放在裝有水的瓶子里，然后再凍起來，這樣就不會讓蝦原本的新鮮味道丟失了，大家不妨試一試。
海蝦怎么保存
海蝦怎么保存呢?這個(gè)就要看你是要保存活的海蝦，還是鮮的海蝦咯。若是活的海蝦的話，可以選擇沙養(yǎng)保存和水養(yǎng)保存。若是冰鮮的話，那就選擇冰鮮保存吧!
沙養(yǎng)保鮮方法：
首先，準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，然后加上一些手揪及通風(fēng)口，最后鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環(huán)境下就可以養(yǎng)到兩三天，這種方法最接近海蝦的自然生活環(huán)境了，所以很容易就讓蝦所適應(yīng)。要是在冬天的時(shí)候，更可以養(yǎng)到四五天，甚至一個(gè)星期都不是問題。但是此種方法比較復(fù)雜，現(xiàn)在已經(jīng)很少會用了。
水養(yǎng)保鮮方法：
這種方法用蝦箱或蝦袋加個(gè)電泵就0K，但是這種水養(yǎng)法并非最好的，也不是哪家都有電泵的。
冰箱保鮮方法：
這種方法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。首先，拿出一個(gè)膠盒來，然后在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，最后再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持蝦的持久保鮮。
逢年過節(jié)或者客人較多的情況下，人們都喜歡做各種各樣的美食，但是人的胃畢竟是有限的。因此很容易剩下很多剩菜。這些剩菜仍了非?？上?，可是如果不注意保存，其可能滋生各種細(xì)菌，如果食用了此種食物可能會對人體的健康形成一些不好的影響。那么怎么保存剩菜呢？日常吃剩菜有哪些講究呢？
四種菜別留到下頓吃
綠葉菜
綠葉菜是從土壤你吸收硝酸鹽，如果隔夜食用，綠葉茶被細(xì)菌還原可能分解成對人體有害的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。
涼菜
涼菜不具有殺菌效果，且吃過的涼菜中都會帶入細(xì)菌，長時(shí)間的存儲更給細(xì)菌的生長繁殖提供足夠時(shí)間，導(dǎo)致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時(shí)細(xì)菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當(dāng)容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時(shí)間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。
豆制品
豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一個(gè)很好的微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品最好不要留到下一頓。
海鮮
海鮮也是要說的四大不能隔夜吃的食物之一，因?yàn)槌院ｕr強(qiáng)調(diào)味道鮮美，放置時(shí)間太長會使它們鮮味全失，因此最好準(zhǔn)備一次能吃完的量，一頓吃完。
剩菜儲存方法
1、晾涼再放
因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。涼透后，要及時(shí)放入冰箱，即使在冬季，也不要長時(shí)間放在外面，因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔谩?/p>
2、分開存儲
不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。
3、時(shí)間不宜過長
最好能在5—6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌?？扇绻澄锎娣诺臅r(shí)間過長，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。
沙果這種果實(shí)有很多稱呼，比如又稱為五色來，相比之下，很多人喜歡稱這種水果為花紅果，這種水果的個(gè)頭比較小，廣泛分布在黃河以及長江流域一帶，吃起來的味道是酸甜的，有很多人就特別喜歡這種口味，那么如果一次性買來很多沙果的話，應(yīng)該如何保存呢？
沙果怎么保存？
1、冷藏保存
平時(shí)大家購買了新鮮蘋果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)蘋果，并把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以后晾干表面的水分，用柔軟的白紙把蘋果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓蘋果保存幾個(gè)月不變質(zhì)，而且取出食用時(shí)口感依然新鮮。
2、水缸保存
在秋天購買的蘋果，還可以直接放在家中的水缸保存，在保存以前，需要把水缸用清水洗干凈再晾干，然后把它放到陰涼的環(huán)境中，在水缸的底部放一個(gè)盛滿干凈水的玻璃瓶，然后再把經(jīng)過挑選以后無傷痕的優(yōu)質(zhì)蘋果，依次擺入到水缸中，裝滿以后可以用保鮮膜把缸口封好，這樣可以讓蘋果保存5到6個(gè)月不變質(zhì)，而且完好率能高達(dá)90%。
3、木箱保存
蘋果是生活中特別容易保存的一種水果，它的保存時(shí)間比較長，平時(shí)普通的木箱就可以用來保存蘋果，再保存以前需要把木箱周邊放上幾層紙，然后把挑選好的蘋果，每十個(gè)裝入到一個(gè)塑料袋中，把袋口封好，直接擺放在木箱中，裝滿以后上面還要蓋幾層紙，然后才能蓋上木箱的蓋，再把它放到陰涼的環(huán)境中就能讓蘋果保存六個(gè)月以上不變質(zhì)。
傳統(tǒng)的沙果干做法是將沙果洗凈擦干，切成片狀。在自然風(fēng)下晾干，不可爆曬?，F(xiàn)代加工工藝流程為：原料選擇、整理、護(hù)色、干制、包裝。
操作步驟是：
1、將沙果洗凈，切成片，挖去果核，注沙果果核有毒，且影響食用故一定要去除。
2、取亞硫酸氫鈉1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分鐘，然后用清水漂洗干凈。
3、把沙果片放入鍋中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分鐘后，迅速撈出，放入冷水中冷卻。
4、將沙果片撈出，放在竹屜上瀝干水分，晾曬干燥。
這樣做出來的沙果干，所含的熱量更低，更符合綠色環(huán)保的健康養(yǎng)生理念。
魚膠是日常飲食上比較常見的一種滋補(bǔ)食物，魚膠其中富含大量的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以對身體起到保健養(yǎng)生的作用，而且還可以達(dá)到滋補(bǔ)身體補(bǔ)腎的功效，可以緩解人體疲勞，改善身體虛弱等，而魚膠的保存方法是比較關(guān)鍵的，一般情況下魚膠可以密封在袋子里進(jìn)行保存。
魚膠怎么保存
1、魚膠的保存最怕受潮、生蟲，所以不建議放在廚房，因?yàn)閺N房的濕氣比較大。凡是家里濕氣大的地方都不合適。要保存在干燥的地方，一般就是書架衣柜頂部這些高一點(diǎn)的地方。也可以用袋子密封好后掛起來，掛高一點(diǎn)就好。
2、通風(fēng)。不是說要干燥嗎?還拿出來通風(fēng)不就受潮了嗎?看起來好像矛盾，其實(shí)不矛盾。像南方有時(shí)候有回南天，空氣比較潮濕，這時(shí)候就要把魚膠密封好了，不要拿出來通風(fēng)了。但是如果天氣悶熱，你的魚膠可不要一直悶在袋子里半年一兩年，而要拿出來通風(fēng)檢查一下?；蛘吣贸鋈褚幌峦竿革L(fēng)都可以。
魚膠可以放冰箱嗎
魚膠不建議放冰箱保存，因?yàn)轸~膠在存放的過程中會有一個(gè)營養(yǎng)沉淀和變化的過程，而存放冰箱的話這個(gè)過程會變得十分緩慢，魚膠也會慢慢呈現(xiàn)用冰箱存放帶來的一種不自然的暗金紅的顏色變化。
但如買回來的魚膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發(fā)霉。有些人會在魚膠中放些八角，能起到驅(qū)蟲的作用。
魚膠可以保存多久
魚膠是魚鰾(魚類輔助呼吸器官)的干制品，富含膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。
只要你的保存方法得當(dāng)，可以存放幾十年都沒有問題。
干魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮劑或生石灰，密封放置;也可同時(shí)放幾瓣蒜頭，還可用塑料袋密封后放于速凍室內(nèi);發(fā)好的魚肚不宜久存。
魚膠可以和什么一起燉
蓮 子
功效：味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)。 補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效
百 合
功效：甘寒質(zhì)潤，善養(yǎng)陰潤燥。入肺經(jīng)，補(bǔ)肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳;入心經(jīng)，養(yǎng)心陰，益心氣，清心熱而安心神。忌：感冒風(fēng)寒咳嗽者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。
紅 棗
功效：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效。
桂 圓
功效：龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。
洋 參
功效：洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津之功效。
淮山(山藥)
功效：性平，味甘，無毒. 強(qiáng)精補(bǔ)腎、強(qiáng)肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)壯身體、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽。
對于香腸我想大家都應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?香腸是一種十分常見的食物，很多人家都喜歡在過年前灌香腸，很多人都會把香腸作為過年的年貨，受到了很多人的喜愛。香腸通常都是有一定的瘦肉進(jìn)行加工制成的，大家都知道肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以香腸中也會含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪等等營養(yǎng)物質(zhì)。
香腸是一種家喻戶曉的食品，很多人都會把香腸作為過年的時(shí)候吃的食物，所以要進(jìn)行一定的存儲。香腸雖然好吃，但是怎么樣存儲味兒不變，還真是一件讓人頭疼的事情。下面我就來告訴大家香腸怎么保存吧，請大家聽我一一道來。
貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個(gè)月左右。
根據(jù)所灌香腸的多少，選一個(gè)大小適中、密封性好的缸，將其洗凈晾干。把香腸風(fēng)干，然后放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。然后將缸放在陰涼的地方，不受高溫或雨淋。這樣可以使香腸存放半年不壞，開缸后香味不變。
看了上面的文章相信大家對于香腸怎么保存這個(gè)問題都應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?過年的時(shí)候就是最熱鬧的時(shí)候，也是很多人家一年一度吃的最好的時(shí)候。香腸受到了越來越多人的喜愛，隨著時(shí)間的變化，我們現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)了一些香腸的安全隱患問題，有些香腸種含有一定的防腐劑等等物品，大家一定要謹(jǐn)慎選擇，謹(jǐn)慎食用啊。
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